KokosÖl Virgin Coconut Oil

KokosÖl Virgin Coconut Oil
Für die heiße Küche und den Wok ist KokosÖl genau das Richtige! Rein pflanzlich, ohne Cholesterin, frei von trans-Fettsäuren, hoch erhitzbar und von mild
nussigem Kokosgeschmack. Passt zu Gemüse, Tofu, Fleisch und Fisch und ist für
die exotische Küche unentbehrlich. Zum Dünsten, Backen, Braten und Frittieren
oder einfach als Brotaufstrich. Probier‘n Sie‘s mal: Vollkornbrot mit Kokosfett !
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Huhn mit Nudeln und Chinakohl
in der Kokosnuss serviert
Zutaten für 4 Personen:
400 g Nudeln
200 g Hähnchenbrustfilet (oder Tofu)
1 EL KokosÖl
1 Zwiebel
Cashewnüsse
200 g Gemüse der Saison
1 kleinen Chinakohl
1 Tasse Kokosmilch
1 TL Salz
1 TL brauner Zucker
1 TL Weinessig
Ingwer Lemongras-Öl
Garam Masala-Öl, ggf. ChiliÖl
Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit 1 EL KokosÖl im Wok anbraten. Die
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zum
Hähnchenfilet geben. Im heißen Öl rösten, bis eine
leichte Bräunung eintritt. Das Gemüse putzen und
klein schneiden, den Chinakohl in feine Streifen hobeln und mit den Cashewnüssen zum Fleisch geben.
Mit Kokosmilch ablöschen und knapp 5 Minuten
dünsten. Mit Salz, braunem Zucker und Weinessig
würzen und so lange köcheln, bis das Gemüse gar
ist, aber noch Biss hat.
Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser „al dente“
kochen. Dann abgießen und in einem Sieb abtropfen
lassen. Nudeln zu Gemüse und Fleisch in den WOK
geben und behutsam unterheben.
Mit Ingwer Lemongras-Öl und Garam Masala-Öl
abschmecken. Nach Wunsch in ausgehöhlten Kokosnusshälften servieren.
Tipp:
Für den, der es gern scharf mag, noch mit ein paar
Tropfen ChiliÖl beträufeln.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
www.oelmuehle-solling.de