Menüvorschlägen und All-inclusive
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Menüvorschlägen und All-inclusive
Ihre Traumhochzeit im und mit dem Almstüble Sehr geehrte Brautpaare, Sie planen Ihre Hochzeit und suchen nach einem Restaurant mit angenehmer Atmosphäre und einer ausgezeichneten, kreativen Küche oder Sie sind auf der Suche nach einem erfahrenen Caterer? Unser Almstüble in Oberkirch-Ödsbach erfüllt Ihnen nicht nur Ihre kulinarischen Wünsche, sondern bietet auch die passenden Räumlichkeiten an: Im klimatisierten Restaurant und Festsaal und auf unserer sonnenverwöhnten, überdachten Terrasse finden Sie das geeignete Ambiente für Ihre Traumhochzeit mit bis zu 130 Personen. Bei Ihrer Feier zu Hause oder an jedem anderen Veranstaltungsort verwöhnen wir Sie und Ihre bis zu 2.000 Gäste mit unserem Almstüble-Partyservice direkt vor Ort: etwa mit einem Stehempfang, einem festlichen Menü oder üppigen Büffet – nach Ihrem Wunsch mit unserer Serviceflotte, inklusive Equipment und Zelte. Vom festlichen Hochzeitsmenü über ein ausgiebiges Buffet oder eine Menü-Buffet-Kombination bis hin zum chilligen Barbecue – die Almstüble-Küchencrew zaubert Ihnen Ihr perfektes Hochzeitsdinner. Als Träger des Qualitätssiegels der Naturpark-Wirte verwenden wir nicht nur frische, heimische und saisonale Produkte, sondern verarbeiten diese auch zu traditionellen ebenso wie neu interpretierten Schwarzwälder und Badischen Gerichten. Dazu servieren wir Ihnen ausgesuchte Spitzenweine sowie hausgemachte Cocktails. Auf den nachfolgenden Seiten finden Sie Informationen zu unseren Räumlichkeiten, allgemeine Hinweise und natürlich einen Auszug aus unseren Menüvorschlägen. Lassen Sie sich inspirieren! Bei der Wahl Ihres individuellen Menüs oder Büffets beraten wir Sie gerne. Sie wünschen unsere Beratung? Dann freuen wir uns auf Ihre Kontaktaufnahme unter Telefon 07802 – 1319, via E-Mail unter [email protected] oder über unser Kontaktformular auf unserer Webseite www.almstueble.de. Ihr Mirko Slager Unsere Infos im Überblick Veranstaltungsorte 3 Aperitif & Stehempfänge 4 Kaffee & Kuchentafeln 5 Vorspeisen/Fingerfood 6 Vorspeisen der Saison/Zwischengerichte/Warme Vorspeisen 7 Suppen 8 Hochzeitsmenüs (10 Menüvorschläge) 10 Menü-Büffetkombination 13 Walking Büffet – Das Vorspeisenerlebnis 14 Büffets (4 Büffetvorschläge) 16 Almstüble All-Inclusive-Hochzeiten (4 Angebote) 19 2 Veranstaltungsorte Wo auch immer Sie feiern möchten – das Almstüble-Team erfüllt Ihnen Ihre kulinarischen Wünsche an jedem von Ihnen ausgesuchten Veranstaltungsort und in dem von Ihnen gewünschten Umfang. Unsere Angebote und unser Service bieten wir an folgenden Locations an: Almstüble-Restaurant Klimatisiertes Restaurant mit zwei zusätzlichen, verschieden großen Festsälen, die sich variabel kombinieren lassen. Geeignet für kleine Feiern ebenso wie für stattliche Feste mit bis zu 130 Personen. Kinderspielzimmer und Spielplatz vorhanden. Almstüble-Terrasse und -Garten Mit Glas überdachte Terrasse mit hochwertigen Gartenmöbeln. Sitzplatz für rund 130 Personen. Bei Bedarf Aufbau unserer eleganten cremefarbenen Sonnenschirme und Zelte. Idylle inklusive: Unsere Terrasse ist nicht nur sonnenverwöhnt und von Kirschbäumen umsäumt, sondern bietet auch einen einmaligen Blick auf den Schwarzwald und die Reben. Kinderspielplatz in Sichtweite. Stehempfang vor Kirche und Standesamt Festhallen, Festplätze und Festzelte Außergewöhnliche Veranstaltungsorte, wie historische Gebäude, Kulturstätten oder Weingüter Private Veranstaltungsorte 3 Apéritif & Stehempfänge Pinot Blanc Sekt "Edition Almstüble" Winzergenossenschaft Oberkirch 0,75l "Silberstern" Riesling, trocken Winzergenossenschaft Oberkirch 0,75l Moët & Chandon Champagner, brut imperial 0,75l Eiskalte, hausgemachte Erdbeermargaritha (auch alkoholfrei) 1l Alkoholfreier Caipirinha 0,3l Bionade verschiedene Sorten 0,33l Zum Aperitif empfehlen wir Ihnen: Schinken-, Käse- und Chorzio-Croissants Miniquiches mit Lauch und Käse Tomaten-Basilikum-Tartelettes mit Kräuterfrischkäse 4 Kaffee & Kuchentafeln Kaffeegedeck inklusive Kaffee Mitternachtskuchenbüffet Und wenn bis in die Nacht gefeiert wird, darf ein Käsebrett nicht fehlen: Verschiedene Käsesorten mit Trauben, Butter und ofenfrischem Baguette Verschiedene Französische Käsesorten mit Trauben, Nüssen und Feigensenf sowie Brötchenkonfekt und Dreierlei Vollkorn-Baguette 5 Vorspeisen Geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet mit Sahnemeerrettich und ofenfrischem Baguette Schwarzwälder Schinken mit Charentais-Melone und ofenfrischem Baguette Bunter Blattsalat mit Schottischem Räucherlachs, geräuchertem Forellenfilet, Geflügelterrine und Kartoffelcroustini Fingerfood Fingerfoodvariation 1 In Olivenöl konfierte Jakobsmuschel auf Antipastigemüse, geeistes Gurkensüppchen mit Minigarnele Coppa di Schwarzwald mit Charentais Melone Fingerfoodvariation 2 „Surf and Turf“ von Wachtelbrust & Gamba, Praline von Frischkäse im Knuspermantel auf Linsensalat Blattsalatstrauß mit Black-Pearl-Tomaten und Mozzarella am Spieß Fingerfoodvariation 3 In Limettenöl pochiertes Lachsfilet auf Asiagemüse , Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust auf Pfifferlingsalat Anitpastigemüse mit Chorizo und Frischkäsepraline 6 Vorspeisen der Saison Feldsalat mit Speck und Kracherle Feldsalat mit mariniertem Renchtäler Rahmkäse und Kartoffelcroustini Feldsalat mit Räucherlachsstreifen und Kartoffelcroustini Frischer Stangenspargel in lauwarmer Gemüsevinaigrette und gebratenem Lachsforellenfilet Zwischengerichte/Warme Vorspeisen Knusprig gebratenes Zanderfilet auf lauwarmen Balsamicolinsen und bunten Blattsalaten Gebratenes Doradenfilet auf Ratatouillegemüse und milden Kartoffel-Knoblauch-Püree Bretonische Jakobsmuscheln im Speckmantel gebraten auf Rucolarisotto und Balsamicoglace Gebratene Gänsestopfleber auf glaciertem Apfel und Balsamicosauce 7 Suppen Kraftbrühe mit Flädle Kraftbrühe mit Grießnockerl Kraftbrühe mit Markklößchen Badische Festtagssuppe Klare Tomatenessenz mit Basilikumnocken Perlhuhnessenz mit Steinpilzroulade Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Käsestange Kräuterschaumsuppe mit Kracherle Indische Hochzeitsuppe mit Linsen und gebratener Riesengarnele Karotten-Kokossuppe mit gebratenem Teriyakispieß 8 Suppenvariation Geeiste Melonensuppe, Tomatenessenz mit Basilikumnockerl und Steinpilzcremesuppe mit Rosmarinkracherle Suppen der Saison Spargelcremesuppe Pfifferlingcremesuppe Steinpilzcremesuppe mit Rosmarincroutons Rehessenz mit Steinpilzcroustini Kalte Suppe Geeiste Melonensuppe mit Minze und Sekt 9 Hochzeitsmenüs Hochzeitsmenü 1 Hochzeitsmenü 2 Schaumsuppe vom Renchtäler Spargel mit Buttermilch und Sahnehäubchen Vorspeisenvariation mit Schottischem Räucherlachs, geräuchertem Forellenfilet, Geflügelterrine und buntem Blattsalat Gefüllte Maispoulardenbrust auf Saisongemüse, hausgemachten Nudeln & Kroketten, Burgundersauce Roulade vom Perlhuhn mit weißer Pfeffersauce, Marktgemüse, hausgemachte Nudeln und Kartoffelkrustel Zwei leckere Desserttöpfchen aus unserer Patisserie Vanilleeis mit frischen Erdbeeren und gebackenen Tortillas Hochzeitsmenü 3 Hochzeitsmenü 4 Bunter Blattsalat mit Kirschtomaten, Sprossen und Kartoffelcroustini Badische Hochzeitssuppe Gefülltes Schweinefilet am Stück gebraten mit Saisongemüse, hausgemachten Schupfnudeln, Spätzle und Burgundersauce Variation von hausgemachten Fruchtsorbets Vorspeisenvariation „Almstüble“: Rauchlachstatar, Frischkäseschaum, gebratene Garnele und Zanderfilet mit Tomatensalsa, bunte Blattsalate und ofenfrisches Baguette Schaumsüppchen von frischen Gartenkräutern Schweinemedaillons mit Kräuterkruste, Marktgemüse, hausgemachte Spätzle, Pommes frites, Kroketten Mousse au Chocolat im Duett 10 Hochzeitsmenü 5 Hochzeitsmenü 6 Lauwarmer marinierter Spargel in Schinken-Estragon-Vinaigrette Ödsbacher Feldsalat mit kleiner Wiesenkräuter-Polenta-Pizza Kleine Steinpilzcremesuppe Karotten-Kokossuppe mit gebratener Sesamgarnele Schweinemedaillon mit Kräutern und Rindermedaillon mit Rotweinschalotten gratiniert auf Saisongemüse, Kartoffelkrustel und hausgemachten Nudeln Praline von Maispoularde und mediterranen Aromaten mit sommerlichem Gemüse, selbstgemachten Spaghettini, Kartoffelgratin und Burgundersauce Buttermilch-Limonen-Törtchen auf frischen Erdbeeren und Orangensauce Dessertvariation „Almstüble“ Hochzeitsmenü 7 Hochzeitsmenü 8 Kross gebratenes Zanderfilet auf mariniertem Spargel und Blattsalaten Saltim bocca vom Bauernkaninchen auf bunten Salaten und Kartoffelcroustini Schaumsüppchen von Indischem Curry mit schwarzen Linsen Perlhuhnessenz mit Petersilienklößchen Knusprig gebratene Barbarie-Entenbrust auf Frühlingsgemüse, Spätburgundersauce und Pommes dauphines Lammrücken am Stück gebraten mit Frischrahmkäse gratiniert, Kartoffelgratin und Ratatouille, Balsamicoglace Dessertvariation "Almstüble" Eistrüffel "Grand Manier" auf Champagnerschaum und frischen Erdbeeren 11 Hochzeitsmenü 9 Hochzeitsmenü 11 Lauwarme Flußkrebse an Panna cotta von Brunnenkresse und Blumenkohl, knackige Frühlingssalate in Passionsfruchtvinaigrette Gebratene Gänseleber auf Frühlingssalaten, und glacierten Apfelspalten Tortellini vom Bauernkaninchen auf jungem Lauch und weißer Tomatenbutter Ballontine vom Lammrücken auf Bärlauchpolenta, Bohnencassoulet und Balsamicoglace Schokoladen-Cassis-Cannollo mit Passionfruchtsorbet Riesengarnelen und Jakobsmuscheln auf Estragon-Gemüse-Butter Kalbsfilet im Kräutermantel gebraten auf Frühlingsgemüse, Kartoffel-SpeckTörtchen, hausgemachte Nudeln und Rotweinsauce Dessertvariation "Almstüble" 12 Menü-Büffetkombination Vorspeisenbüffet: Gebratene Datteln im Speckmantel Gebratene Garnelen auf mediterranem Gemüse Scampicocktail mit Ananas und Chili Asiatischer Rindfleischsalat mit Glasnudeln und Curry Serranoröllchen mit Kräuterfrischkäse „Coppa di Parma“ mit Melonenschiffchen Mediterranes Grillgemüse mit Balsamico und Olivenöl Ruccolasalat mit Parmesan und Dressing Tomatensalat mit Basilikum und Olivenöl Feurige Geflügelspieße mit Cocktailsauce Verschiedene Brotsorten Hauptgericht (serviert): Renchtäler Schweinemedaillons mit Speck gebraten auf sommerlichem Gemüse, mediterranes Kartoffelmousse, selbstgemachte Spaghettini und Burgundersauce Dessertvariation (serviert): Crème-Fraîche-Mousse mit Aprikosenmark, Schwarzwälder Kirschtorte im Glas und Passionsfruchtsorbet mit frischer Ananas ...und weitere Menüs und Gänge selbstverständlich auf Anfrage. 13 Walking Büffet – das Vorspeisenerlebnis Kleine Tapas und Cocktails in unserem Garten serviert, z.B.: Asiatischer Rindfleischsalat Gebratene Riesengarnele auf Ananasragout Sashimi-Thunfisch mit Pfeffer und Meersalz Zitronengras-Kokossüppchen in der Minitasse Gegrillte Gemüsespieße Schottischer Räucherlachswürfel auf Wokgemüse Mozzarella mit Kirschtomaten und Basilikumpesto Dazu servieren wir: Erdbeermargaritha, alkoholfrei sowie mit Alkohol Oberkircher „Pinot“ Sekt mit Holunderblütensirup und Erdbeerspieß Ausgesuchte Weine und Getränke Ihrer Wahl Preis nach Verbrauch Danach geht’s in den Festsaal; dort werden Hauptgericht sowie Dessert serviert, z. B.: Maispoulardenbrust mit getrockneter Tomate und Salbei gefüllt im Renchtäler Schinken gebraten auf sommerlichem Gemüsecassoulet, feinen Nudeln und Kartoffelkrustel, Burgundersauce Dessertvariation Buttermilch-Limetten-Schaum Himbeersorbet Mousse au Chocolat mit Tonkabohne und frischen Erdbeeren Gebackene Tortillas 14 Büffet 1 Vorspeisen Bunter Blattsalat mit Hausdressing Salat von Tomaten und Mozzarella in Balsamicovinaigrette Nudelsalat “Arabiatta” Minifleischküchle in Tomatensalsa Melonenschnitz mit Schwarzwälder Schinken Schwäbische Maultaschen in Radieschenvinaigrette Räucherlachs und geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Ofenfrisches Baguette Hauptgerichte Mini Cordon Bleu von der Putenbrust Renchtäler Schweinefilet im Speckmantel Glaciertes Hirschragout Gemischtes Gemüse der Saison Kräuterreis Hausgemachte Nudeln Desserts Buttermilch-Limonen-Creme Gebackene Zimttortillas Mousse au Chocolat im Duett 15 Büffet 2 Vorspeisen Schinken-Spargel-Röllchen Melonenschiffchen mit Rauchschinken Auswahl von Fischterrinen Rauchlachsroulade Garnelencocktail Tomaten und Mozzarella mit Basilikum Blattsalate mit Hausdressing Gebratenes mediterranes Gemüse Verschiedene Brotsorten Hauptgerichte Schweinemedaillons mit Champignonrahmsauce Geschnetzeltes von der Pute in milder Currysauce Pochierte Lachsklößchen in Dillsauce Mediterranes Gemüse Risoléekartoffeln Hausgemachte Nudeln Butterreis Desserts Tiramisu Obstsalat Crème von Schwarzen Johannisbeeren Vanilleeis mit Beerensauce Gebackene Tortillas 16 Büffet 3 Vorspeisen „Vitello Tonato“ Kalbfleisch in Thunfischsauce Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Gambas Garnelencocktail mit Peperoni Rindfleischscheiben in Gemüsevinaigrette Fischplatte mit verschiedenen Terrinen Pfeffermakrelen mit Senfsauce Eingelegtes Gemüse Tomaten und Mozzarella Verschiedene Brotsorten Hauptgerichte Gebratenes Zanderfilet in Rieslingsauce Rinderfiletspitzen in Balsamicosauce Schweinefilet „Saltim Bocca“ mit Tomatencoulis Gebratenes Gemüse Hausgemachte Spaghettini Kartoffelgratin Schwarz-Weiß-Reis Desserts Joghurt-Beeren-Terrine Verschiedene Fruchtsorbets Mascarpone-Orangen-Mousse Gebackene Tortillas 17 Büffet 4 Vorspeisen Rosa gebratenes Roastbeef mit Spargelspitzen Geflügelterrine mit glacierten Apfelspalten und Walnüssen Rehterrine mit Cumberlandsauce Schwarzwälder Schinkenspezialitäten mit Melone Marinierte Linsen mit geräucherten Schweinebäckle Marinierte Garnelen im Cocktailglas Hausgebeizter Wildlachs mit Senf-Dill-Dip Edelfischterrinen mit Kräutersauce Tomaten-Mozzarella-Spieße in Balsamicovinaigrette Geschmorte Paprikaschoten mit frischen Kräutern in Vinaigrette Bunter Blattsalat Gourmetbrot Hauptgerichte Glaciertes Hirschragout in Spätburgundersauce Medaillons von der Maispoularde in Zitronengras-Curry-Sauce Zanderklößchen in Rieslingsauce Mediterranes Gemüsecassoulet Kartoffelgratin, Hausgemachte Spätzle, Kräuterreis, Risoleekartoffeln Desserts Tiramisu Zweierlei Schokoladenmousse, Orangen-Kokoscreme Sorbets von exotischen Früchten Gebackene Tortillas Käseauswahl mit Gourmetbrot, Nüssen & Feigensenf 18 Almstüble All-Inclusive-Hochzeit 1 Empfang Empfang im Almstüble Garten mit Aperol Spritz sowie Softdrinks aller Art Hochzeitsmenü Sommerliche Blattsalate mit kleiner Wiesenkräuter-Polenta-Pizza Schaumsüppchen von Rucola mit Mozzarella-Croustillant Schweinemedaillon mit Kräutern und Rindermedaillon mit Rotweinschalotten gratiniert auf Saisongemüse, Kartoffelkrustel und hausgemachten Nudeln Dessertvariation mit weißer Schokoladenmousse auf Karamelläpfeln, Mangosorbet mit frischen Himbeeren und Kirsch-Tiramisu Getränke Weine 2012er Riesling Collection „O“, Oberkircher Winzer 2011er Rosé Collection „O“, Oberkircher Winzer Cocktails (ab 22 Uhr) Cuba Libre, Aperol Spritz Biere, Wasser und Softdrinks Alpirsbacher Pils und Erdinger Weißbier (verschiedene Sorten), Peterstaler Mineralwasser (Gourmetlinie), Säfte und Softdrinks Spirituosen Williams, Ramazzotti, Baileys Kaffeespezialitäten Kaffee, Milchkaffee, Latte Macchiato, Cappuccino, Espresso, Tee 19 Almstüble All-Inclusive-Hochzeit 2 Empfang Empfang im Almstüble Garten mit geeister Erdbeermargaritha sowie Softdrinks aller Art Hochzeitsmenü In Limettenöl pochiertes Lachsfilet auf Asiagemüse, rosa gebratene Barbarie-Entenbrust auf Pfifferlingsalat und Antipastigemüse mit Chorizo und Frischkäsepraline Klare Tomatenessenz mit Rucola-Gemüse-Croustillant Renchtäler Schweinefilet mit frischen Gartenkräutern und getrockneten Tomaten gebraten auf Saisongemüse und hausgemachten Nudeln, Kartoffelkrustel und Burgundersauce Dessertvariation mit Heidelbeer-Tiramisu, Blutorangensorbet mit frischen Erdbeeren und Buttermilch-Limetten-Schaum mit Aprikosenmark Käsebrett mit Trauben, Feigensenf und ofenfrischem Baguette Getränke Weine Rivaner, Oberkircher Winzer Spätburgunder Rose, Weingut Ewald Kopp, Sinzheim Cocktails (ab 22 Uhr) Cuba Libre, Aperol Spritz Biere, Wasser und Softdrinks Alpirsbacher Pils und Erdinger Weißbier (verschiedene Sorten), Peterstaler Mineralwasser (Gourmetlinie), Säfte und Softdrinks Spirituosen Williams, Ramazzotti, Baileys Kaffeespezialitäten Kaffee, Milchkaffee, Latte Macchiato, Cappuccino, Espresso, Tee 20 Almstüble All-Inclusive-Hochzeit 3 Empfang Sektempfang im Almstüble Garten mit Oberkircher „Pinot blanc“-Sekt mit Holunderblütensirup sowie Softdrinks aller Art Hochzeitsmenü Vorspeisenvariation „Almstüble“ mit Rauchlachstatar, Frischkäseschaum und Bündnerschinken, gebratene Garnele mit Tomatensalsa, bunte Blattsalate und ofenfrisches Baguette Schaumsüppchen von frischen Gartenkräutern Crépinette von der Maispoulardenbrust auf Gemüsecassoulet, Kartoffelgratin, hausgemachte Spaghettini und Balsamicosauce Dessertvariation mit Mango-Ingwer-Sorbet, Erdbeer-Tiramisu und gebrannter Vanillecreme Käsebrett mit Trauben, Feigensenf und ofenfrischem Baguette Getränke Weine 2012er Sauvignon blanc „Vinum Nobile“, Oberkircher Winzer 2011er Merlot „Vinum Nobile“, Oberkircher Winzer Cocktails (ab 22 Uhr) Cuba Libre, Aperol Spritz Biere, Wasser und Softdrinks Alpirsbacher Pils und Erdinger Weißbier (verschiedene Sorten), Peterstaler Mineralwasser (Gourmetlinie), Säfte und Softdrinks Spirituosen Williams, Ramazzotti, Baileys Kaffeespezialitäten Kaffee, Milchkaffee, Latte Macchiato, Cappuccino, Espresso, Tee 21 Almstüble All-Inclusive-Hochzeit 4 Los geht’s mit dem Walking Büffet – dem Vorspeisenerlebnis, bei dem Drinks sowie die Vorspeise in Form kleiner Tapas beim Stehempfang in unserem Garten serviert werden Geeiste Erdbeermargaritha sowie Softdrinks aller Art Honigmelone mit Coppa di Parma, gebratene Riesengarnele auf Ananasragout, Sashimi-Thunfisch mit Pfeffer, Meersalz und Avokado, Zitronengras-Ingwer-Satee, Minifrühlingsrollen mit Süß-Sauer-Sauce, Bärlauchmousse mit heimischer Rauchforelle, Limetten-Lachswürfel auf Wokgemüse und Mozzarella mit Kirschtomaten und Basilikumpesto Danach geht’s in den Festsaal, wo Hauptgericht, Dessert und Käsebrett serviert werden Maispoulardenbrust mit getrockneter Tomate und Salbei gefüllt, im Renchtäler Schinken gebraten auf sommerlichem Gemüsecassoulet, hausgemachte Spaghettini, Kartoffelkrustel und Burgundersauce Dessertvariation mit Buttermilch-Limetten-Schaum, Himbeersorbet und Mousse au Chocolat mit frischen Erdbeeren Käsebrett mit Trauben, Feigensenf und verschiedenen Brotsorten Getränke Weine 2012er Riesling „Vinum Nobile“ Oberkircher Winzer 2011er Rose Collection „O“ Oberkircher Winzer Cocktails (ab 22 Uhr) Cuba Libre, Aperol Spritz Biere, Wasser und Softdrinks Alpirsbacher Pils und Erdinger Weißbier (verschiedene Sorten), Peterstaler Mineralwasser (Gourmetlinie), Säfte und Softdrinks Spirituosen Williams, Ramazzotti, Baileys Kaffeespezialitäten Kaffee, Milchkaffee, Latte Macchiato, Cappuccino, Espresso, Tee 22