Döner Kebap

Der Oberbürgermeister
Institut für gesundheitlichen Verbraucherschutz
Duisburg, den....................
Schriftliche Belehrung
- Verwarnung
Döner Kebap
Döner Kebap ist eine Bezeichnung für ein Produkt auf einem Drehspieß, das so zusammengesetzt sein
muss, wie dies in den Leitsätzen beschrieben wird. Die Leitsätze sind Teil des Deutschen Lebensmittelbuchs. Wirtschaft, Verbraucher und Überwachung haben darin festgelegt, wie ein Döner Kebab zusammengesetzt sein muss.
In den Leitsätzen für Fleisch- und Fleischerzeugnisse, Nr. 2.511.7, ist Folgendes festgesetzt:
Döner Kebab / Döner Kebap
darf ein Fleischerzeugnis auf einem Drehspieß nur noch heißen wenn:
er aus grob entsehntem Schaf- oder Rindfleisch hergestellt wurde.
Er muss aus dünnen Fleischscheiben bestehen, die auf einen Drehspieß aufgesteckt sind. Der mitverarbeitete Hackfleischanteil darf maximal 60% betragen.
Außer Salz, Gewürzen, Eiern, Zwiebeln, Milch und Joghurt dürfen keine weiteren Zutaten enthalten sein. Als Zutaten gelten auch Zusatzstoffe, wie z.B. Geschmacksverstärker, Emulgatoren (Phosphate), Antioxidationsmittel, Sojaproteine, Stärke).
Sofern Fleisch von anderen Tierarten enthalten ist (z.B. Hähnchen,- Puten,- oder Schweinefleisch) ist dies
in unmittelbarer Verbindung mit der Verkehrsbezeichnung kenntlich zu machen.
Es ist nicht verboten andere Drehspieße herzustellen. Sie dürfen dann aber weder in der Speisekarte noch
an Aushängen und Preisauszeichnungen als Döner Kebap / Döner Kebab bezeichnet werden.
Sofern Spieße zugekauft werden, befindet sich die Verkehrsbezeichnung auf dem Etikett der Fertigpackung (Schild an der Verpackung des Spießes) oder in den Lieferunterlagen und kann davon übernommen werden.
Sind im Produkt Zusatzstoff enthalten, müssen diese in Speisekarten, Flyern, Aushängen oder Preistafeln
so angegeben werden, dass der Kunde diese vor der Kaufentscheidung erkennen und sich entscheiden
kann.
mögliche Verkehrsbezeichnung
des Herstellers
und
mögliche Angabe auf der:
Speisekarte, Preistafel, Flyer, Aushang
Drehspieß, tiefgekühlt
Döner o. Dönertasche
Hackfleisch vom Drehspieß nach Döner Kebap Art
Yaprak Döner Kebap o. Scheiben- Döner Kebap
Döner o. Dönertasche
........fleisch vom Drehspieß nach Döner Kebap Art
Drehspieß aus Hähnchenfleisch
Hähnchen-Döner o. Hähnchen- Dönertasche
Lebensmittelüberwachungsamt Dienstgebäude: Meidericher Str. 14 - 16, 47049 Duisburg, Tel: 0203-283-3674, Fax: 0203-283-3021
Stand: 04.06.2009
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074FO53_Belehr_Döner.doc
Wenn seitens des Herstellers eine Phantasiebezeichnung (z. B. Iskender Döner) angegeben wird, ist eine weiter Beschreibung des Produktes vorzunehmen.
Iskender Döner
Iskender Döner
Hackfleisch vom Drehspieß nach Döner Kebap Art
Wird bei der Herstellung das Fleisch anderer Tierarten als Rind u./o. Schafsfleisch oder im Gemisch damit
verwendet, so ist dies ebenfalls in der Verkehrsbezeichnung anzugeben.
Drehspieß, tiefgekühlt
20% Rindfleisch, 20%Pute und 20%
Hähnchenfleisch
Döner o. Dönertasche mit
Hackfleisch vom Drehspieß nach Döner Kebap Art
aus Rind,-Puten und Hähnchenfleisch
Insbesondere bei den vorgenannten Produkten werden fast immer kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe
verwendet.
Fehlt auf den Preistafeln oder in den Speisekarten eine Kenntlichmachung der verwendeten Zusatzstoffe
handelt es sich um eine Irreführung der Verbraucher.
Diese Irreführung stellt ebenso wie die Angabe der falschen Verkehrsbezeichnung eine Ordnungswidrigkeit dar.
Frau / Herr (Name, Vorname/n)
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Anschrift
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in Firma/Anschrift
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Verantwortungsbereich
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Ich habe zur Kenntnis genommen, dass diese Belehrung eine Verwarnung ohne Erhebung eines Verwarnungsgeldes im Sinne des Gesetzes über Ordnungswidrigkeiten darstellt. Über die möglichen rechtlichen
Folgen im Wiederholungsfall bin ich informiert worden.
-------------------------------------------------------Unterschrift der / des Verantwortlichen
I. A.
---------------------------------------------------------------Lebensmittelkontrolleurin / Lebensmittelkontrolleur
Lebensmittelüberwachungsamt Dienstgebäude: Meidericher Str. 14 - 16, 47049 Duisburg, Tel: 0203-283-3674, Fax: 0203-283-3021
Stand: 04.06.2009
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