Gemüseschnitte

Sieglinde Lidl - Baierberg 15 - 86415 Mering Tel: 08233-4524 - Fax: -739466
Gemüseschnitte
Zutaten:
Zwillingsteig
600 gr. Mehl
300 gr. Butter
300 gr. Schmand
1 ½ Teel. Salz
60 gr. Hefe oder 1 ½ Trockenhefe
Alle Zutaten solange kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und Teig mindestens
5 Stunden kalt stellen
2/3 des Teiges mit dem Konditormeister zu einem Gitter verarbeiten. Rauten und restlichen
Teig in die Maxi-Schnitte oder den Garrahmen groß einarbeiten.
Füllung
3 Paprika
2 Zucchini
2-3 Fleischtomaten
200gr. Schafskäse
Alles klein schneiden und in die Schnitte geben.
Guß
400 gr. Schmand
2 Eier
Salz und Pfeffer sowie Kräuterlinge
Alles verrühren und über das Gemüse geben. Das Gitter darauf geben.
Bei 200 ° ca. 35-40 Min. backen
Meine Mailadresse lautet:
[email protected]
Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Ihnen
Ihre Vemmina-Beraterin Sieglinde Lidl
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Brot in Ananastörtchen
Zutaten: 250 gr. Roggenmehl Typ 1150
300 gr. Weizenmehl Typ 1050
375 ml Buttermilch
1 Teel. Zucker und 2 Teel. Salz
1 Würfel Hefe
Haselnußkerne, Sesam oder Mohn, Sonnenblumen oder
Kürbiskerne
Zubereitung
Die Hefe in der lauwarmen Buttermilch mit dem Zucker
auflösen. Dann mit den restlichen Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten. In 6 Stücke teilen und jedes Teigstück zu
einer Kugel formen, in die Ananastörtchen geben und leicht
flach drücken. Die Förmchen auf den Vario-Rost mit der
Dauerbackunterlage stellen und abdecken. Noch 10 Min.
gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °
ca. 25 Min. backen.
Tipp: Ölen Sie die Ananastörtchen ausnahmsweise etwas ein.
Der Brotteig klebt dann überhaupt nicht an den Formen.
Es erleichtert die Reinigung.
Ihre Vemmina-Beraterinnen:
Marianne Steinhart
Reisererstr. 3
85235 Unterumbach
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Schachbrett-Torte in der Herzform
1. Biskuit
4 Eier
120 gr. Zucker
80 gr. Mehl
1 Pck- Puddingpulver Vanille
2. Biskuit
4 Eier
120 gr. Zucker
80 gr. Mehl
1 Pck. Puddingpulver Schoko
Beide Biskuits backen (Muttertagsherz) und auskühlen lassen. Beide Böden 1 x
durchschneiden.
Für Schachbrettmuster aus beiden Biskuits mit Herztrio ausstechen.
Runde Variante: Backen im Tortenproi (26-28 cm Durchmesser) ; ausstechen
mit kleiner gestellten Tortenprofi, Ringförmchen und Frankfurter Kranz Einsatz
Füllung 1: 500 gr. Snowcreme aufschlagen
500 ml Sahne steif schlagen;
statt 500 ml Sahne kann auch 250 gr. Quark und 250 ml Sahne verwendet
werden.
Füllung 2 : 2 Gläser Himbeeren
1 Pck. Rote Grütze (Dr. Oetker).
Von den Himbeeren Saft in einen Kochtopf geben und mit Roter Grützepulver
aufkochen und anschließend Himbeeren hinzufügen.; kalt werden lassen und
dann zum Füllen verwenden.
Zubereitung:
Abwechslungsweise Böden mit Creme und Roter Grütze einschichten bzw. einstreichen. Torte außen mit Sahne einstreichen und mit dem Spritzbeutel garnieren und mit Schokostreusel verzieren.
Ihre Vemmina-Beraterinnen: Sieglinde Lidl
und
Marianne Steinhart - Reisererstr. 3, 85235 Unterumbach T: 08134/6046
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Zitronen-Buttermilch-Törtchen (ergibt 12 kl. Törtchen)
Teig:
3 Eier
90 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
90 gr. Mehl
Einen Biskuit herstellen und diesen dann in die Maxi-Schnitte geben.
Ca. 8-10 Min. bei 190 ° backen.
Auskühlen lassen und dann mit den Ananastörtchen klein ausstechen.
Füllung
500 ml Zitronenbuttermilch
100 gr. Zucker
Saft einer Zitrone
10 Blatt Gelatine
500 ml. geschlagene Sahne
Gelatine in kaltem Wasser 10 Min. einweichen. Dann aus dem Wasser nehmen und im
Vemmina-Cup im Wasserbad auflösen. Zucker und Zitronensaft dazugeben.
Dann wenn die Masse anzieht die bereits steifgeschlagene Sahgne unterheben. Diese
dann in die einzelnen Törtchen füllen.
Einige Stunden dann im Kühlschrank festwerden lassen.
Wenn diese fest sind mit dem Spritzbeutel schöne garnieren oder Rosette bzw. Herz von der
Wichtelfamilie in Kakao tauchen und damit dekorieren oder Zitronenspalten/Zitronenmelisse.
Ihre Vemmina-Beraterinnen:
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