Receitas genéricas

Receitas genéricas
Todas as receitas aqui foram baixadas do
site Acidez Mental
Site da lista completa do download das receitas:
http://www.acidezmental.com/receitasgenericas.html
Todas as receitas achadas foram baixadas e unidas num único arquivo para facilitar a vida de
todos
por Lucas Fireman.
IMAGENS MERAMENTE ILUSTRATIVAS
Se você pagou por este arquivo você foi enganado.
Índice
Alfajor Havana.............................................................................................................4
Amarula.......................................................................................................................5
Bacalhau.......................................................................................................................5
Barra de Cereais...........................................................................................................6
Batatas fritas do McDonald...........................................................................................7
Big Mac completo McDonald.........................................................................................7
Biscoito Maizena..........................................................................................................10
Biscoito Globo..............................................................................................................11
Brownie Outback..........................................................................................................12
Capeta..........................................................................................................................13
Cappuccino...................................................................................................................14
Catupiry........................................................................................................................15
Cebola do Outback........................................................................................................15
Champignons em conserva Raiola.................................................................................17
Chicabon......................................................................................................................18
Danette........................................................................................................................18
Danoninho...................................................................................................................19
Donuts.........................................................................................................................20
Doritos........................................................................................................................22
Esfiha do Habbibs........................................................................................................23
Farinha Lactea..............................................................................................................24
Frango Frito do KFC......................................................................................................25
Iogurte Natural.............................................................................................................26
Ketchup Heinz..............................................................................................................27
Leite Condensado..........................................................................................................28
Lollo..............................................................................................................................29
Maionese Hellmans.....................................................................................................30
Mandiopã....................................................................................................................31
Milk Shake de Ovomaltine do Bobs..............................................................................32
Moça Fiesta Beijinho....................................................................................................33
Moça Fiesta Brigadeiro................................................................................................34
Moça Fiesta Cajuzinho................................................................................................34
Molho Agridoce do China in box.................................................................................35
Molho Barbecue Hellmans...........................................................................................35
Pão de Queijo Forno de Minas.....................................................................................36
Pastel do Mercado Municipal de São Paulo..................................................................37
Pate de Figado Swift...................................................................................................38
Pate de Presundo Sadia..............................................................................................39
Philadelphia Cream Cheese........................................................................................40
Pizza Hut Original Pan Pizza.......................................................................................40
Prestigio.....................................................................................................................42
Pretzel........................................................................................................................43
Requeijão Poços de Caldas.........................................................................................44
Ricota Boa Nata..........................................................................................................44
Rolinho de Primavera China In Box..............................................................................45
Smirnoff Ice................................................................................................................46
Torta de Maçã do McDonald........................................................................................47
Viandada Swift............................................................................................................48
Alfajor Havanna
INGREDIENTES
1 pacote de bolacha
1 lata de leite de doce de leite
300 g de chocolate ao leite em barra picado (para banhar)
MODO DE FAZER
Com uma faca, passe um pouco de doce de leite em duas bolachas, feche como um sanduíche e reserve.
Repita esta mesma operação até que acabe o pacote de bolachas.
Derreta em banho-maria o chocolate ao leite picado, sempre mexendo.
Forre uma bandeja com papel-manteiga.
Com o auxílio de dois garfos, banhe o alfajor no chocolate ao
leite derretido e vá distribuindo na bandeja forrada com
papel-manteiga.
Depois, coloque na geladeira até que endureça o chocolate (cerca
de 30 min).
Amarula
INGREDIENTES
750ml de conhaque
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de chocolate em pó
MODO DE FAZER
Bater tudo no liquidificador
*Servir gelado
Bacalhau
INGREDIENTES
1kg de filés de merluza
3 colheres de sopa bem cheias de sal
1 litro de água
MODO DE FAZER
1) Ferva os filés por 10 minutos na água com sal.
2) Escorra e arrume os filés em uma assadeira de modo que os filés não fiquem um em cima do outro.
3) Coloque a assadeira descoberta na geladeira e deixe de um dia para o outro.
4) No dia seguinte, desfie e aplique em qualquer receita de bacalhau.
OBS: Essa receita de merluza fica idêntica ao bacalhau, inclusive na sua fibrosidade característica. É
perfeita para fazer bolinhos. Parece milagre, mas não é! Acontece que a merluza e o bacalhau são
"parentes próximos", ambos da mesma espécie chamada Merluccius. Tá explicado?
Barra de Cereais
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de aveia grossa
1 xícara (chá) de aveia média
1 xícara (chá) de aveia fina
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
150 g de margarina derretida
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de castanhas de caju trituradas
MODO DE FAZER
Numa tigela, misture o açúcar mascavo, a aveia grossa, a aveia média, a aveia fina, o bicarbonato de sódio,
a margarina derretida, a farinha de trigo, as nozes picadas e as castanhas de caju.
Com o auxílio de uma colher, misture bem os ingredientes até que a margarina seja bem absorvida pelos
outros ingredientes.
Numa forma retangular (18 cm x 28 cm), sem untar, coloque a mistura apertando para que cubra toda a
forma. Leve em forno pré-aquecido a 200ºC por 35 min.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme, e, com o auxílio de uma faca de serra, corte a
massa em quadrados no tamanho que desejar.
Batata Frita do McDonald
INGREDIENTES
1kg de batatas
Sal a gosto
MODO DE FAZER
Descasque as batatas e deixe de molho na água. Leve uma panela com água no fogo, e deixe ferver.
Coloque aos poucos a batata de cada vez e ferva por 3 minutos. Retire-as e coloque-as na água fria, para
parar o processo de cozimento ( por 3 minutos). Retire as batatas da água, e enxugue-as uma a uma.
Congele em aberto. Depois de congeladas, coloques -as em sacos próprios para congelamento, bem
fechados, e volte ao congelador. Frite as batatas ainda congeladas, em óleo bem quente até ficarem
douradas!!!
BIG MAC COMPLETO DO MCDONALDS
PÃO
INGREDIENTES
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres de margarina
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
MODO DE FAZER
Junte o fermento com o açúcar.
Acrescentar a água e misturar bem.
Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento. Sovar a
massa por 5 minutos em superfície enfarinhada.
Deixar descansar por 20 minutos.
Dividir a massa em 24 pedaços e modelar os pãezinhos.
Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de
volume.
Povilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190ºC) por, aproximadamente, 15 minutos
(no caso de fogões que não cheguem a essa temperatura, deixe por mais tempo).
Eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a
superfície do pão.
HAMBURGUER
INGREDIENTES
800 g de carne moída
100 g de toucinho fresco bem moído
1 colher (sopa) de sopa de cebola em pó
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de semolina de trigo
3 colheres (sopa) de soja desidratada
MODO DE FAZER
Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xícaras (chá) de água por meia hora.
Depois escorra bem e coloque em uma tigela.
Junte os demais ingredientes e misture bem.
Modele a massa com a mão, deixando no formato de hambúrguer.
Reserve.
Frite, leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser, pode congelar).
PICLES PEPINO
INGREDIENTES
1 / 3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã
1 colher de sopa de açúcar
1 / 2 colher de chá de gengibre ralado
1 pepino japonês - bem fino
MODO DE FAZER
Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre.
Mexa até o açúcar dissolver.
Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas.
Deixe pelo menos duas horas na geladeira antes de servir.
MOLHO ESPECIAL
INGREDIENTES
120ml de maionese
2 colheres de sopa de FRENSH DRESSING (o laranja) da Hellman's
2 colheres de chá de relish doce de pepino (é isso que torna o molho especial...)
1 colher de sopa de cebola bem picadinha
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de açúcar
sal a gosto
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira por aproximadamente 8 horas
mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar.
RELISH DOCE DE PEPINO
INGREDIENTES
6 xícaras (chá) de pepinos bem picadinhos com a casca
2 xícaras (chá) de pimentões verdes picados
2 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados
1 xícara (chá) de cebola bem picada
2/3 de xícara (chá) de sal
água
vinagre branco o suficiente
1 xícara (chá) de açúcar (opcional)
2 colheres (sopa) de semente de mostarda
1 colher (sopa) de semente de aipo
2 pimentas calabresas curtidas
MODO DE FAZER
Misture os vegetais com o sal e 6 xícaras (chá) de água; reserve por 3 horas.
Escorra, enxágüe com água gelada por 2 vezes.
Coloque o vinagre o açúcar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas vermelhas picadas
numa panela.
Deixe ferver até que o açúcar dissolva.
Ferva por 5 minutos e adicione os vegetais reservados e ferva novamente.
Retire imediatamente do fogo e coloque em potes esterilizados, selando-os imediatamente.
É uma receita americana, e você quiser pode fazer apenas a metade, um quarto ou até mesmo um décimo
da quantidade dessa receita.
MONTAGEM
“INGREDIENTES”
Fatias de queijo cheddar
Alface americana picadinha
Molho especial
Hambúrguer
Cebola picadinha
Pão de hambúrguer (com gergelim)
Picles de pepino
MODO DE MONTAR
Divida o pão de hambúrguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma frigideira sem óleo e de uma
leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo).
Numa das partes, passe o molho especial.
Depois, coloque o queijo cheddar, um hambúrguer, um pouco de cebola picada e alface.
Por cima, coloque outra parte do pão e passe mais molho.
Acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hambúrguer, mais alface, mais cebola e um pouco
mais de molho.
Cubra com a última parte do pão e sirva.
OBS: Alguns substitutos das receitas acima:
Pão - Qualquer pão de hambúrguer com gergelim de boa qualidade
Picles de Pepino - A venda na maioria dos mercados com um preço altamente em conta.
Molho especial - Substitua pelo molho Thousand Island da Hellman's (mas não fica a mesma coisa...)
Biscoito Maizena
INGREDIENTES
1 kg de maizena
1 lata de leite condensado
300 g de açúcar
250 g de margarina
1 colher de fermento
4 ovos
MODO DE FAZER
Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado no liquidificador.
Reserve.
Coloque em uma tigela a maizena e o fermento, misture todos os demas ingredientes.
Amasse com as mãos até que fique firme.
Unte uma forma e modele com a forma que você quiser.
Coloque na forma com um distância de 1 cm e coloque pra assar.
Biscoito Globo
INGREDIENTES
1 copo(tipo americano) de óleo
1 colher(sopa) de sal
1 kg de polvilho azedo
1 copo(tipo americano) de água fervente
1 ovo inteiro
1 litro de leite
MODO DE FAZER
Numa tigela coloque o óleo, o sal e o polvilho e misture muito bem com as mãos.
Jogue a água fervente, para escaldar o polvilho, e misture bem com uma colher.
Depois, coloque o ovo e, aos poucos, vá adicionando o leite e misturando bem, até obter uma massa bem
liquida e lisa. Transfira esta massa para um saco de confeiteiro ou plástico.
Sobre uma assadeira, vá apertando o saco e fazendo os biscoitinhos, do tamnho e formato de sua
preferência. Leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 15 a 20 minutos.
Brownie do Outback
INGREDIENTES
150g de manteiga com sal
450g de chocolate meio-amargo hidrogenado
6 ovos
450g de açúcar
12 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 colher(sobremesa) de essência de baunilha
170g de chocolate meio-amargo cortado em cubinhos
INGREDIENTES PARA CALDA DE CHOCOLATE
1 litro de leite
1/2kg de achocolatado
MODO DE FAZER
Em banho-maria, derreta a manteiga com sal e o chocolate meio-amargo hidrogenado.
Numa batedeira, na velocidade “dois”, bata os ovos por cerca de 10 min até fricarem brancos e dobrarem
de volume.
Acione o açúcar e a farinha de trigo. Bata por 2 min.
Junte o chocolate com a margarina(derretidos) e a essência de baunilha.
Numa forma tamanho n° 6 (39cm*28cm), untada com a margarina e polvilhada com farinha de trigo,
despeje a massa.
Deixe a massa descansar por 10min na forma.
Depois salpique o chocolate por cima da massa o chocolate meio-amargo cortado em cubinhos.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30min(até a preparação ficar resistente
sobre a pressão do dedo).
Retire do forno, deixe esfriar e corte corte os brownies do tamanho que desejar.
Sirva quente(no microondas, deixe 40seg na potência média ou aqueça no forno).
MODO DE FAZER DA CALDA DE CHOCOLATE
Numa panela em fogo médio, coloque o leite e o achocolatado.
Misture bem e deixe ferver.
Abaixe o fogo e deixe engrossar por 30min.
*Como acompanhamento, uma bola de sorvete de creme, calda de chocolate e chantily para decorar.
Capeta
INGREDIENTES
1 dose(s) de vodka
3/4 xícara(s) (chá) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (sopa) de mel
1 colher(es) (chá) de guaraná em pó
1 colher(es) (chá) de achocolatado em pó
4 pedra(s) de gelo
MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou na coqueteleira e bata.
Coe e divirta-se
Cappuccino
Instantâneo
INGREDIENTES
300g de leite em pó instantâneo (integral ou diet)
100g de nescafé ORIGINAL
250g de açúcar ou 25 envelopinhos de aspartame (se vc quiser um capuccino diet)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes e guarde em latas bem fechadas e protegidas da luz (não guarde em vidros)
*O modo de preparo é igual(deve ser) ao do que se compra, para cada 20g deste cappuccino 100ml de
água.
Catupiry
INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de amido de milho
100 g de queijo parmesão ralado
1 litro de leite
MODO DE FAZER
Numa panela, misture o leite com o amido de milho (dissolva o amido em um pouco de leite antes de
misturar, para não empelotar).
Leve ao fogo e faça um mingau.
Retire do fogo e coloque o queijo ralado.
Mexa bem e utilize.
Cebola do Outback
INGREDIENTES
4 cebolas grandes
1 litro de água
2 colheres (sopa) de sal
1 xícara (chá) vinagre
1 litro de leite
5 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher de sopa de salsa desidratada
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de orégano
Sal a gosto.
Para empanar:
500 g de farinha de trigo
5 colheres de sopa de fubá
MODO DE PREPARO
Corte a cebola conforme a ilustração abaixo:
Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal e vinagre.
Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 2 horas.
Retire as cebolas da salmoura, coloque de cabeça para baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso
de água.
Leve-as para a geladeira novamente e deixe por mais 1 hora antes de fritar.
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo e o queijo ralado.
Coloque numa tigela e acrescente os temperos.
Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na farinha de trigo com fubá.
Retire o excesso de farinha, dando leves batidas e frite em óleo bem quente.
Champignons em Conserva Raiola
INGREDIENTES
Champignons frescos
1 limão
1 litro de água gelada
MODO DE FAZER
Compre champignons frescos (todos os grandes supermercados tem).
Em uma vasilha de vidro ou plástico coloque os champignons, suco de 1 limão, 1 litro de água gelada e
uma bandeja de gelo.
Deixe aí por 5 minutos.
Depois retire os champignons da água e coloque-os em uma panela com água com sal que já deverá estar
fervendo.
Deixe fervendo por 5 minutos.
Jogue fora toda aquela água com limão e coloque na vasilha outro litro de água gelada.
Retire os champignons com uma escumadeira e coloque-os na água gelada.
Deixe-os aí por 5 minutos.
Então retire-os e coloque-os em um vidro bem limpo (se possível limpo com álcool) e seco.
Espere a água da fervura esfriar e encha o
vidro cobrindo todos os champignons.
Pronto! Champignons em conserva!
*Igualzinhos aos industrializados. Só tem um problema... Eles não são tão resistentes
quanto os industrializados por não terem conservantes químicos. Então use-os todos
em no máximo 3 dias.
Chicabon
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 caixinhas de pudim de chocolate
MODO DE FAZER
Fazer o pudim conforme a embalagem. Esfriar.
Bater no liquidificador o pudim pronto com o leite condensado e o creme de leite.
Colocar no freezer e quando estiver quase congelando, bater de novo. Fazer isso mais
umas 2 vezes.
Danette
INGREDIENTES
4 colheres de sopa de maisena
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 litro de leite
1 gema
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar.
Espere a mistura esfriar um pouco e bata na batedeira, juntando o creme de leite aos poucos.
Danoninho
INGREDIENTES
500g de morangos limpos cortados ao meio
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 e œ xícara (chá) de leite bem gelado
1 lata de creme de leite bem gelado
200g de ricota
MODO DE FAZER
Numa panela coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e ferva mexendo sempre por cinco minutos.
Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos bem gelados.
Vá acrescentando a ricota aos poucos, batendo até formar uma pasta lisa um pouco mais mole que o
Danoninho original
*Ao ir para a geladeira, seu Danoninho genérico ficará com a mesma consistência do original.
Donut
FASE 1 – Fermentação
INGREDIENTES
45g de fermento biológico
120g de água
200g de farinha de trigo
MODO DE FAZER
Misturar todos os ingredientes para fazer a esponja e deixar descansar por 20 minutos.
FASE 2 – Massa
INGREDIENTES
a massa da fase 1
100g de açúcar
15g de sal
100g de margarina
3 ovos
250ml de água
raspas de laranja (opcional)
800g de farinha (aproximadamente)
MODO DE FAZER
Juntar os ingredientes, sendo a farinha aos poucos, até obter uma massa macia, que não grude nas mãos.
Deixar a massa descansar por trinta minutos e abrir a massa com um rolo, em mesa enfarinhada, deixando
com 1cm de espessura.
Cortar com um cortador redondo e recortar no centro com um outro cortador menor.
Juntar os retalhos da massa.
Abrir novamente e repetir o processo até finalizar a massa.
Colocar os donuts cortados para descansar por 30 minutos.
Fritar em óleo não muito quente e passar para um papel absorvente.
Esperar esfriar, cortar, com ajuda de uma faca pequena, os donuts no meio e rechear com creme.
Depois, colocar a cobertura.
Sugestões de recheio
Creme básico de confeiteiro
INGREDIENTES
1 litro de leite
12 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de farinha de trigo
6 gemas
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sobremesa de manteiga
MODO DE FAZER
Bater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fogo mexendo sempre até engrossar formando um
creme homogêneo.
Juntar a manteiga e bater bem com uma colher até ficar brilhante.
Se desejar, juntar três colheres de chocolate em pó ou raspas de laranja.
Creme de Trufas
INGREDIENTES
250g de creme de leite fresco
50g de margarina
50g de açúcar
400g de chocolate meio amargo ou ao leite
MODO DE FAZER
Juntar o creme de leite, a margarina e o açúcar e esperar ferver.
Retirar do fogo, acrescentar o chocolate e bater bem com um batedor até ficar cremoso ou colocar na
batedeira até esfriar.
Colocar na geladeira até o momento de utilizar.
Cobertura
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de café de leite
MODO DE FAZER
Colocar os ingredientes, em uma panela, em banho-maria mexendo até estar bem dissolvido.
Doritos
INGREDIENTES
4 ovos
1/2 xícara (chá) de água
3 envelopes de tempero em pó vermelho
2 colheres (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
*4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional para variar o sabor)
óleo para fritar
*tempero em pó vermelho para polvilhar (opcional)
MODO DE FAZER
Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
(reserve as outras 2 xícaras) e bata bem.
Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e bata com
os ingredientes que estão na batedeira.
Desligue a batedeira.
Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta ½ xícara de farinha) e
sobre a farinha coloque a massa da batedeira.
Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida.
Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos.
Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe AOS POUCOS o restante da farinha (½ xícara)
enquanto abre cada parte da massa bem fino.
Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.
Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta.
Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar.
Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture
delicadamente.
Rendimento em peso: 1 kg (aproximadamente)
Custo total da receita: R$ 3 a R$ 4 (quilo)
Preço do mesmo salgadinho no mercado: R$ 13 a R$ 20 (quilo)
Esfiha do Habbibs
INGREDIENTES
2,5k de farinha de trigo;
30 a 32g de fermento biológico seco (Fleischmann);
250g de açúcar refinado;
250g de óleo de soja;
1 a 1 ¼ l de água filtrada;
25g de sal refinado.
RECHEIO
3,5k de patinho moído;
Tomate, cebola, tempero a gosto.
*Com esta receita da para se fazer 100 unidades
MODO DE FAZER
Misture a farinha com o fermento e o açúcar.
Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione o óleo a água e o sal.
Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
Com uma faca corte tiras largas da massa.
Depois, corte-a ao meio.
Faça um rolo grosso.
Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito
altas).
Deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos.
Coloque uma pequena porção sobre cada disquinho de esfiha.
Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
*Pode ter recheio de queijo tipo Minas.
Farinha Lactea
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de milho
1 xícara de Leite em pó
½ xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal
MODO DE FAZER
Torre levemente as duas farinhas e o sal em uma frigideira, em fogo médio mexendo sempre.
Deixe esfriar e junte os outros ingredientes, misture bem e guarde em pote hermeticamente fechado.
Frango Frito do KFC
INGREDIENTES
TEMPERAR
6 coxas e 6 sobrecoxas de frango em temperatura ambiente*
alho/sal e pimenta vermelha - amassados juntos (faça uma pasta)
*O frango não deve estar gelado para não estourar quando fritar
EMPANAR
Três travessas com:
A)1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e pimenta calabresa seca a gosto
B)500 g de farinha de milho amarela triturada grosseiramente
C) 400 g de cereal de milho (triturado no liquidificador)
4 ovos batidos com um pouco de água
FRITAR
óleo para fritura
água
MODO DE PREPARO
Tempere os pedaços de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta. Deixe por 30 minutos.
1) Passe na farinha de trigo temperada
2) Retire o excesso de farinha de trigo, passe pelos ovos batidos e pela farinha de milho (apertando com as
mãos)
Deixe descansar por 10 minutos.
3) Retire o excesso de farinha de milho e passe pelos ovos batidos novamente pelo cereal de milho
(apertando com as mãos)
Deixe descansar mais 10 minutos
FRITAR
Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango (130 a 140ºC), frite aos poucos (2 a 3 pedaços de
cada vez), virando-os até dourar.
Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha), despeje 1 colher (sopa) de água e feche.
Cuidado com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água.
Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até cozinhar o frango(uns 30 minutos).
Iogurte Natural
INGREDIENTES
1 copo de iogurte natural integral qualquer marca (este será o último pote de iogurte que você comprará
na sua vida)
2 potes de maionese 500g com tampa
1 litro de leite longa vida INTEGRAL
MODO DE FAZER
Lave bem os vidros antes do primeiro uso com água quente, após a limpeza coloque nos vidros a metade
do copo de iogurte natural metade em um
pote e metade em outro.
Complete os potes com o leite MORNO (temperatura semelhante à mamadeira de bebê) enchendo até o
nível atingir o início da rosca do vidro.
Não encha o vidro até a boca porque o volume aumenta um pouco com a fermentação do leite.
Mexa delicadamente com uma colher bem limpa e depois tampe os potes.
Deixe descansar por 24 horas fora da geladeira coberto com um pano para conservar temperatura. (Uma
dica bem legal é deixar os potes dentro do forno - DESLIGADO, É CLARO!!!)
Quando sobrar cerca de 2 dedos de iogurte no pote, complete com mais leite morno para fazer mais
iogurte.
Ketchup Heinz
INGREDIENTES
5 kg de tomates maduro
200 g de pimentão vermelho sem semente
800 g de cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta do reino em grão
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
1 colher de chá de cravo
2 ramas de canela em pau
1/2 colher de chá de mostarda em pó
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 xícaras de vinagre branco.
MODO DE FAZER
Corte os tomates e o pimentão.
Bata-os no liquidificador ou processador e peneire para retirar as sementes e a casca.
Volte ao liquidificador e bata com a cebola.
Coloque o tomate, o pimentão e a cebola batida em uma panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir em
um terço do volume inicial.
Em outra panela, misture o vinagre com o alho, a pimenta do reino, a pimenta da Jamaica, a canela e o
cravo e cozinhe em fogo baixo por meia hora, deixando que os temperos soltem o seu sabor.
Coe esse vinagre e acrescente metade da quantidade à panela dos tomates.
Acrescente também a mostarda em pó, o açúcar e o sal.
Ajuste os temperos ao seu paladar e se necessário acrescente mais vinagre, açúcar ou sal.
Deixe esfriar, bata de novo no liquidificador e guarde em um recipiente limpo na geladeira.
Leite Condensado
INGREDIENTES
10 colheres de sopa de açúcar
1 copo grande de leite em pó
1/2 copo de água fervendo
1 colher de margarina sem sal
MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
Leve à geladeira por várias horas (mais ou menos 4 horas).
*Obs: Esse substitui o original.
Lollo
INGREDIENTES
1 lata de leite em pó instantâneo
1 late de leite condensado
1 colher(sopa) de glucose de milho
2 colheres(sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1 colher(café) de essência de baunilha
1/4 xícara(chá) de leite
200g de alimento à base de extrato de malte
300g de chocolate hidrogenado(para banhar)
MODO DE FAZER
Numa vasilha funda, coloque o leite em pó, o leite condensado e misture bem.
Junte a glucose de milho e a gordura hidrogenada, levemente aquecida(amolecida).
Adicione a essência de baunilha, o leite e o alimento a base de extrato de malte peneirado.
Misture tudo muito bem.
Coloque a massa entre dois plásticos e abra com o rolo.
Deixe gelar por 2 horas.
Corte em retângulos de 7,5cm*3,5cm e banhe no chocolate hidrogenado.
Deixe secar na geladeira
Maionese Hellmann’s
INGREDIENTES
2 unidades de ovo
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícaras (chá) de óleo de soja Sadia
quanto baste de sal
1 colheres (sopa) de mostarda
MODO DE FAZER
Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Misture os ovos, o suco de limão e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe
descansar alguns minutos.
Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente através do furo da tampa.
Bata até atingir o ponto e acrescente o sal.
Faça somente a quantidade necessária para o consumo imediato, não guarde mais do que um dia.
Mandiopã
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de fubá de milho
2 xícaras (chá) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 xícaras de chá de água)
sal a gosto
250 g de polvilho azedo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
fubá para polvilhar
Variações de sabores
2 colheres (sopa) de alho frito / ou tomate seco processado / ou azeitonas verdes processadas
óleo para fritar
sal para salpicar
MODO DE FAZER
Numa panela em fogo médio coloque 1 xícara (chá) de fubá de milho e 2 xícaras (chá) de caldo de frango (2
tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 xícaras de chá de água) e sal a gosto e cozinhe, mexendo
sempre, até formar um angu duro (+/- 5 minutos).
Transfira a massa para uma tigela, espere amornar e junte 250g de polvilho azedo e 3 colheres (sopa) de
queijo parmesão ralado.
Amasse bem até formar uma massa lisa.
DICA: Nesta hora pode-se dar sabor na massa juntando alho frito, ou tomate seco processado, ou
azeitonas verdes processados.
Divida a massa em três partes e faça 3 rolinhos.
Numa panela com água fervente cozinhe os rolinhos.
Depois que eles boiarem, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Coloque os rolinhos cozidos numa fôrma forrada com pano e polvilhada com fubá.
Passe fubá por todo rolinho.
Leve para geladeira por 4 horas ou até o dia seguinte.
Corte os rolinhos em fatias bem finas (corte com auxílio de uma faca ou fatiador de legumes), espalhe-as
numa fôrma e leve ao sol por mais 3 horas.
DICA: as fatias de mandiopan também podem ser secas
no forno pré-aquecido a 100º C por 2 horas (mexendo vez em quando);
no microondas, colocando as fatias num prato sobre papel toalha, separadas umas das outras para não
grudar por +/- 1 a 1 ½ minuto.
OBS: Quanto mais secas ficarem as fatias, melhor será o resultado.
Numa panela com bastante óleo quente, frite as fatias. Salpique sal e sirva imediatamente
RENDIMENTO: 400 g de mandiopan (sem fritar)
Custo total da receita: R$ 4,00 a R$ 5,00 reais
OBS: O mandiopan industrializado vendido em lojas e mercadinhos rendem: 80 g (sem fritar) e custa R$
4,00 a R$ 5,00 reais a caixa (com 80 g)
Milk Shake de Ovomaltine do Bob’s
INGREDIENTES
3 colheres de sopa de ovomaltine
100ml de leite bem gelado
3 bolas de sorvete de creme
MODO DE FAZER
Bata no liquidificador o leite e o sorvete por 1 minuto.
Acrescente o ovomaltine e bata até misturar.
Não bata muito, senão o ovomaltine vai derreter.
Coloque em um copo grande e salpique mais um pouco de ovomaltine
Moça Fiesta
Beijinho
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 colherer (sopa) de manteiga
100g de coco ralado fino
Açúcar cristal
*Cravos-da-índia(opcional)
MODO DE PREPARO
Numa panela, misture 1 lata de leite condensado, 1 colheres (sopa) de manteiga e 100 g de coco ralado
fino, leve ao fogo brando, deixe apurar por mais ou menos 15 min.
Retire do fogo e deixe amornar.
Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal e finalize espetando um cravo-da-índia.
Brigadeiro
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para fazer bolinhas
MODO DE FAZER
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate
granulado.
Cajuzinho
INGREDIENTES
250 g de amendoim moído
200 g de Nescau
1 lata de leite condensado
MODO DE FAZER
Misture todos ingredientes.
Faça o formato de cajuzinho, passando depois no açúcar refinado.
Se prefirir decore com um amendoim torrado.
Molho Agridoce do China In Box
INGREDIENTES
3 colheres(sopa) de vinagre
4 colheres(sopa) de açúcar
4 colheres(sopa) ketchup
3 colheres(chá) de maisena
1 colher(chá) de sal
1 colher(chá) de óleo de soja
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando até engrossar
Molho Barbecue Hellmann’s
INGREDIENTES
4 colheres(sopa) de extrato de tomate
1 lata de tomate pelado(300g)
1 colher(sopa) de molho de pimenta vermelha forte
1 colher(chá) de alho picado
1 tablete de caldo de galinha
½ xícara(chá) de vinho branco seco
3 colheres(sopa) de molho inglês
3 colheres(sopa) de glucose de milho
1 1/2 xícara(chá) de ketchup picante
1 pitada de canela em pó
3 colheres(sopa) de Maple Syrup
1 xícara (chá) de água
Pimenta caiena a gosto
MODO DE FAZER
Separe o extrato de tomate e bata todos os ingredientes no liquidificador.
Aqueça uma panela, coloque o extrato de tomate, deixe levantar bolhas e vá adicionando aos poucos os
produtos batidos.
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 1 hora, mexendo sempre.
Quando reduzir e começar a afundar no fundo da panela, desligue o fogo e coe em uma peneira fina.
Bata no liquidificador novamente e sirva.
Pão de Queijo Forno de Minas
INGREDIENTES
4 copos(americanos) de polvilho doce(500g)
2 copos(americanos) de leite(300ml)
1 copo (americano) de óleo(150ml)
2 ovos grandes ou 3 pequenos
4 copos(americanos) de queijo minas meia cura ralado
óleo para untar
sal a gosto
MODO DE FAZER
Colocar polvilho numa tigela grande
À parte, aquecer o leite, o óleo e o sal
Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas
Deixe esfriar
Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
Untar as mãos com óleo, se necessário.
Enrolar bolinhos de 2cm de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
Levar ao forno médio(180°C), pré-aquecido
Assar até ficarem douradinhos
Pastel do Mercado Municipal de São Paulo
MASSA
INGREDIENTES
1kg de farinha de trigo
1 1/4 xícara(chá) de água
1 colher(sopa) de sal
1 colher(sopa) de glutamato de monossódico
8 colheres(sopa) de óleo
1 ovo batido
MODO DE FAZER
Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio.
A parte, misture a água, o sal, o glutamato monossódico e dissolva bem.
Jogue na farinha, adicione o óleo e por último o ovo batido.
Sove a massa com as mãos por 5 minutos mais ou menos, até o ponto de farofa.
Passe a massa no cilindro, aos poucos e amasse novamente com as mãos.
Deixe descansar por meia hora.
Divida a massa ao meio e passe pelo cilindro várias vezes, sempre dobrando e passando, até atingir o
comprimento de 2 metros aproximadamente.
Enrole em papel filme e deixe descansar de 4 a 6 horas na geladeira.
Somente use depois desse período.
RECHEIO
INGREDIENTES
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
4 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo I
800ml de leite
Sal a gosto
800g de palmito macio picado
Salsinha a gosto
MODO DE FAZER
Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tablete de caldo, o glutamato
monossódico, o extrato de tomate e cozinhe bem por 5 minutos.
Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não empelotar, até atingir o ponto cremoso.
Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos aproximadamente, acrescente o palmito e deixe por 1 minuto.
Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos coloque a salsinha.
*Dica: se quiser pode colocar ervilhas na hora de rechear
Patê de fígado Swift
INGREDIENTES
500 g de fígado
5 ovos
1 cebola grande cortada em quatro
1 dente de alho
Sal a gosto
1 copo (americano) de óleo
1 maço grande de salsa bem picada
Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes no liqüidificador, menos a salsa picada.
Bata, adicione a salsinha e misture.
Despeje numa fôrma de 20 cm de diâmetro com um furo no meio, untada com óleo.
Leve ao forno médio em banho-maria para cozinhar por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Patê de Presunto Sadia
INGREDIENTES
500 g de presunto
1 cebola pequena cortada em quatro
1 dente de alho
Sal a gosto
200 g de banha
Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no processador.
Leve a geladeira por 1 hora e sirva.
Philadelphia Cream Cheese
INGREDIENTES
3 copos(tipo requeijão) de leite(750ml)
1 copo(tipo requeijão) de amido de milho(110g)
1 xícara(chá) de manteiga sem sal
Sal a gosto
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO
Numa panela, leve ao fogo o leite misturado ao amido de milho, à manteiga e ao sal.
Deixe até formar um creme(por, mais ou menos, 15min)
Retire do fogo e deixe amornar
Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10min
Leve a geladeira e deixa lá de um dia para o outro
Retire da geladeira e bata com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco
Pizza Hut Original Pan Pizza
MOLHO
INGREDIENTES
1 lata de polpa de tomate(simples, sem tempero se possível sem sal)
1 colher(chá) de orégano
1/2 colher(chá) de manjerona
1/2 colher(chá) de manjericão desidratado
1/2 colher(chá) de sal de alho(vendido em qualquer supermercado)
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora
MASSA
INGREDIENTES
300ml de água morna(40°C)
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher(chá) de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher(sopa) de açúcar granulado
30g de fermento biológico
2 colheres de sopa de óleo vegetal(para massa)
250ml de óleo vegetal(85ml por pizza)
Butter-flavored pam(Produto dos EUA em forma de Spray que unta as formas, pode ser usado pela
tradicional manteiga e farinha, bom foi isso que eu li ao menos)
MODO DE FAZER
Misture o fermento, açúcar, sal, e o leite em pó em uma vasilha grande.
Adicione a água morna e misture bem.
Deixe descansar por 2 minutos.
Acrescente o óleo e misture bem .
Misture a farinha até a massa se formar e absorver a farinha.
Coloque a massa em uma superfície lisa e sove por aproximadamente 10 min.
Divida a massa em 3 bolas.
Coloque 80ml em cada uma das três assadeiras redondas de 23 centímetros para bolo, lembre-se de
espalhar bem.
Abra a massa em um disco de aproximadamente 23 centímetros.
Coloque na assadeira com óleo.
Passe um pouco de manteiga nas bordas da massa.
Cubra com um prato e deixe descansar em uma área aquecida por aproximadamente 2 horas. .
PARA CADA UMA DAS PIZZAS:
Aqueça o forno a 250ºC.
Espalhe com uma colher 1/3 xícara de molho sobre a massa, deixando a borda sem molho(a mesma borda
que você tinha passado manteiga aproximadamente 2.5 cm da borda.
Distribua 50 gramas de queijo mussarela ralada sobre o molho.
Coloque os ingredientes do seu gosto: Pepperoni, presunto, frango com catupiry , vegetais, carnes. Faça o
sabor que você imaginar.
Cubra com 90 gramas de queijo mussarela
Asse até o queijo borbulhar e a massa da borda ficar bem dourada. Corte em seis pedaços e BOM APETITE.
Prestigio
INGREDIENTES
400 g de coco seco ralado
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de glucose de milho branca
8 colheres (sopa) de leite em pó
300 g de chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos em banho-maria
MODO DE FAZER
Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em pó.
Amasse bem.
Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico, distribua a massa (feita
acima).
Leve para a geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira e corte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm.
Reserve.
Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo derretidos em
banho-maria e disponha sobre papel-manteiga.
Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate.
Corte as sobras com o auxílio de uma faca pequena.
Rendimento: 40 unidades
Custo total da receita: R$ 8
NO MERCADO - 4 unidades custam: R$ 4,46 reais
NESTA RECEITA - 4 unidades custam: R$ 0,80 centavos
Pretzel
MASSA
INGREDIENTES
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
2 colheres de sopa de açúcar refinado
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de água morna
1 ovo
3 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal
MODO DE FAZER
Em um recipiente dissolva o fermento no açúcar.
Junte os demais ingredientes e amasse bem.
Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até dobrar o volume.
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça 15 cordões de 1 cm de espessura e cerca de 50 cm de
comprimento.
Para fazer o formato de pretzel junte as 2 pontas no centro do cordão, dando duas voltas antes de apertar
bem.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinha e deixe descansar por 15 minutos.
Antes de assar pincele ligeiramente com água.
Asse em forno médio pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que fique dourado.
COBERTURA
INGREDIENTES
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
Margarina derretida suficiente para banhar o pretzel
MODO DE FAZER
Depois de assado, e ainda quente, banhe ligeiramente o pretzel na margarina derretida e polvilhe com o
açúcar e a canela.
Coma em seguida.
É delicioso se saboreado com alguém que você ama.
Requeijão Poços de Caldas
INGREDIENTES
250g de ricota
100g de manteiga
500ml de leite fervendo (não é fervido... é fervendo, muito quente mesmo!)
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de sal
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos (conte no relógio).
Coloque em copos de requeijão e deixe esfriar antes de levar a geladeira.
*Fica igualzinho ao que você compra no supermercado. Se você não disser que foi você que fez, ninguém
vai notar a diferença.
Ricota Boa Nata
INGREDIENTES
3 litros de leite
12 colheres de vinagre (de preferência de arroz)
MODO DE FAZER
Colocar o leite no fogo, quando começar a subir (começar a ferver) despeje o vinagre,
marque +/- 2 min.
Após levantar fervura desligue o fogo.
Coloque em uma forma de queijo ou uma peneira de plástico para escorrer a água excedente.
Se quiser pode colocar sal logo após o vinagre ou deixe para temperar depois.
você pode temperar com cheiro verde, ervas finas, etc, etc.
Fica uma delicia.
Rolinho de Primavera China In Box
MASSA
INGREDIENTES
400g de farinha de trigo
1/2 colher(sopa) de sal
2 1/2 xícaras(sal) de água gelada
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Aqueça um frigideira antiaderente(de 20cm de diâmetro) e despeje a massa(2 colheres de sopa ou o
suficiente para forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino).
Cozinho os discos até ficarem transparentes.
Reserve
RECHEIO
INGREDIENTES
2 colheres(sopa) de azeite
700g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado, sal, pimenta dedo-de-moça e
um pouco de azeite.
2 tomates picados sem pele e sem sementes
2 xícaras(chá) de moyashi(broto de feijão)
1 cebola cortada em tiras finas
1 colher(sopa) de salsinha picada
1 colher(sopa) de cebolinha picada
2 colheres(sopa) de cream cheese
*Obs: Se ficar muito seco, polvilhe uma colher(chá) de amido de milho e 1/4 xícara(chá) de água.
Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe amolecer.
Misture o moyashi(broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream
cheese.
Recheie a massa reservada(1 colher(sopa) cheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara
de ovo.
Frite em óleo quente.
Smirnoff Ice
INGREDIENTES
1 litro de vodka Natasha (se você tiver grana sobrando, compre a Smirnoff)
2 litros de Sprite
1 envelope de Clight de limão
1 litro de água mineral com gás
MODO DE FAZER
É só misturar todos os ingredientes bem gelados.
Rende o equivalente a 16 garrafinhas
Usando a Vodka Natasha, sai por cerca de 14 pratas (R$ 0,88 por garrafa).
Usando a Smirnoff, 23 pratas (R$ 1,44 por garrafa) .
Torta de Maçã do McDonald
INGREDIENTES
3 maçãs Fuji cortadas em fatias finas
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de água (para cozinhar as maçãs)
Suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de canela em pó
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água para dissolver o amido
OPÇÕES DE RECHEIO
Banana (substitua as maçãs por 3 bananas nanicas - 1 colher de sopa)
Queijo minas e goiabada ("Romeu e Julieta")
Doce de leite com queijo (1 colher sobremesa de doce de leite e 1 colher de sobremesa de queijo minas
ralado)
MONTAGEM
Massa de pastel pronta
Recheio frio
Clara para pincelar as laterais
Canela e açúcar para polvilhar
OPÇÕES DE FORMATO
Corte um retângulo de 14 cm x 10 cm.
Passe clara nas bordas e coloque o recheio no sentido do comprimento da massa.
Enrole a massa no modelo que desejar (palitos, triângulos, etc)
MODO DE FAZER
RECHEIO
Numa panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água, o limão e a canela.
Deixe cozinhar por cerca de 30 min.
Acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido na água.
Deixe esfriar.
MONTAGEM
Coloque o recheio já frio na massa.
Pincele as laterais com a clara e feche bem.
Frite em óleo não muito quente e polvilhe açúcar com canela.
Viandada
INGREDIENTES
1/2 quilo de carne moída
1/2 quilo de linguiça portuguesa moída (calabresa tb serve)
1 pacote de sopa de cebola
1 xícara de chá de farinha de rosca
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 ovos
1 colher de cha de pimenta do reino
MODO DE FAZER
Bata no liquidificador os pimentões e os ovos
Junte essa mistura aos demais ingredientes
Coloque a carne numa forma de bolo inglês untada
Asse por 40 minutos em BANHO MARIA