Brugg 16 - Authentica

Brugg
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1
Campus
FHNW
2
PRODUKTE ZUM ERLEBEN
Authentica
Bahnhof
Brugg
Campus
FHNW
Windisch
Mit dem öV
Wir empfehlen, die öffentlichen Verkehrsmittel zu benützen. Brugg ist optimal an das
SBB-Netz angebunden.
Mit dem Auto
Unmittelbar beim Messeareal gibt es keine
Parkplätze. Bitte parken Sie auf einem der
öffentlichen Parkplätze in Brugg.
Ab dem Bahnhof Brugg folgen Sie den
Authentica-Wegweisern. Zu Fuss sind es via
Parkanlage ca. 10 Minuten.
P1Neumarkt
P2 Campus FHNW
P3Gaswerkstrasse
authentica.ch
Holz-Gewindeschneider, Schnitz GmbH, Flüelen
A3 / A1
21. bis 24. April 2016
Spezialitätenmesse: Donnerstag bis Samstag 10:00 bis 19:00 Uhr
Sonntag bis 17:00 Uhr | Eintritt: Fr. 8.–, bis 16 Jahre gratis
16
BRUGG-WINDI
SCH
Liebe Besucherinnen und Besucher
«Auf dem Areal von Legionärspfad und Kloster Königsfelden
vereinen sich auf einzigartige Weise Geschichte und Kultur von
der römischen Antike bis zum Mittelalter – ein besonderer Ort
für die erste Authentica im Kanton Aargau.»
Martina Huggel
Leitende Kuratorin Museum Aargau
Einzigartig, eigenständig, authentisch – mit diesen Attributen
lassen sich die Produkte der Spezialitätenmesse Authentica
beschreiben. Damit setzt sie ein Zeichen gegen die weit verbreitete Wegwerf- und Foodwaste-Mentalität. Trotzdem oder gerade
deshalb ist diese Messe erfolgreich. Hier werden nicht einfach
billige Massenwaren vorgestellt, sondern sorgfältig und solid
gefertigte Kreationen aus Klein- und Familienbetrieben. Begeben
Sie sich auf eine Entdeckungsreise und lernen Sie die Traditionen
und die kreativen Ideen, die in den Produkten stecken, kennen.
Die Spezialitätenmesse ist ein Ort des Flanierens, der Begegnung
und des bewussten Konsumierens – in unserer oft hektischen
und rastlosen Zeit eine wertvolle «Oase» der Entschleunigung.
Es freut mich ausserordentlich, dass diese Spezialitätenmesse
ihren dritten Standort im Kanton Aargau eröffnet und verschiedene Aargauer Kleinproduzenten daran teilnehmen.
Ich wünsche Ihnen allen spannende Begegnungen und erlebnisreiche Rundgänge an der Authentica in Brugg-Windisch.
Dr. Urs Hofmann, Regierungsrat
Vorsteher Departement Volkswirtschaft und Inneres, Kanton Aargau
Kostbare Produkte mit starken Wurzeln
Die Spezialitätenmesse Authentica steht für engagierte Kleinproduzenten
und Konsumenten, die Eigenständiges von exzellenter Qualität suchen.
Spezialitäten entdecken
Lernen Sie an der Authentica hochwertige Schweizer Produkte
aus Küche, Keller und Atelier kennen. Das Angebot reicht
von feinen Ölen und leckerem Käse über edle Destillate bis hin
zu schönen Tischen, Leuchten und einmaligen Accessoires.
Seit 2012 findet die Authentica im Kapuzinerkloster Solothurn
statt und begeistert Besucher wie Aussteller.
In Brugg-Windisch findet die Spezialitätenmesse Authentica
in diesem Jahr zum ersten Mal statt.
Produkte mit echten Geschichten
Die 60 Macherinnen und Macher aus Kleinunternehmen und
Familienbetrieben begrüssen Sie an der Authentica persönlich.
Sie zeigen Ihnen nicht nur ihre Produkte, sondern gewähren
auch Einblick in die Geschichten dahinter.
Alles aus einer Hand
Der Verein Authentica Schweiz versteht sich als Plattform für
Produkte, die aus einer Hand stammen, von der Kreation über
die Herstellung bis hin zum Verkauf. Anonyme Massenware
und Handelsprodukte haben an der Messe keinen Platz.
Jetzt vormerken – weitere Daten Authentica.16:
26. bis 29. Mai im Kapuzinerkloster Solothurn
18. bis 21. August im Filter 4 Basel
06. bis 09. Oktober im Kapuzinerkloster Appenzell
Impressionen Authentica.15 im Kapuzinierkloster Solothurn und Appenzell
AUSSTELLER
HANDWERK
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Möbel aus Massivholz thomas sutter
Möbel aus Weinfässern Walter's Wood Idea
Holzprodukte Küferei Suppiger
Möbel aus Massivholz Schnitz
Textiler Schmuck debe – Doris Berner
Keramikschmuck haldimann kollektion
Lederröcke und Outdoor-Stadtjacken Dorisch
Seidenschals CreArt
Naturkosmetik Lili's Naturkosmetik
Damenbekleidung Fabrix
Bücher und Papier Buchbinderei Grimm
Handgeschöpfte Papiere Papelier
Alpaka-Duvets und -Kissen All Das & Alpakas
Flechtereien zoja-art
Handgewobenes creativ-weben
Schurwoll-Produkte atelier pôss
Taschen Sattlerei Fiona Losinger
20er bis 50er Jahre Mode Atelier TREGER
Schmuck und Gerät Gold- und Silberschmiede
Unikate aus Damaszenerstahl elements4art
Möbel-Unikate altrimenti
Leuchten Saigata
Metallobjekte Raumformer
Objekte aus Edelstahl Chromtech-AI
Stahlobjekte Stahlfactory
Gewürz- und Heilpflanzen Pflanzenkräfte
Naturbalsam Lésura
Naturprodukte mit Murmeltieröl puralpina
Glaskreationen C-Design
Gefässkeramik Keramik Töpferei Katja Stucki
KÜCHE & KELLER
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Pasta und Pesto Nudelwerkstatt La Martina
Käse Hofkäserei Le Fuet
Ziegenprodukte Rütihof
Büffelprodukte Bärner Bio Büffu
Trüffelprodukte Au pavillon de la truffe Suisse
Forellenprodukte Bio Forellenzucht Flückiger
Liköre Limoncino
Ingwerlikör Peppe
Limonadensirup Sirupmanufaktur Zuckerpeitsche
Met-Spezialitäten Metsiederei Eckert
Destillate Bauernhofbrennerei Lüthy
Wein Ni Ro Weingut
Wein Giauque Weinbau
Fruchtessig Weingut Schloss Salenegg
Samen- und Nussöl Rohrohroh
Hanfprodukte Rechsteiner Hanfprodukte
Safranprodukte Tagora
Gewürzmischungen und -pasten Chalira Gewürzatelier
Bündnerfleisch bischi Fleischtrocknerei
Fleischkäse Hof Maiengrün
Charolaisprodukte vom Buur
Senf Bio-Senf Zofingen
Kaninchenparfait Wyland Haas
Olivenöl Olearia
Wildfrucht-Produkte Elly Hilzinger
Sprossensamen Naturwerker
Kaffee Spezialitätenrösterei derkaffee
Appenzeller Biber Biber Bäckerei zur Dorfmühle
Biscuits und Fruchtgelées Chez Séverine et Luca
Indische Gewürzteemischungen Premsoul Bio Chai
Übersichtsplan in der Mitte der Broschüre
HANDWERK
MÖBEL AUS MASSIVHOLZ • MÖBEL AUS
WEINFÄSSERN • HOLZPRODUKTE • TEXTILER SCHMUCK • KERAMIKSCHMUCK •
LEDERRÖCKE UND OUTDOOR-STADTJACKEN
SEIDENSCHALS • NATUR­
KOSMETIK •
DAMENBEKLEIDUNG • BÜCHER UND
PAPIER • HANDGESCHÖPFTE PAPIERE •
ALPAKA-DUVETS UND -KISSEN • FLECHTEREIEN • HANDGEWOBENES • SCHURWOLL-PRODUKTE • TASCHEN • 20ER
BIS 50ER JAHRE MODE • SCHMUCK UND
GERÄT • UNIKATE AUS DAMASZENERSTAHL • MÖBEL-UNIKATE • LEUCHTEN •
METALLOBJEKTE • OBJEKTE AUS EDELSTAHL • STAHLOBJEKTE • GEWÜRZUND HEILPFLANZEN • NATURBALSAM •
NATURPRODUKTE MIT MURMELTIERÖL •
GLASKREATIONEN • GEFÄSSKERAMIK
Handgewobenes, creativ-weben, Lupfig
Neue Kreationen aus altbekannten Rohstoffen wie Metall,
Stein, Holz oder Naturfasern bedürfen Leidenschaft und viel
Erfahrung. Engagierte Handwerker vertrauen ihrem Können
und geben ihrer Neugier genügend Raum. Es entstehen
persönlich geprägte Unikate.
1 thomas sutter
Hauptgasse 7
9050 Appenzell | AI
thomas.sutter.ai
Wertiges schön gemacht
Der Fasstischmacher
Kreativlust und Handwerk motivieren
Thomas Sutter. Er interpretiert Traditionelles
neu und verarbeitet Massivholz zu besonders wertvollen Objekten. Sein Kleiderbügel
«Diana» beispielsweise ist formschön
und praktisch – «ein wertiger Bügel für
wertvolle Kleidung», wie er sagt. Der
gelernte Möbelschreiner holte mit seinem
Können und Talent den Weltmeistertitel
und wagte es bereits in jungen Jahren,
sich selbstständig zu machen. Heute darf
er auf eine erfolgreiche Kollektion ausgewählter Möbelstücke blicken, die den
Zeitgeist treffen. Er verwendet ausschliesslich Holz aus der Umgebung und produziert
in seiner eigenen Manufaktur in Haslen/AI.
Die Weissküfer-Arbeiten übernimmt der
ortsansässige Weissküfer.
Die Lagerung in Eichenholzfässern gibt die
besondere Note, die Weine in ihrem Eigengeschmack meist mit einer Prise Vanille
unterstützen. Wenn die Holzfässer nach
Jahrzehnten oder gar Jahrhunderten
ausgedient haben, werden sie für Walter
Amrhyn erst richtig interessant. In einem
speziellen Verfahren werden die alten
Fassdauben gerade gebogen. Damit
lassen sich wunderschöne Möbelstücke
fabrizieren. Fassreifenabdrücke, Risse und
Verfärbungen bleiben bestehen und verleihen den Tischen ihren eigenen Charakter
und viel Charme. Die Art und Weise, wie
altes, rustikales Holz eines Fasses zu
einem sanften, warmen Unikat verarbeitet
wird, fasziniert Walter Amrhyn. Das ist
Recycling ohne Kompromiss mit Spuren
der Vergangenheit, meint er überzeugt.
MÖBEL AUS MASSIVHOLZ
MÖBEL AUS WEINFÄSSERN
Walter's Wood Idea
Walter Amrhyn
Schloss Buholz
6017 Ruswil | LU
wood-idea.ch
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3 Küferei Suppiger
Roland Suppiger
Chli Ebnet 7
6403 Küssnacht
am Rigi | SZ
kueferei-suppiger.ch
Flüssiges dicht verpackt
Möbel aus dem eigenen Wald
«Eichenfässer sind unser Leben» steht
zuvorderst gross auf dem Firmenprospekt.
Es ist eine klare Aussage und ein Versprechen zugleich. Roland Suppiger ist Küfer in
der vierten Generation, die Familienküferei
existiert seit 1895. Das Fachwissen wurde
mit viel Herzblut weitergegeben. Heute ist
Roland Suppiger einziger Lehrmeister für
diesen Beruf in der Schweiz. Er verwendet
einheimische Hölzer und fertigt Fässer in
allen gewünschten Grössen. Das Grösste
fasst 15‘000 Liter und steht auf einem
Weingut im Piemont. Das alte, traditionelle
Handwerk findet heute auch den Zugang
zu modernen Trends. Im Wellness-Bereich
sind Bottiche, Hot-Pots und Whirlpools
gefragter denn je und können nach individuellen Vorstellungen und Platzverhältnissen angefertigt werden.
Schon früh hat Tobias Walker von seinem
Vater, der Holzbildhauer war, die Faszination für Holz entdeckt. Nach vielen Lernund Wanderjahren im In- und Ausland hat
sich der gelernte Möbelschreiner den
Traum von der eigenen Werkstatt erfüllt.
Er verarbeitet ausschliesslich Massivholz
oder mit Dampf gebogenes Holz.
Ideen für die Entwicklung von Formen holt
er sich auf ausgedehnten Reisen. Mit
seinem geschickten Umgang mit speziellen Radien und Winkeln verbindet er in
Zusammenarbeit mit seinen Kunden eine
aussergewöhnliche Formensprache zu
individuellen Einzelstücken. Sein Holz
bezieht er vom Förster, Bauer oder aus
dem eigenen Wald, den er nachhaltig pflegt.
HOLZPRODUKTE
MÖBEL AUS MASSIVHOLZ
Schnitz
Tobias Walker
Kirchstrasse 33
6454 Flüelen | UR
schnitz.ch
4
5 debe - Doris Berner
Doris Berner
Junkergasse 27
3011 Bern | BE
dorisberner.ch
Luftig geschmückt
Mit Kleinserien zum Erfolg
Luft und ausgewählte Stoffe gepaart mit
Freude an der Gestaltung von Formen
und Farben – so entstehen die textilen
Schmuckstücke von Doris Berner.
Wichtig sind ihr hohe Qualität bei der
Handarbeit und perfekte Verarbeitung in
der Ausführung. Die Seiden- und Micro­
faserstoffe verarbeitet sie mit dem von ihr
persönlich entwickelten Thermoverfahren
zu zeitlos schmückenden Unikaten.
Ihre Exponate bestechen durch ihr luftiges
Design und in der Harmonie der Farben.
Mit diversen Auszeichnungen preisgekrönt
können ihre Einzelstücke auch im Museum
für Gestaltung in St. Gallen bewundert
oder in ausgewählten Ateliers erworben
werden.
Das Gestalten von Schmuckstücken ist
die grosse Leidenschaft von Raffaele
Haldimann. In der Verbindung von Farben,
Formen und Materialien findet er die
Vielfältigkeit für sein kreatives Schaffen.
Fingerringe, Halsketten und Ohrschmuck
zeigen unverwechselbar die eigenständigen
und bunten, fröhlichen bis klassischen
Kreationen der Haldimann Kollektion.
Die Herausforderung liegt in der Erforschung und Kombination von Materialien
wie glasierte Keramik, Holz, Kunststoff
und Metall. Die handgefertigten Kleinserien werden in der eigenen Werkstatt
gestaltet, produziert und endgefertigt.
Die Edelstahlteile werden in regionalen
Werkstätten hergestellt.
TEXTILER SCHMUCK
KERAMIKSCHMUCK
haldimann kollektion 6
Raffaele Haldimann
Rosenweg 28
4500 Solothurn | SO
haldimann-kollektion.ch
7 ATELIER DORISCH
Doris Schmid
Hohlstrasse 7
8004 Zürich | ZH
dorisch.ch
Textiles Treiben
Seidenfein
Modisch freche Lederjupes, Jacken, die
Wind und Wetter trotzen und verspielte
Röcke mit Hosenfutter, damit sie sich
auch zum Velofahren eignen – das
modische Angebot von Doris Schmid ist
multifunktional und lustvoll. Für ihr sorgfältiges Handwerk bezieht sie ausnahmslos
Stoffe aus Schweizer Produktion.
Sie kombiniert verschiedene Materialien
und reflektierende Elemente zu Einzelstücken, die langfristig Freude bereiten und
ihren Trägerinnen ans Herz wachsen.
Getrieben von ihrer Lust, eigene Idee zu
entwerfen ist es ihr ein persönliches
Anliegen, mit ökologisch einwandfreien
Materialien ihrer Wertschätzung gegenüber
Kleidern Ausdruck zu verleihen.
Béatrice von Allmen liebt Originales und
Originelles. In erster Linie haben es ihr
originell verarbeitete Seidenschals in
unzähligen, verschiedenen Form- und
Farbvarianten angetan. So näht sie zum
Beispiel einen Seidenrundschal, ergänzt
diesen mit Seidenstrick und verziert ihn
mit Stoffelementen. Die Seide bezieht sie
aus Deutschland und färbt sie selber nach
ihren Vorstellungen ein. Von verschiedenen Lieferanten bezieht sie Rohstoffe, die
sie lustvoll zu individuellen, modischen
Accessoires verarbeitet. «Ich gebe freimütig
Auskunft über die Art und Weise, wie
ich arbeite», sagt Béatrice von Allmen mit
einem Augenzwickern. Dazu gehören
auch Stylingtipps und Nähtricks.
LEDERRÖCKE UND OUTDOOR-STADTJACKEN
SEIDENSCHALS
CreArt
Béatrice von Allmen
Schlossmattstrasse 4
3400 Burgdorf | BE
creart.ch
8
9 Lili's Naturkosmetik
Lili Olujic
Graffeldstrasse 5
Räume 99
9471 Buchs | SG
lilis-naturkosmetik.ch
Schön und natürlich sein
Verspielte Individualität
Bei Lili Olujic riecht es verführerisch fein
aus Töpfchen und Döschen. In ihrer
kleinen Manufaktur produziert sie mit
Liebe und viel Herzenslust Badebomben
und naturkosmetische Seifen, Cremen,
Oele und Salben. Ihre Devise lautet:
«Nur was ich auch essen kann, kommt
auf meine Haut». Die frische und lebendige Wesensart scheint sich auf ihre Produkte
zu übertragen: sie sind bunt und vermitteln Freude. Lili Olujic setzt heute ganz auf
ihr Handwerk, bildet sich im In- und
Ausland weiter und ist stets auf der Suche
nach neuen Inspirationen. Ihr Motto lautet
ganz unprätenziös: be beautiful, be natural,
be you – sei schön und natürlich, sei du!
Das Label fabrix steht für zartes und
verspieltes Design. Esther Fabris sucht
das Zusammenspiel von edlen Stoffen
mit raffinierten Schnitten und setzt sich
für die kunstvolle Verarbeitung ein.
Mit überraschenden Details verbindet sie
hochwertiges Material mit dem Ausdruck
der Persönlichkeit der künftigen Trägerin.
Ihre Kreationen tragen eine ganz persönliche Handschrift. Sie wählt exklusive,
bestickte Seide und schneidet sie in die
gewünschte Form. Bei einer gemeinnützigen
Organisation lässt sie die Seidentücher
weiterverarbeiten, um sie schliesslich in
erlesenen Boutiquen in der Schweiz zum
Verkauf anzubieten.
NATURKOSMETIK
DAMENBEKLEIDUNG
Fabrix
Esther Fabris
Erlenstrasse 14b
6300 Zug | ZG
fabrix.ch
10
11 Buchbinderei Grimm
Matthias & Christiane
Grimm
Rathausländte 3
2513 Twann | BE
buchbindereigrimm.ch
Gebunden und gefaltet
Vom Samen zum Papier
An Matthias Grimm hätte Gutenberg auch
600 Jahre später seine wahre Freude.
Mit traditioneller Handwerkskunst restauriert
und repariert er vielgelesene, liebgewonnene Bücher und bindet auch schon mal
Comics-Hefte zu handlichen Büchern.
Der gelernte Buchbinder fertigt auch individuell gestaltete Bücher, die er in hand­­
marmorierte oder -geschöpfte Papiere
einfasst. Dabei kommen heute noch
Schärfmesser, Filletten und Spindelpresse
zum Einsatz. Seine Frau Christiane Grimm
widmet sich der japanischen Faltkunst
Origami. Sie faltet mit viel Liebe, Fantasie
und Geschick und bringt Papier in Form.
Besonders beliebt sind ihre LeporelloFaltbücher.
Patricia Müller verkauft nicht einfach Papier.
Das Papier von Patricia Müller ist Natur
und Leidenschaft. Für ihre handgeschöpften Pflanzenpapiere verwendet sie Fasern,
die sie auf dem familieneigenen Landwirtschaftsgut selber anpflanzt, in der Umgebung sammelt oder aus alten Textilien
gewinnt. In ihrem Atelier mahlt sie die
Papierpulpe im Holländer. Schon als Kind
mit dem Papyrus-Virus infiziert, realisierte
sie ihren Traum und liess sich zur Gestalterin BFF Papier ausbilden. Sie zeigt
uns eine Auswahl ihrer Papiere, Karten und
Lampen, allesamt Unikate, die auf ihre
Bestimmung warten. Papier fasziniert
eben auch im Computerzeitalter.
BÜCHER UND PAPIER
HANDGESCHÖPFTE PAPIERE
Papelier
Patricia Müller
Goltern 20
4578 Bibern | SO
papelier.ch
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13 All Das & Alpakas
Karin Stettler
Daniel Wyss
Münstergasse 24
3011 Bern | BE
alldasundalpakas.ch
All das und mehr
Schöne Flechtereien
Karin Stettler und Daniel Wyss haben sich
auf dem Hof Channebühl einen Lebenstraum verwirklicht: Sie züchten Alpakas.
Die Haltung der kleinen Kamele der
Anden, wie sie auch genannt werden, ist
anspruchsvoll. Die grossen Augen und der
wuschelige Kopf können dabei durchaus
über ihren eigenwilligen Charakter hinweg
täuschen. Unbestritten ist jedoch, dass
ihre Wolle hervorragende Eigenschaften
besitzt. Die Alpakafaser hat mikroskopisch
kleine Lufttaschen, besitzt einen hohen
Isolierwert und ist sehr atmungsaktiv.
Die Zwei füllen damit wollig warme Duvets,
die sie in Zusammenarbeit mit schweizerischen Kleinbetrieben entwickelt haben.
Stolz sind die Beiden auf das spezielle
Mischverhältnis der verschiedenen Fasern,
das sie zusammen ausgetüftelt haben.
Schöne Dinge, die mit Liebe in Handarbeit
entstehen, ziehen Irene Zoja magisch an.
Sie flicht und formt Weidenruten zu
schmucken Körben und Objekten. Für
ihre Flechtwerke wird sie in der Natur im
Bündnerland fündig und sammelt alle
Naturmaterialien selber. Bei Engpässen
bezieht sie bei einer befreundeten Flechterin im Tal Weidenruten. Irène Zoja experimentiert gern, immer auf der Suche nach
Holzarten, die sich zum Flechten eignen
und ist oft erstaunt über die Biegsamkeit
der Ruten. Auch ausgedienten Weihnachtsbäumen haucht sie neues Leben
ein und verwendet den Stamm als Träger
für ihre kunstvollen Flechtereien.
ALPAKA-DUVETS UND -KISSEN
FLECHTEREIEN
zoja-art
Irene Zoja-Steiner
Usserdorfweg 12
7249 Serneus | GR
zoja-art.ch
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15 creativ-weben
Marianne Wolleb
Weierstrasse 49
5242 Lupfig | AG
creativ-weben.ch
Creativ verwoben
Wollig warm
Inspiriert von Mustern und Bildern entwirft
Marianne Wolleb ihre Webstücke auf
Papier oder mit dem Computerprogramm.
Die gelernte Trachtenschneiderin webt
selbst entworfene Muster zu wundervollen
Trachtenstoffen, die sie teilweise selber
vernäht. Eine weitere Spezialität sind ihre
Schals aus Naturmaterialien. Die Garne
spinnt sie von Hand und färbt sie mit
Naturstoffen ein. Geduld, Ausdauer und
gute Handfertigkeit sind ihre Begleiter,
wenn sie sich an den Webstuhl setzt und
sie Zug um Zug das Schiffchen in ruhigen
Bahnen hin und her gleiten lässt.
In der kleinen Manufaktur von Lucia
Netzer-Peduzzi werden einheimische
Schurwolle und reine Woll- und Seidenstoffe zu hochwertigen Heimtextilien
verarbeitet. Die sinnvolle Verwertung ein­
heimischer Schurwolle beruht auf einem
profunden Wissen um den kostbaren
Rohstoff. «Die Natur schenkt uns wunderbare Materialien, die zum Wohlbefinden
des Menschen beitragen. Unsere Produkte
geben wunderbar warm und sind von
schlichter Schönheit», sagt Lucia NetzerPeduzzi stolz. Sie und ihr Team haben
sich zum Ziel gesetzt, die Schurwolle wieder
unter die Menschen zu bringen und
gleichzeitig einen Beitrag an die substantielle
Entwicklung der Bergregion zu leisten,
aus der sie kommen und die sie immer
wieder zu neuen Arbeiten inspiriert.
HANDGEWOBENES
SCHURWOLL-PRODUKTE
atelier pôss
Luzia Netzer-Peduzzi
Veia Curvanera
7460 Savognin | GR
poss.ch
16
17 Sattlerei Fiona
Losinger
Ursula Häni
Fiona Losinger
Münstergasse 48
3011 Bern | BE
fionalosinger.ch
Must Have!
Tragende Accessoires
Wer wünscht sich nicht eine anschmiegsame Begleiterin? Ob in dezenten oder in
kräftigen Farben: Taschen der Sattlerei
Fiona Losinger sind Unikate, die Funktionalität und Ästhetik verbinden. Im Atelier
inmitten der Berner Altstadt verbindet das
sechsköpfige Team traditionelles Handwerk mit innovativer Formensprache.
Kundinnen und Kunden kommen in die
Sattlerei und wählen Farbe, Grösse und
Extras, bis die Tasche zu ihnen passt.
Prinzipiell werden nur pflanzlich gegerbte,
europäische Leder verwendet. Mit der Zeit
erhält die Tasche ihre ureigene Patina.
Die fachgerechte Pflege übernimmt die
Sattlerei kostenlos - ein Taschenleben lang.
Mit Leib, Leder und Seele haben sich die
Macher vom Atelier Treger dem Kultobjekt
Hosenträger verschrieben. Jeder Treger
ist einzig in seiner Art und von Hand
entwickelt und genäht. Ob gepünktelt,
gestreift oder uni, elastisch oder aus Stoff
und feinstem Lammleder: Hosenträger
sind längst nicht mehr nur Kleidungsstück,
sondern stilvolle Accessoires. Im Atelier
Treger produzieren Anna De Weerdt &
Markus Elmiger mit ihrem Team Hosenträger
und Fliegen aus qualitativ hochwertigen
Textilien. Ergänzt wird das Sortiment mit
handgefertigten Kleinkollektionen, die
mit Stilelementen aus den Zwanziger- bis
Fünfzigerjahren spielen. Treger-Kusi, der
aufgrund seiner Grösse nie passende
Hosenträger fand, hat sich mit dem Atelier
einen Herzens-Wunsch erfüllt.
TASCHEN
20ER BIS 50ER JAHRE MODE
Atelier TREGER
Anna de Weerdt
Markus Elmiger
Bruchstrasse 45
6003 Luzern | LU
treger.ch
18
19 Gold- und
Silberschmiede
Benjamin Friedli
Postfach 650
4502 Solothurn | SO
goldundsilberschmiede.ch
Stücke, die schmücken
Handgeschmiedete Unikate
Die Arbeiten von Benjamin Friedli sind
frisch und lebendig im Ausdruck und
klar in der Formensprache. Er verwendet
ausgewählte Materialien und feinste
Legierungen, die seinen exklusiven
Schmuckstücken Intensität und Präsenz
verleihen. Der Wunsch des Menschen,
sich mit Schönem zu umgeben, ist so alt
wie sein anspruchsvolles Handwerk.
Der Gold und Silberschmied lässt sich von
diesen Wünschen inspirieren. Mit Hingabe,
feinem Geschick und mit einer breiten
Palette fast vergessener Techniken fertigt
er seine Objekte und gibt so jedem seine
einzigartige Wertigkeit. Eine weitere Spezialität sind seine Arbeiten mit antiker
Kleinkunst. Ihn faszinieren Steine, die
früher vielfach als Identifikationszeichen
verwendet worden sind.
In der alten Schmiede in Madiswil vereinen
sich die Elemente Feuer, Wasser, Luft
und Erde in den Arbeiten von Maja Zbinden.
Das Schmieden von Damaszenerstahl ist
über 2500 Jahre alt. Weicher, flexibler
Stahl wird mit hartem, sprödem Stahl im
Feuer verschweisst, geschmiedet und
gefaltet. Die Symbiose von Material und
Kunsthandwerk resultiert in harten Legierungen für messerscharfe Schneidewerkzeuge und kontrastreichen, strukturierten
Schmuckstücken. Schon die Wikinger
fertigten mit dieser Technik sagenumwobene Schwerter. Wellenförmige Muster
zieren die handgefertigten Messer und
Schmuckstücke jeglicher Art und geben
ihnen eine einzigartige Optik.
SCHMUCK UND GERÄT
UNIKATE AUS DAMASZENERSTAHL
elements4art
Maja Zbinden-Jermann
Melchnaustrasse 1
4934 Madiswil | BE
elements4art.ch
20
21 altrimenti
Thomas Rimml
Gewerbezentrum Arova
8247 Flurlingen | ZH
altrimenti.ch
Möbel neu erzählt
Leuchtend schön
In der Möbelmanufaktur «altrimenti» werden
verlorene Werte wieder entdeckt. Hochwertige, alte Möbel, die aufgrund ihrer vom
Alter gezeichneten Patina oft im Keller oder
in der Abstellkammer landen, werden
gereinigt, geschliffen und erhalten ein
dekoratives Muster in neuer Farbe. Thomas
Rimml ist der Nachfolger der von Patrizia
Bernardinis und Daniel Schneider gegründeten Möbelmanufaktur. Zusammen haben
sie mit grosser Sorgfalt Schablonen nach
alten Reliefs und afrikanischen Stoffen
entwickelt. Ganz im Trend liegen Designs
aus den 50er bis 70er Jahren. Sie sind sich
einig: mustergültiges Upcycling ist nicht nur
schön, sondern auch sinnvoll. Die zum
zweiten Leben erweckten Unikate erübrigen
billig produzierte Importe und heben sich
als persönliche Einzelstücke von Massenware formschön ab.
Die Leuchten von Saigata verbinden
Funktionalität mit Ästhetik. Die qualitativ
hochwertigen Leuchtobjekte können
individuellen Wünschen angepasst werden. So werden sie zu eigenständigen
Wohnaccessoires und leuchten da, wo
Licht gewünscht ist. Alle Produkte werden
in Flurlingen bei Schaffhausen selbst
entwickelt und hergestellt, wobei die
Leuchtenmodelle so ausgerüstet werden,
dass sie sowohl mit LED als auch mit
klassischen Halogenleuchtmittel betrieben
werden können. Die Leuchtkörper hängen
prominent über dem Tisch und die Stehleuchten kommen zum Einsatz, wenn
grosszügige Lichtgestaltung für die direkte
oder indirekte Beleuchtung gefragt ist. Sie
verschmelzen mit ihrer Umgebung und
unterstreichen mit zeitlosem Design ihre
langfristige Wertigkeit.
MÖBEL-UNIKATE
LEUCHTEN
Saigata
22
Leuchten und
Wohnaccessoires
Michael & Immanuel Guertler
Gewerbezentrum Arova
8247 Flurlingen | ZH
saigata.ch
23 Raumformer
Toni Kaufmann
Bechburgstrasse 29
4528 Zuchwil | SO
raumformer.ch
Dem Raum Form geben
Geballtes Feuer
Der Raumformer formt, verändert und
gestaltet den Raum. Metall ist sein
Element, die Hände sein liebstes Werkzeug. Mit Schweissbrenner und Plasmaschneider gibt er dem Metall neue
Formen und Aufgaben. Dabei ist er oft
spielerisch und immer kreativ. Die
ursprüngliche Idee, aus Schrott wieder
Brauchbares zu formen, wurde vom
Raumformer-Team stetig weiterentwickelt.
Heute sind exklusive Einrichtungen,
augenfällige Beleuchtungskörper, funktionale Alltagsgegenstände und Unikate ihre
Spezialität. Der Raumformer Toni Kaufmann und sein Team spielen auch gern
mit dem Feuer. Der Funke springt in ihren
Feuerobjekten über und zaubert tanzende
Schatten in den Raum.
Roland Koster ist ein naturverbundener
Appenzeller und liebt die Atmosphäre,
die der Feuerball zu jeder Jahreszeit zu
verbreiten mag. Dank seiner robusten
Bauweise aus Stahl oder Edelstahl und
seinem praktischen Drehfuss trotzt er
Wind und Wetter. Selbstverständlich
bietet der Innenraum genügend Platz für
Grillgut für das gemütliche Fest zu Hause
im Garten. Was aber Roland Koster
besonders fasziniert, ist, dass die Suche
des Menschen seit Urgedenken nach
Nahrung und Wärme mit dem Bedürfnis
nach Geselligkeit und Sinnesfreude verbunden wird. Der Feuerball symbolisiert
für ihn unseren Planeten Erde, der die
Verbundenheit mit der Natur hervorhebt
und unseren Garten zur Wohnwelt erschliesst.
METALLOBJEKTE
OBJEKTE AUS EDELSTAHL
Chromtech-AI
Roland Koster
Jakobsbadstrasse 19
9108 Gonten | AI
chromtech-ai.ch
24
25 Stahlfactory
Andrea Stahl
Köllikerstrasse 32
5036 Oberentfelden | AG
stahlfactory.ch
Nomen est omen
Robuste Kräuterkraft
Für Andrea Stahl steht ausser Frage, dass
der Umgang mit Schweissbrenner und
Stahl ganz ihre Sache ist. Sie entlockt
dem harten Metall eine feminine Leichtigkeit
und formt filigrane, ausdrucksstarke
Objekte für Haus und Garten. Das kreative
Schaffen von Stahlobjekten geschieht aus
der Stille ihrer Seele heraus, sagt sie
schlicht. Eine nie versiegende Inspirations­
quelle für Ideen, bei denen sie Grenzen
ausloten und Stabilität ausreizen kann.
Für Andrea Stahl ist die Faszination für
Stahl seit ihrer Jugendzeit, als sie Möbel
benötigte und diese kurzerhand selber
zusammenbaute, ungebrochen.
Die Kombination von Feuer, Licht und
Stahl lassen die Wände tanzen und
schaffen eine warme Atmosphäre voller
Lichtpoesie.
Der Betrieb von Christian Schaller liegt auf
1000 Metern über Meer. Seine Pflanzen
wachsen nicht so üppig wie im Unterland,
dafür trotzen sie Kälte und Temperatur­
unterschieden und sind dadurch robust
und kräftig. Christian Schallerhat sich ein
grosses Wissen über Gewürz- und Heilpflanzen angeeignet. Diesesgibt er mit
Begeisterung an Führungen und Kursen
weiter. Er berichtet über die Verbundenheit
der Heil-, Symbol- und Naturkräfte der
Pflanzen und erzählt, wie er von der
Vermehrung der Schösslinge bis zu deren
Ernte ihre Entwicklung beobachtet.
Um Lücken im Angebot zu füllen, kauft er
auch Pflanzen und Kräuter in ihm gut
bekannten Betrieben zu,die wie er biologische Richtlinien befolgen.
STAHLOBJEKTE
GEWÜRZ- UND HEILPFLANZEN
Pflanzenkräfte
Christian Schaller
Dorfstrasse 23a
3623 Teuffenthal | BE
kraeuter-garten.ch
26
27 Lésura
Ernesto Léon Marty
Winkel 7
8718 Schänis | SG
lesura.ch
Goldige Verbindung
Balsam vom Marmotta
Ernesto Léon Marty ist überzeugt, dass
die Wirkung seines Natur-Balsams auf
einer höheren, feinstofflichen Ebene
stattfindet. Stetig auf der Suche nach dem
besten, reinsten und naturbelassensten
Produkt, verarbeitet er biodynamisches
Olivenöl, Honig, Bienenwachs und
ätherische Oele zu einer Symbiose der
Wohltat. Honig und Bienenwachs stammen aus der Bio-Imkerei aus dem
Bündnerland. Die naturreinen ätherischen
Oele sind vorzugsweise aus Wildsammlung oder aus kontrolliert biologischem
Anbau. Sie sind die duftende Seele der
Pflanzen und voller Lebenskraft, weiss er
zu berichten. Der Balsam verwöhnt und
regeneriert die Haut und gibt ihr Elastizität. Rein theoretisch – aber nur rein
theoretisch – ist der Natur-Balsam von
Lésura sogar essbar.
Die Natur ist die beste Apotheke. Was
bereits unsere Vorfahren wussten, wird uns
heute vermehrt wieder bewusst. Dazu zählt
auch das Murmelitieröl, dem schon seit
jeher heilende Wirkung nachgesagt wird.
Es soll helfen, rheumatischen Erkrankungen,
Arthrose, Muskelbeschwerden, Erkältungen und Hautkrankheiten zu lindern. Das
Murmeltieröl enthält natürliches Kortison.
Die damit verarbeiteten Heilkräutermischungen unterstützen die therapeutische
Wirkung. Silvan Schmid bezieht das
Murmeltierfett ausschliesslich direkt vom
Schweizer Jäger. Dazu gehört auch sein
Vater, der in Frutigen ein Labor für die
Herstellung der Murmeli-Produkte mitinitiierte. Diese reinen und kraftvollen Naturprodukte sind in ihrer Art einzigartig und
eignen sich hervorragend zum Einreiben
und Massieren.
NATURBALSAM
NATURPRODUKTE MIT MURMELTIERÖL
puralpina
Familie Schmid
Schönbühlweg 3
3714 Frutigen | BE
puralpina.ch
28
29 C-Design
Familie Chappatte
Hofacherweg 4a
3704 Krattigen | BE
c-design.ch
Mit Kopf, Hand, Herz und Mund
Handwerk mit dem richtigen Dreh
Nur noch wenige Betriebe in der Schweiz
verstehen das alte Kunsthandwerk der
Glasmacherkunst. In der Werkstatt bei
Familie Chappatte im wunderschön um­
gebauten Bauernhaus im Berner Oberland
entstehen nach alter Tradition mit viel
Leidenschaft Glasobjekte. Das heisse Glas
wird auf die Glasmacherpfeife aufgenommen
und durch drehen, blasen und gezielter
Kühlung entstehen kunstvolle Unikate wie
edle Schalen, Gläser, Vasen und spezielle
Licht- und Gartenobjekte. Vom Kopf in die
Hand: die Motive entstehen zuerst im Kopf
und werden dann mit viel Fantasie, Gespür
und Geschick in Form gebracht. «Wir sind
glücklich, dass unser Sohn und seine
Lebenspartnerin vom Glasmachervirus
infiziert sind und neue, moderne Elemente
einbringen», zeigt sich Mutter Kathrin
Chappatte stolz.
Abstraktes Denken schliesst materielles
Handwerk nicht aus, im Gegenteil.
Die Keramikerin Katja Stucki hat neben der
Töpferei ein berufliches Standbein in der
Wirtschaftsinformatik. Sie kennt sich also
aus in virtuellen Welten. Sie ist überzeugt:
je synthetischer das Leben wird, umso
wichtiger ist es, den materiellen Alltag mit
wohltuenden, fassbaren Objekten von
ästhetischem Wert zu bereichern. Ihre
Vorliebe gilt Gefässen aller Art und Grösse,
die sie auf der Töpferscheibe frei dreht.
Unzählige Glasuren geben ihren Kleinserien
und jedem ihrer Unikate eine unverwechselbare Einzigartigkeit. Im HochtemperaturBereich im Gas- oder im Elektroofen gebrannt, werden die Gebrauchsgegenstände
nicht nur resistent gegen Säuren, Laugen,
Kälte und Wärme, sondern erhalten durch
die Verglasung einen wunderbaren Klang.
GLASKREATIONEN
GEFÄSSKERAMIK
Keramik Töpferei
Katja Stucki
Ida-Sträuli-Strasse 73
8404 Winterthur | ZH
katja-stucki.ch
30
Kloster Königsfelden
Nach dem Mord an König Albrecht I.
von Habsburg vor 700 Jahren stiftete
Königin Elisabeth für sein Seelenheil
das Kloster Königsfelden. Dessen
mittelalterliche Glasfenster zeugen bis
heute von der einstigen Bedeutung
des Klosters.
© Pascal Meier
Angebot während der Authentica:
Auf Kurzführungen erhalten Sie einen
sehr selten gewährten Blick aus der
Nähe auf die einzigartige Glasmalerei
und können mittelalterlichen Gewürzwein degustieren.
5
6
7
8
9
2
WC
10
3
1
17 18 19 20 21 22
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Eingang
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WC
Kreuzgang
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pfad Vind
Legionärs
Kloster Königsfelden
Eingang
e
unterkünft
Legionärs
KÜCHE & KELLER
PASTA UND PESTO • KÄSE • ZIEGENPRODUKTE • BÜFFELPRODUKTE • TRÜFFELPRODUKTE • FORELLENPRODUKTE •
LIKÖRE • INGWERLIKÖR • LIMONADEN­
SIRUP • MET-SPEZIALITÄTEN • DESTILLATE
WEIN • FRUCHTESSIG • SAMEN- UND
NUSSÖL • HANFPRODUKTE • SAFRANPRODUKTE • GEWÜRZMISCHUNGEN UND
-PASTEN • BÜNDNERFLEISCH • FLEISCHKÄSE • CHAROLAISPRODUKTE • SENF
KANINCHENPARFAIT • OLIVENÖL •
WILDFRUCHT-PRODUKTE
•
SPROSSENSAMEN • KAFFEE • APPENZELLER
BIBER • BISCUITS UND FRUCH­TGELÉES
INDISCHE
GEWÜRZTEEMISCHUNGEN
Teigknetmaschine, Chez Séverine et Luca, Cournillens
Gut zu wissen, wie der Büffel gehalten oder wo das Senfkorn
geerntet wurde. Spannend zu erfahren, weshalb es bei der
Produktion auf jahrelange Erfahrung ankommt.
An der Authentica brauchen Sie sich nicht am Kleingedruckten
zu orientieren. Hier lernen Sie die Hersteller persönlich kennen.
31 Nudelwerkstatt
La Martina
Edith Nüsch
Peter Gschwend
Zentralstrasse 24
8623 Wetzikon | ZH
nudelwerkstatt.ch
Appetit auf Leben
Vom Gras zum Käse
In lateinischen Ländern gibt es keinen
Unterschied zwischen Handwerker und
Künstler: artisan oder articiano – beide
sind in der Werkstatt anzutreffen! Die
Bio-Nudelwerkstatt von Peter Gschwend
gibt es bereits seit 1981. Die Kunst des
Nudelmachens besteht für ihn darin, eine
natürliche Lebens- und Arbeitsweise zu
finden. Der Teig, der selbstredlich wo
immer möglich aus Bioprodukten besteht,
wird gewalzt und auf keinen Fall gepresst
oder gedrückt. Dieses Verfahren schont
die guten Inhaltsstoffe und intensiviert den
Geschmack. Der Schweizer Rudermeister,
Notar und ehemalige Steward bei der
Swissair kennt das Leben: «Wer Zeit hat,
lebt» ist sein Lebensmotto. Seine Partnerin Edith Nüesch unterstützt ihn dabei.
Die 15 originalbraunen Kühe der Familie
Reichmuth dürfen ihre Hörner behalten.
Die naturnahe Lebensgemeinschaft mit
ihren Tieren ist der Familie sehr wichtig.
Als ausgesprochene Rauhfutterverzehrer
erhalten ihre Kühe kein Kraftfutter und
werden extensiv gehalten. Die Milch
kommt direkt ins Käsekessi. In ihrer
Hofkäserei produzieren sie mit minimaler
mechanischer und thermischer Belastung
erstklassigen Käse. Im eigenen Naturkeller
finden ihre Käsespezialitäten von mild bis
rassig zu ihrer Reife und zu einem unverwechselbaren Geschmack. Reichmuths
sind überzeugt, dass Milch aus Gras und
Heu zu besserer Verträglichkeit der Milchprodukte führt, und sind stolz auf ihren
mehrfach ausgezeichneten Halbhartkäse
Pierre-Pertuis.
PASTA UND PESTO
KÄSE
Hofkäserei Le Fuet
Kathrin Reichmuth
Sous Monbautier
2712 Le Fuet | BE
32
33 Rütihof
Karin & Thomas
Wüthrich
Rütihof 66
5077 Elfingen | AG
ruetihof66.ch
Gesundes von der Ziege
Büffu vo Bärn
Karin und Thomas Wüthrich haben ihr
Hobby zum Mittelpunkt ihres Lebens
gemacht. Sie sind von Ziegen fasziniert
und ihre Freude wird durch das lebhafte
Wesen ihrer Saanen- und Burenziegen
kräftig unterstützt. «Eine Pause auf der
Wiese, umrundet von gesunden Ziegen,
bringt uns Kraft», sagen die Beiden
überzeugt. Die Zufriedenheit gibt ihnen
viel Kraft und Antrieb, um ihre Ziegenprodukte zu verarbeiten und zu verkaufen.
Ihr Ziegenkäse wird von einer wachsenden Kundschaft geschätzt. Die Ziegen
freuts: mit ihren Jungtieren geniessen sie auf
dem Rütihof ein glückliches Herdenleben.
Die Büffel von Familie von Gunten haben es
gut: sie werden tierfreundlich im offenen
Laufstall gehalten und erhalten vom ersten
Tag an Streicheleinheiten. Weder Antibiotika
noch Futtermittel aus dem Ausland gehören
zu ihrem Menuplan. Sie fressen im Winter
Heu und im Sommer frisches Gras. Und sie
haben sogar ihren eigenen Pool im Garten!
Da Wasserbüffel keine Poren haben, durch
die sie schwitzen können, kühlen sie sich im
Sommer dankbar darin ab. Die Büffelprodukte werden direkt ab Hof verkauft, am
Samstag auch auf dem Markt in der Stadt
Bern. Für Familie von Gunten steht höchste
Qualität an oberster Stelle. Sie verarbeiten
ausschliesslich ihre eigenen Rohstoffe, auf
Zusatzstoffe wird verzichtet. Alle Produkte,
ob Fleisch oder Käse, stammen zu 100 %
vom Wasserbüffel.
ZIEGENPRODUKTE
BÜFFELPRODUKTE
Bärner Bio Büffu
34
Sandra & Daniel
von Gunten
Hubel 1
3633 Amsoldingen | BE
bärnerbiobüffu.ch
35 Au pavillon
de la truffe Suisse
Fredy Balmer
Hintere Dorfstrasse 80
1794 Salvenach | FR
truffe-suisse.ch
Schwarze Diamanten
Ausgezeichnete Fische
Fredy Balmer aus dem freiburgischen
Seebezirk wird auch Trüffel-Baron genannt.
Der Präsident der schweizerischen Trüffelvereinigung widmet seine ganze Leidenschaft dem schwarzen Diamanten aus dem
Boden. Mit seinen zwei Hunden Zizou
und Tomy durchstöbert er die Wälder im
Murtenholz auf der Suche nach dem kostbaren Pilz. Vor rund zwei Jahren hat
er eigens einen Trüffelhain mit 200 Jung­
pflanzen angebaut. Er braucht noch ein
paar Jahre Geduld, bis seine Hunde dort
die erhofften, warzigen und geruchsintensiven Knollen finden. In der Zwischenzeit
verarbeitet er in seinem kleinen Labor,
wie der gelernte Koch seine Küche liebevoll
nennt, feinste Rohstoffe zu Terrinen.
Verfeinert werden sie mit einem natürlichen
Trüffelaroma, das er und seine Geschäftspartnerin Carol Lüthi gefunden haben.
Die Forellenzucht besteht seit über 50
Jahren und wird in 2. Generation als
Familienbetrieb geführt. Nach dem Tod
ihres Mannes durfte Susanne Flückiger ihre
Leidenschaft für die Forellenzucht entdecken. Mit dem alten Forellenstamm
führt Susanne Flückiger die Aufzucht ihrer
Forellen vom Ei her naturnah und chemiefrei.
Daneben sammelt sie auch Kräuter und
Pflanzen auf dem eigenen Areal und
verarbeitet sie schonend in kleinen Mengen
zu Hofspezialitäten, welche direkt auf
dem Markt und im Hofladen verkauft werden.
In ihrer eigenen Räucherei werden nach
überlieferten Rezepten feinste Forellen­
spezialitäten selbst geräuchert. Dafür
wurde sie 2012 mit der Bio Suisse Gourmet
Knospe und 2013 vom Kanton Aargau mit
«Best of AGriculture» für Produktequalität
und Regionalität ausgezeichnet.
TRÜFFELPRODUKTE
FORELLENPRODUKTE
Bio Forellenzucht
Flückiger
Susanne Flückiger
Hinterhubelstrasse 9
4813 Uerkheim | AG
bioforellen.ch
36
37 Limoncino
Julia Kolb
Cheerstrasse 8
6014 Luzern | LU
limoncino-giulietta.ch
Italianità in der Flasche
Aus Langeweile wird Hochprozentiges
Julia Kolb verarbeitet feinste, biologisch
angebaute Zitronen, Mandarinen und
Orangen zu Likören. Kochen, Design und
ihre Leidenschaft zu Italien verbindet sie
zu hochwertigen Erzeugnissen.
Die Qualität steht dabei im Vordergrund.
Nur unbehandelte Früchte und beste
Zutaten werden nach originaler Zubereitungsart hier in der Schweiz oder in
ihrem Ferienhaus in Italien verarbeitet.
Die Exklusivität wird mit wunderschönen
Etiketten, die sie von Hand anschreibt,
unterstrichen. Ein eisgekühlter Schluck
Limoncino lässt die Sonne der AmalfiKüste auf der Zunge vergehen und
Erinnerungen an lauwarme Nächte im
Süden aufleben.
Ingwer ist uns als Gewürz vor allem aus
der asiatischen Küche bekannt oder als
Heilmittel bei Rheuma und Erkältungen.
Aus Bio-Ingwer einen Likör machen hingegen, auf diese Idee kommt man aus
Langeweile. Peppe Jenzer tüftelte, bis er
die optimale Mischung fand: nicht zu süss,
nicht zu scharf, aber mit viel Ingwergeschmack. Seinen Likör Ingwerer entwickelte
sich bei den Stadt Bernern rasch zu einem
Kultgetränk und die Nachfrage kann kaum
mehr gestillt werden. Die wohltuende
Schärfe im Gaumen kann mit einem Trick
verändert werden: schüttelt man die
Flasche, flattern die Trübstoffe im gelben
Schnaps auf, was ihm mehr Schärfe verleiht.
LIKÖRE
INGWERLIKÖR
Peppe
Peppe Jenzer
Alte Feuerwehr Viktoria
3013 Bern | BE
ingwerer.ch
38
39 Sirupmanufaktur
Zuckerpeitsche
Chris Eckert
Cheerstrasse 8
6014 Luzern | LU
zuckerpeitsche.ch
Zuckerpeitsche
Die Sonne im Glas
Auf der Suche nach der Verbindung von
Kulinarik mit Design ist Chris Eckert bei der
Zuckerpeitsche gelandet. Er produziert
Limonadensirup in verschiedenen
Geschmacksrichtungen. Die süssen
Durstlöscher tragen eigenwillige Namen
wie «Fräulein Rosie» oder «Fräulein Frida»
– ausschliesslich Frauennamen, wie
Chris Eckert betont. Dahinter verstecken
sich Geschmacksverbindungen wie
Rhabarber mit Tonka oder Mate. Ebenso
persönlich werden die Etiketten gestaltet
und dem ästhetischen Anspruch Genüge
getan. Pro Produktion werden bis zu
100 Flaschen hergestellt und auf verschiedenen Kanälen, wie Restaurants und Bars
verkauft.
Der goldene Honigwein von Alexander
Eckert wird gekühlt und im edlen Weinglas
serviert. Seine Metsorten sind vollmundig
im Geschmack und bezeugen, dass Met
im Altertum das edelste Getränk war.
Der gelernte Softwareentwickler ist überzeugt, Freiheit bedeute, etwas Sinnvolles
zu tun. Er liess sich zum Imker ausbilden
und beschloss, Met aus eigenem Honig
zu machen. Heute verarbeitet er zusätzlich
Bio-Honig aus der EU mit Wasser aus
einer der Frienisbergquellen. Nach bis zu
6 Monaten Gärung lagert der biozertifizierte
Bienenwein ein Jahr lang im Fass, um
danach in Flaschen mit kunstvoller Etikette
abgefüllt zu werden. 2015 wurde zum
ersten Mal ein Met-Brand entwickelt,
welcher für seine 40 % vol. überraschend
fein die Zunge kitzelt.
LIMONADENSIRUP
MET-SPEZIALITÄTEN
Metsiederei Eckert
40
Alexander Eckert
Schärgummenstrasse 95
3044 Innerberg | BE
metsiederei.ch
41 Bauernhofbrennerei
Lüthy
Urs Lüthy
Suhrgasse 27
5037 Muhen | AG
brennerei-luethy.ch
Süsse Früchtchen schonend destilliert
Tropfen aus dem Aargau
In der Bauernhofbrennerei von Urs Lüthy
werden vollreife, süsse Schweizer Früchte
zu Hochprozentigem veredelt. Holunder,
Kornelkirschen, Quitten, Äpfel und
Zwetschgen stammen aus eigenem Anbau.
Für andere erstklassige Rohstoffe
garantieren Obstbaubetriebe aus der
Region. Besonders stolz ist er auf seinen
einzigartigen und authentischen Schweizer
Single Malt Whisky. Die Braugerste und
der UrDinkel baut er selber an. Diese
werden direkt auf dem Hof gemälzt und
eingemaischt. Das schonende Verfahren
und die jahrelange Reifung in verschiedenen
Eichenfässern verleihen ihm besondere
Noten. Nebst edlen Destillaten, speziellen
Vieilles und feinen Likören werden in der
Brennerei auch geistreiche Brennkurse
und Workshops angeboten.
Nicole Robatel und Romi Wieser sind
Tramführerinnen. Manchmal. Die Liebe zur
Natur hat sie von der Stadt hinaus aufs
Land geführt. Auf 2,5 Hektaren Land kultivieren sie Reben der Sorten Pinot Noir,
Cabernet Sauvignon, Riesling Sylvaner,
Sauvignon blanc, Räuschling und Elbling.
Im aargauischen Mettauertal haben die zwei
Frauen, die beide auf Bauernhöfen aufgewachsen sind, nach langer Suche das
ideale Grundstück gefunden und mit viel
Tatkraft, Durchhaltewillen und Leidenschaft
ihr Weingut aufgebaut. Auf synthetische
Spritzmittel verzichten sie ebenso wie auf
Instektizide und Herbizide. Dafür fühlen sich
Schmetterlinge, Heugümper und Feldhasen
umso wohler. Und wenn zwischendurch die
Sehnsucht nach Hektik und Stadtleben
aufkommt, steigen sie in ein Tram und
kurven durch Zürichs Strassen.
DESTILLATE
WEIN
Ni Ro Weingut
Nicole Robatel
Romy Wieser
Kapellenstrasse 61
5276 Wil | AG
ni-ro.ch
42
43 Giauque Weinbau
Remo und Sandra
Giauque
Oberdorf 2
2514 Ligerz | BE
giauquewein.ch
Wie glüht er im Glase
Delikates aus der Flasche
In vierter Generation betreiben Remo und
Sandra Giauque das Weingut im idyllischen
Winzerdorf Ligerz am Bielersee.
Auf 3,1 Hektaren pflegen sie sechs Sorten
Reben, die ihnen die Trauben für ein
vielfältiges Sortiment an authentischen
Weinen liefern, auch für den beliebten,
spritzigen Chasselas. «Der schonende
Umgang mit Boden und Pflanzen und der
Anspruch, nur Weine von bester Qualität
anzubieten», ist die Philosophie der
Familie Giauque. Die vielen Auszeichnungen,
die in ihrem Carnozet hängen, bestätigen
ihren Erfolg bei der Umsetzung.
Vom Weingut Schloss Salenegg – übrigens
das älteste Europas - hat man einen
wunderbaren Blick in das Tal bei Maienfeld.
Es liegt mitten in der Bündner Herrschaft
und profitiert von warmen, langen
Sonnentagen. «Unsterblich der Glaube
vom Segen der Traube» – der Leitspruch
der Familie, die seit über 350 Jahren
auf dem Schloss Salenegg beheimatet ist,
begleitet die heute verantwortliche
Eigentümerin und Geschäftsführerin
Helene von Gugelberg bei ihrem vielfältigen
Wirken. Über 90 Obst- und Nutzbäume
wachsen auf ihrem Weingut unter
hervorragenden Bedingungen. Um alle
Früchte selber verwerten zu können, wird
in der Delikat Essig Manufaktur feinster
Essig produziert. Alle Rohstoffe stammen
vom Gut und werden nach ÖLN-Richtlinien
verwertet.
WEIN
FRUCHTESSIG
Weingut Schloss
Salenegg
Helene von Gugelberg
Steigstrasse 21
7304 Maienfeld | GR
schloss-salenegg.ch
44
45 Rohrohroh
Cédric Wüthrich
Brunngasse 16
3011 Bern | BE
rohrohroh.ch
Qualität, handgemacht
Schmackhafter Hanf
Pflanzliche Speiseöle und Trockenprodukte
in Rohkostqualität werden in der Berner
Ölmühle von Cédric Wüthrich produziert.
Die Ölsaaten und -früchte werden mit
einer wassergekühlten Ölmühle bei 37°C
Auslauftemperatur in Handarbeit gepresst.
Dieses schonende Verfahren ist wichtig
für den authentischen Geschmack und den
Erhalt der für uns gesunden Fettsäuren.
Die Trockenprodukte aus Früchten,
Gemüse und Samen werden bei maximal
40°C schonend getrocknet. Mit diesem
Verfahren bleiben die Samen lebendig.
Cracker mit Leinsamen könnten zum
Beispiel keimen, wenn man sie in die Erde
setzt. Alle seine Produkte füllt und packt
Cédric Wüthrich in seinem Einmann­
betrieb von Hand ab. Sie sind nach
CH-BIO-086 zertifiziert.
Die Hanf-Pflanze ist mit vielen Vorurteilen
behaftet. Was dabei oft vergessen geht,
sind die heilenden Eigenschaften, die in
der Humanmedizin vor allem zur Schmerz­­
linderung eingesetzt werden. Jörg Rechsteiner ist Bio-Obstbauer und hat Hanf als
gesundes Lebensmittel entdeckt. Er sät
und pflegt und erntet Hanf nach strikten
Richtlinien auf seinem Land. Er verarbeitet
damit Kuh- und Ziegenmilch zu schmackhaften, würzigen Käsesorten. Aus den
Samen gewinnt er feinstes Oel und die
selbst­gebackenen Brote erhalten einen
kräftigen Geschmack, der mundet.
Jörg Rechsteiner ist überzeugt, dass die
robuste und anspruchslose Heilpflanze den
Nahrungsmittelkreislauf nicht nur bereichert,
sondern sinnvoll und ökologisch wertvoll
ergänzt.
SAMEN- UND NUSSÖL
HANFPRODUKTE
Rechsteiner
46
Hanfprodukte
Jörg Rechsteiner
Linde 6
9565 Rothenhausen | TG
gruene-zukunft.org
ZVG
47 Tagora
Silvia Bossard
Kapfstrasse 29
5628 Aristau | AG
tagora.ch
Goldene Fäden
In der Mischung liegt die Würze
Tagora ist Name und Konzept für eine nicht
ganz alltägliche Geschichte. Silvia Bossard
setzte 2007 im Aargauer Freiamt erstmals
15'000 Knollen feinster Safranpflanzen.
Nach etlichen Rückschlägen wurden es
Jahr für Jahr mehr bis heute über 300'000
Knollen die Fäden für das zertifizierte Label
«Aargauer Safran» liefern. Entscheidend zur
hohen Qualität trägt die Anbau- und Erntephilosophie bei: die sorgfältige Bewirtschaftung und die zeitintensive Ernte von Hand
geschieht mit Hingabe von einem engagierten Team. Tagora steht für das Konzept mit
dem Ziel, ideelle Aktivitäten und kommerzielles Vorwärtskommen unter dem Dreiklang
Wohlfühlen, Wohlbefinden und Wohlwollen
in Einklang zu bringen. «Safran ist aufwändig im Anbau, schlicht und bescheiden im
Unterhalt und braucht viel Ruhe – wie ich»,
sagt Silvia Bossard schlicht.
Michael Morskoi lässt sich gern von Kräuter­
gerüchen verführen und von ihren Farben
verzaubern. Daraus entstehen Kompositionen, die seinen Gewürzmischungen
und Pasten ihren Charakter geben. In seinem
Chalira Gewürzatelier tüftelt der leidenschaftliche Koch an harmonischen
Zusammen­setzungen. Er mahlt Gewürze
und Kräuter mit möglichst wenig Energie
mit der Handkurbel. Die Produkte bezieht
er von heimischen Biobauern und von
Schweizer Heilkräuter- und ayurvedischen
Gewürzhändlern. Die Zusammenarbeit
mit regionalen ProSpecieRara Bauern ist
Michael Morskoi wichtig. Seine Senfkörner beispielsweise hat er sogar selbst von
Hand geerntet.
SAFRANPRODUKTE
GEWÜRZMISCHUNGEN UND -PASTEN
Chalira Gewürzatelier 48
Michael Morskoi
Ochsengässli 9
5000 Aarau | AG
chalira.ch
49 bischi
Fleischtrocknerei
Jacqueline Eberle
Alois Schlager
Hauptstrasse 64
7075 Churwalden
bischi.ch
Bündner Energieriegel
Weidefleisch vom Hof Maiengrün
Jedes Land, jede Region ist stolz auf seine
Spezialitäten. In der Fleischtrocknerei von
Alois Schlager ist es das Bündnerfleisch,
das nach alter Tradition wie vor 300 Jahren
rein naturgetrocknet wird. Künstliche Reifeund Umrötemittel braucht es dazu nicht:
das Fleisch ist von hoher Qualität und
entspricht den strengen Richtlinien von
Alpinavera. Alois Schlager und seine
Partnerin Jacqueline Eberle erzählen, dass
Bündnerfleisch wohl der älteste «Energieriegel» sei. Das Fleisch der Tiere, die in den
Bergtälern und –höhen weiden, ist mit
wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen
versorgt. Das kann man riechen und
schmecken! Ihre Erzeugnisse sind nicht
nur Alpinavera zertifiziert. Bündnerfleisch
und Churer Beinwurst tragen auch das
Label von Slow Food.
Lukas Meier hat während 35 Jahren als
Metzger gearbeitet, davon 25 Jahre in
einer Bio-Metzgerei. Mit 50 wollte er es
noch einmal wissen und kaufte mit seiner
Frau Sabine einen kleinen Bauernhof.
Nach und nach gesellten sich Alpakas,
Engadiner Schafe, Sulmtaler Hühner und
Edelschweine dazu, die auf dem von Bio
Suisse KAGFreiland zertifizierten Hof das
grüne Weideland beleben. Ihr gesundes
Fleisch verarbeitet Lukas Meier von Hand
und nach eigenen Rezepten zu köstlichen
Fleisch- und Wurstwaren. Für sechs
Produkte, darunter auch Fleischkäse und
Rohschinken, durfte er schon Preise an
Wettbewerben für die Gourmet Knospe
entgegen nehmen.
BÜNDNERFLEISCH
FLEISCHKÄSE
Hof Maiengrün
Sabine & Lukas Meier
Igelweid 8
5607 Hägglingen | AG
hof-maiengruen.ch
50
51 vom Buur
Christa & Michel Strub
Schützenhausstrasse 46
5056 Attelwil | AG
vom-buur.ch
Marmorierter Genuss
Zu allem Senf
Auf dem Bauernhof von Christa und
Michel Strub hat eine Vielzahl von Tieren
ein Zuhause gefunden. Darunter weiden
auch 16 Mutterkühe der französischen
Rinderrasse Charolais mit ihren Kälbern
auf den umliegenden Feldern. Ihr Fleisch
gilt als besonders aromatisch, ist mit
feinen Fettadern durchzogen und erhält
so eine unverwechselbare Marmorierung.
Während sich Michel um die Feld- und
Stallarbeit kümmert, ist Christa Strub für
Haushalt, Kinder und die Direktvermarktung
zuständig. Sie liebt die Samstage, wenn
sie mit einem Sortiment Fleisch an den
Wochenmarkt nach Aarau fährt. Dort
erwartet sie eine treue Kundschaft, die die
frischen und getrockneten Fleischwaren,
aber auch Speck und Trockenwürste und
ganz besonders die Delikatessen vom
Charolais-Rind schätzen.
Reto Lutz kann nicht hexen – mixen und
tüfteln umso besser. Seinen Zofiger
Bio-Senf gibt es in 25 verschiedenen
Geschmacksrichtungen – von fruchtig süss
bis extra scharf. Die ganzen Senfkörner in
den Fruchtsenfen sind sein Markenzeichen.
Was ursprünglich als ausgefallenes
Weihnachtsgeschenk vor 18 Jahren
begann, ist heute eine Leidenschaft
geworden. Er hat sich ein breites Wissen
über die Herstellung angeeignet. Zusätzlich
war es eine Herausforderung, feine,
hochwertige Biozutaten zu finden. Heute
schwärmt er von seinen Erdbeeren von
Hellbühl (LU) oder Wildkräutern vom
Uerkental (AG). Seine besondere Kompetenz sieht er im Heraustüfteln von edelsten
Bio-Senf-Rezepturen. Neue Sorten
entwickelt er gern nach den individuellen
Wünschen des Senf-Liebhabers.
CHAROLAISPRODUKTE
SENF
Bio-Senf Zofingen
Reto Lutz
Rigiweg 22a
4800 Zofingen | AG
bio-senf.ch
52
ZVG
53 Wyland Haas
Erika Vollenweider
Ritterhof 3
8460 Marthalen | ZH
wyland-haas.ch
Haas im Glas
Olivenöl, nativ extra orgine
Manch verwöhnter Schweizer erinnert sich
bestimmt mit Wehmut an Grossmutters
Kaninchenrezept, das vergessen gegangen
ist. Wie in früheren Zeiten konserviert Erika
Vollenweider Kaninchenfleisch, das sich
durch einen hohen Eiweisswert und einen
niedrigen Cholesterin- und Fettanteil auszeichnet. Sie kocht das gesunde Fleisch in
frischem Gemüsesud, welcher mit regio­
nalen Gewürzen und Gemüsen verfeinert
wird. Im Glas abgefüllt, bleiben Geschmack
und Nährwerte schonend erhalten. Die
Kaninchen bezieht sie von ihrem Schwager
und freut sich, ihre Kaninchen-ParfaitKreationen als «Haas im Glas» im Delikatessenladen oder bei regionalen Verkaufsläden
anzubieten. Gesundes und Regionales zu
einem feinen Nischenprodukt verarbeiten
zu können, gibt Erika Vollenweider ein
gutes Gefühl und bereitet ihr Freude.
Die Olivenbäume von Gino Carosella
stehen seit Generationen in den Abruzzen.
1995 packte er die Chance und übernahm die alten, knorrigen Bäume, die auf
dem Land seiner Vorfahren stehen.
Mit den handgepflückten Früchten produziert er feinstes natives Olio d’oliva extra
vergine. Die Oliven werden innert weniger
Stunden nach der Ernte mit modernster
Technik gepresst. Die Bäume erhalten
einen jährlichen Winterschnitt und werden
mit natürlicher Gründüngung versorgt.
Die Echtheit seiner Produkte ist ihm
wichtig. Nur sonnengereifte Oliven verarbeitet er zu köstlichem Öl. Mit baumreifen
Früchten aus seiner Heimat entsteht sein
Olivenöl mit Zitronen und Orangen.
KANINCHENPARFAIT
OLIVENÖL
Olearia
Theresia & Gino
Carosella
Schmiedemattweg 8
3629 Kiesen | BE
olio-oliva.ch
54
55 Elly Hilzinger
Im Dorf 2
8547 Gachnang | TG
Süsse Früchtchen
Gesunde Sprossen
Elly Hilzinger kennt Variationen von
Konfitüren, deren Zutaten Namen tragen
wie Mädesüss, Eberesche oder Blacken.
Rund 270 Sorten Konfis und Gelées stellt
sie in ihrer eigens dafür gebauten Küche
her. Die Früchte für ihre Kreationen
sammelt sie oder baut sie in ihrem Garten
selber an. Hauptsächlich hat sie sich auf
Wildfrüchte spezialisiert. Zu den Konfitüren
kommen etwa drei Dutzend Sorten Sirup
hinzu sowie diverse Essige und Tees.
Rezepte findet sie manchmal in alten
Kochbüchern. Der Berberitzenessig etwa
ist eine solche Entdeckung. Verarbeitet
werden nur reife, aromatische Früchte, die
ihren vollen Geschmack beim Einmachen
entwickeln.
Sprossen sind gesund, bringen Lebensfreude und verleihen Vitalität, ist Marco
Vonmoos überzeugt. Der gelernte BioLandwirt ist von der geballten Kraft, der in
den Samen steckt, begeistert. Er hat
ein System aus hochwertigen Materialien
entwickelt, mit dem er und viele seiner
Kunden zu Hause über 20 verschiedene
Samen aus kontrolliert biologischem
Anbau zum Keimen bringen können.
Sprossen sind unübertroffen, was Geschmack und Inhaltsstoffe betrifft. «Es ist
so einfach, ein schmackhaftes Gericht
zuzubereiten und gleichzeitig dem Körper
und der Gesundheit etwas Gutes zu tun»,
sagt Marco Vonmoos.
WILDFRUCHT-PRODUKTE
SPROSSENSAMEN
Naturwerker
Marco Vonmoos
Pfaffnauerstrasse 3
6260 Mehlsecken | LU
sprossensamen.ch
56
57 Spezialitätenrösterei
derkaffee
Christine Schürch
Daniel Sutter
Dorf 8
3474 Rüedisbach | BE
derkaffee.ch
Edler Genuss höchster Qualität
Kulinarisches Kulturgut
Wenn Christine Schürch von ausgewählten
Perlen schwärmt, redet sie von ganz
speziellen grünen Bohnen. Zusammen mit
Daniel Sutter findet sie diese auf ausgedehnten Reisen in Ländern Südamerikas
und Afrikas. Die Rede ist von feinsten
Kaffeebohnen, die sie möglichst direkt auf
Kaffeeplantagen und bei -kooperativen
einkaufen. Kaffeekauf sei eine Frage des
Vertrauens, sind sie überzeugt. Zu Hause
im Emmental werden die biologisch und
fairtrade zertifizierten Bohnen höchster
Qualität schonend und von Hand in der
mit Gas betriebenen Trommelröstmaschine
geröstet. Klein und persönlich statt billig
und anonym: Unter dem Label «derkaffee»
werden wöchentlich feinste PUR Origins
frisch geröstet und direkt über Internet
oder in ausgesuchten Läden und Restaurants verkauft.
Konrad Solenthaler ist stolz auf seine
originalen Appenzeller Biber – my Biber,
nennt er sie schlicht. Die LebkuchenSpezialität aus dem Appenzellerland gilt
als kulinarisches Erbe der Schweiz.
Er produziert sie mit viel Liebe von Hand
nach einem uralten, geheimen Rezept.
Dazu verwendet er feinste Zutaten wie
Dinkelmehl, Bienenhonig und Gewürze.
Seine Biber sind vielfach ausgezeichnet,
unter anderem vom Schweizer Wettbewerb
für Regionalprodukte.
KAFFEE
APPENZELLER BIBER
Biber Bäckerei
zur Dorfmühle
Konrad Solenthaler
Zung 16
9058 Gais | AR
biber-baeckerei.ch
58
59 Chez Severine et Luca
Séverine & Luca
Cossettini
Rte de Misery 11
1721 Cournillens | FR
lesbiscuitsdeseverine.com
Ausgezeichnetes Gebäck
Liebende Seele
Séverine Cossettini und ihr Mann Luca
lieben, was sie tun und verkaufen ihre
ausgezeichneten Süssigkeiten ausschliesslich auf Märkten, wo sie den direkten
Austausch mit ihren treuen Kunden schätzen.
Ausgezeichnet im doppelten Wortsinn:
ihre süssen Kreationen sind alle «unique»,
erzählt Séverine Cossettini charmant auf
Französisch. Mit fünf Medaillen prämiert
wurden bereits ihre Flûtes, Meringues,
Fruchtgelées und weitere Spezialitäten.
Am Samstag ist Markttag und die
Wochentage gehören der Produktion und
den Kindern von Séverine und Luca.
Sie können locker ihre Lieferanten aufzählen,
die aus der Region Freiburg und Waadt
stammen und ihnen einwandfreie Qualitäts­
produkte liefern können.
Premsoul bedeutet «Liebe» und «Seele» und
steht für indischen Gewürztee in feinster
Bioqualität. Alexandra und Brendon Mikronis
haben ihre Liebe zueinander und zu Chai
miteinander in Indien entdeckt. Heute
importieren sie von Fairtrade-Kleinbauern
feinste Teeblätter und Gewürze aus dem
im südwestlich gelegenen indischen
Distrikt Kerala und verarbeiten sie zu feinsten
Chai-­Mischungen. Die Gewürze werden mit
Mörser und Stössel oder mit der Velo-Mühle
verkleinert. Sie verkaufen diese offen oder
liebevoll in Teebeutel abgepackt an Bioläden,
an Slow Food- und Streetfood-Märkten
oder liefern sie per Velo in der Stadt Zürich
direkt zum Privatkunden. Alexandra und
Brendon freuen sich, wenn sie mit einer
Tasse Chai ein kleines Stück Ruhe und einen
kleinen Moment der Gelassenheit in den
hektischen Alltag bringen können.
BISCUITS UND FRUCHTGELÉES
INDISCHE GEWÜRZTEEMISCHUNGEN
Premsoul Bio Chai
Alexandra & Brendon
Mikronis
Zielweg 69
8055 Zürich | ZH
premsoul.com
60
SPEIS & TRANK
Im Klostergarten geniessen Sie feine
Spezialitäten von ausgewählten Partnern:
Manufaktur joli mont
Gfrornigs Joghurt und hauchdünne Crêpes, garniert und gefüllt
mit Delikatessen vom Biohof
www.joli-mont.ch
Nudelwerkstatt La Martina
Gefüllte Teigwaren-Köstlichkeiten mit verschiedenen Pestos
www.nudelwerkstatt.ch
Limonadensirup, Zuckerpeitsche, Luzern
Evas Smörebrö
Frisch zubereitete Sandwich-Spezialitäten von nah und fern
Durchgehend
warme Küche
10.00 bis 19.00 Uhr
(Sonntag bis 17.00 Uhr)
DIE HERSTELLUNG HOCHWERTIGER
PRODUKTE FÖRDERN
WERDEN SIE TEIL DER AUTHENTICABEWEGUNG!
Authentica Schweiz will die lokale Fertigung hochstehender Produkte
unterstützen und setzt deshalb auf einen persönlichen Dialog zwischen
engagierten Kleinproduzenten und Konsumenten, die Eigenständiges
von exzellenter Qualität suchen.
Als Mitglied vom Verein Authentica Schweiz fördern Sie
die Herstellung hochwertiger Produkte.
Attraktive Plattformen
Im Mittelpunkt von Authentica stehen Spezialitätenmessen, wo
Kleinproduzenten ihre einzigartigen Produkte präsentieren.
Die Messe Authentica in Solothurn ist bereits etabliert.
Eine übersichtliche Online-Plattform zum Auffinden sämtlicher
Akteure der Authentica-Bewegung sowie Kulinarik-Erlebnisse
befinden sich im Aufbau.
Breit abgestützte Organisation
Authentica Schweiz ist ein Verein mit Sitz in Solothurn. Im Vorstand sind sowohl die Produzenten wie auch die Konsumenten
vertreten. Die Messen von Authentica Schweiz werden von der
Kleinproduzenten Plattform GmbH organisiert.
Als Gönnermitglied profitieren Sie von exklusiven Einblicken
in Ateliers, Familienbetrieben oder Manufakturen und erhalten
regelmässig Hintergrundinformationen. Ein weiterer Vorteil
ist der freie Eintritt zu den Authentica-Spezialitätenmessen.
Der Jahresbeitrag beträgt 50 Franken.
Die Anmeldung als Gönnermitglied ist ganz einfach:
Laden sie das entsprechende Dokument herunter:
www.authentica.ch oder füllen Sie eine Gönnerkarte aus.
Erhältlich ist diese am Eingang zur Messe.
rothgruppe.ch
ZVG
ZVG
ROTH GRUPPE
Die Roth Gruppe bietet
mit ihrem Firmennetz
in der ganzen Schweiz
Dienstleistungen an
in den Bereichen
Brandschutz, Isolation
und Beschichtung.
Loyales, respektvolles Miteinander
Mit Herzblut und kreativer Courage
Stefan Blaser ist ein Mann der Tat und
engagiert sich dort, wo glaubwürdiges
und selbstverantwortliches Handeln
gelebt wird – sei es im Beruf wie in der
Freizeit. Als Geschäftsführer der RothGruppe vertraut er auf die Stärken seiner
über 300 Mitarbeitenden. Ein loyales und
respektvolles Miteinander prägt die
Führungskultur, die Geschäftsstrategie ist
langfristig und nachhaltig ausgerichtet.
Die Werte von Authentica unterstützt er
als Partner, weil er als Unternehmer weiss,
was es bedeutet, mit ursprünglichem
Handwerk exzellente Produkte herzustellen.
Vor 17 Jahren hat die ausgebildete Kindergärtnerin Gabriela Manser die Mineralquelle
in Gontenbad (AI) von ihren Eltern übernommen. Mit viel Herzblut und kreativer
Courage ist es ihr gelungen, Goba als
kleine Oase im globalisierten Getränkemarkt zu etablieren.
Für diese Leistung und den respektvollen
Umgang mit ihren Mitarbeitenden wurde
sie 2005 zur Unternehmerin des Jahres
gewählt. Die Bewegung von Authentica
liegt ihr als Partnerin am Herzen, da auch
sie sich für die natürliche Verbindung von
Tradition und Innovation, Kreativität und
Nachhaltigkeit stark macht.
PARTNER AUTHENTICA SCHWEIZ
PARTNER AUTHENTICA SCHWEIZ
Goba AG
Die Goba AG ist eine
der kleinsten Mineralwasserproduzentinnen
der Schweiz. Sie stellt
sprudelnde Getränke wie
Flauder, Cola mit Stevia
und Bio-Eistee her.
mineralquelle.ch
PARTNER VOR ORT
Das Museum Aargau umfasst sechs historische Erlebnisorte
unter einem Dach. Jedes dieser Denkmäler ist ein authentischer Zeuge einer langen Geschichte.
Ein reiches Programm von Führungen über Ausstellungen,
Demonstrationen von altem Handwerk bis zu Veranstaltungen
erweckt die historischen Originalschauplätze zu neuem
Leben. Nehmen Sie teil und lassen Sie sich in spannende,
vergangene Lebenswelten entführen!
50 % GUTSCHEIN
Legionärspfad Vindonissa
Einzel-Eintritt, nicht kumulierbar
Gültig 21.04.2016 – 31.10.2016
(Stationen sowie Spiel-/Thementouren
nach Wahl)
50 % GUTSCHEIN
Kloster Königsfelden
Einzel-Eintritt Sonderausstellung,
nicht kumulierbar
Gültig 26.04.2016 – 31.10.2016
(Ausnahmen siehe Website)
www.legionaerspfad.ch
www.klosterkoenigsfelden.ch
Angebot während der Authentica:
Tauchen Sie ein in die Welt der
römischen Legionäre, Handwerker
und Schankwirtinnen. Besichtigen
Sie die authentisch rekonstruierten
Legionärsunterkünfte, probieren Sie
original römische Köstlichkeiten und
entdecken Sie das handwerkliche
Geschick der Legionäre.
© HP Siffert
Legionärspfad Vindonissa
In Vindonissa, dem einzigen Legions­
lager der Schweiz, lebten einst
6000 römische Soldaten.
Herzlichen Dank
Museum Aargau | Kanton Aargau | Brugg Regio | Gemeinden Brugg und Winidsch | Effingerhof Brugg
Idee: Verein Authentica Schweiz | Realisation: Kleinproduzenten Plattform GmbH
Fotografie: Simon Kneubühl, simonkneubuehl.com | Web: Matthias Inauen, yatah.ch
Kontakt: [email protected] | Gastgeber und Ansprechpartner vor Ort: Urs Bucher, 079 446 80 58