AuDitoR FüR LEbEns - Lebensmittelsicherheit

Hochschule
Geisenheim
University
Leistungen
kontakt
• Sechs zweitägige Präsenzveranstaltungen
• Umfangreiches e-learning-Material
• Zugang zu internationalen wissenschaftlichen
Datenbanken (ISI-web, current contents connect, ...)
• Online-Zugang zu Fachbüchern (Beck-online,
SpringerLink, ...)
• Umfangreiche Unterlagen zu den Präsenzveranstaltungen
• Informationsaustausch während der Selbstlernphasen
• Tagungsverpflegung während der Präsenzphasen
• Prüfungsgebühr zu Abschlussprüfung
• Bei erfolgreichem Abschluss Zertifikat der Hochschule Geisenheim University
Prof. Dr.-Ing. Bernd Lindemann
Tel: +49 (0) 67 22. 50 27 23
[email protected]
Mitarbeitende aus folgenden Firmen habe an der Weiterbildung
teilgenommen: Gerolsteiner Mineralbrunnen, Eckes Granini,
FrieslandCampina, Deutsche Marken Ei, Reh-Kendermann
termine
Kurs 1/2013
01./02.02.13
01./02.03.13
12./13.04.13
24./25.05.13
07./08.06.13
28./29.06.13
Prüfung
16./17.08.13
Kurs 2/2013
Kurs 1/2014
13./14.09.13
01./02.11.13
06./07.12.13
17./18.01.14
07./08.02.14
28.02./01.03.14
Prüfung
28./29.03.14
24./25.01.14
14./15.02.14
14./15.03.14
11./12.04.14
23./24.05.14
27./28.06.14
Prüfung
18./19.08.14
kosten
5.800,00 EUR zuzüglich MwSt., zu zahlen nach Vereinbarung
Hochschule
Geisenheim
University
Hochschule Geisenheim University
Von-Lade-Str. 1
D-65366 Geisenheim
[email protected]
www.hs-geisenheim.de
www.facebook.com/HochschuleGeisenheim
Auditor für Lebensmittelsicherheit
Eine berufsbegleitende
Weiterbildung
Mit der Qualifizierungsmaßnahme bekommen Sie das notwendige Rüstzeug, um als Auditor für Lebensmittelsicherheit
ihr Unternehmen kompetent zu unterstützen – sei es im
Rahmen von QM, QS, HACCP oder auch im Falle von Rückrufen,
Hygieneskandalen und anderen Krisen !
was?
Die Hochschule Geisenheim University bietet die berufsbegleitende Qualifikation zum Auditor für Lebensmittelsicherheit an.
WO?
An der Hochschule Geisenheim University.
Wie?
Die Maßnahme erstreckt sich über 6 Monate und vermittelt über
„blended learning“ die notwendigen Qualifikationen. Sie schließt
mit einer schriftlichen und mündlichen Prüfung ab. Es gibt
sechs Präsenzveranstaltungen, die immer freitags und samstags stattfinden. In kleinen Gruppen (max. 12 Teilnehmer)
werden in Gruppenarbeiten Sachverhalte erarbeitet, die in den
dazwischen liegenden 3 bis 4-wöchigen Selbstlernphasen
vertieft werden. Diese Phase wird unterstützt mit Hilfe einer
e-learning Plattform, auf der die Teilnehmer Material zum Vorund Nachbereiten bekommen. Übungsaufgaben zum Einsenden
oder Testaufgaben dienen der Überprüfung des Wissenstandes.
Wäre das etwas für Sie?
• Sie stehen voll im Berufsleben!
• Sie sind häufig mit Themen konfrontiert, zu denen
Ihnen die Grundlagen fehlen!
• Sie möchten Ihr technologisches Wissen upgraden ?
• Sie sind im HACCP-Team und möchten mehr Methodenkompe-
tenz Sie sind verantwortlich für Qualität und Ihnen fehlen manchmal Hilfsmittel zum Begründen von Entscheidungen!
• Ihnen fehlt der fachliche Austausch mit der Hochschule und mit Kollegen?
• Sie sind interner Auditor und benötigen Hintergrundwissen zum Thema Kommunikation!
• Sie sind Mitglied im QM-Team und möchten Ihre Kenntnisse zum Lebensmittelrecht und Produkthaftung vertiefen!
• Sie sind Betriebsleiter und möchten mit externen Auditoren auf Augenhöhe kommunizieren!
Zielgruppe
Betriebsleiter und Stellvertreter, Leiter Qualitätswesen und
Stellvertreter, Mitarbeiter im Qualitätsmanagement, Interne
Auditoren, Mitarbeiter und Verantwortliche in der Lebensmittelüberwachung, Einkäufer und Qualitäter im Handel
Zeitbedarf
• 12 Präsenztage
• 3 Tage pro Monat Vor-/Nachbereitung (Selbstlernphase)
• 1 Tag Prüfung
inhalte
Block 1
• Techniken und Technologie sicherer Lebensmittel
• Mikrobiologische Grundlagen
• Basishygiene in Lebensmittelbetrieben
Block 2
• HACCP Grundlagen
• Entwicklung und Bewertung von HACCP Systemen
• Erstellen von Gefahrenanalysen und Risikobewertungen anhand praktischer Beispiele
Block 3
• Statistische Methoden zur Erhebung, Auswertung und Interpretation von Daten in Lebensmittelunternehmen
• Entwicklung von Prüfplänen
Block 4
• Rechtliche Grundlagen zur Lebensmittelsicherheit und Produkthaftung
• Management von Rückrufen Management von Risiken
Block 5
• Auditgrundlagen: Auditarten, Auditdurchführung,
Auditnachbereitung
• Formulieren von Auditfeststellungen und Berichterstattung insbesondere im Rahmen von Produkt- und Prozessaudits
• Kommunikation im Unternehmen
• Konfliktmanagement
Block 6
• Audittraining mit Videoaufzeichnung
Zugangsvoraussetzungen
Hochschulabschluss, Abitur, Fachgebundene
Hochschulreife, Meisterbrief
Trainer
Hochschulprofessoren und Experten aus der Praxis
Prof. Dr. Anna-Katharina Boertz
Prof. Dr. Bernd Lindemann
RA Rochus Wallau, Kanzlei Krell, Weyland, Grube
Dipl. Staatswissenschaftler Stephan Pieper,
Berater für Krisen- und Sicherheitsmanagement