Vorspeisen Suppen

Vorspeisen
Serviettenknödel, gebratene Kräuterchampignons in Sauerrahm und geräucherter
Wildschweinschinken aus unserer Hof-Metzgerei mit Orangen-Gelee
7,50 €
Winterlicher Salat
mit gebratenen Rehfilet-Tranchen, Blaubeeren, Birnenspalten und
Holunder-Balsamico
10,90 €
Suppen
Deftige Steckrübensuppe mit gebratenen Tranchen
von Wildknackern aus unserer Hof-Fleischerei
5,50 €
Wild-Consommé mit frischen Wurzelgemüsen,
Eierkuchenstreifen und einem Schuss Portwein
5,80 €
Wildspezialitäten
Hausgemachte Wildschweinsülze mit knusprigen Bratkartoffeln,
Weißkraut-Karotten-Salat, einer herzhaften Apfel-Remoulade und gezuckerten Wild-Preiselbeeren
12,00 €
Deftige Wirsingroulade nach Jäger-Art, gefüllt mit Faschiertem von Rot- und Schwarzwild,
und Petersilienkartoffeln
12,50 €
Herzhafter Wildschweinpfeffer mit Kartoffelklößen, Semmelbutter, Salatbouquet
und einer Rotweinbirne, gefüllt mit Preiselbeer-Gelee
13,25 €
Saftiger Wildschweinbraten aus der Hof-Fleischerei mit süß-saurem Rahmwirsing,
Orangen-Konfitüre und Butterkartoffeln
14,50 €
Rehkeulenbraten aus dem Greifswalder Jagdrevier mit Heidelbeersauce,
in Semmelbutter gebratenen Schwarzwurzeln und Rosmarinkartoffeln
15,50 €
Wildschweinschnitzel in der Cornflakes-Nuss-Panade mit gebratenen Rosé-Champignons,
knusprigen Bratkartoffeln, Salat-Mix und Preiselbeer-Gelee
15,60 €
Rosa gebratenes Wildschweinfilet im Tramezzino- Mantel mit Speck-Rosenkohl,
Rosmarinkartoffeln und Preiselbeer-Jus
20,60 €
Rosa gebratener Rehrücken auf Zwetschgen-Zimtröstern
und gebratenen Polenta-Talern
24,90 €
Feines aus der Landküche
Wurzel-Wok mit gebratener Ente,
Frühlingszwiebeln, bunter Paprika, Steckrüben, Möhren, Ingwer, Chili,
Mungo-Bohnen-Keimlingen und Reis in Sojasauce
14,50 €
Hanshäger Mühlenschmaus
Geräucherter Schinken vom Wildschwein, hauseigene Leberwurst und Griebenschmalz,
aromatischer Südtiroler Dolomiten-Käse, Wildsalami und Brot aus unserer Holzofenbäckerei
12,80 €
Fisch
Norwegisches Lachsfilet, auf der Haut gebraten, mit zerlassener Limetten-Thymian-Butter,
winterlichen Pfannengemüsen und Petersilienkartoffeln
13,80 €
Vegetarisch
Serviettenknödel Prager Art mit gebratenen Kräuterchampignons in Sauerrahm
und Rucola-Pesto
10,00 €
Alle Gerichte bieten wir auch
als Seniorenportion an.
Kindergerichte
Lauwarme Eierkuchen
mit hausgemachtem Apfelkompott und Zimtstreu
4,50 €
Gebratene Maishähnchen-Poularde
mit Butterkartoffeln und bunten Saisongemüsen
8,90 €
Chicken-Nuggets
mit Pommes frites und Salat
6,50 €
Dessert
Quark-Reis-Timbale mit Apfelstückchen und Cranberries
auf Vanillesauce
4,50 €
Warmer Apfelstrudel
mit Zimt-Pflaumen-Eis und Schlagsahne
4,80 €
Hausgemachte Waldbeerengrütze mit Vanilleeis
und Schlagsahne
5,50 €
Winter-Eiskarte
Eis und Heiß
3 Kugeln Vanille-Eis mit heißen Himbeeren,
geschlagener Sahne und einem Schuss Eierlikör
5,30 €
Zimt-Pflaumen-Eisbecher
3 Kugeln Zimt-Pflaumen-Eis mit eingelegten Armagnac-Pflaumen,
geschlagener Sahne und Schokostreu
5,60 €
Marzipan-Mohn-Eisbecher
3 Kugeln Marzipan-Mohn-Eis mit Mandarinen,
geschlagener Sahne und Krokant
6,50 €