10 - Fornecedores - setembro/outubro 2001

FORNECEDORES
Food Ingredients 2001 contou com 280 expositores e mais de 13.500 visitantes
INGREDIENTES
A preferência
por produtos
funcionais
A procura cada vez maior por novos produtos alimentícios que mantenham a qualidade, o sabor e que tenham características
funcionais, ficou evidente durante a Food
Ingredients South America 2001 (FISA). Os
280 expositores puderam receber mais de
13.500 visitantes, que estiveram em busca
de novos ingredientes, aditivos, equipamentos laboratoriais e de novas aplicações para
o setor de alimentos.
A FI South America inaugurou o Transamérica Expo Center (TEC), em São Paulo, que
reservou 14 mil m² de sua área para apresentar os destaques da feira em 2001, contabilizou
um crescimento de 30% em relação à última
edição. De acordo com a VNU Business Media,
responsável pela realização da feira, a expectativa é de que haja um aumento de expositores de 20% no evento em 2002.
Especializada na fabricação de matérias-primas para indústrias cosmética e farmacêutica, a Ionquímica inova e passa a
representar a sueca Karlshamns AB, fabricante de gorduras especiais para alimentos.
O anúncio da representação foi realizado
durante a Food Ingredients, ao mesmo tempo em que a brasileira lançava gorduras para
chocolates, recheios, sorvetes, panificação,
gorduras em pó e para a indústria de laticínios. A Ionquímica também apresentou óleos altamente resistentes à oxidação, usados em torrefação de grãos e frituras. Outra
empresa a entrar no país apresentada na
feira é a Amylum, líder mundial na fabricação de glúten de trigo. A Amylum está representada pela Mercocítrico, que também
fornecerá glutamato monossódico, sorbitol,
maltodextrina e dextrose.
A National Starch & Chemical demonstrou, durante a feira, a dextrina estável
Crystal Tex e o amido texturizante Textra.
A primeira linha foi desenvolvida para suprir algumas necessidades do mercado,
acostumado com problemas como a variabilidade no grau de pureza, na viscosidade, na força do gel e na cor. Para corrigir
estas características, a National Starch
desenvolveu a marca Crystal Tex, que tem
como característica altos níveis de viscosidade, enquanto mantém a estabilidade
da solução e a alta solubilidade. As
dextrinas são usadas em produtos à base
de chocolate, recheios para panificação
com alto teor de sólidos e à base de gordura, sorvetes, coberturas, entre outras.
Tendo como base a mandioca, os amidos
texturizantes Textra permitem uma liberação, segundo a empresa, pura e
límpida, com poder para tolerar condições de processos severas, sistemas altamente ácidos e condições de armazenamento prolongadas. O amido permite, ainda, o controle de espessamento
em sistemas alimentícios de baixa viscosidade, os quais anteriormente não
suportavam o uso de amidos.
BRASIL ALIMENTOS - n° 10 - Setembro/Outubro de 2001
Para o segmento diet e funcional, a
Toffano Produtos Alimentícios lançou a
bala mastigável Matinale, disponível nos
sabores mamão com mel, vitamina de frutas, uvas passas e amêndoas amargas. As
balas são enriquecidas com fibras, extraídas a partir da goma acácia, cuja composição é de 80% de fibras solúveis de baixa
viscosidade, ideal para estimular a flora
endogênica do organismo. Desenvolvida
com um apelo popular, a bala tem ainda
em sua composição um mix de cereais
matinais à base de flocos de aveia, milho,
arroz, malte, gergelim, gérmem de trigo,
castanha e uvas passas.
A Corn Products destacou a linha de
amidos modificados Snow-Flake e Expandex, desenvolvida para fabricação de pãode-queijo. Entre os produtos apresentados
estavam o Expandex 160003 (amido modificado que substitui o polvilho azedo), o
Expandex 166101 (substitui funcionalmente a mistura de polvilho azedo com fécula
de mandioca e o polvilho doce), o
Expandex-G (utilizado com amidos modificados em processo à frio e eliminam a
etapa de escaldo). Na marca Snow Flake a
empresa fornece o Snow Flake Batter
055000, preparo utilizado em empanados.
Atuante na produção de pós para bebidas quentes e refrigerantes com composições funcionais, a Domondo Ingredientes Alimentícios ofereceu cinco novidades durante o evento: o Mix Nutracêutico
de açaí com frutas para bebidas e os sucos
desidratados de tangerina, pitanga,
carambola e de açaí. O Mix Nutracêutico
possui em sua composição açaí, acerola e
guaraná desidratados. Além dos sucos desidratados, a Domondo oferece bases para
refrigerantes de açaí, guaraná e catuaba,
guaraná e açaí e guaraná e pfaffia (conhecida como o Ging Seng brasileira).
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FORNECEDORES
DUAS RODAS
JMB ZEPPELIN
Investimento
em centro de
tecnologia
Silos de
alumínio
para a Bauducco
A Duas Rodas Industrial inaugurou no mês
de julho o Centro de Tecnologia e Administração (CTA) em sua unidade de Jaraguá do
Sul (SC), que desenvolve mensalmente mais
de 30 projetos de novos aromas. O projeto
do CTA abrange a instalação de mini-fábricas
e o deslocamento de cinco laboratórios de
pesquisa da empresa para o local.
O investimento total de US$ 6 milhões no
CTA, construído em uma área de 6 mil m2, inclui os departamentos de Desenvolvimento e
Aplicação de Produtos, responsáveis pela transformação de aromas em produtos como balas,
biscoitos, sorvetes e bebidas. As mini-fábricas,
ou plantas-pilotos, instaladas foram idealizadas para que o cliente realize testes de desenvolvimento de produtos existentes ou para a
criação alimentícia “sem interrupções no fluxo
de suas próprias indústrias”, explica Leonardo
Fausto Zipf, superintendente da Duas Rodas.
As cinco plantas que já operam no CTA
são a de lácteos, para sobremesas, iogurtes, bebidas lácteas, vitaminas, achocolatados e sorvetes; a de altas temperaturas,
para balas, biscoitos doces, chicletes, bolos; a de bebidas, para refrigerantes, refrescos, sucos, energéticos, licores e alcoólicos
em geral; a de salgados, para biscoitos salgados, snacks, condimentos e aditivos para
carnes em geral; e a de novos produtos.
O CTA conta, ainda, com um laboratório
de química onde os técnicos pesquisam as
interações dos aromas. Os equipamentos
utilizados, segundo a empresa, são de última geração, desde carbonatadores e
pasteurizadores até reatores para a fabricação de bolos, drageadeiras para confeitos,
laminadoras e minifornos para biscoitos.
Durante o mês de inauguração, o novo
CTA recebeu a visita de 400 clientes, entre
eles brasileiros, chilenos e argentinos. No
Brasil, a Duas Rodas lidera a fabricação de
aromas para alimentos e produtos para sorvetes. Segundo Leonardo Zipf, o CTA deverá
impulsionar os negócios da empresa, que
hoje compete para alcançar a liderança
também no segmento de condimentos e
aditivos para produtos cárneos.
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Novo rótulo com aplicação de verniz especial
RÓTULOS
Prodesmaq tem
tecnologia
Wet look
A nova unidade da Bauducco em Extrema (MG) recebeu a instalação de silos de
alumínio acoplados a modernos sistemas
de processamento de massas.
Os silos são produzidos pela JMB
Zeppelin, que também fornece para os setores petroquímico, transformação de plástico e logística. Há mais de 50 anos no
setor alimentício, os silos armazenam produtos à granel como farinha, açúcar, granulados plásticos e outros.
Na nova fábrica da Bauducco em Minas
Gerais os silos são para farinha e açúcar, a
fim otimizar a redução de custo dos diferentes processos de produção, assim como
também reduz custos no desempenho
logístico, pois o açúcar e a farinha podem
ser ensilados no moinho ou na usina e na
panificadora ou na engarrafadora.
DUPONT
A Prodesmaq tem investido em novas tecnologias e conquistado o mercado, tornando-se uma das empresas líderes nacionais no fornecimento de rótulos auto-adesivos. Os mais recentes
investimentos que a empresa dispõe no
mercado são a tecnologia wet look, que
dá uma aparência de molhado ao rótulo, e a tinta metalizada.
O diretor comercial da Prodesmaq,
Carlos Eduardo Jocionis, explica que o visual molhado é resultado da aplicação de
um verniz especial ao substrato – um filme de polipropileno, que gera uma tensão superficial no material, criando a idéia
de relevo com o aspecto de gotas d’água.
“As áreas onde o verniz vai agir podem
ser previamente delimitadas, o que possibilita a criação de uma série de efeitos
especiais, sempre com base no aspecto
relevo”, complementa.
A tinta metálica especial pode substituir em algumas aplicações o processo de
hot stamping com o mesmo efeito, segundo a Prodesmaq.
Programa de
certificação
para resina
A DuPont, fabricante de filmes e resinas para embalagens, criou um programa
de certificação para assegurar a confiabilidade e utilização correta da resina Surlyn,
matéria-prima aplicada nas embalagens de
diversos produtos alimentícios, entre os
quais carnes e guloseimas.
O selo eletrônico é conferido aos
beneficiadores da resina após avaliação das
estruturas de fabricação, e mantido através de análises periódicas realizadas com
o produto final, adquirido aleatoriamente
nos pontos de venda.
Até agora, oito produtos foram certificados pela DuPont. Um deles é o
Trident – goma de mascar da Adams –,
BRASIL ALIMENTOS - n° 10 - Setembro/Outubro de 2001
FORNECEDORES
cuja embalagem é fornecida pela Inapel,
usuária da Surlyn há cinco anos.
Segundo o diretor desta empresa,
Rodrigo Alvarez, as vantagens de contar
com a normatização estão condicionadas
à redução de estoques, pois elimina o risco do produto ser rejeitado, e diminuição
de custos, visto que dispensa a necessidade de análises, laudos de entrega e demais
procedimentos. “Além de funcionar como
ferramenta de credibilidade, garantindo que
as estruturas estão sendo elaboradas de
acordo com as boas práticas do mercado,
sem mesclas de outros produtos”, define.
BRECOFLEX
Correias
sincronizadas
em poliuretano
A Brecoflex Co. dispõe no mercado nacional uma ampla variedade de correias sincronizadas em poliuretano com coberturas
multifuncionais e específicas.
Segundo a empresa, o know-how e o
moderno processo asseguram resistência e
alta performance de aderência da cobertura no poliuretano da correia. As versões
mais comuns de coberturas oferecidas pela
Brecoflex são em material de borracha natural (Linatex), PVC Supergrip, T-cover
Poliuretano, PVC azul e outros.
ANÁLISE
Illinois lança
analisador
de oxigênio
A 17ª edição da Fispal, realizada em junho deste ano, foi palco para o lançamento
da série 6000 do novo equipamento da
Illinois Instruments. A empresa americana
apresentou durante a feira o Analisador de
O2/CO2 e Headspace de Embalagens que será
distribuído no Brasil pela Automação Analítica Comercial e Serviços Ltda.
Tela do Prism
O equipamento chega ao País em três
modelos – 6500, 6600 e 6700 para análise
em atmosfera modificada em embalagens flexíveis e rígidas. As versões são equipadas
com sistemas integrados para amostragem,
sensores de zirconia e sensores infra-vermelho com controle de microprocessador.
Cada versão da série 6000 tem sua
função específica como o 6500 para níveis de oxigênio, o 6600 para medir as
concentrações de oxigênio e dióxido de
carbono e o 6700 somente para dióxido
de carbono. Os três modelos possuem
características semelhantes como medidor exato de fluxo, indicador digital,
análise automática, autocalibração,
sensores únicos entre outras.
AUTOMAÇÃO
AFC Consultoria
traz o Prism
para o Brasil
O Brasil já dispõe de uma tecnologia de
automação capaz de gerenciar processos industriais desde a produção e logística até as
divisões de finanças e manutenção. “Nosso
diferencial é o foco. Oferecemos perfeita
rastreabilidade e dinâmica na formulação do
produto”, explica Fábio César Sapede, diretor da AFC Consultoria, representante brasileiro do Prism, software de processo destinado ao setor de alimentos.
De acordo com Fábio, o Prism é um produto fácil de implantar e operar, que permite flexibilidade nas mudanças tecnológicas e de negócios. “Concentra os usuários no gerenciamento dos processos, e não
nos computadores”, comenta o diretor.
BRASIL ALIMENTOS - n° 10 - Setembro/Outubro de 2001
Desenvolvida pela Invensys - Baan
Process Solutions, a ferramenta permite
planejar e ajustar programações, integrando a administração da qualidade em todas
as etapas. Além disso, tem custo inferior
ao dos concorrentes, já que não demanda
dificuldades de instalação. Dependendo da
complexidade do processo, o Prism pode
ser alocado no prazo de cinco a doze meses. “Outros produtos, como o SAP, custam até cinco vezes mais só para implementar. Acaba saindo mais caro do que o
próprio licenciamento”, afirma Sapede.
O Prism se baseia em plataforma IBM
AS-400, fornecida no Brasil pela Itec.
Na divisão de logística, coordena toda
cadeia de abastecimento – do processamento dos pedidos à entrega ao cliente –, possibilitando controlar entregas, faturamento e análise de vendas.
Também promove interação entre companhia, parceiros, fornecedores. Na área
financeira, o Prism organiza ativos e
relaciona os verdadeiros condutores de
custo, informa o executivo.
No Brasil, Nabisco e Lacta já adquiriram esta tecnologia de gestão de processos. Em um ano a AFC pretende negociar
mais doze licenças.
REYCO
Rolo de papel
alumínio vem
com cortador
A unidade de negócios da Alcoa para fornecimento de embalagens de alumínio para
o segmento de food service e consumidor
final, Reyco, lançou um rolo de papel alumínio que já vem com cortador. Segundo
ela, o primeiro do mercado brasileiro.
Uma vez que promove o corte perfeito do
papel, no tamanho desejado, a Reyco diz estar eliminando desperdícios dessa natureza.
Graças à implementação da nova ferramenta,
também afirma estar aumentando a resistência do material aluminizado, desenvolvendo
um papel de gramatura mais espessa.
Para o consumidor direto, além dos rolos de alumínio a Reyco fabrica filmes plásticos de PVC, protetores para fogões e sacos plásticos com fecho hermético.
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