Sommer/Herbst 2016

 Forsthaus Kasten
Im Herzen der Natur –zwischen Gauting und Neuried- 82131 Gauting
Tel. 089/ 850 03 60
Fax 089/ 850 03 50
www.forst-kasten.de
e-mail: [email protected]
Menüvorschläge – „Sommer/Herbst 2016“
für Feiern von 10 – 40 Pers.
für 70 – 80 Pers. –exclusiv die ganze Gaststättein unseren gemütlichen Stuben oder auf der Terrasse
Zum Empfang Ihrer Gäste empfehlen wir
Aus der „johann barsy manufaktur“
die Frühlings Edition
-ohne Konservierungs- und ZusatzstoffeSirup mit natürlichen Zutaten, wie Johannisbeer-Rosenblüte
Aprikose-Holunder, Pfirsich-Mandel und weitere
mit Prosecco oder Mineralwasser aufgegossen
dazu würzige, selbstgemachte Grissini
p.P. € 5,60
der „Appetitmacher“
aus Himbeer–Vogelbeerbitter mit Prosecco aufgegossen
„L‘Anisette“
Forst Kasten „Anisette“ mit Wasser oder Saft aufgegossen
p.P. € 4,50
p.P.€ 4,90
dazu die Forst Kasten Gustostückerl herzhafte Brotspezialitäten mit
verschiedenen Schinken & Käse und belegt und umwickelt
p.P. € 3,20
Prosecco mit Säfte-Buffet Mango, Maracuja, Apfel
Ananas und Johannisbeere
p.P. € 4,60
Unser Kräuter-Energiewasser
Sonnenquellwasser mit frischen Kräutern
Ingwer und Energiesteinen
1 l € 9,50
Menü „ EM Frankophilie “
Salat Mesclune
junge Salatblätter, herbe Endivien und würzige Zicchorien
in einer Quittenessigmarinade und mit Knoblauch geröstete Kichererbsen
mit Knoblauchbutter gebratene Reherl
Erbsen – Minzrahmsuppe
mit gebratene Garnele
Burgunderbraten
mit Zwiebeln, Speck und Pfifferlingen, Gemüse
und einem käsigen Kartoffelpüree
Crêpestorte mit Zitronen-Orangencreme gefüllt
dazu gibt’s Pinieneis und heiße Waldbeeren
komplett € 42,20
3 Gänge mit Salat € 37,-3 Gänge mit Suppe € 31,20
Menü „ In Rot “
Marinierte Salatherzen in Meerrettich – Senfdressing
mit heiß geräucherten Sandelholz - Lachsstücken
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Sommergemüsesuppe
mit Tomaten, wildem Reis und Kräutern
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Ochsenfilet – aus dem Rohr –
auf roter Bêtesoße
mit Knoblauch – Gemüsekastanien
und rahmiger Petersilienpolenta
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Rote Beerengrütze
mit Vanilleeis
komplett € 52,10
3 Gänge mit Salat € 47,50
3 Gänge mit Suppe € 39,60
Menü „Trio Infernale“
die Tomatentriologie aus
Tomaten – Mascarponemousse
einem bunten Tomatensalat
und der Forst Kasten Grilltomate
und dazu luftgetrockneten Speck
BBB
Bauerngocklbrust mit einer pfeffrigen Gewürzsoße
dazu ein Kürbis – Apfelgemüse und Nudelfleck
BBB
Buttermilcheis
mit Beeren, Sahne und einem Dattel - Balsamessig
komplett € 42,30
Menü „Jagdglück“
Junge Blattsalate
mit einer Kirschessigdressing und Wasabi - Erdnussplitter
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Räucherfisch – Kartoffelsuppe
mit gerösteten Brotstückerl
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Rehrücken – rosa gebraten –
mit einer Machandelsoße, einem Portweinblaukraut
und Kartoffelgnocchis
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Tonkabohnen – Marzipanmousse
und ein Sommerfrüchtesalat
komplett € 53,50
3 Gänge mit Salat € 50,20
3 Gänge mit Suppe € 44,--
Menü „Heidi Heida“
Blumenkohlmousse auf kalter Paprikasoße mit einem Sommersalat
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2-erlei kleine Essenzen
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Braten von der Forst Kasten Heidschnucke
mit Tomaten-Steinpilzen, Gemüseröschen und Nußkartoffeln
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Karamellapfelkuchen mit Vanille - Eierlikörrahm
komplett € 41,60
3 Gänge mit Mousse € 36,40
3 Gänge mit Essenzen € 30,60
Menü „Knödelmania“
Frischkäseknödel im Wildkräutersalatbeet
und geröstetem Holzofenbrot
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Brez’nknödel
in der Steinpilz - Basilikumrahmsuppe
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Spinatknödel und Grammlknödel, mit geschmortem Weißkraut
dazu gebratener Rücken von Kalb und Schwein
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Topfenknödel auf Zwetschgenröster
komplett € 52,20
3 Gänge mit Salat € 43,70
3 Gänge mit Suppe € 42,20
Menü „… & noch was für Spezialisten“
Warmer Bratwurst – Knödelsalat mit Bergkäs‘spänen
ßßß
Forst Kasten Festtagssuppe mit herzhaften Einlagen
ßßß
Onglett – blutig gebraten
mit einer Kürbiskern – Hollandaise
scharfe Kartoffeln im Sackerl und einem Fenchel – Zwiebelsalat
ßßß
Überbackene, süße Grießnockerl mit einer Rumsabayonne
komplett € 40,10
3 Gänge mit Knödelsalat € 31,60
3 Gänge mit Suppe € 35,60
Menü „Detox in aller Munde“
zweierlei Smoothies in grün und rot aus Früchten
und Grünzeug nach Jahreszeit
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Wildkräutersalatbeet mit rohe Gemüsespaghetti
in einer Limetten – Olivenöldressing und Quinoatabulé
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Bärlauch – Zucchinisuppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen
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Zanderfilet im Safransaft
mit Sommergemüse und Dill – Karoffelnockerl
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Zitronen – Kräutersorbet
mit marinierten Beeren
komplett € 48,60
3 Gänge mit Salat € 36,50
3 Gänge mit Suppe 31,60
Menü „vegetarisch“
Lauwarme Gemüseterrine
mit Bärlauchtzatziki und Salatgarnitur
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Leichte Gemüse – Grünkernsuppe mit Gemüsestückerl
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Gebackene Polenta – Bergkäs’schnitten
mit süß – sauren Gemüsekartoffeln
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Heiße Heidelbeeren mit einem „Gebrannte Mandelneis“
komplett € 35,30
3 Gänge mit Terrine € 30,90
3 Gänge mit Suppe € 25,80
Menü „glutenfrei“
Querbeetsalat mit geröstete Knoblauchbrotstückerl
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Warmer Gemüseflan mit einem Paprika – Zwiebelragout
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Milchkalbsbraten in Majoransoße
mit Gemüse und Petersilienkartoffeln
ÞÞÞ
Wildkräuterparfait mit Aprikosensoße
komplett € 45,-3 Gänge mit Salat € 36,50
3 Gänge mit Gemüseflan € 35,50
um Kaffee nach dem Essen empfehlen wir unsere Liköre und Bitter
aus der jb-manufaktur
warmer Gewürzlikör vom Wies’nbier
Bierkräuterbitter vom dunklen Weißbier, Limoncello € 4,--
Wir empfehlen Ihnen, sich für eine gemeinsame Speisenfolge zu entscheiden, da
ein gleichzeitiges Servieren der Speisen einen harmonischeren und festlicheren
Rahmen gewährleistet.
Sie können sich aus den einzelnen Gängen auch Ihr eigenes Wunschmenü
zusammenstellen. Gerne gehen wir auf Sonderwünsche ein.
Wir beraten Sie bei der Zusammenstellung Ihrer Speisen sowie bei Aperitif,
Auswahl der Weine und Dekoration.
Vereinbaren Sie bitte bis spätestens zwei Wochen vor Ihrer Feier einen Termin
mit uns, damit wir ohne Zeitdruck und Störungen alle Details besprechen
können.
Suchen Sie ein Geschenk für Ihre Gäste? Wie wär’s mit einem unserer
naturbelassenen, fruchtigen Sirupe –ohne Zusatz- und Konservierungsstoffeoder den Likören aus der Johann Barsy Manufaktur?
Sonstiges....
Vorweg empfehlen wir ofenfrisches Gebäck aus unserer Backstube mit
Kräuterquark und hausgemachtem Schmalz
€ 2,50 p.P.
Frühlingshafte Tischdekoration mit Streublumen, Tischband, Kerzen,
champagnerfarbener Tischwäsche und Stoffservietten
€ 3,70 p.P.
Tischwäsche und Stoffservietten ohne Dekoration
€ 1,90 p.P.
Persönliche Menükarten (auch mit Firmenlogo) – pro Stück
€ 2,40
Tellergeld (für Service und Geschirr)
bei selbstmitgebrachtem Kuchen
€ 2,60 p.P.
Wir freuen uns, Sie als unsere Gäste betreuen und verwöhnen zu dürfen.
Ihre Wirtsleute
Johanna und Johann Barsy mit Team
PS:
Damit Sie sorglos und entspannt bei uns feiern, organisieren wir Ihnen gerne
einen Shuttle , bzw. ein Großraumtaxi.