Sehr geehrte Sonne Sehr geehrte Sonne

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Sehr geehrte Sonne Sehr geehrte Sonne
Sehr geehrte SonneSonne- Gäste
Chers hôtes du restaurant Sonne
Herzlich willkommen!
Es ist uns eine grosse Freude, Sie als Gast bei uns begrüssen zu dürfen.
Die Verwendung frischer, regionaler Produkte von hoher Qualität und die frische
Zubereitung der Gerichte dominieren unsere Küchenphilosophie. Wir wünschen Ihnen
viel Vergnügen mit unserem Speiseangebot und… guten Appetit!
Bienvenu!
Nous sommes très heureux de vous souhaiter la bienvenue.
La préparation de nos plats à la minute avec des produits frais, régionaux et d’une
qualité exceptionnelle prime la philosophie de notre cuisine. Nous vous souhaitons
beaucoup de plaisir avec notre choix de menu et… bon appétit!
Ihre Gastgeber / vos hôtes:
Susanne & Christian Brechbühl
Menu de printemps
printemps
Gebratenes
Gebratenes Seeteufelfilet
Seeteufelfilet auf EisfenchelEisfenchel-Orangensalat
Schwarzwälder Schinken und Kerbelsorbet
Filet de lotte sauté sur lit de fenouil à l’orange
Jambon cru du Forêt Noir et sorbet au cerfeuil
*****
Duo vom
vom BärlauchBärlauch- und PeppadewPeppadew-Süppchen
Duo de soupe à l’ail des ourses et de peppadew
*****
Brüstchen und Keule von der Wachtel mit DattelDattel-Gewürz Couscous
Suprême et cuisse de caille servis de couscous aux dates et épices
*****
Steinbutt auf Sellerieraviolo mit Gewürzmeersalz
Turbot sur raviolo de céleri servi de sel de mer épicé
*****
Hausgemachte ZitronengrasZitronengras-Glace
Glace de citronnelle faite maison
*****
Kalbsrücken und Flusskrebse
mit feiner Morchelschaumsauce und Spargeln
Selle de veau et écrevisses
servies de sauce aux morilles et aux asperges
*****
Waldmeistervariation mit Rosenschaum
Variation d’aspérule et mousse aux roses
4-Gang Menu (2 x Vorspeisen, 1x Hauptgang, 1x Dessert)
CHF
7-Gang Menu complet
CHF 104.00
104.00
Alle Preise in CHF inkl. 8.0% Mwst
84.00
84.00
Vorspeisen und Salate
Entrées et salades
Salat von weissem und grünem Spargel
Salade d’asperges blanches et vertes
mit Schwarzwälder Schinken
servie de jambon de Forêt Noir
mit Riesencrevetten
servie de crevettes géantes
14.00
17.00
21.00
Bunter Blattsalat mit Kräutern
Feuilles de salades vertes aux herbes
Gemischter Salat mit Croutons
Salade mêlée aux croûtons
7.00
11.00
Salatsauce nach Wahl:
Hausdressing (Französisch), Italienisch oder Himbeerdressing
Dressing de salade au choix:
Maison (française), italienne ou framboise
Rindstatar mit Toast und Butter
Tartare de bœuf servi de toast et beurre
als Hauptgericht / plat principal
Vitello Tonnato
Hauchdünne Kalbfleischtranchen mit Thunfischsauce
Tranches de viande de veau fines servies de sauce au thon
als Hauptgericht / plat principal
= vegetarisch / végétarien
Alle Preise in CHF inkl. 8.0% Mwst
22.00
32.00
16.00
29.00
Suppen und warme Vorspeisen
Soupes et entrées chaudes
Kraftbrühe mit Profiteroles und Gemüse
Consommé aux profiteroles et aux légumes
9.00
Spargelcremesuppe
Crème d’asperges
11.00
Bärlauchschaumsuppe mit Croutons
Crème à l’ail des ourses et croûtons
11.00
Spargelrisotto mit Kerbel und Flusskrebsen
Risotto d’asperges au cerfeuil et aux écrevisses
22.00
als Hauptgericht / plat principal
Linguine mit Bärlauchpesto,
Datteltomaten und gebratenen Spargeln
Linguine au pesto de l’ail des ourses,
tomates datterino et asperges sautées
als Hauptgericht / plat principal
= vegetarisch / végétarien
Alle Preise in CHF inkl. 8.0% Mwst
32.00
19.00
25.00
Hauptgänge
Plats principaux
Gebratene Maispoulardenbrust
Spargelragout und Neue Kartoffeln
Suprême de poularde de maïs sauté
Ragoût d’asperges et pommes de terre nouvelles
Black Angus Entrecôte „Café de Paris“
Streichholzkartoffeln und Gemüse
Black Angus Entrecôte de bœuf «Café de Paris»
Pommes allumettes et légumes
Wiener Schnitzel (Kalb)
mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
Escalope de veau à la viennoise, pommes persil et airelles rouges
Cordon bleu vom Schwein mit „Bärner“ frites
Cordon bleu de porc et pommes frites Bernoise
oder vom Kalb
ou de viande de veau
32.00
48.00
38.00
31.00
43.00
Schweinsrahmschnitzel mit Champignonsauce
Butternudeln und Früchte
Escalope de porc et sauce aux champignons à la crème
Nouilles au beurre et fruits
Geschmorte Lammhaxe
Pappardelle und Speck-Bohnenbündchen
Jarret d’agneau braisé
Pappardelle et haricots verts au lard
Geschnetzelte Kalbsleber mit Balsamico
Rösti
Emincé de foie de veau au vinaigre balsamique
Roesti
Ganze Forelle „Müllerin Art“
Petersilienkartoffeln und grüner Salat
Truite entière façon meunière
Pommes persil et salade verte
Alle Preise in CHF inkl. 8.0% Mwst
26.00
34.00
38.00
29.00
Spargeln
Asperges
Portion weisse Spargeln mit Kartoffeln
Sauce Hollandaise oder Butter
Portion d’asperges blanches et pommes nature
Sauce Hollandaise ou beurre blanc
22.00
+ Schinken (Schwarzwälder und gekochter Schinken)
7.00
+ jambon cru et cuit
+ gebratene Pouletbrust
12.00
+ blanc de poulet sauté
+ gebratene Lachstranche
+ tranche de saumon sautée
14.00
Sonneonne-Hits
«SONNE-SPIESS»
Rindfleischspiess mit Gemüse
Haus- und Knoblauchsauce
„Bärner“ frites
Viande de bœuf et légumes à la broche
Sauce maison et sauce à l’ail
Pommes frites Bernoise
39.00
Thai-Curry mit Poulet,
Gemüse und Jasminreis
Curry Thaïlandais aux lanières de poulet,
légumes et riz au jasmin
29.00
mit Riesencrevetten
servi de crevettes géantes
36.00
Herkunftsdeklaration
Déclaration d’origine
Rind:
Schwein:
Kalb:
Poulet:
Maispoularde:
Lamm:
Schweiz / Argentinien
Schweiz
Schweiz
Schweiz
Frankreich
Irland / Australien
Bœuf:
Porc:
Veau:
Poulet:
Poularde de maïs:
Agneau:
Suisse / Argentine
Suisse
Suisse
Suisse
France
Irlande / Australie
Forelle:
Crevetten:
Flusskrebs:
Krake (Pulpo):
Lachs:
Steinbutt:
Italien
Vietnam
Italien
Italien
Norwegen
Estland
Truite:
Crevettes:
Ecrevisses:
Pulpe:
Saumon:
Turbot:
Italie
Viêtnam
Italie
Italie
Norvège
Estonie
Alle Preise in CHF inkl. 8.0% Mwst
Glace
Eiskaffee Sonne
Café glacé «Sonne»
9.00
Coupe Dänemark
Coupe Danemark
9.00
Bananensplit
Banane split
11.00
Coupe Romanoff
Coupe Romanoff
12.00
Rahmglace und Sorbets
Glace à la crème et sorbets
pro Kugel
par boule
3.00
Glace-Aromen:
Vanille, Schokolade, Erdbeer,
Mocca, Haselnuss, Stracciatella, Zimt, Caramel-Meersalz,
Baumnuss, Joghurt-Waldbeer, Eierlikör
Vanille, chocolat, fraise,
café, noisette, stracciatella, cannelle, caramel-sel de mer,
noix, yaourt fruits des bois, liqueur aux œufs
Sorbet-Aromen:
Zitrone, Passionsfrucht, Blutorange
Citron, fruit de la passion, orange sanguine
Rahmzuschlag
Supplément crème chantilly
1.50
Alle Preise in CHF inkl. 8.0% Mwst
Hausgemachte Desserts
Nos desserts faits à la maison
Erdbeertiramisù
Tiramisù aux fraises
9.00
Crêpe gefüllt mit Nutella
Eierlikörglace und Rahm
Crêpe fourrée de nutella
Glace à la liqueur aux œufs
10.00
Erfrischende Früchtekaltschale
mit Joghurt-Waldbeerglace
Soupe froide aux fruits
et glace yaourt fruits des bois
Tarte mit Vanillecreme und frischen Früchten
serviert mit Baumnussglace
Tarte à la crème vanille et aux fruits frais
servis de glace aux noix
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleglace
Crêpes de l’empereur façon autrichienne
Compote de quetsches et glace à la vanille
10.00
12.00
18.00
Wartezeit / Temps d’attente: ca. 15 min
Espresso PLUS
Kaffee, Espresso oder Tee
mit einer kleinen süssen Nascherei
Café, Expresso ou thé
accompagné d’une petite doucette
Alle Preise in CHF inkl. 8.0% Mwst
9.00