Dorade in der Folie mit Fenchel und Kräuterbutter REZEPT

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Dorade in der Folie mit Fenchel und Kräuterbutter
Zutaten für 4 Personen:
4 kleine Doraden, ausgenommen und geschuppt (alternativ: Forelle)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Zitrone, ausgepresst
1 EL Thymianblätter
1 TL Rosmarinnadeln
1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
4 Tomaten
6 EL Olivenöl
2 Fenchelknollen
150 g Kerrygold Original Irische Kräuterbutter
Zubereitung:
– Fische waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.
– Kräuter, Knoblauch fein hacken und 2 EL weiche Kräuterbutter dazugeben, verrühren und die Mischung in den
Bauchhöhlen der Fische verteilen. Tomaten und Fenchel waschen und in Scheiben schneiden.
– Vier ausreichend große Stücke Alufolie mit etwas Butter bestreichen und jeweils einen Fisch und Gemüse darin gut
verpacken. Nebeneinander auf ein Grillrost legen und 30 - 35 Minuten garen. Die restliche Kräuterbutter dazu reichen.
Tipp:
Man kann auch den Backofengrill auf 180° C vorheizen und die „Fisch-Pakete“ nebeneinander auf’s Backblech legen.
Rezeptvorschlag von KERRYGOLD