Leidenschaft mit System

Leidenschaft mit System
Passion with a System
Block House Restaurantbetriebe Franchise
02
Eugen Block
Unternehmensgründer
Wir ringen ständig um das Einfache,
der Qualität zuliebe.
We’re always striving towards
simplicity, for the sake of quality.
Eugen Block Eugen Block
Founder
03
Inhaltsverzeichnis
04
Vorwort
06 - 07
Die Philosophie
08 - 09
Die Marke Block House
10 - 11
Die Block House Fleischerei
12 - 13
Die Block Menü
14 - 15
Die Block House Franchise
16 - 17
Die Vorteile des Franchise-Systems
18 - 19
Die Block Gruppe
20 - 27
Zahlen, Daten, Fakten
28 - 31
Anforderungen an den Franchise-Partner
32 - 33
Anforderungen an den Standort
34 - 35
Ansprechpartner
34 - 35
Table of contents
Preface
06 - 07
Our Philosophy
08 - 09
The Block House brand
10 - 11
The Block House Butchery
12 - 13
The Block Menu
14 - 15
The Block House Franchise
16 - 17
The advantages of the franchise system
18 - 19
The Block Group
20 - 27
Facts and Figures
28 - 31
Requirements for franchise partners
32 - 33
Requirements for location
34 - 35
Contact
34 - 35
05
Vorwort
Sie haben die gleiche Philosophie, die gleiche Gastfreundlichkeit und
den gleichen Ehrgeiz wie wir? Gern teilen wir unseren Erfolg auch
mit Ihnen!
Preface
Do you have the same philosophy, the same hospitality and the same
ambition as we do? We will gladly share our success with you!
06
1968 fing alles mit dem ersten Block House Restaurant in der Dorotheenstraße in Hamburg an
Mittlerweile werden in über 40 Restaurants in Deutschland und Europa jährlich über 7 Millionen Gäste verwöhnt. In ganz Deutschland steht Block House für zarte Steaks und frische Küche. Diesen Markt- und Markenerfolg wollen wir außerhalb Deutschlands
weiter ausbauen. Die Block House Restaurants in Europa werden von unseren Franchise-Partnern betrieben – bisher in Spanien,
Portugal und der Schweiz. Die Franchise GmbH ist eine Tochter der Block House Restaurantbetriebe und der Franchisegeber für
alle Franchise-Partner. Sie ist für die Auswahl und Betreuung der Partner zuständig. Ganz nach dem Partnerschaftsgedanken im
Franchise, profitieren Franchise-Partner von unserem Leistungspaket. Dieses trägt dazu bei, die unternehmerische Entwicklung und
den unternehmerischen Erfolg nachhaltig zu unterstützen.
It all started in 1968 with the first Block House restaurant on Dorotheenstraße in Hamburg
Since then we have grown and we now serve more than seven million guests in over 40 restaurants in Germany and Europe each year.
Block House is known throughout Germany for its tender steaks and fresh goods. Our success in the market there and with our brand
is something we want to expand into other countries. Block House restaurants in Europe are operated by our franchise partners – so far
in Spain, Portugal and Switzerland. Franchise GmbH is a subsidiary of Block House Restaurantbetriebe and the franchiser for all of
our franchise partners. It is responsible for choosing and managing our partners. These franchise partners benefit from our services and
products, in keeping with the collaborative nature of franchising. This helps to build up their business development and success over the
long term.
07
Die Philosophie
Die Marke Block House ist eine starke Gemeinschaft aus Experten.
Werden Sie der Experte vor Ort.
Our Philosophy
The Block House brand consists of a strong community of experts.
You can become an expert in your location.
08
Wir sind Qualitätsanbieter aus Erfahrung
Unsere Kompetenz und unser Erfolg bestehen darin, dass wir nicht um jeden Preis wachsen, sondern uns durch unsere Erfahrungen
stets verbessern. Das funktioniert, weil wir eine starke Gemeinschaft aus Experten sind und unser gemeinsames Ziel kennen: Für
unsere Gäste und Kunden die Nummer 1 zu sein in Qualität und Service. Der Name Block House hat in Deutschland eine große
Beliebtheit erlangt und profitiert dabei von seinem stetigen und bodenständigen Wachstum. Die Kreativität und Innovationsfreude
der Inhaber-Familie zeichnet dieses Unternehmen genauso aus, wie die Verbundenheit zu seinen Mitarbeitern und das soziale Engagement. Ein hohes Maß an standardisierten Abläufen aller Block House Prozesse wird durch gut geschulte und motivierte Mitarbeiter
jeden Tag im Jahr erfolgreich umgesetzt.
We are a quality supplier – and always have been
Our expertise and success are based on the fact that we don’t wish to grow at any cost, but instead wish to improve through experience.
This works because we are a strong community of experts and know our common aim: to be the number-one in quality and service for
our guests and customers. The Block House name has achieved great popularity in Germany, and benefits there from its constant, natural
growth. This company is known for the creativity and pioneering spirit of its proprietor family, and for close ties with its staff and social
commitment. All Block House processes are highly standardised, and they are successfully implemented every day of the year by welltrained and motivated employees.
09
Die Marke Block House
Die Marke Block House steht für Steak-Kompetenz, Qualität und
Frische
The Block House brand
The Block House brand represents steak expertise, quality and
freshness
10
Block House steht für unkompliziertes Essengehen, beste Steaks und Lebensfreude
Im Block House fühlt sich jeder wohl: Familien, Singles, Geschäftsleute, Jung und Alt. Serviert werden zarteste Steaks von den saftigsten Weiden dieser Welt, knackfrische Salate, original Baked Potato und ofenfrisches Block House Brot sowie weitere Gerichte aus
unserer frischen Küche. Alle Produkte sind einzigartig und werden in unseren eigenen Produktionsbetrieben entwickelt und ständig
verbessert. Unsere Franchise-Partner können sich mit unseren Produkten jederzeit identifizieren, vom Markt abheben und somit
langfristige und erfolgreiche Kundenbindungen aufbauen. Darüber hinaus wird die Marke Block House durch verschiedenste Maßnahmen gestärkt: vom Markentransport über die Verpackung der Produkte und POS-Material, bis hin zur stetig wachsenden Anzahl
unserer Block House Restaurants und unserem immer umfangreicher werdenden Produktsortiment im Lebensmitteleinzelhandel.
Block House is known for easy-going eating out, the best steaks, and the joys of life
Everyone enjoys going to Block House: families, singles, businesspeople, young and old. The tenderest steaks from the lushest meadows in
the world are served together with crisp fresh salad, original baked potatoes, and fresh-from-the-oven Block House bread, as well as other
meals from our fresh kitchen. All of our products are unique and are developed and constantly improved in our own production facilities. Our franchise partners can always identify with our products and can set themselves apart in the market, and by doing so build up
long-term, successful customer loyalty. The Block House brand is also reinforced by a wide range of activities: branded transport, product
packaging, POS materials, a growing number of our Block House restaurants and our ever-expanding product range.
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Die Block House Fleischerei
Von der Block Gruppe können Sie nur das Beste erwarten – zum
Beispiel Fleisch bester Qualität
The Block House Butchery
You can always expect the best from the Block Group – such as top
quality meat
12
Block House Fleischerei GmbH
Von Beginn an hatte Gründer Eugen Block die Ambition, seinen Gästen die besten Steaks zu servieren – außen kross, innen zartrosa
und saftig. Um diesen hohen Qualitätsanspruch gewährleisten zu können, gründete er 1973 die Block House Fleischerei. Die Block
House Fleischerei steht für die Auswahl, den Einkauf und den speziellen Zuschnitt von hochwertigem Fleisch sowie für die Produktion von Steaks, Burgern und Carpaccio. Die richtige Verarbeitung des Fleisches ist eine Handwerkskunst und von großer Bedeutung
für die Qualität. Das Steakfleisch wird von unseren Fleischern sorgfältig pariert. Die Portionierung der Steaks erfolgt dann zum Teil
von Hand als auch unter Einsatz modernster Technik. Um die Qualität zu sichern und die weitere Haltbarkeit zu gewährleisten, wird
das Fleisch nach der Bearbeitung vakuumiert verpackt. Von der Auswahl unserer Rinder, über strengste Qualitätskontrollen, bis zum
exzellenten Zuschnitt, profitieren auch unsere Franchise-Partner von der großen Erfahrung unserer Fleischermeister. Die FranchiseNehmer und die Block House eigenen Restaurants haben stets die gleichen Einkaufspreise.
Block House Fleischerei GmbH
From the very outset, founder Eugen Block had the ambition of serving his guests the best steaks – crisp on the outside, delicate pink and
juicy on the inside. To help him achieve this quality goal he founded the Block House Butchery in 1973. The Block House Butchery is responsible for choosing, purchasing and trimming high-quality meat, and producing steaks, burgers and carpaccio. Processing the meat
properly is an art in itself and is essential to quality. Steak meat is carefully prepared by our butchers. The portioning of the steaks is done
partially by hand and partly using the latest technology. To safeguard the meat and ensure it lasts, it is vacuum packed after processing.
From the selection of the beef, to strict quality control, to excellent trimming, our franchise partners benefit from the enormous experience of our master butchers. Franchisees and Block House’s own restaurants always enjoy the same purchase prices.
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Die Block Menü
Unsere Erfolgsformel: Frische Menükomponenten aus Zutaten in
bester Qualität
The Block Menu
Our recipe for success: fresh menu components and ingredients of
the best quality
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Die Block Menü GmbH
ist Qualitätsanbieter für Menükomponenten. Das heißt, hier kochen wir auf klassische Weise und liefern beste und frische Küchenkomponenten in garantiert gleichbleibend hoher Qualität – natürlich ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Die
Versorgung von jährlich über 7 Millionen Gästen aus eigener Gastronomie und Hotellerie steht für höchste, gastronomische Kompetenz. Die Aufgabe der Block Menü ist es, Küchenchefs in ihrer täglichen Arbeit zu unterstützen. Unsere Vorschläge sollen helfen, in
der täglichen Routine Freiräume zu schaffen für die eigene Kreativität. Die Block Menü GmbH ist wiederholt durch unabhängige
IFS-Auditoren mit dem IFS Food Zertifikat ausgezeichnet worden. Dazu erlaubt uns die BIO Zertifizierung, Menükomponenten nach
den Anforderungen des ökologischen Landbaus herzustellen und als solche zu kennzeichnen (Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001).
Block Menu GmbH
is a quality supplier of menu components. That means we cook in the traditional way and supply the very best, freshest kitchen components at a guaranteed high level of quality – without flavour enhancers or preservatives, naturally. Supplying more than seven million
guests each year in our own restaurants and hotels demands the highest level of culinary expertise. The job of Block Menü is to assist
kitchen chefs in their daily work. Our suggestions help to create leeway in your daily routine for your own creativity. Block Menü GmbH
has regularly been certified by independent IFS auditors with the IFS Food Certificate. Organic certification also permits us to manufacture
menu components that fulfil the requirements of organic farming and to mark them as such (organic monitoring body DE-ÖKO-001).
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Die Block House Restaurantbetriebe
Franchise GmbH
Ihr Partner für den Erfolg
The Block House Restaurantbetriebe
Franchise GmbH
Your partner in success
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Die Franchise GmbH
ist eine Tochter der Block House Restaurantbetriebe AG und der Franchisegeber. Sie ist für die Auswahl und Betreuung der
Franchi­se-Nehmer zuständig und der direkte Ansprechpartner für sie. Damit wir unsere und die Erfolge unserer Partner weiter
teilen und fortschreiben können, suchen wir nach Partnern, die genau wie wir ehrlich und erfolgsorientiert wachsen und mit der
Marke Block House in Europa erfolgreich starten können. Mit dem Franchise-Vertrag wird dem Franchise-Nehmer das Recht und
die Pflicht übertragen, in der Regel für 10 Jahre, an einem bestimmten Standort außerhalb Deutschlands das Block House System zu
nutzen. Um dieses erfolgreich gestalten zu können, wird er durch die Service-Gesellschaften der Block Gruppe unterstützt.
The Franchise GmbH
is a subsidiary of Block House Restaurantbetriebe AG and is the franchiser. It is responsible for selecting and managing franchisees, and
is their direct point of contact. In order to allow us to continue sharing and building on our success and that of our partners, we are looking for new partners who, like us, wish to grow honestly and on a success basis, and who are able to launch the Block House brand
successfully in Europe. A franchise agreement allows and obliges a franchisee to use the Block House System in a particular location
outside Germany, generally for ten years. To help make this a success, the franchisee is supported by the Block Group’s service companies.
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Die Vorteile des Franchise-Systems
Sie können sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren –
um alles andere kümmern wir uns
Die Franchise GmbH
koordiniert die Betreuung der Franchise-Partner auch während der Standortsuche und der Bau- und Eröffnungsphase. Zudem ist sie
nach der Eröffnung der Block House Restaurants der direkte Ansprechpartner für alle Fragestellungen. Dazu gehört auch die Unterstützung zur Service- und Qualitätssicherung vor Ort und bei der Auswertung betriebswirtschaftlicher Kennzahlen. Der Franchise
GmbH obliegt die Kommunikation von Ideen und Weiterentwicklungen von Betriebsabläufen – besonderer Fokus liegt hier auf
Service, Grill und Küche - und der Einhaltung der Systemstandards im Restaurant. Die Franchise-Partner sind in den Block House
Unternehmensverbund eingegliedert, bauen ihr Restaurant aber selber auf und führen es selbstständig. Dies bedeutet also, dass unsere
Partner ihr Kapital in ihr eigenes Restaurant investieren. Dabei können sie sich auf eine umfassende Unterstützung und Beratung
durch die Block Gruppe verlassen.
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The advantages of the franchise system
You can concentrate fully on your guests –
we take care of everything else
The Franchise GmbH
coordinates the management of franchise partners, including when they are looking for a location, building, and opening their restaurant.
It is also the direct point of contact for any queries once a Block House restaurant has been opened. This includes service and quality assurance on location, and help in evaluating key business figures. Franchise GmbH is responsible for communicating ideas and developing
operational processes, with a special focus on service, grilling and the kitchen – and is responsible for maintaining system standards in
restaurants. Franchise partners are included within the Block House corporate structure, but they build up their own restaurants and
manage them independently. This means that our partners invest their own capital in their own restaurants. They can also rely on comprehensive support and advice from the Block Group.
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Die Block Gruppe
In der Gruppe sind Sie stark – Sie profitieren von jahrzehntelanger
Erfahrung und umfangreichem Know-how
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The Block Group
Your strength is in the Group – you will benefit from decades of
experience and far-reaching expertise
Eugen Block Holding GmbH
Block House Restaurantbetriebe
Block House Restaurantbetriebe Franchise
Block House Fleischerei
21
Was 1968 mit dem ersten Block House Restaurant in Hamburg-Winterhude begann, ist heute eine ganze Unternehmensgruppe, die
sich auf die Bereiche Systemgastronomie, Hotellerie und Lebensmittelproduktion spezialisiert hat. In allen Unternehmensbereichen
folgen wir mit viel Leidenschaft und Einsatz unserem Leitsatz: „Service mit Herz, Qualität mit Verstand, Erfolg mit System.“
Block House Restaurantbetriebe AG
In ganz Deutschland steht Block House als Full-Service-Restaurant der Systemgastronomie für beste Steaks und frische Produkte.
Jährlich werden in den Block House Restaurants über 7 Millionen Gäste verwöhnt. Die Speisekarte ist deutschlandweit identisch, das
Steak direkt vom Grill schmeckt in Hamburg genauso gut wie in Berlin oder München.
Block Foods AG
Unter dem Dach der Block Foods AG sind die Block House Fleischerei GmbH, die Block Menü GmbH sowie die Block Handels GmbH
organisiert. Die Block Foods AG vertreibt die Produkte des Unternehmens über den Lebensmitteleinzelhandel, den Großhandel sowie
an die Gastronomie und Hotellerie europaweit und unterstützt Franchise-Nehmer in allen Fragen.
What began in 1968 with the first Block House restaurant in Hamburg-Winterhude has since become a whole group of companies specialising in the fields of system catering, hospitality and food production. In every area of our company we pursue our guiding principle with
passion and commitment: “Service with heart, quality and intelligence, success with a system.”
Block House Restaurantbetriebe AG
Block House is known all over Germany as a full-service restaurant offering system catering for the best steaks and fresh products. More
than seven million guests are served in Block House restaurants annually. The menu is identical throughout Germany: steak straight from
the grill in Hamburg tastes just as good as it does in Berlin or Munich.
Block Foods AG
Block House Fleischerei GmbH, Block Menü GmbH, and Block Handels GmbH are organised beneath the umbrella of Block Foods AG.
Block Foods AG markets the company’s products to food retailers, wholesalers, catering and hospitality throughout Europe, and assists
franchisees with any issues they may have.
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Block House Fleischerei
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Block Head College GmbH
Gezielte Mitarbeiterschulung führt zu erweiterter Kompetenz sowie zu erhöhter Identifikation und sichert somit den Erfolg der Gruppe.
Deshalb wurde 1989 das Head College gegründet. Hier wird zielgerichtet darauf hingearbeitet, Mitarbeiter und Führungskräfte der Block
Gruppe in ihrer fachlichen und persönlichen Entwicklung zu unterstützen.
Block Marketing GmbH
Von der Block Marketing GmbH werden sämtliche Marketingkonzepte und Maßnahmen der Block Gruppe konzipiert, umgesetzt und
begleitet. Die Block Marketing GmbH führt und pflegt die Marken in Form ihrer festgeschriebenen Markenmuster und deren Styleund Designguides. Beispielsweise werden hier ca. 2.000 Digital- und Printmedien für die gesamte Gruppe erstellt sowie Einzelhändler,
Redakteure und andere Partner in der externen Anwendung der Marken betreut. Das Team der Block Marketing GmbH besteht aus
den Positionen Projektmanagement, Text und Konzeption, Design, Webdesign, Kreation und Printproduktion sowie Online / CRM.
Grand Elysée Hamburg
Das 1985 eröffnete Fünf-Sterne-Hotel Grand Elysée Hamburg verbindet auf einzigartige Weise luxuriöse Gastlichkeit und unbeschwerte
Lebensfreude. 511 Zimmer und Suiten, 30 Veranstaltungsräume auf 3.500 qm, vier außergewöhnliche Restaurants und ein großer Festsaal
für 1.200 Gäste machen das Grand Elysée Hamburg zu einem Haus, das in jeder Hinsicht als Top-Adresse gilt.
Block Head College GmbH
Dedicated staff training builds up expertise and increases staff’s identification, thus ensuring the Group’s success. For this reason we founded
Head College in 1989. Its aim is to work towards developing Block Group management personally and in their careers.
Block Marketing GmbH
All the advertising material for each brand and restaurant is centrally conceived, written, configured and produced by Block Marketing
GmbH. Every year, approximately 2,000 examples of digital and print media are created here for the whole Group, and retailers, journalists and other partners are supported in the external application of the brands. The advertising department also manages and looks
after the brands in the form of their specified trademarks and their style and design guides. The team of this in-house agency consists of
the following positions: contact, text and conception, design, Web design, graphics and production as well as CRM.
Grand Elysée Hamburg
The Grand Elysée Hamburg five-star hotel opened in 1985 and combines luxurious hospitality with easy-going joie de vivre in a unique way.
511 rooms and suites, 30 event rooms spanning 3,500 square metres, four outstanding restaurants, and a big ballroom accommodating 1,200
guests make the Grand Elysée Hamburg a top address in every respect.
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Block Bau & Technik GmbH
Beim Bau der Restaurants setzt Block House hohe Standards. Die Architekten, Ingenieure und Techniker der Block Bau & Technik
GmbH sind verantwortlich für die Entwicklung, die Planung und den Bau und Umbau von Restaurants, aber auch von Wohn- und
Geschäftshäusern. Sie beraten in fachlicher Hinsicht die Franchise-Nehmer sowohl während der Bauphase als auch während der
Vertragslaufzeit bei der Instandhaltung und Erneuerung der Restaurants.
Block Daten GmbH
Von der Block Daten GmbH aus wird das gesamte Thema Finanzen der Block Gruppe gesteuert. Das gewinnorientierte Wirtschaften
der Buchhaltung wird zusätzlich ergänzt durch ein umfassendes Konzerncontrolling und Berichtswesen. Der Bereich Personalverwaltung sowie die Lohnbuchhaltung sind ebenfalls in die Block Daten GmbH eingegliedert.
Block Systems GmbH
Sie ist der zentrale ITK Dienstleister der Block Gruppe. Sie betreut u.a. die zentralen SAP-Systeme (ERP/BI/CRM) und die Kassensysteme (Addipos) für die unterschiedlichen Gastronomiekonzepte. Auch der Betrieb des zentralen Rechenzentrums sowie der
reibungslose Netzwerkbetrieb in und zwischen den drei Hauptstandorten und den rund 60 Restaurants der Gruppe gehört dazu.
Block Bau & Technik GmbH
Block House sets high standards for the building of its restaurants. The architects, engineers and technicians at Block Bau & Technik
GmbH are responsible for the development, planning, building and conversion of restaurants, as well as residential and commercial
properties. They advise franchisees in every aspect of the building phase, and they assist them with maintenance and refurbishment of
their restaurants during the agreement period.
Block Daten GmbH
Block Daten GmbH manages all of the finances of the Block Group. Its accounting department’s profit-oriented economic
management is complemented by comprehensive group controlling and reporting. A personnel management department and
payroll accounting are also part of Block Daten GmbH.
Block Systems GmbH
This is the Block Group’s central ICT provider. It manages the central SAP systems (ERP/BI/CRM) and cash register systems
(Addipos) for our various catering concepts. It is also responsible for operating our central computer centre as well as ensuring smooth
network operation in and between our three main locations and the approximately 60 restaurants in our Group.
26
27
28
Zahlen, Daten, Fakten (2014)
Block House Restaurantbetriebe AG
Vorstand
Aufsichtsratsvorsitzender
Gründung
Stephan von Bülow
Dirk E. Block
1968
Europa
Insgesamt
36
8
44
Insgesamt
Umsatz
Unternehmenssitz
Founded
Dirk E. Block
1968
Germany
Europe
Total
36
8
44
Employees
Mitarbeiter
Auszubildende
Chairman of the Supervisory Board
Stephan von Bülow
Block House Restaurants
Block House Restaurants
Deutschland
Chairman
25
1.150
111.000.000 EUR
Lademannbogen 127
22339 Hamburg
Trainees
Total
Turnover
Company headquarters
25
1,150
111,000,000 EUR
Lademannbogen 127
22339 Hamburg
Facts and Figures (2014)
Block House Restaurantbetriebe AG
29
Zahlen, Daten, Fakten
Der typische Block House Basis Business Plan
Umsatz
100 %
Turnover
100 %
Wareneinsatz
~ 35 %
Goods input
~ 35 %
Personalkosten
~ 28 %
Personnel costs
~ 28 %
Betriebskosten
~ 11 %
Operating costs
~ 11 %
Betriebsergebnis I
~ 26 %
Operating income I
~ 26 %
Franchise Fee
Betriebsergebnis II
4%
~ 22 %
Franchise fee
Operating income II
Facts and Figures
The typical Block House Basic Business Plan
30
4%
~ 22 %
Zahlen, Daten, Fakten
Eckwerte
Bestseller
„Mrs. Rumpsteak“ (ca. 1.500 / Monat)
Gäste pro Tag
ø 400
Bestseller
“Mrs. Rumpsteak” (approx. 1,500 / month)
Guests per day
ø 400
Durchschnittsbon
19,80 EUR
Average bill
19.80 EUR
Hektoliter Bier pro Jahr
250 bis 500
Hectoliters of beer per year
250 to 500
Davon Fassbier
Größe
Mitarbeiter
Umsatz pro Monat
Anteil Speisen / Getränke
Anteil verkaufter Steakmenüs
92 %
ca. 500 m²
ø 30
ø 250.000 EUR
78 % zu 22 %
40 %
of which draft beer
Size
Employees
Turnover per month
Ratio food / drinks
Proportion of steak menus sold
92 %
approx. 500 m²
ø 30
ø 250,000 EUR
78 % to 22 %
40 %
Facts and Figures
Benchmark figures
31
Anforderungen an den Franchise-Partner
Was bringen Sie mit?
01Unternehmerisches Denken,
07Erfahrung in der Gastronomie / System-
Entscheidungsfähigkeit, Eigeninitiative
gastronomie, idealer Weise in einer
Multi-Unit-Operation
02Eigenkapital von mindestens 500.000 €
pro geplantem Standort
08Hohe soziale Kompetenz und viel Ein fühlungs- und Durchhaltevermögen
03Möglichkeit, die verbleibende Investition
zu finanzieren
09Sie sollten bereit und auch in der Lage
sein, Ihr Restaurant als Gastgeber zu
04Kaufmännische Erfahrung, betriebs-
führen
wirtschaftliche Kenntnisse
10Teamfähigkeit: Als Franchise-Partner
05Ein hohes Maß an Serviceorientierung
wenden Sie das Block House Konzept an,
dies bringt mit sich, dass Sie nicht immer
06Führungsqualität und Erfahrung in
völlig frei entscheiden können, obwohl
der Personalführung von mindestens
Sie ein selbstständiger Unternehmer sind
20 Mitarbeitern
11Vertrautheit mit der Sprache und den
lokalen Gegebenheiten in Ihrem
Wirkungskreis
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Requirements for franchise partners
What do you have to bring to the table?
01Entrepreneurial thinking, ability to make 07Experience in catering / system catering, decisions, initiative
ideally in a multi-unit operation
02Own capital of at least € 500,000 per
08Good social skills, plenty of sensitivity
planned location
and stamina
03Possibility of financing remaining
09You should be willing and able to run
investment
your restaurant as its host
04Commercial experience, business
10Team skills: as a franchise partner you
management skills
will apply the Block House concept, which
means you will not always be able to
05A high level of service
decide things freely even though you will
be an independent entrepreneur
06Managerial quality and experience in the management of at least 20 staff
11Familiarity with the language and local
customs of your sphere of activity
33
Anforderungen an den Standort
Unsere Standorte müssen bestimmte Voraussetzungen erfüllen:
•Citylagen mit hoher Fußgängerfrequenz
•Lichte Raumhöhe mindestens 3 Meter
in der Nähe von Handel, Gastronomie,
Kino, Theater und Hotels oder im gastro-
•Bauseitige Be- und Entlüftungsanlage
nomischen Zentrum der Stadt
• Konzessionsfähige Bereitstellung des
• Erdgeschossflächen mit guter Sichtbarkeit,
Objektes
bevorzugt Ecklagen
• Zufahrt für LKWs über 7,5 t
• Flächenbedarf: 500–550 Quadratmeter,
davon 300 bis 350 Quadratmeter im Erd-
•Mindestens 10 Meter Außenfassade
geschoss und 150 bis 200 Quadratmeter
im Kellergeschoss oder im 1. Obergeschoss
•Außenbestuhlung direkt am Objekt möglich
• Parkmöglichkeiten für Gäste in der Nähe
•Mietvertrag für 10 Jahre plus 2 x 5 Jahre
Option
Gunnar Baumfalk
Geschäftsführer / Managing Director
34
Requirements for location
Our locations have to fulfil certain conditions:
• City location with high pedestrian frequency
• Ventilation and extraction system in the
near to retail, catering, cinema, theatre and
building
hotels, or in a city’s culinary centre
• Property open to franchising
• Ground floor with good visibility, preferably a
corner location
• Access for HGVs over 7.5 t
• Area requirement: 500–550 square metres, of
• Minimum ten metres shop frontage
which 300 to 350 square metres on the ground
floor and 150 to 200 in the basement or on the
• Outside seating can be placed directly in
first floor
front of the property
• Nearby parking for guests
• Rental agreement for ten years plus 2 x five
year option
• Ceiling height at least 3 meters
Block House
Restaurantbetriebe Franchise GmbH
Lademannbogen 127
22339 Hamburg
Deutschland
Tel: +49 (0) 40 538 007 -241
Fax: +49 (0) 40 538 007 -113
[email protected]
www.block-house.de
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Block House
Restaurantbetriebe Franchise GmbH
Lademannbogen 127
22339 Hamburg
Block House Restaurantbetriebe Franchise