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INHALT
BLICKWINKEL erhielt folgende Auszeichnungen:
BLICKWINKEL received the following awards:
Rat für Formgebung (German Design Council) –
German Design Award Special Mention 2014,
DDC (Deutscher Designer Club) – Gute Gestaltung 13 (Bronze),
iF (Inter­national Forum Design) – communication design award 2013 (Award),
icma – International Corporate Media Award (4 Awards of Excellence),
BoB (Best of Business-to-Business) – Communication Award 2012 (Shortlist)
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BRAIN SPEZIAL • BRAIN special
BILDSTRECKE • Photo spread
GASTBEITRAG • Guest Article
BRAIN LEXIKON • BRAIN lexicon
VISUELLE DATEN • visual data
UND, SCHMECKT’S?
SINUSTÖNE
INNOVATIONEN IN DER
LEBENSMITTELINDUSTRIE
GESCHMACKSWAHRNEHMUNG DIE MENSCHLICHE HAUT
IM QUERSCHNITT
BRAIN IN ZAHLEN
In den Laboren der BRAIN ist es gelungen, menschliche Zelllinien nutzbar zu
machen, die auf die Wahrnehmung von
Bittergeschmack programmiert sind.
Dieses naturgetreue Werkzeug macht
es möglich, die menschliche Geschmackswahrnehmung zu verstehen und innovative Lösungen für die Lebensmittelund Ernährungsindustrie zu entwickeln.
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BRAIN IM BLICK
VORSTANDSBERICHT
human taste perception and for developing
Der Künstler Martin Klimas beschäftigt
sich in seinen Arbeiten mit der
Transformation von Sinnen, indem er
Klangwelten in visuelle Bilder um­
wandelt. In seinem jüngsten Experiment werden Wasseroberflächen
mittels eines Frequenzgenerators durch
reine Sinustöne angeregt. Unabhängig
von Rhythmus oder Komposition
treten bei bestimmten Beleuchtungen
und Belichtungszeiten Wellenbilder
auf, sogenannte „stehende Wellen”.
Die Bildstrecke bietet einen Einblick in
die kunstvollen Ergebnisse.
innovative solutions for the food and nutrition
Artist Martin Klimas’ work focuses on the visual
industry.
depiction of sound waves. In his latest experi­
Swallow or spit!
BRAIN’s laboratories have succeeded in developing productive human cell lines that are
programmed to perceive bitter tastes. This is
a powerful tool for gaining new insight into
Pure tones
ment, he uses pure tones produced by a freTEXT: DR. KATJA RIEDEL, KERSTIN RUDERT,
quency generator to stimulate water surfaces­.
DR. BABETTE FIEDLER, DR. MICHAEL KROHN
Irrespective of the rhythm or composition, wave
ILLUSTRATION: JANA BONSIGNORE, ANJA
patterns called “standing waves” occur in
BEHRENS
specific lighting conditions and exposure times.
The photo spread offers a glimpse of the artistic
results.
TEXT: BRAIN AG
BILDER: MARTIN KLIMAS
Innovations in the food industry
Im Bereich der Lebensmittelbranche
konnten jüngst viele Innovationen
kreiert werden. Dies sage jedoch noch
nichts darüber aus, ob die darauf
basierenden Produkte auch tatsächlich
am Markt Platz fänden, so Prof. Dr.
Klaus-Dieter Jany. Der studierte Biologe,
Chemiker und Physiker setzt sich
hier mit der Frage auseinander, ob sich
nationale und/oder europäische Gesetze als Innovationsbarrieren im Lebensmittelsektor erweisen.
A large number of innovations have recently
emerged in the food industry, but that does
not mean that the products based on them will
actually come to market, says Professor KlausDieter Jany. In this article, the biologist, chemist
and physicist examines the question of whether
national and/or European laws are proving to
be barriers that impede innovations in the food
Taste perception
Cross-section of human skin
BERUFUNG BRAIN • My mission — BRAIN
WORAN ARBEITEN
SIE GERADE, FRAU
PRZIBILLA?
What are you currently working on,
Mrs Przibilla?
News & views
BRAIN erhöht Beteiligungsquote an
MONTEIL Cosmetics · BRAIN increases
share in MONTEIL Cosmetics
BRAIN-Partnerschaft mit WeissBioTech
GmbH · BRAIN partnership with WeissBioTech GmbH
sector.
Erste Jahrestagung: ZeroCarbFP zieht
positive Bilanz · First annual meeting:
TEXT: PROF. DR. KLAUS-DIETER JANY
Positive results for ZeroCarb Footprint
ILLUSTRATION: JANA BONSIGNORE,
ANJA BEHRENS
BRAIN in numbers
Forschungsarbeit der BRAIN in den Schlagzeilen · Tribute to BRAIN’s research work
Chairman’s report
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IMPRESSUM
Imprint