Liebe Gäste, selbstverständlich gehen wir auf Ihre

Liebe Gäste,
selbstverständlich gehen wir auf Ihre Lebensmittelunverträglichkeiten und
Allergien ein und informieren Sie über sämtliche bei der Zubereitung
verwendeten Zusatzstoffe. Bitte zögern Sie nicht, uns anzusprechen.
Vorspeisen
Appetizers
Gourmetsalat mit Sprossen, Pinienkernen
Croûtons und Parmesanspänen
€
9,00
€
12,50
€
15,50
€
15,75
€
36,00
Gourmet-salad served with sprouts, pine nuts, croûtons and parmesan
Caesar Salad mit Parmesan-Dressing
in Pesto gebratene Hühnchenbruststreifen
Caesar salad with parmesan dressing, chicken breast strips fried in pesto
Geräuchertes Aalfilet und Kräuterrührei, geröstetes Schwarzbrot
Smoked fillet of eel, scrambled eggs with herbs, roasted brown bread
Zweierlei vom Rind - gewürztes Tatar und Carpaccio mit Trüffelöl Duet of beef – spicy tatar and carpaccio marinated in truffle-oil –
½ Dutzend irische Imperial Austern mit Würfeln vom Cheddarkäse
½ dozen Irish Imperial oysters, Cheddar dices
Auswahl von unserem Fischvorspeisenwagen3 4
Selection from our fish-trolley
Preis nach
Zusammenstellung
Suppen
Soups
Zucchinischaumsüppchen, Bruschetta mit Serranoschinken 2
€
8,50
€
8,75
€
9,50
€
11,00
€
19,50
Courgette soup, bruschetta with Serrano ham
Grüne Pfeffersuppe1mit frischen Feigen
Green pepper soup with fresh figs
Essenz vom Wildfasan, Portwein-Apfelwürfel
Essence of wild pheasant, port wine apple dices
Hamburger Hummerrahmsuppe
Lobster cream soup
Zwischengericht
Intermediate course
3 Stk. gebackene irische Imperial Austern auf Blattspinat
3 baked Irish-Imperial oysters on spinach
Couvert € 1,00 pro Person
Bei den Lebensmitteln, die mit 1-4 gekennzeichnet sind, handelt es sich um folgende Zusatzstoffe:
1 Farbstoff, 2 Pökelsalz, 3 Konservierungsmittel, 4 Antioxidationsmittel
Clubmenu
Petersiliensamtsuppe, geröstete Sonnenblumenkerne
€
8,00
€
17,50
Marinierte Orangen- und Grapefruitfilets
Vanilleeis
€
7,25
Marinated orange and grapefruit segments, vanilla ice cream
€
29,50
Parsley soup, roasted sunflower seeds

Leicht pikantes Fischcurry mit Mangochutney
sautierte Lauchstreifen, Basmatireis
Slightly spicy fish curry with mango chutney, sautéed leek strips, basmati rice

Bitte beachten Sie, dass wir beim Austausch von einzelnen Gängen den vollen Einzelpreis in Rechnung stellen.
Please note that we will charge the whole individual price in case of exchange of one course.
Hauptgerichte - Vegetarisch
Main Courses - vegetarian
Grünkernröster, Joghurt-Kresse-Sauce
Kürbis-Ingwer Pürée
€
18,50
€
19,50
€
23,50
€
24,50
€
44,50
€
€
€
35,00
44,50
52,50
Patty from unripe spelt grains, yoghurt-cress-sauce, pumpkin-ginger mash
Zartweizenrisotto mit Pastinaken, Basilikumsauce
getrüffelte Zwergtomaten
Ebly wheat risotto with parsnips, basil sauce, truffled mini tomatoes
Hauptgerichte - Fisch
Main courses – fish
Saltimbocca vom Zanderfilet
Salbeisamtsauce, grüner Spargel, Safrantagliatelle
Saltimbocca of pike-perch fillet, sage sauce, green asparagus, saffron tagliatelle
Gebratenes Kabeljaufilet, Weißweinsauce
Kartoffel-Kräuter Purée, Gurkensalat
Fried cod fillet, white wine sauce, potatoe-herb mash, cucumber salad
Seezunge „Müllerin“
(am Tisch filetiert), Petersilienkartoffeln
Fried dover sole, parsley potatoes
Steinbutt, gekocht
Sahnemeerrettich4
zerlassene Butter
Schwenkkartoffeln
300 gr.
400 gr.
500 gr.
Boiled turbot, creamed horseradish, melted butter, potatoes tossed in butter
Couvert € 1,00 pro Person
Bei den Lebensmitteln, die mit 1-4 gekennzeichnet sind, handelt es sich um folgende Zusatzstoffe:
1 Farbstoff, 2 Pökelsalz, 3 Konservierungsmittel, 4 Antioxidationsmittel
Hauptgerichte - Fleisch
Main courses – meat
Holsteiner Grünkohlessen ²
Kochwurst, Kassler und Speck, karamellisierte Röstkartoffeln
€
18,50
€
23,50
€
26,50
€
50,00
Kale dinner with sausage, smoked pork loin and bacon, caramelized potatoes
Mit Chorizo gespickte Perlhuhnbrust, Tomaten-Oliven-Sauce
Baby Leaf Salat mit Orangen-Sternanis-Dressing, Gnocchi
Guinea fowl breast spiked with Chorizo, tomatoe-olive-sauce, baby leaf salad
with orange-star anise-dressing, gnocchi
Tranchen vom rosa gebratenen Lammrücken mit Pinienkernkruste
Rosmarin-Jus, sautierter Spitzkohl, Champignon-Polenta
Slices of pink roasted lamb saddle with pine nuts crust, rosmarin jus
sautéed pointed cabbage, champignon-polenta
Fasan "maison" für 2 Personen ²
Ginrahmsauce, Champagnerkraut, glasierte Maronen
Trauben, Croûtons, Kartoffelpurée
Pheasant "maison" for two, gin-cream-sauce, champagne cabbage, glazed sweet chestnuts, grapes, croûtons
mashed potatoes
Rindfleisch
Beeftatar, kalt (am Tisch zubereitet) mit Schwarzbrot, Gurkensalat
€
23,50
Beef Tatar in der Pfanne überbraten
€
wählen Sie Ihre Geschmacksrichtung: klassisch | asiatisch | mediterran
dazu gemischter Salat und Bratkartoffeln
24,50
Beef tatar, brown bread, cucumber salad
Roasted beef tatar - you have the choice between classic, asiatic and mediterranean seasoning
mixed salad, fried potatoes
Rumpsteak
Filetsteak
Sauce Béarnaise
Pfeffersteak
Pfeffer-Pernod-Rahmsauce³
200 gr.
200 gr.
€
€
24,50
29,50
200 gr.
€
29,50
Alle Steaks servieren wir mit Zwiebelbratkartoffeln2 und Prinzessbohnen.
All steaks are served with onion-fried potatoes and green beans.
Wählen Sie zusätzlich zu allen Gerichten zwischen:
Gurken-, Tomaten- oder einem gemischten Salat
€
4,00
In addition to all main courses you have the choice between cucumber-, tomato- or mixed-salad.
Couvert € 1,00 pro Person
Verschiedene Desserts und Käse finden Sie auf unserer Dessertkarte!
You will find a choice of desserts and cheese in our dessert menu!
Bei den Lebensmitteln, die mit 1-4 gekennzeichnet sind, handelt es sich um folgende Zusatzstoffe:
1 Farbstoff, 2 Pökelsalz, 3 Konservierungsmittel, 4 Antioxidationsmittel