Golf zwischen Bordeaux und Biarritz

1 | 2014
So kann Golf
in Deutschland
wieder richtig
durchstarten
Alte Liebe
Bernhard Langer
und das Masters
in Augusta
golfreisen
Kulinarischer Golfausflug, Folge 23:
Bordeaux-Biarritz
Austern, Trüffel, Gänseleber
und ein Glas Sauternes
Hier entstehen die teuersten Weine der Welt – und der Gaumen wird von feinsten Produkten verwöhnt.
Die 285 Kilometer der französischen Atlantikküste von Arcachon bis zur spanischen Grenze bei San
Sebastian profitieren vom Meer, das Austern, Muscheln und die Kaviar-Störe nährt, und von den
Kiesbänken an den Ufern der Gironde-Mündung, auf denen treffliche Weine wachsen und Lämmer
grasen. Ein ideales Reiseziel für Golf spielende Gourmets.
Von Christian Wenger
Golfen, schön und gut: Auf dem „Château Course“ von Golf du Médoc (ganz oben) und auf dem
Wald-Links-Course von Golf de Moliets (rechts oben) lässt sich trefflich spielen. Aber auch nicht
zu verachten: die Küste von Biarritz, die Weinberge im Bordeaux.
Fotos: Golf du Médoc, Golf de Moliets, Shaun Egan/AWL Images/Diana Kraleva/Flickr Open/Getty Images
E
s war, wie schon häufiger in der
Geschichte, eine Heirat unter Adligen, die den Engländern ermöglichte, in Frankreich Fuß zu fassen. In der Folge geriet 1152 ganz Westfrankreich unter britische Herrschaft. Das
führte unter anderem zu einem regen Weinhandel von Bordeaux mit England. Weil der
Wein aus Bordeaux damals hellrot war, nannten ihn die Engländer Claret, vom französischen clair. An dieser Bezeichnung hielten
sie auch fest, als die Weine längst dunkler
und gehaltvoller waren. Aus der englisch geprägten Lebensart entstand 1856 in Pau der
erste Golfplatz in Frankreich, weitere Plätze
folgten, darunter der Golf von Biarritz Le
Phare. Auch er very british: 18 Löcher mit
je einem Abschlag nur für die Herren sowie
9 Löcher mit Teesalon im ersten Stock des
Clubhauses für die Damen.
Neben diesem traditionsreichen Senior
wirkt der Golf von Médoc im Norden von
Bordeaux wie ein neureicher Youngster, zählt
aber zu den 15 besten Plätzen in Europa.
Der Château Course hat während der großen
Turniere in den letzten Jahren alle bedeutenden internationalen Golfstars gesehen. Beide Plätze sind sehr sportlich und verlangen
ein strategisch-kluges Spiel, was sie auch
für höhere Handicaper interessant macht.
Heute bietet Aquitanien 27 Golfanlagen längs der Atlantikküste und 21 weitere
Plätze in der Dordogne, im Périgord, in Lotet-Garonne und im Baskenland an der Grenze zu Spanien. Drei andere Spitzenplätze liegen gute 170 Kilometer von Bordeaux entfernt an der Küste im Süden: Moliets, Seignosse und Hossegor. Golf de Moliets ist
ein spannender Wald-Links-Course in den
Pinienwäldern des Departements Landes
mit fünf Löchern entlang der Küste. Entworfen in den 80er-Jahren von Robert Trent
Jones. Angemerkt werden muss, dass einige
Villen dicht am Golfgeschehen stehen und
die Wege zum nächsten Abschlag manchmal
arg weit sind. Seignosse liegt hinter der Küste, hügelig zwischen Pinien und Korkeichen,
und verlangt ein allzeit präzises Spiel. Hossegor entstand bereits in den 30er-Jahren und
ist eine gelungene Mischung aus Dünenund Parkland Course, bei dem Bunker
und Bäume das Spiel erschweren können.
Wie bei den anderen Clubs an der
Küste, darunter Makila, Biarritz, Golf de
la Nivelle, Chantaco und Arcachon, ist das
Golfspiel ganzjährig möglich, mit teilweise
atemberaubender Sicht auf den Atlantik –
leider orientieren sich Restaurants und kleinere Unterkünfte an den Urlaubszeiten der
Strandtouristen und sind vor und nach deren Saison geschlossen. Für größere Orte
und Bordeaux gilt das nicht; in denen steht
das reichhaltige Tourismus-Angebot, vor
allem das kulinarische, das ganze Jahr
über zur Verfügung.
Zuvorderst der Wein: Bordeaux ist und bleibt
die Welthauptstadt des Weins. Auch wenn
die Flaschenpreise ins Astronomische gestiegen waren, seit zwei Jahren wieder etwas
nachgegeben haben, bleiben die Premier
Grand Crus aus den Weingebieten links und
rechts der Gironde für Normalsterbliche unerreichbar. Wer mag – und kann schon – für
eine Flasche eines berühmten Château im
Restaurant deutlich mehr als einen Tausender auf den Tisch legen? Doch wer sich sehr
gut auskennt oder informiert, findet im Angebot der insgesamt 12 000 Châteaux auch
Weine, bei denen das Preis-TrinkvergnügenVerhältnis (noch) stimmt. Château nennt
sich grundsätzlich jedes Weingut, auch wenn
es schlicht daherkommt. Aber auch bei einfacheren Häusern können Besucher ohne vorherige Absprache am Eingangstor scheitern,
denn nur etwa 1000 Betriebe sind auf Besucher eingestellt. Besser ist es, Visiten gezielt
in Bordeaux beim Maison du Vin vorzubereiten oder vis-à-vis im Office de Tourisme einen der 25 angebotenen Ausflüge zu buchen.
Oder man bedient sich, als Gast des feinen
Grand Hotel de Bordeaux, des hauseigenen
Wine Concierges, der im Ruf steht, Besuche
auch bei sonst verschlossenen berühmten
Châteaux möglich zu machen.
In Arcachon oder an der Küste, kurz
vor der Mittagszeit, einige Austern im Stehen zu schlürfen und dazu ein Glas kalten,
trockenen Weißwein zu verputzen, ist eine
der schönsten Belohnungen für eine erfolgreiche Golfrunde am frühen Morgen. Greifen
Sie zu, wenn Spécial de Claires angeboten
werden, der Name bezeichnet eine besonders lange Hälterung vor dem Verzehr in
reinstem Wasser. Aber bitte ohne Zitrone.
Als die Kaviarströme 1917 wegen
der Oktoberrevolution versiegten, besannen
sich die Pariser Fischhändler Prunier auf die
Störe, die zum Laichen die Gironde aufsuchten. Als der Handel in den 90er-Jahren wegen
Überfischung einbrach, belebte das Haus
Prunier die Kaviarproduktion in Aquitanien
und stellt heute Farmkaviar in einer Qualität
her, die es mit Wildkaviar aufnehmen könnte – wenn es diesen noch gäbe.
Ob politisch korrekt oder nicht: Die
Gänsestopfleber der freilaufenden MulardEnten aus den Landes steht in fast allen Restaurants auf der Karte; dazu harmoniert
trefflich ein edelsüßer Wein aus Barsac oder
Sauternes. Er geht auch mit den Gebäckspezialitäten der Region, den Cannelés und den
spätestens seit Marcel Proust legendären
Madeleines. Zum Angebot gehören zudem
Spargel, Steinpilze und die Lämmer aus
Pauillac, die das Gras fressen, das die Atlantikwinde vorgesalzen haben. Schmecken
vom Grill oder aus der Pfanne genauso köstlich wie ein Entrecôte bordelaise mit einem
Claret, der allerdings mit einem guten Score
erst verdient werden will.
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4_2013
XX
golfreisen
Golf spielen
Golfplätze von Norden nach Süden
Garden Golf de Lacanau , Lacanau, Tel. +33
556039298, www.golf-lacanau.com, 18 Löcher,
Par 72, 5934 m, CR 73,3, Slope 137. Leicht hügeliger Parkland-Kurs, Hcp. 36, Greenfee: 42 bis
65 Euro, Spiel: nach Anmeldung.
Golf du Médoc , Le Pian Médoc, Tel. +33
556701190, www.golf-du-medoc.com, 2x18 Löcher, Par 71, 6435/6237 m, CR 73,3, Slope 130/
127. Flache Parkland-Kurse mit Wasser, Hcp. 35,
Greenfee: 48 bis 75 Euro, Spiel: nach Anmeldung.
Golf de Bordeaux-Lac , Bordeaux, Tel. +33
556509272, www.bluegreen.com/bordeaux,
2x18, 6 und 9 Löcher, Par 72, 6156/6162 m,
CR 71,7/71,3, Slope: 118/120. Flacher ParklandKurs mit Wasser, Hcp. 53/54, Greenfee: 38 bis
53 Euro, Spiel: nach Anmeldung.
Golf Bordelais , Bordeaux Caudéran, Tel. +33
556285604, www.golf-bordelais.fr, 18 Löcher,
Par 67, 4774 m, CR 65,6, Slope 119. Flacher Parkland-Kurs mit Wasser, Hcp. 36, Privatclub: Gäste
nur dienstags.
Golf International de Pessac , Pessac, Tel. +33
557260333, www.bluegreen.com, 18+9 Löcher,
Par 72 und 36, 6056 m und 2911 m, CR 72,8,
Slope 143. Offener Parkland-Kurs mit beeindruckenden Pinien, Hcp. 36, Greenfee: 41 bis
52 Euro, Spiel: nach Anmeldung.
Golf de Teynac , Beychac-et-Caillau, Tel. +33
556728562, www.golf-teynac.com, 18 Löcher,
Par 68, 4919 m, CR 66,5, Slope 116. Flacher
Parkland-Kurs, Hcp. 36, Greenfee: 30 Euro,
Spiel: nach Anmeldung.
Golf de Bordeaux Cameyrac , Saint Sulpice
et Cameyrac, Tel. +33 556729679, www.golfbordeaux-cameyrac.com, 18 Löcher + 9-LöcherKurzplatz, Par 72 und 28, 5777/1188 m, CR 72,
Slope 132, Hcp. 53, Greenfee: 39 bis 49 Euro,
Spiel: jederzeit.
Golf de Margaux , Margaux, Tel. +33 557888740,
www.ngf-golf.com/gardengolf-margaux, 18 Löcher, Par 72, 6048 m, CR 71,9, Slope 133. Flacher
Parkland-Kurs mit Reben, Hcp. 36, Greenfee:
41 bis 59 Euro, Spiel: nach Anmeldung.
Golf de Graves et du Sauternes , Saint Pardon
de Conques, Tel. +33 556622543, www.golfdes-graves.com, 18 Löcher, Par 72, 5816 m,
CR 71,2, Slope 127. Flacher Parkland-Kurs mit
Wasser, Hcp. 54, Greenfee: 35 bis 50 Euro,
Spiel: nach Anmeldung.
Golf d’Arcachon , La Teste de Buch, Tel. +33
556544400, www.golfarcachon.org, 18 Löcher,
Par 72, 5820 m, CR 72,4, Slope 133. Sanfthügeliger Links Course, Hcp. 36, Greenfee: 28 bis
50 Euro, Spiel: nach Anmeldung.
Golf de Biscarosse , Biscarosse, Tel. +33
558098493, www.biscarrossegolf.com, 18+9
Löcher, Par 71 und 32, 5774/2172 m, CR 72,4,
Slope 131/107. Sanfthügelige Dünen-ParklandKurse, Hcp: 36, Greenfee: 19 bis 50 Euro,
Spiel: nach Anmeldung.
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1_2014
Golf de Moliets , Moliets, Tel. +33 558485465,
www.golfmoliets.com, 18+9 Löcher, Par 72 und
31, 6173/1905 m, CR 71,9, Slope 132. Wald- und
Links Course, Hcp. 30, Greenfee: 55 bis 80 Euro,
Spiel: nach Anmeldung.
Golf Bluegreen Seignosse , Seignosse, Tel. +33
558416830, www.bluegreen.com/seignosse,
18 Löcher, Par 72, 5774 m, CR 72,6, Slope 142.
Hügeliger Parkland-Kurs mit Wasser, Hcp. 36,
Greenfee: 56 bis 75 Euro, Spiel: nach Anmeldung.
Golf Club d’Hossegor , Hossegor, Tel. +33
558435699, www.golfhossegor.com, 18 Löcher,
Par 71, 5797 m, CR 71,2, Slope 126. Flacher Dünen-Parkland-Kurs, Hcp. 36, Greenfee: 58 bis
77 Euro, Spiel: nach Anmeldung.
Golf de Chiberta , Anglet, Tel. +33 559525110,
www.golfchiberta.com, 18+9 Löcher, Par 70
und 29, 5647/1424 m, CR 71, Slope 125. Mix
aus Links- und Wald-Kurs, Hcp. 36, Greenfee:
68 bis 88 Euro, Spiel: nach Anmeldung.
Golf du Biarritz Le Phare , Biarritz, Tel. +33
559037180, www.golfbiarritz.com, 18 Löcher,
Par 69, 5402 m, CR 69,7, Slope 129. Hügeliger
Links Course, Hcp. 36, Greenfee: 55 bis 75 Euro,
Spiel: nach Anmeldung.
Golf de la Nivelle , Ciboure, Tel. +33 559471899,
www.golfnivelle.com, 18 Löcher, Par 70, 5533 m,
CR 70,7, Slope 129. Hügeliger Parkland-Kurs
mit Wasser, Hcp. 36, Greenfee: 55 bis 72 Euro,
Spiel: nach Anmeldung.
Golf de Chantaco , Saint-Jean-de-Luz, Tel. +33
559261422, www.chantaco.com, 18 Löcher,
Par 70, 5833 m, CR 70,7 Slope 133. Sanfthügeliger Parkland-Kurs, Hcp. 36, Greenfee: 48 bis
57 Euro, Spiel: nach Anmeldung.
In der Region Aquitanien haben sich einige
Golfplätze zu kombinierten Angeboten für
ermäßigte Greenfees zusammengeschlossen:
www.golf-bordeaux-gironde.fr
Übernachten
La Maison de Bordeaux , Bordeaux, Tel. +33
556440045, www.lamaisondebordeaux.com,
14 Zimmer von 140 bis 225 Euro. Dieses kleine
Stadthotel leistet sich Pierre Lurton, der Besitzer
der Châteaux Cheval Blanc und d’Yquem.
Golf du Médoc Hotel und Spa , Le Pian MédocLouens, Tel. +33 556701190, www.hotelgolfdumedoc.com, 79 Zimmer und Suiten, ab 110 Euro.
Modernes, geschmackvoll eingerichtetes Hotel
mit Spa und drei Restaurants, Zimmer mit Blick
auf den Golfplatz.
Château Grattequina , Blanquefort, Tel. +33
556357676, www.grattequina.com, zehn Zimmer
und Suiten ab 189 Euro. Vorne der Blick auf die
Garonne, hinten auf Weinberge, wo die teuersten Weine der Welt produziert werden.
Relais de Margaux , Margaux, Tel. +33
557883830, www.relais-margaux.fr, 100 Zimmer
und Suiten von 195 bis 399 Euro. Attraktive
Lage direkt neben dem Golf Margaux.
La Co(o)rniche , Pyla-sur-Mer, Tel. +33
556227211, www.lacoorniche-pyla.com, zwölf
Zimmer ab 305 Euro. Der Designer Philippe
Starck hat am Fuße der weltberühmten Düne
direkt am Strand einen neuen In-Place gebaut.
Les Sources de Caudalie , Martillac, Tel. +33
557838383, www.sources-caudalie.com, 40 Zimmer und Suiten ab 380 Euro. Das Wellnesshotel
in den Weingärten pflegt die Vinotherapie in
zahlreichen Varianten und Anwendungen.
Essen und Trinken
*Übernachtungsmöglichkeit
Le Chapon Fin , Bordeaux, Tel. +33 556791010,
www.chapon-fin.com. Perfekt reanimiert ist das
Lokal wieder der Klassiker unter den herausragenden Restaurants von Bordeaux.
Septième péché , Bordeaux, Tel. +33 556064216,
www.7peche.fr. Jan Schwitalla hat bei Fischers
Fritz in Berlin gelernt und kocht in der Siebten
Sünde erfrischend kreativ.
Le Gabriel , Bordeaux, Tel. +33 556630048,
www.bordeaux-gabriel.fr. Ein neuer Stern am
Himmel der Bordelaiser Gastronomie: intelligent
zwischen Klassik und Innovation.
Chez Boulan , Cap Ferret, Tel. +35 56830511,
www.huitresboulan.fr. Der derzeit angesagte
Treff am Cap Ferret mit Blick über das Bassin
d’Arcachon mit fangfrischen Austern.
Relais de la Poste* , Magescq, Tel. +33
558477025, www.relaisposte.com. Die ehemalige Poststation in den Wäldern der Landes glänzt
mit zwei verführerisch funkelnden Sternen.
La Villa Eugénie* , Biarritz, Tel. +33 559416400,
www.hoteldupalais.com. Klassisches Gourmetrestaurant, untergebracht im luxuriösen Hotel
der Oriental-Gruppe, direkt am Meer.
Chez Albert , Biarritz, Tel. +33 559244384,
www.chezalbert.fr. Die Nähe zum Hafen garantiert die frischesten Fische und Meeresfrüchte.
Anschauen
und Einkaufen
Miroir d’Eau , Place de la Bourse, Bordeaux. Das
neue Wahrzeichen von Bordeaux: Viertelstündlich steigt das Wasser kunstvoll aus 900 Düsen
über den Platz.
L’Intendant , 2 Allées de Tourny, Bordeaux.
Zwölf Meter Wendeltreppe führen an den Weinen von 2000 Châteaux vorbei. Je höher, umso
teurer werden die Weine.
Prunier manufacture , Kaviarfarm, Montpon
Menestrol (75 km außerhalb von Bordeaux).
Tel. Anmeldung beim Ehepaar Sabeau: +33
553806110.
Weinschule , www.bordeaux.com, 1 Cours du
30 juillet, Bordeaux, Tel. +33 5 56002266
Nächste Folge: Golfregion Hamburg