Pizzeria Palermo - Gasthof Goldener Bär

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Goldener Bär
Peppi´s
Peppis Wirtshaus
Best Bier im Markt
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… im 1
Pizzeria
Palermo
bei Peppino
Durchgehend warme Küche
von 10.00 – 23.00 Uhr
B ä re n gs ch icht
125 Jahre Haslinger Gastronomie in Berchtesgaden
Die Wurzeln der Haslinger Gastronomie reichen bis 1883 zurück. Damals
übernahm die Familie das Gasthaus „Zum Nonntal“ und führte dieses
erfolgreich bis 1979.
Dem Jahr, in dem die Haslingers ins „Hotel Post“ wechselten. Dies
führte ab 1979 Peppi Haslinger, bis er 1996 den „Gasthof Goldener Bär“
übernahm.
„Gastgeber mit Leib und Seele“, das zeichnet den Wirt und seine
Mannschaft aus – und dies seit über 125 Jahren.
Was im Bärenheftl alles steht
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Was Spritzigs + Most vom Fass
Vorspeisen
Vorher a Schmankerl + Pasta
Italienischer Fisch
Hauptsachen + Hollareiduljö
Watzmann
Haxn-, Reindl-, + Ripperl-Braterei
Brau-Ox
Brotzeiten
Das Besondere für 9,90 EUR
Spirituosen – Liköre
Für´n Durscht
Aus dem Bärenweinkeller
Zünftig Frühstücken
Was Spritzigs
Glas Prosecco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,50
Aperol Sprizz mit Prosecco . . . . . . . . . . . . . . . e 3,90
Frisch gepresster Orangensaft. . . . . . . . . . . . e 3,50
Red Bull Jägermeister. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 7,50
Red Bull Prosecco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 5,30
Red Bull. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 3,80
NEU! – Most vom Fass
1/4 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,50
1/2 l gespritzt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 3,50
Unser Sommer-Drink – Bärensprizz
Most, Aperol und Mineralwasser. . . . . . . . . . e 3,50
Schoppenwein 0,25 l Qba-Doc
Pinot Grigio Venezien weiß. . . . . . . . . . . . . . . e 3,90
Silvaner Wirsching, Franken, weiß . . . . . . . . e 4,60
St. Magdalena v. Kalterer See. . . . . . . . . . . . . e 4,00
Merlot Venezien rot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 4,00
Rose Venezien. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 4,50
Flaschenbiere
Ruperti Weizen dunkel 0,5 l. . . . . . . . . . . . . . . e 3,40
Ruperti-Pils, feinherb, 0,3 l. . . . . . . . . . . . . . . . e 2,70
Best Beer im Markt – Fassfrisch
125er Bürgermeister-Zwickel, naturtrüb
aus´m Keller im Steinkrügerl 1/2 l. . . . . . . . . e 3,20
Weißbier, obergärig hell 0,5 l. . . . . . . . . . . . . . e 3,40
Bräufaß, des Braumeister´s Liebling, 0,5 l. . e 3,20
Dunkles Guidobaldo, 1/2 l. . . . . . . . . . . . . . . . . e 3,20
Rupertipils 0 ,3 l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,70
3
Vorspeisen
Melone mit St. Daniele Schinken. . . . . e 9,90
Knödelcarpaccio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 6,90
Vitello Tonnato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 9,90
Beefsteak-Tatar mit unserer speziellen
Tatarmischung, Bauernbrot, Butter u. Whisky
Vorspeise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 9,90
Portion. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 13,50
Trüffeltatar auf der Steinofenpizza. . . e 15,20
Bärensalatteller
mit Balsamicodressing und Röstbrot. . . . . e
• mit kleinen Truthahnschnitzel
und Melone. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e
• mit geräucherten Königssee-Saibling
und Lachsfilet, dazu Kren-Dip. . . . . e
• mit Ofenkartoffel*
und Kräuterquarkdip. . . . . . . . . . . . . e
6,90
9,90
11,50
8,80
Tomatensalat
mit Basilikum und Zwiebeln*. . . . . . . . . . . . . e 3,30
Bierradi* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 3,80
*vegetarisch
4
Vorher a Schmankerl
Tomatenrahmsuppe mit Basilikum. . . .
Brezn-Kas-Suppn*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gulaschsuppeneintopf. . . . . . . . . . . . . . .
Gemüse-Ox mit Nudeln*, Pfannkuchen*
oder Leberknödl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Schwammerlragout mit Knödl*. . . . . . . . .
Kalbslüngerl mit Knödl . . . . . . . . . . . . . . . .
Linsensuppeneintopf . . . . . . . . . . . . . . . .
Linsensuppeneintopf mit Debreziner. . . .
e
4,90
e 5,20
e 5,90
e
5,50
e 7,90
e 7,90
e 4,90
e 7,90
Pasta
Rabiate Nudeln*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 7,90
Penne alla Mama* . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 7,90
Lasagne al Forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 6,90
Spaghetti mit Meeresfrüchten u. Salbei . . e13,90
Steinpilz-Ravioli hausgemacht
mit Trüffel, Sahne und Garnelen. . . . . . . . . . e 9,90
Risotto* m. Tomaten, Basilikum u. Pilzen. . e 7,90
5
Italienischer-Fisch-Grill
mit Olivenöl, Fenchel, Weißbrot und
neuen Kartoffeln
Seeteufel – Lotte-Costa di Rospa. . . . . . . . . . e 13,50
Orata-Dorade – Goldbrasse . . . . . . . . . . . . . . . e 13,50
Calamari – Tintenfisch. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 11,50
Riesengarnelen – Scampis mit Trüffelrisotto
Vorspeise 4 Stück . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 12,50
6 Stück . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 17,50
Meeresfrüchteplatte (für 2 Personen)
mit Trüffelrisotto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. P. e 19,50
Backfisch v. Goldbarsch,
in Butter gebraten, Sauce Tatar und
Kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 9,90
Königsseeforelle blau oder gegrillt,
in zerlassener Butter und Kräuterkartoffel . . . . . e12,90
Butterrösti mit geräuchertem Lachsfilet,
Königsseesaibling und Dilldip. . . . . . . . . . . . . . . . e10,90
Matjes von Chef eingelegt
mit Hausfrauendip und Butterkartoffel . . . . . . . . e 9,50
6
Hauptsachen
Kalbsleber
auf Apfelcarpaccio mit Sahnepüree . . . . . . . . . . . . e 14,50
Wellfleisch mit Kren, Weinkraut und Püree. . . . e 7,90
Hackbraten frisch aus’m Reindl,
mit Majoran, hausgemacht
• mit Jägersauce und Butterspätzle. . . . . . . . e 7,90
• mit Zigeunersauce und Pommes Frites. . . . e 7,90
Wiener Schnitzel ausm Butterpfandl
mit Kräuterkartoffeln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 12,90
Leberkas mit 2 Spiegeleier
und großem Salat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 7,90
Hollareidulijö
Original Bergsteigerschnitzel
vom Kalbsfilet, im Käse rösch gebraten,
auf Schwammerlsauce, Butterspätzle . . . . . . . . . e14,50
Berchtesgadener Kasnocken
mit grüner Salatschüssel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 9,90
7
8
Reindl- und Ripperl-Braterei
Schweinekrustenbraten aus’m Gußeisenreindl
mit Wieninger-Dunkelbier-Sauce, 2 Knödl u. Krautsalat . . . . . . . . . . . . e 9,50
Lamb Ribs (Lammkoteletten) mit Oliven-Balsamico-Dip,
Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Baguette. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 13,50
Lenden-Spare-Ribs,
Pommes Frites, Chili-Dip u. Mais-Krautsalat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 10,90
Bauernschmaus-Reindl (ab 2 Personen)
mit Spare Ribs, Grillhax’n, Bauernbradl, Surbraten,
Grillwürstl, Krautsalat, handgedrehte Semmel- u. Kartoffelknödl,
mit Wieninger-Dunkelbiersauce und Kren. . . . . . . . . . . . . . . . . . p. P. . . . e 11,50
Haxnbraterei
1/2 hintere Schinken-Grill-Haxn
mit großer Salatschüssel und Brezn. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 11,50
mit Weinkraut und Knödeln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 11,50
Schinken-Grill-Hax´n Portion
mit Meerrettich und Kartoffelsalat, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Portion. e
9,50
Ganze Schinkenkrustenhaxe (für 2 – 3 Personen)
mit Kren und Senf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. P. . . . e 13,50
9
Brau-Ox
Das Fleisch ist durch langsames Wachstum auf bayrischen Wiesen
besonders zart marmoriert und hat eine besonders schmackhafte
Qualität. Die Tiere – mit Biertrebern und Kerndl- Maische gefüttert
– kommen von Züchtern aus ökologischer Landwirtschaft.
Oxnfleisch gekocht (Tafelspitz)
mit Kren, Gurkerl und Kartoffelsalat. . . . . . . . . . . . . . e 9,80
Bieroxngulasch
mit Butterspätzle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 9,80
Filetspitzen Café de Paris
mit Butterreis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e12,50
Zwiebelrostbraten (Rumpsteak)
mit Bohnen und Bratkartoffeln. . . . . . . . . . . . . . . . . . e15,00
Steak und Salat
Pepperfiletsteak (Unser Bestes) 220g
mit großem Salatteller und Röstbrot. . . . . . . . . . . . . . e 17,50
10
Brotzeiten
A Scheibe Schweinebraten mit am Reggei. . e6,90
Leberkas 200g, (4,7), ofenfrisch
mit süßem Senf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,90
Weißwurst (4,7) mit süßem Senf. . . 1 Stück. . e2,20
Fränkische Rostbratwürstl auf Weinkraut
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Stück. . e7,20
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Stück. . e7,90
2 bayerische Bratwürste
mit Kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e6,90
mit Weinkraut und Pürree . . . . . . . . . . . . . . . e7,90
2 Paar Wiener Würstl mit Kartoffelsalat. . e6,90
Nonntal-Deifi (scharf) mit Pommes Frites.e7,90
Obatzda vom Rahmkas*. . . . . . . . . . . . . . . . e5,20
Wurstsalat von der Regensburger. . . . . . . . e5,50
mit Käs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e6,50
Bauernspeck mit Kren und Gurkerl. . . . . . . e8,50
Raditeller mit Käs, Obatzdem
und Schnittlauchbrot*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . e8,50
Kalter Braten mit Kren, Ofenkartoffel
und Butter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e8,50
Bären-Brettl (ab 2 Personen):
mit Hax’n-Braten, Speck, Obatzdem, Käs,
Radieserl, Kren, Radi, Bauernbrot
und Butter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. P.. . . . . e9,50
Brezn, Chiabatta, Bauernbrot. . . . . . . . . . . . . . . e 1,00
Salatschüssel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 3,30
Beilage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,90
11
Das Besondere für e 9,90
Jeden Montag + Dienstag
Schlachttag
-Schlachtschüssel mit Blut- u. Leberwurst,
Wellfleisch, Kraut und Püree
(Auf Anfrage Saure Nierchen)
Jeden Mittwoch
Vegetarischer Tag Fragen Sie unseren Service
Jeden Donnerstag
Schnitzelessen v. Truthahn
- Zigeunerschnitzel mit Pommes Frites
- Jägerschnitzel mit Butterspätzle
- Wienerschnitzel mit Kartoffelgurkensalat
Jeden Sonntag knusprige Entenbraterei
1/2 Bauern-Ente
in der Natursauce mit Blaukraut
und Kartoffelknödel
12
Enzian Grassl 2cl
Das Beste aus Berchtesgaden
Grassl Funtensee Enzian . . . . . . . . . . . . . . . e 4,90
Grassl Gebirgs-Enzian. . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,50
Grassl Kräuter-Enzian. . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,50
Grassl Meisterwurz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,50
Grassl Haselnußlikör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,50
Grassl Haselnußschnaps. . . . . . . . . . . . . . . . e 2,50
Spirituosen – Liköre 2cl
Baileys Sahne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,50
Grappa di Prosecco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,80
Asbach Uralt Weinbrand. . . . . . . . . . . . . . . . e 2,60
Duce de Alba Brandy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 3,80
Whisky Scotch oder Borbon 4 cl. . . . . . . . . e 4,80
Fernet Branca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,40
Jägermeister Likör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,40
Cynar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,40
Ramazotti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,40
Schladerer Obstler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,20
Schladerer Birne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,80
Elsässer Vogelbeere. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 3,50
Wachauer Marille. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 2,80
Aquavit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 3,00
13
Säfte und Erfrischungsgetränke
Alpenfels medium 0,33 l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e
St. Pellegrino still 0,5 l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e
Orangensaft 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e
Apfelsaft (naturtrüb) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e
Apfelsaftschorle groß 0,5 l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e
Johannisbeerschorle groß 0,5 l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e
Orangensaftschorle groß 0,5 l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e
Weinschorle klein 0,25 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e
Weinschorle groß 0,5 l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e
Mirinda (4,5), Cola (2,4,5), Sprite, Spezi (2,4,5) klein 0,3 l. . . e
Mirinda (4,5), Cola (2,4,5), Sprite, Spezi (2,4,5) groß 0,5 l. . . e
Schweppes - Tonic Water (1) 0,2 l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . e
Schweppes - Bitter Lemon (4) 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . . e
Adelholzener Gourmet classic 0,7 l . . . . . . . . . . . . . . . . e
Sekt • Champagner
Prosecco Piccolo Spumante 0,2 l . . . e 5,50
Prosecco Valdo Spumante 0,75 l. . . . e19,50
Deutz Geldermann 0,75 l . . . . . . . . . . e35,00
Champagner 0,75 l. . . . . . . . . . . . . . . . e59,00
14
2,90
3,50
2,75
2,90
3,00
3,00
3,30
2,90
4,50
2,75
3,30
2,60
2,60
4,90
Flaschenweine rot 0,75 l Qba-Doc
Deutschland
06er Obernbergner Baßgeige, Spätburgunder-Baden. . . . . . . . . .
Österreich
08er Blaufränkisch, Stationshof Pinetz
1/8 l. . . . . . . . . . . . . . . .
Flasche. . . . . . . . . . . . .
07er St. Laurent Ausstich, 1. Platz Wiener Weinsalon. . . . . . . . . . .
08er Aliotto, Toscana Pisa Tenuta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
07er Zweigelt, Topf, Straßertal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Italien
Grauvernatsch Kaltenberg, Brigl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
05er Rocca delle Macie, Chianti classico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
08er Primitivo di Puglia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
05er Villa Antinori, Toscana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
e
14,50
e 2,90
e 17,50
e 26,00
e 17,50
e 24,00
e 17,50
e 17,50
e 19,50
e 24,50
01er Barolo Cerequio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 49,50
Frankreich
05er Pinot Noir Louis Latour Burgunder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 26,00
96er Chateau du Grand-Moueys
Cote-du Bordeaux Premieres Schloßabzug. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 21,50
Spanien
06er Ibericon Crianza Temparillo Rioja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 19,50
06er Crianza Museum Cigales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 24,50
Chile
07er Baron Philippe de Rothschild Escudo Rojo. . . . . . . . . . . . . . . . e 19,50
Flaschenweine weiß 0,75 l Qba-Doc
Deutschland
08er Obernbergner Baßgeige, Baden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
06er Sommeracher Katzenkopf, Franken,
Silvaner, Kabinett, trocken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Österreich
09er Neuburger Retz, Weinviertel, Heinzl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
09er Sauvignon blanc, Retz, Weinviertel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
08er Welschriesling Pinetz Neusiedlersee
1/8 l . . . . . . . . . .
Flasche. . . . . . . .
Grüner Veltliner Smaragd, Stein am Rhein, Wachau, Mayr. . . . . .
08er Sonnenhügel, Retz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
08er Morillon, Assigal, Gamlitz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Italien
08er Pinot Grigio, Friuli Grave, Berge Magredo. . . . . . . . . . . . . . . .
07er Haselhof Terlaner Weißburgunder, Südtirol. . . . . . . . . . . . . . .
08er Villa Antinori Bianco
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
08er Lugana Tenuta Roveglia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Frankreich
05er Chablis Louis Latour. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
e
14,50
e
19,50
e 14,50
e 17,50
e 2,20
e 13,50
e 19,50
e 19,50
e 21,00
e
e
e
e
17,50
19,50
19,00
19,50
e
29,50
15
Speiseheftl zum Mitnehmen e 0,50
Zünftig Frühstücken beim Bären
bis 12.00 Uhr
Butterbrez´n mit großem Milchkaffee . . . . e3,90
Marmeladen-Frühstück
mit Brotkorb und großem Milchkaffee. . . . . . e4,90
Senner-Frühstück (vegetarisch)
mit Obst, Hüttenkäs, Obatzem,
gebratenen Tomaten, Stiftsbrot und Butter. . e4,90
Alm-Frühstück
mit Eier, Speck, Rösti, 1 Glas Milch oder Cafe,
Holzofenbrot und Butter. . . . . . . . . . . . . . . . . e7,50
Holzknecht-Frühstück
Omelette mit Kartoffel, Gemüse,
Speck, Butter u. Bauernbrot. . . . . . . . . . . . . . e7,50
Münchner Weißwurst-Frühstück
mit Brez´n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e5,90
Wiener Fiaker-Frühstück
Grillwürstl, Gulasch, Gurkerl und Bauernbrot. e7,50
Ofenfrischer Leberkas (200g) . . . . . . . . . e3,90
Glas Milch 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,50
Frisch gepresster Orangensaft. . . . . . . . e3,50
Glas Prosecco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,50
Kennzeichnung Zusatzstoffe: (1) Chininhaltig, (2) Coffeinhaltig, (3) Konservierungsstoff (Nitritsalz),
(4) Antioxidationsmittel, (5) Farbstoff, (6) Phosphat, (7) Geschmacksverstärker
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