Rinderleber auf orientalische Art

Rinderleber auf orientalische Art
Zutaten für 4 Portion(en)
500 g Rinderleber
(alternativ: Kalbsleber)
4 Stk. Schalotten
5 Zehe(n) Knoblauch
1 Prise(n) Kardamom
1 Prise(n) Sternanis
1 Prise(n) Koriandersamen
1 Prise(n) rosa Pfeffer
1 Prise(n) Kreuzkümmel
1 Hand voll Minze
Zubereitung
Leber in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Scharf anbraten, danach Hitze reduzieren. Kardamom, Sternanis,
Koriander, rosa Pfefferbeeren und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen und zur Leber geben. Wenn diese gar ist,
fein gewürfelte Schalotten und Knoblauch dazugeben. Noch ca. 1 Minute mit anbraten lassen. Mit gehackter Minze
garnieren.
Dazu passt Reis.
Hinweis: Bitte erst kurz vor dem Servieren zubereiten; Rinderleber wird hart, wenn sie zulange kocht.