Global Dıning - Seibert Verlag

Global Dıning
4 0 R E Z E PTE AUS 40 LÄNDERN
E D I T I O N D R E S D E N I N T E R N AT I O N A L S C H O O L A N N E N C A M P U S
24
26
20
34
30
22
32
28
18
16
S TA R T E R S
Blegurge
VORSPEISEN
16
AUSTRALIA
Hortobágyi Palacsinta Stuffed Pancakes
AUSTRALIEN
18
HUNGARY
Chikhitma Georgian Mutton Soup
20
22
24
26
28
30
KOREA
Arepas Maisfladenbrote
KOLUMBIEN
32
SINGAPORE
Kim Chi Pickled Chinese Cabbage
Papa a la Huancaina Kartoffeln mit Huancayo-Sauce
PERU
COLUMBIA
Sweet and Sour Prawns
Rosolli Finnischer Gemüsesalat
FINNLAND
PERU
Arepas Fried Corn Pancakes
Salat Olivier Russischer Wintersalat
RUSSLAND
FINLAND
Papa a la Huancaina Potatoes with Huancayo Sauce
Wan Tan Suppe Chinesische Klößchensuppe
M A L AY S I A
RUSSIA
Rosolli Finnish Vegetable Salad
Chikhitma Georgische Hammelsuppe
GEORGIEN
M A L AY S I A
Salad Olivier Russian Winter Salad
Hortobágyi Palacsinta Gefüllte Pfannkuchen
UNGARN
GEORGIA
Won Ton Soup Chinese Dumpling Soup
Blegurge
Sweet and Sour Prawns Süße und Saure Garnelen
SINGAPUR
34
Kim Chi Eingelegter Chinakohl
KOREA
64
74
52
60
46
38
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68
76
54
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40
44
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42
72
66
48
70
58
MAIN DISHES
Midia Dolma Stuffed Mussels
HAUPTGERICHTE
38
ARMENIA
Seafood Fried Rice
ARMENIEN
40
TA I WA N
Boeuf Bourguignon Beef Burgundy Stew
42
44
46
48
50
52
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60
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70
72
TURKEY
Makloubet Dagag
Reis mit frittierten Auberginen und Hähnchenbrustfilet
SYRIEN
74
K E N YA
Bulgur Salad with Roast Vegetables
Gnocchi alla Lombarda
I TA L I E N
SYRIA
Spiced Fish with Chick Peas and Couscous
Chinesisches Hühnchen mit knuspriger Kruste
CHINA
I T A LY
Makloubet Dagag
Rice with deep-fried eggplant and chicken breast
Fasolja Gulasch mit grünen Bohnen
ÄGYPTEN
CHINA
Gnocchi alla Lombarda
Hecht in grüner Sauce
S PA N I E N
EGYPT
Crispy Baked Chinese Chicken
Mexikanischer Maisauflauf
MEXIKO
S PA I N
Fasolja Green Beans and Meat Stew
Mloukhieh Libanesischer Spinat mit Lamm
LIBANON
MEXICO
Hake with Green Sauce
Kaldereta Philippinischer Kesselgulasch
PHILIPPINEN
LEBANON
Mexican Corn Casserole
Schweizer Käsefondue
SCHWEIZ
PHILIPPINES
Mloukhieh Lebanese Spinach with lamb
Channa Masala
INDIEN
SWITZERLAND
Kaldereta Filipino Beef Goulash
Nudel-Käse Auflauf
KANADA
INDIA
Swiss Cheese Fondue
Yakitori Gegrilltes Hühnchen auf dem Spieß
J A PA N
CANADA
Channa Masala
Pollo Tapado Hühnchen mit Gemüse
NIKARAGUA
J A PA N
Baked Macaroni and Cheese
Honungsgriljerad Julskinka Weihnachtsschinken
SCHWEDEN
NICARAGUA
Yakitori Grilled Chicken on a Spit
Shepherds Pie Hirtenauflauf
ENGLAND
SWEDEN
Pollo Tapado Chicken with Vegetables
Boeuf Bourguignon Rindfleisch-Burgunder-Eintopf
FRANKREICH
ENGLAND
Honungsgriljerad Julskinka Christmas Ham
Gebratener Reis mit Meeresfrüchten
TA I WA N
FRANCE
Shepherds Pie
Midia Dolma Gefüllte Muscheln
Gewürzter Fisch mit Kichererbsen und Couscous
KENIA
76
Bulgursalat mit Gemüse aus dem Ofen
TÜRKEI
88
98
80
84
82
92
100
90
96
94
DESERTS
Great Great Grandmother’s Banana Nut Bread
DESSERTS
80
USA
Oliebollen Doughnuts
USA
82
THE NETHERLANDS
Pastéis de Nata Portuguese Custard Tarts
84
88
90
92
94
96
98
100
SPECIALS
104
GERMANY
108
GERMANY
Carpaccio und Tatar vom bretonischen Hummer
mit Imperial Kaviar
DEUTSCHLAND
110
GERMANY
Bio-Fish Fingers with Potato-Cucumber Salad
Fisch mit Pommes frites
ENGLAND
GERMANY
Bircher Muesli
Zitronenkekse
DEUTSCHLAND
106
ENGLAND
Breton Lobster Carpaccio and Tatar
with Imperial Caviar
Kokosnuss - Leckerei
NIGERIA
SPECIALS
Fish & Chips
Piroggen mit Kirschfüllung
UKRAINE
NIGERIA
Lemon Bar Cookies
Original Pavlova
NEUSEELAND
UKRAINE
Coconut Candy
Flan Karamelpudding
ARGENTINIEN
NEW ZEALAND
Pirogi with Cherry Filling
Apfelstrudel
ÖSTERREICH
ARGENTINA
Classic Pavlova
Knuspriger Mazurek
POLEN
AUSTRIA
Flan Caramel Pudding
Quarkkeulchen
DEUTSCHLAND
POLAND
Apple Strudel
Pastéis de Nata Portugisische Sahnetörtchen
PORTUGAL
GERMANY
Crisp Mazurek
Oliebollen Krapfen
NIEDERLANDE
PORTUGAL
Quarkkeulchen Saxon Quark Fritters
Ururgroßmutters Bananen-Nuss-Brot
Bircher Müsli
DEUTSCHLAND
112
Bio-Fischstäbchen mit Kartoffel-Gurken Salat
DEUTSCHLAND
Flavours
of the
World
M
any internationally-oriented companies and institutes
which open facilities in Dresden bring with them not only
modern technologies, futuristic projects and new jobs,
but also new workers and their families. The presence of
these families necessitates an educational institution with
a capacity to serve international students. In Dresden this need is fulfilled by the
Dresden International School, which thereby represents an important economic
and structural element of the region.
Since the founding of the school, the student population has grown from 13
students in 1996 to 530 students today. These students originate from five different
continents, and their steady growth in numbers generates new challenges and
needs for the school.
The Annen Campus in the heart of Dresden, which was created through the
renovation of an existing school and the addition of newly constructed facilities, is
an integrated learning centre in which students and teachers from many different
countries learn and explore together.
The school is dedicated to intercultural understanding and to the individual
talents of young people.
Under the umbrella title of “Leave Your Mark”, a multitude of committed and
caring parents have developed several fund-raising initiatives to support the goals
of the school.
The idea for this “Global Dining” book was born at the school’s traditional Spring
Festival. Each year guests at the festival are treated to cuisine that is as culturally
diverse as the families who make up the school community. Baked, fried and
roasted, the specialities from around the world are always a hit.
“Global Dining” contains representation from the 40 countries which are present
in our school community. In addition you can also find a favourite recipe from
our director Geoff Clark, board chair Christa Peterson and three recipes from
our patron Stefan Hermann, one of which is especially created together with our
sponsor Deutsche See.
By purchasing “Global Dining” you are contributing to Dresden International
School. We recommend that you take a peek under each lid and see what Flavours
of the World has cooking for you!
Tina Krone & Konstanze Gensmann
V
iele Unternehmen und Institute mit internationalem Profil, die
sich in Dresden und Umgebung ansiedeln, bringen nicht nur
Zukunftsprojekte, neue Technologien und Arbeitsplätze ins
Land, sondern auch Mitarbeiter mit ihren Familien. Den daraus
resultierenden Bedarf an internationaler Schulbildung stellt die
Dresden International School sicher und ist damit zu einem Wirtschaftsfaktor
für die Region geworden.
Seit Gründung der Schule im Jahre 1996 ist die Schülerzahl von 13 auf heute
530 aus fünf Kontinenten stetig angestiegen. Diese starke Nachfrage schafft
auch neue Herausforderungen:
Mit dem Annen Campus im Stadtzentrum ist durch den Neu- und Umbau des
ehemaligen Annengymnasiums ein neues Schulzentrum entstanden, in dem
Schüler aus verschiedenen Ländern gemeinsam lernen.
Die Schule möchte die Verständigung zwischen verschiedenen Kulturen und
die individuelle Begabung junger Menschen fördern.
Unter dem Motto LeaveYourMark haben sich engagierte Eltern
zusammengeschlossen, um durch verschiedene Aktionen notwendige Projekte
in der Schule zu unterstützen.
Die Idee zu Global Dining entstand auf dem traditionellen Spring Festival
der Schule. Jedes Jahr werden die Gäste von einer internationalen Küche
verwöhnt – gekocht, gebraten und gebacken von den Familien der Schule.
Global Dining repräsentiert 40 Länder, die an unserer Schule vertreten sind.
Außerdem freuen wir uns auf das Lieblingsrezept unseres Direktors Geoff
Clark, unserer Vorsitzenden des Schulvereins Christa Peterson, auf die Rezepte
unseres Schirmherren Stefan Hermann, von denen er eines für unseren
Sponsor Deutsche See kreiert hat.
Der Erlös des Kochbuches kommt dem Schulneubauprojekt zu Gute.
Mit dem Erwerb von Global Dining unterstützen Sie die Internationale Schule.
Werfen Sie einen Blick in die unterschiedlichen Küchen und lassen Sie sich
von den Flavours of the World inspirieren.
Tina Krone & Konstanze Gensmann
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Greeting from Stefan Hermann
R E S TA U R A N T B E A N & B E L U G A
W
When the Dresden International School asked me to cook
something special for the annual Spring Festival, I did not
hesitate in saying yes. It was there that I experienced the
international cuisine of the school, and was impressed to
see families presenting their delicacies, tasting the food together and sharing
recipes.
I am particularly pleased therefore that the school collected these countrytypical recipes from the parents, and have presented them here in the
cookbook “Global Dining”.
These 40 recipes from 40 nations:
• invite us to get to know the culinary delights of the world,
• combine the influences of modern cooking with tradition,
• represent a diversity that is the daily school routine,
• will benefit the new school building at the Annen Campus.
At DIS different cultures are brought together and combined to make one
large community. I whole-heartedly support the philosophy of the school
which promotes open-mindedness and tolerance.
Be curious and set out on a culinary world trip! Have fun cooking!
Grußwort Stefan Hermann
R E S TA U R A N T B E A N & B E L U G A
A
ls mich die Dresden International School gefragt hat, das
jährlich stattfindende Spring Festival mit einem Kochbeitrag
zu bereichern, habe ich sofort JA gesagt. Ich hatte damals
die Gelegenheit, das internationale Büffet der Schule zu
erleben und war begeistert, wie die Familien ihre Köstlichkeiten präsentierten,
gemeinsam probierten und sich über Rezepte austauschten.
Deshalb freue ich mich ganz besonders, dass die Schule in dem Kochbuch
„Global Dining“ landestypische Rezepte durch Eltern zusammengetragen hat.
So sind 40 Rezepte aus 40 Ländern entstanden,
• die uns einladen, die kulinarischen Genüsse der Welt kennenzulernen,
• die moderne Einflüsse der Küche mit Tradition verbinden,
• die eine Vielfalt repräsentieren, welche an der Schule gelebter Alltag ist,
• die das Schulneubauprojekt Annen Campus finanziell unterstützen.
In der DIS werden die unterschiedlichsten Kulturen zusammengeführt und
verbinden sich so zu einer großen Gemeinschaft. Gerne unterstütze ich die
Philosophie der Schule, durch die Offenheit und Toleranz gefördert wird.
Seien Sie neugierig, begeben Sie sich auf eine kulinarische Weltreise! Ich
wünsche Ihnen viel Spass beim Kochen.
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