PISTAZIEN HELFEN BEI GEWICHTSMANAGEMENT Der Verzehr
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PISTAZIEN HELFEN BEI GEWICHTSMANAGEMENT Der Verzehr
PISTAZIEN HELFEN BEI GEWICHTSMANAGEMENT Der Verzehr von Nüssen wird im Allgemeinen mit einem niedrigeren Body-Mass-Index in Verbindung gebracht und hat sich nicht als Ursache für eine Gewichtszunahme erwiesen. In Ernährungsversuchen mit Nüssen an der Loma Linda University, in denen die sich selbst versorgende Testpersonen 20 % ihrer Gesamtkalorien mit Nüssen ersetzten, fanden die Forscher heraus, dass der Verzehr von Nüssen keine Zunahme des Körpergewichts verursachte, obwohl Nüsse Fett enthalten und ein energiedichtes Nahrungsmittel sind. (1) In einer anderen Studie setzten Forscher der UCLA sich selbst versorgende Patienten auf eine dreiwöchige Pistazien-Diät und ließen sie Pistazien an Stelle von anderen Nahrungsmitteln, wie Schokoriegeln, Milchprodukten, MikrowellenPopcorn, Popcorn mit Butter und Kartoffelchips, verzehren. Dabei machten Pistazien 20 % der Gesamtkalorien aus. Weder das Körpergewicht noch die Kalorieneinnahme wurden durch die Pistazien-Diät vergrößert. (2) Diese Ergebnisse für Pistazien entsprechen anderen Studien zu Nüssen und Körpergewicht. Bietet gutes Sättigungsgefühl Sättigungsfaktoren stehen in Verbindung mit der Zusammensetzung von Nährstoffen. Pistazien haben einen bedeutenden Gehalt an Eiweiß, Fett und Ballaststoffen, die alle drei erwiesenermaßen das Sättigungsgefühl verstärken und den Zeitraum bis zum nächsten Hungergefühl verlängern. Forscher der Pennsylvania State University empfehlen, langsam zu essen und dann einige Minuten zu entspannen, um zu sehen, ob man noch hungrig ist. Barbara Rolls, die führende Sättigungsforscherin an der Pennsylvania State University und Autorin des Diätbuches Volumetric, sagt, dass die Zwischenmahlzeiten an sich nicht das Problem sind, sondern die Wahl des Snacks. (3) So haben acht bis zehn Pistazien zum Beispiel weniger als 100 Kalorien. Das ist genug, um den Appetit zu befriedigen und kann auch ein Sättigungsgefühl hervorrufen, wenn sie langsam gegessen und wegen ihrer Konsistenz und Würze genossen werden. Eine langsame Zwischenmahlzeit mit Pistazien in der Schale kann Menschen dabei helfen ihr Gewicht zu halten, indem der Hunger in Schach gehalten wird. Snack mit Schale verlangsamt Verzehrzeit Pistazien in der Schale haben auch einen zusätzlichen Vorteil für die Gewichtskontrolle, da sie die Verzehrzeit verlangsamen, wenn die Nüsse geöffnet werden müssen. Studien haben gezeigt, dass das Sättigungsgefühl ungefähr 20 Minuten nach dem Verzehr eines Snacks eintritt. Durch den langsameren Verzehr der Nuss wird die Zeit bis zum Sättigungsgefühl überbrückt.. Gute Quelle für Ballaststoffe Pistazien sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und sind eine der Nüsse mit den höchsten Ballaststoffanteil. Sie liefern 12 % der ET pro Portion. Klinische Versuche haben gezeigt, dass Ballaststoffe dabei helfen können, Blutzuckerwerte zu regeln, Serum-Cholesterin zu senken und möglicherweise eine Gewichtsabnahme zu unterstützen sowie das Risiko einiger Krebsarten zu reduzieren. Das US-amerikanische Dietary Guidelines Committee empfiehlt eine Aufnahme von ungefähr 14 g Ballaststoffe pro 1000 Kalorien. Verbraucherstudien haben aber gezeigt, dass Amerikaner normalerweise nur die Hälfte der empfohlenen Menge zu sich nehmen. (5) Als eine der ballaststoffreichsten Nüsse können Pistazien dabei helfen, diese Menge zu erreichen. Referenzen: 1. Sabate, J. (2003). Nut consumption and body weight. Am J Clin Nutr, 78(3), 647S650. 2. Edwards, K., Kwaw, I., Matud, J., & Kurtz, I. (1999). Effect of pistachio nuts on serum lipid levels in patients with moderate hypercholesterolemia. J Am Coll Nutr, 18(3), 229-232. 3. Rolls, B. J., & Barnett, R. A. (2000). Volumetrics Weight-Control Plan: Feel Full on Fewer Calories (1. Auflg.). New York, NY: HarperCollins 4. Institute of Medicine. (2002a). Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Washington, DC: National Academy Press. 5. U.S. Dept. of Health and Human Services, & U.S. Dept. of Agriculture. (2005). Dietary Guidelines for Americans 2005. Washington DC: US-Regierung