genuss - Badische Zeitung

Transcrição

24. OKTOBER 2014
GENUSS
RUND 170 AUSGEHTIPPS
AUS DER REGION
Festlich brunchen am
Wochenende
Bei unseren Nachbarn:
Ein Blick in das
kulinarische Elsass
Adressen für die
Weihnachtsfeier
Herbstliche
Genüsse
DAS EXTRA IHRER ZEITUNG
02
GENUSS
badische zeitung
A
B
anz e i ge n e x t r a
C
D
STRASSBURG
APPENWEIER
OFFENBURG
ORTENBERG
HOHBERG
FRIESENHEIM
LAHR
RUST
SCHUTTERTAL
ETTENHEIM
BIEDERBACH
KENZINGEN
MALTERDINGEN
RIEGEL
TENINGEN
ENDINGEN
VOGTSBURG
GUTACH-BLEIBACH
EMMENDINGEN
IHRINGEN
WALDKIRCH
VÖRSTETTEN
FREIBURG
SCHALLSTADT
BAD KROZINGEN
BUGGINGEN
WITTNAU
BOLLSCHWEIL
EHRENKIRCHEN
KIRCHZARTEN
BREITNAU
TITISEE-NEUSTADT
HINTERZARTEN
STAUFEN
HEITERSHEIM
MÜNSTERTAL
SULZBURG
TODTNAUBERG
MÜLLHEIM
BADENWEILER
SCHÖNAU
SCHLIENGEN
ST. BLASIEN
BAD BELLINGEN
KANDERN
WELMLINGEN
FISCHINGEN
BINZEN
WEIL
BASEL
SIMONSWALD
DENZLINGEN
MARCH
BREISACH
NEUENBURG
ELZACH
KLEINES
WIESENTAL
DACHSBERG
STEINEN
SCHOPFHEIM
MAULBURG HASEL
WEHR
LÖRRACH
INZLINGEN
HÄUSERN
HERRISCHRIED
RHEINFELDEN
BAD SÄCKINGEN
LAUFENBURG
E
IMPRESSUM
–
G E NU SS –
AU SG E H E N I N D E R R E G I ON
ist eine Beilage der Badischen Zeitung
Konzeption: Michael Sträter
Realisation: Frauke Arnhölter,
Marylin Ecault, Olga Kiesel,
Ines Kreuz, Sybille Kreuzer,
Michael Sträter,
Ulrike Sträter (Texte)
Layout: Andrea Schiffner,
Simone Schüßler
Titelfotos: Fotolia.com/Doris Heinrichs, DDP, DPA, GMS
Verantwortlich für Anzeigen:
Ralph Strickler
Badischer Verlag GmbH & Co. KG
Basler Straße 88
79115 Freiburg
Telefon 0761/496−0
Ein herzhaftes Käsefondue
ist an kalten Tagen immer
eine prima Sache.
FOTO: FOTOLIA.COM/
BERND JÜRGENS
Hinweis in eigener Sache
„Genuss – Ausgehen in der Region –
Herbst/Winter 2014/2015“ ist kein
Gastronomieführer, der die dargestellten Angebote nach festgelegten Kriterien bewertet. Die Beilage ist ein
Wegweiser durch die Gastronomie in
der Region, in der sich die inserierenden
Gastronomen kompakt und übersichtlich empfehlen. Für die in den Darstellungen gemachten Angaben sind die
Gastronomen selbst verantwortlich.
Dabei können sich selbstverständlich
Angaben wie etwa zu Preisen oder
Öffnungszeiten ändern.
Nicht aufgeführt in dieser Ausgabe ist
das Nichtrauchersymbol, da das Rauchen gesetzlich in Restaurants untersagt ist. Sollten Gastronomen Rauchermöglichkeiten anbieten, ist dies, so
weit bekannt, aufgeführt.
GENUSS
badische zeitung
03
Vielfalt auf den Tellern
Wegweiser zu kulinarischen Genüssen dies- und jenseits des Rheins
■■■■ Die Tage werden kürzer, die
Temperaturen sinken, es wird bald
nass, ungemütlich und kalt. Kein
Grund aber, sich zu grämen. Denn
genau das ist doch auch die Zeit, es
sich einmal richtig gut gehen und
verwöhnen zu lassen.
Wo? Welche Frage? Natürlich in
einer der zahlreichen Gaststätten,
die in der Region jetzt mit saisonalen Gerichten aufwarten. Und die
mit ihrem Angebot so richtig einstimmen auf die bevorstehende
Weihnachtszeit.
Wild- und Pilzgerichte locken
jetzt auch den verwöhntesten Gaumen, die Martinsgans gehört zu den
Spezialitäten in diesen Tagen. Aber
natürlich bereiten ebenso die bodenständigen Gerichte wie saure
Leber mit Brägele ein Wohlgefühl.
Die heimische Gastronomie ist
gewappnet. Egal, ob nun das mehrgängige Festmenü für den Weihnachts- oder Neujahrstag gesucht
wird, das einfache Vesper oder aber
ein deftiges Mahl in uriger Atmosphäre, links und rechts des Rheins
finden sich so manche – wahrlich
nicht ausgetretene – kulinarische
Pfade.
Präsentiert werden diese bereits
zum 21. Mal in der Sonderveröffentlichung „Genuss – Ausgehen in der
Region“ der Badischen Zeitung. Dabei ist der Begriff Region durchaus
grenzüberschreitend gemeint, präsentieren sich doch auch zahlreiche
elsässische Gastronomen den hiesigen Feinschmeckern.
Immer wieder gibt es von Lesern
Anregungen, diesen gastronomischen Wegweiser weiter zu verbessern. Gern nimmt die Redaktion Anmerkungen auf und versucht sie
umzusetzen. Allerdings sind da
auch Grenzen gesetzt. Das gilt etwa
So appetitlich wird in den kommenden Wochen wieder in den regionalen Restaurants aufgetischt.
FOTO: CMA
für den Hinweis, ob ein Restaurant
behindertengerecht eingerichtet
ist. Reicht dafür ein ebener Zugang
ins Restaurant und zu den Toiletten? Oder muss das gesamte Restau-
rant barrierefrei sein? Hier können
wir nur empfehlen, sich vor dem Besuch eines Lokals telefonisch genauer zu informieren.
Michael Sträter
04
GENUSS
badische zeitung
APPENWEIER
BAD BELLINGEN
Gaukels Merrettichstube
Freunden der ursprünglichen und bodenständigen Gastfreundschaft
ist kein Weg zu weit.
Und so ist Gaukels
Meerrettichstube für
sie ein ideales Ziel. Direkt an der B3 im Appenweier Ortsteil Zimmern gelegen, überrascht Wirt Erich Gaukel
seit vielen Jahren mit einer
anspruchsvollen
Speisekarte. Saisonale
Zutaten werden hier frisch und gekonnt
zusammengestellt, mal badisch ursprünglich, mal raffiniert anders. In diesen Wochen überzeugen natürlich die
Wildgerichte. Fans der Küche des Chefs
haben sich auch die letzten Oktober- und
ersten Novemberwochen bereits vorgemerkt. Denn dann serviert Gaukel wieder seine schmackhafte Martinsgans.
Café im Park
Aber die hier angenehme Qual der Wahl bleibt
keinem Gast erspart.
Rumpsteak nach Art
des Chefs mit Meerrettich-Senf-Sauce? Oder
doch besser Rindfleisch
nach der „Urloffener
Hausfrau“,
ebenfalls
mit einer köstlichen
Meerrettichsauce? Und
natürlich kommen auch
Gerichte mit Geflügel
und Fisch oder das Vesper nicht zu kurz.
Gern helfen die Wirtsleute Renate und
Erich Gaukel mit ihrer freundlichen und
zuvorkommenden Art bei der Entscheidung. Und können zudem einen guten
Tropfen aus der Region oder ein heimisches Bier etwa aus Ulm empfehlen. Alles wird serviert im Restaurant im authentischen Landhausstil.
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Landstraße 18
direkt an der B3
77767 Appenweier-Zimmern
Telefon 07805/2717
Fax 914943
Öffnungszeiten: täglich ab 10 Uhr,
Montag Ruhetag
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BAD BELLINGEN
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Kurhaus Bad Bellingen
Badstraße 13, 79415 Bad Bellingen
Telefon 07635/8241790
Öffnungszeiten: täglich 10–22 Uhr, durchgehend
warme Küche
LEGENDE
a Eurocard
b American Express
c Diners
d Masters
e Visa
f Frühstück/Brunch
g Kindermenü
h vegetarisch/Diätkost
i kleine Portionen
u laktosefrei
j Spielplatz
k Klimaanlage
l Hunde nicht erwünscht
m Konferenzräume
n behindertengerecht
o Zimmer
p Raucherbereich
q Aral Schlemmeratlas
r Gault Millau
s Guide Michelin
t BZ Restauranttest
BAD KROZINGEN
Landhaus Ettenbühl
Zum Lunch, Brunch, auf einen Tee oder
Kaffee mit hausgemachten Torten und
Kuchen oder zu einer stilechten, englischen Teatime: Wer im Landhaus Ettenbühl einkehrt, sollte etwas Zeit mitbringen. Zum einen, weil jedes Gericht frisch
zubereitet wird, zum anderen, weil das
über und über mit Teekannen, altem Porzellan und englischen Möbeln ausgestattete Landhaus-Restaurant so gemütlich
ist, dass es einfach zu schade wäre,
wenn man diese Atmosphäre nicht auskosten würde. Dann lockt da auch noch
der rund fünf Hektar große englische
Landschaftsgarten mit 20 Themengärten, mehr als tausend Rosensorten und
einer Gärtnerei. Unbedingt mal ausprobieren: Original English Teatime bestehend aus einer hübschen Etagère, gefüllt
mit Sandwiches, Teekuchen, Leckereien,
Scones, Marmeladen und einer frisch
aufgebrühten Kanne Tee (nur mit Reservierung, am gleichen Tag bis 11 Uhr).
Herzlich willkommen heißen Marcus Ciesiolka und Monique Brunsperger im neu
gestalteten Café im Park. Die Betreiber
bringen reichhaltige gastronomische Erfahrung
mit – unter anderem betreiben sie
das Restaurant
im Bürgerhaus
Müllheim. Täglich
haben die Gäste
hier nun ab 10
Uhr die Auswahl
einer regional geprägten Speisekarte. Tagesessen wird ebenso geboten wie saisonale
Gerichte, z.B. Feldsalat, Kürbisvariationen oder eine Auswahl an Wildgerichten.
Und nicht zu vergessen: Als
Caféliebhaber kommen hier auch die
Freunde süßer Leckereien auf ihre Kosten, denn hausgemachte Kuchen und
Torten stehen in reicher Auswahl zur Verfügung. Zudem wird sonntags von 15 Uhr
bis 18 Uhr zum Tanztee geladen.
Eden Hotel
Tipp: Am 8. und 9. November findet
auf Ettenbühl das traditionelle Martinsgansessen statt. Danach wird bis Weihnachten jedes Wochenende Gänsebraten aufgetischt. Ab 29. November erstrahlt Ettenbühl im Lichterglanz, das
ganze Haus ist weihnachtlich dekoriert.
Und: Für Weihnachtsfeiern am besten
jetzt schon einen Tisch reservieren.
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Landhaus Ettenbühl
79415 Bad Bellingen – Hertingen
Telefon 07635/827970
www.landhaus-ettenbuehl.de
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich 10 – 17.30 Uhr
a d e fghi
jm n o
Ob der Gast nun Platz nimmt im frisch renovierten
Feinschmeckerrestaurant
oder auf der beliebten Sonnenterrasse,
er kann sich gewiss sein, dass er mit
sprichwörtlicher, badischer Gastfreundlichkeit verwöhnt wird. Natürlich trägt
auch die unter anderem vom AralSchlemmeratlas ausgezeichnete Küche
ihren Teil zum Genusserlebnis bei. Saisonal und international präsentiert sich die
Auswahl auf der Speisekarte, ergänzt
durch kulinarische Sonderaktionen. Neben dem täglich wechselnden Tagesgericht wird eine große Auswahl an Fischspezialitäten und vegetarischen Speisen
sowie elegante Dessertvariationen geboten. Tipp: Probieren sollte der Gast
einmal „Adam & Eva“, ein Medaillon vom
Kalb und Seeteufel mit Calvados an getrüffeltem Kartoffelpüree oder aber den
Edenteller (knackige Blattsalate mit Rin-
derfilet, Entenleber, Lachswürfel und
Riesengarnele an Apfel-Wasabi-Dressing). Die regionalen Wurzeln des Hauses zeigen sich auch im Weinkeller. Hier
dominieren Gewächse von bekannten
Gütern aus der direkten Umgebung, etwa Glöckler aus Bad Krozingen oder Julius Zotz aus Heitersheim. Aber auch Rioja, Chianti oder Bordeaux werden ausgeschenkt.
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Thürachstraße 1, 79189 Bad Krozingen
Telefon 07633/10050, Fax 100550
www.edenhotels.de
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich 7–22 Uhr
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GENUSS
BAD SÄCKINGEN
Gasthaus
Felsenkeller Krone
Direkt am Münsterplatz im Zentrum von
Bad Säckingen begrüßt Margaritis Georgios mit typisch griechischer Herzlichkeit seine Gäste. Und die dürfen sich
nicht nur am aufmerksamen und zuvor-
kommenden Service erfreuen, sondern
auch an der reichen Auswahl griechischer Spezialitäten. Dabei stimmt das
Preis-Leistungsverhältnis, ein Mittagsmenü etwa wird ab sechs Euro angeboten. Dazu werden ausgewählte regionale
sowie griechische Weine ausgeschenkt.
Frisch vom Fass kommt das Lasser-Bier.
Für Feierlichkeiten aller Art bietet der
Felsenkeller eine urige Atmosphäre.
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Münsterplatz 18
79713 Bad Säckingen
Telefon 07761/933277
Öffnungszeiten: Mo–So 11.30–14.30 Uhr und
badische zeitung
05
BADENWEILER
Restaurant Zum Viertele
„18:25“ Bar im Panacée Grand Hotel Römerbad
Das Restaurant „Zum Viertele“ mit 60
Plätzen im gemütlichen Restaurant sowie 40 Plätzen im Nebenraum (Rauchen
ist erlaubt) und Ferienwohnungen ist
weithin bekannt für seine ausgezeichnete Küche. Das „Zum Viertele“ liegt ruhig
Nach dem Genuss eines exquisiten Menüs im historischen Restaurant Bellevue
im Panacée Grand Hotel Römerbad sollten sich die Gäste den Luxus gönnen,
und einen erlebnisreichen Tag in der
„18:25“ Bar (abgeleitet vom Gründungsjahr des Hotels) ausklingen lassen. Das
angenehm zurückhaltende, dabei aber
anspruchsvolle Ambiente lädt dazu ein,
interessante Menschen kennenzulernen
oder ganz entspannt eigenen Gedanken
nachzugehen. Entsprechend anspruchsvoll präsentiert die Bar das Angebot der
Karte. Ab dem Mittag werden hier Spezialitäten gereicht, was bereits für die
Auswahl an Kaffees gilt. Ausgesuchte
Spitzenweine der Region, etwa von den
Weingütern E. & A. Behringer oder Dr.
Schneider, finden sich hier ebenso wie
spezielle Abfüllungen für das Haus. Dazu
gehören ein 2008 Gutedel Q.b.A trocken
im Herzen der Altstadt am Spitalplatz.
Die Küche ist saisonbetont mit marktfrischen Erzeugnissen, beginnend im Frühjahr mit frischem Spargel und verschiedenen Lammgerichten, im Sommer mit
knackigen Salaten, frischen Pfifferlingen
und Wild aus heimischen Wäldern, auch
das Fischangebot kommt nicht zu kurz.
Unser Tipp: Ein währschaftes Vier-GangMenü, das mit einer Stadtführung mit
dem Nachtwächter abgerundet wird.
Das Restaurant ist für den Gast täglich
ab 10 Uhr geöffnet.
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Am Spitalplatz, 79713 Bad Säckingen
Telefon 07761/50880, Fax 2276
www.viertele-bad-saeckingen.de
[email protected]
17–22.30 Uhr; Mi ab 17 Uhr
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a d e ghi n o
oder ein 2009 Spätburgunder trocken.
Oder aber die Gäste lassen sich verzaubern von den Barkeepern, die farbenfrohe Feuerwerke in Cocktailgläser anrichten oder mit ihrem Angebot an Long- und
Shortdrinks glänzen. Und auch für Raucher ist die Bar eine Adresse, schließlich
ist das Rauchen hier gestattet.
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Schlossplatz 1
79410 Badenweiler
Telefon 07632/700, Fax 70200
www.hotel-roemerbad.de
www.dvaree.com
[email protected]
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BADENWEILER
Restaurant Bellevue im Panacée Grand Hotel Römerbad
Es ist ein spannender und gleichzeitig
kulinarisch aufregender Weg, zu dem das
Panacée Grand Hotel Römerbad seine
Gäste einlädt. Mit viel Lust und ebenso
viel Leidenschaft werden hier alle Register gezogen, um den Besuch zum Erlebnis zu machen. Dabei wandelt das Küchenteam traumwandlerisch sicher auf verschiedenen Pfaden,
versteht es, eine interpretierte thailändische
Küche schmackhaft zu
präsentieren ebenso
wie Gerichte aus der
hochwertigen regionalen
Schatzkammer.
Das liest sich auf der
Speisekarte – die mittags noch um Flammkuchen erweitert wird dann als Hauptgang
so: gebratenes Fischfilet an Karotten, Frühlingslauch und Kartoffeln mit Beurre Blanc
oder aber Entencurry an Kokosmilch, rotem Curry, Ananas, Thaibasilikum und
Auberginen mit Jasminreis.
Dabei sind alle Gerichte hausgemacht,
verwendet werden stets frische regionale Zutaten der Saison.
Tipp am Rande für Familien: Sonntags
bekommt jedes Kind bis zehn Jahre ein
Gericht aus der Kinderkarte und ein kleines Getränk gratis, wenn ein Erwachsener ein Hauptgericht bestellt.
Auf vielen Pfaden wandelt im Bellevue
auch der Weinkenner, er hat die Auswahl
zwischen einer Vielzahl regionaler wie internationaler Weine. Mit seinem umfassenden Veranstaltungsangebot in den
Bereichen Literatur und Konzerte oder
der großen Silvestergala, ergänzt das
Haus sein Spektrum.
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Schlossplatz 1, 79410 Badenweiler
Telefon 07632/700, Fax 70200
www.hotel-roemerbad.de
www.dvaree.com
[email protected]
Öffnungszeiten: warme Küche täglich
12–14 Uhr und 18.30–22 Uhr
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fghjouq
Landhotel Grüner Baum
Absolute Ruhe, eine Panoramaterrasse mit faszinierenden Ausblicken, eine alte
Lindenplantage mit Sommergarten, eine Schnapsbrennerei und fröhliches Lachen rund ums Haus: Das
herzlich geführte Landhotel
liegt herrlich am Westhang
des Blauen in 530 Metern
Höhe mitten im Grünen, nur
rund drei Kilometer vom Kurzentrum Badenweiler entfernt. So ist der Grüne Baum
ein idealer Ausgangspunkt,
um die Gegend zu Fuß oder auf dem
Fahrrad zu erforschen. Dabei lädt Patronin Nadine Rieger ihre Gäste ein, ein
Stück Markgräfler Lebensqualität zu genießen. Die Küche ist gehoben und trinational ausgerichtet. Verarbeitet werden
ausschließlich frische und saisonal verfügbare Produkte, der hauseigene Gemüse- und Kräutergarten ist der liebste
Zulieferer von Küchenchef Martin GöbelLorenz. Auf der Tageskarte finden sich
unter anderem Spezialitäten wie Königsberger Klopse mit Kapernsauce und Basmatireis, saure Kalbsleberle mit Brägele,
Filets von der Dorade Royal mit Olivenöl
und Knoblauch mit Ratatouille, Lotte De
Mer Provencale, aber auch Schweinerückensteak mit Dijon Senf und Pommes
Frites oder Kalbsrückensteak mit Morchelrahmsauce und handgeschabten
Spätzle. Und das alles zu sehr vernünftigen Preisen. Die ansprechende Weinkarte rundet das einladende Gesamtkonzept ab.
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Landhotel Grüner Baum
Sehringer Straße 19
79410 Badenweiler-Sehringen
Telefon 07632/7411, Fax 1580
www.landhotel-gruener-baum.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mi-So 12–14 und 18–20.30 Uhr;
durchgehend ab 12 Uhr Kaffee, Kuchen und
Vesperspezialitäten; Mo+Di Ruhetag
fe hl t
06
GENUSS
badische zeitung
BIEDERBACH
Höhengasthaus
Zum Kreuz
In vierter Generation wird das Restaurant in Familienhand geführt. Das beliebte Ausflugsziel – es liegt direkt an zahlreichen Wanderwegen – ist immer eine gute Adresse. Der Wintergarten mit Son-
nenterrasse und einzigartiger Sicht ins
Elztal allein ist den Besuch wert. Einen
Grund mehr bietet die beliebte Küche,
frisch, badisch und saisonal geprägt. Zu
den Spezialitäten zählen Pfeffersteak
und Kreuzpfännle. Regionale Weine aus
dem Kaiserstuhl und der Ortenau werden ausgeschenkt. Großen Anklang findet das Angebot an hausgemachten Kuchen und Torten. Auch für Weihnachtsfeiern empfiehlt sich das Gasthaus.
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Höhenhäuser 2, 79215 Biederbach
Telefon 07826/215, Fax 1598
www.hoehengasthaus.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mi–Fr 11–21,
Sa und So 10–21 Uhr; Ruhetag Mo und Di
aio
BOLLSCHWEIL
BINZEN
Dorfgasthaus „bolando“
Die feine Markgräfler Art – so
werben Hansjörg Hechler
und sein Team für ihre ansprechende Küche. Mit Erfolg, denn die führenden
Gastronomiekritiker kehren
immer wieder gern ein in die
Mühle in Binzen. Denn bodenständige regionale und
gehobene
Gourmetküche
werden hier zu einem kulinarischen Hochgenuss vereint.
Auf der Karte könnte sich
das dann etwa so lesen: Freitags wird Edelbouillabaise
serviert, samstags kommt
Suppenfleisch auf den Tisch.
Oder wie wäre es mit einer
Trilogie von der Gänseleber?
Und für Fischfreunde steht
Edelfisch, am Tisch filetiert,
ganz oben auf der Wunschliste.
Dazu ein schmackhafter Tropfen aus
dem gut sortierten Keller – hier lagern zu
80 Prozent badische Weine, ergänzt
durch eine Auswahl südeuropäischer wie
auch Schweizer Tropfen – und das Genusserlebnis wird perfekt. Das sollte Anreiz genug sein, die Mühle bei einem
Schlemmerwochenende vielleicht einmal noch näher kennenzulernen.
In der persönlichen und familiären Atmosphäre des Hauses verbringen die
Gäste ein kulinarisches Wochenende mit
zwei Übernachtungen und lassen sich
bei einem Sieben-Gang-Menü so richtig
verwöhnen.
Ideal ist die Mühle auch für Veranstaltungen jeglicher Art. Sie liegt ruhig, da-
Als Genossenschaft wird das etwas andere Dorfgasthaus geführt. Frische und
saisonale Genüsse der klassischen badischen Küche, ein täglich wechselndes
Spezialgericht bis hin zu internationalen
BREISACH
Restaurant am Rhein
& Eventhalle
Die aufrichtige Landhausküche, geprägt
von der saisonalen und abwechslungsreichen Speisekarte, überzeugt. Alle Gerichte, stets mit großer Sorgfalt zubereitet und die Weine von bekannten Wein-
Eine abwechslungsreiche Gastronomie
mit regionalen und mediterranen Spezialitäten erwartet die Gäste. Serviert werden gutbürgerliche Köstlichkeiten wie
knackige Salate, Fisch- und Fleischge-
Öffnungszeiten: Mi–Fr ab 17; Sa, So+Fe ganztägig
geöffnet; Mo+Di Ruhetag; Gruppen ab 20 Personen auch nach Vereinbarung
hi jno
BOLLSCHWEIL
Hotel Restaurant Mühle
Gasthaus Rössle
gütern wie Lang, Dörflinger, Herbster
oder Salwey tragen dazu bei, dass sich
kulinarisches Vergnügen einstellt. Das
Rössle empfiehlt sich auch mit seinen
komfortabel und gemütlich eingerichteten Gästezimmern für einen längeren
Aufenthalt. Schöne Wanderungen oder
Ausflüge, etwa ins nahe gelegene Freiburg sind möglich. Einen Veranstaltungsund Cateringservice für Feiern im Restaurant bis 100 Personen oder außer
Haus gibt es ebenfalls.
______________
St. Ulrich 11, 79283 Bollschweil
Telefon 07602/252, Fax 920139
www.gasthausroessle.de
[email protected]
richte oder ofenfrische Flammkuchen zu
heimischen und internationalen Weinen,
verschiedenen Bieren, Cocktails oder alkoholfreien Erfrischungsgetränken. Saisonale Gerichte, täglich wechselnde
Speisenangebote und Tagesessen sowie
Kaffee und Kuchen stehen zur Auswahl.
Geöffnet ist täglich ab 9 Uhr. Die neue
Eventhalle, schön am Rheinufer gelegen,
bietet Platz für Feiern mit bis zu 300 Gästen. Ein Tipp für Feinschmecker ist das
Sonntag-Mittags-Büffet (12 Uhr, Reservierung erforderlich).
______________
Hafenstraße 11
79206 Breisach
Telefon 07667/1023
Anfragen 80164 (8 - 12 Uhr)
www.restaurant-am-rhein.de
[email protected]
bei verkehrsgünstig und bietet geeignete
Räume für unterschiedlichste Anlässe.
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Mühlenstraße 26,
79589 Binzen
Telefon 07621/9408490, Fax 65808
www.muehlebinzen.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Restaurant täglich geöffnet;
Küchenzeiten Mo–Sa 12–14 und 18–22 Uhr, So
+ Fe 12.30–20.30 Uhr durchgehend warme Küche
Variationen finden sich hier. Für den Appetit zwischendurch bietet die Schnaigerletheke leckere Köstlichkeiten. Ein
besonderes Ambiente bietet das auf
zwei Stockwerken in der umgebauten
Scheune eines ehemaligen Bauernhauses eingerichtete Gasthaus durch die
Verbindung vorhandener alter, rustikaler
Bausubstanz mit modern ausgerichteter
Innenarchitektur. Ein Nebenraum im
Obergeschoss bietet Platz für bis zu 45
Personen. Auch Feiern mit bis zu 110
Personen sind im „bolando“ möglich.
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Leimbachweg 1, 79283 Bollschweil
Telefon 07633/9599910
www.bolando.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Fr 17–24 Uhr, Sa 11.30–24
a d e fghi j
k no puq st
Uhr, So 11.30–23 Uhr, Feiertag 11.30–24 Uhr
a d ghi jk m n
BREITNAU
Hofgut Sternen – „die frische Hofgut-Küche“
Das am Eingang der Ravennaschlucht gelegene
Hofgut Sternen lädt ein
zu einem kulinarisch abwechslungsreichen Tag.
Wer sich in den liebevoll
eingerichteten Gasträumen niederlässt, darf
nur noch genießen: gutes Essen, ganz viel Gemütlichkeit und hervorragenden Service. Die
frische Küche des Restaurants verspricht authentische
Schwarzwaldküche mit hochwertigen Produkten. Auf die
Verwendung frischer, regionaler Produkte legt
der Naturpark-Wirt großen Wert. Zu den Spezialitäten im Herbst und Winter zählen
unter anderem Medallions vom badischen Schwein unter einer Meerrettichkruste und Kartoffelkrapfen, Schallstädter Blut- und Leberwurst mit Sauerkraut
und Kartoffel-Schnittlauchpüree oder
ein Lauchringer Saiblingsfilet mit Petersiliensauce und Bandnudeln. Als Dessert
wird ein Duett von Nougat und Marzipan
empfohlen. Weitere Attraktionen auf
dem Areal des Hofgut Sternen laden zum
Verweilen ein. In der Glasbläserei entdecken die Besucher beispielsweise traditionelle Glaskunst völlig neu. Dabei können sie die beiden Glaskünstlern im offenen Atelier beobachten, wie sie bei 1200
Grad Celsius Glasartikel und Schmuck
direkt aus dem Schmelzofen zaubern.
Ausflugstipp: Eine Wanderung durch
die Ravennaschlucht mit Naturgenuss
und Erholung pur und dem Hotel als Ausgangspunkt.
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Höllsteig 76 (Ravennaschlucht)
79874 Breitnau
Telefon 07652/9010, Fax 1031
www.hofgut-sternen.de
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich 7–21 Uhr, kein Ruhetag
a b d e fhm n o
GENUSS
BUGGINGEN
DACHSBERG
badische zeitung
DENZLINGEN
Badisches Wirtshaus
Markgräfler Hof
Klosterweiherhof
Restaurant Delcanto im
Kultur- und Bürgerhaus
Gutbürgerlich wird im Markgräfler Hof
gekocht mit frischen saisonalen Zutaten
aus der Region. Neben Tafelspitz, saurer
Leber oder badischer Sulz finden sich aktuell Wild- und Feldsalatgerichte auf der
Der Klosterweiherhof ist eine bei gastronomischen Freunden geschätzte Adresse. In dem schön gelegenen Ausflugslokal – ab hier ist ein direkter Zugang zum
Schluchtensteig
möglich, schnell
zu erschließende
Winterwanderwege (Schneeschuhverleih im
Haus) – wird eine
gutbürgerliche
Küche angeboten. Dabei verlockt die saisonal
wechselnde Speisekarte dazu, das
Lokal häufiger zu
besuchen. Wie
etwa wäre es mit
einem Schweizer Fondue nach hauseigenem Rezept (ab 10. Dezember) oder einem Sonntagsbrunch, zu dem ab dem
25. Januar einmal im Monat ab 10.30 Uhr
geladen wird? Mit badischen Weinen sowie Bieren von der Waldhausbrauerei
setzt das Inhaberpaar auch bei den Getränken auf die Region. Vormerken: Am
Silvesterabend wird im Klosterweiherhof
ein Dinner mit Mitternachtszauber veranstaltet.
______________
Klosterweiherhof, 79875 Dachsberg
Telefon 07672/4805034
www.klosterweiherhof.com
[email protected]
Thomas Hörnisch lädt seine Gäste ein
auf die sonnige Seite von Denzlingen. In
angenehmer Atmosphäre genießen sie
Feines der mediterranen und regionalen
Küche. Jeden Monat werden neue The-
Sa 14–1 Uhr; So 10–24 Uhr
Öffnungszeiten: Mi–So ab 10 Uhr, Mo+Di Ruhetag
Ruhetag; So+Fe ab 10, Klangfrühstück 10–14 Uhr
So 9.30–18 Uhr
gp
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a d e fghi jm n
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Karte. Besonders munden in diesen Wochen hausgemachter Zwiebelkuchen
und neuer Wein. Der regionale Genuss
wird durch Weine aus Buggingen, Britzingen oder Laufen abgerundet. Frisch vom
Fass wird Jever, Rothaus, naturtrübes
Hoepfner sowie Hefeweizen gezapft. Die
Wirtschaft verfügt mit Rundtheke und
Stammtisch über 30 Plätze. Feiern mit
bis zu 40 Personen sind im Nebenzimmer möglich. Die überdachte Garten- mit
Freiterrasse bietet bis zu 50 Personen
Platz zum gemütlichen Verweilen.
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Biergasse 2, 79426 Buggingen
Telefon 07631/7499409
Fax 07634/8575
bad.wirtshaus.markgraeflerhof@
t-online.de
Öffnungszeiten: Di–Fr 16.30–24 Uhr;
07
menschwerpunkte gesetzt, die das klassische Angebot ergänzen, zum Beispiel
im November die Wildwochen. Zur Kaffeezeit gibt es frischen Kuchen vom Konditor und fair gehandelten Bio-Kaffee.
Veranstaltungen im Haus mit bis zu 1500
Personen – wie auch außer Haus – werden vom eigenen Cateringservice organisiert und bewirtet. Auch im Veranstaltungsmanagement kann Thomas Hörnisch auf seine Erfahrung verweisen.
Über 500 Veranstaltungen im Jahr werden auf die Beine gestellt.
______________
Stuttgarter Straße 30
79211 Denzlingen
Telefon 07666/881020, Fax 881012
www.delcanto.de
[email protected]
Öffnungszeiten: tägl. ab 15 Uhr; Okt–Mrz, Mo
EHRENKIRCHEN
Mühlencafé
Massimo Casu bietet tagsüber eine wohl
sortierte Auswahl an Leckereien, beginnend mit einer vielfältigen Frühstückskarte über den wöchentlich wechselnden Mittagstisch – saisonal ausgerichtet
- bis hin zu Vespergerichten.
Kenner eines
guten
Kaffees
schätzen die italienischen Kaffeespezialitäten, original türkischer
Mokka oder Cay.
Hausgemachte
Kuchen und Torten bezieht das
Mühlencafé von
den Landfrauen.
Der Wein kommt
aus der Region, von den Weingütern
Blattmann, Franz Xaver und Frey. Am
Sonntag lädt das Haus zum Frühstücksbüffet (nur mit Anmeldung) ein. Auch für
Feiern eignet sich das Mühlencafé, etwa
der schöne Nebenraum mit Platz für 30
Gäste.
______________
Hauptstraße 146, 79211 Denzlingen
Telefon 07666/8839738, Fax 8836518
www.muehlencafe-denzlingen.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Fr 9–18; Sa + Fe 12–18 Uhr,
ELZACH
Restaurant zum Bären
Der Kaiser – Bäckerei, Restaurant, Café
La Calma
Stephan Siebler und sein Team heißen ihre Gäste im Restaurant zum Bären herzlich willkommen. Ob in der gemütlichen
Markgräfler Gaststube oder im sonnigen
Bärengarten, die Gäste werden mit einer
frischen Saisonküche aus regionalen Produkten
verwöhnt.
Im
Herbst
stehen
badische Spezialitäten wie Kalbskopf, Schweinsbäckle oder heimisches Wild auf
der Speisekarte.
Dazu
werden
ausgesuchte
Markgräfler und
Kaiserstühler
Weine
ausgeschenkt.
Das
Restaurant verfügt über 70 Plätze und
eignet sich dank seines gemütlichen Ambientes auch für Familienfeste (an Kommunion und Konfirmation denken) sowie
Weihnachts- und Betriebsfeiern. An Silvester wird ein spezielles Menü angeboten (Reservierung erwünscht).
______________
Bundesstraße 30
79238 Ehrenkirchen–Norsingen
Telefon 07633/3139
www.baeren-norsingen.de
[email protected]
Kaiserlich genießen mit Panoramablick auf den Schwarzwald
können Gäste im Café „Der Kaiser“ in Ehrenkirchen. Werktags
gibt es bereits ab fünf Uhr morgens ein ausgewogenes Frühstück mit ofenfrischen Brötchen
aus Kaisers Guter Backstube
nebenan. Zur Auswahl stehen
Hoffrühstück, Landgraf, Musketier oder Königsfrühstück. Neben dem vielseitigen Brötchenbuffet, an dem sich die Gäste nach Lust
und Laune bedienen können, gibt es feine Marmeladen, frisch gepressten Saft,
hausgemachtes Müsli und gebratene Eier. In jedem Frühstücksarrangement ist
eine Kaffeespezialität enthalten. Größter
Beliebtheit erfreut sich der Frühstücksbrunch an Sonn- und Feiertagen zwischen 9 und 14 Uhr. Hier empfiehlt sich
unbedingt eine Reservierung. Das Café
mit 80 Sitzplätzen und einer großzügigen
Außenterrasse bietet Gästen zudem täglich einen Mittagstisch mit drei frisch zu-
Ob im Restaurant mit lichtdurchflutetem
Wintergarten oder auf der Außenterrasse unter dem großen Kastanienbaum,
zur schönen Atmosphäre des La Calma
gesellen sich die leckeren Speisen und
Öffnungszeiten: Mo–So 11–14.30 und 17.30–23.30
Uhr, Fr ab 17.30 Uhr (warme Küche 11.30–14 und
17.30–21.30 Uhr), Donnerstag Ruhetag
a d e ghi
bereiteten Gerichten, Suppe und Salatbuffet. Die Nudeln der Pastagerichte
stammen aus eigener Herstellung. Für
den kleinen Hunger zwischendurch stehen herzhafte Snacks und Flammkuchen
frisch aus dem Steinofen auf der Karte.
Am Nachmittag verführen köstliche Kuchen und Torten zum kaiserlichen Genuss. Zwischen 17 und 20 Uhr klingt der
Tag beim „Kaiser“ mit einer warmen
Brotzeit aus. Bei schönem Wetter hat die
Außenterrasse nahezu magische Anziehungskräfte. Bei einer Tasse Kaffee und
einem Stück Kuchen oder einem herzhaften Vesper können Gäste ihren Blick
schweifen lassen.
______________
Gewerbestraße 2
79238 Ehrenkirchen–Kirchhofen
Telefon: 07633/9234510
www.kaisers-backstube.de
[email protected]
hausgemachte Kuchen und Torten.
Sonn- und feiertags wird zum Frühstücksbuffet (auf Anmeldung) eingeladen. Alle Heißgetränke gibt es unbegrenzt. Und: Im Preis inbegriffen ist ein
Glas Sekt sowie die Kinderbetreuung mit
Fachpersonal im Spielzimmer. Zudem
findet in den Sommermonaten jeden
Freitag ab 18 Uhr der All-you-can-eatGrillabend auf der Terrasse statt. Auch
für Feiern mit bis zu 120 Gästen empfiehlt sich das La Calma.
______________
Schwarzwaldstraße 6, 79215 Elzach
Telefon 07682 925053
www.la-calma-elzach.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Sa 5–20 Uhr,
So & Fe 7.30–20 Uhr
Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Mo-Fr 15 -24
fghjk n
Uhr, Sa 14 – 24 Uhr, So 9.30-23 Uhr, So + Fe
durchgehend warme Küche; Mi Ruhetag
08
GENUSS
badische zeitung
EMMENDINGEN
Park-Hotel Krone Maleck
Mahlwerkk
Vielharmonie
Das Team des Parkhotel Krone
heißt seine Gäste herzlich willkommen. Seit mehr als 40 Jahren ist die Krone in Maleck bekannt durch ihre Flamingos. Eindrucksvoll und ein kleines bisschen wie Urlaub empfindet man
den gepflegten Park mit Gartenterrasse. Das Restaurant bietet
den idealen Ort für ein entspanntes Essen zu zweit oder in
geselliger Runde. Vom Vesper bis zum
Hummer ist die Krone für jeden Geschmack und Anlass ein zuvorkommender Gastgeber. Dabei haben die Gäste
die freie Wahl zwischen bodenständig
und exklusiv. Die Getränkekarte und die
Bar bieten dazu die Gelegenheit, ausgesuchte Weine und Spirituosen aus der
Region kennenzulernen.
Auch für festliche Anlässe aller Art mit
bis zu 90 Gästen empfiehlt sich das
Haus.
Das Mahlwerkk ist Treffpunkt für alle, die
gern dem Kaffeegenuss, vom Espresso
bis zum Grande Capuccino, huldigen,
sich austauschen und plauschen. Dabei
legen Christine Elmer und ihr Team Wert
darauf, sich individuell um die Wünsche
der Gäste zu kümmern und sie zu erfüllen. Aus dem Stehcafé mit Probeaus-
Mit viel Engagement, Herzlichkeit und
Gastlichkeit betreibt die Familie Arendse
die Vielharmonie vis a vis vom Emmendinger Tor. Neben Klassikern wie Freiämter Rumpsteak und zarten Schweinefilets finden sich herbstliche Spezialitäten wir Wildschweinragout, Barberieentenbrust und Kürbisgerichte auf der Karte. Aussergewöhnlich reichhaltig ist die
______________
Brandelweg 1
79312 Emmendingen-Maleck
Telefon 07641/9309690; Fax 52576
www.krone-maleck.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo ab 18 Uhr, Di–Sa 12–14 und
ab 18 Uhr, So Frühstück bis 13, abends ab 17 Uhr
ade
ghk m no st
schank für die verkauften Kaffeesorten
hat sich in den vergangenen Jahren ein
Café mit Frühstückskarte, kaltem Mittagstisch, Kuchenvitrine und Eiscafé entwickelt. Und jeden Tag merken die Gäste,
dass Kaffee hier ein Getränk ist, das leidenschaftlich zubereitet einfach heiße
Gaumenfreuden verspricht. Für Anlässe
außer Haus gibt es ein Kaffeecatering.
______________
Westend 11, 79312 Emmendingen
Telefon 07641/954625
www.mahlwerkk.de
[email protected]
Auswahl an frischen Fischen, die meisterlich zubereitet und abwechslungsreich auf den Teller kommen. Vegetarische Köstlichkeiten ergänzen das Angebot. Auf der Weinkarte finden sich renommierte Weingüter aus Baden und Europa aber auch Geheimtipps junger aufstrebender Winzer aus dem Breisgau.
______________
Karl-Friedrich-Straße 3
79312 Emmendingen
Telefon 07641/937493, Fax 936403
www.vielharmonie-emmendingen.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Fr 8–18.30 Uhr,
Öffnungszeiten: Di–Fr 11.30–14.30 + ab 17.30;
Sa 9–18 Uhr, So+Fe geschlossen
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EMMENDINGEN
ENDINGEN
ETTENHEIM
Vinoteca
Zum alten Wagenmann
Restaurant Weber
Italienische Lebensart und Kochkunst
bieten Maria Laterza und Antonello Medoro in der Vinoteca. Dafür wurde das
Ehepaar als eine von weniger als 40 italienischen Restaurants in Deutschland
Vor rund einem halben Jahr trat Vera
Schlupf an, dem Restaurant neues Leben einzuhauchen. Die Gäste danken es
ihr mit viel Lob für die schmackhaften
Gerichte aus der gutbürgerlichen bis ge-
Inmitten der Reben pflegt die Winzerfamilie Weber die Lebensart und die Esskultur Badens. Geboten wird eine vielseitige à-la-carte-Küche hoher Qualität,
stets frisch zubereitet mit saisonalen
mit dem Qualitätssiegel „Ospitalia italiana“ ausgezeichnet. Eine erlesene Speisekarte ist vorhanden, viele bestellen
„italienisch“, also auf Empfehlung von
Maria und Antonello. Das Novum: Die
ausgesuchten, tagesaktuellen Hauptgerichte auf der Tafel werden durch saisonale Überraschungen aus der Küche ergänzt, die beim täglichen Einkauf erworben wurden. Die Gerichte werden selbstverständlich auch gluten- und laktosefrei
angeboten. Und wer Lust auf zu Hause
hat – die Vinoteca bietet ein Catering an.
______________
Markgrafenstraße 33
79312 Emmendingen
Telefon 07641/574398
www.vinoteca-em.de
[email protected]
hobenen Küche sowie den badischen
Klassikern, die hier zuvorkommend serviert werden. Der Erfolg verwundert
nicht, lernte die neue Wirtin doch selbst
in Sternerestaurants und weiß, worauf
es dem Gast ankommt. Das kommt auch
bei der Auswahl der Weine zum Tragen,
geführt werden badische Weine, vorwiegend aus Endinger Lagen. Das Restaurant wurde zurückhaltend renoviert und
bietet auch zwei separate Räume im
Obergeschoss, die für Veranstaltungen
mit bis zu 30 Personen bereit stehen.
______________
Hauptstraße 38, 79346 Endingen
Telefon 07642/9287822
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Fr 11.30–14.30 Uhr und
Öffnungszeiten: Mo, Di, Fr, Sa 11.30–14.30 + 17.30
18–24 Uhr, Sa 18–24 Uhr, So Ruhetag
– 22.30 Uhr; Do 17.30–22.30, So 11.30–22.30 Uhr
a b hi u
a d e ghi pu
Produkten aus dem hiesigen Marktangebot. Zu den Spezialitäten gehören Gänseessen oder Degustationsmenü (Termin auf Anfrage). Natürlich wird zu allen
Speisen der passende Wein aus eigener
Herstellung – ausgebaut im Holzfass
(Barrique) wie auch im modernen Edelstahlgebinde - kredenzt. Bei Erlebnisweinproben lassen sich diese Weine besonders gut kennen lernen. Und wer
noch ein Weihnachtsgeschenk sucht:
Wie wäre es mit einer Einladung zum
Weihnachtsbrunch bei Webers?
______________
Im Offental 1, 77955 Ettenheim
Telefon 07822/89480, Fax 894812
www.restaurant-weber.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mi–So 11.30–14 und 17–22 Uhr;
Mo + Di Ruhetag (nicht an Fe)
qs a d e g
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Sa ab 17.30; So 11.30 + ab 17.30 Uhr, Mo Ruhetag
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LEGENDE
a Eurocard
b American Express
c Diners
d Masters
e Visa
g Kindermenü
i kleine Portionen
u laktosefrei
j Spielplatz
k Klimaanlage
m Konferenzräume
o Zimmer
p Raucherbereich
r Gault Millau
s Guide Michelin
t BZ Restauranttest
GENUSS
FISCHINGEN
badische zeitung
09
FREIBURG
Fünfschilling – Wirtschaft, Weingut, Bauernladen
Adelhauser Weinstube
Auerhahn
Mit Markgräfler Spezialitäten,
deutschen sowie mediterran
angehauchten
Gerichten
überzeugt die Küche in der
Fünfschillingwirtschaft. Ob leckere Wildgerichte oder knackig-frischer Feldsalat mit
Bauernbrot und gebackenen
Waien, alle Speisen werden
frisch aus regionalen Zutaten
zubereitet. Frühstück wird
täglich von 8 bis 14 Uhr serviert, warme Speisen ab 11.30
Uhr bis 22.30 Uhr. Zusätzlich
bietet das Haus den Mittagstisch mit zwei besonders günstigen
„Happy-Hour-Menüs an. Auch die große
Auswahl an hausgemachten Kuchen und
Torten, sowie Eis aus eigener Herstellung
lässt keinen Wunsch offen. Als perfekter
Begleiter zum Speisenangebot bietet
sich eine große Auswahl hauseigener
Weine an. Ob Rot- und Weißwein oder
Rosé, trocken, halbtrocken oder lieblich,
mit mehr als 15 verschiedenen Weinen
kann das hauseigene Weingut aufwarten. Liköre und Schnäpse runden das Angebot ab.
Zusammen mit der Gartenwirtschaft,
die in den warmen Monaten geöffnet ist,
und dem großem Spielplatz, bietet die
Fünfschillingwirtschaft rund 300 Plätze.
Die modernen Räumlichkeiten bieten die
Möglichkeit, Feste und Veranstaltungen
aller Art in passendem Rahmen zu organisieren. Technische und musikalische
Ausstattung ist entsprechend vorhanden, ein kulinarisches Angebot wird für
jede Veranstaltung individuell erstellt.
Im Herzen Freiburgs (hinter dem Martinstor) finden Gäste hier ein gemütliches Fleckchen in urigem Ambiente mit
Wohlfühlfaktor. Serviert werden edle regionale Weine vom Batzenberg aus dem
Essen und Trinken in einem der ältesten
Gasthäuser Freiburgs – nur zwei Minuten
hinter dem Hauptbahnhof im Stadtteil
Stühlinger – ist ein Erlebnis zu noch normalen Preisen. Geboten wird badische,
Kaiserstühler sowie Schwarzwälder Küche. Zu
den Spezialitäten
gehören Gerichte
mit
original
Schweizer Rösti,
verschiedene Käsespätzle, Wildbretgerichte,
Feldsalat
und
Fischspezialitäten. Auch frische
Pfifferlinge und
Steinpilze werden in diesen Wochen verarbeitet. Auf einer der größten und besten Großbildleinwände Freiburgs werden Spiele des SC
Freiburg und aus der Champions-League
sowie die Konferenzen gezeigt. Vormerken: Der Auerhahn ist eine ideale Adresse für die Weihnachtsfeier.
Im Bauernladen können Besucher saisonales Obst und Gemüse, hausgemachte Pasta sowie frische Backwaren wie
Bauernbrot, Kuchen und Leckereien aus
der hauseigenen Konditorei erwerben.
Selbst gebrannte Schnäpse und Liköre,
sowie die variationsreichen Fünfschilling-Weine können jederzeit gekostet
werden. Weinproben im Lichtermeer veranstaltet der Hof auf Anfrage.
______________
Binzener Straße 1, 79592 Fischingen
Telefon 07628/9423670, Fax 94236799
www.fuenfschilling.de
[email protected]
Öffnungszeiten: ganzjährig Mo–Sa 8–24 Uhr,
Sonntag Ruhetag
ade
fghjk l m n up
Hause Heinemann ebenso wie schmackhafte Tropfen aus dem Ausland. Spanische Weine z.B., aber auch Weine aus
Frankreich runden das Profil ab. Die geselligen Weinproben werden ab zehn
Personen angeboten und sind für alle
Weinliebhaber ein besonderes Erlebnis.
Dazu passen die Leckereien aus der badischen Küche, frisch zubereiteter
Flammkuchen in 17 Variationen sowie
saftige Rumpsteaks oder Käsefondue.
______________
Adelhauser Straße 7 c
79098 Freiburg–Stadt
Telefon 0761/26323 (ab 18 Uhr)
Fax 86459
www.aws-freiburg.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–Sa 18–1 Uhr, So+Mo
______________
Eschholzstraße/Ecke Egonstraße
Telefon 0761/272524, Fax 2856152
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–So 11.30–13.30 Uhr und
ab 17.30, Mo Ruhetag
Ruhetage – sonst nach Reservierung
ade
Blumencafé
Großer Meyerhof
Am Freiburger Stadtrand lädt das
Blumencafé ein, Platz zu nehmen und zu
entspannen. Inmitten von Blumen und
liebevoll angerichteten Leckereien erleben die Gäste Genuss für alle Sinne.
Sein Versprechen löst das beliebte Altstadtrestaurants täglich ein: Die Gäste
bekommen das, was sie verdienen – das
Beste aus einer regional-badischen Kü-
FREIBURG
Zum Roten Bären
Willkommen in der guten Stube Freiburgs. Hier entdecken die Gäste, worauf
man in Freiburg seit Generationen stolz
ist. Das Traditionshaus „Zum Roten Bären“ empfängt sie seit rund sieben Jahrhunderten in Oberlinden. Leichte badische Küche mit einem Hauch Extravaganz dominiert heute die Speisekarte.
Und wie jeher gehört die Liebe, mit der
die Gerichte zubereitet werden und die
Freude, den Gast damit zu verwöhnen, zu
den herausragenden Merkmalen des gesamten Bären-Teams. Kein Wunder also,
dass der Bären vom Aral Schlemmeratlas mit zwei Kochlöffeln - hier wird unter
anderem die exzellente Gästebetreuung
hervorgehoben und vom Vartaführer mit
zwei Diamanten ausgezeichnet ist.
Alle Gerichte werden stets frisch aus vorwiegend regionalen Zutaten zubereitet.
So lädt das Haus zum Beispiel zu leckeren Speisen rund ums Geflügel ein. Ente,
Gans, Wachtel oder Fasan umschmeicheln dann auch den verwöhntesten
Gaumen. Passend abgestimmt zu den
Gaumenfreuden ist
die Auswahl des
Weinkellers. Hier lagern zu 80 Prozent
Weine vom Kaiserstuhl und aus dem
Markgräflerland, eine
Auswahl internationaler Spitzenweine
vervollständigt das
anspruchsvolle Sortiment.
Natürlich bietet das
Haus auch die Mög-
lichkeit, kleinere und größere Veranstaltungen in einem entsprechend gehobenem Rahmen auszurichten.
Für kleinere Gesellschaften etwa steht
das „Tannenzäpfle“ für bis zu 30 Personen zur Verfügung, ansonsten finden im
Bärensaal bis zu 80 Personen Platz – ideal also auch für die betriebliche Weihnachtsfeier.
______________
Oberlinden 12
Telefon 0761/387870, Fax 3878717
www.roter-baeren.de
[email protected]
Öffnungszeiten: warme Küche 12–14.30 Uhr
und 18–21.30 Uhr, kalte Küche 11–22.30 Uhr
abcde
fghno q s
Wechselnde Dekorationen im hellen, stilvoll eingerichteten Gastraum sorgen regelmäßig für eine neue, inspirierende Atmosphäre. Auch die Speisekarte klingt
verlockend blumig: Vom Gänseblümchen bis zum Vergissmeinnicht – in der
Frühstücksauswahl ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die kreative Küche ergänzt die Speisekarte mit jahreszeitlich inspirierten Speisen, ob Suppe,
Fisch oder Fleisch. So genießen die Gäste liebevoll zubereitete Köstlichkeiten –
im Sommer auf der Terrasse und im Winter am Kaminfeuer.
______________
Humbergweg 14 a
79111 Freiburg–Lehen
Telefon 0761/1560500
www.blumencafe.de
Öffnungszeiten: Di–Fr 10–22 Uhr,
Sa/So/Feiertag 9–18 Uhr
che. Gerichte wie Leberle, Sulz und Ochsenfleisch, leckere Suppen und vieles
mehr werden stets frisch und erst nachdem der Gast bestellt hat, zubereitet; alles ohne Geschmacksverstärker. Mittagstisch, die wechselnde Wochenkarte
und Angebote wie die stadtbekannte
Fischsuppe (immer ab Mittwochabends)
haben dem Meyerhof ein treues Stammpublikum beschert. Zu so viel Esskultur
fügt sich seit mehr als 20 Jahren harmonisch die „Ess-Kultur“, eine Reihe mit
Konzerten, Schauspiel und Kabarett und
einer kulinarischen Rundumversorgung.
______________
Grünwälderstraße 1
79098 Freiburg
Telefon 0761/3837397, Fax 3837497
www.grosser-meyerhof.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Sa 10.30–1 Uhr
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10
GENUSS
badische zeitung
FREIBURG
Restaurant
Greiffenegg-Schlössle
Ganter Brauereiausschank
Gasthaus Hirschen in Lehen
Mitten im Zentrum Freiburgs, direkt
oberhalb des Schwabentors, liegt das
Greiffenegg-Schlössle. Zum schönen
Blick auf Altstadt, Kaiserstuhl, Schwarzwald und Vogesen wird eine moderne,
regionale Küche auf höchstem Niveau zu
attraktiven Preisen geboten.
Mit seinem Ausschank im „Haus zum Roten Eber“ am Münsterplatz ist Ganter an
einen historischen Platz zurückgekehrt,
zu den Wurzeln der Brauerei. Heute lassen sich die Gäste im rustikalen Ambiente von original badischen Leckereien verwöhnen. Omas Rezepte erwachen zu
neuem Leben. Besonders die Braten sind
Kulinarisches Highlight: das Schlossberg-Menü. An Sonn- und Feiertagen ist
das Schlössle eine erste Adresse für ein
ausgiebiges Brunch-Büfett (10 bis 14
Uhr). Das stilvolle Restaurant bietet fast
ausschließlich Fensterplätze, ob beim
romantischen Dinner zu zweit oder für
Feierlichkeiten, die nach individuellen
Wünschen arrangiert werden. Genau der
passende Platz also für eine Weihnachtsfeier oder den Silvesterball mit SechsGänge-Menü.
______________
Schloßbergring 3, 79098 Freiburg
Telefon 0761/32728, Fax 289602
www.greiffenegg.de
[email protected]
hoch geschätzt. Dazu werden natürlich
die Ganterspezialitäten vom Fass ausgeschenkt - Urtrübes, Wodan, Hefeweizen,
Pils. Einfach mal mutig sein und einen
Meter Bier bestellen, das schmeckt sicherlich. Der Brauereiausschank bietet
Platz für 130 Gäste. Im großen Garten
gibt es weitere 150 Plätze. Auf den Geschmack gekommen? Dann ist es ratsam, online einen Tisch zu reservieren.
______________
Am Münsterplatz 18–20
Telefon 0761/34367, Fax 2119582
www.ganter-brauereiausschank.de
[email protected]
Öffnungszeiten: tägl. 10–1, warme Küche 11–24
a b c d e fghi jm
a c d e ghi m
Gaumenfreuden auf hohem Niveau – und das in gleich doppelter Ausführung, das verspricht das Gasthaus Hirschen
in Lehen.
Zwei Restaurants mit identischer Speisekarte laden ein
zum kulinarischen Stelldichein.
Ob im traditionellen Gasthaus
Hirschen oder im mediterran
eingerichteten
Restaurant
Mühlenbach – beide schaffen
eine Atmosphäre, in der man
gerne länger verweilt. Cornelius und Werner Baumgartner
setzen dabei auf eine schnörkellose und ehrliche Küche –
regional badisch mit mediterranen Einflüssen ebenso wie
international. Verarbeitet werden dabei tagesfrische Grundprodukte der Saison von Küchenchef Christian Laberer.
Die ambitionierte Küche wurde so
vom Gault Millau zum Beispiel mit 15
Punkten belohnt. Mittagstisch wird von
12 bis 14 Uhr serviert, abends öffnet die
Küche von 18 bis 21.45 Uhr. Wechselnde
Spezialitäten und saisonale Themenschwerpunkte wie Trüffelwochen oder
Gänsezeit, Fischwochen oder Silvestergala mit Operngesang bieten darüber
hinaus besondere Anreize für einen Besuch im Hirschen.
Kinder sind herzlich willkommen: Für
sie werden spezielle Kinderessen zubereitet.
Zahlreiche Tropfen für den Weingenießer bietet der Weinkeller. Hier finden sich
Haslacher Hof
Die Kantina
„Die Kaiserin“ - Bäckerei, Café & Restaurant
Frisch und à-la-minute, so kommen die
Speisen im Haslacher Hof auf den Tisch
– zubereitet aus hochwertigen und saisonalen Zutaten, ohne Geschmacksverstärker oder Lebensmittelzusatzstoffe.
Die Küche ist gut bürgerlich – sie bringt
Wo früher Bahn- und Gleisarbeiter ehrliche Arbeit ablieferten, verwöhnt Küchenchef Sebastian Jurisch heute mit
seiner ehrlichen Küche. Ehrlich, das bedeutet bestes Essen, zubereitet aus frischen und vor allem regionalen Zutaten
Altbewährtes meisterlich auf den Tisch,
aber auch frische, kulinarische Ideen.
Die badische Ochsenbrust findet sich
auf der Speisekarte ebenso wie der Zackenbarsch. Es werden besondere Tagesempfehlungen ausgesprochen und
für Freunde vegetarischer Küche gibt es
eine entsprechende Auswahl. Weine von
den Weingütern Behringer oder Schweigler oder ein Ganter-Bier begleiten das
Essvergnügen. Serviert wird in stilvollem
Ambiente, das auch einlädt zu Veranstaltungen familiärer wie geschäftlicher Art,
oder im gemütlichen Biergarten.
______________
Haslacher Straße 92, 79115 Freiburg
Telefon 0761/2176772
www.haslacher-hof.de
[email protected]
ohne jegliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker – serviert in entspannter Atmosphäre, wofür die Kantina
in den Slowfoodführer 2014 aufgenommen wurde. Geboten werden ein täglich
wechselnder Mittagstisch sowie eine abwechslungsreiche Abendkarte. Sonnund feiertags wird zum Brunch geladen,
in den warmen Monaten lädt der Biergarten mit dem einzigartigen Flair des Güterbahnhofs ein. Ein Cateringservice
rundet das kulinarische Engagement ab.
______________
Kantinenstraße 12, 79106 Freiburg
Telefon 0761/76666881, Fax 76666882
die-kantina.de, [email protected]
Der Duft von frischem Kaffee und ein
vielseitiges Backwarenangebot laden
förmlich dazu ein, mit einem der abwechslungsreichen Frühstücke der „Kaiserin“ in der Basler Straße 109 in Freiburg in den Tag zu starten. Ob Hoffrühstück, Landgraf, Musketier oder Königinnenfrühstück, frisch gepresster Saft, feine Marmeladen, hausgemachtes Müsli
oder gebratene Eier: Hier findet jeder
Gast sein Lieblingsfrühstück. Das Besondere ist natürlich das Brötchenbuffet, an
dem sich Frühstücksgäste nach Lust und
Laune bedienen können. An Sonn- und
Feiertagen bietet „Die Kaiserin“ ab 9 Uhr
ein abwechslungsreiches Frühstücksbuffet an. Um dann sprichwörtlich wie eine Kaiserin frühstücken zu können, empfiehlt sich unbedingt eine Reservierung.
Mittags bittet „die Kaiserin“ mit drei saisonalen Tagesgerichten, Suppe und einem knackigen Salatbuffet zu Tisch. Eine
große Auswahl an süßen Stücken, Kuchen und Torten sowie ofenfrische
Snacks und belegte Brötchen gibt es zur
Kaffeestunde oder für den kleinen Hunger zwischendurch. Abends stehen Pastagerichte mit Nudeln aus eigener Herstellung, bunte Salatteller und die beliebten Burgervariationen auf der Speisekarte der „Kaiserin“. Eine besondere Spezialität sind die Artisanpizzen und Flammkuchen, die frisch aus dem Steinofen
kommen. Auch Allergiker kommen in den
Genuss leckerer Speisen. Das KöcheTeam der „Kaiserin“ kann bei der Zubereitung der Gerichte auf NahrungsmittelUnverträglichkeiten und Allergien flexibel reagieren. Keine Zeit für eine Mit-
badische Spitzengewächse wie auch eine große Auswahl an französischen Bordeauxweinen.
______________
Breisgauer Straße 47
79110 Freiburg–Lehen
Telefon 0761/8977690, Fax 87994
www.hirschen-freiburg.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Küche täglich von 12–14 Uhr
und 18–21.45 Uhr
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FREIBURG
Öffnungszeiten: Mo 17–24 Uhr, Di–So und Fe
11.30–14 Uhr und 17–24 Uhr
Öffnungszeiten: Mo–Fr ab 11.30 Uhr,
Sa ab 16 Uhr, So ab 9.30 Uhr
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hi jk nu
tagspause? Alle Speisen können auch
mitgenommen werden. Das Restaurant,
das sich in einem gelungenen Mix aus urbaner Ausstattung und Vintage-Stil präsentiert, hat 80 Sitzplätze und 20 Außen-
sitzplätze. Kaiserlich feiern lässt es sich
hier übrigens auch. „Die Kaiserin“ kann
als Eventlocation für Geburtstage, Familienfeste oder Firmenfeiern gemietet
werden. Das Kaiser-Team stellt auf
Wunsch gerne ein Menü oder Buffet zusammen. Auch Catering mit Canapés,
Fingerfood, Kaltschalen und Desserts
kann bei der „Kaiserin“ bestellt werden.
______________
Basler Straße 109, 79115 Freiburg
Telefon 0761/88893539
[email protected]
www.diekaiserin.eu
Öffnungszeiten: Mo–Sa 6–22 Uhr warme Küche,
Sonn- und Feiertag 7.30–22 Uhr warme Küche
GENUSS
badische zeitung
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FREIBURG
Restaurant Kartoffelhaus
Hotel Kühler Krug
Im Kartoffelhaus wird der tollen Knolle in
vielfältiger Weise und sehr engagiert gehuldigt. Die Speisekarte bietet von Hand
und mit Liebe zubereitete Klassiker, aber
auch frischfrech neu interpretierte Kartoffelgerichte mit viel Gemüse, frischen
Kräutern – im Sommer Wildkräutern -,
verschiedenen Käsen, regionalem Fisch,
und hochwertigem Fleisch. Die Zutaten
werden vorwiegend von Höfen und Erzeugern aus der Region bezogen. Abgerundet wird das Angebot mit saisonalen
Klassische regionale Küche, kreativ zubereitet und saisonal geprägt, dafür
steht Georg Fehrenbach im „Kühlen
Krug“. Auf der Karte finden sich im
Herbst und im Winter eine große Auswahl von Wildgerichten wie Fasan und
Leckereien: Wie wäre es im Herbst zum
Beispiel mit Rehfleischküchle in Spätburgundersauce mit feinem Apfel-Rotkraut
und Kartoffelpüree oder einem leckerem
Kürbisgericht? Mit der „Arche Noah“
werden außergewöhnliche und seltene
Kartoffel- und Gemüsesorten angeboten
- mit Überraschungseffekt für die Augen
und den Gaumen. Für den besonderen
gesundheitlichen Bedarf bietet das Kartoffelhaus eine eigene Speisekarte mit
gluten- und laktosefreien Gerichten an,
auch eine vegane Karte steht zur Wahl.
______________
Basler Straße 10
Telefon 0761/72001, Fax 72002
www.daskartoffelhaus.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo ab 17–24 Uhr, Di–So+Fe
Rebhühner. Ebenso stehen die Schlachtplatte und Gänsebraten zur Auswahl und
ab Ende Januar Spezialitäten wie Fisch
und Krustentiere.
Gerne richtet das Team Weihnachtsfeiern mit bis zu 80 Personen aus. Zum
Jahresausklang bietet der Kühle Krug ein
festliches Silvesterdinner an.
______________
Torplatz 1
79100 Freiburg–Günterstal
Telefon 0761/29103, Fax 29782
www.kuehlerkrug.de
[email protected]
11.30–24 Uhr (durchgehend warme Küche)
Öffnungszeiten: Mittwoch Ruhetag
a d e ghi tu
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Lago – Café-Restaurant –
Seeterrasse
Muss es der Lago Maggiore sein, wenn
das Café-Restaurant Lago mit ausgewähltem Essen und guten Weinen lockt?
Die regionale und mediterrane Küche am
Flückiger See verwöhnt mit frischen Ge-
richten, je nach Jahreszeit stehen saisonale Spezialitäten auf der Speisekarte.
Das Lago bietet täglich zwei wechselnde
Essen zu einem besonders günstigen
Preis. Zum Kaffee gibt es eine große Auswahl an hausgemachten Kuchen und Torten. Im Café-Restaurant finden 130 Gäste Platz. Die Terrasse (160 Plätze) mit
Blick auf den See, die Stadt und den
Schwarzwald lädt zum Verweilen und
Entspannen ein. Umgeben ist das Lago
von einem großen Park, der zum Spazierengehen einlädt und den Kindern Raum
zum Spielen gibt.
______________
Gerhart-Hauptmann-Straße 1
Telefon 0761/806955, Fax 81029
www.lago.de, [email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Sa 11.30–24, So 10–24Uhr
a d e fghjl n
FREIBURG
Restaurant Chez Eric im Panorama Hotel Mercure
Münstereck und Pirol im Dorint An den Thermen Freiburg
Am Südhang des Waltersberges oberhalb des Freiburger
Stadtteil Herdern am Waldrand
erstreckt sich das Panorama
Hotel Mercure mit traumhafter
Aussicht und dem Charme des
sonnigen Südens. Hier im Restaurant Chez Eric erleben die
Gäste eine Vielfalt an kulinarischen Genüssen. Highlights
der Speisekarte bilden ein
sechs- und ein fünfgängiges
Degustationsmenü. Das SechsGang-Menü wird auf Wunsch
mit internationalen Weinen und
das Fünf-Gang-Menü mit harmonierenden Weinen aus der Region serviert.
Des weiteren werden die Gäste mit
ausgesuchten Speisen sowie Fisch- und
Meeresfrüchtespezialitäten verwöhnt.
Eine besondere Empfehlung ist das
Châteaubriand nach Art des Hauses
oder der Loup de mer im Ganzen gebraten.
Die Kreationen sind ebenso frisch,
leicht und bekömmlich wie auch aromatisch. Eine Weinkollektion mit 400 regionalen und internationalen Positionen
wurde für die Freunde des Hauses zusammengestellt. Käseliebhaber haben
täglich die Möglichkeit, 30 verschiedene
Spezialitäten vom Käsewagen zu genießen.
Die Bar & Brasserie Saint Tropez mit
einer großzügig, mediterran gestalteten
Terrasse für einmaliges Genießen unter
freiem Himmel bietet den Gästen verschiedene saisonal wechselnde Gau-
Wer ein rundum entspanntes
Essen in natürlich-moderner
Atmosphäre genießen möchte, ist im Restaurant Münstereck in Freiburg-St. Georgen
genau richtig. Das harmonisch eingerichtete Restaurant, welches neben dem Restaurant Pirol im Dorint-Hotel
An den Thermen beheimatet
ist, bietet frisch zubereitete
mehrgängige Tagesmenüs sowie raffinierte Speisen à la
carte. Die Speisekarte wird
nach Saison variiert und verwöhnt auch Gesundheitsbewusste und Vegetarier. Für die
Liebhaber der modernen badischen Küche empfiehlt sich in
der kalten Jahreszeit beispielsweise das Schäufele auf
Champagnerkraut, serviert
mit Portweinäpfeln und Kartoffel-Maronenpüree. Eine gut
sortierte Weinkarte sowie die frisch gezapften Ganter-Biere komplettieren das
kulinarische Angebot.
Die hellen modernen Räumlichkeiten
eignen sich insbesondere auch für Familien- und Betriebsfeiern (bis etwa 80 Personen). Die Banketträume Kuckuck und
Nachtigall bieten ganzjährig einen schönen Blick in den Mooswald. Schließlich
lässt sich in der gemütlichen Freiburger
Cafe-Bar-Lounge ein Tag oder auch eine
Veranstaltung genussvoll ausklingen.
Der freundliche Service des Gastroteams ist Garant für einen gelungenen,
erholsamen Aufenthalt.
menfreuden für den kleinen Appetit und
regionale Spezialitäten.
Alle vier Veranstaltungsräume des Hotels sind in südländischem Stil neu gestaltet und optimal für Feierlichkeiten
und Seminare bis zu 120 Personen.
Durch Erweiterung der Terrasse mit den
Veranstaltungsräumen wird Raum für bis
zu 350 Personen geschaffen. Kostenfreie Parkplätze stehen den Gästen direkt am Haus zur Verfügung.
______________
Wintererstaße 89, 79104 Freiburg
Telefon 0761/5103-0, Fax 5103-300
www.chez-eric.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Chez Eric von 6.30–24 Uhr
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An den Heilquellen 8
79111 Freiburg–St. Georgen
Telefon 0761/49080, Fax 4908100
www.dorint.com/freiburg
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich bis 23 Uhr
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12
GENUSS
badische zeitung
FREIBURG
Osteria Freiburg
Hotel Schloss Reinach
Essen und Trinken halten Leib und Seele
zusammen. Das haben sich die Betreiber
der Osteria auf die Fahne geschrieben.
Serviert wird in den altehrwürdigen, renovierten Räumlichkeiten, die früher als
Metallgeschäft dienten. Nach dem aufwendigen Umbau ist der Charme des Gewölbes erhalten geblieben: Das bekannte Freiburger Kopfsteinpflaster, das sich
im Innern des Restaurants fortsetzt, der
offene Kamin, die freigelegte Ziegelwand
und die aufwendigen Stuckarbeiten vermitteln städtische Eleganz, die es nicht
an rustikaler Gemütlichkeit fehlen lässt.
Zusätzlich zur variierenden Abendkarte
werden in der Mittagszeit von 12 bis
14.30 Uhr saisonale, frische Gerichte angeboten. Ab 18 Uhr gibt es die Abendkarte. Die Auswahl ist vielseitig, aber auch limitiert, um die besondere Frische und
Qualität der Gerichte zu garantieren. Zur
Auswahl stehen jeweils vier verschiedene Vorspeisen, vier Hauptgänge und vier
Nachspeisen. Die Karte wird so gestaltet, dass vom Vegetarier bis zum Fleischliebhaber für jeden stets etwas dabei ist.
Da sich die verglaste Küche im Gastraum
befindet, kann man hier den Köchen bei
ihrem Handwerk über die Schulter
schauen.
Die Weinkarte mit mehr als 150 Positionen internationaler Weine, mit einem
Schwerpunkt auf Bordeauxweinen, bietet dem Weinliebhaber eine erlesene
Auswahl. Die fachkundige Beratung
durch das geschulte Personal gibt es auf
Wunsch dazu. Zudem bietet die Osteria
eine große Auswahl an Magnumflaschen.
„s’Badische Wirtshus“ ist eines von drei
Restaurants, die im historischen Hotelgutshof von Schloss Reinach vielseitige
gastronomische Genüsse anbieten.
in Schloss Reinach von 11 bis 14.30 Uhr
an jedem ersten und dritten Sonntag im
Monat. Im Winter können die Gäste den
Brunch auch an den Adventssonntagen
genießen und am
ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag. Abgerundet wird das kulinarische Angebot
im Sommer durch
Open-Air-Konzerte im Innenhof wie
zum
Beispiel
„Phil“ am 8. Mai,
„Dire Straits“ am
31. Juli oder die
„Sweet Soul Music Revue“ am 5.
September 2015.
______________
St. Erentrudis-Straße 12
79112 Freiburg–Munzingen
Telefon 07664/4070, Fax 407155
www.schlossreinach.de
[email protected]
a b d e hi ut
Neben badischen Spezialitäten in gepflegter Wirtshausatmosphäre erwarten
den Gast im Gourmetrestaurant „s’Herrenhus“ eine kreative Spitzenküche, die
im vergangenen Jahr mit einem der begehrten Michelin-Sterne ausgezeichnet
wurde. In der Vivothek „Limoncello“ werden leichte, mediterrane Speisen serviert.Rund ums Jahr wird ein abwechslungsreiches Kultur- und Genussprogramm geboten, das von Jazz über Theater bis hin zu Weindegustationen reicht.
Der Höhepunkt im Winter ist der stimmungsvolle Munzinger Weihnachtsmarkt im Innenhof, der in diesem Jahr am
13. und 14. Dezember stattfindet. Beliebt ist auch der große Sonntagsbrunch
Hotel Gasthaus Rössle
Ristorante San Marino
Restaurant-Café Sarahof
Im „Rössle“ geben sich Tradition und Moderne geschmackvoll die Hand. Erstmals
1688 als Gasthaus urkundlich erwähnt,
findet der hungrige und müde Gast auch
heute noch ein Haus der Gastlichkeit.
Das San Marino am Waldsee, Richtung
Littenweiler, empfiehlt sich mit gehobener italienischer Küche. Es gibt eine
reichhaltige Auswahl an frischem Fisch,
Lamm, Rind und Wild, delikate Antipasti,
Nach Renovierungen bietet das „Rössle“
gemütliche Zimmer im Landhausstil mit
modernem Komfort. Die Gäste schätzen
Leberle mit Brägele ebenso wie saisonale Köstlichkeiten aus der frischen und regionalen Küche: Pilzgerichte, Wild, Forellen aus dem Schwarzwald oder die
knusprige Martinsgans. Von Montag bis
Freitag werden mittags zwei Menüs ab 7
Euro angeboten. Dazu munden eigene
Weine oder ein frisches Ketterer Bier
vom Fass.
______________
Basler Landstraße 106, 79111 Freiburg
Telefon 0761/43313, Fax 3844696
www.hotel-roessle-freiburg.de
[email protected]
frisch zubereitete Pasta und die Pizza aus
dem Steinofen. Dazu ein vollmundiger
Wein aus verschiedenen Anbaugebieten
Italiens sowie badische Weine, schon
dürfen sich die Gäste von Familie Caridi
und ihren Mitarbeitern auf eine kulinarische Reise in südliche Gefilde begeben.
Für Feierlichkeiten bietet das San Marino
Räumlichkeiten für bis zu 50 Personen.
Doppelt lohnend ist ein Besuch an jedem
dritten Mittwoch im Monat. An diesen
Abenden unterhält Thomas Scheytt das
Publikum live am Klavier.
______________
Hansjakobstraße 110
79117 Freiburg-Stadt
Telefon: 0761/69420, Fax: 6129294
Das Team um Sabine Friedrich hat sich
mit leckeren Gerichten aus der badischen Küche in die Herzen seiner Gäste
gekocht. Beliebt sind Leberle mit Brägele
und verschiedene Schnitzelvarianten sowie die frischen,
knackigen Salatplatten. Vielseitig
ist nun wieder die
herbstlich ausgelegte Karte mit
Wildgerichten
und Schlachtplatte (nach Ankündigung) Dienstags
bis freitags gibt
es zwei Menüs ab
6,90 Euro zum
Mittagstisch (1214 Uhr). Die Weine sind vom benachbarten Weingut Faber, das Bier von Waldhaus. Für Familien- und Betriebsfeiern
stehen die gemütlichen Räumlichkeiten
für bis zu 50 Personen bereit – für Weihnachtsfeiern empfiehlt sich eine Reservierung.
______________
Sarahof 4, 79111 Freiburg–St. Georgen
(gegenüber Friedhof)
Telefon 0761/4013806, Fax 4569867
www.sarahof-restaurant.de
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich 11.30–14.30 Uhr und
Öffnungszeiten: Di–Fr, So 11–23 Uhr, Sa 17–23
17.30–24 Uhr
Uhr, 14–18 Uhr nur Vesperkarte, Mo Ruhetag
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Grünwälder Straße 2
79098 Freiburg
Telefon 0761/32054, Fax 2117181
www.osteria-freiburg.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–Sa 9–24 Uhr;
So, Mo und Feiertag Ruhetag
Öffnungszeiten: s'Herrehus: Di–Fr 12–14 und
18–22 Uhr, Sa ab 18 Uhr, So und Mo Ruhetag;
s'Badische Wirtshus: täglich 12–14 und 18–23
Uhr; Limoncello: Fr–Mi 12–22 Uhr; Do Kaffee
und Kuchen bis 18 Uhr, abends nur Getränke;
Mai bis September: Do Barbeque ab 18 Uhr
a b d e fhk n o s
FREIBURG
Öffnungszeiten: täglich 11–14 Uhr, 18–24 Uhr,
warme Küche von 12–14 Uhr und 18–21.30 Uhr
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Weinstube
Hotel Sichelschmiede
Die Weinstube Sichelschmiede ist ein
kleines, romantisches Hotel. Es empfiehlt sich durch eine gutbürgerlich und
badisch ausgerichtete Speisekarte. Dabei setzt das Küchenteam auf saisonale
Spezialitäten, die sieben Tage in der Woche mittags und abends serviert werden
(durchgehend warme Küche). Die Weinkarte umfasst regionale und französische Weine. Biertrinker werden mit Ganter (Pils und Weizen) sowie König-Pils bedient. Die Sichelschmiede bietet Platz
für 35 Gäste, ebenso viele Gäste finden
Platz im Philosophenstüble, das sich
auch für Feiern anbietet.
______________
Insel 1, 79098 Freiburg–Stadt
Telefon 0761/35037
Fax 2088925
GENUSS
badische zeitung
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FREIBURG
Hotel Gasthaus Schützen
Das Gasthaus Schützen
bietet das Ambiente eines großen Hauses mit
historischem Flair. Viel
Wert wird dabei auf die
kulinarische Seite gelegt. Mittags und abends
werden vielfältige Gerichte der gutbürgerlichbadischen wie der mediterranen Küche serviert.
Weinliebhaber schätzen
die Vielfalt der Weinkarte. Immerhin finden sich
hier mehr als 30 badische Gewächse ebenso
wie Tropfen aus französischen und italienischen
Anbaugebieten.
Und am Sonntagmorgen ist der Schützen genau die richtige Adresse,
den Feiertag mit einem
Brunch zu genießen!
Nach einem ausgiebigen, langen Frühstück lockt gleich das köstliche Mittagessen. Von 10 bis 14 Uhr lassen sich die
Gäste hier einmal so richtig verwöhnen
mit frischen Croissants, Lachs, Hähnchenbrustfilet und gutem Kaffee (13,80
Euro pro Person inklusive einem Saft;
möglichst frühzeitig reservieren).
Der Schützen bietet im Restaurant
240 Sitzplätze, das Nebenzimmer für bis
zu 80 Personen kann zudem für Feiern
und Veranstaltungen betrieblicher wie
familiärer Art gebucht werden – genau
richtig also für die Weihnachtsfeier.
Hotel - Spa - Casino
/ Elsass
______________
Schützenallee 12, 79102 Freiburg
Telefon 0761/705990, Fax 7059919
www.schuetzen-freiburg.de
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich 7–24 Uhr, Küche 12–14.30
Uhr und 18–22 Uhr, kleine Speisekarte durchgehend 12–23 Uhr
abde
fghi jm n o
FREIBURG
Das Resort Barrière Ribeauvillé
lockt mit erlesenem Gaumenschmaus
Gönnen Sie sich einen unvergesslichen Aufenthalt im Resort Barrière
Ribeauvillé! Entdecken Sie das ****Hotel und relaxen Sie im wunderschön gestalteten Wellnessbereich mit Poollandschaft, Sauna und
Hamam. Genießen Sie unsere exquisite elsässische Küche mit regionalen Spezialitäten, rafﬁniert zubereitet. Lassen Sie den Abend in
einer der drei Bars oder beim Englischen Roulette im Casino Barrière
Ribeauvillé ausklingen.
Unser Angebot
Zum Weinberg
Seit der Familienbetrieb Schwer/
Rasmus im Sommer 2009 das
Heft im Weinberg in die Hand genommen hat, herrscht wieder
Kontinuität im zweitältesten Gasthaus an der Hauptstraße. Im
schönen Stadtteil Herdern, gegenüber der St.-Urban-Kirche gelegen, macht der Weinberg der alten Tradition des Dorfgasthauses
alle Ehre, was man an den meist
voll besetzten Tischen ablesen
kann. Die gutbürgerliche Küche in
Anlehnung an das benachbarte Elsass
findet bei den Gästen in Freiburg und
Umgebung regen Anklang.
Die Karte ist übersichtlich gehalten,
viele von der Kundschaft geschätzte badische Klassiker finden sich darin. Verschiedene Schmorgerichte wie Ochsenbäckle, Zunge in Madeira und Ochsenschwanz, oder auch Kalbsnierchen gehö-
Kulinarische Köstlichkeiten
in stilvollem Ambiente
Eine Übernachtung inkl.
Zugang zum Wellnessbereich
(Ab 15.00 Uhr am Anreisetag
und bis 12.00 Uhr am Abreisetag im DZ für 2 Personen)
ab 136,– €
ren zum Repertoire von Bernd Rasmus.
Im wunderschön gelegenen Garten lassen sich zwischen Blumenbeeten und alten Bäumen die letzen Sonnenstrahlen
des Herbstes mit einem Bier der Hausbrauerei Ganter oder einem guten badischen Viertele genießen. Der liebevoll
dekorierte Gastraum bietet ungefähr 50
Gästen Sitzgelegenheit, das Nebenzimmer mit gemütlichem Kaminofen kann
besonders jetzt in der Winterzeit für
Weihnachtsfeiern und auch sonstige Anlässe bis zu rund 30 Personen reserviert
werden. Keine Frage: So kann es weitergehen mit dem Weinberg.
______________
Hauptstraße 70
79104 Freiburg–Herdern
Telefon 0761/1208395
www.gasthaus-weinberg.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–Sa 17–24 Uhr, So 12–14 Uhr
und 17–24 Uhr, Montag Ruhetag
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Preise gelten nur nach Verfügbarkeit.
Eine Übernachtung inkl. Zugang zum
Wellnessbereich und Frühstück im DZ
für 2 Personen kostet 173,– €.
Bilder sind unverbindlich
Buchen Sie gleich Ihre Wellness-Tage im Resort Barrière
unter www.resort-ribeauville.com oder telefonisch
unter +33 (0) 970 808 767
Resort Barrière Ribeauvillé
Route départementale 106 | 68150 Ribeauvillé | France
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GENUSS
badische zeitung
FRIESENHEIM
Restaurant Pizzeria
La Polyp
Zu einem kulinarischen Ausflug ans Mittelmeer lädt Katharina Zeiler ein. In der
Nachfolge der langjährigen Wirtsfamilie
Kempf weist ihre Küche auch heute auf,
was die Gäste seit jeher schätzen. Ob
Muscheln, frisch angerichtete Spezialitäten mit Meeresfrüchten oder die reichhaltige Auswahl hausgemachter Pasta für jeden Geschmack ist etwas dabei. Ein
wechselndes Monatsmenü, die Tagestafel, immer ausgerichtet an den saisonalen Zutaten, sowie Festmenüs zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder
Silvester, lassen die angenehme Qual
der Wahl nicht geringer werden. Zu den
Gerichten werden passende italienische
Tropfen sowie Weine vom Weingut Michael Erb serviert.
______________
Blumenweg 1, 77948 Friesenheim
Telefon 07821/62662
www.lapolyp.de
Öffnungszeiten: Mo–Sa 16–24 Uhr, So+Fe 11.30–14
und 17–23 Uhr
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GUTACH-BLEIBACH
HASEL
Schwarzwald-Hotel Silberkönig & Restaurant St.-Georg-Stube
Die Familie Birmelin lädt ihre Gäste ein, die Klassiker
der badisch-regionalen Küche kennen zu lernen. Mit
Raffinesse interpretierte
Menüs mit leckeren Seitensprüngen in die Nachbarländer runden das kulinarische Angebot im Gourmetbereich ab. Alles wird präsentiert von freundlichen
Mitarbeitern. Ausschließlich badische Weine werden den Gästen angeboten. Das einzigartige Weinbuch enthält Weine aus allen
Anbaugebieten Badens. Vertreten sind
die besten Weingärtner mit herausragenden Lagen.
Genießen und Gemütlichkeit leben im
märchenhaften Ambiente der St.-GeorgStube, dem hellen Raumempfinden der
Schwedistube und dem rustikalen Herrgottswinkel am Kachelofen. An warmen
Tagen mögen die Gäste die Freiterrasse
mit dem Lichtergarten und genießen im
Kräutergarten Leckeres aus dem Brotbackofen.
Zum Mitnehmen hat der Küchenchef des
Hauses die Produktlinie Silbertropfen
und Silbersüß entwickelt. Leckere Liköre
und Konfitüren sowie verschiedene Essigsorten werden angeboten.
Das Haus wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem als Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland und als
Preisträger im Landeswettbewerb Familienrestaurant und dem Q-Siegel des
Landes Baden-Württemberg. Das familiengeführte Vier-Sterne Haus verfügt
HÄUSERN
Landgasthof
Erdmannshöhle
Das Ambiente stimmt, die Räumlichkeiten passen, die marktfrische Küche gibt
sich badisch - es stimmt also rundherum
in der Erdmannshöhle. Ob frische Fischspezialitäten, Marktmenü, Heumenü,
über klimatisierte Tagungs- und Banketträume mit modernster Technik bis 140
Personen. Ein Großteil der Zimmer wurde im Frühjahr vergrößert und neu eingerichtet.
Durch die Vielfalt ist das Hotel bestens
geeignet für Familien- und Firmenfeiern.
Ein Großteil der Zimmer wurde vergrößert und neu eingerichtet. In der Außenanlage wurde der Franziskusweg neu geschaffen: Ein Weg, der die Sinne anspricht und die Natur näher bringt.
______________
Silberwaldstraße 24
79261 Gutach–Bleibach
Telefon 07685/7010, Fax 701100
www.silberkoenig.de
[email protected]
Goldgräbermenü mit Gold waschen oder
Jazz-Brunch, der kulinarische Genuss ist
stets verbunden mit einem sinnlichen Erlebnis. Gerade zu familiären und gesellschaftlichen Anlässen ist die Erdmannshöhle eine empfohlene Adresse.
Schmetterlingsstube (40 Plätze), Jägerstüble (24), Fondueraum (20), Gaststube
(20), Heuboden (30), Schnapskeller (20),
Zaubervogel-Nest (8), Festtage (70) oder
Wintergarten (12) – alle bieten das Ambiente für eine gelungene Veranstaltung.
______________
Hauptstraße 14, 79686 Hasel
Telefon 07762/52180
www.erdmannshoehle.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Hotel 7–24 Uhr, Restaurant
12–14 Uhr und 18–22 Uhr, Sa, So und Feiertag
durchgehend warme Küche
Öffnungszeiten: tägl. ab 16 Uhr, Sa+So ganztägig
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HEITERSHEIM
Gourmet Restaurant Adler Häusern
Gasthof Löwen
Sulzbachstraußi
Seit nunmehr 47 Jahren, genau
seit 1966, strahlt über dem Adler Häusern ununterbrochen ein
Stern, verliehen vom Guide Michelin – damit am längsten in
Deutschland. Und auch Florian
Zumkeller, seit 2011 hiesiger
Küchenchef, knüpft mit seiner
Kreativität an diese Tradition
an. So wird der Besuch, ob zum
Mittagsmenü, zum Saisonmenü
Jetzt kommen die gemütlichen Tage wenn in den Gaststuben der Duft von
herbstlichem Gemüse, Wild, Wein und
Kerzenschein lockt. Im Löwen sind das
Variationen vom Wild und anderen lecke-
Liebhaber uriger Straußen haben bis
zum 30. November sicherlich noch einen
Ausflug nach Heitersheim geplant. Denn
dann können sie die Köstlichkeiten von
Nicole und Fritz Lampp in der Sulz-
ren Gerichten, mit viel Liebe zubereitet
und serviert. Highlight vom 7. bis 23. November sind die Wildwochen. Zum gemütlichen Feiern stehen das Hubertusstüble bis 20 Personen und die Uhrenstube bis 70 Personen bereit. Bei Familien– und Weihnachtsfeiern verwöhnt das
Team mit Front-Cooking-Grill oder einem
leckeren nach Wunsch zusammengestellten Menü. Im Hotel können die Gäste
übernachten, sich wohl fühlen und ein leckeres Frühstück vom Büffet genießen.
______________
Hauptstraße 3, 79423 Heitersheim
Telefon 07634/550490, Fax 5504949
www.loewen-heitersheim.de
[email protected]
bachstrauße nach Herzenslust genießen. Serviert werden saisonale Markgräfler Spezialitäten, im Herbst neben
Grillbraten zum Beispiel Schäufele mit
frischem Sauerkraut, Salzkartoffeln und
Meerrettichsauce, aber auch kleinere
Vespergerichte oder frischer Feldsalat.
Und nicht fehlen dürfen natürlich die
hauseigenen Weine vom Weingut
Lampp, seit 1885 in Familienbesitz. Alle
Sorten werden ökologisch angebaut und
dann schonend ausgebaut.
wichtig ist. Teilnehmer genießen ein Fünf- oder SiebenGang-Überraschungsmenü an
einem exklusiven Eventtisch direkt in der Sterneküche. Selbstverständlich kann diese exklusive Veranstaltung auch für private und geschäftliche Anlässe für
zwei bis 24 Personen gebucht
werden.
oder zum großen Gourmetmenü, immer
ein vielversprechendes kulinarisches
Vergnügen. Wobei sich Florian Zumkeller
und sein Team bei ihrer Arbeit gern über
die Schulter schauen lassen, etwa beim
Küchenaperitif, zu dem mittwochs eingeladen wird. Ab 18 Uhr erfahren Gäste bei
einem Aperitif und Häppchen viel Interessantes über die Adler-Küche – und sie
können auf Wunsch auch eine Kleinigkeit
mitkochen. Auch beim Chefs Table (Termin auf Anfrage) zeigt das Adler-Team,
dass ihm der Kontakt zu den Gästen
______________
St.-Fridolin-Straße 15, 79837 Häusern
Telefon 07672/4170
www.adler-schwarzwald.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Ruhetage Mo, So abends sowie
Öffnungszeiten: Mi–So 12–14 Uhr, 18–21 Uhr
Fr mittags
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fghi jm n o
______________
Am Sulzbach 114
79423 Heitersheim
Telefon 07634/4272, Fax 552425
www.weingut-lampp.de
[email protected]
Öffnungszeiten: bis 30. November Mi–Sa 17–24
Uhr, So+Fe 11–24 Uhr, Mo+Di Ruhetag
GENUSS
badische zeitung
15
HEITERSHEIM
OX Hotel Café Bar Restaurant
Altes Haus, neues Design: Das ist das OX
Hotel Cafe Bar Restaurant. Im Café-Restaurant geht’s jung zu, lebendig, lässig.
Gekocht wird gut, was schmeckt. Knusprige Zwiebeln türmen sich auf dem
D EF T I G
Roulade, Rotkraut und Spätzle, in der
kalten Jahreszeit darf es auch mal etwas
deftiger auf dem Teller zugehen.
FOTO: FOTOLIA.COM/MICHAEL RÖHRICH
LEGENDE
a Eurocard
b American Express
c Diners
d Masters
e Visa
g Kindermenü
i kleine Portionen
u laktosefrei
j Spielplatz
k Klimaanlage
m Konferenzräume
o Zimmer
p Raucherbereich
r Gault Millau
s Guide Michelin
t BZ Restauranttest
HERRISCHRIED
Gasthof – Landhotel
Wehrhalder Hof
Hier munden die leckeren Gerichte gutbürgerlicher Küche aus Baden und dem
Hotzenwald. Zu den Spezialitäten zählen
Jungbullensteak, Lamm oder Wild - das
Fleisch kommt aus heimischer Landwirtschaft und Jagd. Selbstgebackenes Bauernbrot oder die Schwarzwälder Kirsch-
torte runden das Angebot ab. Im Weinkeller dominieren badische Gewächse,
vom Fass gibt es Rothaus- und Ganterbier. Das sehr familienfreundliche Haus
ist auch ein Ausflugsziel für Busreisende.
Die Gaststube bietet Platz für 90 Gäste.
Für Veranstaltungen jeglicher Art wie
Weihnachtsfeiern bietet das Haus Räumlichkeiten. Zwei Bundeskegelbahnen und
Billard sowie ein eigener Skilift in Nähe
des Hauses sind vorhanden.
______________
Höfstraße 20
79737 Herrischried–Wehrhalden
Telefon 07764/932734, Fax 932735
www.wehrhalder-hof.de
Öffnungszeiten: täglich ab 9 Uhr, Dienstag
Ruhetag; Betriebsferien vom 11.11. – 12.12
fghi jm n o
Rumpsteak, der Semmelknödel ist hausgemacht, der Wein vom Meister seines
Faches. Gäste genießen dies am Stehtisch mit Barhocker, Bistrotisch oder an
der langen Tafel mit Freunden und Familie oder auf der ebenso langen Bank. Ob
schnell, ob zweisam oder groß und mit
Getümmel – der Ox bietet Platz.
Serviert wird flott, präzise, stets gut gelaunt, die Arme voller Wertarbeit. Denn
in der Küche wird gut gekocht, was
schmeckt. Drei- bis viermal im Jahr
wechselt die Karte, mancher Klassiker
bleibt aber (man hört seinen Gästen ja
zu!) bis zum Sanktnimmerleinstag: Zürcher Geschnetzeltes, das Rumpsteak mit
den Knusperzwiebeln, die hausgemachten Semmelknödel - mal kommt saisonal
Wild dazu.. Und hinterher: Panna Cotta,
Schwarzwaldbecher oder doch das elegante Cassissorbet mit Sekt? Nach der
Nacht im Hotel oben drüber mag das
Omelette aus drei Eiern (mit Speck oder
mit Schinken?) zum Frühstück einen
wertvollen Dienst leisten. Je nachdem
wie gut die Cocktailkarte am Abend noch
angekommen ist. Oder auch ein leichter
Happen zu gutem Café, es muss flott gehen, man hat ja Termine.
Im Ox wird getafelt, gefeiert, schnell was
„geveschpert“ oder einfach ein guter Tag
verabschiedet – da ist einfach alles gut.
______________
Im Stühlinger 10, 79423 Heitersheim
Telefon 07634/695580
www.oxhotel.de
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HINTERZARTEN
Restaurants Marie Antoinette und Wirtshus
Essen gehen in eines der
besten Hotels der Region,
einem Fünf-Sterne-Haus?
Warum nicht, wenn das Angebot so einladend und vor
allem vielfältig daherkommt wie beim traditionsreichen Parkhotel Adler!
Hier findet jeder etwas für
sich. Regionales, Pfiffiges,
ländliche Weine und gutes
Bier zu vernünftigen Preisen werden in uriger, gemütlicher Atmosphäre im rustikalen
Wirtshus geboten. Badische und kreative Köstlichkeiten aus der gehobenen Küche und dazu erlesene Weine genießen
die Gäste im Restaurant Marie Antoinette. Die Stube fasziniert mit ihrer antiken Möblierung und der eleganten aber
doch gemütlichen Atmosphäre.
Im verglasten Wiener Kaffeehaus
„Diva“ mit herrlichem Blick auf den
Adlerweiher erwartet die Gäste eine
große Torten- und Kuchenauswahl, Pralinen, Trüffel, Kaffee, verschiedene Teesorten und Snacks. Großer Beliebtheit
erfreut sich auch die Bar Leo-Lounge.
Einer der Höhepunkte der Bar sind die
Clubsessel aus rotem Theatersamt, Mahagoni, poliertem Messing und einem
afrikanischen Leopardendruck.
Der kulinarische Kalender verspricht
ebenfalls wieder Außergewöhnliches, etwa den Brunch im Café Diva (2. November) oder das traditionelle Martinsgansessen am 9. November im rustikalen
Pferdestall. Und unbedingt vormerken:
Am 17. April 2015 lädt das Parkhotel
Adler wieder zur Küchenparty in der rund
120 Quadratmeter großen Hotelküche
ein – Anmeldung so früh wie möglich ist
sinnvoll.
Künstlerische Highlights präsentiert
das Parkhotel regelmäßig bei freiem Eintritt in der Hotelbar Leo Lounge. Die Mezzosopranistin Verena Ruder gastiert am
11. und 18. Dezember (21.30 Uhr), hochkarätige Zauberkunst bietet Chris Hill
(28. Oktober, 23. November und 30. Dezember, 21 Uhr). Im Café Diva wird am
26. Oktober und 21. Dezember (14.30
Uhr) zu Musik, Lied und Poesie eingeladen.
______________
Adlerplatz 3, 79856 Hinterzarten
Telefon 07652/1270, Fax 127717
www.parkhoteladler.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Marie Antoinette 18–22 Uhr;
Wirtshus 12–22 Uhr durchgehende Küche
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GENUSS
badische zeitung
HOHBERG
IHRINGEN
Vinolivio
Dass der mediterrane Süden direkt vor
der Haustür Offenburgs beginnt, ist den
Machern des Vinolivio-Gastronomiekonzepts zu verdanken. In der verlockenden
Urlaubsatmosphäre speisen die Gäste
hier am Ortsrand von Hohberg im Gewächshaus unter zahlreichen Palmen
und Olivenbäumen. Frühstück gibt es
von 8 bis 12 Uhr. Anschließend
findet der Gast eine Auswahl mediterraner Gerichte auf der Speisekarte; aber auch, wer sein Urlaubsgefühl bei heimischer Küche
genießen möchte, ist hier gut aufgehoben. Ob nun eines der abwechslungsreichen Pastagerichte, ein Flammkuchen, ein herzhaftes
Rumpsteak oder raffinierte Salate, jeder
Gast dürfte hier etwas ganz nach seinem
eigenen Geschmack finden. Fischfreunde werden sich an der Vielzahl der Spezialitäten wie Lachs, Meerbarbe, Scampis im Wok oder Calamaressteaks erfreuen. Eine gut sortierte Auswahl Ortenauer Weine sowie aus Anbaugebieten
Spaniens und Italiens trifft ebenfalls auf
großen Zuspruch; Biertrinker schätzen
Restaurant & Weinstube Holzöfele
ein frisches Krombacher oder aber ein
Weizen. Und zur späten Stunde werden
internationale Cocktails kredenzt. Dank
seiner schönen Atmosphäre – wegen der
vielen Pflanzen bekommt niemand das
Gefühl, im Glashaus zu sitzen – und der
langen Öffnungszeiten (täglich bis 1 Uhr)
ist das Vinolivio eine vielbesuchte Adresse. Eine Reservierung wird daher empfohlen. Auch dann, wenn in den warmen
Wochen des Jahres die schöne Terrasse
lockt – oder der hauseigene Bouleplatz.
Und: Für Festlichkeiten mit bis zu 90 Personen steht exklusiv die Empore bereit.
Das Holzöfele steht für eine bodenständige, genussvolle Küche und gepflegte
Kaiserstühler Gastlichkeit - in entspannter Atmosphäre, mitten in Ihringen. Ob
Mittag- oder Abendessen, Familienfeiern
oder Geschäftsessen - in der guten Stube und auf der schönen Gartenterrasse
trägt das Team mit Freude auf, was die
Region im Wechsel der Jahreszeiten zu
bieten hat: tagesfrisch zubereitet, traditionell hand- und hausgemacht. Im stets
gut besuchten Restaurant schwören
nicht nur Feinschmecker auf Klassiker
wie Rinderfilet, Seeteufel und Gänseleber. Ob Wanderer, Einheimische, Touristen, Geschäftsleute oder Familien mit
Kindern: In der breit gefächerten Karte
ist für jeden Anlass und Geldbeutel etwas im Angebot. Dazu empfiehlt der zuvorkommende Service gerne einen korrespondierenden Wein aus einer Karte,
die mehr als 45 Winzer und 200 Positionen (davon immer 20 im offenen Aus-
schank) beinhaltet. Auf der Weinkarte ist
nahezu alles vertreten, was in der Region
an jungen Weinen und großen Gewächsen Rang und Namen hat. Rund ums Jahr
ergänzen viele Veranstaltungen wie das
Candle Light Dinner im November, die
Fischwochen im Februar und das Hoffest
im Juli die kulinarische Reise durch die
Region.
______________
Restaurant:
Bachenstraße 46
79241 Ihringen
Telefon 07668/207, Fax 94407
www.holzoefele.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Küche geöffnet Fr–Di 11.30–14
Uhr, 17.30–22 Uhr; Ruhetage Mi+Do
q sr a
d e ghi n pu
______________
Franckensteinstraße 28
77749 Hohberg
Telefon 07808/9157704
www.vinolivio.de
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich 8–1 Uhr, Frühstück 8–12
Uhr, warme Küche durchgehend 12–23 Uhr
a d e ghi jn
IHRINGEN
INZLINGEN
KANDERN
Winzerstube Ihringen
Wasserschloss Inzlingen
Alte Krone Wollbach
Während die Welt sich immer schneller zu drehen
scheint, ist es schön, mit
der Winzerstube Ihringen
ein Refugium zu finden, das
den Gästen die Möglichkeit
bietet, die hier angebotenen Spezialitäten in aller
Ruhe zu genießen. Nicht
umsonst ist das Haus Mitglied von Slow Food, einer
Vereinigung, die sich den
bewussten Genuss auf die
Fahnen geschrieben hat.
Und so verwöhnt Familie
Schandelmeier zusammen mit Küchenchef Peter Skolik mit einer modern interpretierten leichten Winzerküche, ergänzt
um französische Spezialitäten. Dabei
schöpft die Küche vornehmlich aus dem
üppigen Angebot heimischer Produkte.
Was zuvorderst natürlich auch für die
Weinauswahl gilt. Klar, dass erlesene
Tropfen vom hauseigenen Weingut Dr.
Schandelmeier kredenzt werden. Aber
auch Weine weiterer badischer Güter sowie französische Raritäten findet der
Familie Beha lädt zu kulinarischen Genüssen mit kultiviertem Charakter in historischem Ambiente. Serviert werden
täglich wechselnde Menüs mit marktfrischen Zutaten. Das gilt für das dreigängige Mittagsmenü (39 Euro), ebenso wie
Frisch ist das Schlagwort in der ehrwürdigen Alten Krone im Kanderner Ortsteil
Wollbach. Seit rund vier Wochen verwöhnt Stefan Sick mit seinem Küchenchef Dirk Ruppertz und guter Markgräfler Küche, die immer wieder mit frisch zu-
für die fürstliche Auswahl der Abendkarte. So würdigen Kenner vom Guide Michelin, Aral-Schlemmeratlas oder BZRestaurantführer die Küche – regional,
italienisch und mediterran – gleich in
höchsten Tönen. Der Keller bietet mit
rund 200 Gewächsen Erlesenes, vornehmlich aus der Region, aber auch aus
Frankreich und Italien. Für Veranstaltungen mit bis zu 80 Teilnehmern bietet das
Wasserschloss den würdigen Rahmen.
______________
Wasserschloss, 79594 Inzlingen
Telefon 07621/47057 Fax 13555
www.inzlinger-wasserschloss.de
[email protected]
bereiteten Ideen überrascht. Die Weine
der Markgräfler Bezirkskellerei und vom
Weingut Krebs aus Binzen oder ein frisch
gezapftes Waldhaus oder Erdinger sind
passende Essensbegleiter. Etwa 160
Gäste bietet das Restaurant Platz, Veranstaltungen können in zwei Sälen (20 und
60 Personen) organisiert werden. Über
die Feiertage verwöhnt das Team mit
kreativen Festmenüs.
______________
Nebenauerstraße 23
79400 Kandern–Wollbach
Telefon 07626/315
www.altekrone-wollbach.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–So, Montag Ruhetag
Öffnungszeiten: Di und Mi Ruhetag;
das Gästehaus ist durchgehend geöffnet.
Öffnungszeiten: Mi–Mo warme Küche 12–14
ade
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Kenner hier. (Wer mehr über den Wein
wissen will: Das Haus bietet Weinbergfahrten mit dem Traktor und Weinproben
an.)
Für Veranstaltungen familiärer sowie betrieblicher Art, für Weihnachtsfeiern
ebenso wie für Tagungen, bietet Familie
Schandelmeier stets das passende Ambiente, ob gemütliches Uhrenstüble, urige Weinstube, zeitlos elegantes Vinum
oder die mediterrane Sonnenterrasse.
______________
Wasenweiler Straße 36
79241 Ihringen
Telefon 07668/970910, Fax 9709199
www.winzerstube-ihringen.de
[email protected]
Uhr und 18–22 Uhr, Vesperkarte, Kaffee und
Kuchen, Di Ruhetag
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GENUSS
KENZINGEN
KIRCHZARTEN
Hotel-Restaurant
Mühleinsel
Hofgut Himmelreich
Landgasthof zum Rössle
Direkt an der Elz bietet die Küche von
Christian Brehm erstklassige Kochkunst
badischer Abstammung, feine Spezialitäten vom Lavagrill und eine große Auswahl an frisch zubereiteten Salaten. Verwendet werden regionale Saisonproduk-
Das Hofgut - am Bahnhof Himmelreich
gelegen und geführt als Integrationsbetrieb - steht mit seinem Slogan „Munterwegs“ für ein harmonisches Miteinander
von Gast und Gastgeber wie auch Behinderten und Nichtbehinderten. Badische
Gastlichkeit aus Küche und Keller wird in
Idyllisch am Rand von Kirchzarten gelegen – der Dorfbach Brugga plätschert
gleich im Hintergrund – lädt Patrick Franke seit rund fünf Jahren in den Landgasthof ein.
Das traditionsreiche Gebäude, erstmals
wurde es 1751 als Kernenmühle erwähnt, liegt direkt an Wildbach und Radund Wanderweg und empfiehlt sich als
ideales Ausflugsziel.
Für die saisonale Speisekarte werden in
te sowie ausgewähltes Fleisch. Mittags
verwöhnt das Team mit wechselnden Gerichten – auch vegetarisch. Tipp: Die
„Acht-gleich-neun-Aktion“, nach jedem
achten Mittagessen geht das neunte
aufs Haus. Im Keller finden sich Weine
aus der Region Breisgau und italienische
Spezialitäten. Biertrinker haben die Auswahl von fünf Fassbieren. Für Veranstaltungen bietet sich das Haus an. Zudem
stehen 36 Betten in 14 Zimmern bereit.
______________
Mühleinsel 1, 79341 Kenzingen
Telefon 07644/929232, Fax 929231
www.muehleinsel.de
[email protected]
den behaglichen Räumen geboten. Dabei sind Familienfeiern und Veranstaltungen eine Stärke des Hauses. Die eigene Kapelle, Tagungsräume und 16 gemütliche Hotelzimmer - das Himmelreich
ist ein radfreundlicher Betrieb - , davon
vier barrierefrei und zum Teil mit „Himmelbett“: beste Voraussetzungen für einen gelungenen Aufenthalt. Zudem hat
das Haus eine eigene DB-Agentur und einen Kiosk im Bahnhof Himmelreich.
______________
Himmelreich 37, 79199 Kirchzarten
Telefon 07661/98620, Fax 986240
www.hofgut-himmelreich.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo, Mi–Fr 11.30–14.30 Uhr;
Öffnungszeiten: Di–So 7.30–23, Mo 17.30–23
Mo–So 17.30–23 Uhr; Di Ruhetag
Uhr
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LEGENDE
a Eurocard
b American Express
c Diners
d Masters
e Visa
g Kindermenü
i kleine Portionen
u laktosefrei
j Spielplatz
k Klimaanlage
m Konferenzräume
o Zimmer
p Raucherbereich
r Gault Millau
s Guide Michelin
t BZ Restauranttest
erster Linie frische Produkte aus unserer
vielfältigen Region verwendet – stets
schonend, sorgfältig und liebevoll zubereitet. Die Gerichte präsentieren sich
kreativ, gesund und ökologisch bewusst
und schmeicheln auch dem verwöhnten
Gaumen. Gespeist wird in der historischen und denkmalgeschützten Bauernstube. Die Bruggastube als zweiter Raum
des Restaurants bietet darüber hinaus
den idealen Rahmen für Festlichkeiten
geschäftlicher wie privater Art. Im
Herbst stehen zudem zahlreiche Wildgerichte auf der Karte, im Dezember gibt es
badische zeitung
17
auch Gans. Dazu findet sich auf der
Weinkarte stets der richtige Tropfen von
badischen, französischen wie italienischen Erzeugern.
Und wer bei diesem Angebot gleich noch
ein wenig Zeit anhängen möchte: Das
Rössle verfügt über sechs individuell gestaltete Doppelzimmer. Zwei der charmanten Zimmer stehen unter Denkmalschutz. Ein Aufenthalt hier ist wie eine
kleine Reise zurück in der Zeit.
______________
Dietenbach 1, 79199 Kirchzarten
Telefon 07661/2240, Fax 9899679
www.zumroessle.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo+Di 17.30–22 Uhr, Do–So
12–14 Uhr und 17.30– 22 Uhr, Mittwoch Ruhetag
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KLEINES WIESENTAL
Gasthof-Hotel Sennhütte
Gasthof-Hotel Hirschen
Nichts weniger als das perfekte Menü
hat sich das Team um Klaus Brunner auf
die Fahnen geschrieben. Für die regional
geprägten feinen Speisen werden ausschließlich frische saisonale Zutaten verwendet, die aus der Region stammen. Da
munden dann etwa Wildspezialitäten, frischer Fisch oder auch Gans und Ente (im
November) besonders gut.
Lohn der Küchenkunst des Drei-SterneHotels: Eine lobenswerte Erwähnung im
Aral-Schlemmeratlas mit zwei Bestecken. Dazu trägt auch das stilvolle Ambiente bei, die Ausstattung des Restaurants ist bis ins kleinste Detail geplant.
Eine Auswahl erlesener Weine, aus der
Markgräfler-, badischen und internationalen Weinkarte, runden das harmonische Bild stimmig ab.
Und so ist der Hirschen mit seinen stilvollen Ambiente eine gute Adresse für
Hochzeiten und Familien-/ Betriebsfeiern mit bis zu 100 Personen, gerade auch
vor den Weihnachtstagen.
Dank seiner schönen Lage im Kleinen
Wiesental ist das Hotel, das über moderne Gästezimmer verfügt, ein toller Ausgangspunkt für Touren im Schwarzwald,
in die benachbarte Schweiz oder nach
Frankreich.
Die Sennhütte zählt zu den beliebten
Adressen im Kleinen Wiesental. Hier leben die Gäste den sympathischen Dreiklang „Erholen - Entspannen - Genießen“
in herrlicher Landschaft, wohltuender
Ruhe und auserlesener Küche. Regionale
______________
Wieser Straße 7
79692 Kleines Wiesental-Sallneck
Telefon 07629/249, Fax 274
www.gasthof-hotel-hirschen.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–So 8–24 Uhr, Mo Ruhetag
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und saisonale Spezialitäten passen sich
dem Jahreslauf an. Warme Speisen werden von 12 bis 14 und von 17 bis 21 Uhr
serviert. Die hausgemachten Torten sowie die Vesperspezialitäten bieten, was
Herz und Gaumen begehren und werden
den ganzen Tag serviert. Gern sind die
Gäste in einem der schönen, freundlich
gestalteten Räume des Restaurants. Die
komfortablen Hotelzimmer sorgen für einen angenehmen Aufenthalt.
______________
Jürgen Grether/Schwand 14
79692 Kleines Wiesental-Schwand
Telefon 07629/91020, Fax 910213
www.sennhuette.com
[email protected]
Öffnungszeiten: Mi–Mo 9–22 Uhr,
warme Küche 12–14 Uhr und 17–21 Uhr
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18
GENUSS
badische zeitung
LAHR
„Genussmanufaktur burger“
Ristorante La Bussola
Frisch renoviert präsentiert sich die
ausgesuchte Adresse in der Altstadt von
Lahr seit Mitte März. Hier finden verwöhnte Gaumen alles vom leckeren
Gourmetfrühstück über den kleinen, saisonalen Mittagstisch bis hin zur mit Lie-
Ganz Italien auf Bestellung – das verspricht Inhaber Angelo Scozzi. Seit mehr
als 25 Jahren ist das La Bussola mittlerweile in Lahr eine feste Adresse.Vielfältige Gerichte aus der italienischen Küche
– Pastavariationen, Pizza und Fischspei-
be und Herz handgefertigten Praline. Für
die leichten, zeitgemäßen Torten und Gebäcke werden nur ausgesuchte Rohstoffe verwendet. So zählt das Feinschmeckermagazin das Café zu den 250 besten
in Deutschland, auch wegen seines weit
über die deutschen Grenzen bekannten
Christstollen. Frank und Annette Schulz
führen das Haus seit 1999 mit ihrem
freundlichen Serviceteam und verwöhnen die Gäste im Sommer auch gerne auf
der Terrasse im grünen Innenhof.
______________
Q 14, Bei der Stadtmühle 4, 77933 Lahr
Telefon 07821/1345, Fax 1366
www.cafe-burger.de
[email protected]
sen – machen Appetit, kulinarisch in den
Süden zu entfliehen. Im Restaurant bietet das Team einen preiswerten Mittagstisch ab 7,50 Euro. Dazu werden –selbstverständlich für ein echtes Ristorante –
verschiedene italienische Weine ausgeschenkt. Das Ristorante La Bussola steht
für frische saisonale Gerichte. So werden zum Beispiel von September bis Februar Muschelgerichte gereicht; zur Spargelzeit findet auch dieses edle Gemüse
Platz auf der Speisekarte.
Öffnungszeiten: Mo–Fr 8– 19 Uhr, Sa
7.30–17 Uhr, So + Feiertag Ruhetag
a b d e fj
______________
Kaiserstraße 43, 77933 Lahr
Telefon 07821/76117, Fax 76260
www.la-bussola.de
Öffnungszeiten: Di–So 11.30–14.30 Uhr und
17.30–23.30 Uhr; Mo Ruhetag
Concordia
Pizzeria & Trattoria
Landhotel – Restaurant –
Brauhaus – Dammenmühle
Wer der gastronomischen Einladung der
Familie Cipollina folgt, darf sich rasch
wie in einer Trattoria in Italien fühlen. Im
italienischen Flair der Räumlichkeiten,
schlicht und einladend gehalten, genie-
ßen die Gäste italienische Küche, frisch
zubereitet und an den Zutaten der Saison
orientiert. Die Küche ist kreativ und
nimmt außergewöhnliche Menüwünsche
ihrer Gäste entgegen. Bekannt ist die Inhaberfamilie durch ihren Pizza-Lieferdienst Espresso in Ettenheim-Altdorf,
den sie 2004 übernommen und eine große Stammkundschaft aufgebaut hat. Die
Trattoria ergänzt das Angebot, hier entspannen die Gäste in kleinem Kreis bei
einem Menü a la carte oder einer Familien- oder Geschäftsfeier.
______________
Obststraße 28, 77933 Lahr
07821/9218783 oder 84
www.trattoria-concordia.de
[email protected]
Die Dammenmühle heißt ihre Gäste
herzlich willkommen zu Genuss und Gemütlichkeit pur. Essen und Trinken, Feste
und Feiern, Erholen und Genießen, diese
Wortpaare fassen zusammen, was das
traditionsreiche
und durch die
Familie Kenk
geführte Haus
auszeichnet.
Durch die Lage
in der Natur und
einem von alten
Baumbeständen umrahmten
See ist sie ein
beliebter Ausflugs- und Genießerort, ausgezeichnet mit
dem Prädikat „Schönes Gasthaus 2014“.
Gäste genießen frisch gezapfte OriginalDammenbräu-Biere sowie regionale und
saisonale Köstlichkeiten aus Küche und
Keller, die im Brauhaus und im Restaurant serviert werden. Für Feste von 20
bis zu 100 Personen stehen verschiedene Räume zur Verfügung.
______________
Dammenmühle 1, 77933 Lahr
Telefon 07821/93930, Fax 939393
www.hoteldammenmuehle.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mi-Mo 11–14 und 17–23.30 Uhr,
Di Ruhetag außerhalb der Chrysanthema
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LAHR
a d e fghi jm
LEGENDE
Hotel Restaurant Da Vinci
Dionysos
In stilvollem Ambiente bieten Domeniko
Viglioglia und sein Team die mediterrane
Küche Italiens in ihrer Vielfalt. Ein reichhaltiges Angebot an Fleisch-, Fisch- und
Beim Zeus - nicht wenige Gäste fühlen
sich nach einem Besuch des Dionysos,
direkt am Eingang des Lahrer Stadtpark
sowie der Stadthalle gelegen, wie nach
einem erholsamen Kurzurlaub in Griechenland. Eine ausgewogene Auswahl
Geflügelgerichten oder Pizza und Pasta
findet der Gast auf der liebevoll zusammengestellten Karte. Alle Gerichte werden frisch zubereitet, die Zutaten kommen von sorgfältig ausgewählten Lieferanten. Dazu hat der Gast die Wahl verschiedener italienischer Weine, offen
oder in der Flasche kredenzt. Spezialangebote offeriert das Haus für private wie
geschäftliche Anlässe, sei es im edlen
italienischen Ambiente, im Wintergarten, auf der Freiterrasse „La Piazza“ oder
mit dem hauseigenen Cateringservice
außer Haus.
______________
Josef-Faber-Straße 20
77933 Lahr–Reichenbach
Telefon 07821/9933955, Fax 9933956
www.da-vinci.org, [email protected]
an Speisen aus der griechischen Küche
sowie an Getränken lässt keine kulinarischen Wünsche offen. Angeboten wird
Mittags- und Abendtisch, an Sonn- und
Feiertagen hält das Dionysos durchgehend warme Küche vor. Sämtliche Gerichte aus der reichhaltigen Küche werden auch thermoverpackt zum Mitnehmen angeboten, die Speisen können telefonisch vorbestellt werden. Mit 180
Plätzen bietet sich das Dionysos zudem
für größere Feiern an.
______________
Kaiserstraße 105, 77933 Lahr
Telefon 07821/985278
www.dionysos-lahr.de
Öffnungszeiten: Di–Sa 11.30–14 Uhr und 17–23
Öffnungszeiten: täglich 11.30–14.30 Uhr, 17.30–24
Uhr, So 11.30–14 Uhr und 17–22 Uhr, Mo Ruhetag
fgho
Uhr, So+Fe 11–22 Uhr durchgehend warme Küche
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a Eurocard
b American Express
c Diners
d Masters
e Visa
g Kindermenü
i kleine Portionen
u laktosefrei
j Spielplatz
k Klimaanlage
m Konferenzräume
o Zimmer
p Raucherbereich
r Gault Millau
s Guide Michelin
t BZ Restauranttest
GENUSS
badische zeitung
LAHR
19
LAHR
Konditorei Ehrensberger
Ristorante Gold River
Willkommen beim Spezialisten in Sachen
Torten und Kuchen, Pralinen aus eigener
Herstellung, Konditoreneis und feinem
Teegebäck. Mit diesem Angebot sichert
sich das Ehrensberger eine stetig wachsende Stammkundschaft, die die Lecke-
Hier wird der kulinarische Schatzsucher
fündig. Die Küche von Filippo Giusa ist
seit mehr als zwei Jahrzehnten ein Tipp
für alle, die original italienische Speisen
schätzen. Das Ambiente des Restaurants versprüht südländische Lebens-
reien im Café genießt, gern aber auch mit
nach Hause nimmt. Zum Angebot gehören Eistorten und -bomben, Bildertorten,
hausgemachte Konfitüren, belegte Laugenbrezeln, Baguettes oder Brötchen.
Schon zum Frühstück finden die Gäste
eine vielfältige Auswahl bis hin zum romantischen Frühstück für Zwei. Tagesgerichte, auch für den großen Hunger, runden das Angebot ab. Sonntags gibt es frische Weckle und vieles mehr für den gelungenen Start in einen schönen Tag.
______________
Friedrichstraße 31, 77933 Lahr
Telefon 07821/22859, Fax 39407
www.conditorei-ehrensberger.de
[email protected]
lust, selbst zubereitete Pasta, Pizza, frische Fisch- oder Fleischgerichte stehen
für italienische Kochtraditionen. Menüs
zu besonderen Anlässen, etwa an den
Feiertagen, oder Gerichte mit italienischen Trüffeln machen das Gold River zu
einem gern besuchten Spezialitätenrestaurant. Dazu passt ein Glas Wein aus
italienischen Anbaugebieten, etwa dem
Piemont, der Toscana, der Gegend rund
um Venedig – oder ein frisch gezapftes
Ganter-Bier.
______________
Mühlgasse 2, 77933 Lahr
Telefon 07821/26398
www.ristorante-gold-river.de
[email protected]
AUGENS CHM AUS
Das Auge isst mit – und es ist eine Freude,
wie appetitlich die Mahlzeiten in der hiesigen
Gastronomie angerichtet werden.
FOTO: FOTOLIA.COM/KONDOR83
Öffnungszeiten: Mi–Mo 7–18 Uhr, Di Ruhetag
Öffnungszeiten: tägl. 11.30–14 und 18–23 Uhr
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LAHR
Goldener Lotus
Hotel Restaurant Grüner Baum
Seit nunmehr fast zwei Jahren hat sich
der Goldene Lotus als geschätzte Adresse für chinesisches Essen etabliert. Rund
160 Gäste finden hier Platz, Trennwände
schaffen kleine Sitzbereiche. Hier lassen
Seit 1954 lädt Familie Feger
ihre Gäste in eines der ältesten Häuser des Lahrer Stadtteils Burgheim ein und verwöhnt mit einer stets frischen,
saisonal raffinierten Küche.
Badische Gerichte werden
verfeinert und gern auch mit
einem asiatischen Einschlag
serviert. Ein Klassiker der Karte ist der Schuttertäler Ziegenkäse. Aber auch Ortenauer
Rehrücken mit Zitronenschupfnudeln, gegrilltes Ortenauer Rumpsteak an Basilikumjus, Ratatouille und Zitronengnocchi bereichern das
Angebot. Oder wie wäre es einmal mit
zart gebratenem Steinbutt im Trüffelsud
auf Sellerie-Kartoffelpüree? Dabei werden, wenn immer möglich, heimische Zutaten verwendet. Das alles – wie unter
der Woche auch das Tagesessen – können die Gäste an warmen Tagen auf der
gemütlichen Terrasse genießen. Hier sitzen sie ruhig und angenehm in fast mediterraner Atmosphäre unter Bäumen –
wie im Urlaub.
Zum Wohlbefinden der Gäste
trägt die internationale Vielfalt
des Weinkellers bei. Biologisch
an- und ausgebaute Weine des
Weinguts Wöhrle aus Lahr finden
sich hier wie eine reiche Auswahl
badischer Tropfen, Franzosen,
Spanier und Gewächse aus der
Neuen Welt. Feste können in einem elegant-rustikalen Rahmen
mit bis zu 120 Personen im Ne-
sich die Gerichte der verschiedenen chinesischen Küchen ebenso genießen wie
die Speisen thailändischer Art. Reichhaltig ist die Auswahl am täglichen Büfett.
Spannend ist das Live-Cooking: Der Gast
hat die Möglichkeit, die Zutaten für sein
Gericht roh zusammenzustellen und
kann zuschauen, wie die Zutaten zubereitet werden. Auch beim Wein können
die Gäste experimentieren. So werden
neben regionalen wie französischen
Tropfen auch je ein Weiß- und Rotwein
aus China ausgeschenkt.
______________
Friedrichstraße 4
77933 Lahr
Telefon 07821/982260
www.goldener-lotus.de
Öffnungszeiten: Mo–So 11.30–15 Uhr und
17.30–23 Uhr
benzimmer sowie im urigen
Gewölbekeller gefeiert werden. Der Grüne Baum liefert
auf Wunsch auch außer Haus
von Fingerfood ab 20 Personen bis zu Menüs für 250
Gäste. Für eine erholsame
Nacht bietet sich der Grüne
Baum mit 15 hellen, komfortablen Zimmern mit Dusche
oder Bad/WC sowie Sat-TV
an. Alle Zimmer sind mit Naturhölzern ausgestattet und
eignen sich für Allergiker.
Nichtraucherzimmer stehen
ebenfalls zur Verfügung.
______________
Burgheimer Straße 105, 77933 Lahr
Telefon 07821/22282, Fax 989909
www.gruenerbaum-lahr.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Sa 11.30–14 Uhr und 18–24
Uhr; So 11.30–14 Uhr, abends geschlossen
a b d e fhi jm
20
GENUSS
badische zeitung
LAHR
Residenz zum Löwen
Schlemmertreff Lahr
Café Süßes Löchle
Daniela und Andreas Spirgatis haben
dem altehrwürdigen Löwen in der Lahrer
Innenstadt wieder Leben eingehaucht.
Was von den Gästen goutiert wird, die
sich an den gutbürgerlich badischen Gerichten erfreuen,
zubereitet
aus
Zutaten der Saison, in der Regel
aus der Region
bezogen.
Was
auch für die Weine gilt, die das
Ehepaar bei hiesigen Gütern einkauft. Umgestaltet wurde auch
das Restaurant in
dem rund 230
Jahre alten Gebäude, neue Möbel in erdigen Farbtönen sorgen für ein behagliches Ambiente, der neue Löwen-Saal
bietet Platz für Veranstaltungen, die Freiterrasse lädt an warmen Tagen ein. Und:
Auch der Stammtisch ist wieder gut
sichtbar.
Aller guten Dinge sind drei – und so hält
auch Claus Vetters Schlemmertreff drei
kulinarische Alternativen bereit. Im Restaurant (240 Sitzplätze und 90 Terrassenplätze) speisen die Gäste gut badisch
In Lahr gibt es „Männli und Wiiwli un Lohrer“ – aber egal wer, alle lieben ihr Café
Süßes Löchle, eine Institution in der
Stadt und das einzige denkmalgeschützte Café in Südbaden. Hier sitzen sie im
gemütlichen Ambiente mit dem
Charme
der
1920-er Jahre bei
Kaffee und Kuchen und tauschen sich über
lokale Anekdoten
aus. Annähernd
20 Kaffeesorten
finden die Gäste
vor, die feinen
Schokoladen
heiß in der Tasse
oder verführerisch in schönem Papier eingepackt –
munden auch dem verwöhnten Gaumen.
Umfangreich ist die Auswahl an Kuchen
und Gebäck, auch einige herzhafte Kleinigkeiten werden angeboten. Heute ist
das Café zudem ein beliebter Treffpunkt
der lokalen Kunstszene mit regelmäßig
wechselnden Ausstellungen.
______________
Friedrichstraße 14, 77933 Lahr
Telefon 07821/9966440
www.cafe-suesses-loechle.de
[email protected]
______________
Obertorstraße 5, 77933 Lahr
Telefon 07821/9815636
www.hotel-restaurant-loewen.de
[email protected]
und genießen Weine der Lahrer Weinhandlung Walther oder aber ein frisches
Kronenbräu; eilige Gäste können hier
auch von der reichhaltigen Imbisskarte
wählen – oder sie bestellen die Gerichte
am Autoschalter und nehmen sie mit
nach Hause. Und für Feierlichkeiten jeglicher Art bietet Vetters Schlemmertreff
einen umfassenden Service. So wird jede Veranstaltung einzigartig, ob das private Fest oder das Kundenevent im großen Rahmen.
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Offenburger Straße 30, 77933 Lahr
Telfon 07821/54152
www.schlemmertreff.de
[email protected]
Öffnungszeiten: 11.30–14.30 und 17.30–24 Uhr,
Traditionsgaststätte Greif
zum Zarko
Mittelmeerspezialitäten mit frischen, saisonalen Zutaten, dazu ein harmonischer
Wein aus Spanien oder Deutschland
oder ein leckeres Bier (Ganter, Veltins,
Guiness, Altbier), fertig ist ein gelunge-
ner Gaumenschmaus im Zarko in der
Lahrer City. Das Restaurant lädt ein, gemütlich zusammenzusitzen und zu genießen. Mittags wird ein Menü (Suppe,
Hauptgang, Dessert) ab 7,60 Euro serviert. Platz für bis zu 120 Personen bietet
die Möglichkeit für manche Feier. An der
Theke macht es Spaß, Kontakte zu knüpfen und die Zarko-Cocktails zu genießen.
Der Partykeller mit separatem Eingang,
eigenem Thekenbereich, Tanzfläche und
Bühne sowie Sitzplätze für bis zu 100
Personen, eignet sich für Feste und Veranstaltungen.
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Schillerstraße 3, 77933 Lahr
Telefon 07821/983792, Fax 983794
www.zumzarko.de, [email protected]
Öffnungszeiten: Di–Sa 9–18 Uhr, So 13–18 Uhr,
Montag Ruhetag
Mo und Feiertage geschlossen
Öffnungszeiten: Mo–Sa 11–2, So+Fe 17–3 Uhr
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a b c e ghi jn
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LAUFENBURG
Zumkellers Schlössle
Laufenburg
Badische Gourmetküche mit mediterranen, besonders spanischen, Akzenten
bietet der Spanier Iván Lagunas Romeo
seinen Gäste. Die Wahl der Zutaten, saisonal und marktfrisch, macht das Essen
im Schlössle zum Genuss, wie die Tapas-
Variation, Atlantikfische mit Olivenöl gebraten und Safranrisotto oder Steinbutt
mit Hummercrème, Rinderbug geschmort in badischem Spätburgunder
oder Kalbskopf mit Burgunder-Schalottensauce. Weine badischer Topwinzer
oder auserlesener internationaler Weingüter werden kredenzt. Der im Obergeschoss liegende Panoramasaal mit
atemberaubendem
Panoramafenster
bietet eine besondere Atmosphäre für
Veranstaltungen aller Art.
______________
79725 Laufenburg
Telefon 07763/9297415, Fax 9297417
www.schloessle-laufenburg.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Küche Fr–Di 12–14 + 18–21 Uhr,
Mi+Do Ruhetage (Betriebsferien zwei Wochen
über Fastnacht und im August 2015)
LÖRRACH
Brutsches Rebstock
Brauereigaststätte Lasser
Reisen bildet – und bereichert die Küche.
Kein Wunder also, dass
die Rezeptkartei von
Herrmann Brutsche,
Sascha Betz und der
Brigade in Brutsches
Rebstock geprägt ist
von südlicher Lebenslust, den eigenen Reisen und Liebhaberreien.
Regional mit internationalen Einflüssen,
badisch und einfach,
so beschreibt das
Team seine Küche. So
darf sich der Gast immer wieder auf überraschend vielfältige Essgenüsse freuen. Jetzt im Herbst und Winter wird die gesamte Vielfalt an Wild aus
heimischen Wäldern geboten. Salmspezialitäten und weitere Fischgerichte runden das kulinarische Erlebnis ab. Für
weitere Abwechslung sorgen die traditionellen Gerichte wie Bries, saure Leberle
oder der bei Gästen geschätzte hausgemachte Hackbraten. Und bei Allergien
oder Intoleranzen geht das Team individuell auf die Wünsche der Gäste ein.
Und was wird dazu im Glas kredenzt? Natürlich ebenso die Vielfalt dieser Welt,
aus Baden ebenso wie aus den südeuropäischen Anbauländern. Zahlreiche Qualitätsweine oder saisonale Spezialitäten
werden als jeweils aktuelle Weinempfehlung im Offenausschank empfohlen. In
der gemütlichen Gaststube mit Platz für
Die Brauerei Lasser gehört zu den ältesten Familienunternehmen in Lörrach. Zu
einer gut eingeführten Brauerei gehört
eine gut eingeführte Gaststätte. In angenehmer Atmosphäre genießen die Gäste
von Horst Brunner und seinem Team
nicht nur das gepflegt servierte Lasser,
sondern auch die abwechslungsreiche
rund 80 Gäste empfiehlt sich der Rebstock auch für Feiern privater wie geschäftlicher Art, etwa in der Vorweihnachtszeit.
______________
Hauptstraße 28, 79725 Laufenburg
Telefon 07763/92170, Fax 921792
hotel-rebstock-laufenburg.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Fr 8–22 Uhr, So 8–16 Uhr
(bis Juli); Sa Ruhetag
a b e fghi j
no uq s
Auswahl aus der bodenständigen regionalen Küche. Saisonal wird gekocht, mit
einem wechselnden Viergangmenü
überrascht das Team täglich seine Gäste. Auch Weinkenner kommen bei einem
Britzinger oder Markgräfler Tropfen auf
ihre Kosten. Neben speziellen Angeboten zu den Festtagen bietet die Gaststätte die Möglichkeit für Veranstaltungen
privater wie geschäftlicher Art mit bis zu
100 Personen.
______________
Wallbrunnstraße 31
79539 Lörrach, Telefon 07621/2444
Öffnungszeiten: Mo–Sa 10–24 Uhr, So Ruhetag
a d e ghi p
GENUSS
LÖRRACH
MALTERDINGEN
Indisches Restaurant
Ganges
Fahnenstube
Körper und Seele verwöhnen, das ist das
Geheimnis von Ayurveda. Körper und
Seele verwöhnen, das will auch das Ganges in Lörrach. Und so stehen natürlich
indische Gerichte auf der Speisekarte,
aber auch solche, die der ayurvedischen
Küche entstammen, kreiert von
Chefkoch Sanjeet
Kumar, der auch
schon im bekannten Hotel Taj Mahal arbeitete. Das
dazu
passende
indisch-exotische
Ambiente lädt die
Gäste dazu ein,
vom Alltag abzuschalten und sich
auf eine kulinarische wie sinnliche Reise zu begeben. Dazu passt natürlich ein Wein aus Indien:
Ausgeschenkt wird Sula Zinnfandel Indian Redwine. Das Ganges bietet Platz für
70 Gäste, die hier sieben Tage in der Woche mittags und abends speisen können.
Wenn es draußen ungemütlich und nasskalt ist, ist die Fahnenstube die richtige
Adresse. Das Restaurant, direkt auf dem
Weingut in einer alten Scheune und Stallung gebaut, ist dank Pelletofen kuschelig warm – und so wird es dem Freund ba-
______________
Bahnhofsplatz 8
79539 Lörrach
Telefon 07621/169811
www.ganges-loerrach.de
discher Küche beim Blick auf die Speisekarte. Hausgemachte Flammkuchen,
Steaks vom Grill oder Brägele und Bibeliskäs sind ebenso ein Renner wie das
Schnitzelbüffet, das sonnund feiertags
ab 11.30 Uhr angeboten wird (Reservierung erforderlich). Und wer auf den Geschmack gekommen ist, kann ja auch
noch einen Abstecher im Haferkasten in
Kenzingen oder der Burgschenke in
Landeck machen, die ebenfalls von Hans
Peter Schmidt betrieben werden.
______________
Fahnengasse 22, 79364 Malterdingen
Telefon 07644/1212, Fax 1262
www.fahnenstube.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Sa ab 17 Uhr, So+Fe ab
11.30 Uhr, warme Küche bis 23 Uhr
abde
MAULBURG
a d e fghl
Jauchs Löwen
Das Traditionshaus in der March gilt als
große Adresse in der Region. Dabei lädt
das Haus ein, das nach dem Umbau komplett neue Restaurant kennenzulernen.
Wer hier als Gast kommt, der geht als
Freund des Hauses. Die Spezialitäten
der gehobenen badischen sowie mediterranen Küche genießen die Gäste nun in neu
und modern gestalteten Räumen, die viel Behaglichkeit
ausstrahlen. Womit Julius und
Oliver Jauch weiterhin die
Gastronomiekritik überzeugen werden. Eine Vielfalt an
Gaumenfreuden wird zu jeder
Jahreszeit angeboten, jetzt
stehen saisonale Köstlichkeiten mit Pilzen oder Wild im
Blickpunkt. Nicht zuletzt gibt
es für Fischliebhaber exquisite Fischgerichte in vielerlei
Variationen.
Und dann gibt es da noch die
traditionelle Hausspezialität:
Die Löwen-Hexe ist über die
Region hinaus bekannt und
beliebt. Vor mehr als vier Jahrzehnten
entwickelte Martha Jauch, Großmutter
der heutigen Inhaber, das Rezept für diese Leckerei, das auch heute noch ein gut
gehütetes Geheimnis der Küche ist.
Passend auch die Auswahl bei den guten
Tropfen: Ausgeschenkt werden eigene
Weine und Sekte sowie Spezialitäten aus
der Region, aber auch von italienischen
und französischen Gütern.
Auch für Veranstaltungen empfiehlt sich
der Löwen. Hier können die Gäste feiern
Restaurant Kreuz
In der historischen Gaststätte sind
Freundlichkeit und eine gutbürgerliche,
saisonal ausgerichtete Küche Trumpf.
Hier wird à la carte gespeist. Verwendet
werden für die Speisen bevorzugt regio-
Mitten in Müllheim finden die Gäste diese traditionsreiche Gastwirtschaft an
der Badischen Weinstraße. Bereits seit
1815 werden hier Gäste bewirtet. Heute
setzt die Küche eindeutig Schwer- und
Glanzpunkte. Die
Gäste lassen sich
von regional und
saisonal ausgerichteten Speisen
mit vielen Klassikern mit heimischen Produkten
der Saison verwöhnen. Beliebt
sind unter anderem das Sonntagsmenü und
die Spezialitäten
vom heimischen
Wild direkt beim Jäger. Regional geprägt
ist der Weinkeller mit einer großen Auswahl an Gewächsen aus dem Markgräflerland. Für Familien- und Betriebsfeiern,
etwa Kommunion oder Konfirmation,
empfiehlt sich die Uhrenstube mit vielen
antiken Uhren und Platz für 50 Gäste.
______________
Werderstraße 63, 79379 Müllheim
Telefon 07631/2228, Fax 16518
www.hotel-engel-muellheim.de
[email protected]
Mit Beginn des Herbstes erwacht das Innere des Restaurants Kreuz der Familie Behrschmidt. Feldsalatvariationen
und Hirschgulasch, Flammkuchen und neu auch klassisches
Fondue laden junge und jung gebliebene Gäste ein, gemütliche
Abende zu verbringen.
Der Spielplatz bietet auch an
schönen Herbsttagen den Kindern einen tollen Platz, sich auszutoben und den Eltern ein paar
erholsame Momente.
An jedem ersten Sonntag im
Monat lädt das Restaurant zu einem gemütlichen Brunch ein, und auch der
wechselnde Mittagstisch steht hoch im
Kurs.
Weine und edle Schnäpse aus dem Markgräflerland, Biere vom Fass oder feine
Mo Ruhetag
a d b e fghjo
oder Seminare halte. Das neu gestaltete
Restaurant sowie der Gewölbekeller bieten eine tolle Atmosphäre für Festlichkeiten. Und außerdem verwöhnt das Löwen-Team mit dem geschmacklich sehr
guten Catering.
______________
Eichstetter Straße 4
79232 March-Neuershausen
07665/92090/, Fax 9209999
www.jauch-loewen.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Do–Di 11–14 Uhr und
17.30–22 Uhr, Mi Ruhetag
a ghi nou
MÜLLHEIM
Gasthof Engel
Öffnungszeiten: Di–Sa 17–23 Uhr, So 11–15 Uhr,
21
MARCH
Gasthaus & Hotel Meyerhof
nale Zutaten. Passend dazu gibt es Feuerbacher oder Ötlinger Weine (auch vom
Fass) sowie Weine aus Mauchen und Hügelheim oder ein frisches Fürstenberg. In
der warmen Jahreszeit öffnet die Gartenwirtschaft unter dem schönen Kastanienbestand. Zudem empfiehlt sich das
Haus für Veranstaltungen jeglicher Art,
mit Platz bis zu 100 Personen (auch außerhalb der Öffnungszeiten). 21 Nichtraucher-Zimmer (ab 31 Euro) stehen
ebenfalls für die Gäste zur Verfügung.
______________
Hauptstraße 32, 79689 Maulburg
Telefon 07622/6843070, Fax 6843072
www.hotel-gasthaus-meyerhof.de
[email protected]
badische zeitung
Öffnungszeiten: täglich 8–24 Uhr, Do Ruhetag,
Fr ab 16 Uhr, Hotel durchgehend geöffnet
abde
fghi jm n o
Grappa aus Italien runden jedes gesellige Verweilen ab.
Das Restaurant verfügt neben einem
Nichtraucher- und Raucherbereich mit
Bar auch über Räume bis 20 und 40 Personen. Die Terrasse mit 100 Sitzplätzen
bietet auch im Sommer genügend Platz
für Festlichkeiten. Künstler aus der Region runden das stilvolle Ambiente im Innen- und Außenbereich ab.
______________
Bundesstraße Nr. 7
79379 Müllheim
Telefon 07631 7482790
www.kreuz-restaurant.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mi–Mo durchgehend ab 12
Uhr, Dienstag Ruhetag
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22
badische zeitung
GENUSS
MÜLLHEIM
MÜLLHEIM
Kaffee Fredo
Gutsschänke Schneider
Für Freunde eines guten Kaffees ist das
Kaffee Fredo seit nunmehr zehn Jahren
eine erste Adresse. Hier wird dem Gast
die pure Leidenschaft für Kaffee und
Wiener Kaffeehauskultur – wie aber auch
für Tee – nahe gebracht. Der Duft des vor
Ort frisch gerösteten Kaffees dringt sofort in die Nase und löst den Wunsch aus,
diesen Genuss auch geschmacklich zu
erleben. So wird das Kaffee trinken zum
Erlebnis – dank Kaffee Fredo auch zu
20 offene Weine und Sekte vom Weingut
Dr. Schneider können in der Gutsschänke verkostet werden. Die Gäste genießen
regionale Spezialitäten in der gemütlichen Gaststube oder dem stimmungsvollen Gartenrestaurant unter der Rosenpergola. Eine saisonale Karte und
täglich wechselnde Gerichte auf der
Wandtafel ergänzen das Angebot; Wild
Hause. Dabei legt Gerhard Maier großen
Wert auf die Qualität der Kaffeebohnen,
die er hauptsächlich von kleinen Plantagen aus Afrika, Indien und anderen Anbaugebieten fair gehandelt erwirbt. Zudem angeboten werden Frühstück, Kuchen sowie ab 11.30 Uhr Mittagessen.
______________
Klosterrunsstraße 19, 79379 Müllheim
Telefon 07631/1749449, Fax 1749447
[email protected]
www.kaffee-fredo.de
M AR T I NS GANS
Der November und mit ihm der Martinstag
kann kommen. Ob ganz serviert oder aber
schmackhaft drapiert, die Martinsgans
wird in den kommenden Wochen auf den
Speisekarten eine Hauptrolle übernehmen.
FOTO: TOBIAS HASE/DPA
kommt aus der eigenen Jagd. Das hervorragende Preis-Leistungsverhältnis (Viertele ab 3,50 Euro, Flaschenwein ab 11,40
Euro) prädestiniert die Gutsschänke für
Weinproben,
Firmenveranstaltungen
oder Familienfeste mit bis zu 80 Personen. Die Gutsschänke ist ganzjährig geöffnet. Angeboten werden zudem Führungen durch den Weinkeller oder im
Weinetikettenmuseum.
______________
Rosenbergstraße 10
79379 Müllheim-Zunzingen
Telefon 07631/171230
www. gutsschaenke-schneider.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–Sa 17–23 Uhr,
So+Fe 12–23 Uhr, durchgehend warme Küche
Öffnungszeiten:
Mo–Fr 8– 18 Uhr, Sa 8–13 Uhr
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MÜLLHEIM
Gasthaus Krone Zunzingen
Gasthof Ochsen, Feldberg
Park-Restaurant & Café
Markgräfler Gastlichkeit direkt an der
Badischen Weinstraße ist in der gemütlichen Gaststube der Krone Zunzingen traditionell. Hier serviert Familie Rüdlin traditionelle Küche mit regionalen Weinspezialitäten.
Nicht nur die Experten der renommierten
Gastronomieführer Guide Michelin oder
Aral Schlemmeratlas loben die kulinarische Vielfalt aus dem traditionsreichen
Haus. Die Küche von Hans Adam bietet
bodenständige Gaumenfreuden oder
Ob romantisches Dinner bei Kerzenschein oder bei einer Veranstaltung im
Saal, im Bürgerhaus fühlen sich die Gäste immer wohl. Sie werden vom aufmerksamen Service und der anspruchsvollen
Küche rundum verwöhnt.
Zu den Gaumenfreuden des Hauses zählen von Mittwoch bis Sonntag Schnitzel,
Bratwürste und Schäufele mit selbstgemachtem Kartoffelsalat und selbstgebackenem Brot. Täglich stehen ansonsten
leckere Vesper und das selbstgemachte
Brot auf der Karte. Zudem verfügt die
Krone über modern eingerichtete Ferienwohnungen direkt an der Badischen
Weinstraße.
______________
Rosenbergstraße 8
79379 Müllheim-Zunzingen
Telefon 07631/2984
Fax 2920
www.krone-zunzingen.de
[email protected]
Delikatessen der grazilen Art aus den
besten Zutaten des Markgräflerlandes.
Kutteln in Weißweinsoße mit Rösti und
Salat, Kalbsnieren mit Pommery-SenfSoße oder Kalbskopf mit Salzkartoffeln
zählen zu den Spezialitäten des Hauses –
dazu ausgesuchte Weine der Umgebung,
als finessenreiche Speisenbegleiter oder
als hochwertige und edelsüße Spezialität. Abgerundet wird der Besuch durch
die authentische Atmosphäre, vermittelt
der mit Liebe zum Detail restaurierte
Gasthof ein Bild der guten alten Zeit.
______________
Bürgelnstraße 32
79379 Müllheim - Feldberg
Telefon 07631/3503, Fax 10935
www.ochsen-feldberg.de
[email protected]
Die badischen Spezialitäten auf der Speisekarte folgen der Jahreszeit, jetzt gibt
es Wild, Feldsalat und ab November wieder Gänsebraten. Auch die Stammkarte
mit Gerichten wie Entenbrustfilet in
Orangensauce, Zanderfilet mit frischen
Kräutern oder Rinderfilet Pariser Art ist
immer einen Besuch wert. Über die Themenabende finden sich auf der Webseite
des Restaurants ausführliche Informationen.
______________
Hauptstraße 122
79379 Müllheim
Telefon 07631/36490, Fax 364999
www.buergerhaus-muellheim.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mi–Mo 15–24 Uhr
Öffnungszeiten: täglich ab 12 Uhr, Do Ruhetag
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Hotel-Restaurant
Stadthaus
In dem historischen Haus aus dem 17.
Jahrhundert erwartet die Gäste eine raffinierte, saisonale internationale Küche.
Die Auswahl der vielfältigen Speisekarte
reicht von klassisch französisch bis zur
einheimischen
Markgräfler Küche. Pilz- und
Wildgerichte werden hier von den
Kennern in der
Herbstzeit
geschätzt. Für die
Weihnachtszeit
stellen Annie und
Tino Schneider
mit ihrem professionellen Team
spezielle Menüs
zusammen. So ist
das Stadthaus auch eine gute Adresse
für die verschiedensten Anlässe. Zudem
stehen gemütliche und farbenfrohe Zimmer bereit. Und bei schönem Wetter werden die Gäste auch im Freien am schönen Marktplatz bewirtet.
______________
Marktplatz 3, 79379 Müllheim
Telefon 07631/2442, Fax 8493
www.hotel-stadthaus.com
[email protected]
Öffnungszeiten: Ruhetag Mi ganzer Tag und
Do bis 15 Uhr; Hotel immer geöffnet
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GENUSS
badische zeitung
23
MÜNSTERTAL
Landhaus Langeck
Ruhig, idyllisch und landschaftlich exponiert liegt
das Landhaus Langeck mit
16 Zimmern, einem kleinen Wellnessbereich mit
Pool und Sauna sowie
WLAN.
Es war ehemals ein Bauerngehöft, dessen Ursprungsmauern auf das
Jahr 1787 zurückgehen.
Natürlich und modern, mit
klaren Linien, ist das Restaurant
gestaltet,
Schwarzwälder Gastlichkeit, die im 21. Jahrhundert
angekommen ist. Seit einem halben Jahr verwöhnen nun hier
Christine Picker und Andreas Füsslein ihre Gäste.
Die Atmosphäre im Haus ist gemütlich,
herzlich und familiär. Gekocht wird mit
Historisches Landgasthaus zur Linde
viel Liebe und frischen Zutaten, den Fokus auf die
Produkte und die Region
gerichtet. Passend zur Jahreszeit lädt das Team dabei am 11. November zum
großen Gänseessen ein
(Reservierung erbeten).
Und auch für die Weihnachtsfeier ist das Langeck mit dem dann weihnachtlich geschmückten
Räumen eine passende
Adresse – wie auch zum
Silvestermenü.
Ein schier unendlicher
Blick auf das satte Grün
der weichen Hügel und bunten Wiesen
machen den Aufenthalt zu einem Erlebnis. Das „Haus der Erholung“ – so steht
es noch immer auf der Fassade – lässt
den Stress des Alltags vergessen.
Kenner der Linde haben sich die Zeit vom
8. bis 16. November bereits vorgemerkt,
denn dann gibt es traditionell die leckere, knusprig gebratene Schwarzwälder
Martinsgans. Eine frühzeitige Reservierung wird empfohlen. Die Spezialität der
Küche sind zudem unter anderem fangfrische Schwarzwälder Forellen in verschiedenen Zubereitungen.
Seit nun mehr 370 Jahren werden in dem
inzwischen unter Denkmalschutz stehenden Haus Gäste verwöhnt. Eine frische, traditionsreiche Küche und die Liebe zum Detail machen das Landgasthaus
zur Linde zu einer ganz besonderen
Adresse.
Gelegen ist die Linde in der wunderschönen Wanderregion Münstertal, an einem
malerischen Bachwanderweg. Die wohli-
ge Atmosphäre und die charmanten Zimmer dieses gastfreundlichen Hauses vermitteln ein spontanes Gefühl von Bleibenwollen.
Am Buß- und Bettag, dem 19. November,
beginnt die Kohl- und Pinkelzeit; dann
wird das traditionelle norddeutsche Gericht auch im Münstertal die Genießer
verwöhnen. Die Küche hat täglich geöffnet, Donnerstag ist Ruhetag, außer an
Feiertagen.
______________
Krumlinden 13
79244 Münstertal
Telefon 07636/447, Fax 1632
www.landgasthaus.de
[email protected]
______________
Langeck 6
79244 Münstertal
Telefon 07636/7877580
Fax 07636/78775811
www.langeck.de
[email protected]
Öffnungszeiten:
Restaurant täglich 11.30–22 Uhr,
Dienstag Ruhetag
NEUENBURG
ORTENBERG
Salmen - die etwas andere Kneipe
Zehn Jahre Salmen - die etwas andere
Kneipe im Wandel: Von einer gemütlichen Kneipe mit Vesperkarte im Abendbetrieb zu einem kleinen Restaurant mit
Kneipenflair im Ganztagesbetrieb hat
sich der Salmen entwickelt. Eröffnet
wurde das Lokal 2004, damals mit fünf
verschiedenen Bieren vom Fass, regionalen Weinen und einer kleinen Vesperkarte. Doch der Wandel der Zeit machte
ein Umdenken nötig, und so wurde aus
dem Salmen ein gemütliches Restaurant
mit Kneipenflair. 2008 übernahm Tammo Meyer, ausgebildeter Küchenmeister, die kleine Küche. Mit viel Liebe, Leidenschaft und Ideenreichtum entwickelte er zusammen mit seiner Frau Dagmar
das heutige Speisenangebot, das immer
wieder von wechselnden, saisonalen Tagesangeboten ergänzt wird. Bei der Auswahl der Zutaten haben Frische und Regionalität Priorität, bei den Fleischprodukten wird besonders auf artgerechte
Tierhaltung und stressfreie Schlachtung
geachtet. Dies zeigt sich dann auch in
dem besonderen Geschmack. Eier und
das selbst gebackene Brot werden von
einem benachbarten Bauernladen bezogen, Gemüse und Salate werden mehrmals wöchentlich bei lokalen Erzeugern
und Lieferanten zugekauft.
Teil der fortwährenden Weiterentwicklung sind auch die ab Oktober geänderten Öffnungszeiten. Nun können die Gäste auch schon am Mittag die reichhaltigen Speisenangebote der Salmen-Küche
genießen.
Edys Restaurant &
Ledigs Gewürzmanufaktur
______________
Salzstraße 4, 79395 Neuenburg
Telefon 07631/749911
www.salmen-neuenburg.de
[email protected]
Die Kunst des Kochens: Altbewährtes
mit Neuem verbinden. Dank dieser von
Edy Ledig anspruchsvoll und stets umgesetzten Maxime erfreut sich sein Restaurant zahlreicher Würdigungen. Der Guide
Michelin oder der Aral Schlemmeratlas
raten dazu, sich
hier von den regional inspirierten und stets
kreativ mit neuen
Ideen umgesetzten Leckereien
verwöhnen
zu
lassen. Eine Empfehlung ist das
dreigängige Menü d“Espice für
25 Euro. Alle Gerichte
werden
frisch zubereitet,
verwendet werden Zutaten der Saison.
Im Keller lagern neben den regionalen
Tropfen zahlreiche internationale Gewächse. Gerne empfehlen das aufmerksame Team zum gewählten Gericht auch
die passenden begleitenden Tropfen.
______________
Kinzigtalstraße 20, 77799 Ortenberg
0781/93490, Fax 934929
www.edys-restaurant-hotel.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–Fr 11.30–14 Uhr und
Öffnungszeiten: täglich 12–15 Uhr und ab
17–24 Uhr; Sa 17–24 Uhr; So + Mo Ruhetage
18 Uhr, Ruhetag: So Abend und Mo.
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RHEINFELDEN
Landgasthaus Hotel Maien
Wild auf Wild – so ist hier das Motto in
den Herbstwochen. Bodenständigkeit
und Gastfreundschaft haben Tradition.
Das Landgasthaus ist eines der ältesten
auf dem Dinkelberg, die Geschichte geht
bis ins Jahr 1749 zurück. Die Wirtsfamilie
Börner ist seit fünf Generationen in der
Gastronomie tätig. Kein Wunder also,
dass die regionale Küche mit Zutaten der
Saison in der typischen Landgaststube
von den Gästen geschätzt wird. Auch der
Varta Gastronomieführer empfiehlt das
Haus, das für die liebevoll organisierten
Veranstaltungen bekannt ist, wie Hochzeiten und Familienfeiern. Schmankerl:
In der Adventszeit wird mittwochs zum
Adventsbuffet eingeladen.
______________
Maienplatz 2
79618 Rheinfelden–Obereichsel
Telefon 07623/72150, Fax 721530
www.maien.com, [email protected]
Öffnungszeiten: Sa–Do 8–24 Uhr; warme Küche
11.30–14 und 17.30–22, So bis 21 Uhr; Fr Ruhetag
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fghi jm o
24
GENUSS
badische zeitung
RHEINFELDEN
Café Grenzenlos
Inklusion, das Miteinander von Menschen mit und ohne Behinderung, wird
im Café Grenzenlos gelebt. Die Mitarbeiter des Cafés, das zu den Werkstätten
des St. Josefshaus gehört, begeistern
sich hier für ihre Aufgabe und bedienen
den Gast mit einem zuvorkommenden
Service.
So wird das Café Grenzenlos zu einem
Begegnungsort für Menschen aus der
Region. Durch den zwischenmenschlichen Kontakt sollen im Denken verwurzelte Grenzen gemeinsam überwunden
werden.
Dabei kommt der Genuss nicht zu
kurz. Neben einem Frühstücks- und Bistroangebot, sind es vor allem die Kaffeespezialitäten sowie die reichhaltige Auswahl an Kuchen und Torten, die das Verweilen im Café mit dem gemütlichen Ambiente so angenehm machen. Den Machern des Cafés ist wichtig, bevorzugt
RHEINHAUSEN
Hotel Werneths
Landgasthof Hirschen
Johannes Werneth und sein Team nutzen
ausschließlich gesunde Grundprodukte,
die in ihrem Zwei-Sterne-Superior-Haus
zum überregional guten Ruf der Küche
beitragen. Nationale und internationale
Speisen stehen
auf der Karte.
Saisonale Spezialitäten wie Wild,
Pfifferlinge, Muscheln (ab November) finden
sich ebenso wie
badische Gerichte (Sauerbraten
und Grillplatte).
Mittagstisch wird
für 7,20 Euro angeboten;
das
Sonntagsmenü
gibt es für 24,80 Euro. Im Weinkeller lagern zahlreiche regionale Tropfen. Alles
kann nun auch im beheizten, mediterranen Wintergarten genossen werden. Für
Feiern aller Art mit bis zu 250 Personen
bietet der Landgasthof den passenden
Rahmen. Auch Busgruppen werden gerne bewirtet.
______________
Hauptstraße 39, 79365 Rheinhausen
Telefon 07643/6736
www.wernethslandgasthof.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mi–Mo 8–23 Uhr
a d e gi jk m o
Hotel und Restaurant Danner
biologisch angebaute Produkte – möglichst aus der Region – und fair gehandelte Zutaten zu verarbeiteten. Regional ist
entsprechend auch das Weinangebot,
die Weine werden vom Weingut Marienheim in Bamlach bezogen. Das Café
Grenzenlos bietet Platz für 29 Gäste.
Ein Tipp: Immer wieder gibt es Aktionswochen mit speziellen Angeboten.
Hier sind zum Beispiel im Herbst und
Winter die Waffelwochen sehr beliebt.
______________
Hauptstraße 1
79618 Rheinfelden-Herten
Telefon 07623/470630
www.grenzenlos-cafe.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Do 7.30–18 Uhr,
Fr 7.30–17 Uhr, So 12.30–17.30 Uhr, Sa Ruhetag
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In zentraler Lage bietet das
Hotel und Restaurant Danner seinen Gästen komfortable und großzügige
Räumlichkeiten, die ebenso
modern wie gemütlich sind.
Das Restaurant ist in rustikalem Ambiente gestaltet,
und die Küche offeriert
Speisen und Getränke, wie
es Einheimische und Gäste
aus den angrenzenden Ländern zu schätzen wissen.
Frische, saisonale Produkte
aus der Region werden hier
zu Gaumenfreunden verarbeitet. Zu den Spezialitäten
der Küche zählen Gerichte
mit Wild aus regionaler
Jagd. Ein wechselnder Mittagstisch mit Tagesteller ab
fünf Euro bis zum Drei-Gänge-Menü ab neun Euro unter der Woche finden sich
zudem in der Auswahl. Das
alles wird von einem herzlichen Serviceteam, das Gastfreundschaft lebt, gereicht.
Lohn des Engagements: Das Restaurant
Danner wurde ausgezeichnet mit der
„Goldenen Servicekrone - Schlemmen in
Deutschland“. Die reichhaltige Weinkarte bietet eine Vielzahl lokaler wie internationaler Weine.
Das Restaurant bietet Platz für 60 Personen. Für familiäre und betriebliche Veranstaltungen aller Art (etwa Kommunion
oder Konfirmation, Hochzeiten, Geburtstage, Tagungen, Familienessen) stehen
verschiedene Räumlichkeiten zur Auswahl (bis 200 Personen).
______________
Alte Landstraße 1
79618 Rheinfelden
Telefon 07623/72170, Fax 63973
www.hoteldanner.de
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich geöffnet
a b c d e fgn o
RIEGEL
Riegeler Stammhaus
Tradition zeichnet das Riegeler Stammhaus aus. Als Wiege der Riegeler Brauerei war
es doch lange Zeit ein beliebtes Schanklokal. Die Moderne kommt in dem urigen Lokal aber auch nicht zu kurz,
seit Katharina und Christoph
Brzoza das Stammhaus vor
19 Jahren nach einem Wiederaufbau neu eröffneten.
Natürlich bekommt der Gast
hier ein frisches Riegeler Felsenpils ausgeschenkt, doch
das Wirtspaar schaut gern
über den Tellerrand hinaus.
Traditionell badisch präsentiert sich auch die Speisekarte. Die Markenzeichen vom
Stammhaus sind die hausgemachten Frikadellen, Riesenschnitzel vom Hals, Leberle
und Sulz, aber auch Vegetarier und Liebhaber von knackigen Salaten finden hier viele
leckere Angebote. Dabei wird
auf die Qualität der Zutaten
streng geachtet. Von Dienstag bis Freitag werden preiswerte Tagesmenüs angeboten, zudem werden alle Gerichte
auch zum Mitnehmen angerichtet.
Für Feiern jeglicher Art steht ein moderner Festsaal, in dem für 70 Personen
Platz zur Verfügung steht. Ob Firmenfeier, Geburtstag, Jubiläum oder auch die
Hochzeit, das Ambiente für eine gelungene Veranstaltung stimmt ebenso wie die
Organisation durch das StammhausTeam.
Pizzeria-Ristorante
Zum Speckbrettle
Leckeres stets frisch zubereitet – dieses
Versprechen gibt das gesamte Team des
Pizzeria-Ristorante seinen Gästen. Mittags steht ein regelmäßig wechselndes
Tagesessen auf der Karte (5,90 Euro);
______________
Hauptstraße 29, 79359 Riegel
Telefon 07642/930560, Fax 930564
www.riegeler-stammhaus.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–So 11–14 Uhr und 17.30–24
knusprig kross wird die Steinofenpizza
serviert und zurzeit stehen saisonale Gerichte, etwa mit Muscheln oder Pilzen,
hoch im Kurs. Dabei finden sich auf der
Karte typisch italienische Gerichte ebenso wie Speisen aus badischen Landen.
Was auch für das Weinsortiment gilt, das
eine gelungene Mischung aus italienischen wie badischen Tropfen bietet. Das
Ristorante bietet durchgehend warme
Küche von 11 bis 23 Uhr, alle Speisen
können auch zum Mitnehmen gerichtet
werden.
______________
Am Gemeindegarten 2 a, 79359 Riegel
Telefon/Fax 07642/922077
www.pizzeria-speckbrettle.de
Uhr, Mo Ruhetag
a d e ghi jk m nu
a d e ghi jn
GENUSS
LEGENDE
a Eurocard
b American Express
c Diners
d Masters
e Visa
g Kindermenü
i kleine Portionen
u laktosefrei
j Spielplatz
k Klimaanlage
m Konferenzräume
o Zimmer
p Raucherbereich
r Gault Millau
s Guide Michelin
t BZ Restauranttest
25
RUST
Ammolite - The Lighthouse Restaurant
Hotel-Restaurant Mythos
Das Feinschmeckerrestaurant „Ammolite -The Lighthouse Restaurant“ im VierSterne Superior Hotel Bell Rock im Europa-Park hat bereits nach kurzer Zeit die
Herzen der Gourmets erobert und wurde
schon nach gut einem Jahr mit dem begehrten Michelin-Stern sowie 16 Gault
Millau Punkten ausgezeichnet.
Küchenchef Peter Hagen steht für eine
moderne, neuzeitliche, internationale
Küche, ohne die Wurzeln und den Bezug
zur Region zu verlieren. Bei seinen vielen
internationalen Stationen hat Hagen
zahlreiche Inspirationen bekommen und
seine eigene Handschrift erarbeitet. Der
junge Küchenchef sieht seinen Stil geprägt von der klassischen französischen
Küche mit mediterranem Einfluss. Vier
Kriterien haben für ihn stets Priorität: Frische und Qualität, aber auch Leichtigkeit
und Finesse. Dabei spielen die Saucen
eine herausragende Rolle bei Hagen: Sie
entfalten raffinierte Aromen- und Gewürzkombinationen im Gaumen. Als Beispiel nennt Peter Hagen Saibling aus den
Bächen der Region mit Gurkensalat und
Sauerrahm oder auch Forellen aus Rust
mit Rote Beete und Meerrettich.
Schon beim Betreten des mit 36 Plätzen
ausgestatteten Restaurants spüren die
Gäste die besondere Atmosphäre. Zeitlos moderne Architektur trifft auf elegantes Interieur, das von Aubergine und Silbertönen geprägt ist. Durch die sorgfältige Auswahl an Zutaten spricht Ammolite
Gäste mit gehobenem Anspruch an, die
Wert auf Qualität und Originalität bei der
Zubereitung der Speisen legen.
Ioannis Vaiou hält sein Versprechen: In
seinem Restaurant Mythos sollen sich
die Gäste wohlfühlen. Dafür bietet die
Küche eine schmackhafte Vielfalt aus
der griechischen Kochtradition, aber
auch zahlreiche Gerichte internationalen
Charakters. Dazu werden ein Hierony-
SCHALLSTADT
______________
Ammolite im Europa-Park
Hotel Bell Rock
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust
Telefon 07822 77-6699
www.ammolite-restaurant.de
mus aus dem benachbarten Schmieheim, oder erlesene griechische Weine
ausgeschenkt. Das Ambiente überzeugt
auch: Alle Räumlichkeiten sind anspruchsvoll ausgestattet, insbesondere
die urige Stube mit Kachelofen, im Wintergarten sitzen die Gäste bei viel
Licht.Das Mythos hat ein Nebenzimmer
mit handbemalter Decke für Festivitäten.
______________
Hausener Straße 1, 77977 Rust
Telefon 07822/86290, Fax 866888
www.hotel-muellers-muehle.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Sa 17.30–22 Uhr, So+Fe
Öffnungszeiten: Mi–Fr ab 19 Uhr, Sa+So 12–14
11.30–14 Uhr und 17–22 Uhr
Uhr sowie ab 19 Uhr; Buchungen unter 07822/
77-6699; kostenlose Parkplätze direkt vor dem
Restaurant
ade
ghi jk o
SCHLIENGEN
Hotel Restaurant Alemannenhof
Ein besonderes Genussangebot steht am 5. und 6. Januar 2015 im Hotel Restaurant Alemannenhof auf der
Abendkarte. Genussfreunde, die die Speisenvielfalt
und die traditionelle Küche
des Hauses schätzen, werden zu diesen beiden Terminen ab 18.30 Uhr mit einem
Augen-, Gaumen- und Ohrenschmaus der Extraklasse
verwöhnt und verzaubert.
Auf dem Programm steht die
Live-Musical-Dinner-Show
des Ensembles Dinner Showacts. Gestartet wird um 18.30 Uhr mit einem
Sektempfang. Die traditionelle Küche im
Hotel Restaurant Alemannenhof, die alle
angebotenen Speisen im Haus mit frischen Zutaten, qualitativ guten und regionalen Saisonprodukten, fast immer
aus der nahen Umgebung, zubereitet,
kreiert zu beiden Vorstellungen ein exquisites Vier-Gang Dinner, das die LiveMusical-Show begleitet.
badische zeitung
Ab 19.30 Uhr startet die
Show mit Höhepunkten aus
vielen bekannten Musicals
wie „Die Schöne und das
Biest, Rocky Horror Show,
Phantom der Oper, Tanz der
Vampire, Buddy Holly, Elisabeth, Cabaret, Grease, Abba, Cats“ und vielen anderen
mehr. Die Show beginnt und
der Gast ist mitten im Geschehen. Die Darsteller sind
zum Greifen nah. Sehen und
hören Sie stimmgewaltigen
Live-Gesang, liebevoll arrangierte Inszenierungen und professionelle
und originalgetreue Kostüme. Zwischen
den einzelnen Musical-Show-Acts wird
das exquisite Vier-Gang Menü serviert.
Karten für die Live-Musical-Show inklusive Sektempfang und 4-Gang Dinner zum
Preis von 69 Euro pro Person sind im Hotel Restaurant Alemannenhof erhältlich,
über www.eventime.de oder www.dinner-showacts.de
______________
Weberstraße 10
79227 Schallstadt-Mengen
Telefon 07664-5060
www.alemannenhof-freiburg.de
[email protected]
Landhotel Graf
Badisch, saisonal, frisch – dieser harmonische Dreiklang
steht für die Küche des Landhotel Restaurant Graf. Ob feine Gerichte, zubereitet mit frischen
Zutaten aus der Region, oder die
rustikale Vesperkarte, hier kann
jeder ab 17 Uhr (sonnund feiertags wird durchgehend warme
Küche angeboten) nach seinem
Geschmack dem kulinarischen
Genuss frönen. Jetzt im Herbst
bietet die Küche schmackhafte
Wildgerichte und auch herzhafte Schmorgerichte gehören zur Speisekarte. Selbstverständlich bietet das Küchenteam auch kreative vegetarische
Gerichte an. Regional bleibt das GrafTeam auch beim Wein, auf der Karte finden sich unter anderem Gewächse der
Winzergenossenschaft Schliengen oder
der Güter Dr. Schneider (Zunzingen), Lothar Lang (Feuerbach) oder Otto Hemmer (Niedereggenen). Ansprechende
Räumlichkeiten für Veranstaltungen familiärer Art, etwa die Weihnachtsfeier,
runden das Angebot im Landhotel ab. Für Feierlichkeiten hat
das Haus auch gern schon ab
mittags geöffnet.
______________
Kreuzweg 6
79418 SchliengenObereggenen
Telefon 07635/1264
www.landhotel-graf.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Sa 17–22 Uhr,
Uhr und 17.30–22 Uhr
ab 17 Uhr warme Küche; So und Fe
11–22 Uhr, durchgehend warme Küche
a d e fghk nom
a d e hi o
Öffnungszeiten: Mo–Sa 17.30–22 Uhr; So 12–14
26
GENUSS
badische zeitung
SCHLIENGEN
SCHÖNAU
SCHOPFHEIM
Gasthaus Hirschen
Hotel-Gasthof Vier Löwen
Hotel Gasthaus Adler
Die Tradition der anspruchsvollen Gastlichkeit ist hier Zuhause. Der „Hirschen“
befindet sich im ältesten Haus Obereggenens und ist gleichzeitig das älteste
Gasthaus am Ort. Gutbürgerlich darf
sich der Gast hier
verwöhnen lassen. Die Karte ist
vielfältig, dienstags etwa gibt es
frische Kalbsleber, mittwochs
Kutteln (geröstet
oder sauer) und
Salat,
freitags
selbstgebackenes Bauernbrot.
Empfehlenswert
sind zudem die
selbstgebackenen Kuchen und
Torten. Ebenfalls aus eigenem Anbau
kommen die wohlmundenden Weine,
auch die Schnäpse sind hausgebrannt.
Im Herbst und Winter überrascht die Küche mit besonderen Leckereien, etwa
Schlachtplatte, Martinsgans, Gerichte
mit Wildschwein oder Reh, Kürbissuppe
oder besondere Menüs zu den Festtagen. Auch für Weihnachtsfeiern bietet
sich der „Hirschen“ so an.
______________
Bürglerstraße 10
79418 Schliengen–Obereggenen
Telefon 07635/1372, Fax 823561
Für die ehrliche Küche verwendet das
Team im Naturparkhotel überwiegend
Zutaten aus der Region und der jeweiligen Jahreszeit. Zu den Spezialitäten zählen Schmorgerichte vom heimischen
Rindfleisch und Schwarzwälder Forellen.
Herzliche Gastlichkeit und familiäre Atmosphäre laden zum Wohlfühlen ein. Ob
bei Familienfeier, Business-Lunch oder
gemütlichem Beisammensein, der Gast
genießt die frische, saisonbedingte Küche mit ihren raffinierten Fleisch- und
Neben dem Restaurant und der schönen
Sonnenterrasse bietet der Gasthof in der
Laurentiusstube (25 Plätze) und im Lindenstüble (35 Plätze) die Möglichkeit für
Feierlichkeiten jeglicher Art. Täglich
wechselnde Mittagsmenüs, Fondueabende und spezielle Themenwochen
runden das Angebot ab. Ein Tipp: Wochenendarrangements und Wellnessaufenthalte bieten die Möglichkeit, das
Haus in all seiner Vielfalt zu genießen.
______________
Talstraße 18, 79677 Schönau
Telefon 07673/918120; Fax 9181240
www.vier-loewen.de
[email protected]
Físchgerichten, badischen Spezialitäten
oder deftigem Vesper. Kein Wunder, dass
die Gourmets von Aral und Varta das Adler-Team der Familie Buchleither mit Auszeichnungen würdigen. Im Sommer kann
man in der idyllischen Gartenwirtschaft
am Mühlrad entspannen und dabei pfiffige Salatvariationen genießen. Die hellen,
geschmackvoll eingerichteten Zimmer
bieten zeitgemäßen Komfort. In der LernOase „Mühlradblick“ können individuelle
Kleinseminare abgehalten werden.
______________
Hauptstraße 100, 79650 Schopfheim
Telefon 07622/6884880
www.adler-schopfheim.de
Öffnungszeiten: Di ab 17, Uhr Mi, So und Fe
Öffnungszeiten: Do–Mo 9–24 Uhr, Di ab 17 Uhr;
ganztags, Do–Sa ab 16 Uhr, Montag Ruhetag
Mi Ruhetag
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a q s fgho u
Öffnungszeiten: So–Do 11–14 Uhr, 17–24 Uhr,
Fr Ruhetag und Sa bis 17.30 Uhr
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Kulturkneipe
Goldener Löwen
Den Ruf als Kulturkneipe trägt der Goldene Löwe zu Recht. In keiner anderen
Wirtschaft Schopfheims werden so regelmäßig Livekonzerte internationaler
wie regionaler Bands gegeben.
Angeboten werden unter anderem auch
Tanzveranstaltungen mit DJ und als SkySports-Bar wird Bundesliga und Champions League live gezeigt. Und da Torsten Thilla gelernter Koch ist – unter seiner Leitung steht die Kulturkneipe seit
mehr als drei Jahren –, wurde das Speisenangebot vollwertig ausgebaut. Gut
bürgerlich und regional wird täglich aufgetischt. Bei schönem Wetter empfiehlt
sich der Besuch im Gartenlokal mit 56
Plätzen.
______________
Hauptstraße 99, 79650 Schopfheim
Telefon 07622/672990, Fax 672991
www.kulturkneipe-schopfheim.de
Öffnungszeiten: Di–Fr 17–2, Sa+So 13–2 Uhr
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SCHOPFHEIM
Restaurant Im Lus
Metropole Restaurant Bar im City-Hotel
Das freundliche Team des Restaurants
im Lus verwöhnt mit gutbürgerlicher Küche. Saisonale Spezialitäten, frische Salate und herzhafte Fleischgerichte sorgen für das leibliche Wohl. Wild und Pfif-
Frank Berberich wirkt in seiner kleinen
Küche bescheiden. Doch der 37-jährige
Küchenchef mit 20-jähriger Erfahrung
zählt zu den Topentdeckungen des vergangenen Jahres. Wie viele Feinschmecker seiner Grenzacher Fangemeinde
sind ihm auch die Michelin-Tester nach
Schopfheim nachgereist. Aus dem Stand
verliehen sie ihm zwei Bestecke. Vom
Geheimtipp kann man nach diesem
Senkrechtstart nicht mehr sprechen.
Dem Gast bietet sich der Aufenthalt in
stilvollem Ambiente, ob privat oder geschäftlich, mitten in der Schopfheimer
City. Das Haus verfügt über acht Doppelzimmer, drei Einzelzimmer, ein Restaurant und die Bar.
Die Küche ist ausgesucht international,
dabei aber durchaus bodenständig. Einen Schwerpunkt legt das Küchenteam
dabei auf exzellente Fischspezialitäten.
Abwechslung bringen verschiedene
Weindegustationsabende oder Themen-
ferlinge in den Herbstmonaten sowie Leberle und Kutteln mit Rösti gehören zu
den beliebtesten Spezialitäten. Dienstag
bis Freitag gibt es einen täglich wechselnden Mittagstisch, am Sonntag wird
das Verwöhn-Spezial-Menü angeboten.
Dabei stammen die Fleischwaren und
Getränke ausschließlich aus der Region.
Ein großes, helles Nebenzimmer im Wintergartenstil bietet Platz für 50 Personen
und Feste aller Art. Die große Terrasse
kann ebenfalls genossen werden.
______________
Hohe-Flum-Straße 55
79650 Schopfheim
Telefon 07622/6843722, Fax 6843723
www.restaurant-im-lus.de
wochen. Zudem finden an jedem zweiten
Freitag im Monat Veranstaltungen statt,
So bietet sich das Restaurant Metropole
für ein Geschäftsessen oder ein CandleLight-Dinner in trauter Runde ebenso an
wie für eine Familienfeier in Räumlichkeiten mit modernem Interieur und behaglicher Atmosphäre.
Restaurant-Café Reichert
1979 noch als reines Café gegründet, hat
sich das Haus längst auch als Restaurant
einen ausgezeichneten Namen gemacht.
Küchenchef Bernd Reichert kreiert in der
Küche die badisch-feinbürgerlichen Me-
______________
Friedrichstraße 3
79650 Schopfheim
Telefon 07622/66695940
www.city-hotel-schopfheim.de
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich 17.30–23 Uhr, So 11.30–14
Uhr und 17.30–23 Uhr, Dienstag Ruhetag
a d e fghi
no qs
nüs und verwöhnt die Gäste immer wieder mit saisonalen Spezialitäten. So
steht derzeit frisches, heimisches Wild
und die beliebte Hausmacher-Metzgete
auf der Karte. Vom Vesperteller bis zum
viergängigen Menü, von den Suppen bis
hin zu den Fisch- und Geflügelgerichten
oder feinen Desserts lässt die Karte keine Wünsche offen. Kaffeespezialitäten
und gute Weine runden die Gaumenfreuden ab. Festliche Anlässe können in den
beiden gemütlichen Nebenzimmern gefeiert werden.
______________
Sattelhof 3 a
79650 Schopfheim–Raitbach
Telefon 07622/669933, Fax 669934
www.sattelhof.de, [email protected]
Öffnungszeiten: Di–Sa 11–14 Uhr + 17–23 Uhr,
Öffnungszeiten: täglich ab 11 Uhr;
So 11–22 Uhr, Mo Ruhetag
Mo+Di Ruhetag
a d e ghi jp
a d e ghi j
GENUSS
LEGENDE
a Eurocard
b American Express
c Diners
d Masters
e Visa
g Kindermenü
i kleine Portionen
u laktosefrei
j Spielplatz
k Klimaanlage
m Konferenzräume
o Zimmer
p Raucherbereich
r Gault Millau
s Guide Michelin
t BZ Restauranttest
SCHUTTERTAL
SIMONSWALD
badische zeitung
27
ST. BLASIEN
Lieberatsberg-Stuben
Gasthof Hotel Engel
Dom-Hotel
In den Lieberatsberg-Stuben verwöhnt
das Team von Inhaber Hermann Griesbaum jun. und seiner Familie mit einer
reichhaltigen, gutbürgerlichen Küche.
Auf der Karte finden sich zahlreiche Gerichte mit Fleisch aus eigener Schlach-
Seit 500 Jahren ist die Familie Schultis im
Besitz des Engels. Das Motto von Küchenmeister Georg Schultis-Wagner
(11.Generation) heißt: „Sterne kommen,
Sterne gehen, der Engel leuchtet jedem
der vorbeikommt.“ Jedes Gericht hält
Familie Brodmann setzt im Dom-Hotel
auf marktfrische Zutaten, die vorwiegend von regionalen Erzeugern erworben und dann schonend zubereitet werden. Die kulinarische Vielfalt Schwarzwälder Spezialitäten genießen die Besu-
tung. Zu den Speisen wird das leckere
Bauernbrot aus eigener Herstellung gereicht. Am Sonntag überzeugen die Lieberatsberg-Stuben mit einer Spezialitätenkarte. Ausgeschenkt werden Weine
aus Zell und Ihringen, Biertrinkern wird
ein frisches Dinkelacker gezapft. Dank
seiner Lage ist das kinderfreundliche
Landgasthaus Ausgangspunkt oder Ziel
für Wanderungen. Auf der Freiterrasse
wird jeder Gast mit einem schönen Blick
ins Tal und über den mittleren Schwarzwald belohnt.
______________
Lieberatsberg 2
77978 Schuttertal
Telefon 07826/719, Fax 966897
das Versprechen und der kulinarische
Kalender macht Appetit auf mehr. März
und April bieten Fischgerichte, im Mai
und Juni gibt es Spargel in allen Variationen, Damwild und leichte Sommergerichte im Juli und August, von September
bis Januar stehen Wildwochen an. Bitte
vormerken: Silvesterfeier mit Malayka
und kulinarische Weinproben am 24. Januar, 7. März und 27. November 2015.
Auch für Hochzeiten, Feste und Tagungen ist das Team immer für die Gäste da.
______________
Obertalstraße 44, 79263 Simonswald
Telefon 07683/271, Fax 1336
hotel-engel.de; [email protected]
Öffnungszeiten:
cher in den liebevoll eingerichteten Gasträumen. Auf Regionalität setzen die Inhaber auch beim Wein, hauptsächlich
erlesene regionale Weine werden ausgeschenkt. Probieren sollten die Gäste die
hausgemachten Kuchen und die
Schwarzwälder Kirschtorte. Märchenhaft ist die Winterzeit in St. Blasien. Passend dazu bietet das Dom-Hotel zwei attraktive Winterpauschalen an, die zauberhafte Winterstimmung im Hochschwarzwald zu genießen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen.
______________
Hauptstraße 4, 79837 St. Blasien
Telefon 07672/924690, Fax 9246999
www.dom-hotel-st-blasien.de
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich, Do Ruhetag
Mi–Fr ab 17 Uhr, Sa bis 13.30 und ab 17 Uhr, So+Fe
durchgehend geöffnet, Mo+Di Ruhetag;
Öffnungszeiten: Mo, Di 10–22 Uhr, Do–So 10–23
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a fghi jm n
a d e fghi n ou
Restaurant & Weinstube
Kornhaus
Thai Thai bei Cherry
Uhr, Mittwoch Ruhetag
STAUFEN
Gasthof Kreuz Post
Gastfreundschaft
wird in der Kreuz-Post
seit mehr als 160 Jahren
hochgehalten.
Das Gasthaus – Sixtus
Schladerer übernahm
es im Jahr 1844, seit
nunmehr 14 Jahren
wird es von Inhaber
Michael Zahn geführt
– wurde vor einigen
Jahren stilsicher renoviert und überzeugt im typisch Markgräfler Stil mitten in Staufens historischer
Altstadt. Zur gastlichen Atmosphäre gesellt sich dann die anspruchsvolle Küche. Regionale Küche mit modernem Anstrich, gespickt mit Anleihen aus Italien
und Frankreich, so
verwöhnen Michael Zahn und sein
Team auch den
verwöhnten Gaumen. Stets wird
auf die Frische der
Zutaten geachtet,
die vorwiegend
von regionalen Erzeugern bezogen
werden. Neben
der
vielfältigen
Speisekarte werden gern auch Menüs nach individuellen
Vorlieben zusammengestellt. Mit ebenso
viel Gespür werden die Weine von regionalen Gütern bezogen. Und abgerundet
wird der kulinarische Genuss in der
Kreuz-Post auch heute noch mit einem
originalen Schladerer-Tropfen. Genießen
können die Gäste im
gemütlichen Restaurant oder auf der
schönen Terrasse. In
der Sixtus-Schladerer-Stube
werden
Veranstaltungen mit
bis zu 65 Personen
organisiert.
______________
Hauptstraße 65
79219 Staufen
Telefon 07633/95320, Fax 953232
www.kreuz-post-staufen.de
[email protected]
stq
Luc Armbruster, im Elsass ausgebildeter
Koch, hat es geschafft, mit Können und
Engagement die Vorzüge der badischen
sowie elsässischen Küche zu vereinen.
Das kommt an bei den Gästen – so feiert
das Kornhaus im Dezember sein zehnjähriges Bestehen. Die saisonale Speisekarte ist
ausgerichtet an
den jahreszeitlichen Zutaten aus
der Region. Die
Auswahl an Weinen aus dem
Markgräflerland,
die unter anderem von den
Staufener Weingütern Ulmann
und Landmann
sowie dem Weingut Zähringer aus Heitersheim stammen, ist ebenso regional.
Zudem bietet sich das Kornhaus für
besondere Anlässe, wie etwa Familienund Weihnachtsfeiern an.
______________
Hauptstraße 57
79219 Staufen
Telefon 07633/5401
Fax 7071
www.kornhaus-staufen.de
a d e ghi m
Als Botschafterinnen ihres Landes verstehen sich Cherry Hoyer und Kulthida
Basche, die im Staufener Thai Thai einen
tiefen Einblick in die kulinarische Kultur
ihrer Heimat Thailand geben.
Seit nunmehr drei Jahren ist das Lokal eine ausgesuchte Adresse für Liebhaber
der thailändischen Küche. Und die stellen sie auch ganz klar in den Mittelpunkt
ihres Angebots. Kenner etwa loben die
Isaanspeisen, für die eine feurige Chiliwürzung charakteristisch ist. Aber auch
wer es nicht so scharf mag, ist im Thai
Thai gut aufgehoben. Da alle Speisen
frisch zubereitet werden, kann das zuvorkommende Team stets auf Kundenwünsche reagieren.
______________
Auf dem Rempart 12 a
79219 Staufen
Telefon 07633/5593, Fax 9290223
www.thaithaibeicherry.de
Öffnungszeiten: Warme Küche Di–Fr+So 12–14
Uhr und Di–So 18–22 Uhr; Mo Ruhetag
28
GENUSS
badische zeitung
STEINEN
Gasthaus Hotel Ochsen
Die Weine im Ochsen kommen aus dem
Markgräflerland und dem Kaiserstuhl,
das Schnäpsle von der Brennerei Arzet in
Steinen, das Bier aus dem Hochschwarzwald von Rothaus. Auch für die herbstlichen und Winter-Genüsse, die die Gast-
geber Marlen Beutler (Hotelfachfrau),
Küchenmeister Frank Beutler und das
freundliche Serviceteam auf den Tisch
bringen, werden Zutaten von heimischen
Lieferanten bevorzugt. Rehspezialitäten
oder Metzgete munden da ebenso wie
die Martinsgans oder der Festtagsbraten
zu Weihnachten. Apropos Weihnachten:
Hier bietet das „Jägerstüble“ mit historischem Ambiente und Schwarzwälder Kuckucksuhr die richtige Atmosphäre für
Weihnachtsfeiern bis zu 14 Personen.
______________
Kirchstraße 1, 79585 Steinen
Telefon 07627/9245990
www.ochsen-steinen.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Sa 10.30–14 + 17–23 Uhr,
So 10–21 Uhr; Di + Mi bis 17 Uhr Ruhetag
d e ghi o
LEGENDE
Westside - das Restaurant
in der Tennishalle
Hotel Landgasthof
Zum Pflug
Wenn der Magen knurrt und die Lust auf
eine deftige und gekonnt zubereitete
Mahlzeit größer wird – das Westside in
der Tennishalle von Steinen ist die richtige Adresse. Hier mundet das argentini-
Inhaberfamilie Oßwald lädt zu Gerichten
mit Zutaten aus eigener Herstellung oder
zu leckeren Fischgerichten und Wildspezialitäten aus heimischer Jagd. Ebenso
überzeugt die Karte mit gutbürgerlichen
sche Rodeosteak ebenso wie das XXLCordon-Bleu vom Schwein. Täglich gibt
es wechselnde Menüs zum Preis von
6,90 €. Für Paare ist die Fleischplatte für
zwei Personen zu empfehlen. Sasbacher
Weine oder Wolfenweiler Gutedel vom
Fass werden ebenso ausgeschenkt wie
Rothausbier vom Fass, Waldhausbier
oder Paulaner aus der Flasche. Nach einer umfangreichen Renovierung erstrahlt das Westside nun in neuem
Glanz.
Gerichten sowie exklusiven Speisen. Alle
Zutaten werden saisonal eingesetzt, das
Rind- und Kalbfleisch kommt aus der eigenen Landwirtschaft. Da schmeckt es
auch bei kleineren wie größeren Anlässen. Oder aber im Gartenrestaurant, von
dem aus die Gäste einen herrlichen Blick
auf den Schwarzwald haben. Und für Veranstaltungen außer Haus steht der Partyservice zur Verfügung. Die diesjährigen Metzgetetermine sind am 1. und 2.
sowie 8. und 9. November, jeweils ab 12
Uhr durchgehend bis 20.30 Uhr.
______________
Im Hofacker 2
79585 Steinen - Endenburg
Telefon 07629/347, Fax 570
www.gasthauspflug.de
[email protected]
______________
Lörracher Straße 74
79585 Steinen
Telefon 07627/970576
[email protected]
www.westside-steinen.de
Öffnungszeiten: Mo–So 10–23 Uhr, Di Ruhetag
Öffnungszeiten: Mo ab 17–24 Uhr, Di-Fr 10–14
und 17–23 Uhr, Sa 10–24, So 9–21 Uhr
STEINEN
a d fghi o
a Eurocard
b American Express
c Diners
d Masters
e Visa
g Kindermenü
i kleine Portionen
u laktosefrei
j Spielplatz
k Klimaanlage
m Konferenzräume
o Zimmer
p Raucherbereich
r Gault Millau
s Guide Michelin
t BZ Restauranttest
SULZBURG
Hotel-Restaurant Zum fröhlichen Landmann
Waldhotel Bad Sulzburg – Restaurant Badstuben
Willkommen heißt Familie
Pfanstiel ihre Gäste im Hotel
Restaurant „Zum fröhlichen
Landmann“ inmitten des Kleinen Wiesentals mit großem
Garten, Spielplatz, Rundweg
und einer Aussicht ins Tal wie
aus dem Bilderbuch. Erholung
pur bieten die renovierten
Komfortzimmer.
Tipp: der Entspannungstag,
eine Übernachtung im Komfortzimmer
mit Frühstück, Vier-Gang-Saisonmenü
und ein Glas Winzersekt für 80 Euro pro
Person.
Auch die gemütlichen Stuben mit je
60 Sitzplätzen erstrahlen in modernem
Glanz und laden - wie auch die erweiterte
Sonnenterrasse - zum Verweilen ein.
Vom Vesper bis zum heimischen Wild
hat sich Naturparkwirt Alexander Pfanstiel der gesunden, frischen, regionalen
Küche verpflichtet, mehr als 90 Prozent
aller Hausprodukte für die Küche stammen saisonal aus der Region. Die Saucen
werden im Landmann glutenfrei zuberei-
Regional mit elsässischem Einfluss, so
beschreiben die Gastgeber Yara und Holger Weber ihre Küche im Waldhotel Bad
Sulzburg. Was sich dahinter verbirgt,
könnte sich auf der Menüempfehlung etwa so lesen: Als Vorspeise eine hausgemachte Fleischterrine mit Linsensalat
und Birnenchutney, dann eine HokkaidoKürbissuppe mit Pinienkernen. Als Zwischengang empfiehlt sich ein Filet vom
Zander an Gutedelsoße mit Rahmsauerkraut und Petersilienkartoffeln. Zum
Hauptgang: geschmorte Kalbsbäckle an
Spätburgundersoße mit Wirsing und feinen Nudeln. Zum Abschluss Apfelstrudel
mit Vanillesoße und Mandel-Honigeis.
Versprechen der Küche dabei: Verwendet werden ausschließlich frische Produkte.
Auszeichnungen im Restaurantführer
Feinschmecker, Gault Millau und Michelin sind, neben den zufriedenen Gästen,
Lohn für die Kunst der beiden Küchenmeister Jean Paul Petit und Christopher
Tworeck. Passend zur Speisekarte kre-
tet. Dabei ist die Herbstzeit im
Landmann die Wildzeit. So werden jetzt kulinarische Höhepunkte gesetzt, etwa mit Landmanns Rehrücken und den
Martinsganswochen ab dem
11. November. Beide Restaurantstuben können ab sofort
für Weihnachts- und Firmenfeiern reserviert werden. Bei guter Schneelage gibt es eine
zünftige Schneebar.
______________
Hausmatt 3
79585 Steinen– Kirchhausen
Telefon 07629/388, Fax 1742
[email protected]
www.hotel-landmann.de
Öffnungszeiten: Di–Sa durchgehend geöffnet,
Speisekarte 12–14 und 17–21 Uhr; So durchgehend
warme Küche, 15–17 Uhr Kaffee, Kuchen und
Vesperkarte; Mo Ruhetag
a b d e fg
hi jnopu
denzt das Waldhotel eine Auswahl an
Weinen aus dem Markgräflerland und
dem Kaiserstuhl neben ausgewählten internationalen Weinen. Genießen können
dies die Gäste auch im Wintergarten
oder auf der Terrasse.
Für Familien wichtig: Frei von Autoverkehr und Durchgangslärm kann der
Nachwuchs sich auf dem Kinderspielplatz austoben. So ist das Haus auch eine geeignete Adresse für größere Veranstaltungen familiärer wie betrieblicher
Natur.
Tipp: der hauseigene Weihnachtsmarkt
am 20. und 21. Dezember.
______________
Badstraße 67
79295 Sulzburg
Telefon 07634/505490, Fax 5054915
www.waldhotel4you.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Frühstück 7.30–10 Uhr,
mittags 12–14 Uhr, abends 18.30–21 Uhr
a d e fghi jm o
GENUSS
TENINGEN
badische zeitung
29
TITISEE-NEUSTADT
Steakhaus Alte Schmiede
Berggasthof Hochfirst
Seit 18 Jahren bewirtet Familie Fehrenbach in der Alten Schmiede. In den neugestalteten Räumen werden schmackhafte Steakvariationen – Rumpsteak,
Känguru und T-Bonesteak – serviert.
Auch saisonale Gerichte – Bärlauch,
Spargel, Wild oder Schlachtplatte sowie
Neuer Wein und hausgemachter Zwiebelkuchen – finden sich auf der reichhaltigen Speisekarte.
Für Festlichkeiten familiärer wie betrieblicher Art, etwa jetzt in der bevorstehenden Weihnachtszeit, stellt die Alte
Schmiede ansprechende Räumlichkeiten bis zu 35 Personen bereit.
Zudem bietet Familie Fehrenbach auch
Ferienwohnungen und Zimmer, gerne
auch für eine Nacht, an.
Sprichwörtlich abheben können die Gäste des Berggasthauses in 1192 Metern
Höhe. Vom 25 Meter hohen Hausturm
präsentiert sich die Umgebung bis hin zu
den Alpen, in unmittelbarer Nähe des
Hauses befindet sich ein Startplatz für
Drachen- und Gleitschirmflieger. Auch
Apart-Bar im
Parkhotel Waldeck
Ein Besuch der Apart-Bar im Parkhotel
Waldeck ist ein Ausflug in die Bargeschichte der vergangenen 150 Jahre. Die
Bar selbst ist ein Rückzugsort, um die angebotenen Spezialitäten – nach klassischen Rezepten ebenso zubereitet wie
Tipp: Für Weihnachtsfeiern und für dieWeihnachtstage rechtzeitig reservieren.
______________
Hauptstraße 19
79331 TeningenKöndringen
Telefon 07641/42530
www.steakhaus-alteschmiede.de
alte-schmiede@
koendringen.de
Öffnungszeiten: Di–Sa ab 15 Uhr,
So + Fe 10–14 Uhr und ab 17 Uhr; Mo
Ruhetag
abcdeg
TODTNAUBERG
kulinarisch sind Reinhard Ulrich und sein
Team auf der Höhe. Die ansprechende
Küche ist badisch geprägt, zu den Spezialitäten zählen Gerichte aus dem Dreiländereck wie Elsässer Flammkuchen
oder hausgemachte Schweizer Rösti in
verschiedenen Variationen. Direkt an
Wanderwegen gelegen, ist das Hochfirst
ideal für Wanderer – auch Motorradfahrer und Mountainbiker finden hier beste
Voraussetzungen für ihre Tour.
______________
Auf dem Hochfirst 10
79822 Titisee-Neustadt
Telefon 07651/7575, Fax 972433
www.berggasthaus-hochfirst.de
[email protected]
modern interpretiert – genießen zu können. Schon die Lektüre der Karte ist ein
Vergnügen für sich, erfährt der Gast
doch spannende Details über die angebotenen Getränke. So kann man lernen,
dass der aktuell als Spritz so beliebte
Aperol im Jahr 1919 erstmals von den Gebrüdern Barbieri präsentiert wurde und
die Bars der Welt im Sturm eroberte. Vormerken: Am ersten und dritten Donnerstag im Monat wird Livemusik (Jazz und
Klassik) bei freiem Eintritt geboten.
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Parkstraße 6, 79822 Titisee
Telefon 07651/8090
www.parkhotel-waldeck.de
[email protected]
Öffnungszeiten: bis Ende Oktober tägl. ab 11,
Öffnungszeiten: täglich 15–0, Fr + Sa bis 1 Uhr
Di bis 16 Uhr, 1.11.–24.12. nur am Wochenende
ab 11 Uhr; ab 25.12. bis April, tägl. ab 11, Di Ruhetag
ap
VOGTSBURG
Wellness- und Vitalhotel Mangler
„KellerWirtschaft“
Winzerhaus Rebstock
Das Vier-Sterne-Wellnesshotel
Mangler in sonniger Südhanghöhenlage auf 1000 Metern Höhe
liegt idyllisch zwischen saftigen
Wiesen und würzigen Tannenwäldern – und ist damit wohl
Deutschlands höchstgelegenes
Wellnesshotel, ein Refugium der
Erholung und auch des Genusses. Hier verwöhnt die Gäste ein
zeitgemäßes Landhausambiente,
erfüllt von natürlichem Charme
und individueller Note. Edle Hölzer, warme Farben, ausdrucksvolle Stoffe, dazu eine Aussicht, die weit
mehr ist als der Blick ins Tal.
In den Restaurants „Ennerbach“ und
„Sonnenwinkel“ mit angegliederter Zirbelbar und Kaminzimmer erleben sie berauschende Weinproben und kulinarische Rundreisen durch das Dreiländereck. Das Elsass und die Schweiz liegen in
greifbarer Nähe – so wird der Besuch bei
Mangler auch ein regionaler Streifzug
durch Küche, Keller und Lebensart.
Mit dem neuen Weingut Franz Keller
Schwarzer Adler wurde im Juni 2013
auch das dritte Restaurant, die „KellerWirtschaft“, eröffnet - ein Restaurant mit
moderner, internationaler Produktküche
und vielschichtiger Weinauswahl. Neben
Das Winzerhaus Rebstock - vis à vis vom
Schwarzen Adler ist eine Kaiserstühler
Wirtschaft im ursprünglichen Sinne. Badische Gerichte wie auch saisonale und
traditionelle Gerichte aus Großmutters
Küche prägen das Saisonangebot des
dem Blick ins Kelterhaus bietet sich auch
eine fantastische Sicht von der großen
Terrasse über die Kaiserstühler Weinterrassenlandschaft und das Naturschutzgebiet Badberg. Das Restaurant ist eine
Ergänzung zum Gourmetrestaurant
Schwarzer Adler und der badischen Küche im Winzerhaus Rebstock. Große und
kleine Feste, mit der Familie, Freunden
oder Geschäftspartnern finden in den
Räumlichkeiten bequem Platz.
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Badbergstraße 44
79235 Vogtsburg-Oberbergen
Telefon 07662/9330-80
www.franz-keller.de
[email protected]
Hauses. Auch Lagenweine des Kaiserstuhls und internationale Weine werden
im Offenausschank angeboten. Das Ambiente des Rebstocks erinnert an frühere
Zeiten: Täfelung an den Wänden, blanke
Holztische und schmiedeeiserne Leuchter. An warmen Tagen ist der romantisch
verwinkelte Innenhof begehrt, der „Stall“
und das „Brennhäusle“ bestechen durch
ihren eigenen Charme.
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Badbergstraße 22
79235 Vogtsburg - Oberbergen
Telefon 07662/933011
www.franz-keller.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Do–So, Fe ab 12 Uhr, warme
Öffnungszeiten: Mi–So, Fe ab 12 Uhr, warme
Küche von 12–21.30 Uhr, Mo–Mi Ruhetage
Küche von 12–21.30 Uhr, Mo + Di Ruhetage
abcders
a d e qr st
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Ennerbachstraße 28
79674 Todtnauberg
Telefon 07671/96930, Fax 8693
www.mangler.de
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich durchgehend
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30
GENUSS
badische zeitung
VOGTSBURG
Schwarzer Adler
Weine – Restaurants – Hotel
VÖRSTETTEN
Die Achkarrer Krone - Hotel, Restaurant, Winzerstube
Gasthaus Sonne
oder Lammkotelett zur Wahl, zum Abschluss lockt Kronewirts Dessertvariationen. Aber auch ohne besonderen Anlass wird der Besuch in der Krone zum
feierlichen Vergnügen, die Gäste werden
verwöhnt mit einer reichhaltigen Auswahl an Gerichten aus der traditionellen
badischen Frischeküche. So verwöhnt
das Team in den kommenden Wochen etwa mit deutschen Freilandgänsen, die
auf Wunsch auch im Ganzen serviert
werden, mit Wild (teilweise vom Chef
selbst erlegt) oder Sonnenwirbele- und
Bissangeliesalaten. Dazu wird stets ein
korrespondierender Tropfen aus dem
Angebot an mehr als 25 offenen Kaiserstühler Weinen sowie mehr als 100 Flaschenweinen empfohlen. Die Achkarrer
Krone organisiert zudem Veranstaltungen in den Gasträumen (bis 115 Personen), dem Festsaal (bis 300 Personen)
oder organisiert als Caterer die Krone ist
– seit 1991 VIP-Caterer für den SC Freiburg - Veranstaltungen mit bis zu 500
Personen in der Region.
______________
Schlossbergstraße 15 - 17
79235 Vogtsburg-Achkarren
Telefon 07662/93130;
Fax 931350
www.krone-achkarren.de
[email protected]
Die Sonne ist ein Musterbeispiel für den
gepflegten Landgasthof mit badischer
Küche. Elisabeth und Ulrike Stahl und ihr
Team zelebrieren im Herbst und Winter
die Verwendung saisonaler Zutaten. Da
gibt es Leckeres wie Wild, Fisch oder Gerichte mit Gans.
Natürlich kommen Spezialitäten wie Leberle
oder Sauerbraten
mit Spätzle, ein
Rumpsteak,
Rahmschnitzel
oder ein vegetarisches
Gericht
nicht zu kurz.
Liebhaber
von
Fisch sind bestens aufgehoben,
etwa bei den
Fischwochen. Abgerundet wird das Angebot durch die anspruchsvolle Auswahl
badischer Weine sowie italienischer und
französischer Gewächse. Damit bietet
das Haus auch den Rahmen für Veranstaltungen, besonders in der Weihnachtszeit.
______________
Freiburger Straße 4, 79279 Vörstetten
Telefon 07666 /2326, Fax 8595
www.sonne-voerstetten.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Fr 18.30–24 Uhr, Sa–Di 12–15
Öffnungszeiten: täglich durchgehend 11 bis
Uhr, 18.30–24 Uhr
mindestens 22 Uhr
Öffnungszeiten: täglich 11–14.30 und 17–1 Uhr,
abcde
oqrst
a d e fghi
jo puq rs
Die Küche des Schwarzen Adlers ist klassisch französisch mit modernen Akzenten. Den Grand Pièce – Gerichte ab zwei
Personen wie getrüffelte Poularde oder
gereifter Rinderrücken - ist ein weiteres
Augenmerk gewidmet. Die legendäre
Weinkarte umfasst 2600 Positionen - neben Weingutsweinen sind nationale und
internationale Gewächse in außergewöhnlichen Jahrgangstiefen vertreten.
Über die aktuellen Veranstaltungen - kulinarisch oder musikalisch – im Restaurant Schwarzer Adler oder im Bergkeller
wird auf der Homepage informiert.
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Badbergstraße 23
79235 Vogtsburg - Oberbergen
Telefon: 07662/933010
www.franz-keller.de
[email protected]
Feste soll man feiern, wie sie fallen. Klasse, dass Jürgen Schüßler in seiner Winzerstube immer das passende Menü dazu anbietet. Etwa das FamilientraditionMenü, schließlich führt die Familie das
Haus seit nunmehr 95 Jahren. Für 25 Euro gibt es vorweg einen Gruß des Hauses, anschließend Kürbisporridge und
Landei, als Hauptgang entweder Wildoder Kaninchenragout und zum Abschluss Kronewirts Dessertraum im
Glas. Und wir wäre es mit dem fünfgängigen Jubiläumsmenü, das für 45,30 Euro
inklusive Aperitif und Weinen zum 453jährigen Bestehen der Krone serviert
wird? Dem Gruß des Hauses folgen Garnele im Mantel und Kürbis sowie Tomatenessenz im Weckglas. Der Hauptgang
stellt Elztäler Kalb, Wildschweinrücken
Mo Ruhetag
a d fghi jo
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WALDKIRCH
Panorama-Restaurant Seerose
Restaurant - Hotel Zum Storchen
Seit Petra Leidisch und Peter Matura
das Restaurant mit dem schönen
Fernblick auf die Kastelburg übernommen haben, konnten sie eine
Vielzahl von Gästen von ihren kulinarischen Ambitionen überzeugen.
Qualität von A bis Z, das ist die Devise des Hauses. Beim Einkauf wird
darauf geachtet, dass die Zutaten
frisch und vor allem aus der Region
sind. Die Speisen werden a la minute
zubereitet, alles kommt frisch auf den
Tisch. Die saisonale Küche sowie das
wechselnde Menü der Woche sorgen für
Abwechslung am Gaumen. Ebenfalls auf
Regionalität setzen die Gastgeber bei
der Auswahl der Weine, vom Fass kommt
ein frisches Hirschen-Bräu.
Zu speziellen Terminen lädt die Seerose
zum Frühstück und Brunch sowie zum
Sechs-Gänge-Menü mit Weinprobe
"Schlemmen & Genießen" (Termine auf
der Internetseite des Hauses - auch zu
weiteren Veranstaltungen, etwa mit Live-
Im Herzen der Città Slow Waldkirch befindet sich hinter historischer Fassade
das familiengeführte Restaurant Hotel
Zum Storchen. Hier kocht Christoph Trienen und seinTeam mit Leib und Seele. Ob
sich die Gäste nun für das saisonale VierGang-Menü, die hausgemachten Bratwürste oder die „Schwarzwald Tapas“
entscheiden, es erwartet sie eine kreative, deutsche Küche mit frischen, regionalen Produkten nach den Jahreszeiten,
musik) ein. Ein Tipp ist sicher das FünfGang-Schlemmer-Menü mit Livemusik
mit Marco de Lahuén & Band zu Silvester
(Kartenvorverkauf ab 15. November).
Auch für Feiern und anderweitige Veranstaltungen wie Tagungen und Seminare
mit bis zu 100 Personen ist die Seerose
eine ausgewählte Adresse in Waldkirch.
Zudem stehen an warmen Tagen weitere
30 Plätze auf der Terrasse mit Waldblick
sowie 60 Plätze auf der überdachten Terrasse mit Blick auf die Kastelburg zur
Verfügung.
______________
Am Seerosenteich 1
79183 Waldkirch
Telefon 07681/470770
www.panorama-restaurantseerose.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–Fr 17–22 Uhr,
Sa + So 14–22 Uhr
fhi jn pu
die herzlich und charmant serviert werden. Die Weinkarte beinhaltet auf die
Speisenauswahl fein abgestimmte badische, nationale und internationale Gewächse.
Auch die Räumlichkeiten lassen keine
Wünsche offen. In der Gaststube kann
man in gemütlicher und entspannter Atmosphäre auch mal den Köchen beim
Werkeln zuhören. Für kleine Familienfes-
te bietet sich der stilvoll eingerichtete
Raum Kandelblick oder der über den Dächern Waldkirchs gelegene Raum Kastelburg an.
Astrid Trienen-Federspiel lädt die Gäste
in die neuen, hochwertig ausgestatteten
Hotelzimmer ein, in denen sie sich „natürlich wohlfühlen“. Kalkputz aus der Region, der für ein ganz besonderes Raumklima sorgt, Naturholzböden und unbehandelte Textilien, ideal für Allergiker,
Boxspring Betten, die für maximalen
Komfort höhenverstellbar sind, das unaufdringliche, harmonische Design sowie die kleine Sauna mit Panoramafenster, lässt den Alltag vergessen und zur
Ruhe kommen.
Regionale Produkte respektvoll verarbeitet, ein Blockkraftheizwerk, das das
Haus energiesparend versorgt, Materialien, die optimal verträglich für Mensch
und Umwelt sind, ein freundschaftliches,
herzliches Klima, dies sind einige der
Punkte, die den Storchen für
Nachhaltigkeit und nachhaltigen Genuss
stehen lassen.
______________
Lange Straße 24, 79183 Waldkirch
Telefon 07681/4749590, Fax 4749599
www.zum-storchen-waldkirch.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–Sa 12–14 und 18–22 Uhr,
Sonntag und Montag Ruhetag
a d e fghi k
mou
GENUSS
LEGENDE
a Eurocard
b American Express
c Diners
d Masters
e Visa
g Kindermenü
i kleine Portionen
u laktosefrei
j Spielplatz
k Klimaanlage
m Konferenzräume
o Zimmer
p Raucherbereich
r Gault Millau
s Guide Michelin
t BZ Restauranttest
WEHR
31
WEIL AM RHEIN
Krone Wehr
Restaurant Klosterhof
Gasthaus Dreiländerblick
Geschichtsträchtig ist die Krone: 1848
wurde hier mit Gustav Struve der letzte
Anführer der badischen Revolution verhaftet – verraten vom damaligen Wirt.
Heute wird hier niemand verraten, nicht
mal mehr die Rezepte der leckeren Gerichte aus
der gutbürgerlichen Küche von
Manfred Finke. Er
hat die Krone zu
einem Ort gemacht, an dem
sich die Menschen gerne treffen, gemeinsam
verweilen, genießen und feiern –
das ist Erlebnisgastronomie für jedermann, die Speisekarte ist abwechslungsreich und vielfältig. Dabei ist das Lokal der Region kulinarisch verhaftet, Zutaten werden aus der
näheren Umgebung bezogen. Auch in
Sachen Wein und Bier (Rothaus) bleibt
das Angebot im Land.
______________
Hauptstraße 71, 79664 Wehr
Telefon 07762/807171
www.krone-wehr.de
[email protected]
„Wer aufhört, besser zu werden, hat aufgehört, gut zu sein.“ Das ist das Motto
von Jürgen Braun. Entsprechend auch
das Angebot seiner gehobenen Küche:
Mit Fischgerichten, erlesenen Austernund Hummerspezialitäten oder Wild
schafft der Klosterhof immer wieder den Sprung in
die renommierten Gourmetführer. Die Speisen
zeichnen sich aus
durch
Frische
und die kreativraffinierte
Zusammenstellung.
Der Klosterhof
hat sich auf internationale Weine
spezialisiert.
Highlights im Keller sind Gewächse aus
der Neuen Welt, aus Übersee und Südafrika. Im Konferenzraum können Tagungen bis 25 Personen stattfinden. Für Feierlichkeiten jeder Art bietet das Restaurant Platz für bis zu 100 Personen.
______________
Frankenmatt 8 / Am Schwimmbad
79664 Wehr
Telefon 07762/52090, Fax 520915
www.klosterhofwehr.de
[email protected]
Schöne Aussichten bietet das Team um
Gerd Güthlin im Dreiländerblick dank
seiner erlesenen Herbst- und Winterkarte. Da finden sich Wildgerichte, Kürbis,
Fisch, Martinsgans, Sonntagsbrunch
Öffnungszeiten: täglich 10–1 Uhr,
Öffnungszeiten: Sa–Do 10–14 Uhr + 17–24 Uhr
So 10.30–24 Uhr
a d e ghi n p
WELMLINGEN
und viele weitere Spezialitäten (ein Blick
auf den Terminplaner des Hauses lohnt
sich). Die Verbundenheit zur Region wird
im Weinkeller deutlich. Hier lagern vornehmlich Gewächse hiesiger Güter. Das
Restaurant bietet Platz für 120 Gäste, zusätzliche Plätze bietet die verglaste Terrasse bis in den späten Herbst hinein.
Und natürlich können die Gäste die Küche auch während der Weihnachtszeit
genießen - sei es bei einer Weihnachtsfeier oder aber beim Festmenü. Eine Reservierung wird empfohlen.
______________
Langgass 2
79576 Weil am Rhein-Ötlingen
Telefon 07621/62517, Fax 62521
www.drei-laender-blick.de
[email protected]
Öffnungszeiten: Do–Mo täglich durchgehend;
a c d e fhj
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warme Küche 11.30–14 Uhr und 17.30–21 Uhr
a d e ghi
WITTNAU
Landgasthof Hirschen
Lothar Christ und Tino Grethler haben ihr
Berufsleben lang in
renommierten Restaurants gekocht, unter anderem in der
Traube Blansingen
und im Hotel Atlantik
Hamburg. Jetzt haben
sie sich einen Herzenswunsch erfüllt.
Donnerstag- bis sonntagabends servieren sie im Landgasthof Hirschen Dreiund Fünf-Gänge-Menüs nach eigenen
Rezepten, zwei davon komplett vegetarisch-vegan. Gekocht wird aber nicht nur
nach Lust und Laune, sondern auch mit
hohem Qualitätsanspruch. Bei der Auswahl der Zutaten wird darauf geachtet,
dass diese aus Bio-zertifizierten Betrieben stammen. Das Rindfleisch etwa wird
bei Uria bezogen, dem Vorreiter in Sachen artgerechte Nutztierhaltung, das
Gemüse kommt vom Bauern um die Ecke
und auch auf der Weinkarte finden sich
feine Tropfen aus biologischem Anbau.
badische zeitung
Ristorante und Pizzeria Engel
Sonntagsmittags und
montagsabends geht
es im Hirschen traditionell zu. An diesen
beiden Tagen kommen badische Klassiker auf den Tisch. Bestellt werden kann à
la carte.
______________
Alte Landstraße 11
79588 Welmlingen
Telefon 07628/919140
[email protected]
www.hirschen-landgasthof.de
facebook/hirschenwelmlingen
Der Engel in Wittnau ist
gelebtes Dolce Vita. Im
gemütlichen, warmen
Ambiente der Gaststube
wird italienische Lebensart zelebriert: essen,
trinken und sich miteinander unterhalten. Die
Familie Iaia betreibt das
Gasthaus nun seit mehr
als 30 Jahren. Franco Iaia führt den Engel dabei
in zweiter Generation.
„Meine Kurven verdanke ich nur den
Spaghetti“ soll Sophia Loren einmal gesagt haben. Wer also auf Kurven steht,
wird im Ristorante Engel in Wittnau fündig. Frische, selbst gemachte Pasta mit
abwechslungsreichen
Zubereitungen
(monatlich
wechselnde
Gerichte),
knusprige Pizza aus dem
Steinofen sowie landestypische Fisch- und
Fleischgerichte sowie
Dessertvariationen finden sich auf der ausgesuchten
Speisekarte.
Das Fleisch bezieht Franco Iaia aus der Region.
Der alte Gewölbeweinkeller ist reichhaltig mit
italienischen und deutschen Weinspezialitäten gefüllt - zu jedem Essen findet sich der passende
Wein.
Zusätzlich zum normalen Restaurantbetrieb bietet der Engel einen Außer-HausService. Von 12 bis 14 Uhr können Gäste
beim Mittagstisch ihren kleinen oder
großen Hunger stillen.
Öffnungszeiten: So 11–14 Uhr und 17–22 Uhr,
Mo/Do/Fr/Sa 17–22 Uhr
______________
Weinbergstraße 2
79299 Wittnau
Telefon 0761/402805
Fax 4562756
www.ristoranteengel.de
[email protected]
ah
Öffnungszeiten:
Mi–So 11–14 Uhr und 17–24 Uhr,
Mo + Di Ruhetag
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32
GENUSS
badische zeitung
GASTRONOMIE IM ELSASS
DIEFMATTEN
Hotel Restaurant
Au Cheval Blanc
Willkommen an der Porte d’Alsace zwischen Mulhouse und Belfort. Hier finden
die Gäste einen Hort der Ruhe und Entspannung
wie
auch lukullischen
Genuss nach traditioneller elsässischer Art. Ein
schön angelegter
Park, ein Bach
und ein Wald säumen den Ort, an
dem das Restaurant Le Cheval
Blanc seine Gäste empfängt. Die
Inhaberfamilie
Schlienger pflegt
seit vier Generationen die Liebe zum Elsass und seinen
kulinarischen Leckerbissen. Was die führenden Gourmetführer mit hochrangigen
Auszeichnungen würdigen. Doch nicht
abschrecken lassen: Menüs werden
werktags ab 23 Euro, am Sonntag ab 28
Euro angeboten, Feinschmeckermenüs
zwischen 34 und 59 Euro.
______________
17 rue de Hecken, 68780 Diefmatten
Telefon 0033/389 26 91 08
Fax 389 26 92 28
www.auchevalblanc.fr
[email protected]
Öffnungszeiten: 11.45–22.15 Uhr, (Mo und Di
Ruhetag, außer an Feiertagen)
abcde
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EGUISHEIM
HUNINGUE
Restaurant Au Vieux Porche
Hôtel Tivoli – Restaurant Ph. Schneider
Das „Au Vieux Porche“ befindet sich im
Herzen von Eguisheim. Der Gast erfreut
sich in dem traditionsreichen Gebäude
einer ehemaligen Weinkellerei aus dem
Jahr 1707 hier am herzlichen Empfang
wie am freundlichen Service. In entspannter Atmosphäre kann der Gast so
Momente mit anspruchsvollen Gaumenfreunden genießen. Presskopf vom
Spanferkel, Gänseleberpastete, Biosauerkraut mit fünf verschiedenen Fleischsorten oder auch Zanderfilet „au Riesling“ werden - alles frisch und hausgemacht - aus regionalen Saisonzutaten
zubereitet. Nicht zu vergessen sind die
edlen Tropfen aus den eigenen Weinbergen sowie die große Auswahl an französischen Weinen. In Zusammenarbeit mit
den Hotels in Eguisheim bietet das „Au
Vieux Porche“ gastronomische Wochenenden. Unterkunft finden Gäste im hauseigenen Chalet im nahen Munstertal.
Nur drei Kilometer von Weil am
Rhein entfernt, direkt an der
Schweizer Grenze, ist das HôtelRestaurant Tivoli mit dem hauseigenen
Restaurant
Philippe
Schneider eine empfehlenswerte
Adresse. Raffiniert wird französische Küche mit internationalem
Flair von Philippe Schneider zelebriert. Der Oberkellner berät die
Gäste gern individuell bei der Menüauswahl. Die Wildspezialitäten
wie Hirschkotelett oder Rehmignon mit hausgemachten Spätzli
oder aber leckere Spargelgerichte
und Salate lassen die Frühjahrsmode bis auf den Teller kommen. Der am
Tisch tranchierte Rehrücken wird mit
klassischen Beilagen gereicht. Außerdem gibt es Muscheln, Austern und kreative Fischgerichte zu genießen. Abgerundet wird der kulinarische Genuss durch
Auch für Familienfeiern, Bankette oder
Geschäftsessen bietet das Au Vieux Porche seinen persönlichen Service.
______________
16, rue de Trois Chateaux
F-68420 Eguisheim
Telefon 0033/389240190
www.auvieuxporche.fr
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich;
Mo-Abend, Di und Mi Ruhetag
adekns
die Vielfalt des Weinangebots. Die Weine kommen aus
allen Anbaugebieten Frankreichs, aber auch internationale Weine stehen auf der
Karte. Das Drei-Sterne-Haus
verfügt über 39 moderne
Zimmer.
______________
15 Avenue de Bâle
F-68330 Huningue
Telefon 0033/389697305
Fax 0033/389678244
www.tivoli.fr
[email protected]
Öffnungszeiten: 12–14 Uhr und 19–21.30 Uhr,
Samstag und Sonntag Ruhetag
abde
fghi k l m n o
GENUSS
LEGENDE
a Eurocard
b American Express
c Diners
d Masters
e Visa
g Kindermenü
i kleine Portionen
u laktosefrei
j Spielplatz
k Klimaanlage
m Konferenzräume
o Zimmer
p Raucherbereich
r Gault Millau
s Guide Michelin
t BZ Restauranttest
JUNGHOLTZ
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MULHOUSE
Hotel und Spa Les Violettes
Restaurant Le Cellier
Dass die Vogesen nicht nur zum Wandern
einladen, sondern dass hier auch kulinarische Erlebnisse und erholsame Wellnessmöglichkeiten geboten werden,
zeigt das Hotel und Spa Les Violettes,
dessen Botschafterin Adriana Karembeau ist. Gut mit dem Auto zu erreichen,
liegt das Haus in Jungholtz nahe Guebwiller. Schon die Architektur des eindrucksvollen Gebäudes macht Appetit auf
mehr.
Das Wirtsehepaar Clemencin empfängt
seine Gäste stets mit großer Freude. Jacky Clemencin zaubert die Gerichte in
der Küche, während sich seine Gattin um
das Wohlbefinden der Gäste kümmert.
sich die Wellnessoase mit Hallen- und
Freibad und einer Gegenstromanlage,
Hammams und Themensaunen, Pflegeund Massagekabinen, einem Fitnessraum, Gradierwerk und Jacuzzi.
Seine kulinarischen Fähigkeiten stellt
zum Beispiel das Küchenteam im Gourmetrestaurant täglich unter Beweis. In
einem authentischen, naturnahen Ambiente genießen die Gäste die Aufmerksamkeit des Personals ebenso wie die
saisonal geprägte, ideenreiche Küche,
die sich ebenso bodenständig elsässisch
präsentiert wie auch verführerisch gediegen. Aber der Besuch im Les Violettes
sollte schon etwas länger dauern dürfen.
Interessante Arrangements machen
Lust darauf, die gemütlichen Zimmer und
Suiten sowie umfangreichen Wellnesseinrichtungen des Hauses zu nutzen.
Auf rund 1000 Quadratmeter erstreckt
SCHLIERBACH
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Route de Thierenbach
F-68500 Jungholtz
Telefon 0033/389769119
Fax 389742912
www.les-violettes.com
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich
a c d e fgk m no
Das Haus liegt verkehrsgünstig am Rande der Mulhouser Innenstadt mit einer
urigen Stube, gemütlicher Atmosphäre
und typisch elsässischer Küche. Spezialitäten sind Flammenkuchen, Sauerkraut, Kalbskopf und Ente. Auch ein Baeckeoffa wird den Gästen auf telefonische
Vorbestellung zubereitet. Ein öffentlicher Parkplatz liegt gegenüber dem Restaurant, das zudem ein guter Ausgangspunkt für einen Stadtbummel ist.
______________
4, rue des Trois Rois
F-68100 Mulhouse
Telefon 0033/389 66 04 84;
Fax 89 56 21 63
www.restaurant-lecellier.fr
[email protected]
Öffnungszeiten: Di–Fr 12–14 und 18.30–23 Uhr,
Mo+Sa 18.30–23 Uhr; So Ruhetag
a d e gk n
STRASBOURG
Restaurant á la Fourchette
Vor rund sieben Jahren übernahmen die
in Schlierbach gebürtigen Brüder José
und Lucien Guerrero das Restaurant à la
Fourchette. Seither entwickeln sie stetig
ihren eigenen kreativen Stil weiter, mit
dem sie es geschafft haben, ihre Gäste
immer wieder aufs Neue zu verwöhnen.
Tradition und Kreativität verbinden sich
in der Küche zu einer interessanten Mischung, wobei der Bezug zur elsässischen Gastronomie nie verloren geht.
Von der Vorspeise über die reichhaltige
Auswahl an Hauptgerichten bis hin zum
Dessert sorgen die Brüder dafür, dass
auch verwöhnte Gaumen nicht zu kurz
kommen. Mittagstisch bietet das Restaurant ab 7,90 Euro an, das Menü gibt
es ab 28,90 Euro.
badische zeitung
Restaurant Au Coucou des bois
Mit Themenabenden präsentiert sich
das Fourchette dabei ebenso einladend
wie etwa mit seinen Möglichkeiten für
Bankette und Hochzeiten. Wobei auch
hier wieder deutlich die Kreativität der
Inhaber zu erkennen ist. Denn sie haben
das Restaurant mit so viel Spaß und auch
mit Geschmack eingerichtet, dass es bei
den Besuchern auch Erinnerungen an die
eigene Kindheit weckt.
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1, rue de Landser, F-68440 Schlierbach
Telefon 0033/389/814265
www.resto.fr
[email protected]
Öffnungszeiten: tägl. außer Montag und Dienstag
a d e gn
Nur zehn Minuten von der
Innenstadt und der PierrePflimlin-Brücke entfernt, ist
das Restaurant von Elisabeth Singer bei einem Aufenthalt in Straßburg immer
einen Besuch wert. Und
das bestimmt nicht nur für
den Parkplatz, den Gäste
direkt vor dem Haus finden.
Nein, das „Au Coucou des
Bois“ ist bekannt dafür, elsässische Tradition hochzuhalten und den Gästen sieben Tage in der Woche gehobenen Genuss zu bieten.
Hier soll es einen der besten Flammenkuchen der
Region geben. Und auf der
reichhaltigen Speisekarte
finden sich auch so raffinierte Gerichte wie Kalbskopf, Nieren, Pferderoastbeef oder „Grumbeerekiechle“.
Für Gruppen ab zehn Personen wird eine besondere Leckerei des
Hauses zubereitet: das Flammenkuchenmenü inklusive Dessert. In den
Räumlichkeiten können Feiern jeglicher
Art für bis zu 200 Personen ausgerichtet
werden.
Auch für Reisegruppen ist das Coucou eine geeignete Adresse: In nur einer halben Stunde nach der Bestellung werden
die Speisen für bis zu 60 Personen serviert – so das Versprechen des engagierten Teams.
______________
44, allée David Goldschmidt
F-67100 Strasbourg
Telefon 0033/388397619 oder
0033/611493407, Fax 388367421
www.lecoucoudesbois.com
[email protected]
Öffnungszeiten: täglich mittags und abends
außer Samstagmittag
a b c d e ghjm n
34
GENUSS
badische zeitung
IN S ERE N T E N
An dieser Beilage haben sich die
nachstehenden Gastronomen und
Anzeigenpartner beteiligt. Die Angaben nach der Ortsbezeichnung
beziehen sich auf die Seite, auf der
sich die Gastronomen vorstellen.
Emmendingen
– Mahlwerkk
– Park-Hotel Krone Maleck
– Vielharmonie
– Vinoteca
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8
Endingen
– Zum alten Wagenmann
Appenweier
– Gaukels Meerrettichstube
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Fischingen
– Fünfschilling–Wirtschaft,
Weingut, Bauernladen
Bad Krozingen
– Eden Hotel
Bad Säckingen
– Gasthaus Felsenkeller Krone
– Restaurant Zum Viertele
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5
Badenweiler
– „18:25“ Bar im Panacée
Grand Hotel Römberbad
– Landhotel Grüner Baum
– Restaurant Bellevue im Panacée
Grand Hotel Römerbad
Biederbach
– Höhengasthaus Zum Kreuz
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6
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Binzen
– Hotel Restaurant Mühle
Bollschweil
– Dorfgasthaus „bolando“
– Gasthaus Rössle
Breisach
– Restaurant am Rhein &
Eventhalle
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Hasel
– Landgasthof Erdmannshöhle
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Kandern
– Alte Krone Wollbach
Kenzingen
17
– Hotel-Restaurant Mühleinsel
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Kirchzarten
– Hofgut Himmelreich
– Landgasthof zum Rössle
9
Freiburg
9-13
– Adelhauser Weinstube
– Auerhahn
– Blumencafé
– Die Kantina
– „Die Kaiserin“ - Bäckerei, Café &
Restaurant
– Ganter Brauereiausschank
– Gasthaus Hirschen in Lehen
– Großer Meyerhof
– Haslacher Hof
– Hotel Gasthaus Rössle
– Hotel Gasthaus Schützen
– Hotel Kühler Krug
– Hotel Schloss Reinach
– Lago - Café-Restaurant Seeterrasse
– Münstereck und Pirol im Dorint
An den Thermen Freiburg
– Osteria Freiburg
– Resort Barrière Ribeauvillé
– Restaurant Chez Eric
im Panorama Hotel Mercure
– Restaurant Greiffenegg-Schlössle
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Ettenheim
– Restaurant Weber
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Inzlingen
– Wasserschloss Inzlingen
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Friesenheim
14
– Restaurant Pizzeria La Polyp
– Gutach-Bleibach
– Schwarzwald-Hotel Silberkönig &
Restaurant St.-Georg-Stube
4
Bad Bellingen
– Café im Park
– Landhaus Ettenbühl
– Restaurant Kartoffelhaus
– Restaurant-Café Sarahof
– Ristorante San Marino
– Weinstube Hotel Sichelschmiede
– Zum Roten Bären
– Zum Weinberg
Kleines Wiesental
– Gasthof-Hotel Hirschen
– Gasthof-Hotel Sennhütte
Häusern
– Gourmet Restaurant Adler
Häusern
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14-15
Heitersheim
– Gasthof Löwen
– OX Hotel Café Bar Restaurant
– Sulzbachstraußi
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Herrischried
– Gasthof-Landhotel
Wehrhalder Hof
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15
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Hinterzarten
– Restaurant Marie Antoinette und
Wirtshus
Hohberg
– Vinolivio
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Lahr
18-20
– Café Süßes Löchle
– Concordia Pizzeria & Trattoria
– Dionysos
– „Genussmanufaktur burger“
– Goldener Lotus
– Hotel Restaurant Da Vinci
– Hotel Restaurant Grüner Baum
– Hotel-Restaurant Brauerei
Dammenmühle
– Konditorei Ehrensberger
– Residenz zum Löwen
– Ristorante Gold River
– Ristorante La Bussola
– Schlemmertreff Lahr
– Traditionsgaststätte Greif
Zum Zarko
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20
Laufenburg
– Brutsches Rebstock
– Zumkellers Schlössle Laufenburg
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Ihringen
– Restaurant & Weinstube
Holzöfele
– Winzerstube Ihringen
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Breitnau
– Hofgut Sternen „die frische Hofgut-Küche“
Buggingen
– Badisches Wirtshaus
Markgräfler Hof
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7
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Dachsberg
– Klosterweiherhof
Denzlingen
– Mühlencafé
– Restaurant Delcanto
im Kultur- und Bürgerhaus
Ehrenkirchen
– Der Kaiser - Bäckerei,
Restaurant, Café
– Restaurant zum Bären
Elzach
– La Calma
Deftig, bodenständig, ehrlich – auch so zeigt sich Badens Küche.
FOTO: FOTOLIA.COM/KAB-VISION
GENUSS
35
badische zeitung
I N S E REN T EN
Lörrach
20-21
– Brauereigaststätte Lasser
– Indisches Restaurant Ganges
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Malterdingen
– Fahnenstube
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21
March
– Jauchs Löwen
Maulburg
– Gasthaus & Hotel Meyerhof
Müllheim
21-22
– Gasthaus Krone Zunzingen
– Gasthof Engel
– Gasthof Ochsen Feldberg
– Gutsschänke Schneider
– Hotel-Restaurant Stadthaus
– Kaffee Fredo
– Park-Restaurant & Café
– Restaurant Kreuz
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Münstertal
– Historisches Landgasthaus
zur Linde
– Landhaus Langeck
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23
Jetzt schon an Weihnachten denken und für die Feier bei den in dieser Sonderveröffentlichung vorgestellten Gastronomen reservieren.
FOTO: FOTOLIA.COM/ALEXANDER VAN DEUSEN
Neuenburg
– Salmen - die etwas andere Kneipe
Schallstadt
25
– Hotel Restaurant Alemannenhof
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Ortenberg
– Edys Restaurant &
Ledigs Gewürzmanufaktur
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Schliengen
– Gasthaus Hirschen
– Landhotel Graf
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Rheinfelden
23-24
– Café Grenzenlos
– Hotel und Restaurant Danner
– Landgasthof Hotel Maien
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25-26
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Schönau
– Hotel-Gasthof Vier Löwen
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– Hotel-Restaurant Zum fröhlichen
Landmann
– Westside - das Restaurant in der
Tennishalle
Sulzburg
– Waldhotel Bad Sulzburg Restaurant Badstuben
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Riegel
– Pizzeria-Ristorante
Zum Speckbrettle
– Riegeler Stammhaus
Gaststättenbetrieb
Schuttertal
– Lieberatsberg-Stuben
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Rust
– Ammolite - The Lighthouse
Restaurant
– Hotel-Restaurant Mythos
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Schopfheim
– Hotel Gasthaus Adler
– Kulturkneipe Goldener Löwen
– Metropole Restaurant Bar
im City-Hotel
– Restaurant Im Lus
– Restaurant-Café Reichert
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Titisee-Neustadt
– Apart-Bar im Parkhotel Waldeck
– Berggasthof Hochfirst
Todtnauberg
– Wellness- und Vitalhotel Mangler
Vogtsburg
29-30
– Die Achkarrer Krone Hotel, Restaurant, Winzerstube
– „KellerWirtschaft“
– Schwarzer Adler
Weine-Restauants-Hotel
– Winzerhaus Rebstock
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Simonswald
– Hotel Gasthof Engel
St. Blasien
– Dom-Hotel
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–
PA R T NER
D ER G A S T R O NO M I E
– Bartsch Gastropoint
– Drafehn
– Frenk´s Lindenhof
– Grossküchenteam Gießler & Jilg
– Zanger Großküchen- und
Hygieneservice
Staufen
– Gasthof Kreuz Post
– Restaurant & Weinstube
Kornhaus
– Thai Thai bei Cherry
Vörstetten
– Gasthaus Sonne
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31
Welmlingen
– Landgasthof Hirschen
G A S T R O NO M E N
IM E L S AS S
Diefmatten
32
– Hôtel Restaurant Au Cheval
Blanc
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Eguisheim
– Restaurant Au Vieux Porche
Huningue
– Hôtel Tivoli – Restaurant Ph.
Schneider
Jungholtz
– Hôtel und Spa Les Violettes
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33
30
Mulhouse
– Restaurant Le Cellier
Waldkirch
– Hotel-Restaurant Zum Storchen
– Panorama-Restaurant Seerose
28
Steinen
– Gasthaus Hotel Ochsen
– Hotel Landgasthof Zum Pflug
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29
27
25
INFO
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Wittnau
– Ristorante und Pizzeria Engel
Teningen
– Steakhaus Alte Schmiede
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Rheinhausen
24
– Hotel Werneths Landgasthof
Hirschen
Weil am Rhein
– Gasthaus Dreiländerblick
Schlierbach
– Restaurant á la Fourchette
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Wehr
– Krone Wehr
– Restaurant Klosterhof
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Strasbourg
– Restaurant Au Coucou des bois
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Gasthaus Zierenberg Chausseestraße 6 03238 Schacksdorf Tel

Marokkanischer Kaffe und supersaubere cagettes

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Text Weingut DE

wechselnder Mittagstisch Alles auch zum Mitnehmen!

Pascher - Schönseer Land