Hamburg kulinarisch 2016

Transcrição

Hamburg kulinarisch
vom 13. Februar bis 3. April 2016
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*Stand: 01/2016 | Hamburg Tourismus GmbH | Wexstr. 7 | 20355 Hamburg
schon ab
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€ 9,
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Tourist Inform tc.
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Mehr entdecken – weniger zahlen
Jederzeit erhältich!
vor Ort und im Internet
• Freie Fahrt mit Bus, Bahn &
Hafenfähren
• Bis zu 50% Rabatt bei über
150 touristischen Angeboten
• QR-Code scannen für App
und Handyticket
Telefon: +49 (0)40-300 51 400
hamburg-tourismus.de/card
Liebe Hamburgerinnen und Hamburger,
liebe Gäste und Freunde unserer Stadt,
„Hamburg kulinarisch“, „Hamburg ganz(s) weihnachtlich“
und nicht zuletzt der „Hamburger Schlemmer-Sommer“
bieten seit vielen Jahren sehr erfolgreiche Angebote für
alle Freunde guter Küche unter der Schirmherrschaft des
Tourismusverbands Hamburg. Weit mehr als hundert
tausend Gäste sind in den letzten Jahren aufgrund unserer
Empfehlungen auf kulinarische Entdeckertouren in
Hamburg gegangen.
Heute lade ich Sie herzlich ein zu „Hamburg kulinarisch 2016“:
Vom 13. Februar bis zum 3. April 2016 serviert jedes der
teilnehmenden Restaurants ein besonderes Menü zu einem
attraktiven Preis.
Erleben Sie die kulinarische Vielfalt der Hamburger Spitzen
köche, genießen Sie hervorragende und kreative Kochkunst bei
den Trendsettern, den stilvollen Traditionalisten, den mutigen
Newcomern und den besten Beispielen internationaler Küche.
Sie werden sehen, Hamburgs Gastronomie hat unglaublich
viel zu bieten. Kein Wunder, dass die Fangemeinde unserer
Angebote ständig wächst!
Genießen Sie mit Ihrer Familie, mit Ihren Gästen und Freunden
Hamburgs kulinarische Seite. Ich wünsche Ihnen viel
Vergnügen dabei und vor allem einen guten Appetit!
Ihr
Prof. Norbert Aust
Vorsitzender Tourismusverband Hamburg e.V.
Die teilnehmenden Restaurants
Bitte reservieren Sie vorher einen Tisch telefonisch
oder online bei www.hamburg-kulinarisch.de
26 – Twenty Six�� 6
Alt Hamburger Aalspeicher�� 7
Atlantic Restaurant im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg�� 8
Au Quai�� 9
Brasserie Atlas�� 10
Brook��11
broscheks im Renaissance Hamburg Hotel�� 12
Brüdigams�� 13
Cafe Nuestro�� 14
cantinetta ristorante & bar�� 15
Charmant�� 16
Das Dorf�� 17
das weisse haus�� 18
Süllberg - Deck 7 Market Restaurant�� 19
Der Seehof�� 20
Die Boutique�� 21
Essraum im Jungen Hotel Hamburg�� 22
Fillet of Soul�� 23
Fischbeisl�� 24
FISCHclub Blankenese�� 25
Forsthaus Seebergen�� 26
Hamburg im Süden�� 27
Hamburger Stube im Lindner Hotel Am Michel�� 28
Hamburgs Wildnis�� 29
Heinsen's Ellerbek�� 30
Il Cantuccio�� 32
Kleinhuis´ Restaurant im Baseler Hof�� 33
Restaurants mit diesem Symbol sind Mitglied im
Tourismusverband Hamburg e.V.
Restaurants mit diesem Symbol sind online reservierbar
über www.hamburg-kulinarisch.de
Restaurants mit diesem Symbol bieten
Ihnen ein vegetarisches Menü an
Restaurants mit diesem Symbol bieten ein
begleitendes Weinangebot zum Menü
L’Auberge �� 34
La Fayette �� 35
La Vela Ristorante & Weinbar �� 36
Le Bon - Brasserie St. Georg �� 37
Le Marron Restaurant im Park Hotel Ahrensburg�� 38
Literaturhauscafé �� 39
Marbella�� 40
Marktplatz�� 41
Mövenpick Hotel Restaurant�� 42
NI HAO�� 43
Papillon im Hotel Engel�� 44
Petit Bonheur�� 45
Restaurant Louise im Hotel Schloß Tremsbüttel�� 46
Restaurant Port im Hotel Hafen Hamburg�� 47
Restaurant Schoppenhauer�� 48
Restaurant Stüffel�� 49
Restaurant The One�� 50
Restaurant River View im The Rilano Hotel Hamburg�� 51
San Michele�� 52
Schuback�� 53
Schulauer Fährhaus-Willkomm Höft Restaurant Strandgut�� 54
Sellhorn�� 55
Shalimar The Indian Restaurant�� 56
Speicher 52 - Das Restaurant im Hamburg Marriott Hotel�� 57
Strauchs Falco�� 58
The King of India I�� 59
The King of India II�� 60
WANDRAHM�� 61
waterkant im Empire Riverside Hotel�� 62
Wein- & Friesenstube�� 63
Witthüs�� 64
Yoshi im Alsterhaus�� 65
Zum Alten Rathaus�� 66
��
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Gewinnen Sie einen Gutschein
für ein Menü für 2 Personen.
Beantworten Sie die Fragen auf hamburg-kulinarisch.de
Impressum
Konzept und Hartung PR & Projektentwicklung, Ivo Hartung
Organisation: Postfach 57 04 04 · 22773 Hamburg · [email protected]
www.hamburg-kulinarisch.de
Fotos: Titel: shutterstock © svry, weitere: fotolia © vasi_100, fotolia © Imillian
Druck: Druckerei MOD Offsetdruck GmbH, Dassow
Die von den Auftraggebern überlassenen Vorlagen (z.B. Fotos, Logos etc.)
werden von Hartung PR & Projektentwicklung unter der Voraussetzung verwendet,
dass die Auftraggeber zu deren Verwendung berechtigt sind. Im Rahmen des
übernommenen Auftrages besteht Gestaltungsfreiheit.
26 – Twenty Six
Mittelweg 26
20148 Hamburg
Tel. (040) 55 89 37 73
www.twentysix-restaurant.de
„26 oder 32 Köstlichkeiten in 5 Gängen“
Apertif
0,1 Glas Champagner
•1. Gang
Tafelspitz | Rote Bete | Spitzkohl | Wurzeln | Schmand |
Wildkräuter
2014 | EDITION LIMITÉE ROSÉE | CHÂTEAU HAUT-BLANVILLE |
LANGUEDOC-ROUSSILLON | FRANKREICH
•2.
Gang
Risotto | Kürbis | Kirschen | Ingwer | Ziegenkäse
2015 | RIESLING QBA | HALLGARTENER RESS | RHESS-RHEINGAU
•3.
Gang
Thunfisch | Paprika | Wasabi | Pinienkerne | Balsamico di
Modena
2014 TREIXADURA BRANCO | QUINTAS DAS TAPIAS | MONTERREI |
GALICIEN | SPANIEN
•4.
Gang
Wachtel | Strudelblatt | Aprikosen | Bohnen | Portweinjus
2014 | SPÄTBURGUNDER QBA | NEISS | VOM KALKSTEIN | PFALZ
•5.
Gang
Passionsfrucht | Weiße Schokolade | Limette | Rum | Minze
2013 BACCHUS | WEBER | NAHE | DEUTSCHLAND
5-Gang Menü pro Person 38,50 Euro
Menü + Glas Champagner pro Person 46,00 Euro
Menü + Weinbegleitung 49,00 Euro + Glas Champagner 55,00 Euro p. P.
Ein vegetarisches oder ein Fisch-Menü in Kombination ist möglich.
Reservierung unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ erforderlich.
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
6
Hamburg kulinarisch vom 13. Februar bis 3. April 2016
Alt Hamburger Aalspeicher
Deichstraße 43
20459 Hamburg
Tel. (040) 36 29 90
www.aalspeicher.de
•Aalstreifen auf Schwarzbrot
•Hamburger Krebssuppe mit
•Aal vom Grill
Sahne
mit Madagaskarbutter und deftigen Bratkartoffeln
mit Sauerkirschen
•Brotpudding
39,50 Euro pro Person
7
Atlantic Restaurant
im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg
An der Alster 72-79
20099 Hamburg
Tel. (040) 2888 860
www.kempinski.com/hamburg
Atlantic Restaurant © Hotel Atlantic Kempinksi Hamburg
Hamburg Klassiker neu interpretiert
•Matjes,
Hering gesalzen und marinert auf einer
Hausfrauenemulsion und gebackener Erdapfel •Montiertes vom Lauch, Rauchfisch und kandierter
Meerrettich
•Pannfisch vom Steinbutt mit Klostersenf und Ei
•Atlantic-Interpretation der Hamburger Götterspeise 59,00 Euro pro Person
Von Montag bis Donnerstag jeden Abend um 18:30 Uhr.
8
Au Quai
Große Elbstraße 145 b-d
22767 Hamburg
Tel. (040) 380 377 30
www.au-quai.com
[email protected]
© Au Quai
Hamburg kulinarisch
4 Gänge Menü
•Ricotta
& Thunfisch,
Popcorn, Mango, Curry
•Buttermilchcremesuppe,
Petersilienwurzel, geröstete Mandeln
•Island Skrei,
Mangold, Rote Bete-Risotto, Beurre blanc
•Nougatmousse,
Erdnuss, Avocado, Sauerrahm
4 Gänge Menü 32,00 Euro pro Person
Vegetarische Alternative möglich
Bis 10 Personen, Reservierung erforderlich
Au Quai Event Location
Direkt an der Elbe, mit seinem maritimen & eleganten Ambiente
ist der Au Quai Club vielseitig zu nutzen.
Weihnachtsfeier – Firmenevent – Presse-Event – Hochzeit –
Show Case – Produktpräsentation – Geburtstag
Mehr Hamburg geht nicht!
9
Brasserie Atlas
Burchhardstr. 13c (Chilehaus)
20095 Hamburg
Tel. (040) 70 29 99 94
www.brasserie-atlas.de
Hamburg kulinarisch
•Carpaccio
vom Rinderfilet
mit Rucola und Champignons
•Gebratenes Skreifilet mit Bärlauchschaum
auf Roter Bete und Pommes noisette
oder
Gesottener Tafelspitz
auf Bouillongemüse und Apfelkren
•Geflämmtes Vanilleparfait
auf Kumquatsragoût und frischer Minze
Drei-Gang-Menü 29,50 Euro pro Person
Vier-Gang-Menü 37,00 Euro pro Person
Das Menü ist ganztägig verfügbar.
Bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ reservieren.
Sonntags geschlossen
10
Brook
Bei den Mühren 91
20457 Hamburg
Tel. (040) 37 50 31 28
www.restaurant-brook.de
© Brook
Hamburg kulinarisch
•Gebratene
Wachtel
mit Blumenkohl, Wachtelei, Brunnenkresse
•Orientalisches Maissüppchen
mit Scampi-Wan-Tan
•Zanderfilet auf Erbsen-Ingwerpurée
mit Zitronengrasschaum
•Lady-Killer-Espuma
•Rinderrücken unter Tapenadekruste auf BasilikumZitronen-Risotto mit Romanelli-Tomaten
•Variation von Mascarpone, Kaffee und Schokolade
Bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ reservieren.
11
broscheks
im Renaissance Hamburg Hotel
Große Bleichen 36
20354 Hamburg
Tel. (040) 349 18 935
www.broscheks.de
•Cappuccino
von der Küstenknolle
mit Büsumer Krabben
•Ziegenkäse-Ravioli
mit Paprika-Tomaten-Sugo
•Zander mit Zitronenbutter,
sautiertem Johannisbeerrotkohl
und gebackenen Kartoffelwürfeln
•broscheks Schokoladenmousse
75,00 Euro für zwei Personen
Bitte reservieren Sie vorab unter dem Stichwort
„Hamburg kulinarisch“.
12
Brüdigams
Eppendorfer Weg 98
20259 Hamburg
Tel. (040) 57 01 29 99
www.bruedigams.de
Frank Brüdigam
Hamburg kulinarisch
Amuse Gueule
•Hausgebeizter Lachs
mit Blumenkohl-Granatapfel-Salat und Meerrettich
•Englische Erbsensuppe
mit Minze und Chicorée-Crostini
•Surf und Turf vom Bio Parma Schwein
auf getrüffeltem Stampf vom blauen Schweden
und zweierlei Vichy-Karotten
oder
Kabeljaufilet auf Zitronenpolenta
mit gegrilltem Radicchio
•Tarte Tatin
mit Vanille Crème Fraîche
3 Gang Menü nach Wahl 30,50 Euro pro Person
4 Gang Menü 36,50 Euro pro Person
Auf Wunsch ist ein vegetarisches Menü möglich.
Bitte bei der Reservierung „Hamburg kulinarisch" angeben.
13
Cafe Nuestro
Rutschbahn 17
20146 Hamburg
Tel. (040) 21 99 69 00
www.cafenuestro.de
Cafe Nuestro
„Rotherbaum kulinarisch“
I Menü vom 13.02. bis 06.03.2016
•Mediterrane Vorspeisenvariation
•Hausgemachte Lachs-Ravioli
von Land und Meer
mit kandierten Mandarinen und Mohn
vom pommerschen Rind mit Süßkartoffelcreme,
Pancetta-Bohnen und Rotwein-Schalotten
•Mango-Joghurt-Tartelette, Nougat-Mousse
und Pistazien Chip
oder
Mediterrane Käseauswahl mit Trauben,
Chutney und Nussbrot
•Filet
64,00 Euro für 2 Personen
II Menü vom 08.03. bis 03.04.2016
•Garnelen
Küchlein mit Tomatenmarmelade
und Limetten-Zitronengras-Shooter
•Kartoffel-Lauch-Velouté mit Flusskrebsen und Lardo
•Kurz gebratener Tafelspitz vom US Beef
mit Ratatouille, Mandel-Gnocchi und Salbeijus
•Puit d'Amor mit Blaubeeren und Limonen-Sorbet
oder
Mediterrane Käseauswahl mit Trauben,
Chutney und Nussbrot
Fisch und vegetarisch im Hauptgang geht immer!
Wir bitten um Reservierung unter dem Stichwort
„Rotherbaum kulinarisch“.
14
cantinetta ristorante & bar
Pickhuben 3
20457 Hamburg
Tel. (040) 638 589 900
www.hotel-speicherstadt.de/gastronomie
cantinetta ristorante © AMERON Hotel Speicherstadt
Hamburg kulinarisch
•Parmesanschaumsuppe
mit Balsamico-Aubergine und Crostini
Skrei-Filet
mit getrüffeltem Graupenrisotto und glaciertem Frühlingslauch
•Cantucci Parfait
mit salzigem Karamell und Orangencrumble
•Gebratenes
Die passende Weinbegleitung:
2014 Pinot Grigio "Canlungo" Venezia Giulia IGT
Eugenio Collavini, Friaul
Rebsorte: Pinot Grigio 0,2l
***
2013 Falanghina Del Sannio DOC
Feudi di San Gregorio, Kampanien
Rebsorte: Falanghina 0,2l
***
Ron Abuelo 7 Años Panama Rum 0,04l
Preis: 19,00 Euro pro Person
Öffnungszeiten: Mo – Fr 12:00 – 14:30 Uhr, 18:00 – 23:00 Uhr
Sa – So 18:00 – 23:00 Uhr, Küchenschluss 22:30 Uhr
Das Menü wird täglich ab 18:00 Uhr serviert.
Reservierung unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“,
Gruppenreservierungen ab 10 Personen nehmen wir gerne
unter der Rufnummer +49 (0) 40 638 589-900 oder
per E-Mail unter [email protected] entgegen.
15
Charmant
Basselweg 102
22527 Hamburg
Tel. (040) 54 00 70 71
www.restaurant-charmant.de
Hamburg kulinarisch
13. Februar – 13. März 2016
•Hausgebeizter
Lachs, mit Chili, Limetten und Ingwer,
zweierlei Salat vom Rettich und Roter Bete
•Möhren-Champagner-Suppe mit Mandelsahne
•Skreifilet pochiert,
mit Gemüsejulienne, Nockerln von Vitelottes
oder
Rinderroulade mit Senf und Feigen gefüllt,
Kumquat-Spitzkohl, Kartoffelgratin
•Tonkabohnen-Cremble, dazu weißes Schokoladen-Parfait
4-Gänge Menü 35,00 Euro pro Person
Inkl. Weinbegleitung 47,00 Euro pro Person
15. März – 03. April 2016
•Paneer
Kachori mit Kartoffeln und Erbsen gefüllt,
dazu Tamarinde-Dip
•Doradenfilet
Curry-Vanille Schaum, Mangold, Kartoffel-Karotten-Püree
oder
Saté vom Butter Chicken
Perlhuhnbrust mit Erdnuss-Panade, Arbi Sabji, Dal Tikki
•Pistazien-Crêpe mit Kardamom-Mangokompott
3-Gänge Menü 29,00 Euro pro Person
Inkl. Weinbegleitung 37,00 Euro pro Person
16
Das Dorf
Lange Reihe 39
20099 Hamburg
Tel. (040) 24 56 14
www.restaurant-dorf.de
Verführerisches St. Georg
•Betörendes
Scampi-Kokossüppchen
mit britzelndem Ingwer
- romantisch serviert in Omis Weckglas
•Leicht und lecker:
Suprême von der Perlhuhnbrust
mit kräftiger Portweinsauce
an gebratenem, grünen Spargel
und gratinierten römischen Nocken
oder
Zartes Lachsfilet unter einer prickelnden PinienEstragonkruste, mit Safransauce und
hausgemachtem Buttermilch-Kartoffelstampf
•Zum (Ver-)Naschen:
Hausgemachte Crème Brûlée
- mit Limonenthymian aromatisiert
und einem Champagner-Sorbet
17
das weisse haus
Neumühlen 50
22763 Hamburg
Tel. (040) 390 90 16
www.das-weisse-haus.de
Elb-Gourmandie-Menü
18. Februar bis 1. Mai 2016
Hausgebackene Bauernbrötchen
mit handgeschlagener Salzbutter
•Trilogie
Zitronengrassüppchen mit Kokosmilch
Gebratene Black Tiger Prawn auf Tatar von Avocado &
Granny Smith Apfel
Wasabi-Sorbet mit Diestel-Öl
2014er Blanc de Blanc, Domain La Rieste, Gascogne, Frankreich (0,15l)
•Gegrilltes
Sashimi vom Yellowfin Tuna in Sesam
auf Miso-Nussbutter mit Koriander und frischem Ingwer
2014er Moulin des Peyres, Laguna Fernandez, Frankreich (0,15l)
•Cordon
bleu vom Milchkalb mit Taleggio gefüllt
oder Wolfbarschfilet auf der Haut gebraten
mit Steckrübengemüse, Preiselbeeren und Trüffeljus
2012er Nuntius, Shiraz, Mouvèdre, Viognier Südafrika Gabrielskloof (0,15l)
•Crèpe
Suzette mit Orangenfilets,
Grand Marnier, Vanilleeis und gerösteten Mandeln
Palesa, Moscato, Breedkloof Uni Wines, Südafrika, Breede River (0,1l)
4-Gang Menü inklusive Weinbegleitung 55,00 Euro pro Person
4-Gang Menü exklusive Weinbegleitung 45,00 Euro pro Person
Gerne stellen wir ein vegetarisches/veganes Menü zusammen.
Wir renovieren bis 18. Feb., deshalb verlängern wir die Aktion bis 1. Mai 2016.
18
Süllberg - Deck 7
Market Restaurant
Süllbergsterrasse 12
22587 Hamburg
Tel. (040) 866 252-77
www.karlheinzhauser.de
Hamburg kulinarisch
•Kleine
Süllberg Vorspeisenvariation
Vitello Tonnato mit Kapern und Thunfischsauce
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und Rucola
Hausgemachte Anti-Pasti mit Parmaschinken
•Hauptgang
Geschmortes Ochsenbäckchen vom Freesisch Ochs
Selleriemousseline, Frühlauch und Schmorjus
•Dessert
Pochierter Rhabarber Erdnuss, Ingwer, Karamell
3-Gänge-Menü 39,00 Euro pro Person
3-Gänge-Menü inklusive Weinbegleitung 60,00 Euro pro Person
Reservierungen unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ unter
040 / 866 252-77 oder unter [email protected]
Osterbrunch auf dem Süllberg, welch ein Genuss…
Am 27. und 28. März 2016 von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr
laden wir Sie recht herzlich zu unserem Osterbrunch im
historischen Ballsaal auf dem Süllberg ein.
Es erwarten Sie viele Köstlichkeiten und eine ganz besondere
Atmosphäre. Sei es in der Großfamilie oder im kleinen Kreis,
wir freuen uns auf Sie.
Erwachsene p. P. 58,00 Euro inkl. Säfte, Heißgetränke
und 1 Glas Prosecco. Kinder unter 12 Jahren 16,00 Euro
Reservierungen unter dem Stichwort „Osterbrunch“ unter
040 / 866 252-22 oder unter [email protected]
19
Der Seehof
Lüneburger Damm 1-3
23909 Ratzeburg
Tel. (04541) 86 01 01
www.der-seehof.de
Hamburg kulinarisch
13. Februar – 13. März 2016
•Sous
vide gegarter Kabeljau
mit Rote Bete und Afilakresse
•Cremesüppchen von der Schwarzwurzel
mit gebackenen Kräutern
•In Burgunder geschmortes Ochsenbäckchen
mit Süßkartoffelmousse und feinen Rübchen
•Friesen Schmand Tarte
mit hausgemachtem Pomelo Sorbet
14. März – 03. April 2016
•Carpaccio
vom Pommerschen Weideochsen
mit Parmesanflocken, eingelegten Tomaten und Oliven
•Schaumsuppe von der Erbse
mit Speckflocken
•Knuspriges Zanderfilet
auf säuerlichen Puy Linsen, Apfel-Karamell
und gebratenem Maisbrot
•Limone Crème Brûleé
3 Gang-Menü 31,50 Euro pro Person
4 Gang-Menü 36,50 Euro pro Person
20
Die Boutique
Poelchaukamp 22
22301 Hamburg
Tel. (040) 69 65 63 96
www.dieboutique.com
Hamburg kulinarisch
•Kartoffelcremesüppchen
mit frischem Trüffel und Rindertatar-Crostini
Rinderroulade
mit Speck, Pflaumen und Birnen gefüllt
auf Kartoffel-Zwiebelcreme mit glasierten
Pflaumen-Karotten
•Hausgebackenes Mandelkörbchen
mit Ricotta-Zitronen-Füllung und Himbeercreme
•Zarte
21
Essraum
im Jungen Hotel Hamburg
Kurt-Schumacher-Allee 14
20097 Hamburg
Tel. (040) 419 23 - 0
www.essraum-restaurant.de
•Suppe
Avocadosüppchen
mit würziger Salsa
5,00 Euro
•Zwischengang
Gegrillter grüner Spargel
mit Ingwersaft und Kräuterscampi
auf Getreide-Linsensalat
8,00 Euro
•Hauptgang
Gegrilltes Rumpsteak
mit Pommerysenf-Kräuterkruste
dazu süß-scharfer Krautsalat
und Bratkartoffeln
16,00 Euro
•Dessert
Vanillequarktrifle
mit Erdbeermark und Biskuitbrösel
4,00 Euro
4-Gang Menü 29,00 Euro pro Person
22
Fillet of Soul
Deichtorstraße 2
20095 Hamburg
Tel. (040) 70 70 58 00
www.fillet-of-soul.de
© Fillet of Soul
12.02.16 – 05.03.16
•Tatar
vom gebeizten Spacecookie-Kabeljau
mit Rote Bete-Apfelreduktion, frischem Meerrettich,
Brunnenkresse & Endiviensalat
•Geschmorte Ochsenbacke *Bordelaise Style*
mit Perlzwiebeln, Champignons, Rindermark,
Kartoffelpüree & glasierten Aniskarotten
•Crème brûlée von weißer Schokolade mit Pflaumensorbet
06.03.16 – 02.04.16
•Gebackenes
Bio-Ei mit brauner Butter-Injektion,
Roter Bete-Creme, frischem Meerrettich &
Brunnenkresse
•Geschmorte Kalbsschaufel
mit Cremolatajus, cremiger Polenta,
Rosmarinpastinaken & Pesto Rosso
•Weißes Schokomalheur
mit Blutorangen & Reitbrooker Milcheis
23
Fischbeisl
Große Elbstraße 131
22767 Hamburg
Tel. (040) 390 72 75
www.fischbeisl.de
Volkmar Preis
Frühlingsmenü
•Lachstatar
mit Reibekuchen und Wasabi-Schmand
oder
Salate der Saison
mit gebratenen Pilzen und Speckkrusteln
•Doradenfilet
mit feinem Ratatouille, Rosmarin-Kartoffeln
und Tomaten-Noilly-Prat-Sauce
oder
Rinderfilet
mit feinem Ratatouille, Rosmarin-Kartoffeln
und Rotweinsauce
•Tahiti-Vanille-Halbgefrorenes
mit karamellisierten Nüssen und lauwarmen
Ingwer-Portweinkirschen
oder
Mangosorbet
mit Crèmant de Loire Sekt aufgefüllt
24
FISCHclub Blankenese
Strandweg 30a
22587 Hamburg
Tel. (040) 86 99 62
www.restaurant-fischclub.de
Hamburg kulinarisch
rische Felsenauster
F
mit einem Hummerschaum-Cappuccino
• Skreifilet auf der Haut gebraten
mit roten Kräuterlinsen und Apfel-Curryschaum
• Schokoladenkuchen
mit warmen Rumkirschen
•
Hamburg vegetarisch-kulinarisch
iegenkäse gratiniert
Z
mit Pflaumenmus und feinem Salat mit Trüffel-Vinaigrette
• Z artweizen-Risotto
mit gebratenen Butternut Kürbis und Apfel-Curryschaum
• Schokoladenkuchen
mit warmen Rumkirschen
•
Genießen Sie die unvergessliche Stimmung an der Costa Blankenese
in Hamburgs einzigem schwimmenden Fisch-Restaurant.
25
Forsthaus Seebergen
Seebergen 9-15
22952 Lütjensee
Tel. (04154) 792 90
www.forsthaus-seebergen.de
Küchenmeister Alexander Genke
Hamburg kulinarisch
13. Februar bis 4. März 2016
•Brunnenkressemousse
mit Jakobsmuschel im Speckmantel
auf Tomatenvinaigrette
•Gebratene Kalbsleber
an Pfefferkirschen, Kartoffelpuffer
und kleinem Feldsalat
•Skrei - Norwegischer Winterkabeljau
im Lauchbett und Rote Bete Soße und Pariser Kartoffeln
•Variation vom Sanddorn
mit Eis, Tee, Mousse und im Blätterteig
5. März bis 3. April 2016
•Fasankraftbrühe
mit Gemüseperlen, Trüffelklößchen
und Chesterstange
•Gebratene Stinte
mit violettem Kartoffelpüree
•Duett vom Kalb mit pochiertem Filet
und gebackenem Bries auf Kalbsjus
mit geschmortem Mangold und Schupfnudeln
•Rhabarber-Variation
mit Eis, Mousse und Tarte
26
Hamburg im Süden
Koreastraße 2 / ElbArkaden
20457 Hamburg
Tel. (040) 226 16 15 22
www.his-bar.de
Mediterrane Tapas, Tatar und Ceviche in der HafenCity
Tapas meets Peru
Tapasmenü in 7 Gängen mit abschließendem Cocktail-Shot
Januar bis März 2016
•Ceviche
Klassik
Weißfisch, Koriander, Rote Zwiebel
•Seesaibling
mit Grapefruit, Avocado und Tonicschaum
•Chupe de Camarones
Eintopf mit Garnelen, Kartoffeln und Chili
•Empanada de atún
Rindertatar pikant, mit blauen Kartoffelchips
•Pollito südamerikanisch gefüllt,
mit Mais und Farofa
•Suspiro Limeno
Milchcreme mit Karamell
•Pisco Sour
Unser erfrischender Abschluss von der Bar
Tapasmenu in 7 Gängen mit abschließendem Cocktail-Shot,
Gültig von Januar bis März 2016, täglich ab 18 Uhr.
Nur mit vorheriger telefonischer Reservierung unter 040 - 226 16 15-22.
27
Hamburger Stube
im Lindner Hotel Am Michel
Neanderstraße 20
20459 Hamburg
Tel. (040) 30 70 67-150
www.lindner.de/hotel-hamburg
Hamburger Stube
Kulinarisches Menü Am Michel
•Wildkräuter
| Gelbe Bete
Lachs | Wasabi
•Kabeljau
Blutwurst | Rahmkraut
•US Beef geschmort
Karotte | Semmelschnitte | Zwiebel
•Brownie | Walnuss
Apfel | Joghurt
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
Öffnungszeiten montags bis samstags 18:00 - 22:30 Uhr
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage und stellen Ihnen gerne Ihr individuelles
Arrangement zusammen.
Senden Sie uns Ihre Anfrage an [email protected]
oder rufen Sie uns an: (040) 30 70 67-660
28
Hamburgs Wildnis
Curschmannstr. 9
20251 Hamburg
Tel. (040) 46 96 76 79
www.hamburgs-wildnis.de
Hamburg kulinarisch
Amuse bouche von Wildspezialitäten
•Rehconsommé
mit getrüffeltem Rehravioli und Gemüsejulienne
•Hirschkalbsrücken unter der Thymian-Kräuterkruste,
Balsamicojus, Auberginenkaviar und Kartoffelselleriepüree
•Kleiner Bratapfelauflauf
mit Crumble unter der Baiserhaube
Im März haben die meisten Wildtiere Schonzeit, deshalb bleibt die Wildnis
geschlossen. Genießen Sie unser Menü vom 13.02 - 26.02.2016.
Reservieren Sie Ihren Tisch über opentable.de, oder
telefonisch 040/46 96 76 79 unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
Unsere Öffnungszeiten:
Dienstag-Samstag 12:00-15:00 Uhr und 17:00-22:00Uhr
29
Heinsen's Ellerbek
Hauptstraße 1
25474 Ellerbek
Tel. (04101) 37 77 - 0
www.heinsens.de
Heinsens Ellerbek
Unser Menü „Hamburg kulinarisch“
•Karamellisierter
Baby-Leaf Salat
Ziegenkäse, Pesto
8,60 Euro
•Gegrillte
Mais-Poularden-Brust
oder
Wolfsbarsch-Filet auf der Haut gebraten,
mit Ratatouille und krossen Kartoffelwürfeln
17,90 Euro
•„Eis
& Heiß“ Vanille-Eis
mit warmer Himbeer-Sauce und weißer Schokolade
7,80 Euro
Unser 3-Gang-Menü
für 2 Personen zum Preis von 65,00 Euro
(pro Person 32,80 Euro)
30
Il Cantuccio
Sierichstraße 94
22301 Hamburg
Tel. (040) 69 69 14 95
www.il-cantuccio.net
Logo Colors CMYK
pacioladesign | Logo Ristorante il Cantuccio
Hamburg kulinarisch
•Vorspeisen:
- Peperonnato (gegrillte Paprika ohne Haut
auf Thunfischsoße)
- Rote Bete-Carpaccio mit Birnenscheiben,
lauwarmer Ziegenkäse und Balsamico
- Salsiccia (hausgemachte italienische Wurst)
auf weißen Bohnen
•Pasta:
halbe Portion Fettuccine
mit Parmesansoße und Trüffel
•Fisch:
gebratener Kabeljau
mit gemischtem Gemüse und Balsamico
oder
Fleisch:
Polletto (Hühnchen) auf Kartoffelbett
mit Oliven und Tomaten
Als Beilage zum Hauptgericht werden Linsen,
Karotten und Spinat serviert
•Dessert:
hausgemachtes Fruchteis aus Baby-Bananen, Maracuja,
Walnuss, Zitronen und Himbeeren, jeweils in eigenem
Schälchen serviert
Menü 39,00 Euro pro Person
Für unsere vegetarischen Gäste können wir zusammen etwas abstimmen.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort: „Hamburg kulinarisch“.
Da wir im März eine Woche schließen, bieten wir das Menü bis
zum 15. Mai 2016 an.
Mo. – Fr.: 17:00 – 01:00 Uhr, Sa.: 12:00 durchgehend bis 01:00 Uhr,
So.: 12:00 durchgehend bis 24:00 Uhr
32
Kleinhuis´ Restaurant
im Baseler Hof
Fehlandtstraße 26
20354 Hamburg
Tel. (040) 35 33 99
www.kleinhuis-restaurant.de
Kulinarisch im Kleinhuis'
•Samtsuppe
von der Zuckererbse und Pfefferminze
mit Kaninchenfiletspieß
•Bentheimer Schweinskarree
mit Morcheln, Schwarzwurzeln und Rhabarberkompott
•In Karamell vom Hanse Rum gestovte Ananas
mit Zweierlei Schokoladenteigtaschen
Das Kleinhuis' Restaurant ist Mittwoch bis Samstag ab 17:00 Uhr geöffnet.
33
L’Auberge
Rutschbahn 34
20146 Hamburg
Tel. (040) 410 25 32
www.auberge-hamburg.de
Le Palais des Arômes
Amuse bouche
•Geflügel-Consommé
mit Steinpilzravioli
oder
Hausgemachte Landterrine
oder
Wintersalat
•Jacobsmuscheln auf Sauerkraut mit Champagner-Sauce
oder
Gratinierter Ziegenkäse auf Fruchtmarmelade
•Doradenfilet mit Chardonnay-Sauce,
Kartoffel-Sellerie-Püree und Gemüse der Saison
oder
Entenbrust auf Orangen-Balsamico-Sauce,
Kartoffelgratin und Apfelweinrotkohl
oder
Rinderfilet-Medaillon mit Estragon-Sauce,
Kartoffel rissolées, Marktgemüse
•Crème brûlée à la lavande
oder
Tarte Tatin
oder
Sorbetvariation
3 Gänge: 29,50 Euro pro Person
4 Gänge: 36,00 Euro pro Person
34
La Fayette
Zimmerstraße 30
22085 Hamburg
Tel. (040) 22 56 30
www.la-fayette-hamburg.de
Nathalie und Richard Röhrich
Jubiläums-Menu – Seit 37 Jahren La Fayette
Vom 13. Februar bis 12. März 2016
Kleiner Gruß aus der Küche
•Terrine von Wildente und Gänseleber
mit einem Kirsch-Ingwerkompott und Salat
•Filet vom Sankt Petersfisch
auf einem Grünkohlpastasotto, Langustensauce
•Piemonteser „Brasato di Barolo“
in einer Süßkartoffel-Parmesanhaube
auf einem Gemüsepanache
•Südfranzösischer Ziegenkäse mit Oliven-Tomatentapenade
und gegrillten Borettane-Zwiebeln
oder Vanilletarte à la Maxim’s
mit einem Aprikosenconfit und Valrhona Schokoladeneis
Vom 14. März bis 3. April 2016
Kleiner Gruß aus der Küche
•Terrine vom Stubenküken mit Tomatenkompott und Salat
•Filet vom Merluzzetti
auf Gargagnelli mit einem mediterranen Caponatagemüse
•Mit Kräutern gefüllte Kalbsröllchen
auf einem Risotto mit grünem Spargel, Dattarinos und Erbsen
•Gorgonzola dolce mit roter Zwiebelmarmelade
oder Espressoparfait mit Portweinkirschen
und Schokoladenmousse
35
La Vela Ristorante & Weinbar
Große Elbstraße 27
22767 Hamburg
Tel. (040) 38 69 93 93
www.la-vela.de
Hamburg kulinarisch-Menü
Gruß aus der Küche
Ziegenkäsetaler
auf Rotwein-Pflaumen und Baby-Leaf-Salat
•Bavette
mit Scampi, Zucchini und Pachino Tomaten
•Saltimbocca von Perlhuhnbrust
auf Gemüse der Saison und Salbei-Jus
•Panna Cotta
mit Vanille aromatisiert auf gemischtem Beerenkompott
•Gebackener
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Le Bon - Brasserie St. Georg
Koppel 76
20099 Hamburg
Tel. (040) 35 73 51 66
www.mon-le-bon.de
Hamburg kulinarisch
13. bis 29. Februar 2016
•Soupe,
Velouté de panais,
Pastinakenschaumsuppe mit karamellisiertem Speck
•Entrée, Coquille St. Jacques
Jakobsmuscheln auf Süßkartoffelpüree und Hummerschaum
•Plat principal, Gigot d'agneau
Lammkeule in Bordeaux Jus
mit Gratin Dauphinoise und Haricots verts
•Dessert
Crème brûlée
1. März bis 3. April 2016
•Soupe,
Soupe à l'ail d'ours
Bärlauchrahmsuppe Chantilly
•Entrée, Joue de boeuf
Ochsenbäckchen in Rotwein und Charlotten geschmort
auf getrüffeltem Kartoffel-Sellerie-Püree
•Plat principal, Loup de mer
Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten
mit Peperonatagemüse und Couscous
• D essert, Poires au vin rouge
Rotweinbirnen mit Mandel-Parfait und Minz-Espuma
3 Gänge | Soupe, Plat Principal, Dessert | 30,00 Euro p.Pers.
4 Gänge | Soupe, Entrée, Plat principal, Dessert | 40,00 Euro p.Pers.
dazu begleitende Weine
bei 3 Gängen 16,00 Euro p. Pers.
bei 4 Gängen 20,00 Euro p. Pers.
37
Le Marron
Restaurant im Park Hotel Ahrensburg
Lübecker Str. 10a
22926 Ahrensburg
Tel. (04102) 230-400
www.parkhotel-ahrensburg.de
Hamburg kulinarisch Frühling 2016
-Culinary Hamburg Spring 2016•Geschmolzener
Schafskäse,
Bulgursalat, Datteln, Minze
- Melted goat cheese with bulgur salad, dates and mint 7,80 Euro
•Roh
mariniertes Lachsfilet,
Pasta Parmesan Linguine, Estragon, Cashewkerne
- Raw sushi salmon, linguine pasta with parmesan
cheese, tarragon and cashews Menüportion 12,50 Euro
Hauptgangportion 16,60 Euro
•Kross
gebratene Maishähnchenkeule,
Ofengemüse, Rosmarin Kartoffeln, Karotten–Babyspinatsalat
- Crispy leg of corn-fed chicken, oven baked vegetables,
rosemary potatoes and carrot and baby spinach salad 17,80 Euro
•Apfelcrumble,
Vanilleeis, Sahne, Sauce
- Apple crumble with vanilla ice cream and whipped cream 6,60 Euro
Menüpreis 39,00 Euro pro Person
38
Literaturhauscafé
Schwanenwik 38
22087 Hamburg
Tel. (040) 220 13 00
www.literaturhauscafe.de
Hamburg kulinarisch
•Mille
Feuille vom hausgebeiztem Fjordlachs
Koriandersorbet
•Suppe von jungen Erbsen
Ziegenkäse-Raviolo | Minzschaum
•Französische Pintade
Perlhuhnbrüstchen | Château-Jus
Grüner Spargel | Sellerie-Erdapfel-Mousse
•Schokoladen Petit Fours
Popcorn-Eis
4-Gang-Menü 39,50 Euro pro Person
Dienstag bis Samstag ab 18:00 Uhr
Um Reservierung unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ wird gebeten.
39
Marbella
Dorotheenstr. 104
22301 Hamburg
Tel. (040) 27 57 57
www.restaurant-marbella.de
Hamburg kulinarisch
Unser Gruß aus der Küche
•Gamba|Calamar|Salmón
Gamba auf Piquillo
Calamar auf Senf-Belugalinsen
gebratener Lachs auf Erbsenchillipüree
•Atún
Thunfisch in Sesamkruste
Pak-Choi
Orangen-Sojasud
Wasabikartoffel
oder
Ternera
Kalbsrückensteak
Steinpilzrahm, Zuckerschoten, Steckrübenstampf
•Variación de postre
Dessertvariation
3–Gang inkl. Weinbegleitung (0,2 l pro Wein) 42,00 Euro p.Pers.
4–Gang inkl. Weinbegleitung (0,2 l pro Wein) 46,50 Euro p.Pers.
40
Marktplatz
Nienstedtener Marktplatz 21
22609 Hamburg
Tel. (040) 82 98 48
www.marktplatz-restaurant.de
„Menü-Frühlings-Erwachen“
vom 02.02.– 28.02.2016:
•Rote
Bete-Carpaccio
mit Ziegenfrischkäse im Strudelteig gebacken, gerösteten
Kürbiskernen, Kernöl-Schnittlauch-Vinaigrette und Feldsalat
oder Carpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesan und
Balsamico
•Schwarzwurzelschaumsuppe mit Räucherlachsstreifen
oder Kerbelschaumsuppe mit Entenfleischklößchen
•Krosse Vierländer Ente mit Mango-Ingwersauce,
Wok-Gemüse und Basmatireis oder Röstkartoffeln
oder Skreifilet (Winterkabeljau) auf der Haut gebraten,
mit Dijonsenfsauce, Blattspinat und Röstkartoffeln
•Mohn-Topfennockerl mit warmen Portweinkirschen und
Vanilleeis
oder Limonen-Minzsorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder Käseauswahl mit Weintrauben
„Menü-Frühlings-Genuss“
vom 01.03.– 31.03.2016:
•Lachs-Zander-Carpaccio
mit Limonen-Rosa-PfefferVinaigrette und Salat vom grünem Spargel
oder Gemüse-Tempura mit Feldsalat und Mango-Chili-Dip
•Zuckererbsenschaumsuppe mit Minze und gebratenen
Scampi
oder Tomaten-Essenz mit gebackener Zucchiniblüte und
Basilikum
•Krosse Vierländer Ente mit Frühlingskräuter-Pfeffersauce,
Kohlrabi-Gemüse und Röstkartoffeln
oder Steinbeisserfilet gebraten,
mit Zitronengras-Sauce, Wok-Gemüse und Basmatireis
•Malheur au chocolat mit Orangen-Mango-Salat
oder Passionsfruchtsorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder Käseauswahl mit Weintrauben
Menü I als 3-Gang-Menü (mit Suppe) 29,50 Euro pro Person
Menü II als 3-Gang-Menü (mit Carpaccio) 32,50 Euro pro Person
Menü III als 4-Gang-Menü 34,50 Euro pro Person
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch Menü“.
Marktplatz - am offenen Kaminfeuer im Bauernhaus genießen.
41
Mövenpick Hotel Restaurant
Sternschanze 6
20357 Hamburg
Tel. (040) 33 44 11 3340
www.moevenpick.com/hamburg
© Mövenpick Hotel
Hamburg kulinarisch
In unserem Restaurant überraschen wir alle Paare,
Pärchen und Freunde mit einem Drei-Gang-Menü sowie
einer Flasche Wein zum einmaligen Komplettpreis von
69,00 Euro für zwei Personen
Menü
•Linsensuppe
mit Ziegenkäse und eingelegter Zitrone
und kleines Kalbstatar mit geröstetem Landbrot
•Geschmorte Lammkeule und gegrillter Rücken
mit Wildkräutersalaten, rote Zwiebel Konfitüre,
Schmorfond und Stampfkartoffeln mit Thymian, Senf
und Kartoffel-Knusper
•Quark-Vanille-Sanddorn Tarte
mit Birnenragout und Birnensorbet
Täglich ab 18:00 Uhr.
Wir bitten um Tischreservierung vorab unter dem Stichwort
„Hamburg kulinarisch“ unter (040) 33 44 11 3340.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass die Gänge des Menüs nicht
durch andere Gerichte unserer Speisekarte austauschbar sind.
42
NI HAO
Wandsbeker Zollstr. 25-29
22041 Hamburg
Tel. (040) 652 08 88
www.ni-hao.de
[email protected]
NI HAO
•Riesengarnelen-Tempura
mit Orangen-Zitronen-Sauce
und Ingwer-Gurken-Garnitur
•Lammkarree mit Kräuterseitlingen
•Entenbrust mit Zucchini-Gemüse
serviert mit traditionellen hausgemachten Nudeln
•Karamellisierte Nüsse
mit frischem Obstsalat und Vanille-Eis
Wir bitten um Tischreservierung vorab unter dem Stichwort
„Hamburg kulinarisch“ unter (040) 652 08 88 oder an [email protected]
43
Papillon
im Hotel Engel
Niendorfer Straße 55-59
22529 Hamburg
Tel. (040) 58 44 40
www.restaurant-papillon.de
Hamburg kulinarisch
Appetizer
•Gebeizter Orangenlachs
mit Meerrettichmousse, Rote Bete-Salat
und Steckrübenpuffer
•Wildrahmsuppe
mit altem Sherry
•Geschmorte Kalbsbäckchen in Barolosauce
getrüffeltem Kartoffel-Sellerie-Püree und Wirsingstrudel
oder
Wolfbarschfilet in Wermut blanc-Sauce
•Pumpernickeleisparfait
mit confierter Cassis Feige
inkl. einer Fl. Wein zum Essen
44
Petit Bonheur
Hütten 85-86
20355 Hamburg
Tel. (040) 33 44 15 26
www.petitbonheur-restaurant.de
Ergün M. Uysal © Petit Bonheur
Februar-Menü
•Tatar
vom Yellowfin Tuna und
Hass-Avocado mit Blutorangengel
•Bouillon mit Ei
•Zander vom Grill mit Thunfischsauce,
Spitzkohl und Kartoffelwürfeln
•Zitronen-Baiser-Törtchen mit Cassissorbet
3-Gang 41,00 Euro pro Person ohne Suppe
4-Gang 49,00 Euro pro Person
März-Menü
•Geräucherte
Entenbrust mit Feldsalat und
Kartoffelspeckdressing
•Weiße Bohnensuppe
•Geschmorte Kalbshaxe mit Ratatouille und
Pomme Macaire
•Lackierter Ganachwürfel mit Pistazieneis
und Ficoknusper
3-Gang 41,00 Euro pro Person ohne Suppe
4-Gang 49,00 Euro pro Person
Montag-Freitag 12-24 Uhr
Küche durchgehend von 12-22 Uhr
Am Valentinstag, 14.2., von 12-24 Uhr
Neu:
Samstag 17-24 Uhr
Küche 17-22 Uhr
45
Restaurant Louise
im Hotel Schloß Tremsbüttel
Schloßstraße 10
22967 Tremsbüttel
Tel. (04532) 264-0
www.tremsbuettel.de
vom 13. Februar bis 3. April
•Stockfischkrapfen
| Aioli | Feldsalat | Mandeldressing
•Schwarzwurzelsüppchen
•Geschmorte
| Serrano Schinken | Parmesan
Kalbshaxe | Pilzfond | Kartoffelstampf | Spinat
•Haselnussküchlein
| Birnensüppchen | Honig-Rosmarineis
Restaurant „Louise“:
Di. bis Sa. ab 18:00 Uhr
Schloßcafé:
Sa. und So. 13:00 bis 18:00 Uhr
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
46
Restaurant Port
im Hotel Hafen Hamburg
Seewartenstraße 9
20459 Hamburg
Tel. (040) 31 113 70 400
www.hotel-hafen-hamburg.de
© Andrea Flak
„Schlemmer Ahoi Menü“
•Geräucherter
Burrata
fermentierter Frühlingslauch, Auberginen-Marmelade,
Eichenholz-Balsamico
•Gebratenes Steinbuttfilet
Petersilienwurzel-Créme, Bronze-Fenchel,
Pinienkerne, Gurkenöl
•Karree vom Salzwiesenlamm
Schwarze Linsen, Fave-Bohne, junger Knoblauch,
Gewürz-Tomatensud
•Granny Smith-Parfait
Weiße Schokolade, Kaffee
Das Angebot ist täglich zwischen 12:00 und 23:00 Uhr gültig.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer Ahoi Menü“.
47
Restaurant Schoppenhauer
Reimerstwiete 20-22
20457 Hamburg
Tel. (040) 36 90 53 33
www.restaurant-schoppenhauer.de
Menü „Hamburg kulinarisch“
•Vorspeise
Schoppenhauer Vorspeisen Variation
Labskaus, Krabbensalat, Brathering, Plumen und Klüten
•Hauptgang 1
Filet vom St.Pierre
unter einer getrüffelten Kartoffelkruste, an glasierten
Fingermöhren mit Rieslingschaum
und einem Kartoffelstrudel
oder
Hauptgang 2
Surf and turf
Rosa gegrilltes Rinderfilet mit gebratenen Scampi,
Bohnen-Tabouleh und mariniertem Portulak
•Dessert
Duett von der Schokolade
Weißes Mousse au Chocolat mit Hibiskusblüten
Schoggicake mit Mascarponewolke
Mo – Fr 12 – 15 Uhr und Mo – So 18 – 22 Uhr.
Das Menü ist täglich buchbar von 18 – 21 Uhr.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
48
Restaurant Stüffel
Stüffel 8
22395 Hamburg
Tel. (040) 60 90 20 50
www.restaurantstueffel.de
•Tafelspitzterrine
mit Apfel-Staudenselleriesalat
•Rote Bete-Schaumsüppchen
•Gebratener Zander
mit Rahmlinsen & Speckgugelhupf
von Rumtopffrüchten
mit Buttermilch-Orangeneis
•Gratin
Wir bitten um Reservierung unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch".
49
Restaurant The One
Oberstraße 14a
20144 Hamburg
Tel. (040) 41 42 58 32
www.restaurant-theone.de
[email protected]
Luxus Menü
•Wan-Tan-Suppe mit Garnelen
•Vorspeisenplatte
•Knusprig gegrillte Ente mit Orangen-Sauce
•Geschmorte Lammkoteletts mit Honig-Schwarzpfeffer-Sauce
•Klebereisbällchen mit schwarzem Sesam gefüllt
Vegetarisches Menü
•Miso Suppe, mit Bohnenpaste, Tofu und Seetang
•Jiao Zi, Teigtaschen gefüllt mit Ei und Bärlauch
•Gebratenes Tofu mit Auberginen in Yü Tsang Sauce,
•Gebratene Haus-Nudeln mit Saisongemüse
•Gegrillte Bananen mit Vanille-Eis
pikant
ab 2 Personen
Bitte geben Sie den Menüwunsch bei der Reservierung an.
50
Restaurant River View
im The Rilano Hotel Hamburg
Hein-Saß-Weg 40
21129 Hamburg
Tel. (040) 30 08 49 691
www.rilano-hotel-hamburg.de
© The Rilano Hotel Hamburg
Hamburg kulinarisch an der Elbe
Apéritif | St. Germain Cocktail
•Birnen-Pastinakencremesuppe
+ hausgeräuchertes Skreifilet
Entrecôte
+ Portweinjus
+ confierter Frühlingslauch
+ Süßkartoffelpüree
•Papaya-Tarte
+ Joghurteis
+ Zitronenmelisse
•Gegrilltes
inklusive Apéritif
The Rilano Hotel Hamburg – Schlemmen an der Elbe.
Von hier aus genießen Sie den schönsten Blick auf die
Luxusliner und Frachtschiffe.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch an der Elbe“
unter Tel. (040) 30 08 49 691.
Unser Menü bieten wir Ihnen von Mo-So ab 18:00 Uhr an.
51
San Michele
Kanalstr. 22
22085 Hamburg
Tel. (040) 37 11 27
www.san-michele.de
Unsere klassischen San Michele Menüs
Variante 1
•Antipasto
San Michele: Unsere beliebten Vorspeisen
serviert auf kleinen Tellerchen, mit mariniertem und
gegrilltem Gemüse wie z.B. Zucchini, Auberginen, Pilzen,
Schalotten, Paprika, Auberginen Caponatina uvm.
•Manufaktur Tagliolini an grünen Spargelspitzen
und frisch geraspelter Trüffelspäne an einer leichten Butter
Parmesan Sauce
•Lammkarree, saftig gebacken an Thymian Jus
oder Stubenküken an Madeira Sauce
oder Schwertfisch Filet auf Pacchino Kirschtomaten,
Liparischen Kapern, Taggascie Oliven und frischen Kräutern
•Hausgemachter Stracciatella Tiramisu
Variante 2
•Salat
von Blutorangen und frischem Fenchel
an geräuchertem Makrelenfilet
•Manufaktur Pappardelle an Rinderfilet-Spitzen und Pilzen
der Saison
•Tagliata (geschnittenes Steak) vom „Sorana“ Rind aus
dem Aosta Tal auf Rucola, Pacchino Kirschtomaten und
Parmesan Späne
oder Spanferkel Rücken, saftig aus dem Backofen
oder Meerbarben Filet in „Guazzetto“
•Hausgemachtes Schoko Malheur, warm mit flüssigem
Schokoladenkern
4-Gang-Menü für 2 Personen 66,00 Euro
Zu allen Hauptgerichten servieren wir in Olivenöl geschwenktes
saisonales Marktgemüse und Rosmarin Kartoffeln.
52
Schuback
Eppendorfer Landstr. 165
20251 Hamburg
Tel. (040) 47 66 70
www.restaurant-schuback.de
schuback
CAFÉ
a R E S TA U R A N T
SIRIJUNGGAARDARTDIREKTION
Hamburg kulinarisch
•Sellerieschaumsuppe
mit Schwarzbrot-Croûtons
•Räucherlachstatar
im Knusperkorb mit Avocado
•Lammhüftsteak
auf sautiertem Spinat mit Risoléekartoffeln
oder
Kross gebratenes Zanderfilet
auf Rahmwirsing mit Speck-Kartoffelpüree
•Joghurt-Limettenmousse
auf Himbeer-Ragout
3 Gänge 26,00 Euro pro Person
4 Gänge 29,00 Euro pro Person
Unser Menü servieren wir täglich ab 18:00 Uhr,
Sonntags schon ab 12:00 Uhr.
53
Schulauer Fährhaus-Willkomm Höft
im fine-dining Restaurant Strandgut
Parnaßstraße 29
22880 Wedel
Tel. (04103) 92 00 0
www.schulauer-faehrhaus.de
Essen direkt an der Elbe.
•Jakobsmuschel
Rosenkohl, Pancheta, Orange, Schwarzwurzel
•Wildkraftbrühe, Maronen-Quitten-Ravioli
•Himmel und Erde
Pastinaken-Brot, Rüben, Schalotte, Birne,
Smoothie von Apfel und Staudensellerie
oder
Filet vom Skrei
Kartoffel-Crème, Wirsing-Chips, Karotte
oder
Hirschrücken unter der Schokoladen-Knoblauch-Kruste
Sellerie, Rote Bete-Crème, Amaranth
•Quark-Soufflé
Florentiner-Mousse, Physalis-Eis
3-Gänge Menü mit Suppe 29,50 Euro
3-Gänge Menü mit Vorspeise 32,00 Euro
nicht buchbar 25.-28.3.
Oster-Brunch
Am Ostersonntag, 27.3. & Ostermontag, 28.3. bieten wir
Ihnen ein exklusives Oster-Brunch-Buffet. Kinder bis 6 Jahre
zahlen bei uns nichts, Kinder bis 12 Jahre die Hälfte.
10:30 bis 12:30 Uhr oder 13:00 bis 15:00 Uhr
29,50 Euro
Stint satt
Genießen Sie bei uns diverse Stint-Variationen im Februar und
März jeden Mittwoch & Donnerstag unser Special: Stint satt!
21,50 Euro
54
Sellhorn
Winsener Str. 23
21271 Hanstedt/Nordheide
Tel. (04184) 80 10
www.hotel-sellhorn.de
Kulinarik vor den Toren Hamburgs
•Mousse
vom Fasan,
Feldsalat, Pfeffer-Birnenchutney
•Petersilienwurzelcreme,
Chips von der Hirschsalami
•Gebratenes Skreifilet,
tomatisiertes Champagnerkraut,
Kartoffelstampf, Lauchschaum
•Gebrannte Apfelcreme,
Zwetschgenkompott, Haselnusskrokant
Auf Wunsch ist auch ein veganes Menü möglich.
Das Menü ist täglich buchbar in der Zeit von 11:30 bis 22:00 Uhr.
Bitte reservieren Sie unter dem Kennwort „Hamburg kulinarisch“.
LiteraTierisches – Satirisch, szenische Lesung
Samstag, 19. März Beginn 19 Uhr
Ist uns die Eintagsfliege überlegen? Ist das Verhalten des
Storches eigentlich akzeptabel? Weshalb zieht ein Löwe die
Kerkerhaft im Käfig einem Stadtbummel in Berlin vor? Fragen
über Fragen ergeben sich bei der LiteraTierischen-Lesung mit
den Schauspielern Jürgen Wegscheider und Markus Maria
Winkler. Ähnlich wie die Fabulisten des 18. Jahrhunderts
nutzten auch literarische Größen wie Busch, die Gebrüder
Grimm, Goethe, Tucholsky und Ringelnatz die Beschreibung
des Tierischen, um das allzu Menschliche zu spiegeln.
Prädikat: feinsinnig und humorvoll!
Inklusive 4-Gang-Menü 36,00 Euro pro Person
Bitte reservieren Sie rechtzeitig.
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Shalimar
The Indian Restaurant
ABC-Straße 46-47/ABC-Forum
20354 Hamburg
Tel. (040) 44 24 84
www.shalimar-hamburg.de
Hamburg kulinarisch
•
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•
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•
•
•
•
apadam
P
Knusprige Chips aus Linsenmehl
mit drei verschiedenen Chutneys
Gemischter Vorspeisenteller
dazu drei Chutneys
Gemüsesuppe
Pikante Indische Gemüsesuppe
Chicken Tikka Masalla
Hähnchenfilet Tandoori in würziger Tomaten-Joghurtsauce
mit Kardamom und Nelkenjus
Beef Bhuna, mittelscharf
Rindfleisch in roter Currysauce
mit Paprika, Tomaten, Ingwer, frischem Koriander,
Knoblauch und Chili
Mixed Vegetable Curry
Peas-Pilau-Basmatireis
Basmatireis mit geröstetem Kumin, Zwiebeln und Erbsen
Dessert-Teller
Gulab Jamun mit Vanille Eis
inklusive ein Glas Rot- oder Weißwein zum Hauptgang Täglich von 12 bis 15 Uhr und 17 bis 24 Uhr, Sa und So ab 17 Uhr.
56
Speicher 52 - Das Restaurant
im Hamburg Marriott Hotel
ABC-Straße 52
20354 Hamburg
Tel. (040) 35 05 1735
www.speicher52.de
•Cremesuppe
vom Hokkaido und Muskatkürbis
mit Chili, Ingwer und Kernöl
•Doppeltes Kotelett vom Mangalizer Schwein
mit Apfel-Calvados-Sauce und Topinambur-Sellerie-Gratin
•Blutorangen-Parfait auf Kumquat-Kompott
mit Basilikum-Eiscreme
Bitte reservieren Sie vorab unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
57
Strauchs Falco
Koreastr. 2
20457 Hamburg
Tel. (040) 226 161 511
www.falco-hamburg.de
Hamburg HafenCity-Menü
•Getrüffeltes
Labskaus
mit Eigelb
•Räucheraalvariation
mit Schwarzbrot
•Stubenküken
mit Steckrübe und Gurke
•Gebratenes Steinbuttfilet
auf Birnen, Bohnen und Speck mit Rosé-Schaum
•Karamellisierter Brotpudding
mit Vanille und Rumtopf
Menü 49,00 Euro pro Person;
dazu drei begleitende Weine 20,00 Euro pro Person
Wir servieren das Menü auf Vorbestellung
mittags und abends, am Wochenende durchgehend.
Online reservieren unter www.falco-hamburg.de
58
The King of India I
St. Georg Kirchhof 1
20099 Hamburg
Tel. (040) 41 92 44 95
www.king-of-india.com
Hamburg kulinarisch
•PAPADAM
& NAAN
Knusprige Chips aus Linsen und indisches Fladenbrot
mit 3 verschiedenen Chutneys
Pinot Chardonnay Brut, "Metropol", Cavicchioli, Emilia Romagna, Italien
•PAKORA
Variation von Vorspeisen im Kichererbsen-Teigmantel frittiert
2015 Viognier "Morita", Las Moras, San Juan, Argentinien
•MULLIGATAWNY
SOUP
Pikante Currysuppe mit Hähnchenfilet
2014 Scheurebe Spätlese lieblich, Weingut Hauck,
Rheinhessen, Deutschland
•REISTAFEL:
CHICKEN MAKANI – Hähnchenfilet in roter Currysauce
BEEF BHUNA – Rind in roter Currysauce mit Tomaten,
Ingwer, Chili & Koriander
LAMB CURRY – Gebratenes Lamm in Currysauce
PEAS PILAU - Gebratener Reis mit Erbsen
2012 Corvina & Cabernet Sauvignon "Mavum", Mabis, Veneto, Italien
•GAJAR
HALWA
Indische Süßspeise mit Karotten, dazu Nüsse & Zitroneneis
25,90 Euro pro Person für das Menü
34,90 Euro pro Person inklusive Weinbegleitung
(buchbar ab 2 Personen)
59
The King of India II
Maienweg 320
22335 Hamburg
Tel. (040) 46 64 50 23
www.king-of-india.com
Hamburg kulinarisch
•PAPADAM
& NAAN
Knusprige Chips aus Linsen und indisches Fladenbrot
mit 3 verschiedenen Chutneys
Pinot Chardonnay Brut, "Metropol", Cavicchioli, Emilia Romagna, Italien
•PAKORA
Variation von Vorspeisen im Kichererbsen-Teigmantel frittiert
2015 Viognier "Morita", Las Moras, San Juan, Argentinien
•MULLIGATAWNY
SOUP
Pikante Currysuppe mit Hähnchenfilet
2014 Scheurebe Spätlese lieblich, Weingut Hauck,
Rheinhessen, Deutschland
•REISTAFEL:
CHICKEN MAKANI – Hähnchenfilet in roter Currysauce
BEEF BHUNA – Rind in roter Currysauce mit Tomaten,
Ingwer, Chili & Koriander
LAMB CURRY – Gebratenes Lamm in Currysauce
PEAS PILAU - Gebratener Reis mit Erbsen
2012 Corvina & Cabernet Sauvignon "Mavum", Mabis, Veneto, Italien
•GAJAR
HALWA
Indische Süßspeise mit Karotten, dazu Nüsse & Zitroneneis
25,90 Euro pro Person für das Menü
34,90 Euro pro Person inklusive Weinbegleitung
(buchbar ab 2 Personen)
60
WANDRAHM
Am Kaiserkai 13
20457 Hamburg
Tel. (040) 31 81 22 00
www.wandrahm.de
© Wandrahm
Gruß aus der Küche
Gebackene Ziegenkäsepraline mit Feigenchutney
•Vorspeise:
Grüner Spargelsalat mit Rosa Pfeffer,
Flusskrebsen und Nussbutterespuma
•Hauptgänge
zur Auswahl:
Gegrillte Maispoulardenbrust auf Kartoffelrisotto,
mit confierten Kirschtomaten und jungem Lauch
oder
Gebratener Wolfsbarsch auf gegrilltem Fenchel
mit Paprika und cremiger Zitronenpolenta
•Dessert:
Valhrona Schokoladentarte mit weißer Schokoladencreme,
marinierten Beeren und Joghurteis
Das Menü servieren wir Ihnen gerne von Mittwoch – Samstag ab 18:00 Uhr.
Reservieren Sie bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
61
waterkant
im Empire Riverside Hotel
Bernhard-Nocht-Straße 97
20359 Hamburg
Tel. (040) 31 119 70 480
www.restaurant-waterkant.de
Showküche im Restaurant „waterkant“
© Empire Riverside Hotel
„Kiez-Schlemmer-Menü“
•Frutti
di Mare „waterkant“
Langustino / Pulpo / Jakobsmuschel / Miesmuschel /
Zitronenverbene / Anis & Olivenöl
•Gebratene Wachtelbrust
Rotkohl-Mousseline / Trauben & Nussbutter-Crunch
•Gebratener Zackenbarsch
Wasabi-Erdnuss-Kruste / Taboulé & Raita
•US-Ball-Tip-Steak
Süßkartoffeln / lauwarmer Feldsalat / Pancetta & BBQ-Sauce
•„Délice von Ananas“
Basilikum-Sorbet / marinierte Ananas & Nussbaîser
Das Angebot ist täglich zwischen 17:30 und 23:00 Uhr gültig.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort
„Kiez-Schlemmer-Menü“.
62
Wein- & Friesenstube
Ochsenwerder Kirchendeich 10
21037 Hamburg
Tel. (040) 737 41 98
www.wein-und-friesenstube.de
Hamburg kulinarisch
•Hausgeräucherte
Entenbrust an Feldsalat
mit einer Himbeervinaigrette
•Getrüffelte Kartoffel-Lauchcreme
•Gebratenes Rumpsteak vom Angus Rind an Portweinjus,
mit sautierten Baby Spinat,
dazu Süßkartoffel-Sellerie-Püree
•Zweierlei Parfait von Belgischer Schokolade
Um Reservierung wird gebeten.
Mittwoch bis Freitag ab 17:00 Uhr
Samstag und Sonntag ab 12:00 Uhr
63
Witthüs
Elbchaussee 499 a / Eingang Mühlenberg
22587 Hamburg
Tel. (040) 860 173
www.witthues.de
Hamburg kulinarisch im Park
•Auberginen-Mozzarella-Röllchen
an Pflücksalat
und Tomaten-Oregano-Confit
•Auf der Haut gebratene Fjordforelle
mit Kräuterrisotto, Limonenschaum
und Rote Bete-Chutney
•Mit Honig-Schalotten gratiniertes Medaillon vom jungen
Weiderind an Hagebutten-Pfefferjus
mit Schwarzwurzeln à la crème
und knusprigen Kartoffelecken
•Mocca-Crème brûlée,
Vierländer Birnensorbet und Mango-Vanillesalat
64
Yoshi im Alsterhaus
Poststraße 8
20354 Hamburg
Tradition & Moderne
YOSHI
Tel. (040) 35 71 44 93
www.yoshi-hamburg.de
im Alsterhaus
© Niels Demnitz
„Hamburg kulinarisch“ bei YOSHI
Erlebnis-Menü I „Grüße aus Kobe, Japan“
•Edamame | Sojabohnen
•Vorspeisen Variation
•Miso Suppe mit Tofu, Seetang und Lauchzwiebeln
•Kleiner Spicy SASHIMI Salat mit Lachs und Thunfisch
•Kobe-Beef, dünn geschnitten, nach Steak-Art gebraten
mit Gemüse und Reis
(Original von unserer Menükarte)
•Matcha Eis
Erlebnis-Menü II „SASHIMI & SUSHI“ für 2 Personen
•Edamame | Sojabohnen
•Vorspeisen Variation
•Miso-Suppe mit Tofu, Seetang und
•SASHIMI & SUSHI für 2 Personen
Lauchzwiebeln
(Original von unserer Menükarte)
Eis
•Matcha
Als Begleitung bieten wir:
3 Becher Reiswein nach Ihrer Wahl von 12 Original-Sake aus Japan
10,00 Euro
Bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“
mit Menü-Auswahl reservieren.
65
Zum Alten Rathaus
Börsenbrücke 10
20457 Hamburg
Tel. (040) 36 90 19 33
www.zar-hamburg.de
[email protected]
•ZARen Küchengruß
•Brokkoli
Suppe | Champagner | geröstete Mandeln
•Spanferkel
Pochiert | Tonkabohnenjus | Erbsenpüree
•Soufflé
Grieß | Waldbeerenragout | Weiße Schokolade
Der Wein zum Spanferkel
Merlot „Le Cheval d'Oc“ Cheval d'Oc | Languedoc, Frankreich
69,00 Euro für Zwei
Menü inkl. Wein 0,2 l und Kaffee
Unser Menü bieten wir Ihnen Mo-So ab 17:30 Uhr an.
Reservierung bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
Telefon 040-36 90 19 33
66
Aktuelle
Angebote
Hamburg kulinarisch tischt auf! Genießen Sie
saisonale Menüs in den Hamburger Restaurants.
Informieren Sie sich über die aktuellen kulinarischen Angebote
in Hamburg über die neue "Hamburg kulinarisch"-App oder
auf www.hamburg-kulinarisch.de.
Die App für Android-Phones kann kostenlos
über den Google Play Store heruntergeladen
werden. Für iPhones und iPads ist die App
kostenlos im Apple Store erhältlich.

Hamburg kulinarisch 2016

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