Gefüllte Hähnchenbrust „mediterran“ mit Tomate
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Gefüllte Hähnchenbrust „mediterran“ mit Tomate
30 Gefüllte Hähnchenbrust „mediterran“ mit Tomate, Mozzarella und Basilikum TIPP Wer keinen Deckel für seine Pfanne hat, kann diesen auch durch einem großen Teller oder Alufolie ersetzen. Minuten Nährwerte je Erwachsenenportion Kalorien Kohlenhydrate 76,6 g 759 Eiweiß Fett 46,0 g 27,3 g Zutatenliste Zubereitung Hähnchenbrüste ca. 560 g Olivenöl (B) 3 EL Mozzarella 125 g Getrocknete Tomaten 80 g Basilikum 10 g Holzspieße 4 Salz, Pfeffer, Zucker (B) Weißwein (B) 100 ml Tomatensaft 200 ml Couscous 200 g Cocktailtomaten 100 g Crème fraîche 150 g 1 Utensilien 4 Holzspieße, große Pfanne mit Deckel, kleiner Topf (B)asiszutaten Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und mit einem kleinen Messer je der Länge nach, seitlich einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Die Taschen mit wenig Öl ausreiben. Den Mozzarella in 4 gleichgroße Scheiben schneiden. Die Taschen mit je einem getrockneten Tomatenfilet, einer Scheibe Mozzarella und einem Blatt Basilikum füllen. Jetzt mit Hilfe des Holzspießes die Taschen verschließen und die Hähnchenbrüste mit Salz würzen. 2 2 EL Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hähnchenbrüste von jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun anbraten. Mit Pfeffer aromatisieren und mit Weißwein und 3 EL Wasser ablöschen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und die Hähnchenbrüste auf niedriger Stufe für ca. 10 Min. garen. 3 Inzwischen Tomatensaft und 200 ml Wasser in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und auf höchster Stufe aufkochen. Die restlichen getrockneten Tomaten fein hacken und zusammen mit dem Couscous einrühren, noch einmal aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 10 Min. mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. 4 Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Halbierte Tomaten und Crème fraîche in die Pfanne zum Bratensaft geben und ca. 5 Min. bei mittlerer Stufe reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.