THE DOM RESTAURANT Sommer 2014

 THE DOM RESTAURANT
Sommer 2014
/ DE
VORSPEISEN
Kleiner Sommersalat
8.50
Grosser Sommersalat
Wachsweiches Ei l gebratener Speck l Croûtons
14
«The Dom Salat»
Blattsalat l Gurke l Tomate l Gemüsestreifen l Brotchips l Hobelkäse l Hausdressing
14
Hausgemachtes Rindstatar
Rindstatar l Saaser Erde l Steinpilzespuma l Toast
Vorspeise
Hauptgang
24
34
Tomatensalat mit schweizer Wasserbüffelmozzarella
Frische Tomaten I Wasserbüffelmozzarella I Pesto l Zwiebeln
16
Walliser Platte
Rohschinken l Trockenfleisch l Hauswurst l Trockenspeck l Hobelkäse
Hobelkäse-Platte
Vorspeise
Hauptgang
19
28
17
SUPPEN
Grüne Erbsencremesuppe
Erbsencremesuppe I frische Minze I Tandoorijoghurt
10
Saaser Heusuppe
Cremige Heusuppe I Saaser Trockenspeck I Backerbsen
9
Tomatensuppe
Fruchtige Strauchtomatensuppe l Balsamicowolke
10
FLEISCHSPEZIALITÄTEN
Rindsfilet «Rossini»
Rindsfilet l gebratene Entenleber l Cognacrahmsauce | feines Gemüse l Rösti
49
Rindsfilet
Rindsfilet l Pommes Frites normal oder Dom Style l Kräuterbutter
150g
180g
40
45
Wienerschnitzel
Kalbsschnitzel paniert l The Dom Pommes l Marktgemüse
42
Schweins Cordon Bleu
Schweinsbäggli I Tallegio Käse I Capollo Schinken I Marktgemüse I The Dom Pommes
36
Lammracks
Lammrücken in Kakaobutter gebraten I Waldpilze I Frühlingszwiebeln I Bergkäsepolenta
45
Geschmorte Kalbsbäggli
Kalbskinnbäggli l Mandelbällchen l Marktgemüse I Portweinjus
38
Tafelspitz vom Wasserbüffel
Wasserbüffelschulter l Bouillongemüse l Petersilienkartoffel l Preiselbeer-Meerrettichrahm
35
Gebratene Poulardenbrust
Poulardenbrust l Ratatouille l Schmorzwiebelcreme l Parmesangnocchi
34
«The Dom Burger»
Knuspriges Maisbrot I Gebratenes Burgerfleisch I Raclettekäse I Salat I Tomate I Spiegelei I
Cornichons I Peperoni Aioli I The Dom Pommes
The Dom Pommes
All unsere Pommes servieren wir in den Varianten
Dom l Trüffelöl l Geriebener Sbrinz
Kräuter l Kräutersalzmischung
Classic l Klassische Würzung
24
extra Portion
9
PASTA
Spaghetti
Spaghetti l geriebener Parmesan l Tomatensauce
Spaghetti l geriebener Parmesan l Bolognaise
18
20
Älplerhörnli «The Dom»
Hörnli l Ziegenfrischkäse l Fontal l Speck l Zwiebel l Apfelmus
19
Sommerpasta
Pasta l frische Tomaten l Kräuter l Lauch
20
AUS SCHWEIZER SEE
Gebratener Zander
Zanderfilet aus dem Neuenburgersee l Proseccorahmkraut l Mandelbällchen l Röstzwiebeln
38
VEGETARISCH
Quinoa
Warmer Quinoa-Gemüsesalat l Staudensellerie l Shiitakepilze l Blumenkohl l Macadamianuss l
Gartenkräuter l griechischer Joghurt
23
Falaffel
Hausgemachte Falaffelbällchen l pikante Tomatenkonfitüre l Humus l marinierter Rucola
25
Älplerhörnli
Hörnli l Ziegenfrischkäse l Zwiebelschmelze l Apfelmus
18
DESSERT
«Erdbeerkuchen nach Gregors Art»
Marinierte Erdbeeren l Softkaramell l Butterstreussel l Joghurtespuma
14
Hausgemachte Waffel
Frische Waffeln l Beerenkompott l weisses Schokoladeneis
12
Schokoladenfondue
Warme Toblerone Schoggisauce l Saisonale Früchte
14
Kokosnusspanacotta
Kokosnusspanacotta l Ananas I eingekochter Traubenessig
12
Apfelstrudel
Apfelstrudel I Vanillesauce oder Vanilleeis
Diverse Eissorten
Kuchen nach Angebot
8