vorspeisen suppen salate

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vorspeisen suppen salate
Vorspeisen
VORSPEISEN
Carpaccio vom Rind mit Trüffelvinaigrette, dazu
Parmesanspäne und Crostinie
€8,90
Gegrillte Rotbarbe auf gebratenen Artischocken
mit Rucolasalat, getrockneten Tomaten und
leichtem Senfschaum
€9,30
Galantine von der Maispoularde und Pfifferling mit
Brombeerchutney und gerösteten
Ciabattascheiben
€9,80
Saltimbocca vom Lachs auf mediterranem
Gemüsesalat und Chips von der roten Kartoffel
Carpaccio von der Roten Bete mit gegrillten
Balsamico Champignons und karamellisierten
Apfelspalten
Suppen
€10,20
€7,80
SUPPEN
Warmes Melonensüppchen mit rotem Portwein
verfeinert
€3,50
Pot-au-feu von Meeresfischen mit Safran und
Gemüserauten
€4,80
Legiertes Süppchen von der Maispoularde mit
Madeiranocken und Gemüse
€3,80
Salate
SALATE
Gurkensalat mit Hausdressing
€3,10
Kleiner gemischter Salat
€3,20
Bunter Blattsalat mit geräucherter Entenbrust an
Preiselbeerfeigen und gerösteten Pinienkernen
€9,20
Leichter Linsen-Gerstensalat mit
Sauerrahmlimonendressing und Scheiben vom
geräucherten Lachs
€7,20
Salat „Nicoise” mit Thunfisch, Bohnen, Parmesan
und Roten Zwiebeln
€8,90
Tomatensalat „Caprese” mit Mozzarella im
Parmaschinkenmantel
€7,90
Inklusivpreise
Fleischgerichte
FLEISCHGERICHTE
Gebratenes Rinderfilet unter der Café-de-ParisKruste mit tourniertem Gemüse und schwarzem
Risotto
€18,90
Marinierte Gin-Honig Entenbrust gegrillt auf
Ingwerjus, Okraschotengemüse und Schupfnudeln
€17,20
Pfeffersteak von der Rinderlende mit regionalem
Gemüse und Herzoginkartoffeln
€14,90
Rosa gebratenes Lammcarrée mit geschmorten
Schalotten an Prinzessbohnen im Speckmantel
und Kartoffelthymianragout
€15,60
Kalbsrückensteak Fürstinnen Art mit grünem
Spargel und Trüffel an Champignonsauce mit
buntem Gemüse und Barolo-Tagliatelle
€16,80
Schweinefilet „Strindberg” an Orangensenfsauce
mit Vichykarotten und Kartoffeltalern
€13,60
Vegetarische Gerichte
VEGETARISCHE GERICHTE
Provenzalisch gefüllte Chinakohlröllchen auf
luftigem Tomaten-Oliven Couscous und
Petersilientapenade
Tomaten-Mozzarella-Gnocchi in Pestorahmsauce
mit Paprika-Zucchini-Gemüse
Fischgerichte
€10,20
€8,90
FISCHGERICHTE
Gegrillter Zackenbarsch an Morgenrotsauce mit
glasiertem Gemüse und Kräuterpolenta
€12,90
Dialog von Green Shell Muscheln und Felchenfilet
im Kräutergemüsesud und Pommes Natur
€14,60
Symphonie von Meeresfischen mit Riesengarnele
an Dillsauce mit jungem Gemüse und Tagliatelle
€15,20
Zander unter der Limonenkruste auf KokosIngwerspinat und Norireistalern
€16,90
Inklusivpreise
Desserts
DESSERTS
Geeister Kaiserschmarrn mit marinierten Früchten
der Saison
€7,00
Hausgemachtes Mousse von Weißer- und
Bitterkuvertüre an einem Salat von Orange und
Grapefruit mit grünem Pfeffer
€6,80
Gebackenes Vanilleeis auf Weichselkirschkompott
und Amarettosabayone
€8,20
Halbgefrorenes von der Zitrone im
Schokoladenmantel mit feinstem
hausgemachtem Mandelgebäck und Apfelragout
€7,60
Gratinierte Topfencrêpes an Erdbeerragout und
Zitronensorbet
€8,90
Feinste Französische Rohmilchkäse mit Früchtesenf,
Oliven und Balsamicoschalotten
€9,80
Für den kleinen Hunger
FÜR DEN KLEINEN HUNGER
Karamellisierten Ziegenkäsetaler mit Früchtebrot
und Orangen-Feigensenf
€6,20
Leichter Geflügelsalat mit exotischen Früchten,
dazu würzige Cocktailsauce
€7,80
Bunter Blattsalat mit italienischem Landschinken,
gefüllten Oliven und Tomatenbruschetta
€7,10
Knackiger Blattsalat mit gebratenen
Riesengarnelen, Kirschtomaten, Parmesanspänen
und knusprigem Speck
Clubsandwich „Heidehof” mit saftiger
Geflügelbrust, Tomate, Ei und Speck gereicht mit
Pommes Frites
€10,80
€9,60
Poolsandwich „Heidehof” mit gegrillter
Rinderlende, Erdnusssauce, PortweinSchalottenkonfit und Crinkle Frites
€10,20
Ciabattasandwich aus dem Ofen mit einem
Schnitzel vom bayerischen Kalb, Salatchiffonade
und Limonenremoulade
€11,90
Toast Jäger Art mit gekochtem Schinken,
gebratenen Pilzen und Spiegelei
Inklusivpreise
€7,80
Parkhotel Heidehof Ingolstädter Str. 121 85080 Gaimersheim Tel: 08458 640
www.parkhotel-heideof.de [email protected]