Das vorliegende Pflichtenheft erhebt keinen Anspruch auf

Pflichtenheft Kader Restaurantmanagement
Funktion / Position
Prozesszugehörigkeit
Abteilung
Name des Stelleninhabers
Vorgesetzter
Hauptaufgaben
Kader-Praktikum als Betriebsassistent/in
Dienstleistungsrealisierung / Restaurantmanagement
F&B Abteilung
Reto Invernizzi / Geschäftsführer
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Zusatzaufgaben
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Führungsaufgaben
Mindestanforderungen
(Fachliche und Persönliche)
Zielsetzungen
Durchführen und bearbeiten von Bankettabsprachen
Unterstützung beim Getränkeeinkauf
Mitbetreuung der Weinlagerverwaltung
Gestaltung und Übersetzung der Menükarten
Planung und Durchführung von Gross-Events
Tagesabschluss Restauration / Inkasso /Duty Rundgang
Unterstützung bei der Umsetzung der Qualitätssicherung
Direkte Gästebetreuung bei Abwesenheit der Geschäftsleitung
Operative Stellvertretung der Geschäftsleitung während dessen Abwesenheit
Mitbetreuung der Lernenden in den Fach- und Sozialkompetenzen
Einrichten und Mitorganisation der Seminarräumlichkeiten
Unterstützung und Leitung des Serviceablauf
Mitorganisation der Serviceabteilung
Kontrolle der HCCP
Marketing-Aktionen durchführen
Betreuung der Reception und Bedienung der Telefonanlage
Tagesabschlüsse Fidelio machen
Erarbeitung von Verbesserungsmöglichkeiten für den F&B und HotelBereich
Erstellen des Dienstplanes für die Service und Hauswirtschaftsabteilung
Mitgestaltung der Tisch- und Einsatzpläne im Servicebereich
Aktualisierung der Dienstleistungs-Arbeitsprozess Unterlagen
Unterstützung bei Weiterentwicklungsprojekten
Stellvertretung der Geschäftsleitung
 Hohes Mass an Loyalität
 Absolvent oder Student an einer Hotelfachschule
 Freude an Kulinarik
 Begeisterung für den Kundenkontakt
 Mündliche und schriftliche französisch und englisch Kenntnisse
 Gute EDV-Kenntnisse (Microsoft Office)
 Selbstständiges arbeiten
 Teamorientierte und vorausplanende Arbeitsweise
 Einfühlungsvermögen
 Lernbereit
Die Gastgeberfamilie in allen geschäftlichen Belangen zu unterstützen und
gemäss dem Leitbild und der Vision qualitätsbewusstes Arbeiten.
Ort / Datum
Unterschrift Vorgesetzte/r
Unterschrift Stelleninhaber/in
Das vorliegende Pflichtenheft erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und dient lediglich als Leitfaden für die
Erledigung der Aufgaben innerhalb des betreffenden Tätigkeitsbereiches. Ergänzungen sowie Änderungen können
jederzeit eingebracht werden.
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