Vorträge, Lehrgänge, Veranstaltungen April bis Juni 2007
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Vorträge, Lehrgänge, Veranstaltungen April bis Juni 2007
Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2007) 46, Nr. 177 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Standort Kulmbach April bis Juni 2007 Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung Vorträge und Poster Branscheid, W., Judas, M., Höreth, R. Morphologischer und radiologischer Nachweis von Knochen- und Knorpelpartikeln. 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Fischer, K., Lindner, J.P., Freudenreich, P. Schnelldiagnostische Erfassung des Saftverlustes von Schweinefleisch. 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Freudenreich, P., Fischer, K., Branscheid, W. Schnellanalytik der Rohfleischqualität zur Schinkenproduktion – Eine online-Methode 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Ristic, M., Freudenreich, P., Damme, K. Ökologische und konventionelle Geflügelproduktion – Ein Vergleich des Schlachtkörpers und der Fleischqualität. 54th International Meat Industry Conference, 18.-20.06.2007, Vrnjacka Banja, Serbien Ristic, M. Geflügelproduktion – Einflussfaktoren auf die Fleischqualität von Broilern. Akademie der Wissenschaften, Universität Belgrad, 20.06.2007, Belgrad, Serbien Aktive Teilnahme an Sitzungen Branscheid, W. Sitzung der Arbeitsgruppe Warmschlachtgewicht des VDP, 04.04.2007, Großenkneten Branscheid, W., Sönnichsen, M. Amtseinführung des Präsidenten der BfEL, 12.04.2007, Karlsruhe Branscheid, W., Troeger, K. Fachdiskussion zum Thema Separatorenfleisch bei Firma Emsland Frischgeflügel, 25.04.2007, Haren-Hünteln Branscheid, W., Korn, J. Gespräche mit Rudolf Houdek, Fa. Houdek GmbH, 26.04.2007, Arzberg Branscheid, W., Korn, J. Kick-off Meeting Lenkungsgremium, 04.05.2007, Kulmbach Branscheid, W. Fachgespräche am Forschungsinstitut Teagasc und beim Bord Bio, sowie Besichtigungen von Produktionsbetrieben, 07.-12.05.2007, Dublin, Irland Branscheid, W., Sönnichsen, M. Kollegiumssitzung, 23.05.2007, Detmold Branscheid, W. Teilnahme an Jahrestagung und Vortragsveranstaltung des VDF und BVDF, 24.-25.05.2007, Berlin 194 Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2007) 46, Nr. 177 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt Branscheid, W. Teilnahme an Lemitec, Staatl. Fachschule für Fleischereitechnik, 15.06.2007, Kulmbach Branscheid, W., Rechkemmer, G. Gespräch mit Reg. Präsident Wenning, 18.06.2007, Bayreuth Branscheid, W. Teilnahme an Festveranstaltung 100 Jahre staatliche Getreideforschung Berlin/Detmold, 21.06.2007, BfEL Detmold Fischer, K. Teilnahme an der Jubiläumsveranstaltung 20jähriges Bestehen des Hochschulstudiums Vieh- und Fleischwirtschaft, 20.04.2007, Triesdorf Hahn, G. Teilnahme an der Direktorenkonferenz der landwirtschaftlichen Ausbildungsstätten, Fachakademie Triesdorf, 07.-08.05.2007, Triesdorf Hahn, G. Teilnahme am Zukunftsforum Kartzfehn, 29.-31.05.2007, Bösel, Oldenburg Hahn, G. Meeting der EU-Expertengruppe Water in Poultry Meat, 11.-13.06.2007, London, Großbritannien Höreth, R. Koordination CT-Untersuchungen am Forschungsinstitut IRTA, 03.-06.06.2007, Monells, Spanien Korn, J. Standbetreuung auf der Oberfrankenausstellung im Rahmen des Projektes QM-Koordination, 21.-25./27.04.2007, Hof Korn, J. Teilnahme am Workshop Landwirtschaft im Dialog, 16.05.2007, Himmelkron/Kulmbach Korn, J. Präsentation der Netzwerkinitiative, Ämter für Landwirtschaft und Forsten, 21.05.2007, Bayreuth Sönnichsen, M. 3. Steering committee im Rahmen des Twinning-Projektes, 14.-17.05.2007, Riga, Lettland Sönnichsen, M. Teilnahme an der Referentensitzung für Vieh und Fleisch, 21.06.2007, Bonn Veranstaltungen 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Lehrgänge Handelsklassenlehrgang Rindfleisch und Schweinehälften für Überwachungskräfte der Länder, 23.-27.04.2007 und 18.-22.06.2007, Kulmbach Koordinationslehrgang für öffentlich bestellte Sachverständige mit Sachkundeprüfungen auf dem Gebiet der Klassifizierung und Gewichtsfeststellung von Schweinehälften, 01.04.2007, Weißenfels Kurzzeitexperteneinsatz im Twinning-Projekt Adjustment of control of animal origin products foreseen for human consumption mit Lettland im Projektteil Improvement of legislation and implementation of the classification system for bovine and pig carcasses, 15.04.-21.04.2007, Riga, Lettland Gäste Deutsche Landjugend, 30.06.2007, Kulmbach Bundesminister Horst Seehofer, 03.05.2007, BfEL Kulmbach 195 Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2007) 46, Nr. 177 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt Institut für Technologie Vorträge und Poster Dederer, I., Müller, W.-D. Hochdruckinduzierte Veränderungen bei schnittfester Rohwurst während der Reifung und Lagerung 42. Kulmbacher Woche, 18.04.2007 Lautenschläger, R. Einfluss unterschiedlicher Temperaturen bei der Hochdruckbehandlung von streichfähiger Rohwurst 42. Kulmbacher Woche, 18.04.2007 Müller, W.-D., Dederer, I. Sporeninaktivierung in Brühwurst durch die kombinierte Hochdruckund Wärmebehandlung 42. Kulmbacher Woche, 18.04.2007 Münch, S., Dederer, I., Fischer, S., Lautenschläger, R. Einfluss der Hochdruckbehandlung von Fleischerzeugnissen auf Lipide am Beispiel der Cholesteroloxide 42. Kulmbacher Woche, 18.04.2007 Troeger, K., Wachsmann, G. Nachweis von schonend gewonnenem Separatorenfleisch („3 mm-Fleisch“) in Brühwurst 42. Kulmbacher Woche, 17.04.2007 Stoyanov, S., Hammer, G.F., Sommer, T. Kuttern: Kräfte am Messer, Temperatur und Leistung 42. Kulmbacher Woche, 17.04.2007 Vorlesungen Troeger, K. Technologie der Schlachtung von Schwein, Rind und Geflügel. Universität Stuttgart-Hohenheim, 11.06.2007 Aktive Teilnahme an Sitzungen Dederer, I., Behrschmidt, M., Müller, W.-D.: Seminar und Versuchsproduktion High Pressure Processing. Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik, 16.05.2007, Quakenbrück Hammer, G. F., Stoyanov, S. Sitzung Wissenschaftlicher Ausschuss des Forschungskreises der Ernährungsindustrie e.V., 07./08.05.2007, Bonn Moje, M. 111. Fortbildungstagung der Landesarbeitsgemeinschaft für Fleischhygiene und Tierschutz in Bayern (LAG), 19.04.2007, Bamberg Moje, M. 26. Internationaler Veterinär-Kongress, 23./24.04.2007, Bad Staffelstein Moje, M. Redaktionssitzung ATD, 24.04.2007, Bad Staffelstein Moje, M. Besprechung Betäubung von Schweinen am Schlachthof München, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz, 02.05.2007, München Moje, M. TVT-Sitzung AK Betäubung und Schlachtung, 15.06.2007, Celle Müller, W.-D. Sachverständiger im Fachbeirat für das Untersuchungsvorhaben Wurst- und Fleischwarenaufschnitt, CSR der Stiftung Warentest, 13.04.2007, Berlin 196 Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2007) 46, Nr. 177 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt Müller, W.-D. Bevollmächtigten-Beratung DLG, 18.06.2007, Frankfurt/Main Müller, W.-D. 2. Sitzung DLG-Kommission für Fleischwirtschaft, 19.06.2007, Frankfurt/Main Münch, S. SAG-Sitzung Funktionelle Lebensmittel, 09.05.2007, Braunschweig Münch, S. Sitzung zu Cluster-Projekt DFG-AIF Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel, 22.06.2007, München-Garching Troeger, K. Amtseinführung des Präsidenten der BfEL, Herrn Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer, 12.04.2007, Karlsruhe Troeger, K. Vorstandssitzung der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft (DVG), 14.05.2007, Oberschleißheim Troeger, K. Kollegiumssitzung, 23.05.2007, Detmold Lehrgänge und Veranstaltungen 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Gäste und Gastwissenschaftler Prof. Dr. Winit Chotsawang, University of Technology Isan (RMUTI) und Kollegen, Nakhonratschasima, Thailand, 07.05.2007 Institut für Mikrobiologie und Toxikologie Vorträge und Poster Hammon, A., Gareis, M. Immunochemische Detektion von ZNS in Fleischerzeugnissen über den Nachweis von Myelin Proteolipid Protein (PLP). 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Hechelmann, H. Die Bedeutung mikrobiologischer Grundkenntnisse im Rahmen der betrieblichen Qualitätssicherung. Abschlussseminar FT 32: Fleischereitechnik, Fachschule für Lebensmitteltechnik, 12.06.2007, Kulmbach Gareis, M., Pichner, R. Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC): Occurrence in raw sausages and sources on entry into the production process. The First International Conference on Food Safety, Al-Baath University, Faculty of Veterinary Medicine, 23.-25.04.2007, Hama, Syrien Gareis, M. Mykotoxine in der Nahrungskette – Risikoeinschätzung und aktuelle Regulierungsmaßnahmen in der EU. Seminar Nutztierwissenschaft, Tierärztl. Institut der Universität Göttingen, 25.06.2007, Göttingen Kröckel, L., Müller, W.-D. Hochdruckinaktivierung von Mikroorganismen in vorverpacktem Brühwurstaufschnitt. 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Pichner, R., Scherbel, C., Gareis, M. BSE – neueste Forschungsergebnisse. Abbau von Prion-Protein durch die bovine Gastrointestinalflora. 111. Fortbildungstagung der LAG, 19.04.2007, Bamberg 197 Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2007) 46, Nr. 177 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt Scherbel, C., Gareis, M. Abbau von Prion-Protein durch die bovine Gastrointestinalflora. 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007, Kulmbach Ziegler, E. Psychrophile Clostridien in vakuumverpacktem Frischfleisch. Institutskolloquium, 24.05.2007, Kulmbach Teilnahme an wissenschaftlichen Kongressen und Seminaren Hechelmann, H. LEMITEC 2007, Fachschule für Lebensmitteltechnik, 15.-16.06.2007, Kulmbach Pichner, R. 2. EHEC-Workshop, 09.-11.05.2007, Wildbad Kreuth Pichner, R. 23. Bayer. Tierärztetage, Themenkreis Lebensmittel, 18.05.2007, Nürnberg Pichner, R. Symposium Schnellmethoden und Automatisierung in der Lebensmittelmikrobiologie, 27.-29.06.2007, Lemgo Aktive Teilnahme an Sitzungen Gareis, M. Besichtigung der Fakultät für Tiermedizin der Al-Baath Universität und des Instituts für Fleischhygiene mit Besprechung einer möglichen Forschungskooperation zwischen Syrien und Deutschland (TEMPUS-Programm, Prof. Dr. Arwana), 26.-27.04.2007, Hama, Syrien Gareis, M. Kollegiumssitzung der BfEL, 23.05.2007, Detmold Kröckel, L. Treffen der Senatsarbeitsgruppe Funktionelle Lebensmittel, 09.05.2007, Braunschweig Lehrgänge Hechelmann, H. Die Bedeutung von Mikroorganismen bei der Fleischgewinnung und der Herstellung von Fleischerzeugnissen unter der Berücksichtigung der Hygiene und der Hürdentechnologie. Seminar INWESTEL, Schulung polnischer Fleischtechnologen, Walluf, 12.-17.06.2007 Veranstaltungen 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Doktoranden, Diplomanden und Praktikanten C. Böhnlein, Diplom-Biologin, Doktorandin, seit 15.04.2003 A. Hammon, Tierärztin, Doktorandin, seit 01.02.2005 M. Höhne, Diplomand, Fachhochschule Jena, 01.12.2005-31.05.2007 J. Kabisch, Diplom-Biologe, Doktorand, seit 01.03.2006 E. Ziegler, Tierärztin, Doktorandin, seit 03.04.2006 D. Gardill, MGF Gymnasium Kulmbach, Praktikant, seit 19.02.2007 E. M. Riemenschneider, Praktikantin, Universität Gießen, 14.05.-25.05.2007 198 Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2007) 46, Nr. 177 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt Gäste Bundesminister Horst Seehofer und Prof. Dr. G. Rechkemmer, Präsident der BfEL, 03.05.2007 Studenten der Universita Degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo, Italien, 21.05.2007 Herr Marizzoni, Prof. Marazza, Herr Moni, Herr Krüger, Fa. Citterio, Italien, 25.05.2007 Studenten der HTL-Schule, Hollabrunn, Österreich, 27.07.2007 Institut für Chemie und Physik Vorträge und Poster Andree, S., Schwägele, F. Bestimmung von Tierarzneimittelrückständen in Geflügelfleisch. 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Fischer, S. Auswirkungen der Prozessführung und der Milieubedingungen auf qualitative Parameter hochdruckbehandelter frischer Bratwurst. 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Gensler, M., Honikel, K.O. Development and Evaluation of a Method for the Determination of Polybrominated Diphenylether (PBDE) in Food and Feed. Tagung Brominated Flame Retardants 2007, 24.-27.04.2007, Amsterdam, Niederlande Gensler, M. Polybromierte Diphenylether (PBDE) in tierischen Lebensmitteln – Methode und Ergebnisse. 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Honikel, K.O. Meat and Meat Products in a Healthy Diet – A European Perspective. Reciprocal Meat Conference, American Meat Science Association, 18.06.2007, Brookings, South Dakota State University, USA Jira, W., Ziegenhals, K., Djinovic, J. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) in smoked meat products. International 54th Meat Industry Conference, Institute of Meat Hygiene and Technology, Belgrade, 19.06.2007, Vrnjacka Banja, Serbien Jira, W., Ziegenhals, K. Analytik der 16 als prioritär eingestuften PAK in verschiedenen Lebensmitteln. Sitzung ALUA-Arbeitsgruppe PAK und Vortrag, Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Sigmaringen, 26.06.2007, Sigmaringen Kleinhenz, S., Schwind, K.-H. PCB und Dioxine aus Gewürzen als Kontaminationsquelle für Fleischerzeugnisse? 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Schwägele, F. Molekularbiologischer Nachweis von Nukleinsäuren in tierischen Matrizes nach Einwirkung unterschiedlicher Prozessierungsbedingungen. Expertengespräch Analytischer Nachweis tierischer Fette in der Tierernährung, BfR, 22.06.2007, Berlin Ziegenhals, K., Jira, W. Neue Erkenntnisse in der PAK-Analytik. 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 199 Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2007) 46, Nr. 177 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt Aktive Teilnahme an Sitzungen Andrée, S., Schwägele, F. Besprechung der Leiter der WP’s 4 und 2 im Projekt ∑Chain, 25.-27.04.2007, Zeist, Niederlande Andrée, S. Besprechung im Rahmen des Projektes ∑Chain, 08.-09.06.2007, Dublin, Irland Fischer, S., Schwägele, F. Projektbegleitender Ausschuss FEI zum Projekt Hochdruckbehandlung von Fleischerzeugnissen, 16.04.2007, Kulmbach Fischer, S. Besichtigung der Hochdruckanlage bei Fa. Gebr. Abraham, Edewecht, 15.05.2007 sowie Teilnahme am Seminar High Pressure Processing, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V., 16.05.2007, Quakenbrück Fischer, S., Ziegenhals, K. Sitzung zum Forschungsprojekt Auslösewerte, Bundesinstitut für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, 26.06.2007, Berlin Jira, W. Sitzung zum EU-Projekt Secure Water, 01.-03.05.2007, Dublin, Irland Schwägele, F. Teilnahme an der Amtseinführung des Präsidenten der BfEL, 12.04.2007, Karlsruhe Schwägele, F. Sitzung zur Kooperation zwischen BfEL und BfR, 13.04.2007, Karlsruhe Schwägele, F. Teilnahme an GDCh AG Biochemische und molekularbiologische Analyse, 02.05.2007, Frankfurt/Main Schwägele, F., Fischer, S. Ausschusssitzung FEI Hochdruckbehandlung von Fleischerzeugnissen, 07./08.05.2007, Bonn Schwägele, F., Andrée, S., Gensler, M. Treffen Workpackage 2 im Rahmen des Projektes ∑Chain, 15.05.2007, Berlin Schwägele, F., Ziegenhals, K. Sitzung im BVL zum Projekt Auslösewerte, 22.05.2007, Berlin Schwägele, F. Kollegiumssitzung, 23.05.2007, Detmold Schwägele, F. Gesprächskreis Verbraucherpolitik Lebensmittelkennzeichnung, Friedrich-Ebert-Stiftung, 30.05.2007, Berlin Schwägele, F. Sitzung der AG Herkunftsnachweis, 06.06.2007, Detmold Schwägele, F., Andrée, S. Board-Meeting im Rahmen von ∑Chain, 11.-12.06.2007, Amsterdam, Niederlande Schwägele, F., Bauer, C., Ohnemüller, C. Sitzung im Rahmen des Projektes FreshScan, 13./14.06.2007, Berlin Schwägele, F. Expertengespräch Nachweis tierischer Fette in der Tierernährung, BfR, 22.06.2007, Berlin Schwägele, F. Teilnahme an der Verabschiedung von Prof. Steinhart, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg, 29.06.2007, Hamburg 200 Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2007) 46, Nr. 177 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt Schwind, K.-H., Jira, W. 56. Sitzung der AG Carry over in Futtermitteln; Berichterstattung zu den Projekten Statuserhebung zu Dioxinen/PCB in Futter- und Lebensmitteln und PBDE, 24.-25.04.2007, Bonn Schwind, K.-H. Fortbildungskurs Strahlenschutzverordnung gem. § 30 Abs.2, Prüfstelle für Strahlenschutz, 11.05.2007, München Veranstaltungen 42. Kulmbacher Woche, 17.-18.04.2007 Girls’ Day, 26.04.2007 Gäste Bundesminister Horst Seehofer, 03.05.2007, BfEL Kulmbach Gastwissenschaftler/in Jasna Djinovic, Center of Chemistry, Institute of Chemistry, Metallurgy and Technology, Belgrad, Serbien, seit 02.11.2006 201