BOVALE IGT Isola dei Nuraghi

BOVALE IGT
Isola dei Nuraghi
KLASSIFIZIERUNG
IGT Isola dei Nuraghi Bovale.
REBSORTE
Bovale 100%.
DER BOVALE
Der Ursprung dieses Rebstocks ist noch immer umstritten, aber literarische Quellen erwähnen ihn in einem Text im Jahr 1300,
und insbesondere während der aragonischen Herrschaft in Sardinien, von 1400 bis 1700 circa. Er findet seinen besten
önologischen Ausdruck in sonnigen Hügellandschaften und aufgelockertem Boden im Gebiet von Terralba, Oristano. Die Rebe
ist sehr wuchskräftig, die mit großen Blättern und kompakten kleinen Trauben mit dicker und farbiger Schale ausgestattet ist.
Die Produktion ist durchschnittlich, so wie es auch die Widerstandsfähigkeit gegenüber bakteriellen Krankheiten ist. Die Reifung
erfolgt zwischen der dritten September- und ersten Oktoberwoche.
DEGUSTATION
Seine Farbe ist intensiv dunkelrot, mit purpurroten Schattierungen. In der Nase ist er fein und elegant und wird von süßen roten
und reifen Früchten begleitet, wie zum Beispiel der Kirsche und mediterraner Kräuter. Am Gaumen ist er weich und
bemerkenswert tanninhaltig , mit guter aromatischer Progression, würzig und der ausgeglichene Säuregehalt verleiht dem
Wein seine Frische.
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Serviertemperatur: 16-18° C
SERVIERVORSCHLAG
Vielseitig kombinierbarer Wein, dank seiner Ausgeglichenheit und der Traubeneigenschaften. Besonders gut passt er zu
Schinken, trockenen Würsten, Vorspeisen mit gebratenem oder gratiniertem Gemüse oder Quiches, Pizzen, Braten.
DIE WEINBERGE DES „BOVALE“
Die Weinberge liegen im Gebiet von Terralba und den umliegenden Ortschaften; Aufzucht der Rebstöcke durch kleine
Bäumchen, die auf einem sandig-lehmigen Boden wachsen. Das Klima ist mediterran mit milden Wintern und heißen
Sommern, durchzogen von salzigem Mistral. Durchschnittlicher Regenfall von 500 mm pro Jahr. Die Weinlese wird in der
letzten Septemberdekade durchgeführt. Der Ertrag pro Hektar liegt bei 100 q.
WEINHERSTELLUNG UND VEREDELUNG
Die Fermentation dauert circa 10 Tage mit diversen Délestage, um eine optimale Gewinnung der Polyphenole und der farbigen
Moleküle der Beere zu erhalten. Die Fermentation wird bei kontrollierter Temperatur von nie über 28 °C durchgeführt. Die
Veredelung und die Reifung des Weines dauert circa 2 Monate und wird in Stahltanks durchgeführt.
FLASCHENABFÜLLUNG UND EVOLUTION
Sterile Flaschenabfüllung unter Stickstoffdruck. Der Wein verfügt über eine durchschnittliche Struktur und Konsistenz; die
aromatischen Kennzeichen und die Struktur entwickeln sich ohne Setzungen. Es wird empfohlen, den Wein innerhalb von 2
Jahren nach der Vermarktung zu trinken. Die optimalen Konservierungsbedingungen sind wesentlich für die Qualität des
Weines, aus diesem Grund muss er in horizontaler Lage, im dunklen und bei einer Temperatur von 18-20 C° ohne
Wärmeschwankungen gelagert werden.
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www.cantinadimogoro.it