Refugium für Geniesser Vino de la Tierra

A La Carte
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Ausgesuchte Weine
Blanco de Guarda Le Domaine 2011
Castilla y León VDT
(Sauvignon Blanc, Verdejo)
Mittleres Gelb; Aromen von Holunderblüten, Zitrus mit Vanillenoten; vollmundig,
Das Stichwort zum Wein
Vino de la Tierra
«Vino de la Tierra» (VDT) ist die Herkunftsbezeichnung für spanische Weine
aus einer begrenzten Region, die trotz fehlender Denominación de Origen
(DO) einen klar identifizierbaren regionalen Charakter aufweisen. Das müssen
nicht zweitklassige Weine sein, wie das Beispiel der Abadía Retuerta zeigt.
saftige Säure, lang; eleganter, gehaltvoller
Wein, passt zu Meerfisch, Jakobsmuscheln,
Die zur Gemeinde Sardón de Duero in
Aufgrund seines vielfältigen Terroirs ist
Krustentieren (13,5% Vol.)
der Provinz Valladolid gehörige Abadía
denn auch das Weingut der Abadía
17,5 Punkte, Fr. 35.–
Retuerta hat das Pech, dass ihre Reb-
Retuerta in nicht weniger als 54 Einzella-
berge knapp ausserhalb der Grenzen des
gen unterteilt, die sich vom Flussufer des
berühmten spanischen Weinbaugebiets
Duero beim ehemaligen Kloster auf 725
Ribera del Duero wachsen. Schon
m ü. M. über die N 122 hinweg bis zum
Olivares de Duero, das nächste Dorf im
Waldrand auf 850 m ü. M. hinaufziehen.
Selección Especial 2009
Osten, besitzt DO-Status. Und dann
Jede Lage ist mit der optimal geeigneten
Castilla y León VDT
folgen Schlag auf Schlag Peñafiel,
Rebsorte bestockt, um jeweils beste
(Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon)
Valbuena de Duero und Pesquera de
Traubenqualitäten für den Blend der
Dunkles, jugendliches Rot; Aromen von
Duero mit ihren Spitzenweingütern, die
Selección Especial zu erhalten. Die Weine
schwarzen Beeren und Steinfrüchten mit
in den Achtziger- und Neunzigerjahren
der allerbesten Lagen werden reinsortig
würzigen Noten; vollmundig, saftige Säure,
Weingeschichte geschrieben haben.
mit ihrem Lagenamen angeboten.
Wein, passt zu Rind, Lamm, Wild (14% Vol.)
Allen voran bekannt ist das legendäre
Die zweifellos hervorragenden, aber nicht
17,5 Punkte, Fr. 26.–
Weingut Vega Sicilia, das mit seiner
gerade günstigen Pago-Weine Negralada
konstant hohen Weinqualität das
(Tempranillo), Garduña (Syrah) und
eigentliche Zugpferd für die ganze
Valdebellón (Cabernet Sauvignon) zeigen
Weinbauregion war und dieser 1982
klar, wie willkürlich manchmal Grenzen
schliesslich zum Status einer eigenen
gezogen werden. Klar, dass in Sardón de
Pago Negralada 2009
Denominación de Origen verhalf. Die
Duero dasselbe trockene kontinentale
Castilla y León VDT
Abadía Retuerta ist stolz darauf, dass sie
Klima mit kurzen, heissen Sommern und
(Tempranillo)
einige gute Rebberge von Vega Sicilia,
langen, kalten Wintern herrscht wie
Sehr dunkles, jugendliches Rot; Aromen
die ausserhalb der neu festgelegten
weiter oben am Duero. Es dürfte eine
von Heidelbeeren, Wacholder mit würzigen
DO-Gemarkung lagen, übernehmen
Frage der Zeit sein, bis auch die Abadía
Noten; vollmundig, saftige Säure, kräftiges,
konnte. Denn nur in den besten Lagen
Retuerta zum edlen Kreis der Ribera-del-
gut integriertes Tannin, lang; elixierartiger
können Spitzenweine erzeugt werden.
Duero-Weingüter zählt.
kräftiges Tannin, lang; attraktiver, stilvoller
Der Kreuzgang als Zentrum des Gesamtkunstwerks Abadía Retuerta
Abadía Retuerta
Refugium für Geniesser
Von Andreas Keller (Text) und Susanne Scholl (Degustationsnotizen)
und doch frischer Wein, passt zu Ente,
Kaninchen, Wildschwein (14,5% Vol.)
Andreas Keller
18 Punkte, Fr. 89.–
Daniel Vasella und «seine» Novartis
Für einmal übertreiben hier die Werber
Der ehemalige Kapitelsaal dient jetzt als
standen in letzter Zeit im Kreuzfeuer der
gar nicht. Wir machten vor zwei Jahren auf
Treffpunkt vor dem Essen. Wo einst einmal
Kritik. Leider ging in der Diskussion um
der Rückreise von Portugal in der Abadía
der versammelte Konvent den geistlichen
Abfindungen und Boni in Millionenhöhe
Retuerta Halt, als das *****Hotel-Restaurant
Ansprachen seiner Oberen lauschte und
vergessen, dass der Ex-Chef des Basler
«Le Domaine» noch kaum richtig eröffnet
wichtige Angelegenheiten der Kloster-
Pharmakonzerns nicht nur an den eigenen
war. Und wir werden die zwei Tage dort
gemeinschaft beriet, besprechen heute
Pago Valdebellón 2009
Vorteil dachte, sondern auch Millionen-
sicher nie mehr vergessen. Das mit sehr
die Gäste bei einem Glas Cava das von
Castilla y León VDT
summen für gute Zwecke ausgab. So
viel Einfühlungsvermögen, Geschmack und
Ex-Mugaritz-Souschef Pablo Montero
(Cabernet Sauvignon)
rettete er zum Beispiel im fernen Zentral-
natürlich auch Geld umgebaute Kloster
kreierte Menü und die dazu passenden
Sehr dunkles, jugendliches Rot; Aromen
spanien ein Kloster mitsamt Rebbergen vor
gibt dem Gast das Gefühl, zugleich Mönch
Weine von Önologe Ángel Anocíbar und
von Brombeeren, Cassis mit würzigen
dem endgültigen Zerfall.
und König zu sein.
Berater Pascal Delbeck aus Bordeaux.
Noten; vollmundig, saftige Säure, strenges,
Die unweit der alten Königsstadt Valladolid
Die besondere Aura des Orts wird vor
Unnötig zu sagen, dass das Essen im
grosser, charaktervoller Wein mit Poten-
in Kastilien und León gelegene Abadía
allem im doppelstöckigen Kreuzgang
ehemaligen Refektorium eingenommen
zial, passt zu Magret de canard, Entrecôte,
Retuerta zu beschreiben, ist allerdings
spürbar, um den herum alle wichtigen
wird. Eine feierliche Stimmung herrscht im
Carrée d’agneau (14% Vol.)
gar nicht so einfach. «Denn», so meint ein
Gebäude des einstigen Prämonstratenser-
kirchenartigen Raum mit seiner Abend-
18,5 Punkte, Fr. 89.–
Prospekt des Hauses, «hierbei handelt es
klosters aus dem 12. Jahrhundert gruppiert
mahl-Freske. Man wagt kaum, mit Messer
sich um weit mehr als ein grossartiges
sind. Vom stillen Kreuzganggarten mit den
und Gabel zu hantieren, um die andächtige
Weingut und grosse Weine. Es ist eine
duftenden, von niedrigen Buchshecken
Stille nicht zu stören. Und wenn man das
Abadía Retuerta, E-47340 Sardón
Landschaft, ein Bauwerk und Geschichte,
eingefassten Lavendelbeeten und dem
Weinglas zum Mund führt, glaubt man der
de Duero, Tel. +34 983 680 314,
ist Hotel, Restaurant, Kunstwerk und ein
alten Ziehbrunnen in der Mitte sieht man
Eucharistiefeier in der schlichten, beein-
www.abadia-retuerta.com
einzigartiges Erlebnis, es ist eine andere
zum schlichten Kirchturm hinauf, auf dem
druckenden Kirche auf der anderen Seite
Bezugsquellenhinweis: Weinkellereien
Art, die Dinge anzugehen …»
ein Storchenpaar seine Jungen füttert.
des Kreuzgangs beizuwohnen …
Aarau, Tel. 062 838 00 30, [email protected]
Die Rebberge der Abadía Retuerta bei Sardón de Duero/Fotos: Siffert/weinweltfoto.ch
noch nicht ganz integriertes Tannin, lang;
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