Antigua Bodega Cabernet Sauvignon Rotwein

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Antigua Bodega Cabernet Sauvignon Rotwein
Cabernet
Sauvignon
Pocito - San Juan - Argentina
Kellermeister: Gino Santinon
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Herkunft: Dieses Produkt kommt aus den angebauten
Weinstöcken auf 563 Meter über dem Meeresspiegel, 31°
50'44.01 südlicher Breite und 68° 28'36.64" Westlicher
Länge im Gebiet von Pocito.
Weinbaugebiet: Über 15 Jahre alt, mit einer Ausbeute
geringer als 10 Tonnen pro Hektar.
Klima: Trocken, mit maximaler Temperatur von 40 ° C im
Sommer und Mindesttemperaturen tiefer als O° C .
Luftdruck und Luftfeuchtigkeit sind im Allgemeinen niedrig,
mit Mindestwerten in den Monaten August und September
aufgrund des föhnartigen Zonda-Windes, der oft in der
Gegend weht.
Anbauweise: Spaliersystem
Weinlese: Per Hand und mit Kunststoff-Behältern.
Auswahl der Trauben: Manuell
Mazeration: 10 bis 12 Tage.
Abstich: Statisch
Ausbauprozess: Zwischen 3 und 6 Monaten in
französischen Eichenfässern, die im zweiten Gebrauch sind.
Alkoholische Gärung: Ausgewählte Hefen in
geschlossenen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
zwischen 22 und 24 ° C.
Malolaktische Gärung: In Eichefässern.
Trinktemperatur: Zwischen 16° y 18°C.