Mittagsschmankerl Frühstückskarte Das Tegernseer Tal

BräuhausZeitung
MÜNCHEN
AUSGABE 2016 / 8. AUFLAGE
SPRUCH DES WINTERS
„Ohne Winter wäre der Frühling nur halb so schön.“
Walter Ludin (*1945)
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Das Tegernseer Tal - Bräuhaus
INHALT
RENAISSANCE EINER MÜNCHNER WIRTSHAUSTRADITION
Schon immer war das Tal 8 die Adresse für kulinarische Genüsse. Vor
seiner Zeit als TEGERNSEER TAL - Bräuhaus war in dem Stadthaus in
der Münchner Altstadt bis ins letzte Jahrhundert hinein das traditionsreiche Schlicker-Bräu beheimatet. Und schon im 15. Jahrhundert war
das „Thal” mit seinen Einkehrmöglichkeiten Anlaufpunkt der Fuhrleute,
Händler, Stadtschreiber und Ratsherren. Unser Konzept eines gemütlichen bayerischen Wirtshauses knüpft an diese Tradition wieder an und
lässt bayerische Bierkultur auf schönste Art wiederaufleben.
DAS TEGERNSEER TAL IM ZENTRUM DER MÜNCHNER ALTSTADT
Das Tegernseer Tal zählt unbestritten zu den schönsten Plätzen auf der
Welt. See und Berge, sattgrüne Wiesen und ehrliche Landwirtschaft,
reine Gebirgsbäche und frische Luft schaffen die idealen Voraussetzungen für hochwertige Produkte auf hohem Genussniveau. Unser
TEGERNSEER TAL - Bräuhaus bringt diese auf den Tisch – im Münchner
Tal, mitten in der Münchner Altstadt.
Handverlesene Produzenten beliefern uns mit erstklassiger Qualität,
die in unserer Küche zu den leckersten Schmankerln werden.
Bodenständig-klassisch oder bayerisch in moderner Interpretation –
in unserem gemütlichen Bräuhaus genießen Sie das Beste, was das
Tegernseer Tal und die Münchner Region zu bieten hat.
BAYERISCH GENIESSEN AUF HOHEM NIVEAU
Gutes Essen hält Leib und Seele zusammen, sagt man bei uns in Bayern.
Deshalb liegt unser Hauptaugenmerk auf der hohen Qualität der Zutaten,
aus denen unser Küchenchef Robert Tomberger sowohl bayerische
Klassiker als auch neu interpretierte Speisen kreiert. Auch das Ambiente unseres Bräuhauses leistet seinen Beitrag, dass Sie sich rundum
wohlfühlen: Bodenständig, aber nicht altbacken, elegant, aber nicht
aufgebrezelt bietet es genau die Mischung, die man gerne besucht – ob
spezieller Anlass oder einfach nur zwischendurch auf ein paar Bier.
GEMÜTLICHKEIT UND GESELLIGKEIT UNTER DER GLASKUPPEL
Hinter der neu gestalteten Fassade, die sich an der Architektur des
19. Jahrhunderts orientiert, bietet unser Bräuhaus Platz für knapp 200
Personen. Nehmen Sie unter der prächtigen Glaskuppel im Herzen
des Bräuhauses Platz an einem der urigen Holztische, erleben Sie die
angenehme Atmosphäre und genießen Sie gepflegte bayerische Bierund Wirtshauskultur.
SEITE 1
TEGERNSEER TAL - Bräuhaus
Frühstückskarte
Mittagsschmankerl
SEITE 2
Tegernseer Hell
aus dem Holzfass
Fleischteile des
Schweins
SEITE 3
Historie
SEITE 4
Speisekarte
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Tal 8 · NSEER TAL
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Frühstückskarte
Mittagsschmankerl
09.30 Uhr – 12.00 Uhr
09.30 Uhr – 15.00 Uhr
G´SCHLECKERT´S FRÜHSTÜCK 1, 2, 8
Zweierlei hausgemachte Marmelade,
gekochtes Ei, frisches Obst,
Brotkorb und Butter
G´SCHMACKIGES FRÜHSTÜCK 3, 8, 9
Tegernseer Speck, Spiegelei,
Bayerischer Leberkas, Bauernbrot und Butter
HERZHAFTES FRÜHSTÜCK 2, 8, 9
Pfandl mit Rührei und Speck, roher Schinken,
Tegernseer Bergkas, Obst, Marmelade,
Brotkorb und Butter,
1 Glas Orangensaft
WEISSWURST FRÜHSTÜCK 4, 9
Weißwürste aus der Metzgerei Gaßner
Montag
JE PERSON 7,90 €
JE PERSON 9,60 €
SCHNITZEL WIENER ART
mit Kartoffel-Gurken-Salat
6,90 €
Dienstag
ABGEBRÄUNTER LEBERKAS 9
mit Spiegelei und Kartoffelsalat
6,90 €
Mittwoch
SCHWEINSBRATEN 2, 3
mit Max-Joseph-Biersauce und Brezenknödel
dazu empfehlen wir einen Krautsalat 9
6,90 €
3,00 €
BRATENGRÖSTL
mit Spiegelei
6,90 €
FRISCHES FISCHFILET 2
auf Eisberg-Kartoffel-Salat mit Sauce Tartar
6,90 €
Donnerstag
JE PERSON 1 2,50 €
Freitag
JE STÜCK 2,60 €
Sie haben eine Lebensmittelallergie? Gerne bekommen Sie von unserer Restaurantleitung unser Informationsblatt für Allergiker.
2
Tegernseer Hell aus dem Holzfass
(4,8 VOL. %) 0,5 L 4,60 €
Seit Mitte Oktober können wir unseren Gästen auch das beliebte Tegernseer Bier aus dem Holzfass anbieten. Anstich ist immer sonntags um 14.00 Uhr (zeitgleich
spielt unsere Wirtshaus Live-Musi – ja bereits bei Stammgästen beliebt – von 12.00 Uhr bis 15.00 Uhr) und dann gibt es 15 Fässer solange der Vorrat reicht.
Tegernsee davon ausgegangen werden, dass eine Brauerei
vor der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts nicht existierte.
Gerade Maximilian I. achtete sehr streng auf die Einhaltung
„Das Herzoglich Bayerische Brauhaus Tegernsee ist juristischer Formalitäten, denn er war selbst in Ingolstadt
die Nachfolgerin einer angeblich um 1050 gegründeten ausgebildeter Jurist (es sind mehrere Fälle bekannt, in deBierbrauerei am Tegernsee, wo im Jahr 746 das Benedikti­ nen er Brauereien deren älteres Recht anerkennen mussnerkloster Tegernsee gegründet wurde. Die heutige Braue- te, so z. B. in Viechtach und Schwarzenberg, es gibt also
rei geht auf das Jahr 1675 zurück. Der Jahresausstoß liegt keinen Grund anzunehmen, er habe dem Abt von Tegernsee
schaden wollen). Die nötigen Braurechte holte Abt Bernbei etwa 120.000 Hektolitern.
hard Wenzel 1675 von Holzkirchen nach Tegernsee.
Eine Brauerei für ein Benediktinerkloster als automa1817 erwarb der bayerische König Max I. Joseph das
tisch dazugehörig anzunehmen, verbietet sich jedoch, da
Mönche zu dieser Zeit in Bayern fast ausnahmslos Wein säkularisierte Benediktinerkloster samt Brauerei vom Freials Getränk favorisierten. Herzog Maximilian I. ließ bereits herrn von Drechsel. Die Brauerei firmierte nun unter dem
1604 eine Liste aller in Bayern vorhandener Brauhäuser Namen „Königlich braunes Brauhaus Tegernsee“. Aus dyanlegen, auf dieser fehlt Tegernsee. Maximilian selbst nastischen Gründen änderte sich der Name später in „Hergab einige Jahre später (zu der Zeit war er bereits Kur- zoglich bayerisches Brauhaus“. Seitdem befindet sich die
fürst) dem Abt von Tegernsee durch die Verlegung einer Brauerei in wittelsbachschem Familienbesitz und wird heuBrauereigerechtsame die Möglichkeit, eine eigene Brau- te von Maria Anna in Bayern, einer Tochter von Max Emanuerei zu errichten. Der Kurfürst hatte nämlich durch De- el Herzog in Bayern, geleitet.
kret verboten, weitere als die bestehenden Brauereien in
Zu den hergestellten Biersorten zählen das Tegernseer
Bayern zu errichten. Hätte Tegernsee zu diesem Zeitpunkt
eine Braue­rei besessen oder auch nur ein nachweislich Hell, ein bayerisches Vollbier, und das Exportbier Tegernaltes Braurecht, so wäre diese Transferierung einer Brau- seer Spezial. Weitere Produkte sind Dunkles, Pils, Leicht,
gerechtsamen nicht nötig gewesen. Somit kann auch für Tegernseer Quirinus Dunkler Doppelbock, Blauer Page – ein
Mit dieser Neuerung knüpft unser Brauereipartner an seine
altehrwürdige Tradition an:
Bock, der zur Wintersaison erhältlich ist – sowie das anlässlich des 200-jährigen Krönungsjubiläums des ersten
bayerischen Königs gebraute Max-I.-Joseph-Bier. Die Biermarke war früher hauptsächlich im und um den Landkreis
Miesbach erhältlich. In den letzten Jahren wurde die Marke
auch in Oberbayern sowie dann auch außerhalb der Region
erhältlich.“
Quelle Wikipedia
Fleischteile des Schweins
SCHOKO-CHILI-LIKÖR
Einen besonderen
Gaumengenuss beschert
Ihnen dieser feine SchokoChili-Likör. Die Kombination aus bester belgischer
Schokolade und feurigen
Chili-Schoten bilden
ein unvergleichliches
Geschmackserlebnis.
Nach einem intensiven
Schokoladen-Aroma
folgt im Abgang eine
angenehme Schärfe.
Lende
Schinken
Bauch
Nacken
Schulter
Kopf
Haxe
0,5 Liter, 25 % vol.
Diese Gerichte bereiten wir aus den Fleischteilen zu:
KNUSPRIGER SCHWEINSBRATEN VON
SCHULTER UND WAMMERL 2, 3
mit Tegernseer Biersauce, feinem Schmorgemüse
und geriebenen Kartoffelknödeln
9,90 €
mit Krautsalat
12,90 €
SCHNITZEL WIENER ART
mit Kartoffel-Gurken-Salat
(Mittagsschmankerl montags)
BUNTES BRATEN-GRÖSTL 3, 5, 8
vom Schwein mit zweierlei
Knödeln, Champignons, Lauch, 13,90 €
Spiegelei und frischen Kräutern klein 10,60 €
GEMISCHTE
FLEISCHPFLANZERL 9
je Stück 4,80 €
6,90 €
HALBE OFENFRISCHE SCHWEINSHAXE 2, 3, 5, 8
mit Biersauce, Sauerkraut und Kartoffelknödel
16,90 €
3
Das Tegernseer Tal - Bräuhaus
EIN MÜNCHENER BRÄUHAUS STANDORT
MIT FAST 600 JÄHRIGERTRADITION:
1592 vertauschen Thomas Koch und seine eheliche
Hausfrau Anna Bullingern ihren Gasthof an den Edlen
und Ehrenwerten Herrn Andreas Liegsalz zu Ascholding,
des „Inneren Rates der Hauptstadt München” und Sabine,
geborene Brumerin, seine Ehefrau, gegen des letzteren
Sedlhof zu Lutterwang, Landsberger Gerichtes.
1605 verkaufen die Erben des Andreas Liegsalz, die Gebrüder Friedrich und Karl, die Liegsalzen, an den Burger und
Gastgeber Hans Humplmaier und Mathildis seiner Ehefrau
für 5900 Thaler Kaufsumme und 100 ganze Thaler Drangeld.
Wir können im Haus Tal 8 ( ehemals Tal 74 vor Umstellung
der Zählweise in Tal ) auf eine fast sechs Jahrhunderte
alte Bier & Brautradition stolz sein.
Die ältesten Erwähnungen im Münchner Stadtarchiv als
Wirtshaus und Hausbrauerei mit Schänke datieren auf das
Jahr 1433 – in nur 17 Jahren also ein Haus mit 600 Jahren
Traditon.
Als einer der ältesten Gasthäuser Münchens kann man mit
gutem Recht den ehemaligen „Schlicker” im Tal 74 ( jetzt
Tal 8 ) zählen.
Die Verwendung des Anwesens als Gastwirtschaft unter
diesem Namen lässt sich seit dem Jahre 1544 nachweisen.
Älteren Zeugnissen nach aber liegt die Gründung noch viel
weiter zurück.
1627 vertauschen die Eheleute Hans und Mathildis
Humplmaier ihren Gasthof an den Lebzelter Ludwig Reiter
und Elisabeth, seiner Ehefrau, gegen des letzteren gleich
anstoßendem Haus, mussten dabei 3300 Gulden aufbezahlen, weil die Haumplmaierische Behausung größer
und hochgültiger gewesen ist. Ludwig Reiter übte die
Gastwirtschaft bis 1643 aus.
1643 erwarb das KLOSTER TEGERNSEE das Anwesen und
ließ es 1644 für 4250 Gulden an den sogenannten Stubenwirt Hans Prämer und dessen Ehefrau verkaufen.
Hans Prämer übte darin bis zum Jahre 1680 die Gastwirtschaft aus.
1766 an Andre Schlikker, angehender Bürger und Weinwirt
um 17500 Gulden und 1500 Gulden Drangeld.
1680 ersteigert Johann Andree das Anwesen und behält
das Haus bis zum Jahre 1697 in Besitz.
1801 an Josef Reiter, bürgerlicher Gastgeber um 5400
Gulden.
1802 an Peter Gärtner, bürgerlicher Gastgeber für 50000
Gulden.
Im Jahre 1544 zahlte der Gastgeber Bernhard Neumeier
die erste Schanksteuer für das Anwesen im Tal.
1805 an Josef Niederer, Wildprethändler und Gastgeber.
1556 wird in dem ältest erhaltenen Grundbuch für das
Angerviertel fol. 583 das Haus wie folgt beschrieben:
„Bernhard den Neumayr Gastgebers Haus, Hof, Stadl
und Gärtl”
1831 an Franziska Halbmeier und Sohn, Weingastgeber.
1833 Riederer Josef, Bürger.
Im Jahre 1589 nach dem Tode des Bernhard Neumayr geht
das Haus auf den Sohn über.
1854 dessen Witwe Elionore.
1873 deren Sohn Ferdinand.
1592 nach Ableben des Neumayr Junior, sonst Castners
genannt, erbt dessen Base Anna Bullingern den Gasthof.
Sie verheiratet sich mit dem Gastgeber Thomas Koch,
welcher die Wirtschaft ausübt.
1880 dessen Witwe Anna Riederer.
Pächter waren darauf: 1681 BIS 1682 zahlte die Witwe
Prämer die Stadtsteuern. Sie heiratete 1683 den Gastgeber
Georg Stockhammer, welcher der Wirt genannt wird.
1684 erscheint wieder Cäcilie Stockhammer.
Der folgte von 1685 BIS 1691 der Gastgeber Michael
Pentenrieder, gestorben am 21.06.1696.
Von 1692 BIS 1696 führte Pentenrieder die Gastwirtschaft.
1697 verkauft Andree sein Anwesen für 14500 Gulden an
den Bürger und Bierbrauer Christoph Liesmeier und
Katherine, dessen Ehefrau.
1721 ging der Besitz über an an die Witwe Maria Ursula
Jooin, Bürgerin Handelsmann für 13128 Gulden.
1722 erwarben sie Josef und Maria Pertl, Bürger und
Bierbrauer für 12200 Gulden, der fortan auch hier sein Bier
braute und verkaufte.
1733 Lieninger, der Sohn, an den Bürger Lükke.
1881 Peter Koller.
Von Peter Koller kauften die Eheleute Josef und Viktoria
Mayer das Anwesen im Jahre 1897, errichteten nach
den Plänen der Architekten Heilmann und Litmann einen
vollständigen Neubau mit neuer Front. Seit dieser Zeit wird
dieses Geschäft durch die Familie Mayer weitergeführt.
1908 starb der Vater Josef Mayer. Erben sind Viktoria
Mayer und deren Kinder.
Bis zum Jahr 1967 wurde das Münchner Traditionsgasthaus von der Eigentümerfamilie, die auch heute noch das
beliebte Münchner Stadthotel „Schlicker” im Tal 8 mit viel
Herz führt, in Eigenregie betrieben.
(Siehe auch: www.hotel-schlicker.de )
Seit 1968 kam es zu diversen Pächterwechseln bis am
1. Mai 2013, nach aufwendiger Kernsanierung anhand
historischer Pläne aus dem Münchner Stadtarchiv,
das Münchner Traditionswirtshaus unter dem Namen
„TEGERNSEER TAL-Bräuhaus” wieder für sein Münchner
Stammpublikum eröffnet wurde.
4
Speisekarte
VERSCHIEDENE VARIATIONEN VOM KRUSTENBROT
NACH HAUSEIGENEM REZEPT
KRUSTENBROT mit Bauernspeck, Allgäuer Edamer, Lauchzwiebeln
und Schinkenchips 2, 3
8,50 €
mit pikant angemachtem Tegernseer Tal Tartar
8,90 €
mit einem Haufen Bierrettich, Butter
und Kürbiskernaufstrich 8
8,70 €
mit kaltem Braten, Essiggurken,
Meerrettich und Zwiebelringen 3
8,90 €
SUPPE UND TERRINE
KÜRBIS-INGWERCREME-SUPPE
mit gerösteten Kernen
und Blätterteig-Speck-Stange 2, 3, 8
7,90 €
KLARE FLEISCHSUPPE mit Einlage Ihrer Wahl: Grießnockerl oder
Kräuterpfannkuchen mit Wurzelgemüse
5,90 €
AUFGESCHMOLZENE BREZNSUPPE 4, 9 mit Weißwurstradln und Gemüse (für 2 Pers.)
7,80 €
AUS DER WURSTKÜCHE
BAYRISCHE KLASSIKER
WEISSWÜRSTE 4, 9
aus der Metzgerei Gaßner (bis 15 Uhr)
SAURES LÜNGERL 3, 8
mit Semmelknödel
je Stück 2,60 €
9,90 €
klein 7,80 €
7,80 €
klein 5,70 €
KÄSESPÄTZLE 2, 8 mit hausgemachten Röst-
12,80 €
zwiebeln, Schnittlauch und kleinem Salat klein 9,80 €
ROTE UND WEISSE BAYRISCHE BRATWURST 1, 2, 3, 7, 9
mit Kartoffel-Gurken-Salat
9,80 €
BUNTES BRATEN-GRÖSTL 3, 5, 8 vom Schwein
mit zweierlei Knödeln, Champignons, 13,90 €
Lauch, Spiegelei und frischen Kräutern
klein 10,60 €
TEGERNSEER TAL LEBERKAS 4, 7, 9
mit Kartoffel-Gurken-Salat
6 STÜCK NÜRNBERGER BRATWÜRSTL 4, 7, 9
mit Fass-Sauerkraut und Krustenbrot
BRATWURSTREINDL 1, 2, 3, 7, 9 Nürnberger Bratwürstl, Bierwürstl,
weiße bayrische Bratwurst und rote Knacker
mit Sauerkraut, Kartoffel-Gurken-Salat
und hauseigenem Brot
9,90 €
14,80 €
DIE BESTEN BURGER
KNUSPRIGER SCHWEINSBRATEN
VON SCHULTER UND WAMMERL 5, 8 mit Tegernseer Biersauce, feinem Schmorgemüse
und geriebenen Kartoffelknödeln 9,90 €
9
mit Krautsalat 12,90 €
VIERTEL BAYRISCHE BAUERNENTE 1, 5 resch gebraten mit Apfel-Blaukraut und
zwei geriebenen Kartoffelknödeln
17,80 €
8
BROTZEIT UND GAUMENSCHMANKERL
BRÄUHAUS OBATZDA 2, 8
mit Radieserl, Lauchzwiebeln und
Salzstangerl
8,70 €
klein 6,30 €
BROTZEITBRETT mit Pfefferbeißer, bayrischem Hendl, Fleischpflanzerl,
Schweinsbraten, Allgäuer Edamer, Obatzda, Radi,
Radieserl und Gurken, Wurstsalat und Tatar mit hauseigenem Brot (ab 2 Personen auf einem großen Brett)
je Person 14,50 €
HAUSGEMACHTE ENTEN-BLAUKRAUTKNUSPERRÖLLCHEN 8 mit bayrischer Süß-Sauer-Sauce
8,90 €
MATJESFILET 8 mit Rote-Bete-Apfelcreme und
Zwiebelringen an Salatgarnitur
12,90 €
1, 2, 3, 8
WARMER ZIEGENKÄSE 8 mit Honig und Rosmarin mariniert,
auf Kürbis-Birnen-Kompott
MÜNCHNER BURGER 9 Bayrisches Rindfleisch mit knusprigem Speck, Allgäuer
Edamer, hausgemachter Bayern-Biersauce und
mit frischen Pommes frites
12,90 €
PULLED PORK BURGER 3, 8
zartes Schweinefleisch mit süßer Senf-Schmand-Sauce,
Meerrettich, Röstzwiebeln und Pommes frites
12,90 €
HENDLBURGER 3, 8 Romanasalat mit Hähnchenbrustfilet,
Apfel-Knoblauch-Parmesan-Sauce und
mit frischen Pommes frites
12,90 €
BAYERNBURGER 3
Freisinger Bison mit Eisbergsalat, Radieserl,
Tomaten, Barbecuesauce im Tomaten-Burger
und mit frischen Pommes frites
15,80 €
UNSERE GSCHMACKIGEN FLEISCHPFLANZERL
(für Sie selbst zum Zusammenstellen)
GEBRATENES SCHNITZEL VOM KUHEUTER 2, 3, 8 aus dem Tegernseer Tal
13,50 €
mit Kartoffel-Gurken-Salat und Sauce Tatar klein 11,10 €
HALBE OFENFRISCHE SCHWEINSHAXE 2, 3, 5, 8
mit Biersauce, Sauerkraut und Kartoffelknödel16,90 €
WIENER SCHNITZEL 8 wellig gebraten in Tegernseer Butter mit Kartoffel-Rucolasalat und Preiselbeeren
20,50 €
klein 17,40 €
BÖFFLAMOTT 1, 8
Ochsenbackerl in kräftiger Sauce,
dazu Rahmwirsing und Kartoffelpüree
19,50 €
klein 16,80 €
SCHWAMMERL IN RAHMSAUCE
mit Lauchzwiebeln und Semmelknödel
12,90 €
KÄLBERNE FLEISCHPFLANZERL 9 je Stück 4,80 €
je Stück 4,80 €
WILDFLEISCHPFLANZERL 9 RINDERFLEISCHPFLANZERL 9
je Stück 4,80 €
je Stück 4,80 €
GEMISCHTE FLEISCHPFLANZERL 9 VEGETARISCHE GEMÜSEPFLANZERL 4, 9 je Stück4,80 €
12,50 €
OFENFRISCHER FLAMMKUCHEN 2, 3, 8 mit Speck, Zwiebeln und cremigem Schmand
VEGANES FRUCHTIGES
SCHWARZWURZEL-APFELCURRY
mit Kartoffelstampf 2, 3
13,80 €
klein 11,70 €
9,90 €
GROSSER BUNTER SALAT 7,40 €
AUSGESUCHTE BLATTSALATE
VOM VIKTUALIENMARKT mit Hausdressing, Früchten & Streifen 12,90 €
von der Hendlbrust und hauseigenem Brot klein 10,20 €
FELDSALAT UND WARME KARTOFFELN 2, 3 mit Kürbiskernöl-Dressing, gehacktem Ei,
Brezncroutons und Speckkrusteln
12,90 €
ORIGINAL MÜNCHNER WURSTSALAT VON DER
REGENSBURGER 7, 9
mit roten Zwiebeln, Radieserl, Gurken 8,40 €
und schwarzem Krustenbrot
klein 5,40 €
mit Streifen vom Tegernseer
Bergkas 8 BRATENPFAND’L „BRÄUHAUS” 1, 2, 3, 5, 8, 9 Ente & Schwein mit 2erlei Knödel,
17,90 €
Blaukraut und Krautsalat klein 15,20 €
8,90 €
klein 5,90 €
BAYERISCHES BISON PFLANZERL
AUS FREISING
je Stück 5,90 €
SAUCE ZUM FLEISCHPFLANZERL
Paprika-Chili-Creme 2, 3 • Schalottensauce •
Schwammerl-Rahmsauce
je Portion
2,60 €
BEILAGEN ZUM PFLANZERL Kartoffel-Gurken-Salat • Kartoffel-Pilz-Salat •
Kartoffel-Tomaten-Salat • Kartoffel-Eisberg-Salat •
Kartoffel-Rucola-Salat • Kartoffelpüree • Reiberdatschi 5 •
Röstkartoffeln • Pommes frites
je Portion3,20 €
NACHSPEISEN
OFENWARMER APFELSTRUDEL 8 6,90 €
mit heißer Vanillesauce klein 4,80 €
HOPF-DUNKELWEISSBIER-TIRAMISU 8
im Weißbierglas
6,20 €
WARMER SCHOKOLADENKUCHEN 8
MIT FLÜSSIGEM KERN
auf Brombeerragout und Sahne
6,90 €
Zeichenerklärung
BAYRISCHES KÄSEBRETT Käsevariation mit Dip und hauseigenem Brot
8
FRISCH GEBACKENE BREZN
HAUSEIGENES BROT im Brotkorb
12,50 €
1,00 €
2,00 €
SALATE ZUM PFLANZERL Tomatensalat mit roten Zwiebeln und Schnittlauch •
Gurkensalat mit Sahne-Kräuterdressing • Romanasalat
mit Knoblauch-Parmesan-Sauce • Kleiner bunter Salat •
Rucolasalat • Krautsalat 9
je Portion 3,00 €
1 = mit Farbstoffen
2 = mit Konservierungsstoffen
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Geschmacksverstärkern
5 = geschwefelt
6 = geschwärzt
7 = mit Phosphat
8 = mit Milcheiweiß
9 = mit Nitritpökelsalz
Sollten Sie an Allergien oder Unverträglichkeiten leiden, können Sie sich
jederzeit gerne an unser Servicepersonal wenden.
Lässigs Schmankerl
Bierempfehlung
Haselnussschnaps
Max I. Joseph
(35 Vol.-%)
2 cl
(5,2 Vol.-%)
0,5 L
4,90 €
4,50 €
Vorspeise und Suppe
Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich, Rote Bete,
Schmand und Kürbis-Kartoffelpuffer
9,70 €
Klare Fleischsuppe mit hausgemachten Leberspätzle
und Wurzelgemüse
5,90 €
Hauptgerichte
Graupen-Kürbis-Risotto mit gebratenen Zanderkrusteln,
Petersilien-Walnusspesto und frisch gehobeltem Parmesan
Halbes Wiener Backhendl ohne Haut, goldgelb gebacken
an Kartoffel-Gurkensalat
13,50 €
klein 11,30 €
13,90 €
Hirschschnitzel in Walnusspanade gebacken,
mit Wildpreiselbeeren, Bartkartoffeln und Rahmwirsing
17,90 €
klein 15,50 €
Gesottene Allgäuer Ochsenbrust mit frisch geriebenem
Meerrettich, Wurzelgemüse und Bratkartoffeln
15,90 €
klein 13,50 €
VEGAN: Hausgemachte Rote-Bete-Grünkern-Pflanzerl
auf gebratenem Kürbisgemüse und Kokos-Meerrettich-Sauce
10,50 €
klein 7,90 €
Dessert
Hausgemachte Apfelkücherl in Zimt-Zucker gedreht,
mit Vanilleeis und Sahne
7,80 €
klein 5,80 €
Sie haben eine Lebensmittelallergie?
Gerne bekommen Sie von unserer Restaurantleitung unser Informationsblatt für Allergiker.