atrás do rótulo: uva moscatel, plantada com histórias

ATRÁS DO RÓTULO: UVA MOSCATEL, PLANTADA
COM HISTÓRIAS E COLHIDA COM ARTE
5 DE NOVEMBRO, 2012
PO R SÉRGIO M ARANH ÃO
EDITO R IA UNI Q VINH O S
O Vinho inevitavelmente mistura história, gastronomia, cultura, viagens, artes, costumes e poesias. É difícil desassociar
estes itens quando falamos da bebida de baco.
Hoje falaremos de uma uva, uma região e um vinho da enótria ( Terra do Vinho – como era conhecida a Itália na
antiguidade ), nome batizado pelos gregos quando chegaram na Calábria e ficaram encantados com a fertilidade da terra
e as variedades de uvas viníferas, bem adaptadas aos diferentes climas e solos. O mais incrível da enótria é que, até
hoje, todas as suas regiões possuem produção de vinhos de alta qualidade, preservando as particularidades de seus
solos, bem expressados nos vinhos. Suas técnicas de vinificação foram desenvolvidas e aprimoradas ao longo do tempo
pelos etruscos* e gregos, e disseminadas na Europa pelo Império Romano.
A Itália possui uma vasta gama de uvas autóctones**, das quais muitas se perderam ao longo do tempo e outras foram
mais estudadas, plantadas e desenvolvidas. Segundo estudos, existem pelo menos 580 uvas viníferas autóctones. Muitas
dessas espécies de uvas se modificaram, através de clones da planta, e se espalharam por vários países com nomes
diferentes, sendo um exemplo que vamos tratar nessa coluna é a uva Moscatel. Esta uva, possui uma incrível
capacidade de manter seus aromas primários (originários da uva) após a vinificação, concentrando um pronunciado e
puro perfume característico dessa variedade.
Grande parte dos países vinícolas tem ao menos uma variedade da uva Moscatel, assim como o Brasil, produtor de
ótimos espumantes doces feitos dessa uva. Ela é ótima para a produção de vinhos doces de sobremesa, onde faz sua
maior fama, mas também origina ótimos brancos secos. Portugal possui seu famoso Moscatel de Setúbal, a França
produz o lendário Muscat de Beumes de Venice, a Grécia com o Moscatel de Patras, e a Itália, onde possui talvez sua
máxima expressão, é na ilha de Pantelleria, a maior ilha da Sicilia, situada a 85 km a sudoeste da extremidade da Sicília
ocidental e a 70 km a leste da costa africana.
A bela ilha de Pantelleria é um espetáculo a parte, com belas praias de areias muito brancas e outras rochosas, possui
solos de origem vulcânica, com difícil acesso, sendo refúgio de famosos e milionários de todo o mundo. Aqui a uva
Moscatel é chamada de Zibibbo. A prática comum é produzir excelentes vinhos doces de sobremesa através do método
de secagem das uvas Zibibbo, deixando-as como uvas passas, e com isso concentrando açúcar. Porém, será tema de
outra matéria, muito merecida!
Falaremos de um exemplo da uva Zibibbo, sendo um vinho branco e no caso seco, feito nesta Ilha de Pantelleria por
uma famosa vinícola chamada Donnafugata, o vinho Lighea.
Vale citarmos que a produtora e vocalista Jose Rallo é criadora do “tasting in jazz”, um programa multissensorial
juntando a degustação de vinhos com a música, que ocorre na adega da vinícola da Donnafugata. Aliás, eles são
apaixonados pela Música Popular Brasileira, percebidos em seus vídeos que podem ser acessados do site da vinícola,
onde ela indica músicas brasileiras para serem “degustadas” junto com seus vinhos, citando grandes nomes como
Caetano e Djavan ! http://www.donnafugata.it/pagine/Tasting-in-Jazz.aspx
Falemos
do
Lighea:
Feito da Zibibbo, colhida na ilha de Pantelleria, de solos vulcânicos, e repleto de minerais, com vinhas de mais de 100
anos. De cor amarelo palha, possui grande concentração aromática, bem pronunciados, lembrando uva verde, rosas
brancas e algo de mel. Na boca, confirma excelente acidez, sabores iguais aos aromas detectados, com persistência final
em boca de médio para longo.
Harmonizações:
Gastronômica: O Lighea vai bem com peixes leves, grelhados e assados, uma salada fria de massas ou sozinho como
aperitivo em dias quentes, perfeito para o Rio de Janeiro.
Musical: Respeitando a grande sugestão e interpretação da cantora Jose Rallo, a música indicada é a do filmeThe
Leopard – “Blue Skies”, de di F.Sortino, V.Pallavicini. Podemos escutá-la no link a seguir selecionando o nome do
vinho Lighea: http://www.donnafugata.it/pagine/Tasting-in-Jazz.aspx
Arte: Uma curiosidade sobre este rótulo “Pelos cabelos desgrenhados da cor do sol, a água do mar fluía sobre os verdes
olhos arregalados.” Assim Giuseppe Tomasi di Lampedusa descreve Lighea, a sereia encantadora e figura principal de
seu romance. Ela inspirou a criação de um complexo e inovador vinho e uma etiqueta igualmente original. “Não foi
fácil para reproduzir a imagem neste rótulo!”, Gabriella Rallo lembrou, “e preservar os mil sombreados das cores
originais do desenho.”
* Os Etruscos eram um aglomerado de povos que viveram na península Itálica na região a sul do rio Arno e a norte do
Tibre,
mais
ou
menos
equivalente
à
atual
Toscana.
** Autóctone significa nativa, na região de origem.
GALERIA DE IMAGENS
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2 COM ENTÁRIO S
SOBRE O AUTOR
SÉRGI O M ARANHÃO
Administrador de Empresas, com MBA em Gestão Estratégica de Negócios. Enófilo, e apaixonado pelo tema, atua escrevendo, lendo
e divulgando vinhos em diversas mídias....Saiba Mais >>
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COMENTÁRIOS
Gustavo
Onde eu acho esse vinho ?
Responder
Sergio Maranhao
Caro Gustavo,
Grato pelo seu comentário ! Este vinho é importado pela World Wine, e pode ser comprado online:http://www.worldwine.com.br ou
nas lojas:
SP:
Rua Padre João Manuel, 1269 – Jardins
Tel.
11 3085-3055
RJ: Recém inaugurada loja no Fashion Mall.
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