Ostereier - natürlich bunt gefärbt!

Ostereier - natürlich bunt gefärbt!
Naturfarben kann man ganz einfach selbst herstellen. Mit Blättern,
Früchten und Wurzelteilen lässt sich eine schöne Farbpalette von
Rot-, Goldbraun-,
Gelb-, Grün- und Violett-Tönen erreichen.
Vorbereitung
•
Verwenden Sie einen möglichst alten Topf, am besten einen Emailletopf, da sich
manchmal nicht alle Farbreste entfernen lassen. In Edelstahltöpfen können sich die
Farben verändern, sie sind daher weniger gut geeignet.
•
Um störende Fingerabdrücke zu vermeiden, sollten Sie die noch nassen Eier nur mit
glatten Gummihandschuhen anfassen.
•
Alaun macht die Farben leuchtender, Pottasche intensiviert Gelbtöne. Wenn die
bereits gekochten Eier in das Färbebad eingelegt werden sollen, geben Sie zum
Eierkochwasser 1 - 2 Esslöffel Essig dazu.
•
Man kann die Pflanzenteile nach dem Kochen abseihen und die Eier in der Brühe
ca. 10 Minuten hartkochen, oder die Eier direkt im pflanzenhältigen Sud kochen. Die
schwimmenden Pflanzenteile erzeugen oft hübsche Muster auf der Eischale.
▼ Tipp: Bio-Eier schmecken besser, haben einen höheren Gehalt an Carotinoiden
und ein höheres Dottergewicht!
Herstellung von Naturfarben
• Johanniskraut (hellgelb-grüngelb)
In ½ Liter Wasser 6 Esslöffel Johanniskraut aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie evtl. eine Messerspitze Alaun dazu. In diesem Sud nun die Eier hartkochen.
• Curcuma (goldgelb)
In ½ Liter Wasser 10 g fein gemahlene Curcumawurzel 10 Minuten kochen lassen, evtl.
½ Teelöffel Alaun zugeben. Dann die Eier im Färbebad kochen.
▼ Tipp: Curcuma ist im Weltladen erhältlich!
• Birkenblätter (hellgelb)
In 1 Liter Wasser 30 g Birkenblätter aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
• Heidelbeeren getrocknet (violett)
20 g Früchte wie Birkenblätter behandeln. Eventuell 1 - 2 Esslöffel Alaun zugeben.
verfasst von: Mag. Sabine Razzazi, Stand: März 2004
"die umweltberatung" ▪ Tel. 01 / 803 32 32 Fax DW 32
A 1140 Wien ▪ Linzer Straße 16 / 3.Stock
e-mail: [email protected] ▪ www.umweltberatung.at
• Zwiebelschalen (braungelb – goldbraun)
Mindestens eine Handvoll Zwiebelschalen in ½ Liter Wasser 20 Minuten kochen lassen.
Je nach gewünschtem Farbton die bereits gekochten Eier zwischen 1 und 30 Minuten
einlegen.
• Rote Rüben (rot)
250 g rote Rüben schälen, schneiden, 30 – 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen,
abseihen, den Sud mit einem Schuss Essig versetzen. Anschließend die Eier im
Farbbad hart kochen.
Natureierfarben fix & fertig
Eine andere Möglichkeit Eier natürlich zu färben, ist die Verwendung von fertigen
Pflanzenauszügen, die als Natureierfarben im Naturkostfachhandel erhältlich sind.
Diese Farben sind ähnlich einfach wie künstliche Eierfarben zu verwenden.
Eiermalfarben auf der Basis von Pflanzenextrakten, die wie Wasserfarben mit einem
Pinsel auf die Schale aufgetragen werden, sind besonders für Kinder eine lustige
Sache.
Verzieren mit Pflanzenblättern
Die noch rohen Eier abwaschen und abtrocknen. Nun ein Kleeblatt oder andere kleine
Pflanzenblätter auf der Vorderseite anfeuchten, mit der feuchten Seite auf das Ei legen
und etwas andrücken, sodass es gut haftet. Einen ca. 10 cm langen Nylonstrumpf auf
einer Seite zuknöpfen und vorsichtig über das Ei mit dem Kleeblatt ziehen. Dabei das
Blatt mit einem Finger festhalten, damit es nicht verrutscht. Den Strumpf gut dehnen
und glattstreifen und auf der zweiten Seite zuknöpfen. Das Ei ins Färbebad legen und
hartkochen. Das Ei aus dem Sud nehmen und an der Stelle, an der sich das Blatt
befindet, mit dem Haarfön trocknen und das Blatt behutsam abziehen.
▼ Tipp: Polieren Sie die gefärbten Eier mit einer Speckschwarte – das bringt die Eier
zum Glänzen und verlängert die Haltbarkeit.
Bezugsquellen
Naturfarben erhalten Sie in Bioläden, Reformhäusern, Apotheken und Drogerien.
verfasst von: Maga. Sabine Razzazi, Stand: März 2004
"die umweltberatung" ▪ Tel. 01 / 803 32 32 Fax DW 32 ▪ A-1140 Wien ▪ Linzer Straße 16 / 3.Stock
e-mail: [email protected] ▪ www.umweltberatung.at
Seite 2