2012-04 Spargelkarte.cdr
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Spargelwochen Das Spargel-Highlight ab 2 Personen: Pro Person 500 gr. Spargel (250 gr. grüner und 250 gr. weißer Spargel) dazu reichen wir folgende Beilagen: Ÿ roher Schinken2, 4) Ÿ gekochter Honigschinken2, 4) Ÿ geräucherter Lachs Ÿ kleines Schnitzel „Wiener Art“ Ÿ Maishähnchenbrustspieß Ÿ Neue Kartoffeln Ÿ Sauce Hollandaise und zerlassene Butter pro Person 25,00 € *** Lauwarmer Salat vom weißen Stangenspargel in einer Frühlings-Kräuter-Vinaigrette, belegt mit geräuchertem Lachs 10,50 € *** Kraftbrühe vom weißen Stangenspargel mit gebackenem Schinken2, 4) unter der Hollandaisekruste 5,50 € Cremesuppe vom Stangenspargel 5,00 € *** Saltimbocca vom Kalb gefüllt mit Schinken2, 4) und Salbei, auf grünem Stangenspargel und Pesto-Gnocchi 19,00 € Zweierlei Knusperspargel Weißer und grüner Spargel in Parmesan-Weinteig gebacken angerichtet mit Parmaschinken und geschmolzenen Ofentomaten 15,50 € Grüner und weißer Spargel mit geräuchertem Lachs belegt und mit Sauce Hollandaise überbacken, serviert mit Petersilienkartoffeln 18,00 € Knusprig gebackener Flammkuchen mit zweierlei Stangenspargel , mit Parmaschinkenstreifen, Ofentomaten und Crème fraîche 11,50 € 500 gr. weißer Spargel im Sud gegart dazu reichen wir neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter Beilagen: roher Schinken2, 4) gekochter Honigschinken2, 4) geräucherter Lachs kleines Schnitzel „Wiener Art“ Maishähnchenbrustspieß Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ 14,50 € 3,50 € 3,50 € 4,50 € 4,00 € 4,50 € *** Basilikum-Mascarpone-Parfait auf lauwarmen Pfeffer-Erdbeeren und süßem Pesto 5,50 €