hotel hassler roma @ kulm hotel

hotel hassler roma @ kulm hotel
Das Hotel Hassler aus Rom mit seinem Gourmet Restaurant Imàgo und Starkoch Francesco Apreda,
1 Michelin-Stern, gastieren im Kulm Hotel vom 18. bis 20. Februar 2016 mit einer kulinarischen Reise
durch die Haute Cuisine Italiens.
Unser Gastkoch zelebriert köstliche Kombinationen der italienischen und asiatischen Küchen und
begeistert im Gourmet Restaurant the K.
Menu
Capesante impanate e ripiene di mozzarella di bufala e tartufo nero
Panierte Coquilles Saint-Jacques gefüllt mit Büffelmozzarella und schwarzem Trüffel
Breaded scallops stuffed with buffalo mozzarella and black truffle
Weinempfehlungen
Cappellotti di parmigiano, brodo freddo di tonno e blend Spicy Bomba-Y
Cappellotti mit Parmesan, kalte Thunfisch Brühe und Blend Spicy Bomba-Y
Parmesan cheese cappellotti, cold tuna broth and blend Spicy Bomba-Y
Ruinart, “R”, Brut, Champagne, France
24.00
2014 Venica & Venica, “Ronco delle Cime”,
Friulano, Collio (DOC), Frioul, Italie
12.00
2013 Shafer, “Red Shoulder Ranch”,
Chardonnay, Carneros-Napa Valley, California, USA
18.00
2009 Bodegas y Viñedos Montecastro, “Llanahermosa”,
Tinto Fino, Ribera del Duero (DO), Espagne
14.00
2007 Château Petit Védrines,2eme vin de Doisy Védrines,
Sauternes, Bordeaux, France
14.00
Risotto Cacio Pepi e Sesami
Risotto mit Cacio Käse, Pfeffer und Sesam
Risotto with cacio cheese, pepper and sesame
Merluzzo carbonaro glassato al sakè, verdure in viola
Mit Sake glasierter Kabeljau und violettes Gemüse
Sake-glazed black cod and purple vegetables
Petto di anatra in stile Tandoori, albicocche secche e terra di cacao
Entenbrust Tandoori, getrocknete Aprikosen und Kakao Pulver
Tandoori-style duck breast, dried apricots and cocoa powder
Samosa di sfogliatella napoletana, frutta rossa e gelato al tè verde
Napolitanische Sfogliatella-Samosa mit roten Früchten und Grüntee Eis
Napolitan sfogliatella in «Samosa» style, red fruits and green tea ice cream
4 Gang Menu à CHF 98.00
Jeder weitere Gang à CHF 22.00
Donnerstag, 18. Februar 2016