leonardo chianti - Cantine Leonardo

LEONARDO CHIANTI
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Anbaugebiet: Hügelgebiete Vinci, Cerreto Guidi
und angrenzende Gemeinden
Rebsorten: Sangiovese 85%, Merlot 10%, andere
Rebsorten mit roten Beeren 5%.
Vinifikation und Ausbau: Die Trauben werden
in gut gereiftem Zustand gelesen und der Rotweinbereitung zugeführt, wobei die Mazeration der
Schalen ca. 8 Tage beträgt. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 28-29°C. Häufige Remontage
und Delastage, um eine starke Lösung der Anthocyane zu ermöglichen und dabei eine intensive und
anhaltende Frucht zu behalten. Ausbau bis März in
temperaturkontrollierten Tanks.
Degustation: Dieser Wein zeigt eine volle purpurrote Farbe und ist von guter Konsistenz, was sich
an den engen Tränen am Glas ablesen lässt. Das
Bukett ist von schöner Intensität, lang anhaltend
und zeichnet sich durch Duftnoten nach Kirsche
aus, denen leichte Gewürznuancen, insbesondere
die des schwarzen Pfeffers, folgen. Im Mund entschieden und mit wenig adstringierenden und
ziemlich weichen Tanninen im Vordergrund. Von
angenehmem, intensivem , langem Geschmack mit
guter, entschieden feiner Struktur.