Culina´reis - Zeltinger Hof
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Culina´reis - Zeltinger Hof
C ulina' reis Kalender 2016/2017 Natürlich. Biologisch. Regional. Schlemmen beim Gastgeber des Jahres Markus Reis. Winter NOV/DEZ ’16 Weihnachtsmenüs Ganz schön Wild 36,50 € p.P. Grün und Gesund 29,50 € p.P. • Suppe vom Hokkaido- und Muskatkürbis • Rehnüsschen aus der Keule auf gebratenen Waldpilzen mit Spätburgunderjus und Butterspätzle • Reis’ens SchieferPlätschie: Zwetschgenkompott mit Zimtmousse, Tiramisu vom „Kunsmann Spekulatius“ und Nougat, Apfel-Marzipankuchen in Vanillecreme • Taisuppe mit Shiitake, Seitlinge und Gemüse mit einem Hauch von Kokos und leichter Schärfe, frischer Koriander • In Traubenkernöl gebratenes Gemüse mit Tofu in Tomatensoße mit grünem Curry, Zitronengras und Ingwer • Frisches Obst der Jahreszeit mit Vanilleeis NEU Jede n Sonntag März von Nov. bis hstücksReis’ens Frü chwips buffet mit S Ganz ohne Gräten? - Nähhh!! • Bouillabaisse mit Aioli-Crouton • Zanderfilet „Moselländische Art“ in Weinrahmsoße und einem Hauch von Cochemer Riesling Senf auf „Gräwes“, ein Gericht aus Weinkraut und Kartoffeln • Reis’ens SchieferPlätschie: Zwetschgenkompott mit Zimtmousse, Tiramisu vom „Kunsmann Spekulatius“ und Nougat, Apfel-Marzipankuchen in Vanillecreme Gans schön lecker 37,- € p.P. • Erdener Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen • Gänsebraten „Klassisch“ mit Rotkohl und hausgemachten Semmelknödel • Reis’ens SchieferPlätschie: Zwetschgenkompott mit Zimtmousse, Tiramisu vom „Kunsmann Spekulatius“ und Nougat, Apfel-Marzipankuchen in Vanillecreme Weihnachtsfeiern 1. & 2. Weihnachtstag Gerne planen wir für Sie, Ihre Familie, Mitarbeiter oder Vereinskollegen eine individuelle Weihnachtsfeier mit winterlichem Regional-Menü und korrespondierenden Weinen. Auf Wunsch bieten wir Extras wie WeinWand-Dinner, kommentierte WeinWand-Probe, Besuch eines renommierten Mosel-Weingutes, Planwagenfahrt mit Glühwein, Mosel Bulli-Tour mit unseren alten VW Bussen T1 und T2 und vieles mehr. Genießen Sie abwechslungsreiche Genießer-Menüs in weihnachtlichem Ambiente. Auswahl diverser Hauptgerichte in einem regionalen 3-Gänge-Menü. 30,- € bis 45,- € p.P. p o Silvester32,- € p.P. Gerne beraten wir Sie telefonisch: 06532 93820 Silvesterbuffet hr bis 12:0 0 U 10:30 Uhr im Zeltinger Hof d Silvesteraben 75,- € p.P. tmenü 6-Gänge-Fes mit Musik & Zeltingen s Schorlemer, im Kelterhau 17,- € p.P. las Sekt inkl. einem G Frühling 36,50 € p.P. Ring-WeinAbende Beginn jeweils 18:30 Uhr FEB/MÄR /APR ’17 Lassen Sie sich mit einem exquisiten 6-Gänge Regional-Menü inkl. korrespondierender Weine kulinarisch verwöhnen. Wir reichen Ihnen Weine der besten Winzer renommierter Weinvereinigungen, dessen Herkunft, Lage und geschmackliche Charakteristika Ihnen zwischendurch anschaulich beschrieben werden. Um Tischreservierung wird gebeten. 17.02. – 18.02. | Weine „Ökologischer Weinbau“ 95,- € p.P. 03.03. – 04.03. | Weine „Klitzekleiner Ring“ 95,- € p.P. 10.03. – 11.03. | Weine „Moseljünger“ 95,- € p.P. 17.03. – 18.03. | Weine „Bernkasteler Ring“ 100,- € p.P. 24.03. – 25.03. | Weine „VDP Großer Ring Mosel“ 110,- € p.P. 31.03. – 01.04. | Weine „VDP Deutschland“ 110,- € p.P. Ring-Wein Übernachtung Buchbar in Verbindung mit Ring-WeinAbende 30,- € p.P. Kategorie Klassik / Nacht inkl. Frühstücksbuffet Zimmerbeispiele g , 16.04. Osters onnta g , 17.04. + Ostermonta Leckere nüs 3-Gänge-Me 45,- € p.P. 30,- € bis Suiten und Appartement mit privater Sauna buchbar. Ganzjährig Zeltinger FlaschenKost WeinWand-Dinner – moselländisch anders Beim WeinWand-Dinner genießen Sie ein wunderbares 4-Gänge Menü und trinken zu jedem Gang korrespondierende Weine. 1 2 3 Dreier Cabaret 4 Zeltinger FlaschenKost© Wildvariationen aus der Zeltinger Jagd von Johannes Selbach Zeltinger SchieferTerrasse© • Suppe vom Hokkaido- und Muskatkürbis • In milden Kräutern gebeizter Lachs mit Senf-Dill-Soße • Gebackener Eifelziegenkäse vom Vulkanhof, Tomatenkonfit • Rieslingpastete auf Kürbis-Trauben-Chutney • Entenbrust, rosa gebraten auf Quitten-Apfelsoße • Eifel-Schweinefilet in Spätburgunderjus mit Kastanien, Rahmwirsing und Rosmarin-Gratin-Kartoffeln ODER • Rehnüsschen auf Waldpilzen in Spätburgundersoße, Preiselbeer-Quitte und Butterspätzle ODER • Zanderfilet „Moselländische Art“ in Weinrahmsoße und einem Hauch von Cochemer Rieslingsenf auf „Gräwes“, ein Gericht aus Weinkraut und Kartoffeln Dreier Cabaret • Zwetschgenkompott mit Zimtmousse • Tiramisu vom „Kunsmann Spekulatius“ und Nougat • Apfel-Marzipankuchen in Vanillecreme 40,50 € p.P. Frühling Auf Wunsch auch als 5- oder 6-Gang Menü buchbar. Saisonale Menüänderungen vorbehalten. Um Tischreservierung wird gebeten. 53,50 € p.P. inkl. 8 korrespondierender Weine Spargelzeit MAI/JUN ’17 Die Spargelsaison ist gestartet. Bis zum Johannistag servieren wir Ihnen täglich frisch die heiß begehrten weißen Stangen. Ob klassisch oder erfrischend neue Interpretationen – das königliche Gemüse ist immer ein Genuss. Köstliche Kräuterküche 33,00 € p.P. Klassisch königlich 35,00 € p.P. • Bärlauch-Geflügelrahmsüppchen • Bio-Kalbsragout mit Estragon, Kerbel und Spargelstücken, Hunsrücker Kartoffel • Erdbeeren mit Minzsorbet Muttertag , 14.05. Leckere nüs 3-Gänge-Me 29,- € bis . 40,- € p.P Sommer • Ingelheimer Spargelcremesuppe mit Wildkarotte • Kalbsschnitzel mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln • Frische Erdbeeren in Garten-Pfirsich-Kompott mit hausgemachtem Vanilleeis Saisonal lecker JUN/JUL/AUG ’17 Pfiffiger Pfifferling 36,00 € p.P. Reis’ens FassdaubenSchmaus© 14,50 € p.P. • Pfifferlingrahm-Süppchen mit Kräutern • Schweinefilet mit frischen Pfifferlingen à la Creme und Butterspätzle • Frische Sommerbeeren in Fruchtsoße mit Vanilleeis Saisonal angerichtet auf alten Langhölzern eines Weinfasses, zum Beispiel: MarkusPlatz Herbst d 37. Wein- un Straßenfest • Klare Rinderbrühe • Geräuchertes Lachsforellenfilet aus der Klosterfischerei Himmerod mit Meerrettich • Zeltinger Zwiebelkuchen • Wildschinken mit Apfel und Preiselbeeren • Kasslerwürfel auf Moselgräwes WILD – vom heimischen Hochsitz En goude Schuss wor et allemol, bestimmt hat dä sai ägen Zielwaasa gesooft? Das Wild beziehen wir frisch aus heimischen Wäldern von unseren Jägern Johannes Selbach, Thomas Schwarz und Michael Hilgert. STEINPILZE – regional und voller Leidenschaft Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unseren köstlichen Steinpilzen, handverlesen aus den umliegenden Wäldern und fein abgestimmt mit Soßen und frischen Kräutern. 08.- 10.09. , in Zeltinge n theke & Frische Fisch eibekuchen, te R hausgemach arte auf dem k n große Wei MarkusPlatz Das gibt es nur bei uns Zeltinger SchieferTerrasse© SEP/OKT ’17 14,50 € p.P. Als Vorspeise oder Kleinigkeit zum Mittagstisch auf Schiefer angerichtet, zum Beispiel: • Kürbiscremesuppe • In milden Kräutern gebeizter Lachs mit Senf-Dillsoße • Rieslingpastete mit Zwiebelchutney • Ziegenkäse auf süßem Hokkaidokompott • Entenbrust, rosa gebraten, auf Quitten-Apfelsoße Zeltinger FlaschenKost© 12,50 € p.P. Zum Beispiel mit Wildvariationen von Fleisch ISZeltinger Jagd, von Johannes Selbach. BNder MOSEL ERLEaus URLAUB er Sommeli is. iebsw irt, ie-Erlebnr Hotelbetr astronom en beka nnte he en. Inhaber, Mosel-G NGS 1000 Wein rraschung em frischer Küc einzigart iges über Übe RIE SLI mit n ein Vino wird mit biologisch t voller Ihne thek US DES Gau men rer n. Der Hof steck bietet in on, teils aus unse ASTHA und ecken l Zeltinger der Regi merohMarkus Reis us“. ütliche Zimenw werden aus entdukte e ippProd ser Hote Koch Wein enSchma nterorra Feri Geheimt gender geler 27 gem Fassdaub chenendu ng von neu auch Ihnenganz e man ber herv „Reis`ens sowiunte r Verw errlich bieten wir yle. Und winz n unseren n-Rachtig n Ihne n Wine-St Sie! t, natü Zelt inge moderne ir empfehle en uns auf kern von - oder -hof.de n Kellerei. n. Wir freu en Orts Land haus im rer Alte nis@zeltinger verwöhne eisem 2 in unse 93820, erleb n Sie sich 80 lasse & Team +49 (0)6532 rbei und amil ie Reis ngen-Rachtig, Tel.: , 54492 Zelti www.zelt inger-hof.de Kulinarik und Urlaub mit dem „Wow“-Effekt eg io n af t au s de r R Lei de ns ch Gutschein www.facebook.com/Zeltinger.Hof 01.11.2016 – 31.03.2017 Mo ab 18:00 Uhr, Do – So 12:00 – 14:00 Uhr und ab 18:00 Uhr Di und Mi Ruhetag, Gruppen auf Anfrage BETRIEBSFERIEN Restaurant: 04.12. – 08.12.2016 16.01. – 06.02.2017 01.04.2017 – 31.10.2017 Mo – Mi ab 18:00 Uhr Do – So 12:00 – 14:00 Uhr und ab 18:00 Uhr Küche bis 21:30 Uhr Tischreservierung erbeten unter Telefon: 06532 93820 wanderbares d e u t sc h l a n d Z e r ti f i QUALITÄTSGASTGEBER zier td ur ch de nD e utsc h e n Wa nd er v er ba len hlfüh n und Wo ne n, Entspan me zum Schlem Kurfürstenstraße 76 • 54492 Zeltingen-Rachtig [email protected] • www.zeltinger-hof.de ÖFFNUNGSZEITEN: en Willkomm Zeltinger Hof – Familie Markus Reis nd Für offensichtliche Druckfehler übernehmen wir keine Haftung. Änderungen der Saisonmenüs und deren Preise vorbehalten. Stand 11|2016 für Natürlich. Biologisch. Regional. rten rem familiengefüh n jetzt, Sie in unse Wir freuen uns scho begrüßen zu dürfen. als geschätzten Gast nt aura Rest & l Hote Nr. te vergessliche Momen un ie S n ke en ch rs Ve ieslings. im Gasthaus des R Uns gibt's als App! Kostenfrei im App Store und Play Store erhältlich. Erhalten Sie zeitnah Informationen zu unseren kulinarischen Events.