Menü 1 Wildkraftbrühe mit feinem Sherry und Eierstich Schweinefilet

Unser Festtags-Menü
Hausgeräucherte Barbarie-Entenbrust auf Nüßle-Salat
mit Preiselbeer-Dressing
Klare Tomatenkraftbrühe mit altem Sherry verfeinert
als Einlage feine Fleischklößchen und Gemüsestreifen
Gegrilltes Kalbsrückensteak mit Champignons und Wirsing
im Blätterteig-Mantel auf Portwein-Jus
mit kleinem Marktgemüse
Winterliche Dessert-Variation
mit Mus von Nougat/Marzipan und Schokolade/Pflaume
Zimtparfait und warmen Gewürzkirschen
als 4-Gang-Menü
44,— p.P.
als 3-Gang-Menü ohne Vorspeise
36,— p.P.