Senses 3 - Lagos Select

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Senses 3 - Lagos Select
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R E S TA U R A N T
Cozinha MediteRRâniCa de autoR
“Celebro a simplicidade praticando a lógica e a sustentabilidade. acredito
que ingredientes simples, frescos e genuínos criam as refeições mais
memoráveis e satisfatórias sem sacrificar o sabor quando as confecções
são baseadas na variedade, credibilidade e equilíbrio nutricional.
Muitas vezes não e uma questão de comer isto ou comer aquilo mas sim
comer correctamente aquilo que gostamos e apreciamos.”
Refined MediteRRanean Cuisine with the Chefs signatuRe dishes
"i celebrate simplicity by practicing logic and sustainability. i believe that
simple, fresh and genuine ingredients make more memorable and satisfying
meals without sacrificing flavour, especially when the produce is cooked in a
way which promotes variety, credibility and nutritional balance. More often
than not, it is not a matter of eating this or that, but of eating correctly
what we love and appreciate."
ENTRADAS | STARTERS | VORSPEISEN | ENTRÉES
Sopa fria de papaia e lima, ceviche de vieira
8.00€
Cold papaya and lime soup, scallop ceviche
Gekühlte Papaya-Limetten-Suppe mit Jakobsmuscheln
Soupe froide de papaye et limes, ceviche de coquilles St. Jacques
Camarão tigre quente frio, vinagrete de sésamo e chá príncipe
10.00€
com salada de espargos
Hot and cold Tiger prawn, sesame and lemongrass vinaigrette
with asparagus salad
Tigergarnele heiss/kalt, Sesam-Zitronengras-Vinaigrette mit Spargelsalat
Crevette tigrée chaudes/froides, vinaigrette de sésame et citronnelle avec
salade d’asperges
Vieira grelhada em risoto de coentros com prensado de presunto
10.00€
Grilled scallops in a coriander risotto with pressed ham
Gegrillte Jakobsmuscheln im Koriander-Risotto mit Formschinken
Coquille St. Jacques grillées en Risotto aux coriandres avec du jambon
pressé
Camarão salteado ao alho e amendoim, creme de coco e caril
10.00€
Shrimp sautéed in garlic and peanuts, coconut and curry sauce
Gebratene Garnelen mit Knoblauch und Erdnüssen, Kokos-Curry-Creme
Crevettes sautées à l’ail et cacahuètes, crème de coco et curry
Creme de crustáceos com rissol de sapateira
Cream of crustaceans soup with a crab croquette
Krustentier-Creme-Suppe mit Taschenkrebs-Pasteten
Crème de crustacés avec des galettes de Tourteau
10.00€
OS PEIXES | FISH DISHES | FISCHGERICHTE | PLATS DE POISSON
Posta de pregado em manto estaladiço de ervas finas, arroz malandro
16.00€
de espinafres, canelloni de pimento assado e grão de bico
Slice of turbot in a crispy robe of fine herbs, spinach rice, roasted pepper
and chickpea cannelloni
Steinbutt-Tranche im knusprigen Kräuter-Mantel, Spinat-Reis,
Canelloni von gebratener Paprika und Kichererbsen
Tranche de turbot en manteau croquant aux herbes fines, riz aux épinards,
canelloni de poivrons rôtis et pois chiches
Filete de dourada em cama de legumes estufados, puré de ervilhas
15.00€
e citronela
Fillet of sea bream on a bed of stewed vegetables, purée of peas and
lemongrass
Goldbrasse-Filet auf einem Bett aus gedünstetem Gemüse,
Erbsen-Zitronengras-Püree
Filet de daurade sur lit de légumes étuvés, purée de petits pois
et citronnelle
Filete de peixe-galo assado, crosta de sabores de verão,
creme de amêndoa e sésamo
Grilled fillet of John Dory, crust of summer flavors,
almond and sesame cream
Gegrilltes Petersfisch-Filet, Sommer-Aromen-Kruste,
Mandel-Sesam-Creme
Filet de poisson Saint Pierre grillé, croûte aux saveurs de l’Été,
crème d’amandes et sésame
16.00€
AS CARNES | MEAT DISHES | FLEISCHGERICHTE | PLATS DE VIANDE
Estaladiço de leitão e alheira, puré de maçã e laranja
16.00€
Crispy-seared suckling-pig and garlic sausage with meat,
apple and orange purée
Knusprig gebratenes Spanferkel und Knoblauchwurst,
Apfel-Orangen-Püree
Croustillant de porcelet et saucisson à l’ail avec de la viande,
purée de pommes et orange
Peito de pato assado, gnocchis de batata e baunilha, puré de figo e abóbora
16.00€
Roasted duck breast, potato and vanilla gnocchi, fig and pumpkin puree
Gebratene Entenbrust, Kartoffel-Vanille-Gnocchis, Feigen-Kürbis-Püree
Magret de canard rôti, gnocchis de pommes de terre et vanille,
purée de figues et citrouille
Lombo de novilho e camarão tigre grelhado, puré de cenoura e aipo
20.00€
Fillet of beef and grilled tiger prawns, carrot and celery purée
Rinderfilet und gegrillte Tigergarnelen, Karotten-Sellerie-Püree
Filet de bœuf et crevettes géantes grillées, purée de carottes et céleri
Lombo de borrego fumado ao alecrim, puré de batata trufado,
legumes salteados em coulis de tomate
Smoked loin of lamb with touches of rosemary, truffled mashed potatoes,
sautéed vegetables in tomato coulis
In Rosmarin geräucherter Lammrücken, getrüffeltes Kartoffel-Püree,
sautiertes Gemüse in Tomaten-Coulis
Filet d‘agneau fumé au romarin, purée de pommes de terre truffée,
légumes sautés en coulis de tomates
18.00€
OS INCONTORNÁVEIS | THE IRRESISTIBLES | DIE UNWIDERSTEHLICHEN | LES INEVITABLES *
Cataplana Algarvia
55.00€
Peixe e marisco
(2 Pax)
Cataplana Algarvia
Traditional seafood dish prepared in a Copper pot
Cataplana Algarvia
Traditionelle Speise mit Fisch und Meeresfrüchten, zubereitet in einem
Kupfertopf
Cataplane à la mode de l'Algarve
Poissons et fruits de mer
Peixe assado em crosta de sal
75.00€
Fish baked in a salt crust
(2 Pax)
Fisch, in einer Salzkruste gebacken
Poisson cuit en croûte de sel
Lombo de novilho assado em argila e ervas aromáticas
45.00€
Fillet of beef roasted in clay and aromatic herbs
(2 Pax)
Rinderfilet im Tontopf und mit aromatischen Kräutern gebraten
Veau rôti en argile avec herbes aromatiques
Púcara de coelho e amêijoas com batata-doce
30.00€
Traditional Púcara of rabbit and clams with sweet potato
(2 Pax)
Traditionelle Púcara von Kaninchen und Muscheln mit Süßkartoffel
Casserole de lapin avec palourdes et patate douce
*
Com reserva antecipada, Fale com o nosso Chefe de Restaurante. Obrigado
Prior reservation needed, please speak to our Restaurant Manager. Thank you
Vorherige Reservierung erforderlich. Bitte sprechen Sie mit unserem Restaurant
Manager. Vielen Dank.
Nous vous prions de réserver à l'avance, veuillez vous adresser à notre Maître de
Restaurant. Merci
SOBREMESAS | DESSERT | NACHSPEISEN | DESSERTS
Trilogia de Macarrões (sabores do Algarve)
11.00€
Macaroon trilogy (flavours of the Algarve)
Makronen-Trilogie (Aromen der Algarve)
Trilogie de macaron (saveurs de l’Algarve)
Bolo de chocolate & alfarroba com sorvete de laranja sanguínea
12.00€
e cardamomo
Chocolate and carob cake with blood Orange sorbet and cardamom
Schokoladen-Johannisbrotkuchen mit Blutorangensorbet und Kardamom
Gâteau au chocolat & caroube avec sorbet d'orange sanguine
et cardamome
“Baba” tropical aromatizado com Rum
11.00€
Tropical “Baba” flavoured with Rum
Tropisches „Baba ao Rum”
“Baba” tropical aromatisé au Rum
Experiências de Chocolate “Senses”
12.00€
Chocolate “Senses” experiences
„Senses”-Schokoladen-Erlebniss
Expériences de Chocolat “Senses”
Variação de crème brûlées
10.00€
“Crème brûlée” variation
“Crème brûlée”-Variation
Variation de crèmes brûlées
Trio de sorbets
Sorbet trilogy
Sorbet-Trilogie
Trilogie de sorbets
10.00€
SOBREMESAS | DESSERT | NACHSPEISEN | DESSERTS
Prato de fruta laminada da época
8.00€
Seasonal fruit platter
Platte mit Früchten der Saison
Plat de fruits de saison
Prato de queijos
14.00€
Cheese plate
Käseplatte
Plat de fromages
IVA incluido | Vat included | inkl. MwSt
Livro de Reclamações disponivel | Complaints Book available | Beschwerdebuch erhältlich

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