roTWeiN UND Ab iNS beTT, DAS iST Geil

P. b. b. Verlagsort 1110 Wien / 10Z038372M
schaun
Heft 12–1/2012/2013
www.schaumedia.at
Genuss, Kultur & ABenteuer
Genusserlebnis
Das Geheimnis
der Sacher Würstel
Tour durchs Servitenviertel
Urlaubsflair
zwischendurch
Kuffner-Sternwarte
Auf der Suche nach
dem Polarstern
Faszination Natur
Die Huchen
sind zurück
KATHAriNA STrASSer
21 SEITEN
EXTRA
roTWeiN UND
Ab iNS beTT,
DAS iST Geil
event-navigator ınwıen und rundherum
daschauher bitesnich
schauonline
Kurzinterview
Bildergalerie,
zum neuen
und ein Trailer
Film auf:
Austro-Regisseur Stefan Ruzowitzky hat nach seinem
Erfolg mit „Die Fälscher“ seine erste große amerikanische Produktion abgedreht: den Thriller „Cold Blood“
mit Stars wie Eric Bana, Olivia Wilde, Sissy Spacek
und Kris Kristofferson. schau besuchte den OscarPreisträger zu Hause zum Interview.
edia.at/
www.schaum
magazin.html
.
17. 12. bis 19. 12
Die Genies haben wir
aus dem Land gejagt
interview von julia pühringer
schau: „Cold Blood“ ist Ihre erste
große amerikanische Produktion.
Wie ist es dazu gekommen?
Stefan ruzowitzky: ich hatte ein
zweites projekt, das auch sehr weit
gediehen war, ein horrorfilm mit
Ben Kingsley und jude law. Das ist
ein anderes System als bei uns: es ist
zwar keine lotterie – welches von
den projekten, die man gerne machen möchte, aber was wird, ist auch
ein bisschen eine Frage des Zufalls.
„Bis wir auf
Augenhöhe mit
Theater und Oper
sind, wird noch
lange dauern.“
Stefan Ruzowitzky, Regisseur
Sie würden einem jungen
Filmemacher also raten, wie Sie
selbst Theaterwissenschaften zu
studieren und es einfach zu
probieren?
Ändert sich da die Perspektive
auf das Filmbusiness in
Österreich?
ein bisschen. Man sieht, wie gemütlich hier alles ist. Zum anfangen hat man’s hier sicher leichter als
sonst wo auf der welt. Man muss
sich bewusst sein: auf ganze viele
leute, die gerne Kinofilme machen
würden, kommt halt dann einer,
der das wirklich schafft. Das ist auf
der ganzen welt so. Da kann man
nicht aufs System schimpfen, wenn
nicht jeder die Chance bekommt,
einen großen Kinofilm zu machen.
Stefan Ruzowitzky by Andreas H. Bitesnich, 2012.
Für das schau-magazin porträtiert Bitesnich
exklusiv monatlich eine Persönlichkeit.
www.bitesnich.com
Die österreichischen Filmemacher haben diesen Herbst mehr
Geld gefordert …
Das eigentliche problem ist natürlich, dass Film bei uns gar keine
tradition hat. Die wirklichen ge2012/2013 dezember/jänner
nies haben wir vor 80 jahren alle
aus dem land gejagt. Bis wir auf
augenhöhe mit Theater und oper
sind – auch finanziell – wird das
noch lange dauern. und das ist notwendig, weil Film die relevante
Kunstform unserer Zeit ist. Das
sollte mehr im vordergrund stehen
als die überlegungen über die touristische umwegrentabilität.
Cold Blood
Ein junges Geschwisterpaar. Ein
Casino-Überfall. Ein verunfalltes
Auto. Und eine endlose,
verschneite Weite in der
Abenddämmerung. Olivia Wilde
und Eric Bana spielen ein
Geschwisterpaar auf Abwegen,
das sich über die Grenze nach
Kanada durchschlagen muss. Die
Begegnung mit einem Ex-Sträfling und seinen Eltern (Sissy
Spacek und Kris Kristofferson)
führt zu einem blutigen Familienzusammentreffen.
Seit 22. November im Kino.
(lacht) Die wege dorthin sind vielfältig und jeder, der’s schafft, hat es
anders gemacht. Man muss die
richtige Balance zwischen Sturheit,
Zielorientiertheit und auch Flexibilität finden. wenn’s jemandem nur
ums Sozialprestige geht, das reicht
nicht. es ist physisch und psychisch
so anstrengend. wenn man dafür
nicht richtig brennt, hält man das
nicht durch. Die aussicht auf den
red Carpet und olivia wilde aus
der nähe ist nicht genug Motivation.
Das Drehbuch ist auf recht
spannende Art zustande
gekommen …
Drehbuchautor Zach Dean hatte
dieses Thrillerprojekt mit mehreren
handlungssträngen: das war ein
bisschen richtungslos. Dann saß er
in einem Flugzeug, das beinah abgestürzt ist: es kreiste über los angeles und konnte nicht landen. Die
leute haben schon im Bord-Fernsehen die nachrichten verfolgt, wo
Schätzungen darüber abgegeben
wurden, wie hoch die wahrscheinlichkeit ist, dass sie das überleben
werden. Da ist ihm bewusst geworden, wie wichtig ihm seine Familie
ist: die Familie wurde dann das
übergreifende Thema dieses Films.
Der Film hat in verschiedenen
Ländern verschiedene Titel …
Man sieht daran, dass man als Filmemacher, sobald der Film fertig
ist, meistens jeden Zugriff darauf
verliert. Die verleiher entscheiden,
wie sie ihn vermarkten. auch die
Filmplakate sind ganz unterschiedlich. Bei „Die Fälscher“ war das extrem: Die Deutschen haben versucht, zu verstecken, dass das
irgendwas mit den nazis und dem
holocaust zu tun hat. Die Skandinavier hatten am plakat ein hakenkreuz aus gefälschten Dollars und
drunter SS- und KZ-uniformen;
die sagen halt: je mehr nazi, desto
besser. Die amerikaner hatten Dolores Chaplin in der glamourösen
schau
7
schaufenster
Nachhaltigkeit liegt voll im Trend und schau ist mit dabei.
Wir präsentieren innovative Geschenkideen für Weihnachten.
chrisTbaumschmuck aus der bOx
süss. Das Wiener Traditionshaus Sacher ist ja
für seine Torten weltbekannt. Dieses Jahr bietet
es auch Weihnachtsschmuck der besonderen Art
an. „Bully“ ist handbemalt und besteht aus
mundgeblasenem Glas. Er ist eine tolle Ergänzung zu den klassischen Christbaumkugeln. Der
stylische Schmuck kann noch mit dem Bären
„Wagenmeister“ und dem „Original Sacher Würfel“ ergänzt werden.
uNikaTe
aus alt wird stylisch
Der Tischler Sascha Johannik hat zwei Jahre in
Afrika verbracht. Dort hat er gelernt, dass man
nicht immer alles neu kaufen kann, sondern auch
einmal Zeit investieren muss, um etwas zu
reparieren, umzubauen oder auszubessern.
Recycling und Nachhaltigkeit spielen eine immer
größere Rolle und so fertigt Sascha Johannik
Designerstücke aus alten Möbeln. Aus einer alten
Modepuppe aus dem Jahr 1956 entsteht zum
Beispiel eine Stehlampe, aus alten Schallplatten
werden Uhren, Schüsseln oder Buchstützen.
Jedes Stück ist ein Unikat. Aber Sascha Johannik
erfüllt auch gerne individuelle Kundenwünsche.
hoTEL SAchER WiEN
1., philharmonikerstraße 4
Tel.: 01/51 45 60
shop.sacher.com
cOmicbuch: mimi bONbON LerNT NascheN
Das deutsch-französische Kinderbuch „Die kulinarische Reise der Mimi Bonbon“ von Doris Barbier Neumeister und Laure Girardin vissian ist das perfekte
Weihnachtsgeschenk für kleine Genießer. Mimi, ein ungewöhnliches Mädchen aus Frankreich, hasst Süßigkeiten. Als sie ihre oma in Wien besucht, begibt sie sich
mit ihrem cousin Gustav auf eine kulinarische Reise
und lernt dabei das Naschen. Erhältlich bei Amazon.
FruTh haT die besTeN kekse
KELLERWERK
2., Ulrichgasse 1
Tel.: 0699/10 65 57 55
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Jedes Jahr wieder die Frage: Was schenke ich jemandem zu Weihnachten,
der schon alles hat? Der kleine Shop von Eduard Fruth gleicht einem
Schmuckkästchen. hier thronen Trüffeln, Marzipankonfekt, Trinkschokolade und handgeschöpfte Tafelschokolade, die ganz nach Fruth-Manier
nicht alltäglich sein darf. Die Weihnachtskekse von Fruth sind exklusiv
und schmecken köstlich. Bessere wird man in Wien nicht finden. Die philosophie des Meisters ist schnell erklärt: Er reduziert Zucker so weit wie
möglich, setzt auf hochwertige Rohmaterialien und produziert, was ihm
Spaß macht.
FoToS: KELLERWERK, SAchER, pETER M. MAyR, SRA-ARchiv öSTERREichiSchER popULARMUSiK
FRUTh – chocoLATERiE pÂTiSSERiE AU MARché
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Designerstücke aus
alten Möbeln – das
gibt’s im Kellerwerk.
12 schau
dezember/jänner 2012/2013
ersTer ON-demaNd-music-sTOre
Einmal volltanken bitte.
Fast jedes Musikstück, egal ob auf Schallplatte oder cD, von pop und Jazz über
50er-Jahre-Rock‘n‘Roll und AvantgardeElektronik bis zu Underground-TrashTechno findet man hier. Der Musiktank ist
österreichs erster on-demand-Music-Store.
Nur Klassik und volksmusik müssen draußen bleiben. Den content liefern fast alle
wichtigen Major- und indie-Labels österreichs. in bequemer Lounge-Atmosphäre
können historiker, Fans und Sammler ihre
persönlichen Favoriten käuflich erwerben
und ganz legal auf cD gebrannt mit nach
hause nehmen.
MUSiKTANK
MQ, Quartier 21
Mi bis So 13 bis 19 Uhr
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2012/2013 dezember/jänner
schau
13
Heilwig Pfanzelter kennen viele noch als ORF-Sprecherin und
Lottofee. Ihre zweite, beachtenswerte Karriere findet auf der
Bühne statt – mit Chansons und Weihnachtsgeschichten, die
unter die Haut gehen.
Das zweite Leben der
Mademoiselle Pfanzelter
IntervIew von alexander grüblIng. Fotos: alexander bernold
Jüngere tv-Konsumenten
werden kaum wissen, dass in früheren
Zeiten zwischen Fernsehsendungen
sprecherinnen oder sprecher zu sehen
waren. eine von ihnen ist Heilwig
Pfanzelter, die nach ihrer erfolgreichen
Zeit im orF Karriere als sängerin von
Chansons und als schauspielerin gemacht hat. sie ist außerdem als moderatorin tätig und gibt stimm- und
sprechunterricht. Zum Interview im
Café weimar erscheint sie überpünktlich. das Kaffeehaus ist eines ihrer
lieblingsplätze. man kennt sie hier.
das Personal kommt persönlich vorbei
um zu begrüßen.
schau: Sie starten im Dezember mit
einem neuem Weihnachtsprogramm.
Erstmals im Theater Walfischgasse.
Was darf sich das Publikum
erwarten?
„Wenn man wahrhaftig
und authentisch ist,
dann folgen dir die
Zuschauer überall hin.“
Heilwig Pfanzelter, Sängerin
auch, dass ich den menschen dabei in
die augen schauen kann, und das ist
etwas wunderbares: Ich bin direkt bei
ihnen. so entsteht eine art von dialog,
ein blickaustausch, der Herzen öffnet.
Wie ist das Stück aufgebaut?
mir ist Humor wichtig, im ersten teil
haben die leute auch wirklich sehr viel
zum schmunzeln und zum lachen. es
geht zum beispiel um berechnendes
schenkverhalten, das es übrigens schon
zu erich Kästners Zeiten gab. der
zweite teil wird sozialkritisch, da geht
es auch um Flüchtlinge. wenn man
sich die weihnachtsgeschichte ansieht:
maria und Josef waren ja auch auf der
Flucht und haben in der Herberge keinen Platz gefunden.
Heilwig Pfanzelter: das ist mittlerweile mein fünftes weihnachtsprogramm. außergewöhnlich dabei ist,
dass ich neben dem musikprogramm
weihnachtsgeschichten frei erzähle. es
ist eine konzertante literaturaufbereitung. was auch neu ist: ich habe jetzt
ein ensemble mit Harfe, bass, Klavier.
dieses hat unglaublich schöne arrangements erarbeitet, die fantastisch zu Sozialkritik, Humor, Musik, …
… tiefgang! das ist mir auch noch
meinen Chansons passen.
wichtig. auch bei den „lustigen“ geWeihnachtsgeschichten und Musik:
schichten.
Was ist daran außergewöhnlich?
Ich glaube nicht, dass man die geschichten kennt, die ich erzähle. die
recherche zu diesem Programm hat
zwei Jahre gedauert. außerdem erzähle
ich die geschichten ganz frei: ich kann
sie so zu meinen eigenen machen. geschichten frei erzählen, heißt für mich
16 schau
Haben Sie einen speziellen Bezug zu
Weihnachten?
auf jeden Fall. der Höhepunkt eines
jeden Jahres ist das weihnachtsfest.
ob man jetzt das Fest feiert oder
nicht. wir hatten daheim immer ein
sehr schönes weihnachtsfest. Ich trage
Viel Ausstrahlung, viel Einfühlungsvermögen, viel Präsenz auf der Bühne: Heilwig
Pfanzelter weiß zu verführen
und zu berühren.
Es ist die Mischung aus Geschäften, Gastronomie und internationalem
Publikum, die das liebenswerte Flair des Servitenviertels ausmacht. Die
Nähe zur Universität und zur Lycée Français zieht junges, studentisches
Publikum an. Das Grätzl mit christlicher und jüdischer Vergangenheit
punktet gleichermaßen mit Weltoffenheit und Geborgenheit.
Internationales
Dorf in Wien
text VOn MartIna sChettIna
FOtOs: LUKas beCK
ILLUstratIOn: andreas raMPItsCh
„Inspirationsquelle und
Rückzugsgebiet für
weltoffene Menschen.“
Früher bestand die Gegend Lohnerwerke, eine Wagenfabrik in
westlich des donaukanals an der der servitengasse. der von Ludwig
rossauer Lände aus mehreren In- Lohner und Ferdinand Porsche entseln und hieß „Oberer Werd“. die wickelte Lohner-Porsche wurde
bevölkerung verdiente ihren Le- 1899 gebaut. Mit einem Ottomotor
bensunterhalt mit allen tätigkeiten und einem elektromotor angetrierund um Fischerei und schifffahrt. ben, gilt dieses Fahrzeug als weltZahlreiche Wirtsstuben sorgten für weit erstes hybridfahrzeug.
die Verpflegung. die Pferde, welche
die schiffe stromaufwärts zogen, ga- Künstler und Vordenker
ben dem bezirksteil seinen namen:
ein teil der rossau ist das serviten- Im haus der biber-apotheke (Porviertel, eines der begehrtesten zellangasse 5) verbrachte der OperetWohnvierteln Wiens. das Zentrum tenkomponist Edmund Eysler seine
des Viertels ist die servitenkirche, Kindheit. der schriftsteller Friedein beliebter Wallfahrtsort. eine rich Torberg schrieb in seiner Wohweitere sehenswürdigkeit ist der Jü- nung in der Porzellangasse 7 „die
dische Friedhof Rossau. seit 1582 ist er tante Jolesch“, eine sammlung jüdiurkundlich belegt. Im bereich des scher anekdoten. das haus Grüheutigen schlickplatzes lag bis 1850 nentorgasse 12 war das Geburtshaus
eine hinrichtungsstätte, auch des schnelldichters und simplChefs Karl Farkas.
rabenstein genannt.
Um 1721 übersiedelte Claudius In- die adresse Grünentorgasse 11 war
nocentius du Paquier seinen 1718 ge- die Wohnadresse der Familie von
gründeten betrieb zur Porzellanher- Franz schubert. die Maler Franz von
stellung in die rossau. Wegen Zülow und Ernst Fuchs lebten zeitweiUnwirtschaftlichkeit wurde sie 1864 lig in der Porzellangasse. Franz Ringel
geschlossen. das erste Wiener Gas- hatte sein atelier in der Pramergasse
werk befand sich ab 1827 in der Por- in unmittelbarer nachbarschaft zur
zellangasse. bekannt waren auch die Galerie Steinek. die Galerie-atelier30 schau
Kurt Kaiser, Musiker
dezember/jänner 2012/2013
2012/2013 dezember/jänner
schau
31
schauonline
Rosen, Hunde, Engel – oder auch Autoscheinwerfer –
finden sich auf alten Möbeln, nachdem Monica Weinzettl sie „in der Reißen“ hatte. Im Werkstattgespräch
verrät uns die Kabarettistin, warum ein Handwerk
entspannend sein kann und wer zu Hause wirklich die
Latzhosen anhat.
Bildergalerie,
Kurzinterview
und Monika W
einzettl
im Porträt:
www.schaum
ia.at/
magazin.hed
tml
3. 12. bis 5. 12
.
Mit Werkzeug bin
ich groß geworden
text von melanie leitner, Fotos: Florian rainer
sHaBBY CHiC, vintage, landhaus … Wie man es auch nennen
mag, möbel „wie damals“ sind derzeit groß in mode – und dem trend
entsprechend zuhauf bei Kika &
Co zu finden. Der unchicen Unsitte, Pressspanplatten auf alt zu
trimmen, arbeitet die Kabarettistin
monica Weinzettl entgegen.
schau: Monica, wie bist du auf die
Idee gekommen, alte Möbel zu
verschönern?
monica Weinzettl: Begonnen hat
das Ganze vor fünf Jahren eigentlich
zur entspannung. andere machen
Yoga. ich bin in die Garage gegangen und hab möbel abgeschliffen.
in der Werkstatt hatte ich meine
ruhe und war mit meinen Pinseln
und Farben alleine. Bis wir über ein
paar möbelstücke in der Wohnung
gestolpert sind und der Gerold
(ehemann Gerold rudle, anm.) gefragt hat: ‚machen wir mit denen
mal was?‘ im oktober 2010 hatte
ich dann meine erste ausstellung
mit 45 stücken.
Ganz freie Hand haben: Ist die
Kastlwerkstatt so etwas wie dein
Soloprogramm?
Ja, das kann man so sagen, vor allem
die Werkstatt. ich brauche natürlich
auch ein Publikum, um zu wissen,
ob ich am richtigen Weg bin. ich
mag das, was auch beim Kabarett so
42 schau
wichtig ist: die anatomie eines Witzes. ein Witz beginnt mit ‚Kommt
ein Patient zum arzt‘, dann kommt
die Pointe, und dann dreht man die
Pointe nochmal um. Das ist es, was
Kabarett ausmacht. Und genauso ist
das bei mir mit den möbeln. ich
„Andere machen Yoga. Ich bin in die
Garage gegangen und hab Möbel
abgeschliffen.“
Monica Weinzettl
tipp
Kastlwerkstatt
mache einen sessel nicht nur lustig
und bunt, sondern zieh’ ihm noch
schuhe an. oder ich pick’ auf ein
Kastl nicht nur lustige schweinderl
drauf, sondern es kommt noch ein
Bilderrahmen dazu. ich frage mich
immer, wie man etwas kombinieren
kann – dieses Querdenken macht
mir ungemeinen spaß.
Woher kommt der sichere
Umgang mit Bohrmaschine und
Heißklebepistole?
Im Kastlwerkstatt-Shop (Hauptplatz 10, 3002 Purkersdorf) bietet
Monica Weinzettl Kästchen, Vitrinen, Tische u.v.m. Von Flohmärkten, Möbellagern und Dachböden
gerettet, wurden die Möbelstücke
restauriert, und erhielten mithilfe
von Schleifmaschine, Découpagepapier, Farbe und viel Kreativität
ein neues, wunderbar kitschiges
Leben. Auf Bestellung werden
auch die eigenen Möbel behübscht.
mein vater hat irrsinnig viel zusammengebaut und damit bin ich mit
dem Zeug groß geworden. ich hab
respekt vor den sachen, aber keine
angst. natürlich macht man am anfang Fehler – ich hab zum Beispiel
drei schleifmaschinen abgebrannt –
aber man lernt schnell dazu.
Öffnungszeiten: Donnerstag &
Freitag, 10–12.30 und 14.30–18
Uhr. www.kastlwerkstatt.at
Handwerken gilt also zu Unrecht
als Männerdomäne?
Schweres Gerät. Mit Schleifmaschine
und Akkubohrer bearbeitet Monica
Weinzettl alte Vollholz-Möbel – und
macht aus Omas Nachtkästchen
schmucke Unikate.
dezember/jänner 2012/2013
2012/2013 dezember/jänner
schau
43
vorschau
klein&groß
spass für
faMilien
Alle Termine auf www.schaumedia.at/eventnavigator.html
events
Do 6. 12. bis So 9. 12.
kunSTADvenT bADen
nÖ heuer findet zum zweiten
Mal der Kunstadvent Baden
statt. im congress casino finden sich 29 Künstler und
Künstlerinnen im Badener Saal
ein, um auf ihre kreativen und
außergewöhnlichen exponate
aufmerksam zu machen. Der
Kunstadvent ergänzt die Badener adventmeile. Der Literarische cirkel thermenland
kümmert sich um die jüngsten
Gäste und veranstaltet individuelle Lesungen für Kinder.
Der eintritt ist frei.
congress casino Baden
Kaiser-Franz-Ring 1
2500 Baden
Do–Sa 14 bis 20 Uhr,
So 14 bis 18 Uhr
www.kunstadvent-baden.at
Sa 8. 12. bis So 9. 12.
kuchleRhAuS
nÖ Die Kunst des Glasblasens
ist ca. 2.000 Jahre alt. Das
Kuchlerhaus veranstaltet laufend Veranstaltungen und
Workshops. Der Workshop
„Glasbläserei“ bietet die Möglichkeit, selbst Weihnachtskugeln zu basteln. Voranmeldung erforderlich.
Kuchlerhaus
pottendorferstr. 24-26
2483 ebreichsdorf-Weigelsdorf
tel: 02254/724 42
www.kuchlerhaus.at
Mo bis So
huSkyRAnch
nÖ auf den hund gekommen:
auf der huskyranch von Franz
und Katharina Steindl kann
man diese besonderen tiere
einmal vor den Schlitten spannen. in den Schnupperkursen
bekommt man die Leinen, das
Geschirr, trainingsgeräte und
Kommandos erklärt. nach einem kleinen Rundkurs von drei
Kilometern können die mutigen Kursteilnehmer auch selbständig den hundeschlitten
fahren. Weitere angebote wie
z.B. das Mitfahren im Gespann,
eine Frühjahrstour, eine Romantiktour oder tageskurse
runden das vielseitige angebot
der huskyranch ab.
Franz und Katharina Steindl
3533 Friedersbach 56
tel: 0664/578 84 92
www.huskyranch.at
62 schau
besinnlichkeit.
Im Winter ist die richtige zeit, um sich mit heißem
Punsch und schwungvollen Tänzen zu wärmen.
kurz&bündig
highlights zum
jahreswechsel
Das stimmungsvoll beleuchtete Rathaus ist ein highlight
des Mödlinger adventmarktes.
nö
STIlvolleS AmbIenTe
burg
forchtenstein
ADvenTmARkT
vielfältige Altstadt
DeR ADVeNtMARKt auf der Burg
Forchtenstein bietet ein stilvolles Ambiente in den festlich geschmückten Gewölben. spektakuläre shows und ein
umfangreiches Kinderprogramm lassen
nicht nur Kinderaugen leuchten. Zahlreiche Artisten, Bastelworkshops und
Feuershows machen diesen Adventmarkt
zu einem unvergesslichen erlebnis. Die
Aussteller bieten Handwerkskunst aus der
Region Rosalia und ganz europa. Bei der
Burg gibt es keinen Parkplatz, deswegen
wird ein Gratis-shuttle-Dienst im 30-Minuten-takt vom Ort Forchtenstein zur
Burg angeboten.
B aDVent BURG FoRchtenStein
Melinda-esterházy-platz 1
7212 Forchtenstein
30.11. 14 bis 19 Uhr, 1. und 2. Dezember 11 bis 19 Uhr
esterhazy.at/de/burgforchtenstein
Das Weihnachtsdorf besteht
aus aufwändig dekorierten
hütten.
Der große Adventmarkt in der Mödlinger
Fußgängerzone lockt auch dieses Jahr wieder das Publikum aus dem nahe gelegenen
Wien an. Das festlich beleuchtete Rathaus
und die Kerzen des großen Weihnachtsbaumes werden schon am ersten Adventwochenende eingeschaltet. Der Adventmarkt
reicht vom schrannenplatz bis zur spitalskirche. Zahlreiche Konzerte und Veranstaltungen vermitteln vorweihnachtliche stimmung. Der Adveniat-Markt bei st. Othmar
bietet innere einkehr am Kirchenplatz, im
Karner und in der unterkirche. Das Volkskundemuseum steht ganz im Zeichen traditioneller Handwerkskunst und das Bezirksmuseum lädt zum „Weihnachtszauber im
Thonet schlössl“.
bis SonnTAg
2
DezeMBeR
burg forchtenstein
B
nÖ aDVentMaRKt MÖDLinG
Fußgängerzone
2340 Mödling
bis 24. Dezember
www.moedling.at
Wien
AlTeS Akh
Weihnachtsdorf
Die PARKANLAGe des ehemaligen Wiener
Allgemeinen Krankenhauses (Altes AKH) wird
jedes Jahr im Advent in ein stimmungsvolles
Paradies mit festlichen Klängen und verführerischen Gerüchen verwandelt. Das liebevoll aufgebaute Weihnachtsdorf besteht aus
50 aufwändig dekorierten Hütten, die sich
sternförmig in den Hof einfügen. inmitten
des Weihnachtsdorfes ist ein kleiner aber feiner eislaufplatz, der die kleinen als auch die
großen Besucher zum sportlichen Ausspannen
einlädt. ein vielfältiges Angebot – edles und
Originelles, Gediegenes und Kostbares – lässt
fast alle Herzenswünsche in erfüllung gehen.
Die gemütliche Atmosphäre, in der man noch
die ursprüngliche Wiener Weihnachtszeit erleben kann, bietet die besten Punsch- und
Glühweinvariationen.
W WeihnachtSDoRF iM aLten aKh
altes aKh, Universitätscampus – hof 1
9., alserstraße/Spitalgasse
Mo bis Fr 14 bis 22 Uhr, Sa, So und Feiertage 11 bis 22 Uhr
www.weihnachtsdorf.at
dezember/jänner 2012/2013
Mo 31. 12.
WIeneR SIlveSTeRPfAD
W Mehr als eine halbe Million
Menschen tummeln sich jedes
Jahr am Wiener Silvesterpfad.
er ist der abwechslungsreichste Weg ins neue Jahr.
Von der altstadt bis zum prater
wird getanzt und gefeiert. DJs,
Karaoke, pop und Rock live bis
hin zur Klassik. Beim Kinderprogramm kommen auch die
Kleinsten auf ihre Kosten. Mit
den Glockenschlägen der
pummerin und dem Donauwalzer kann das Jahr 2013 nur
gut starten.
31. Dezember von 14 bis 2 Uhr
www.wien-event.at
Mo 31. 12.
SIlveSTeRlAuf
W Wer mit seinen guten Vorsätzen schon vorab beginnen
möchte, kann beim Silvesterlauf am Ring seine sportlichen
Fähigkeiten testen. Die Strecke
des schönsten Silvesterlaufs
europas verläuft auf Wiens
prachtstraße rund um die altstadt, vorbei an Sehenswürdigkeiten wie hofburg, Kunst- und
naturhistorischem Museum,
parlament, Rathaus, Burgtheater und Universität.
Start: 11 Uhr
1., Ringstraße auf höhe der Ringstraßengalerien, Kärtner Ring 5-7
anmeldung: www.lcc-wien.at
Weitere highlights: Tipps für rauschende ballnächte
FotoS: eSteRházy, MaGMaG eVentS & pRoMotion, heLGa Schechta, WWW.WUBaLL.at,
peteR pRoVazniK, chRiStian FüRthneR, WieneR phiLhaRMoniKeR
kurz&bündig
ball
ball
ball
ball
Wirtschaftsuniversitätsball
Wiener
zuckerbäckerball
blumenball
ball der Wiener
Philharmoniker
SA 12. 1.
Do 17. 1.
W Gemäß der tradition ist der
Wirtschaftsuniversitäts-Ball
nicht nur für Studenten ein außergewöhnliches Ball-erlebnis
im Wiener Fasching.
W Der süßeste Ball der Wiener
Ballsaison überrascht die Besucher mit liebevoll dekorierten
torten und kunstvoll gefertigten
Backwaren, die man sogar bei
der tombola gewinnen kann.
W Unter dem Motto „Sagenhafte Ballnacht“ findet im Wiener Rathaus der 91. Blumenball
der Wiener Stadtgärtner statt.
es wird zur floralen Reise durch
die Sagen und Mythen des
alten Wiens geladen.
Wiener hofburg
einlass ab 20 Uhr
Karten online auf:
www.wuball.at
2012/2013 dezember/jänner
Wiener hofburg
www.zuckerbaeckerball.com
fR 18. 1.
Wiener Rathaus
1., Lichtenfelsgasse 2
www.blumenball.at
Do 24. 1.
W Das zentrum dieses prachtvollen Balls bildet der „Goldene
Saal“, der zu den besten und
schönsten Konzertsälen der
Welt zählt. an diesem abend ist
er ganz dem tanz gewidmet.
Mo 31. 12.
le gRAnD bAl
W Die hofburg, das wohl
schönste Ballhaus Wiens, lädt
zu einer Ballnacht in die imperialen prunksäle. elemente
der traditionellen Wiener Ballkultur, feines Galadinner und
künstlerische highlights erwarten die 2.500 Gäste. es
werden die beiden ersten Solisten des Wiener Staatsballetts, olga esina und Roman
Lazik mitwirken. Debütanten
der tanzschule elmayer eröffnen den Ball. Die Wiener
Volksopern-Sopranistin Barbara payha bringt ein arienprogramm und um Mitternacht wird es ein Feuerwerk
geben.
www.legrandbal.at
Säle des Musikvereins
1., Bösendorferstraße 12
www.wienerphilharmoniker.at
schau 63
in der Vorweihnachtszeit haben sie wieder saison:
Glühwein, Glögg, Punsch und Krambambuli.
Wir wissen, wie sie am besten zubereitet werden.
Heißgetränke
für kalte Abende
schauonline
Glühweinrezep
te und eine
Übersicht der
schönsten
Adventmärkte
auf:
www.schaum
ia.at/
magazin.hed
tml
3. 12. bis 7. 12
.
Foto: corbis
text von thomas askan vierich
Was GiBt es schöneres, als an einem
knackig kalten Dezemberabend an einem
Punschstand zu stehen und mit Freunden und
Bekannten zu plaudern? okay: an einem
sandstrand bei 30 Grad zu liegen. aber man
kann nicht alles haben. Leider hält das Getränk
am stand auch nicht immer, was es verspricht.
Deshalb haben wir zusammengetragen, was
ein (alkoholisches) heißgetränk zu einem
wirklich kulinarischen highlight macht.
erstmal der Wein. ohne den vielen standlern
nahe treten zu wollen: auf den meisten Weihnachtsmärkten wird sicher nicht der allerbeste
Wein zu Glühwein gemacht. Der Durchschnittsglühwein lässt manchmal die vermutung aufkommen, dass da Dopplerreste aus
dem vorjahr verwertet werden … also regel
nummer eins: es muss sicher keine teure cuvée sein, aber ein Glühwein verträgt durchaus
einen anständigen Grundwein. Das ist auch
gut für die Bekömmlichkeit … außerdem
kann man ihn noch mit etwas rum und/oder
amaretto aufpeppen (schlecht für die Bekömmlichkeit, aber gut für den Gaumen).
Zweitens: Die Gewürze. Fertigmischungen
sind – wie fast immer – zu meiden. in einen
Glühwein gehören Zimtstangen, Gewürznelken, Piment, koriander, ingwer, kardamom
und muskatnuss beziehungsweise macis (die
etwas feiner schmeckende „muskatblüte“).
Getrocknete Zitronenschalen machen ihn etwas saurer, vanille erdiger. man kann diese
Gewürze unvermahlen (bis auf die muskatnuss, die muss man mahlen) eine halbe
stunde mitziehen lassen (nicht kochen!) und
dann abseien. oder man hängt die Gewürze
in einem Beutel in den Wein, um sie später
leicht entfernen zu können. Diese Gewürzmischung erinnert nicht nur an Lebkuchen,
sondern auch an indische curry-mischungen. allerdings stehen bei Lebkuchen und
Glühwein rein mengenmäßig Zimt und nelken im vordergrund, während Piment, koriander und muskatnuss sparsam dosiert nur
der abrundung dienen. mit Zucker nach Geschmack süßen.
rezepte
Glühwein (1 Liter)
Knapp 1 Liter rotwein, 50 ml rum,
20 ml Amaretto, einige Nelken und
zwei Zimtstangen, ein tL geriebene
Zitronenschale, ein tL geriebener
ingwer, eine Prise Piment, Koriander,
Vanille und Muskatnuss.
Alles mindestens eine halbe stunde
erwärmen, nicht kochen!
Glögg (1 Liter)
300 ml ribiselsaft/orangensaft mit
1–2 EL rosinen, eine scheibe ing­
wer, 3 Zimtstangen, einige Nelken,
ein tL gemörserter Kardamom und
schale von einer orange aufkochen,
mit Wein und Wodka auffüllen, mit
einer Packung Vanillezucker (besser:
echte Vanille) und Zucker nach Ge­
schmack süßen. Mandelblättchen
und ein paar rosinen ins Glas geben
und mit Glögg übergießen.
Punsch (1 Liter)
400 ml Whisky mit 100 ml rum,
einige Nelken, eine orangenscheibe,
eine Zitronenscheibe, halbe Zimt­
stange, eine Prise Muskat kalt ca.
eine stunde ziehen lassen (ver­
schlossen). 500 ml Wasser auf­
kochen, Whisky und rum dazuge­
ben, wärmen lassen (nicht
weiterkochen!), mit Honig und
rohrzucker süßen und mit
Zitronensaft abschmecken.
andere rezepturen schlagen neben nelken
und Zimt in scheiben geschnittene unbehandelte orangen oder Zitronen vor – und etwas
sternanis und/oder frischen ingwer. man
kann den Glühwein auch mit orangensaft
oder schwarzem tee verdünnen.
Die schwedische variante des Glühweins
heißt Glögg, ist meist etwas stärker und wird
als weihnachtlicher aperitiv genossen: rosinen mit ribiselsaft (oder orangensaft) und
Gewürzen (nelken, ingwer, kardamom) aufkochen, mit Wein und Wodka aufgießen,
noch einmal erwärmen und mit mandelblättchen und rosinen im Glas servieren.
Beliebt auf Weihnachtsmärkten sind neben
Glühwein auch alle möglichen Punschvarianten. Wenn wir beim Glühwein schon indische verwandtschaften festgestellt haben,
sind die beim Punsch noch deutlicher: Das
Getränk stammt ursprünglich aus indien.
„Pantsch“ heißt auf hindi „fünf“ und besteht
aus fünf Zutaten: arrak (würziger Palmschnaps), Zucker, Zitronen, tee/Wasser und
Gewürze. Das brachten die britischen kolonialisten als „Punch“ nach europa. Punsch
wird wie Glühwein nie gekocht, sondern nur
erwärmt. natürlich kann man den arrak
durch etwas anderes hochprozentiges ersetzen (rum, cognac, Whisky). alkoholfreie
varianten werden aus schwarztee und Fruchtsaft hergestellt und mit Zimt und nelken gewürzt. kinderpunsch hat als Basis Früchtetee
und/oder saft.
eine optisch spektakuläre variante des Glühweins ist die Feuerzangenbowle, auch krambambuli genannt: rotwein wird mit nelken,
Zimtstangen, sternanis, Zitronen- und orangenschalen erhitzt. Dann wird ein Zuckerhut
auf ein gelochtes Blech (Feuerzange) gelegt
und dieses über dem gefüllten topf angebracht. auf den hut träufelt man hochprozentigen (!) rum, bis er vollständig getränkt
ist und zündet ihn an. vom brennenden Zuckerhut träufelt der karamellisierte Zucker in
den rotwein, was zum besonderen aroma
dieser „Bowle“ beiträgt. ///
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