rindsfiletstreifen im tempurateig

ca. 40 Min.
mittel
Zutaten (für 4 Portionen)
600 g Rindsfilet
etwas Salz
etwas Öl zum Backen
250 g Mie-Nudeln
2 Stk. Karotten
2 Stk. Jungzwiebeln
90 g Sojabohnenkeime
90 g Bambussprossen
1/8 l Teriyaki Marinade (je nach Geschmack)
1 TL Asia-Gewürz, gefriergetrocknet, Chili-Ringe
1 TL Asia-Gewürz, gefriergetrocknet, Asia-Kräuter
2 EL Sesam-Öl
2 EL Pflanzen-Öl
120 g Pilztopf
Tempurateig:
100 g Maismehl
100 g Mehl
¼ l Wasser (eiskalt)
2 TL Sesam-Öl
etwas Salz
etwas Sesam
RINDSFILETSTREIFEN
IM TEMPURATEIG
auf Soja-Sesam-Nudeln und asiatischen Pilzen
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Tempurateig verrühren. Teig für
ca. 5 Min. kaltstellen. Tempurateig mit Sesam
verfeinern. Rindsfilet in Streifen schneiden und in
Tempurateig dippen. In heißem Fett backen. Auf einer
Küchenrolle abtropfen lassen. Mie-Nudeln in reichlich
Salzwasser kochen. Sesam-Öl und Pflanzen-Öl in einem
großen Wok erwärmen. Jungzwiebeln, Chiliringe und
Karottenstreifen darin anschwitzen. Sojabohnenkeime
und Bambussprossen kurz mitbraten. Mit Teriyaki
Marinade ablöschen. Pilztopf unterrühren. Mit AsiaKräutern abschmecken. Bei Bedarf noch salzen.
Mie-Nudeln
• Natur oder
• Vollkorn
250 g