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Gastronomiekatalog 2 Service 4 Chef 8 Bouillons 12 Suppen 14 Saucen 18 Würzmittel 28 Beilagen 34 Desserts 36 Von Koch zu Koch … denn wir beschäftigen ausschließlich Küchenmeister in unserem Team, die mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie gesammelt haben. Doch damit nicht genug, unsere kulinarischen Experten bilden sich fortlaufend weiter. So können sie Sie durch Empfehlungen und Tipps, zu Trends und neuen Kochtechniken unterstützen. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass wir Ihnen neben unserem erstklassigen Service auch einen zusätzlichen Mehrwert bieten, wenn Sie mit uns zusammenarbeiten. Rufen Sie uns einfach an oder schreiben Sie uns. Wir stehen Ihnen mit Rat und Tat – gerne vor Ort – zur Seite. Ich freue mich von Ihnen zu hören. Carsten Esser Leiter Küchenmeisterteam Nestlé Professional Wachsende Herausforderungen gemeinsam meistern Ihr Aufgabenfeld ist vielfältiger geworden als noch vor einigen Jahren. Heute sind Sie Gastronom, Betriebswirt, Trendsetter und Ernährungsspezialist in einer Person. Wir helfen Ihnen, damit Sie sich voll auf das konzentrieren können was wichtig ist. In unserem NESTLÉ PROFESSIONAL Service-Center arbeiten Ernährungsfach- und küchenfachliche Berater, um Sie gezielt bei Ihren Anliegen unterstützen zu können. Beispielsweise: • Menugestaltung • Warenwirtschaftsplanung • Tipps zu Produktanwendungen und vieles mehr n Sp f 4 au Wir stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung. ng nu Ohn e Hotline: (0800) 4 58 62 43 [email protected] www.nestleprofessional.de Auf der sicheren Seite, deklarationsfrei kochen Kennzeich mit te • Ernährungsfachliche Informationen eiseka r 5 Die Apostel – das externe Gastronomie Expertenteam der Nestlé Professional Die Welt der Gastronomie lebt von Trends und Innovationen. Um immer wieder auf diese Trends reagieren zu können, arbeiten wir mit einem Netzwerk von Experten aus allen Bereichen der kommerziellen Gastronomie zusammen. Diese Fachleute geben wertvolles Feedback direkt aus Ihrer Praxis und unterstützen uns bei der Entwicklung neuer Produkte, Rezepturen und Konzepten, die perfekt auf die Bedürfnisse von Restaurationen, Hotellerie und Catering abgestimmt sind. Von Chefs für Chefs. Mit Top-Gastronomen auf Augenhöhe Um immer im direkten Dialog mit Köchen aus allen Bereichen zu bleiben, engagieren wir uns von NESTLÉ PROFESSIONAL in den verschiedensten Bereichen. Besonders stolz sind wir auf unsere Veranstaltungsreihe „Gourmet-Zirkel“, in deren Mittelpunkt die Vernetzung der regionalen Top-Gastronomen und deren intensiver, kulinarischer Austausch auf Augenhöhe steht – quasi von „Chef zu Chef“. In lockerer Kochatmosphäre dreht sich alles um innovative Verarbeitungsformen und kreative Rezepturen. 6 7 Neu im Sortiment – für höchste kulinarische Ansprüche n Sp te Ohn e n te Ohn e n r ng nu eiseka n n z ei ch Ke f Sp au r f eiseka n n z ei ch Ke 630 g Dose für bis zu 15 l ng nu Sp au r f eiseka n n z ei ch Ke ng nu Sp au r f f eiseka n n z ei ch Ke 630 g Dose für bis zu 15 l ng nu au au Sp ng nu n n z ei ch Ke 600 g Dose für bis zu 12 l REWE Art.Nr. 177948 Art.Nr. 12177239 Ohn e 640 g Dose für bis zu 15 l REWE Art.Nr. 178044 Art.Nr. 12177271 Fumet de Poisson Fischfond n 560 g Dose für bis zu 14 l REWE Art.Nr. 178051 Art.Nr. 12177237 te REWE Art.Nr. 177962 Art.Nr. 12177270 Fonds Blanc de Volaille Geflügelfond Ohn e REWE Art.Nr. 177665 Art.Nr. 12177272 Fonds Brun de Veau Lié Kalbsfond gebunden n Fonds Brun de Veau Kalbsfond te Fumet de Homard Hummerfond Ohn e Für Ihre kulinarischen Meisterwerke bieten wir Ihnen ein erlesenes Sortiment hochwertigster Premium Fonds in konzentrierter und pastöser Textur an. Außerordentliche Spitzenqualität mit purem, authentischem Geschmack – so gut wie selbst gemacht. Denn kulinarische Höhenflüge brauchen eine perfekte Basis. te Sterne auf die Zunge zaubern mit den Premium Fonds von Chef eiseka r Traditionelle Basis Premium Fonds als Paste 8 PURISTISCH AUTHENTISCH EXKLUSIV • Konzentrierte, pastöse Textur • Schonend einreduziert bei niedrigen Temperaturen • Erlesene Zutaten und Gewürze • Intensiver Geschmack • Ohne deklarationspflichtige Zutaten • Aromasicherndes Garverfahren unter Vakuum 9 Jus, Fonds & Saucen im Flakes-Formart für höchste Ansprüche Machen Sie aus jedem Bissen ein Meisterwerk. Pur und perfekt abgestimmt, helfen Ihnen die neuen Chef Flakes exakt den Geschmack zu kreieren, der Ihren hohen Ansprüchen genügt. 1. Platz Demi-Glace Braune Grundsauce REWE Art.Nr. 178303 Art.Nr. 12166587 REWE Art.Nr. 230650 Art.Nr. 12176158 6 x 500 g Profi-Boxen für 10-20 Liter (je nach Anwendung) 6 x 500 g Profi-Boxen für 10-20 Liter (je nach Anwendung) n Sp te Ohn e n te r f f eiseka n n z ei ch Ke ng nu au Sp au n n z ei ch Ke ng nu Ohn e Fond Brun Lié Brauner Grundfond gebunden eiseka r Innovative Technologie Jus, Fonds & Saucen im Flakes-Format Jus de Poulet Jus zu Huhn Jus de Porc Jus vom Schwein Jus d´Agneau Jus vom Lamm Jus de Canard Jus von der Ente REWE Art.Nr. 178297 Art.Nr. 12161321 REWE Art.Nr. 178280 Art.Nr. 12161298 REWE Art.Nr. 178266 Art.Nr. 12161297 REWE Art.Nr. 178235 Art.Nr. 12161320 REWE Art.Nr. 178228 Art.Nr. 12161323 6 x 550 g Profi-Boxen für 11-22 Liter (je nach Anwendung) 6 x 550 g Profi-Boxen für 11-22 Liter (je nach Anwendung) 6 x 550 g Profi-Boxen für 11-22 Liter (je nach Anwendung) 6 x 550 g Profi-Boxen für 11-22 Liter (je nach Anwendung) 6 x 550 g Profi-Boxen für 11-22 Liter (je nach Anwendung) PRAKTISCH INTENSIV HOMOGEN • Einfache Dosierung • Kräftiger Fleischgeschmack • Hohe Deckkraft • Noch schnelleres Auflösen • Komplexe und ausgewogene Rezeptur • Authentische Rezeptur • Natürliche Farbe • Reiche Röstnote n • Keine Klümpchenbildung Sp te Ohn e n te Ohn e n te Ohn e n te Ohn e n te r f eiseka n n z ei ch Ke ng nu Sp au r ng nu eiseka n n z ei ch Ke f Sp au r f eiseka n n z ei ch Ke ng nu Sp au r f f 10 eiseka n n z ei ch Ke ng nu au Sp au n n z ei ch Ke ng nu Ohn e Jus de Boeuf Jus zu Rind eiseka r 11 Bouillons Einzigartige Herstellung für Bouillons wie selbst gemacht Würzige Klassiker Nutzen Sie unsere Maggi Premium Bouillons nicht nur für klassische Brühen, sondern für vielseitige Abwandlungen, beispielsweise für ein Port-au-Feu von der Jakobsmuschel. www.nestleprofessional.de Premium Bouillon Huhn Premium Bouillon Rind REWE Art.Nr. 86837 Art.Nr. 12160592 REWE Art.Nr. 86875 Art.Nr. 12160577 REWE Art.Nr. 86844 Art.Nr. 12160608 Gekörnte Brühe Extra fein 6 x 900 g Profi-Boxen für 6 x 45 Liter 6 x 900 g Profi-Boxen für 6 x 45 Liter 6 x 900 g Profi-Boxen für 6 x 45 Liter REWE Art.Nr. 283830 Art.Nr. 12008383 Ohn e Sp r Sp eiseka r 6 x 900 g Profi-Boxen für 6 x 62,5 Liter Klare Fleischsuppe REWE Art.Nr. 284462 Art.Nr. 12008446 6 x 900 g Profi-Boxen für 6 x 40,9 Liter V eg sc h eiseka n i te etar te sc te eg f r f eiseka au f Sp V au n h n Ohn e n n z ei ch Ke ng nu au n n z ei ch Ke ng nu n n z ei ch Ke ng nu Ohn e Premium Bouillon Gemüse etar i Alle Produkte mit diesem Gütesiegel garantieren Ihnen die Vorteile der neuen Maggi Premium Bouillons • Authentischer Geschmack – Gemüsepüree und ein einzigartiges Verfahren verkapseln das volle und intensive Aroma in jedem Granulatkorn 12 • Einwaage flexibel – ohne zu überwürzen Klare Gemüsebrühe Klare Hühnersuppe • Salzarm – lässt Freiraum für Kreativität REWE Art.Nr. 284479 Art.Nr. 12008447 REWE Art.Nr. 285612 Art.Nr. 12008561 6 x 900 g Profi-Boxen für 6 x 45 Liter 6 x 1 kg Profi-Boxen für 6 x 45 Liter 13 Suppen Suppen in Premiumqualität REWE Art.Nr. 284592 Art.Nr. 12008459 REWE Art.Nr. 284509 Art.Nr. 12008450 Meisterklasse Zucchinicremesuppe Meisterklasse Broccolicremesuppe Meisterklasse Spargelcremesuppe REWE Art.Nr. 228008 Art.Nr. 11802800 REWE Art.Nr. 230094 Art.Nr. 11803009 REWE Art.Nr. 285469 Art.Nr. 12008546 REWE Art.Nr. 284530 Art.Nr. 12008453 2 x 2,88 kg Beutel für 2 x 25 Liter 2 x 2,38 kg Beutel für 2 x 25 Liter 6 x 780 g Profi-Boxen für 6 x 7,5 Liter 6 x 750 g Profi-Boxen für 6 x 7,5 Liter etar n i sc sc i h Ohn e eg etar Sp eiseka r eg sc r te eiseka sc Sp te n h Ohn e sc te n h Ohn e h sc n te i V etar eg n n z ei ch Ke f eg i ng nu r au eiseka V Sp f i au etar V eg f r au f 14 eiseka V au Sp n n z ei ch Ke ng nu n n z ei ch Ke ng nu n n z ei ch Ke ng nu Ohn e Meisterklasse Maiscremesuppe etar V V eg Mit wenigen frischen Zutaten verfeinert, ein absoluter Hochgenuss – für höchste Qualität und Gelingsicherheit. Beispielsweise: MAGGI Meisterklasse Fränkische Pfifferlingssuppe mit frischen Pfifferlingen und Kräutern verfeinern und mit Crème Fraîche Nocke garnieren. www.nestleprofessional.de 6 x 810 g Profi-Boxen für 6 x 7,5 Liter h 6 x 850 g Profi-Boxen für 6 x 7 Liter Meisterklasse Fränkische Pfifferlingsuppe h Meisterklasse Waldpilzcremesuppe etar i 15 Suppen Suppeneinlagen Internationale Spezialitäten Maggi Chakalakasuppe als perfekte Basis für Cross-Over-Saucen: Mit Buitoni Sugo andicken und mit Curry und Chili verfeinern. Passt hervorragend zu Curry-Wurst und Fleischgerichten. www.nestleprofessional.de Grießklößchen Kräuterklößchen Speckklößchen REWE Art.Nr. 388276 Art.Nr. 12115268 REWE Art.Nr. 205016 Art.Nr. 11800501 REWE Art.Nr. 228220 Art.Nr. 11802822 REWE Art.Nr. 375443 Art.Nr. 12120745 2 x 2 kg Profi-Boxen für 2 x 17,5 Liter 6 x 1 kg Beutel für 6 x ca. 120 Portionen 6 x 1 kg Beutel für 6 x ca. 157 Portionen 2,5 kg Faltschachtel für ca. 284 Portionen r Ohn e etar i n eg Sp te eiseka sc Sp te n h sc n te i h Ohn e Ohn e h sc n te etar ng nu eg n n z ei ch Ke f r au eiseka V Sp f i au etar V eg f r au f eiseka V au Sp n n z ei ch Ke ng nu n n z ei ch Ke ng nu n n z ei ch Ke ng nu Ohn e Chakalakasuppe eiseka r • Authentische Rezeptur aus Südafrika • Pikant-fruchtig • Ableitung als Sauce möglich Zwiebelsuppe Französische Art REWE Art.Nr. 205801 Art.Nr. 11800580 6 x 1 kg Beutel für 6 x 13,3 Liter 16 17 Saucen Die Nr. 1 im Geschmack!* Maggi Delikatess Sauce Hefefreie Grundsaucen – die Basis für mehr Vielfalt Delikatess Sauce zu Braten REWE Art.Nr. 200547 Art.Nr. 12008448 6 x 900 g Profi-Boxen für 6 x 7,4 Liter eiseka r eg sc n Sp te i h Ohn e sc te etar V eg f r V f eiseka au n h ng nu au Sp eiseka r • Vielseitig ableitbar • Hohe Ergiebigkeit n n z ei ch Ke ng nu n n z ei ch Ke n 6 x 1 kg Profi-Boxen für 6 x 8 Liter te REWE Art.Nr. 283922 Art.Nr. 12008392 Ohn e REWE Art Nr: 691635 ArtNr: 12157233 Sp f Helle Sauce au Tomaten-Sauce n n z ei ch Ke ng nu Ohn e 6 x 950 g Profi-Boxen für 6 x 9,9 Liter etar i • Gute Deckkraft • Schöner Glanz • Laktosefrei laut Rezeptur Retro-Gerichte voll im Trend: Ragout Fin mit Rucola für ein nussig-frisches Geschmackserlebnis. www.nestleprofessional.de Verwenden Sie unsere Maggi Delikatess Sauce als Basis zu Kurzbratgerichten, wie beispielsweise als Abwandlung mit Schalotten und Rotwein. www.nestleprofessional.de * Quelle: Unabhängier Vergleichstest im Geschmack 2011, N = 162 18 19 Saucen Rahmsaucen in Premiumqualität Putensteak in Kräuter-BlütenKruste auf Fenchelgemüse und Apfel-Zitonen-Butter-Sauce. www.nestleprofessional.de Meisterklasse Paprika-Rahm-Sauce Meisterklasse Wild-Rahm-Sauce Meisterklasse Pilz-Rahm-Sauce REWE Art.Nr. 283991 Art.Nr. 12008399 REWE Art.Nr. 284820 Art.Nr. 12008482 REWE Art.Nr. 283984 Art.Nr. 12008398 REWE Art.Nr. 283977 Art.Nr. 12008397 6 x 1 kg Profi-Boxen für 6 x 9 Liter 6 x 800 g Profi-Boxen für 6 x 7 Liter 6 x 900 g Profi-Boxen für 6 x 8,1 Liter 6 x 800 g Profi-Boxen für 6 x 7 Liter n r Sp eiseka r etar i n eg Sp te i h h sc etar n n z ei ch Ke f eg n n z ei ch Ke ng nu Ohn e 2 x 3 kg Beutel für 2 x 26,3 Liter au n 6 x 1 kg Profi-Boxen für 6 x 7,5 Liter V te REWE Art.Nr. 207430 Art.Nr. 11800743 f r REWE Art.Nr. 284257 Art.Nr. 12008425 au f 20 eiseka V au Sp Jäger-Sauce mit Champignons ng nu n n z ei ch Ke ng nu Ohn e 2 x 2 kg Profi-Boxen für 2 x 11,7 Liter Steak-Sauce Café de Paris Ohn e REWE Art.Nr. 6330 Art.Nr. 12154429 sc Zitronen-Butter-Sauce n eiseka te Sp te Ohn e n te Ohn e n te Ohn e n te r n n z ei ch Ke f eiseka Klassiker für Fisch und Fleisch ng nu Sp au r ng nu eiseka n n z ei ch Ke f Sp au r f f eiseka n n z ei ch Ke ng nu au Sp au n n z ei ch Ke ng nu Ohn e Meisterklasse Rahm-Sauce eiseka r 21 Saucen Für Tischgäste ist Thomy die Nr. 1 Sauce Hollandaise* ButterSauce Thomy Saucen – höchste Qualität direkt einsetzbar ButterSauce Vielseitig einsetzbar: Lachs-ZanderMousse mit grünem Spargelkern an schwarzen Linguine auf VanilleHollandaise. www.nestleprofessional.de Laktosefrei Sauce Hollandaise Gourmet Sauce Béarnaise Gourmet Les Sauces Hollandaise REWE Art.Nr. 201278 Art.Nr. 11800127 REWE Art.Nr. 201100 Art.Nr. 11800110 REWE Art.Nr. 222075 Art.Nr. 11802207 REWE Art.Nr. 911580 Art.Nr. 12001928 12 Packung à 1 Liter 12 Packung à 1 Liter 12 Packung à 1 Liter 12 Packung à 1 Liter n n z ei ch Ke eg sc n te r etar i eiseka r eg sc Sp te n h Ohn e sc te n h Ohn e n te i eiseka V etar f eg au r V eiseka f Sp au r f f eiseka V au Sp Sp n n z ei ch Ke ng nu n n z ei ch Ke ng nu au n n z ei ch Ke ng nu Ohn e h ng nu Ohn e Rahmsauce Gourmet etar i • Servierfertig • Servierfertig • Vielseitig ableitbar • Geeignet für verschiedene Pfannen- und Ofengerichte • Wie hausgemacht • Kein Gerinnen • Koch- und mikrowellenstabil * Quelle: führendes Marktforschungsinstitut, Hollandaise klassisch, MA Wert, Februar - Juni 2010, zwei von drei Konsumenten kaufen Thomy Hollandaise 22 23 Saucen und Beilagen Buitoni – Spitzenqualität ohne Kerne – von ungewürzt bis tafelfertig Basis für Pesto pastös Die pure Tomate ungewürzt leicht gewürzt tafelfertig REWE Art.Nr. 320757 Art.Nr. 12091473 n n z ei ch Ke geschält eiseka r eg sc te f Sp V au n h ng nu Ohn e 6 x 1 kg Profi-Boxen für 6 x 2,2 Liter etar i Lasagne Gastronorm REWE Art.Nr. 350174 Art.Nr. 12100514 n n z ei ch Ke 6 x 3 kg Dose • Verleiht Gerichten das Aroma frischer, sonnengereifter Tomaten • Für vielfältige Saucenableitungen • Ideal für kalte und warme Speisen n Sp te Ohn e n te Ohn e n te Ohn e n te r ng nu eiseka n n z ei ch Ke f Sp au 24 r ng nu • Ohne Strunk, Kerne oder Schale eiseka n n z ei ch Ke f • Hergestellt aus 5 kg erntefrischen Tomaten Sp au r f eiseka n n z ei ch Ke ng nu f gewürfelt au au Sp ng nu Ohn e 6 x 3 kg Dose n n z ei ch Ke eiseka r eiseka r eg sc 6 x 3 kg Dose REWE Art.Nr. 200493 Art.Nr. 12114845 Sp te REWE Art.Nr. 200516 Art.Nr. 12114846 REWE Art.Nr. 667661 Art.Nr. 12135557 Tomatensaucen mit mildem Paprika Sugo ai Peperoni V 6 x 3 kg Dose Spaghetti-Sauce Sugo per Pasta f REWE Art.Nr. 667647 Art.Nr. 12114822 Basis für Tomatensaucen Sugo al Pomodoro Coulis au entkernt Tomaten-Sugo Polpa di Pomodoro per Pizza n h ng nu Ohn e 5 kg Karton für ca. 66 Platten (1/2 GN) etar i • Pasta original aus Italien • Durch abgerundete Ecken passend für Gastronorm-Bleche • Wellenförmig für bessere Saucenhaftung Probieren Sie mit unserer PASTA ITALIANA Lasagne Gastronorm eine Moussaka-Schafskäse-GemüseLasagne oder eine Chili-Con-Carne-Lasagne. Weitere Ideen unter www.nestleprofessional.de 25 Saucen Trendsaucen REWE Art.Nr. 203968 Art.Nr. 11800396 REWE Art.Nr. 204132 Art.Nr. 11800413 10 kg Eimer 10 kg Eimer f Ohn e eiseka r n n z ei ch Ke Sp f au Sp n n n z ei ch Ke te Ohn e n te Oh n e n te r 6 x 2 Liter Flaschen für 6 x 2 Liter ng nu eiseka REWE Art.Nr. 955928 Art.Nr. 11894477 au Sp Thai Sweet Chili Sauce ng nu r 5 Liter Beutel im Karton für 5 Liter n n z ei ch Ke f f eiseka REWE Art.Nr. 236614 Art.Nr. 11803661 ng nu au au Sp ng nu n n z ei ch Ke Texicana Salsa n Roux Helle Mehlschwitze Ohn e Roux Braune Mehlschwitze te Bindemittel eiseka r Entdecken Sie die Cross-Over-Küche: Maggi Texicana Salsa und Maggi Thai Sweet Chili einfach in US- oder Australian-Style abwandeln. www.nestleprofessional.de 26 27 Würzmittel Würzmischungen Rôtidor Universal Fleisch-Würzmischung Fondor Gourmet Feinwürzmittel REWE Art.Nr. 283724 Art.Nr. 12008372 6 x 1 kg Profi-Boxen 6 x 900 g Profi-Boxen REWE Art.Nr. 284264 Art.Nr. 12008426 REWE Art.Nr. 204040 Art.Nr. 11800404 n te r Ohn e • Das beliebteste Fischgewürz Deutschlands Frische Zitronen-Kräuter-Note auch perfekt für Geflügel-, vegetarische Gerichte und Salatdressings. www.nestleprofessional.de 28 n Sp te Ohn e n te r ng nu f eiseka eiseka n n z ei ch Ke f au Sp au ng nu n n z ei ch Ke ng nu 6 x 1 kg Profi-Boxen Sp f REWE Art.Nr. 283823 Art.Nr. 12008382 au Maridor Würzmischung für Fisch Ohn e 10 x 400 g Streudosen n n z ei ch Ke eiseka r • Bewahrt die Saftigkeit • Gibt Glanz • Als Grillmarinade verwendbar für Fleisch und Fisch • Mit dem Geschmack von Zitrone und Kräutern 29 Würzmittel Weltreise für den Gaumen Maggi Würze – die einzig Echte Oregano & Thymian konzentriert Chili & Koriander konzentriert REWE Art.Nr. 200981 Art.Nr. 12105231 REWE Art.Nr. 200950 Art.Nr. 12105233 4 x 0,7 Liter Flaschen 4 x 0,7 Liter Flaschen Zitronengras & Ingwer konzentriert REWE Art.Nr. 200974 Art.Nr. 12105229 Würze Die Echte REWE Art.Nr. 938129 Art.Nr. 11893604 n Sp te Ohn e n te Ohn e n te r ng nu eiseka n n z ei ch Ke f Sp au r f f eiseka n n z ei ch Ke ng nu au Sp au n n z ei ch Ke ng nu Ohn e 4 x 0,7 Liter Flaschen eiseka r 5,5 kg Kanister REWE Art.Nr. 211291 Art.Nr. 11801129 • Gewürzmischungen ohne lästiges Schälen, Schneiden oder Mörsern • Kochen, Marinieren, Dippen, Würzen – alles ist möglich • Vielseitig ableitbar 30 6 x 1 kg Flaschen Fusion-Gerichte wie Kürbis Sweet-and-Sour auf Tofu-Schnitte in wenigen Minuten kreiert. www.nestleprofessional.de 31 Wussten Sie schon: Fix für Bolognese enthält 5 kg und Fix für Chili con Carne 6 kg erntefrische Tomaten! Fix-Produkte Combiflex Rapsöl mit aromatischer Butternote Combiflex REWE Art.Nr. 352031 Art.Nr. 12101286 3 x 3 Liter Flaschen n n z ei ch Ke Sp f Fix für Chili con Carne Fix für Süß-sauer-Gerichte REWE Art.Nr. 200554 Art.Nr. 12008678 REWE Art.Nr. 284189 Art.Nr. 112008418 REWE Art.Nr. 293631 Art.Nr. 12183750 6 x 720 g Profi-Boxen für ca. 6 x 36 Portionen 6 x 685 g Profi-Boxen für ca. 6 x 42 Portionen 2 x 3,5 kg Beutel für 2 x ca. 161 Portionen n i Sp eiseka r eg sc etar h Ohn e eg te r sc te n h Ohn e h sc n te eiseka V Sp f i au etar V eg f r au f eiseka V au Sp n n z ei ch Ke ng nu n n z ei ch Ke ng nu n n z ei ch Ke ng nu Ohn e Fix für Bolognese etar i te au n ng nu Oh n e für 3 x 3 Liter eiseka r • Hoch erhitzbar • Klassischer Buttergeschmack • Reich an ungesättigten Fettsäuren und Omega 3 • Kein Anbraten von Fleisch bei Fix für Chili con Carne oder Fix für Bolognese nötig 32 33 Beilagen Das Beste aus der Kartoffel Größe frei wählbar und einfach zu portionieren. Denkanstöße für Abwandlungen: Semmelflan, Rucola-Steinpilz-Knödel oder mit Käse, Spinat, Speck und Pilzen. www.nestleprofessional.de Das Komplettpüree REWE Art.Nr. 271073 Art.Nr. 11807107 n n z ei ch Ke i • Schonende Herstellung mit erntefrischen Kartoffeln und entrahmter Milch 5 kg Karton für ca. 168 Portionen à 80 g ng nu n n z ei ch Ke eiseka r eg V Sp f 34 REWE Art.Nr. 176026 Art.Nr. 12081016 au Kreative Püreevariationen wie Karotte-Kürbis, Petersilie-Pastinaken oder Wasabi: einfach und gelingsicher. www.nestleprofessional.de • Einfach in der Handhabung durch Granulatform Semmel-Serviettenknödel im Kochbeutel h • Voller Kartoffelgeschmack mit zarter Butternote sc etar n eg te r Ohn e eiseka sc te f Sp V au n h ng nu Ohn e 6 x 1,5 kg Packungen für ca. 6 x 44 Portionen à 200 g etar i 35 Desserts Nestlé Bayerische Creme – Spitzenklasse für Ihre Dessertideen Vielseitig und frei kombinierbar mit Sahne, Joghurt, Buttermilch, Cassis-Saft, Orangensaft, für Gebäck oder als Parfait. www.nestleprofessional.de Bayerische Creme REWE Art.Nr. 680547 Art.Nr. 12135355 n n z ei ch Ke f Sp te au n ng nu Ohn e 6 x 1 kg Faltschachteln für 6 x 85 Portionen à 110-150 ml eiseka r • Hohe Ergiebigkeit • Säurestabil • Einfache und sichere Zubereitung • Schöne Porung • Sehr gute Standfestigkeit 36 37 Desserts Internationale Klassiker – nach authentischen Rezepturen REWE Art.Nr. 667586 Art.Nr. 12135103 6 x 1 kg Faltschachteln für 6 x 50 Portionen à 100 g 6 x 1 kg Faltschachteln für 6 x 78 Portionen à 100 g n n z ei ch Ke etar i n eg Sp te r sc n te eiseka f Sp au r f f eiseka V au Sp te h ng nu n n z ei ch Ke ng nu Ohn e REWE Art.Nr. 202978 Art.Nr. 12148050 n 6 x 1 kg Faltschachteln für 6 x 110 Portionen à 100 g Panna Cotta REWE Art.Nr. 200707 Art.Nr. 12135236 au n n z ei ch Ke REWE Art.Nr. 202664 Art.Nr. 12135237 Tiramisu Creme ng nu Ohn e 6 x 1 kg Faltschachteln für 6 x 75 Portionen à 110-150 ml Crème Caramel / Crème Brûlée Ohn e Mousse au Chocolat eiseka r Unsere NESTLÉ Mousse au Chocolat verfeinert – beispielsweise mit Chili und Orangensaft – eröffnet völlig neue Geschmackswelten. Tipps zu verschiedenen Anrichteweisen unter www.nestleprofessional.de 38 39 Desserts Für jede Gelegenheit Mousses Puddinge Mousse Typ Mango Mousse Cassis REWE Art.Nr. 667593 Art.Nr. 12135080 REWE Art.Nr. 667418 Art.Nr. 12135104 REWE Art.Nr. 667579 Art.Nr. 12135105 6 x 1 kg Faltschachteln für 6 x 75 Portionen à 110-150 ml 6 x 1 kg Faltschachteln für 6 x 75 Portionen à 110-150 ml 6 x 1 kg Faltschachteln für 6 x 75 Portionen à 110-150 ml n r Kochpudding Schokolade Kochpudding Typ Vanille REWE Art.Nr. 673075 Art.Nr. 12137282 REWE Art.Nr. 673068 Art.Nr. 12137325 6 x 1 kg Faltschachteln für 6 x 118 Portionen à 100 g 6 x 1 kg Faltschachteln für 6 x 160 Portionen à 100 g n n z ei ch Ke h n i Sp eiseka r eg sc etar te sc te eg V r f eiseka au f Sp V au n h ng nu n n z ei ch Ke ng nu Ohn e eiseka Ohn e Sp te Ohn e n te Ohn e n te r f eiseka n n z ei ch Ke ng nu Sp au r f f eiseka n n z ei ch Ke ng nu au Sp au n n z ei ch Ke ng nu Ohn e Mousse Typ Vanille etar i Kombinieren Sie unsere NESTLÉ Mousse Cassis beispielsweise mit NESTLÉ Bayerisch Creme zu völlig neuen Dessertkreationen. www.nestleprofessional.de 40 41 Desserts Fruchtgrützen Götterspeisen ohne Kochen Sp eiseka r Dessertsaucen n Sp te Ohn e Ohn e n te r r n n z ei ch Ke f f eiseka eiseka n n z ei ch Ke ng nu au au Sp ng nu n n z ei ch Ke Ohn e Sp n 3 x 2 kg Faltschachteln für 3 x 120 Portionen à 100 g te 3 x 2 kg Faltschachteln für 3 x 120 Portionen à 100 g Ohn e 3 x 2 kg Faltschachteln für 3 x 120 Portionen à 100 g n n z ei ch Ke ng nu REWE Art.Nr. 203005 Art.Nr. 12137251 f REWE Art.Nr. 203067 Art.Nr. 12137252 au REWE Art.Nr. 203074 Art.Nr. 12137296 4,4 kg Dose für 44 Portionen à 100 g f Götterspeise Typ Ananas 6 x 1 kg Faltschachteln für 6 x 50 Portionen à 100 g ng nu Götterspeise Typ Waldmeister au Götterspeise Typ Kirsche REWE Art.Nr. 667371 Art.Nr. 12135068 n REWE Art.Nr. 223669 Art.Nr. 11802366 Apfeldessert te Rote Grütze, servierfertig Unser Pendant zu NESTLÉ Rote Grütze. Lässt sich zu kreativen Fruchtconfits, Chutneys und Kuchenbelägen abwandeln oder nach dem Abkühlen unter Cremes ziehen. eiseka r • Kein Kochen • In 30 ° C kaltes Wasser einrühren • Kurze Auskühlphase Dessertsauce Erdbeergeschmack, servierfertig Dessertsauce Caramel, servierfertig Sahnesauce Vanille-Geschmack, servierfertig REWE Art.Nr. 218603 Art.Nr. 431007 REWE Art.Nr. 222600 Art.Nr. 431005 REWE Art.Nr. 218627 Art.Nr. 430993 REWE Art.Nr. 218733 Art.Nr. 11801873 6 x 1 Liter Quetschflaschen für 6 x 20 Portionen à 50 ml 6 x 1 Liter Quetschflaschen für 6 x 20 Portionen à 50 ml 6 x 1 Liter Quetschflaschen für 6 x 20 Portionen à 50 ml 12 x 1 Liter Packungen für 12 x 20 Portionen à 50 ml eiseka r eg sc n Sp te r f f 42 eiseka V au Sp te h Ohn e n n z ei ch Ke ng nu au n n z ei ch Ke ng nu Ohn e Kombinieren Sie unsere NESTLÉ Götterspeisen mit Milch, Buttermilch, Joghurt oder Quark zu cremigen und schnittfesten Desserts. www.nestleprofessional.de Dessertsauce Schokolade, servierfertig n • Ohne Schweinegelatine etar i 43 n au eiseka r V eg sc h f Sp te Ohn e ng nu n n z ei ch Ke etar i *Bei diesen Produkten ist die Kennzeichnung von Zusatzstoffen auf Speisekarten (gem. § 9 ZZuIV) nicht erforderlich. Diese Produkte enthalten keine tierischen Zutaten, außer Milch, Milchprodukte, Eier und Eiprodukte. Diese Produkte enthalten keine tierischen Zutaten. NESTLÉ PROFESSIONAL GmbH 60523 Frankfurt am Main www.nestleprofessional.de [email protected] Hotline: (0800) 4 85 62 43
