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02/2016
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STARKE MÄNNER. STARKES BROT.
KIELER RUGBY-ADL ER WOLLEN BROT ZUM GRILLEN!
RUBBEL-RUGBY UND EINE
„STARKE
KRUSTE“
BEIM
BROT …
ALLES APFEL
ODER
WAS?
Verehrte Kundschaft,
… sind zwei Themen die mir heute besonders am
Herzen liegen.
Das Rubbel-Rugby ist unsere bekannte Sofortlotterie, die jeden Sommer zur Grillzeit mit
unseren Grillbroten läuft. In diesem Jahr heißt
sie Rubbel-Rugby, weil wir mit den starken RugbyMännern vom Kieler Sportverein FT Adler für
starkes Brot und gleichzeitig für den Kieler
Rugbysport werben.
Eine starke Kruste – schön rösch, knackig und
ausgebacken – mit einer weichen und unruhigen
Krume, so kennt man Brote mehr aus dem Süden
Deutschlands oder aus Frankreich und Italien.
Die rösche Kruste ist wichtig für Geschmack und
Frischhaltung des Brotes. Hier in SchleswigHolstein liebt man erstaunlicherweise mehr die
hellen Brote. Ich persönlich liebe so ein Brot, wo
die dunkle Kruste beim Brechen leicht splittert
und die Krume herrlich locker und saftig daherkommt. Ein Brot, das man – wie gesagt – bricht
und einfach in Olivenöl und Salz einstippt, mit
guter gesalzener Butter genießt oder einen wunderbaren italienischen Brotsalat davon macht,
z. B. eine „Panzanella Siziliana“.
Lesen Sie mehr darüber wie Aromen im Brot
entstehen und das Rezept für den Brotsalat auf
Seite sechs.
Herzlichst
Eckhardt Schütz
Bäckermeister und Geschäftsführer
P.S.: Vergessen Sie nicht uns eine Urlaubskarte zu
schicken. Wenn Sie aus dem Urlaub zurück sind und
Ihre Karte in Ihrer Lieblingsfiliale vorliegt, bedanken wir uns mit einem Gratis-Brot Ihrer Wahl.
Um Haaresbreite wären die Kieler Adler - Kiels beste
Rugby-Mannschaft - von der dritten in die erste Liga
durchgeflogen. Denn gerade erst 2015 von der Dritten in
die Zweite aufgestiegen, kämpften sie sich auf einen Relegationsplatz. Piet Schönherr sagt allerdings dazu „Gut,
dass wir das nicht geschafft haben. Das wäre zu schnell
gewesen und da wäre uns die Luft unter den Flügeln
ausgegangen!“ So spielen sie in der nächsten Saison in
der zweiten Liga und können weiter an einem gesunden
Aufbau arbeiten.
Rugby hat in Kiel Tradition und wurde schon seit den 30er
Jahren bei der Marine und auf den Werften gespielt. Nach dem
2. Weltkrieg gab es sogar drei Kieler Rugby-Mannschaften, die
sich aber mangels Nachwuchs bis 1963 in Luft auflösten. Erst
Anfang der 80er fanden sich an der Universität hauptsächlich
ausländische Studenten zusammen und fingen wieder an Rugby
zu spielen. Inzwischen konnte der FT Adler eine recht stabile
Mannschaft aufbauen. Die lebt vom sehr guten menschlichen
und mannschaftlichen Zusammenhalt und dem fantastischen
Spaß am Rugby-Sport, wie man auf den Fotos erkennt! Steiskal
unterstützt die Kieler Adler, damit die Tradition des Kieler
Rugbys weiter lebt.
DIE ADLER LIEBEN STARKES BROT ZUM GRILLEN.
FOTOSHOOTING WURDE ZUR KLEINEN SAISONABSCHLUSS-GRILLPARTY.
Spieler v. l. n. r.: Philip Thielen, Hannes Buchmann, Michal Pawlak, Jonas Möller, Daniel Michel,
Piet Schönherr, Tobias M. Richter, Alex Zavarsky, Christian Punga-Kronberg, Jan Dreves,
Marc Dittrich, Philip Neuhof, Alexander Hänert und Tom Hansen
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Jedes Los gewinnt. Sofortgewinne im Wochenwechsel.
Steiskals „Rubbel-Rugby“ läuft vom 25.07 bis zum 31.08. bzw. solange der Vorrat reicht.
Auf jeder Pain Paul- oder Baguette Traditionnelle-Tüte klebt das Rubbel-Rugby-Los!
HAUPTGEWINN: Der Original Weber-Grill im Wert von € 499,–
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erfahren Sie in den Filialen. Solange der Vorrat reicht. Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich.
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BROTAL LECKER. DIE STARKEN GRILLBROTE VON STEISKAL.
JETZT MIT RUBBEL-RUGBY-LOS AUF JEDER TÜTE!
„ORIGINAL PAIN PAUL“ AUS SÜDFRANKREICH.
EIN BROT MIT AROMEN, WIE EIN EDLER WEIN.
Wir backen das gezwirbelte Stangenbrot „Original Pain Paul“
nach Art des Artisan Boulanger Paul Bals aus St. Guilhem-le-Désert
in Südfrankreich. Mehl, Wasser, Salz und fermentiertem Vorteig
aus wilder Hefe sind die Basis für Brot mit tollem Geschmack,
Konsistenz und Aussehen. Es zeichnet sich durch eine besonders
lange Gärzeit aus, die das Austrocknen deutlich verlangsamt.
So ist es auch noch nach vier Tagen frisch. Es hat eine braune,
knusprige Kruste und sein Geschmack setzt sich aus achtzig
verschiedenen Aromen zusammen – ein Brot also, wie ein edler
Wein und so ideal zum Grillen.
VOILÀ! UNSER BAGUETTE TRADITIONNELLE.
„Ein guter Rotwein oder ein herzhafter Käse muss reifen. Dass es
sich beim Brotbacken nicht anders verhält, wissen nur wenige“,
meint Ingo Rasche, anerkannter „Slow Baker“, Buchautor und
Partner der Bäcker von Steiskal. Aus Weizenmehl und einer Prise
Vollkorn, das nach den Kriterien des Slow Baking und nach Art
der französischen „Artisan Boulanger“ mit langer Teigführung
und natürlicher Reifung weiterverarbeitet wird, entsteht in Steiskals
Backstube ein Klassiker mit hellbrauner Krume und intensiver
Geschmacksnote ganz in Pariser Tradition. Genial zum Grillen.
TIPP: Vollendet genießen, wie im Pariser Bistro: „Pain Paul“ und „Baguette traditionnelle“ bitte unbedingt zu Hause noch einmal
für 5 Minuten bei 200° in Ihren Backofen schieben oder auf den Grill legen – dann schmeckt es so richtig knackig französisch.
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ALLES GUTE STEISK AL
ALLES GUTE STEISK AL
PIRATENSPEKTAKEL
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IN ECKERNFÖRDE VOM 5. BIS 7. AUGUST 2016
Am ersten Augustwochenende wird Eckernförde wieder traditionell von den Piraten überfallen und eingenommen. Sobald
die Piraten am Rathaus ihre Flaggen gehisst haben, herrscht ganze drei Tage lang Ausnahmezustand. Am Hafen erstreckt sich
eine bunte Festmeile mit vielen Aktionen für Groß und Klein und allerhand Maritimen. Der Strand am Ostsee Info-Center
wird von den Piraten besetzt und dient als kleines Piratendorf mit Zelten, Lagerfeuer und Spielen für jedermann. Auf der
großen Hafenbühne wird zum späteren Abend Musik gespielt. Am Sonntagabend, wenn die Piraten das Zepter wieder an den
Bürgermeister abgeben, wird der Abschied über das Meer mit Kanonenschlägen und einem Feuerwerk gefeiert. Kommen Sie
und feiern Sie mit.
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BELOHNUNG: EIN BROT GRATIS!
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AN IHRE LIEBLINGSFILIALE
Sagen Sie Ihrer Steiskal-Lieblingsfiliale „Alles Gute“
aus dem Urlaub! Sommerzeit ist Urlaubszeit und wir
sind schon ganz gespannt, wie Sie diese Zeit verbringen.
Ob im eigenen Garten oder in der Ferne, schreiben
Sie Ihrer Lieblingsfiliale doch mal einen Urlaubsgruß.
Dafür gibt es natürlich auch eine Belohnung. Beim
ersten Einkauf nach Ihrem Urlaub erhalten Sie einmalig
ein Brot Ihrer Wahl gratis.
STEISK AL-WORKSHOP FÜR SCHULEN
ALLES GUTE SCHULBROTE
ÜBERFALLEN SIE STEISKAL IN
ECKERNFÖRDE! PASSEND ZUM SPEKTAKEL
GIBT’S DIE PIRATENTÜTEN.
Gesunde Ernährung ist wichtig, besonders für Kinder. Das
gilt auch für das Schulbrot. Steiskal bietet jetzt Workshops
für Schulen an. Nach den Sommerferien können Schulklassen
die Backstube besichtigen und gemeinsam mit den Bäckern
und unserer Ernährungsberaterin Frau Reimers-Geweke
leckere und lustige Schulbrote machen. Tipps und Tricks
rund ums Brot und die gesunde Ernährung gehören natürlich auch dazu. Nähere Informationen über Ablauf und
Buchung für Schulklassen ab Klasse 3 erhalten Sie per E-Mail.
Schreiben Sie an [email protected]
JOLLY JOKERS
STARKE TÜTE!
Piraten-Jumbotüte
1 x Piratenbrot
(Kerbholzbrot)
KIDS-PIRATENTÜTE
1 x Piratenbrot mit Käse
GOLD NUGGETS!
1 x Butterkuchenplatte
4 leckere Quarkinis und 1 x Augenklappe
die Augenklappe oben
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1 x Fahne
für nur 2 Taler*
Vorab haben die Kinder eine Führung durch die Backstube erleben
dürfen, wo die Themen „schmecken, riechen und fühlen“ im Fokus
standen. Sauerteig und Schokostreusel durften probiert werden,
die Kinder haben an den vielen verschiedenen Gewürzen gerochen
und erlebt, welchen Temperaturunterschieden die Teige in der
Backstube und dem Kühlhaus ausgesetzt sind.
*Solange der Vorrat reicht. 1 Taler = 1 Euro. Nur erhältlich
vom 05. – 07.08.2016 in den Eckernförder Steiskal-Filialen.
Ausgabe:
02/ 2016
Unsere Frau Meike Reimers-Geweke hat mit den Kindern aus dem
Kinder- und Jugendheim Haby einen Brot-Workshop gestaltet. Dabei
zeigte sie den Kindern spielerisch, warum gesunde Ernährung
wichtig ist und wie man ganz einfach mit normalen Zutaten ein tolles
Schulbrot macht.
Alles zusammen
für nur 5 Taler*
IMPRESSUM
Steiskal GmbH & Co. KG
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„WE WILL ROCK YOU“
JETZT 32 x 2 KARTEN FÜR DEN
MEDIENDOM GEWINNEN.
EXKLUSIV FÜR STEISK AL-KUNDEN:
SONDERVORFÜHRUNG IM MEDIENDOM AM 27.08.2016
The show must go on! Unter
diesem Motto zelebriert der
Mediendom die Wiederauferstehung der „Könige des
Rock“!
Die Kombination von populärer
Musik mit 360°-Effekten lockt seit
Jahren in die Projektionskuppel.
Die unglaubliche Aura der QUEENBand, die Kreativität ihrer Texte, die
gewaltige Power ihrer Konzerte –
all das spiegelt sich in einer furiosen Musikshow in der Kuppel des
Mediendoms wider. Zu hören sind
die größten Hits und Hymnen ihrer
Bandgeschichte wie „Bohemian
Machen Sie mit. Einfach eine E-Mail
mit Angabe Ihres Namens, Ihrer
Adresse und Telefonnumme an
[email protected] mit
dem Stichwort „We will rock you“
schicken. Wir verlosen bis zum
12.08.2016 unter allen Einsendungen 32 x 2 Karten.
Rhapsody“, „We Will Rock You“
oder „We Are The Champions“.
LIEBE STEISK AL-KUNDEN,
es kann mal passieren, dass eine unserer köstlichen Backwaren
Gestaltung und Redaktion:
nicht vorrätig ist. Dann bitte gleich in der Filiale für den nächsten
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Markenkommunikation GmbH Tag bestellen, denn frisch gebacken schmeckt’s am besten.
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Irrtümer vorbehalten. Für Druckfehler keine Haftung.
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WARUM SPRECHEN DIE IN DEN KOCHSENDUNGEN EIGENTLICH IMMER VON RÖSTSTOFFEN?
WEIL RÖSTSTOFFE GESCHMACK GEBEN.
ODER: STARKE KRUSTE. STARKES BROT .
Was macht ein gutes Brot aus?
Steiskal orientiert sich an
sechs Kriterien: Form
und Aussehen, Oberfläche und Kruste,
Lockerung und
Krumenbild, Struktur und Elastizität
sowie Geruch und
Geschmack. Eine rösche
Kruste ist wichtig für den
Geschmack und die Frischhaltung des
Brotes. Denn in der Kruste bildet sich das
Aroma in Form von Röststoffen und Dextrinen.
Der Vorteil der kräftig gebackenen Kruste liegt auf der
Hand: Je dicker die Kruste, desto mehr Aroma. Und die
Frischhaltung wird nebenbei auch noch verbessert, das
Brot altert langsamer. Ein kräftig gebackenes Brot ist auch
bekömmlicher. Bei einer starken Kruste wird ja der Kauvorgang verlängert. „Produkte, die man gut kauen kann, lassen
sich auch gut verdauen“ so Bäckermeister Eckhardt Schütz,
„Sie kauen also intensiver und die natürlichen Enzyme aus
ihrem Speichel tragen zu einer guten Verdauung bei.“
Kräftige Kruste ist also gesünder! Steiskal steht für insgesamt schön rösch ausgebackene aromatische Brote, wie
z. B. das „Pariser Traditionsbrot“, „Pain Paul“ oder
„Baguette tradtionnelle“. Ein Brot, das man bricht und
MIT HOPPEL ZUM
FEUERWERKSTÖRN
POSTER-BIKES INFORMIEREN ZUR ERÖFFNUNG
UNSERER „FAHRRAD-FILIALE“ GUTENBERGSTRASSE.
Einer der ältesten Bäckerstandorte
Kiels hat wieder auf. Mit so genannten Poster-Bikes hat Steiskal
auf die Neueröffnung aufmerksam
gemacht! Viele Studenten, die besonders die leckeren vegetarischen Snacks
schätzen und morgens gerne den Becher
„Kaffee 2GO“ mitnehmen, wird das ebenso
freuen, wie die älteren Stammkunden,
die sich gerne zum Nachmittags-Kaffee
in gemütlicher Runde treffen.
einfach in ein gutes Olivenöl mit Salz einstippt, mit guter
gesalzener Butter genießt, das ideal zum
Grillen passt und bestens geeignet ist
für einen sizilianischen Brotsalat.
REZEPT
Panzanella
Siziliana
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Für 4 Personen. Zubereitungszeit:
25 Minuten
Zutaten: 150 g Brot, z. B. „Par iser
Traditionsbrot“, „Pain Paul “
oder „Baguette tradtionnelle“, 1
milde Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,
150 g feste reife Tomaten, 1 Stüc
k wür ziger Pecorino -Käse, ein
Esslöffel feingehackte Petersili
e, ein Bündchen gerupfter Ruco
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und eine Handvoll Basilikumblät
ter, 2 EL Rotweinessig, Salz,
schw arzer Pfef fer aus der Mühle,
5 EL bestes Olivenöl.
Und so geht’s: Zwiebel schälen,
vierteln und in feine Ringe schn
eiden, Knoblauch schälen und fein
hacken. Tomaten in kleine Wür fel
schneiden. Essig, Salz, Pfef fer und
Öl mit der Petersilie, Rucola
und Basilikum gut verr ühren. Brot
in Wür fel schneiden und in einer
Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitz
e leicht anrösten.
Brot, Gemüse, Kräuter und Sauc
e mischen, Panzanella nochmal
durchrühren, fein gehobelten Peco
rino darüber streuen
und dann auf den Tisch damit.
„SCHLAGSAHNE ZUM
FRÜHSTÜCK“
ERSTLINGS-ROMAN DES KIELER AUTORS
CHRISTIAN CALLSEN ÜBERRASCHT POSITIV.
Wie oft war unser Hoppel-Hase in der Osterausgabe
unseres Kundenmagazins zu sehen? Richtig gezählt
hat Frau Inge Möller und nahm mit ihrem Mann
am Feuerwerkstörn der Kieler Woche teil.
Herzlichen Glückwunsch!
JAAA, MIR SAN‘ MIM RADL DA …
Stellt er sich doch u.a. der spannenden Frage „Warum kämpfen
wir in unserem Leben erst, wenn
wir etwas verloren haben? Für
alle Altersklassen ebenso geeignet wie für Fans von Holstein
Kiel bis Bayern München. Ein
tolles Buch mit einem tollen
Ende.
NUR ETWAS FÜR ECHTE KERLE?
GIRLSDAY INFORMIERT ÜBER DIE BERUFSAUSBILDUNG U. A. BEI FEUERWEHR, POLIZEI UND UNS BÄCKERN.
Um gegen die gelernte Rollenverteilung – Männer- oder
Frauenberufe – anzugehen, wird seit einigen Jahren der
Girlsday oder auch Mädchen-Zukunftstag mit seinem
äquivalent – dem Boysday – durchgeführt. So gehen
Jungs zum Friseur, in die Kita oder in pflegende Berufe.
Mädchen stehen in Werkshallen an Maschinen, gehen
zur Feuerwehr und Polizei oder aber – wie in unserem
Fall – besuchen „echte Kerle“, wie die Bäcker in unserer
Backstube der Bäckerei Steiskal. In diesem Jahr haben
die Mädchen am Girlsday unterschiedlichste Bereiche
der Produktion kennenlernen dürfen, haben tatkräftig
mit angepackt und hatten ihren Spaß dabei. Vielleicht
heißen wir sie in ein paar Jahren schon als Azubis in
unserer Backstube willkommen.