davi furigo de melo

DAVI FURIGO DE MELO
Solteiro, 28 anos. Nascido em 11/09/1985.
R: Antonio de Pádua Sales, 59. Vila Proost Souza. - Campinas São Paulo, Brasil. CEP: 13033-590
TEL: (19) 98138-81-08 – www.portalpaladares.com.br
[email protected]
OBJETIVO
-Atuar como Docente.
META
-Visualizar a realidade da empresa e, com discernimento, aplicar conhecimentos adquiridos
no processo de formação. Subseqüente, contribuir para o desenvolvimento e crescimento
profissional, técnico e pessoal para participar das resultantes positivas da empresa.
EXPERIÊNCIA
Períodos de Empregabilidade:

EMPRESÁRIO PROPRIETÁRIO da PALADARES: Arte Culinária e Ensino Gastronômico
Setembro 2009. Atuando. – Campinas, SP. www.portalpaladares.com.br

PROFESSOR UNIVERSITÁRIO
Abril 2013. Dezembro 2013. – CEUNSP Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio, Itu - SP.

PROFESSOR UNIVERSITÁRIO
Fevereiro 2013. Julho 2013. – FAJ Faculdade de Jaguariúna, Jaguariúna - SP.

PROFESSOR UNIVERSITÁRIO
Fevereiro 2012. Julho 2013. – POLICAMP, Campinas - SP.
 PROFESSOR de CURSO LIVRE COQUETELARIA INTERNACIONAL
Julho 2012 – SENAC, Jundiaí. SP.
 PROFESSOR de CURSO LIVRES: Cozinha Básica e Básico de Confeitaria.
Agosto 2012 – SENAC, Jundiaí. SP.

PROFESSOR UNIVERSITÁRIO
Agosto 2010. Agosto 2012. – UNISO Universidade de Sorocaba, Sorocaba. SP.

PROFESSOR de CURSO LIVRE PLANEJAMENTO E ADM. RESTAURANTES E BARES
Abril 2011 – SENAC, Campinas. SP.

PROFESSOR TÉCNICO EM HOTELARIA
Julho 2010 Setembro 2010 – SENAC, Campinas. SP.

PROFESSOR TÉCNICO EM GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO
28 de Janeiro de 2009 Janeiro 2011. – Poli-Bentinho. Campinas, SP.

CONSULTOR GASTRONOMICO
17 Jun. a 16 de Ago. 2009 – EsPCex (Escola Preparatória de Cadetes do Exército). Campinas, SP.

PROFESSOR de CURSOS LIVRES EM TEMÁTICAS ADMINISTRATIVAS GASTRONOMICAS
Junho e Julho 2009 – SENAC, Campinas. SP. (Curso livre: Planejamento e administração de
restaurantes e bares)

ASSISTANT COOK - ROYAL CARIBBEAN CRUISES
Fev. a Março. 2008 – Royal Caribbean International, Miami. USA.

PROFESSOR DE CURSOS CULINÁRIOS
02 de Maio de 2008 a 02 de Março 2009. – Academia de Culinária. Campinas, SP.

PERSONAL CHEF
Projeto personalizado de planejamento e realização da virada de ano de 2008 para 2009 para grupo
Gourmet. Campinas, - SP.

CHEF DE COZINHA - TRAINNE
Maio a Junho, 2007 – Maragato Grill. São Paulo, SP.

CONSULTOR GASTRONOMICO
03 de Ago. a 12 de Dez. 2006 - Casa São Jorge. Campinas, SP.
Períodos de Estágio:
 ASSISTENTE DE CHEFE DE COZINHA
05 a 25 de Janeiro, 2005 - Bar e Restaurante “EL TAMBO”
 ASSISTENTE DE CHEFE DE COZINHA – Total: 160 Horas
05 a 30 de Janeiro, 2005 – Restaurante e Buffet “BARACAT”
 ASSISTENTE DE CHEFE DE COZINHA – Total: 200 Horas
03 de Fev. a 11 Jun. 2006 - Creparia e Buffet “CREPE SUZETTE”
 ATENDENTE E ACESSOR - Total 420 horas
(Todos os estágios foram realizados em Campinas – SP, Brasil.)
FORMAÇÃO
- Pós-graduação: UNISO (Universidade de Sorocaba) – Docência em práticas
gastronômicas – Fevereiro de 2011 a Julho 2012.
-Extensão Universitária 90 hs/a: CADES – Capacitação e aperfeiçoamento docente para o
ensino superior – Março a Setembro de 2009.
-Teatro para executivos: Potencialização das Habilidades interpessoais, comunicação e
sensibilização das relações humanas. Curso ministrado pelo Prof. Arnaldo Luis Costa Marion,
na FCG – Escola Internacional de Negócios com crédito de 10 horas/aula.
-Iniciação Cientifica: Conclusão realizada no período acadêmico com o tema: “Do
intrapessoal para o interpessoal. A existência da equipe na gastronomia.”
-Graduação: Tecnologia de Gastronomia - Agosto de 2004 a Junho de 2006 Águas de São
Pedro, Brasil.
IDIOMAS
-Inglês Fluente (certificado por CNA idiomas)
-Francês básico I e II (termologia gastronômica)
ATIVIDADES EXTRAS
- Periódicas Participações no Programa de televisão Bom Sabor com Tatiane Camargo pela
rede século 21 www.rs21.com.br;
-Participações no extinto Programa Papo de Mulher com Miriam Sobral pela rede família
www.redefamilia.com.br;
-Contribuição no evento “Luz, cor e sabor”, realizado em dezembro de 2005 por
estudantes de gastronomia. Águas de São Pedro, SP.
-Participação em evento da AMBEV realizado no Grande Hotel Campos de Jordão
conduzido pelo profissional Alessandro Nicola. Campos de Jordão, SP.
-Participação na elaboração e realização de ceias de fim de ano, eventos particulares e
coquetéis.
INTERESSES
-Estudar gastronomia, escrever artigos, literatura, música e trabalho voluntário.