El Paso participa do primeiro Brasilia Restaurant Week

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El Paso participa do primeiro Brasilia Restaurant Week de 2013
Evento reúne restaurantes para fornecerem cardápios diferenciados a preços atraentes
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De 21 de janeiro a 3 de fevereiro, BrasÃ-lia recebe a oitava edição do BrasÃ-lia Restaurant Week, festival gastronômico
que oferece menus elaborados pelos melhores chefs da cidade a preços convidativos. Os restaurantes El Paso Texas
e El Paso Latino, sob o comando do restaurater e chef David Lechtig, participam desde a primeira edição desta
maratona gastronômica.
Para esta edição de Verão, Lechtig criou um cardápio que mistura as tendências da gastronomia contemporânea,
sem deixar de lado a tradição das cozinhas criolla e asteca. Com esse menu, a casa acredita aumentar as vendas em
30%, em relação ao mesmo perÃ-odo do ano passado. "Certamente teremos um incremento no faturamento, mas o
nosso principal objetivo é promover a gastronomia peruana, mexicana e latino-americana. Uma oportunidade para o
comensal que ainda não conhece os temperos desses paÃ-ses e regiões", explica o chef.
O desafio que o evento impõe aos participantes é o de preparar cardápios diferenciados com entrada, prato principal e
sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas: almoço por R$ R$ 34,90 e jantar por R$ 47,90 (couvert, bebidas
e 10% não inclusos). Nestes valores podem ser acrescidos (R$ 1) será destinado ao Nosso Lar, entidade que cuida de
crianças e jovens carentes até 18 anos de idade, com o objetivo de promover sua reestruturação emocional com
condições ideais de preservação de sua identidade.
Cardápio do chef David Lechtig para esta edição:
ALMOÇO:
ENTRADA
Opção 1) CEVICHE DE VERANO - Ceviche de Tilápia com manga, cebola crocante e chips de banana verde.
Opção 2) TAQUITOS RANCHEROS - Tacos crocantes de frango e carne. Acompanha guacamole, tomate e queijo.
PRATO PRINCIPAL
Opção 1) AJI DE GALLINA - Frango desfiado em creme de "Aji Amarillo" e nozes. Acompanha arroz branco e batata.
Opção 2) PICADILLO DEL NORTE - Picadinho de filé em cheddar e salsa roja levemente apimentado, acompanhado
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de arroz mexicano, frijoles charros e purê de abóbora.
SOBREMESA
Opção 1) TORTA HELADA DE KAHLUA - Bolo de licor de café mexicano recheado com sorvete de creme e coberto
com chocolate.
Opção 2) TORTA DE MANZANA E MANJAR BLANCO Torta de maçã coberta com doce de leite ao estilo peruano.
JANTAR:
ENTRADA
Opção 1) CEVICHE MIXTO DE VERANO - Ceviche de tilápia, polvo, lula e camarão com manga, cebola crocante e
chips de banana verde.
Opção 2) QUESADILLA MACHACA - Quesadilla de charque com cebola e geleia de pimenta, acompanhada de
guacamole e sour cream.
PRATO PRICIPAL
Opção 1) LOMITO EM ALGARROBO - Filé temperado em salsa anticuchera e coberto com mel de algarrobo.
Acompanha batatas douradas.
Opção 2) PESCADO COM MARISCOS A VERACRUZ - Filé de peixe empanado coberto com mariscos em salsa
mexicana picante. Acompanha arroz mexicano e chips de batata doce.
SOBREMESA
Opção 1) TORTA HELADA DE KAHLUA - Bolo de licor de café mexicano recheado com sorvete de creme e coberto
com chocolate.
Opção 2) TORTA DE MANZANA E MANJAR BLANCO - Torta de maçã coberta com doce de leite ao estilo peruano.
Sobre o festival
O Restaurant Week está em sua oitava edição em BrasÃ-lia e tem o objetivo de democratizar a boa gastronomia
fixando valores únicos promocionais a menus completos, estimular o consumo em perÃ-odos de baixa temporada e
atrair novos clientes para as casas participantes.
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A primeira edição em BrasÃ-lia aconteceu em julho de 2009 com a participação de 50 restaurantes que são
referência da cidade, movimentando em torno de 38 mil pessoas em 14 dias. Em janeiro de 2010, foi realizada a
segunda edição e o número de participantes já cresceu em 50%. Foram 75 casas e mais de 45 mil pessoas que
provaram os menus especiais do festival.
Na última edição de inverno, foram 80 participantes, limite máximo permitido pelo festival. Nesta edição participam
cerca de 60 estabelecimentos. Lista completa de participantes e cardápios em www.restaurantweek.com.br.
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