Produktdatenblatt
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SEITE 1 VON 5 VERSION 002 17.03.2014 PRODUKTSPEZIFIKATION Art.-Nr.: 588113 1. Bezeichnung: PRODUKTDEFINITION Produkt-/Fantasiebezeichnung EAN-Code Verkaufseinheit EAN-Code Konsumeinheit Sach-/Verkehrsbezeichnung obligatorische Zusatzangaben Produktbeschreibung Hersteller Identitätskennzeichen Hilcona Produktionsland BIO-Produkt Verfahrensbeschreibung Verpackungsverfahren minimale Haltbarkeit bei Auslieferung Haltbarkeit ab Herstellungsdatum Lagerbedingungen Aufbewahrungshinweis Zubereitungshinweis 2. Sandwich Thon 7610162211744 7610227554366 Toastbrot mit Thunfischerzeugnis Pain de mie garni d`un produit à base de thon Bei höchstens 5 °C aufbewahren. Unter Schutzatmosphäre verpackt. Toastbrot belegt mit Thunfischerzeugnis und Essiggurken Hilcona AG; Bendererstrasse 21; FL-9494 Schaan CH 224 Schweiz nein Brot schneiden; belegen und garnieren; in Tiefzieh-Schale verpacken; begasen; kühlen; kommissionieren. unter Schutzatmosphäre (N2/CO2) abgepackt 9 Tage Produktionstag + 15 Tage <= 5 °C Aufbewahren bei höchstens 5 °C. Verzehrsfertig GEWICHTSANGABEN Stückzahl / Anzahl Portionen Nettovolumen [ml] Abtropfgewicht [g] Nettogewicht primär [g] Bruttogewicht primär [g] Nettogewicht sekundär [g] Bruttogewicht sekundär [g] Nettogewicht tertiär [g] Bruttogewicht tertiär [kg] 3. Sandwich Thon 1x160 g 160 1x160 ca. - VERPACKUNG UND LOSIDENTIFIKATION Verpackungsart primär Verpackungsmaterial primär Lot-Nummer primär Datumsformat primär Verpackungsart sekundär Verpackungsmaterial sekundär Lot-Nummer sekundär Datumsformat sekundär TTM_FO_041 / 05 tiefgezogene dreieckige Schale «L»+«4-stellige Zufallszahl» <<TT.MM.JJ>> vorgedruckte Klebeetiketten «L»+«4-stellige Zufallszahl» <<TT.MM.JJ>> Druckdatum: 03.04.2014 Datenbasis: VA05910 SEITE 2 VON 5 VERSION 002 17.03.2014 PRODUKTSPEZIFIKATION Art.-Nr.: 588113 Bezeichnung: Verpackungsart tertiär Verpackungsmaterial tertiär Verpackungsmasse tertiär Lot-Nummer tertiär Datumsformat tertiär Palettenschema Sandwich Thon 1x160 g C3 Retourgebinde (COOP) PP - Kunststoff - ____________ Definitionen Primärverpackung: Direkt umhüllendes Verpackungsmaterial (Einzelpackung). Sekundärverpackung: Direkt auf der Primärverpackung angebrachtes Verpackungsmaterial, weiterhin eine Einzelpackung; Gewichts- und Massangaben beziehen sich auf die Einzelpackung. Tertiärverpackung: Verpackungsmaterial, in das die Einzelpackung verpackt wird (Sammelpackung); Gewichts- und Massangaben beziehen sich auf die Sammelpackung. 4. QUALITÄTSSPEZIFISCHE ANGABEN SENSORISCHE PRODUKTEIGENSCHAFTEN Aussehen / Form / Farbe vor der Zubereitung Aussehen / Form / Farbe genussfertig Geruch / Aroma Geschmack Konsistenz / Struktur / Mundgefühl Produkt ist genussbereit Brot hell, Belegung seitlich und an Schnittstellen sichtbar Nach Brot, Thon und Essiggurken Nach Brot, Thon und Essiggurken Brot und Thon weich, fester Biss durch Essiggurken CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE MERKMALE UND TOLERANZEN Kriterium Methode Einheit Soll Minimum Maximum -----------------------------------------------------------------------------------------Salz (NaCl) % 1.3 1.1 1.5 Trockensubstanz % 45.5 42.5 48.5 MIKROBIOLOGIE Kriterium Einheit Toleranzwert Grenzwert -----------------------------------------------------------------------Aerobe mesophile Keime KBE/g 1'000'000 10'000'000 Escherichia coli KBE/g < 10/g < 1000/g Koagulase positive Staphylokokken KBE/g 100 1'000 Listeria Monocytogenes KBE/g < 100/g Salmonella spp. KBE/g nn/25g Legende: KBE = kolonienbildende Einheit nn = nicht nachweisbar Methoden: Kapitel 56 «Mikrobiologie» des Schweizerischen Lebensmittelbuches TTM_FO_041 / 05 Druckdatum: 03.04.2014 Datenbasis: VA05910 SEITE 3 VON 5 VERSION 002 17.03.2014 PRODUKTSPEZIFIKATION Art.-Nr.: 588113 5. Bezeichnung: Sandwich Thon 1x160 g ZUSAMMENSETZUNG UND WEITERE DEKLARATORISCHE ANGABEN ZUTATENLISTE Zutaten: Toastbrot (Getreidemehle [Weizen, Weizenvollkorn], Wasser, Rapsöl, Hefe, Weizenkeime, Speisesalz jodiert, Bohnenmehl, Weizenkleber, Acerolapulver auf Maltodextrin, Eier, Milch), Thunfischerzeugnis 21% (Thunfisch [Katsuwonus pelamis], Wasser, Speisesalz), Essiggurken 9% (Gurken, Speiseessig, Wasser, Speisesalz), Wasser, Rapsöl, Joghurt, Reisstärke, Eigelb, Rotweinessig, Speiseessig, Speisesalz jodiert, modifizierte Wachsmaisstärke, Verdickungsmittel [Xanthan, Guarkernmehl], Zucker, Senf, Rotwein, Gewürzzubereitung (mit Aroma), Aceto Balsamico (Traubenmost, Weinessig), Zitronensaftkonzentrat, Zwiebeln getrocknet, Randensaftkonzentrat. Kann Spuren enthalten von: Baumnuss, Sesam, Soja. Ingrédients: pain de mie (farines de céréales [froment, froment complet], eau, huile de colza, levure, germes de froment, sel de cuisine iodé, farine de fèves, gluten de froment, acérola en poudre avec maltodextrine, œufs, lait), produit à base de thon 21% (thon [Katsuwonus pelamis], eau, sel de cuisine), concombres au vinaigre 9% (concombres, vinaigre comestible, eau, sel de cuisine), eau, huile de colza, yogourt, amidon de riz, jaune d`œuf, vinaigre de vin rouge, vinaigre comestible, sel de cuisine iodé, amidon de maïs cireux modifié, épaississants (gomme xanthane, gomme guar), sucre, moutarde, vin rouge, préparation d`épices (avec arôme), vinaigre balsamique (moût de raisin, vinaigre de vin), jus de citron concentré, oignons séchés, jus de betterave rouge concentré. Peut contenir des traces de: Baumnuss, sésame, soja. Ingredienti: - , Può contenere tracce di: Baumnuss, sesamo, soia. Ingredients: - , May contain traces of: Baumnuss, sesame, soya. Ingrediënten: - , Kan sporen bevatten van: Baumnuss, sesam, soja. HERKUNFT DER WERTBESTIMMENDEN ZUTATEN Thunfisch [Katsuwonus pelamis]: Fanggebiet FAO Nr. 71, mittlerer Westpazifik; Fangmethode: purse seine. VEGETARIERSTATUS Kein vegetarisches Erzeugnis. 6. NÄHRWERTE ( BEZOGEN AUF N ETTOGEWICHT ) Nährwertdeklaration pro / valeurs nutritionnelles pour / dichiarazione nutrizionale per / nutrition declaration for / voedingswaardevermelding per Brennwert / énergie / energia / energy / energie Fett / matières grasses / grassi / fat / vetten davon: / dont: / di cui: / of which: / waarvan: gesättigte Fettsäuren / acides gras saturés / acidi grassi saturi / saturated fatty acids / verzadigde vetzuren Kohlenhydrate / glucides / carboidrati / carbohydrate / koolhydraten TTM_FO_041 / 05 100 g Portion / porzione / portie (160 g) 887 kJ / 211 kcal 1396 kJ / 332 kcal RI* / Portion / porzione / portie (160 g) 17 % 7.8 g 0.9 g 12 g 1.4 g 17 % 7% 8400 kJ / 2000 kcal 70 g 20 g 25 g 40 g 15 % 260 g Druckdatum: 03.04.2014 RI* Datenbasis: VA05910 SEITE 4 VON 5 VERSION 002 17.03.2014 PRODUKTSPEZIFIKATION Art.-Nr.: 588113 Bezeichnung: Sandwich Thon 1x160 g Nährwertdeklaration pro / valeurs nutritionnelles pour / dichiarazione nutrizionale per / nutrition declaration for / voedingswaardevermelding per davon: / dont: / di cui: / of which: / waarvan: Zucker / sucres / zuccheri / sugars / suikers Ballaststoffe / fibres alimentaires / fibre / fibre / vezels Eiweiss / protéines / proteine / protein / eiwitten Salz / sel / sale / salt / zout Alkohol 100 g Portion / porzione / portie (160 g) 1.0 g 1.6 g 1.3 g 2.1 g 9.6 g 1.3 g 0.0 g 15 g 2.1 g 0.0 g RI* / Portion / porzione / portie (160 g) 2% RI* 90 g 30 % 35 % 50 g 6g *RI (Reference intake): Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal). / Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal). / Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). / Reference intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal). / Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). Die Nährwerte wurden berechnet. Nur die Angaben zu Protein-, Kohlenhydrat- und Fettgehalt sowie zum Energiewert werden verifiziert. Die weiteren Nährwertangaben sind unverbindliche Richtwerte, da sie aus nicht verifizierten Rohwarenangaben berechnet worden sind. 7. ALLERGENE UND LEBENSMITTELUNVERTRÄGLICHKEITEN Kriterium Glutenhaltiges Getreide1 sowie daraus hergestellte Erzeugnisse: Krebstiere und Krebstiererzeugnisse: Eier und Eierzeugnisse: Fisch und Fischerzeugnisse: Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse: Soja und Sojaerzeugnisse: Milch und Milcherzeugnisse (exklusive Laktose): Laktose: Schalenfrüchte2 sowie daraus hergestellte Erzeugnisse: Sellerie und Sellerieerzeugnisse: Senf und Senferzeugnisse: Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse: Lupine und Lupinenerzeugnisse: Weichtiere und Weichtiererzeugnisse: Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, als SO2 angegeben: 1 2 vorhanden JA nein JA JA nein nein JA JA nein nein JA nein nein nein nein Konzentration ≤10 mg/kg d.h. Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse. d.h. Mandel (Amygdalus communis L.), Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss (Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium occidentale), Pecannuss (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranuss (Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera), Macadamianuss und Queenslandnuss (Macadamia ternifolia). Das Erzeugnis kann Spuren der folgenden Allergene Lebensmittelunverträglichkeiten enthalten [< 100 mg/kg]: Baumnuss, Sesam, Soja. TTM_FO_041 / 05 Druckdatum: 03.04.2014 Datenbasis: VA05910 PRODUKTSPEZIFIKATION Art.-Nr.: 588113 8. Bezeichnung: SEITE 5 VON 5 VERSION 002 17.03.2014 Sandwich Thon 1x160 g ZOLLTARIFNUMMERN Zolltarifnummer Schweiz: Zolltarifnummer EU: 1604 2090 1604 2070 99 Die Angaben zu den Zolltarifnummern sind unverbindlich. Bei Bedarf sind diese entsprechend zu überprüfen. 9. BESTÄTIGUNGEN Dieses Produkt entspricht den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen der EU und der Schweiz. Dieses Produkt oder ein Teil davon ist gemäss schweizerischer wie auch EU-Gesetzgebung nicht GVOErzeugnis zu deklarieren. Dieses Produkt enthält keine Zusatzstoffe, Enzyme oder Vitamine, die mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen hergestellt worden sind. Dieses Produkt ist nicht bestrahlt und enthält keine bestrahlten Zutaten. Die verwendeten Verpackungsmaterialien entsprechen den gesetzlichen Bestimmungen der EU und der Schweiz. Dieses Produkt wie auch seine Verpackung enthalten keine nanotechnologischen Bestandteile. 10. BEMERKUNGEN - TTM_FO_041 / 05 Druckdatum: 03.04.2014 Datenbasis: VA05910