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5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 21 Page 1 recetas receitas ricette Û˘ÓÙ·Á¤˜ 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 2 Español . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p.1 Português . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p.33 Italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p.65 ∂ÏÏËÓÈο . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p.97 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Español ÍNDICE Páginas 2 – 3: Beneficios de la cocción al vapor 4 – 5: Las 7 familias de alimentos 6 – 7: Tabla de nutrientes 8 – 9: Menús 10 – 11: Consejos y técnicas 12 – 15: Verduras • Terrina a las tres verduras • Coliflor a la crema de cebolleta • Crema de calabacines con queso de cabra 16 – 19: Carnes y aves • Ternera a la italiana • Pavo a la mostaza • Filete mignon de cerdo a la pimienta 20 – 23: Pescados • Filetes de Besugo con hinojo • Brochetas de mariscos • Cigalas a la mantequilla de albahaca 24 – 27: Postres • Postre tibio de chocolate • Peras con chocolate • Flan 28 – 29: Salsas 30 – 31: Cuadro de los tiempos de cocción Page 1 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 2 ¡Los beneficios de la cocción al vapor! a forma de cocinar y preparar las comidas tiene una gran importancia para limitar el aporte energético, mantener una alimentación equilibrada, apetitosa y gastronómica y conservar en los alimentos su contenido en vitaminas y oligoelementos. L EQUILIBRIO ALIMENTARIO El aparato de cocción al vapor VitaCuisine le permite preparar una comida completa y sabrosa en una sola cocción. Gracias a estos cestas de vapor individuales y al plato de cocción, las verduras, el arroz, los pescados, las carnes, las frutas y los postres pueden cocinarse simultáneamente. VITAMINAS PRESERVADAS Un sistema exclusivo de cocción rápida preserva mejor las vitaminas respetando el gusto y el sabor de cada alimento. MENOS GRASA La cocción al vapor es ideal para los pescados, las aves y las carnes. El plato de cocción preserva mejor los ácidos grasos esenciales tipo Omega 3 que encontramos principalmente en los salmones, caballas, sardinas... MÁS FRUTAS Y VERDURAS Fácil de utilizar y sin supervisión, el aparato de cocción al vapor le ayuda a comer más frutas y verduras cada día. Este libro le propone recetas sanas y sabrosas. Cada receta le indica los aportes nutricionales y los beneficios de los alimentos. ¡Coma equilibrado y estará en forma! 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 3 …Coma menos grasa, menos azúcar, menos salado, pero más frutas, hortalizas y pescados… Grasas, Aceites y Azúcares LIMITAR SU CONSUMO Productos Lácteos 2-3 PORCIONES Carnes, Aves, Pescados, Huevos y Frutos secos 2-3 PORCIONES Verduras varias 3-5 PORCIONES Frutas 2-3 PORCIONES Panes, Legumbres, Cereales, Arroz y Pastas 6-11 PORCIONES La pirámide alimentícia El equilibrio llevado a la práctica: la historia de las familias de alimentos ara simplificar el enfoque nutricional, es corriente clasificar los alimentos en 7 grandes familias según sus principales componentes y sus riquezas nutricionales particulares. Idealmente, cada familia alimentícia debería ser consumida cotidianamente. Sin embargo, el organismo es capaz de adaptarse y de superar una carencia momentánea, siempre que sea compensada en los días siguientes. P 03 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 4 Las 7 familias de alimentos El agua El agua es la primera necesidad del organismo, incluso antes que los alimentos. En efecto, es la única bebida indispensable. Las necesidades cotidianas, estimadas en aproximadamente 2 litros y medio para un adulto, están cubiertas a la mitad por los alimentos. Por lo tanto, es necesario beber al menos 1.5 litros de agua al día, preferiblemente fuera de las comidas al ritmo de uno a dos vasos cada hora. Los productos con cereales, con féculas y las legumbres Los productos con cereales (pan, pastas, sémola…), el arroz, los productos con fécula (patata) y las legumbres (lentejas, judías blancas…) aseguran: • la base energética de la alimentación gracias a su fuerte contenido en glúcidos o azúcares complejos. • una parte de las necesidades en proteínas. Los productos con fécula, con cereales, el arroz o las legumbres deben consumirse al menos una vez al día. En cuanto al pan, puede consumirse en cada comida. Las verduras y las frutas Las verduras y las frutas son fuente de agua, de glúcidos, de fibras, de vitaminas y de minerales. Pueden consumirse crudas o cocidas, casi a voluntad. De cualidades nutricionales parecidas, las verduras y las frutas, eventualmente pueden sustituirse unas a otras. Sin embargo, ninguna fruta o verdura cubre por sí sola la totalidad de las necesidades en vitaminas y minerales: por lo tanto, es en la variedad que se encuentra el equilibrio. Los productos lácteos De un valor nutricional notable, los productos lácteos aportan sobre todo: • proteínas, cuyo valor biológico y digestibilidad son excelentes. • calcio, indispensable al crecimiento…los productos lácteos son la fuente principal. El calcio también está presente en menor cantidad en los vegetales (verduras, fruto secos,…) y en algunas aguas minerales. • vitaminas A, D y del grupo B. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 5 Las carnes, pescados y huevos Son la principal fuente alimentaria de proteínas y de hierro (la mejor utilizada por el organismo eliminate this bracket). Deben consumirse de una a dos veces al día, variando las fuentes: pescados, aves, cerdo, huevos, carnes rojas. Los cuerpos grasos Se trata de los aceites, de la mantequilla y de las margarinas, que aseguran los aportes en: • ácidos grasos saturados (fuentes de energía) • ácidos grasos insaturados y esenciales (constructores y reparadores de las células, origen de síntesis hormonales...) • vitaminas liposolubles A, D, E y K. Poco apreciada y frecuentemente sacrificada, esta familia es, sin embargo, indispensable a un buen equilibrio alimentício, no obstante, con la condición de ser consumida moderadamente y tomada en la forma de aceites vegetales, grandes proveedores de ácidos grasos poliinsaturados. Los productos dulces Esta familia, representada por el azúcar y los productos dulces se distingue de las precedentes, ya que no es indispensable a un buen equilibrio alimentario e incluso en ocasiones desaconsejada en algunas patologías como la diabetes. Caracterizada por su contenido en azúcares rápidamente asimilables, esta familia, que reagrupa todos los alimentos "de placer", sólo estaría permitida consumir con moderación. 05 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 6 Tabla de nutrientes Nutrientes Alimentos Energía (Kcal o kj) Prótidos Lípidos Glúcidos Calcio Coliflor, pepino, espinacas, cereales, frutas rojas, higo, cereales. Col, soja, leche, clara de huevo, almendra, crustáceos. Hierro Espinacas, lentejas, soja, algas, huevo, carne, crustáceos, frutos secos, hierbas aromáticas, chocolate negro. Magnesio Maíz, puerro, patata, plátano, chocolate negro. Yodo Pescados, crustáceos, algas, mejillones. Vitamina A Nata, mantequilla, clara de huevo. Fibras Vitamina E Brócoli, espinacas, judías verdes, col, pimiento, cítricos, ensalada verde, kiwi, perejil. Salmón, atún, sardina, clara de huevo, leche, queso. Soja, avellana, almendra, cereales, clara de huevo, ácidos grasos insaturados. Vitamina K Col, espinacas, brócoli, huevo, carne. Vitaminas del grupo B Legumbres, verduras, zanahorias, pescado, carne, cereales integrales, pan integral, clara de huevo. Vitamina C Vitamina D 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 7 Beneficios Mide las necesidades energéticas cotidianas. Renovación de los tejidos y de las células. Buen funcionamiento de las células (ácidos grasos). Carburante de nuestro cuerpo, indispensable para el buen funcionamiento del cerebro, de los músculos… Regulación del tránsito, disminuye la absorción del colesterol y de los glúcidos. Bueno para la estructura de los huesos y de los dientes, la contracción muscular y la prevención de la osteoporosis. Transporta oxígeno, indispensable al buen funcionamiento del organismo. Equilibrio psíquico, anti-estrés, anti-infecciones. Entra en la constitución de las hormonas tiroides. Acción sobre la piel, los cabellos y el funcionamiento del sistema cerebral. Antioxidante: acción sobre el crecimiento, la visión y la piel. Ayuda a la cicatrización. Antioxidante: ayuda a luchar contra las infecciones y las agresiones del organismo. Anticansancio. Esencial para el desarrollo del esqueleto y favorece la absorción del calcio. Aumenta la resistencia contra las infecciones. Antioxidante: protección de las membranas de las células, antienvejecimiento. Preserva la fertilidad. Protege las neuronas, el corazón y las arterias. Favorece la coagulación de la sangre. Buen funcionamiento sobre la piel y los cabellos. Acción sobre los sistemas nervioso y muscular. Acción general sobre los tejidos y los órganos. Interviene en la formación de los glóbulos rojos. 07 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 8 Menús Lunes Martes Miércoles Chocolate con leche Té verde Té al limón Petit Suisse Bol de leche Zumo de manzana Desayuno Pan integral Mantequilla Mermelada de fresas Pan con cereales Cereales de trigo integral o Mantequilla de arroz poco azucarados Miel Ensalada de Compota de melón y sandía frutas Terrina a las tres Pepino con verduras yogurt Pollo con leche de coco y arroz al vapor Comida Higos y culí de frambuesa al vapor Ensalada de zanahorias ralladas y palmitos Cena Huevos revueltos con pimientos cocción vapor Ensalada de berros Filete mignon de cerdo a la Sémola al vapor pimienta con judías Pudding de verdes arroz Ensalada de frutas frescas Rape al curry Tabule Ensalada (couscous y caliente con hígados de pollo verduras al vapor) Tostada de queso de cabra Camarones con tomate y ajo al caliente y miel vapor Peras con chocolate Yogur de frutas Flan Nota : Las recetas de los platos subrayados se detallan en este libro. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 9 Jueves Viernes Sábado Domingo Café Vaso de agua Tazón de leche Yogurt natural Chocolate con leche Infusión tonificante Pan tostado Mantequilla Panecillo tostado Mermelada de frambuesas Mantequilla Albaricoques secos Ensalada de patatas y pimientos al vapor Filetes de Besugo con hinojo Miel Queso Emmental Pan de leche Ensalada de frutas Pan con cereales Compota de manzana/ plátano Melocotón Terrina a las tres Rollitos de verduras primavera Ternera al atún de Amalfi y tagliatelles Cigalas a la mantequilla de albahaca Tiramisú Mousse de frutas rojas Tarta de tomate, queso blanco y gorgonzola Paella Postre tibio de chocolate Brocheta vapor melocotón, albaricoque y kiwi Crema de Melón al jamón tomates al vapor crudo Pavo a la mostaza Coliflor a la crema de cebolleta Mousse de queso blanco con Sorbete de albaricoques pomelo frescos Ensalada de Crema de calabacines con tomates, queso de cabra mozzarella y albahaca Tomates al atún Brochetas de Melocotones mariscos con jarabe de menta al vapor Sabayón con kiwi 09 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 10 Consejos y técnicas eamos algunas reglas a seguir para obtener resultados perfectos en cada cocción: V • Cerciórese de que los ingredientes utilizados son de buena calidad y adaptados a la cocción al vapor. • No apriete demasiado los alimentos en las cestas de vapor. Deje bastante espacio para la circulación del vapor. • Evite retirar la tapa con demasiada frecuencia para verificar la cocción, ya que hay una pérdida de vapor que puede aumentar el tiempo de cocción. • Para las recetas con un tiempo de cocción superior a 60 minutos como el pudding, será necesario añadir agua durante la cocción. • Para una mejor preservación de las vitaminas hidrosolubles, no dejar remojar sus alimentos en el agua durante la preparación de sus comidas. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 11 • Cuando no encuentre verduras frescas, los productos congelados pueden ser una buena alternativa, ya que conservan todos sus sabores y sus cualidades nutricionales. • Las verduras congeladas pueden cocerse al vapor desde que se sacan del congelador. • Se pueden dar sabores sutiles a los alimentos cocidos al vapor gracias a la adición de hierbas, rodajas de limón o de naranja, ajo o cebolla. Deberán ponerse debajo de los alimentos o encima de las cestas de vapor y en el plato de cocción para marcar más el gusto natural de los alimentos. • Para impresionar a sus invitados, no dude en utilizar papillotes hechos con hojas de col, de plátanos… • Use y abuse de hierbas, especias y condimentos para variar su alimentación. • Se recomienda comer pescado 2 veces por semana. • Astucia: para evitar que sus frutas y verduras se oscurezcan después de haberlas pelado, rocíelas con un poco de zumo de limón. 11 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 12 Verduras 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 13 Verduras Terrina a las tres verduras Ingredientes Mousse de zanahorias: • 300 g de zanahorias en dados • 1 cucharadita de nuez moscada • Sal y pimienta • 80 g de claras de huevos* • 80 g de nata fresca • 1 cucharadita de Mousse de calabacines: cúrcuma • 300 g de calabacines • 1 cucharadita de nuez moscada • 80 g de claras de huevos* • Sal y pimienta • 15 hojas de espinaca • 80 g de nata fresca • Sal y pimienta • 4 pers. Mousse de apio: • 80 g de nata fresca • Preparación - 45 min • 300 g de apio en dados * aproximadamente la clara de 3 • Cocción - 30+40 min huevos • 80 g de claras de huevos* 1 Cueza al vapor la zanahoria y el apio 30 min. Cueza al vapor el calabacín 20 min. 2 Refresque las verduras rápidamente en un plato puesto sobre el hielo, no enfriarlas, remojándolas en agua fría. Monte las claras de huevos a punto de nieve. Pase las verduras una tras otra por la batidora o robot de cocina añadiendo el resto de los ingredientes que corresponden a cada mousse. 3 Moldee en moldes individuales, alternando una capa de zanahorias, una capa de apio y una capa de calabacines. Cueza al vapor 40 min. Las ventajas La totalidad de los Aportes Diarios Recomendados en vitamina A (nata, zanahorias y espinacas). Aportes 276 kcal nutricionales • Proteínas: 11 g • Lípidos: 19 g / porciones • Glícidos: 16 g 13 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 14 Verduras Coliflor a la crema de cebolleta Ingredientes • 1 coliflor de tamaño mediano • 4 pers. • 250 ml de nata • Preparación - 5 min • 3 cucharadas de cebolleta picada • Cocción - 30 min • Sal y pimienta 1 Pele, corte la coliflor en pequeños ramilletes del mismo tamaño y lávelos. Póngalos en el bol de máxima capacidad. 2 Añada la nata, la sal y la pimienta en el plato de cocción con salsa. Añada la Cebolleta picada. Cueza al vapor durante 30 min. hasta que la coliflor esté tierna. 3 Sirva los ramilletes de coliflor en un plato caliente y vierta encima la Crema de cebolleta. Las ventajas La mitad de los Aportes Diarios Recomendados en vitamina B9. Fibras (coliflor), vitamina A (nata). Aportes 248 kcal nutricionales • Proteínas: 6 g • Lípidos: 19 g / porciones • Glícidos: 12 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 15 Verduras Crema de calabacines con queso de cabra Ingredientes • 6 calabacines de 200 g • 150 g de queso de cabra fresco • 8 hojas de menta • 1/2 cucharadita de zumo de limón • 4 pers. • Sal/pimienta • Preparación - 10 min • 1 diente de ajo (opcional) • Cocción - 20 min • 20 g de parmesano (opcional) 1 Lave los calabacines y córtelos en finas láminas. Cueza al vapor con el diente de ajo pelado y 4 hojas de menta durante 20 min. en el bol de máxima capacidad. 2 Retire los calabacines “al dente” y mézclelos con el queso de cabra, el resto de la menta y el zumo de limón o, en su defecto, aplástelos con el tenedor. Salpimiente. 3 Sirva caliente, tibio o frío. En el momento de servir, espolvoree con queso parmesano. Las ventajas Calcio (queso), vitamina A (calabacines) y pocas calorías. Aportes 101 kcal nutricionales • Proteínas: 9 g • Lípidos: 2 g / porciones • Glícidos: 7 g 15 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 16 Carnes y aves 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD Carnes y 20/07/07 12:14 Page 17 aves Ternera a la italiana Ingredientes • 4 escalopas de ternera finas y anchas • 10 cl de vino blanco • 1 berenjena pequeña • 8 hojas de salvia • 100 g de mozzarella • 1 rama de tomillo • 2 tomates pelados • 4 pers. • 30 g de mantequilla • Preparación - 15 min • 2 chalotes • Cocción - 23 min • Sal y pimienta 1 Corte la berenjena en lonjas finas. Coloque sobre cada lonja de escalopa una lámina de berenjena, una rebanada de mozzarella y una hoja de salvia. Salpimiente. 2 Ponga en el plato de cocción salsa mantequilla, chalotes picados, tomates cortados en dados, el tomillo y el vino blanco. 3 Enrolle las escalopas. Colóquelos en el plato de cocción con salsa, atraviéselos con un palillo de madera y cuézalos al vapor durante 23 min. Disponga los rollos de ternera en un plato. Cúbralos con la salsa. Las ventajas Excelentes proteínas, calcio (queso). Aportes 399 kcal nutricionales • Proteínas: 53 g • Lípidos: 18 g / porciones • Glícidos: 6 g 17 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD Carnes y 20/07/07 12:14 Page 18 aves Pavo a la mostaza Ingredientes • 4 x 150 g de pechugas o filetes de pavo • 1 cucharada de mostaza en grano • Sal y pimienta negra molida Para la crema a la mostaza: • 4 pers. • 1 cucharada de mostaza en grano • Preparación - 10 min • 1 cucharadita de mostaza de Dijon • Cocción - 25-30 min • 4 cucharaditas de nata fresca ligera 1 Extienda la mostaza en grano sobre un lado de cada filete de pavo. Enrolle el filete y atraviéselos con un palillo de madera. Disponga los rollos en el plato de cocción salsa. 2 Mezcle las 2 mostazas. Incorpore suavemente la nata. Vierta la salsa obtenida sobre los rollos de pavo. Cueza al vapor 25-30 min. hasta que el pavo esté cocido. El tiempo de cocción depende del tamaño y del espesor de los pedazos. 3 Sirva en platos calientes, retire los palillos y vierta sobre los pedazos de pavo la crema a la mostaza. Las ventajas Excelentes proteínas, vitaminas del grupo B. La totalidad de los Aportes Diarios Recomendados en vitamina B12. Aportes 211 kcal nutricionales • Proteínas: 36 g • Lípidos: 7 g / porciones • Glícidos: 2 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD Carnes y 20/07/07 12:14 Page 19 aves Filete mignon de cerdo a la pimienta Ingredientes • 400 g de filete mignon de cerdo • 5 granos de pimienta • Sal Para la salsa: • 20 cl de nata • 4 pers. • 5 cl de vino de madeira • Preparación - 15 min • 1 cucharada de concentrado de tomate • Cocción - 17 min • Sal y pimienta 1 Corte el filete mignon en 10 porciones. Sale y espolvoree con la pimienta, previamente picada. Cueza al vapor en el plato de cocción de salsa durante 17 min. 2 5 min. antes del fin de cocción, añada la nata, el Madeira, el concentrado de tomate, sal y pimienta. Mezcle bien. 3 Disponga los filetes mignon y cubra con salsa. Las ventajas Excelentes proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. Aportes 351 kcal nutricionales • Proteínas: 37 g • Lípidos: 21 g / porciones • Glícidos: 2 g 19 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 20 Pescados 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 21 Pescados Filetes de Besugo con hinojo Ingredientes • 4 filetes de besugo (150 g cada uno) • 10 g de granos de hinojo • 4 cucharada de aceite de oliva • Sal • 2 bulbos de hinojo (300 g cada uno) • Pimiento • 4 pers. • 1 limón • Preparación - 30 min • 1 tomate pelado, sin semillas, cortado en dados • 4 ramitos de eneldo • Cocción - 15+15 min 1 Corte finamente los bulbos de hinojo. Salpimiente y ponga limón. Añada los granos de hinojo. Ponga todo en el plato de cocción salsa y cueza 15 min. 2 Ponga el pescado encima y cueza 15 min. más. 3 En un plato, ponga el hinojo y coloque el filete de pescado encima. Añada un hilillo de aceite de oliva alrededor, los dados de tomate y las ramitas de eneldo. Las ventajas Excelentes proteínas, ácidos grasos esenciales, omega 3 y 6, vitaminas C y B9. Aportes 309 kcal nutricionales • Proteínas: 27 g • Lípidos: 20 g / porciones • Glícidos: 4 g 21 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 22 Pescados Brochetas de mariscos Ingredientes • 400 g de filetes de rape • 8 gambas crudas Para la marinada: • 150 ml de aceite de oliva • 8 vieiras frescas • 1 cucharadita de granos de hinojo • 1 pimiento rojo • 1 pimiento amarillo • 4 pinchos de madera de aproximadamente 20 cm de largo • 2 cucharadita de tomillo fresco cortado • 2 hojas de laurel secas • 4 pers. • Preparación - 15 min • Marinada - 1-2 h • Cocción - 14 min • 1/2 zumo de limón 1 Retire los pimientos y córtelos en cuadrados de 5 cm. Con la ayuda de un cuchillo puntiagudo, retire el espinazo central y corte el rape en pedazos de 5 cm. Monte 4 brochetas intercalando el pescado, las gambas, las porciones de vieiras y los pimientos. Comience y termine con un pedazo de pimiento. No apriete demasiado las brochetas, de lo contrario no se cocerán uniformemente. 2 Para hacer la marinada, mezcle todos los ingredientes previstos. Deje marinar las brochetas en la nevera durante 1 a 2 horas. 3 Cueza les brochetas 14 min. Las ventajas Excelentes proteínas, hierro, fósforo, ácidos grasos esenciales, vitamina C (pimientos). Aportes 300 kcal nutricionales • Proteínas: 37 g • Lípidos: 15 g / porciones • Glícidos: 5 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 23 Pescados Cigalas a la mantequilla de albahaca Ingredientes • 12 cigalas crudas • 12 hermosas hojas de espinacas Para la marinada: • 6 hojas de albahaca finamente cortadas • 1 pizca de pimienta de Cayena • 3 cucharadas de aceite de oliva • Sal Salsa: • 4 pers. • 1 cucharada de zumo de limón • 8 hermosas hojas de albahaca • Preparación - 30 min • 1 diente de ajo picado • 30 g de mantequilla • Cocción - 7-9 min 1 Descortece las cigalas y hágalas marinar durante 30 min. en el aceite de oliva, el limón, el ajo picado, la albahaca, la sal y la pimienta de Cayena. 2 Algunos minutos antes de servir, escurra las cigalas y enróllelas una por una en las hojas de espinacas. Póngalo todo en en plato de cocción salsa. 3 Añada la mantequilla y la albahaca groseramente picada. Cueza al vapor de 7 a 9 min. Disponga sus rollos de cigalas en un plato y cúbralos con salsa. Las ventajas Excelentes proteínas, vitamina A (mantequilla), aporte de omega 3 y 6. Poco de calorías. Aportes 184 kcal nutricionales • Proteínas: 20 g • Lípidos: 10 g / porciones • Glícidos: 3 g 23 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 24 Postres 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 25 Postres Postre tibio de chocolate Ingredientes • 100 g de chocolate negro (64% cacao) • 50 g de mantequilla en pomada • 4 pers. • 3 huevos • Preparación - 10 min • 85 g de azúcar en polvo • Cocción - 10+30 min • 35 g de harina 1 Ponga el chocolate cortado en cuadrados en el bol para arroz envuelto en una película de celofán. Funda el chocolate al vapor durante 10 min. Una vez fundido el chocolate, añada la mantequilla en pomada. 2 Monte las claras de huevos a punto de nieve. Incorpore las yemas de huevos, el azúcar y la harina al chocolate derretido. Añada las claras montadas a punto de nieve. Moldee laq masa en moldes individuales previamente engrasados con mantequilla. 3 Cueza al vapor los moldes 30 min. en el bol de máxima capacidad. Desmolde y saboree Las ventajas Magnesio (chocolate), vitamina A (mantequilla), proteínas (huevos). Aportes 379 kcal nutricionales • Proteínas: 7 g • Lípidos: 22 g / porciones • Glícidos: 67 g 25 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 26 Postres Peras con chocolate Ingredientes • 4 peras bien maduras y dulces • 1/2 limón • 125 g de chocolate negro • 4 pers. • 10 cl de nata ligera • Preparación - 15 min • 2 unidades de anís estrellado • Cocción - 20 min • 2 vainas de vainilla 1 Pele las peras, frótelas con el limón y póngalas en un cesto vapor. Cueza al vapor 20 min. con el anís estrellado y las vainas de vainilla. 2 Rompa el chocolate en pedazos en el bol para arroz. Añada la nata líquida ligera. Recubra con una película de celofán y póngalo a cocer 10 min. antes del fin de la cocción. 3 Presente las peras en los platos y cúbralas con salsa de chocolate caliente. Sirva de immediato decorando con el anís estrellado y las vainas de vainilla. Las ventajas Magnesio (chocolate), fibras (peras), vitamina A. Aportes 298 kcal nutricionales • Proteínas: 3 g • Lípidos: 15 g / porciones • Glícidos: 37 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 27 Postres Flan Ingredientes Para el caramelo: • 100 g de azúcar cristalizado • 4 cucharadas de agua fría Para la crema: • 3 huevos medianos • 4 pers. • 25 g azúcar en polvo • Preparación - 15 min • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla • Cocción - 15 min • 45 cl de leche semidesnatada caliente 1 Engrase con mantequilla los moldes. En una cacerolita funda lentamente el azúcar y el agua. Haga un caramelo. Aplique el caramelo al fondo y alrededor de los moldes. 2 Bata los huevos con el resto de azúcar y perfume con la esencia de vainilla. Añada progresivamente la leche caliente y mueva sin cesar. Vierta la crema en los moldes y cubra con papel transparente. Ponga los moldes en el bol máxima capacidad y cueza 15 min. 3 Deje enfriar bien, si es posible todo un día antes de desmoldar. Para desmoldar, pase un cuchillo con una hoja fina sobre los lados y voltee sobre un plato. Las ventajas Calcio (leche), proteínas de gran calidad (leche, huevos), energía (azúcar). Aportes 163 kcal nutricionales • Proteínas: 6 g • Lípidos: 5 g / porciones • Glícidos: 26 g 27 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 28 Salsas saladas SALSA YOGURT Ingredientes para 4 personas: • 3 yogurts naturales • 4 cucharaditas de nata espesa.• 3 dientes de ajo • 2 cucharadas de perejil picado • 2 chalotes picados • 4 hojas de albahaca picadas • 1 cuchada de limón • Mezcle todos los ingredientes y sirva muy fresca. Acompañe todas las ensaladas de verduras crudas. Muy bien en el aperitivo con rábanos y hortalizas crudas en bastoncillos. SALSA DE PIMIENTOS Ingredientes para 4 personas: • 3 pimientos rojos • 1 pimiento verde • 50 cl de nata fresca espesa • 2 cucharadas de perejil picado • sal, pimienta • Retire las semillas de los pimientos y cuézalos 5 min al vapor. Pele los pimientos. Mezcle los pimientos con el perejil, la pimienta, el sal y la nata fresca. Sirva esta salsa caliente sobre carnes (cerdo, buey). SALSA PICANTE "SATINI" Ingredientes para 4 personas: • 2 tomates grandes • 2 chalotes • 10 pequeños pimientos picantes • 2 dientes de ajo • 2 cucharadas de aceite de oliva • sal • Corte los pimientos en pedazos muy pequeños. Retire las semillas de los tomates y córtelos en daditos. Pele los chalotes. Mezcle todos los ingredientes con el aceite de oliva y deje macerar al menos medio día. Sirva con pastas, arroz, parrilladas, aguacate… SALSA PESTO Ingredientes para 4 personas: • 60 g de albahaca • 30 g de piñones de pino • 1 diente de ajo • 125 ml de aceite de oliva • 50 g de parmesano rallado • sal y pimienta • Corte el diente de ajo en pedacitos muy pequeños, pique la albahaca. Mezcle los piñones, el ajo, el aceite de oliva y el parmesano rallado. Al final, añada el albahaca picada y mezcle de nuevo para obtener un mezcla bien lisa. Añada sal y pimienta según al gusto. Sirva, esta salsa sobre pastas, una carne blanca, un pescado al vapor, con pan tostado en el aperitivo. SALSA DE JENGIBRE Ingredientes para 4 personas: • 2 cucharadas de mayonesa casera • 2 cucharadas de queso blanco a 40 % • 1 cucharadita de zumo de limón • 1 cucharadita de jengibre en polvo • Mezcle todos los ingredientes. Ponga en la nevera una hora. Antes de servir. Sirva con bastoncillos de surimi o de hortalizas crudas en el aperitivo. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 29 Salsas dulces SALSA TROPICAL Ingredientes para 4 personas: • 20 cl de leche de coco • 1 cl de leche concentrada • 1 cl de leche condensada azucarada • 50 g de piña • 50 g de mango • 50 g de lichies • el zumo de un limón verde • 1 cucharada de granadina • Cueza las frutas 5 min. al vapor y mézclelas, con la leche de coco, leche condensada azucarada y la leche concentrada. Añada el zumo de limón verde y la granadina. Mezcle bien y sirva muy fresco decorado con una hoja de menta. Sirva con queso blanco fresco, postre al yogurt o alrededor de un plátano cocido al vapor. SALSA DE CHOCOLATE Ingredientes para 4 personas: • 400 g de chocolate negro • 25 g de mantequilla • 50 g de azúcar en polvo • 80 g de nata fresca • Coloque en el bol para arroz el chocolate negro con la mantequilla, el azúcar y la nata. Cueza al vapor durante 3 min. y mezcle bien todo. Sirva inmediatamente con postres, frutas, pan fresco. También probar un poco de salsa chocolate con queso de cabra. CULÍ DE FRUTAS ROJAS Ingredientes para 4 personas: • 500 g de frutas rojas • 50 g de azúcar impalpable • el zumo de un limón • Ponga todos los ingredientes en el bol para arroz y cueza al vapor durante 3 a 4 min. según el grosor de las frutas. Mezcle o no según utilización. Servir con turrón helado, pastel, crepes… CREMA MASCARPONE AL CAFÉ Ingredientes para 4 personas: • 2 yemas de huevos • 100 g de azúcar en polvo • 100 g de mascarpone • 25 ml de café muy fuerte • Funda, al vapor, el azúcar en el bol para arroz con 2 cucharadas de agua durante aproximadamente 4 min. Bata las yemas de huevos y mezcle al azúcar fundido aún caliente hasta obtener una consistencia cremosa. Deje 1 min. al vapor en el bol para arroz e incorpore el mascarpone y el café batiendo vigorosamente. Sirva con pastas a la hora de café o sobre crepes, barquillos… 29 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 30 Tiempo de cocción Tiempo de cocción (mins) Recomendaciones Carnes - Aves Tipo Pechugas de pollo Pedazos 500 g pequeños 15 Pechugas de pollo Enteras 450 g 17 Muslos de pollo Enteros 4 36 Escalopas de pavo Finos 600 g 24 Asado de cerdo Fresco 700 g 38 Cordero a trozos Fresco 500 g 14 Salchichas Francfort 10 10 Pescados – Crustáceos Tipo Filetes de pescado Fresco 450 g 10 Filetes de pescado Congelados 450 g 18 Pescado entero Fresco 600 g 25 Mejillones Frescos 1 kg 15-20 Gambas Frescas 200 g 5 Vieiras Frescas 100 g 5 Arroz - Pastas - Cereales Cantidad Cantidad agua Arroz blanco grano largo 150 g 300 ml 20 Arroz basmati 150 g 300 ml 20 Arroz cocción rápida 150 g 300 ml 18 Arroz integral 150 g 300 ml 23 Sémola de cuscús 200 g 350 ml 23 Pastas (spaghettis) 200 g 400 ml 20 Huevos Tipo Huevos Duros Huevos Pasados 6 por agua Cantidad Cantidad Cantidad 6 Asado entero Tiempo de cocción (mins) Recomendaciones Tiempo de cocción (mins) Recomendaciones Cubrir de agua hirviendo durante 5 min. antes de la cocción. Tiempo de cocción (mins) Recomendaciones 12 8 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 Hortalizas Cantidad Alcachofas Tipo Frescas 3 12:14 Page 31 Tiempo de cocción (mins) Recomendaciones 43 Corte la base Espárragos Frescos 600 g 17 Brócolis Frescos 400 g 18 Corte en ramillete Brócolis Congelados 400 g 12 Corte en ramillete Apio Fresco 350 g 22 Champiñones Frescos 500 g 12 Coliflores Frescas 1 mediana 19 Coles (morada o verde) Frescas 800 g 22 Calabacines Frescos 600 g 12 Espinacas Frescas 300 g 13 Espinacas Congeladas300 g 15 Judías verdes Frescas 500 g 30 Judías verdes Congeladas 500 g 25 Judías blancas Frescas 500 g 15 Zanahorias pequeñas Frescas 500 g 15 Cebollitas Frescas 400 g 15 Guisantes Frescos 400 g 20 Guisantes Congelados 400 g 20 Puerros Frescos 500 g 30 Pimientos Frescos 300 g 15 Corte les pies Corte en ramillete Corte 5 mm Corte 4 mm Corte finamente Tiempo de cocción (mins) Recomendaciones Frutas Tipo Plátanos Frescos 3 12 Enteros Manzanas Frescas 4 12 En cuartos Peras Frescas 5 20 Enteros o en mitades Cantidad 31 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 32 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Português ÍNDICE Páginas 34 – 35: Informação nutricional / Benefícios da Cozedura a Vapor 36 – 37: Os 7 grupos alimentares 38 – 39: Quadro Nutricional 40 – 41: Menus 42 – 43: Dicas e técnicas 44 – 47: Vegetais • Terrina de 3 legumes • Couve-flor com creme de cebolinho • Sopa de courgetes com queijo de cabra 48 – 51: Carne e Aves • Carne de vaca à italiana • Peru com molho de mostarda • Filetes de porco com pimenta 52 – 55: Peixe • Filetes de pescada com erva-doce • Espetadas de frutos do mar • Lagostins com molho de manteiga e manjericão 56 – 59: Sobremesas • Bolo fofo de chocolate • Peras com chocolate • Doce de natas e caramelo 60 – 61: Molhos 62 – 63: Quadro dos tempos de cozedura Page 33 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 34 Benefícios da cozedura a vapor Bem-vindo ao universo da cozedura a vapor! efeições mais saudáveis e nutritivas podem ser facilmente preparadas através da cozedura a vapor e os resultados são naturalmente saborosos. Os verdadeiros benefícios e versatilidade da cozedura a vapor podem agora ser conhecidos. R A cozedura a vapor da Tefal é indicada para uma grande variedade de alimentos e receitas. EQUILÍBRIO ALIMENTAR A cozedura a vapor Vitacuisine permite preparar uma refeição completa e saborosa numa cozedura apenas. Graças aos seus cestos de vapor individuais e ao tabuleiro de cozedura, legumes, arroz, peixes, carnes, frutas e sobremesas podem ser cozinhados em simultâneo. VITAMINAS PRESERVADAS Um sistema exclusivo de cozedura rápida que preserva ainda mais as vitaminas e micro nutrientes. MENOS GORDURA, GORDURA MAIS SAUDÁVEL Ideal para o peixe, aves e carnes. Tabuleiro de cozedura que ajuda a reter os ácidos gordos essenciais tipo Ómega 3, presentes nos peixes como salmão, sardinha, truta e atum fresco. MAIS FRUTAS E LEGUMES O sistema de cozedura a vapor é de fácil utilização e funciona sem vigilância. A cozedura a vapor pode ajudá-lo a um maior consumo diário de frutas e legumes. A partir de agora, pode criar a sua refeição com sabor e de forma equilibrada numa cozedura apenas! Este livro apresenta receitas nutritivas e saborosas. Cada receita indica os nutrientes e os benefícios dos alimentos utilizados. Descubra o prazer de cozinhar! Uma alimentação equilibrada é o pilar para a boa forma! 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 35 … Coma menos gorduras, menos açúcar, menos sal e mais fruta, vegetais e peixe… Gorduras, Óleos & Açúcar LIMITAR O CONSUMO Productos lacticínios 2-3 PORÇÕES Legumes diversos 3-5 PORÇÕES Carne, Aves, Peixe, Ovos & Frutos secos 2-3 PORÇÕES Frutas 2-3 PORÇÕES Pão, Legumes secos, Cereais, Arroz & Massa 6-11 PORÇÕES A pirâmide alimentar O equilíbrio em prática: uma explicação dos grupos alimentares ara simplificar as necessidades nutricionais, é habitual classificar os alimentos em 7 grandes grupos de acordo com os seus principais componentes e benefícios nutricionais particulares. Idealmente, um alimento de cada grupo deve ser consumido diariamente. Contudo, o organismo é capaz de se adaptar e adiar uma carência momentânea, desde que seja compensada nos dias seguintes. P 35 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 36 Os 7 grupos alimentares Àgua É a primeira necessidade do organismo, mesmo antes dos alimentos. De facto, a água é a única bebida essencial. A necessidade diária estimada de água para um adulto é 2,5 L, metade da qual provém dos alimentos. É necessário beber no mínimo 1,5 litros de água por dia, de preferência depois das refeições ao ritmo de um ou dois copos em cada hora. Cereais, féculas e vegetais secos Os cereais (pão, massa, sêmola), arroz, féculas (batatas) e legumes secos (lentilhas, feijão…) asseguram: • A base energética da alimentação graças ao elevado teor de hidratos de carbono e açúcares complexos. • Uma parte da necessidade de proteínas. As féculas, cereais, arroz ou legumes secos devem ser consumidos no mínimo uma vez por dia e o pão pode ser consumido a cada refeição. Vegetais frescos e fruta Os vegetais frescos e a fruta são fontes de água, hidratos de carbono, vitaminas e minerais. Podem ser consumidos crus ou cozidos, conforme o gosto individual. Os vegetais e a fruta têm qualidades nutricionais semelhantes e podem substituir-se um ao outro. Contudo, nem os vegetais nem a fruta fornecem a totalidade necessária de vitaminas e minerais: é na variedade que se encontra o equilíbrio. Productos lacticíneos Com um elevado valor nutricional, os productos lacticíneos fornecem sobretudo: • Proteínas com valor nutricional e facilmente digeríveis. • Cálcio, essencial ao crescimento e à prevenção da osteoporose. O cálcio está presente em menor quantidade nos vegetais e em certas águas minerais. • Vitaminas A, D e do grupo B. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 37 Carne, aves, peixe e ovos São a principal fonte alimentar de proteínas e de ferro. Devem ser consumidos duas vezes ao dia através de alimentos diferentes: peixe, aves, porco, ovos e carne vermelha. Gorduras Óleos, manteiga, margarina, que asseguram: • Ácidos gordos saturados (fonte de energia) • Ácidos gordos não saturados e gorduras essenciais • Vitaminas liposolúveis A, D, E e K. Este grupo é essencial para uma dieta alimentar equilibrada, desde que as gorduras sejam consumidas de forma moderada e, sempre que possível, devem utilizar-se os óleos vegetais, ricos em ácidos gordos polisaturados. Açúcares Este grupo, englobando açúcar e os produtos açucarados, é diferente dos restantes grupos porque não é indispensável para uma dieta alimentar equilibrada e, algumas vezes, é desaconselhado o seu consumo, em patologias como diabetes. Caracterizado pela rápida assimilação do açúcar, este grupo de alimentos de “prazer” deve ser consumido com bastante moderação. 37 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 38 Quadro nutricional Nutrientes Alimentos Energia (Kcal ou kj) Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono Cálcio Couve-flor, pepino, espinafres, cereais, frutos vermelhos, figos. Leite, soja, amêndoas, gema de ovo, couves e crustáceos. Ferro Espinafres, carne, crustáceos, algas, ovos, soja, lentilhas, frutos secos, ervas aromáticas e chocolate preto. Magnésio Milho, alho-porro, batata, banana e chocolate preto. Iodo Peixe, crustáceos e algas. Vitamina A Natas, manteiga, gema de ovo. Fibras Vitamina E Bróculos, espinafres, feijão verde, couve, pimenta, laranja, limão, kiwi. Salmão, atum, sardinha, gema de ovo, leite, queijo. Soja, nozes, amêndoas, cereais, gema de ovo, ácidos gordos não saturados. Vitamina K Couve, espinafres, bróculos, ovo e carne. Vitaminas do grupo B Legumes secos, legumes frescos, cenouras, peixe, aves, cereais completos, pão, gema de ovo. Vitamina C Vitamina D 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 39 Benefícios Dose da energia diária necessária. Renovação dos tecidos e das células. Bom funcionamento das células (ácidos gordos). “Combustível” para o nosso corpo. Essencial para o bom funcionamento do cérebro, músculos… Regulação do trânsito intestinal, diminui a absorção do colesterol e dos hidratos de carbono. Bom para a estrutura óssea e dentária, contracção muscular e prevenção da osteoporose. Transporte do oxigénio, indispensável ao bom funcionamento do organismo. Equilíbrio psíquico, anti-stress e anti-infecções. Essencial para o crescimento dos ossos e desenvolvimento das cartilagens. Acção na pele, cabelos e no funcionamento do sistema cerebral. Antioxidante: papel essencial no crescimento e reparação dos tecidos, na visão e na pele. Antioxidante: ajuda a combater as infecções e as agressões ao organismo. Anti-fadiga. Essencial ao desenvolvimento do esqueleto e favorece a absorção de cálcio. Aumenta a resistência contra as infecções. Antioxidante: protecção das membranas das células, anti-envelhecimento. Preserva a fertilidade. Protege os neurónios, o coração e as artérias. Favorece a coagulação do sangue. Bom funcionamento ao nível da pele e dos cabelos. Acção ao nível do sistema nervoso e muscular. Acção geral nos tecidos e órgãos. Intervenção na formação de glóbulos vermelhos. 39 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 40 Menus Segunda-feira Terça-feira Leite com chocolate Sumo de maçã Chá de limão Queijo cremoso Copo de leite Compota de morango Terrina de 3 legumes Pepino com iogurte Caldeirada de peixe com legumes ao vapor Lagostins com molho de manteiga e manjericão Figos cozidos e puré de framboesa Salada de fruta Salada de cenouras gratinadas Salada de frango Pão Almoço Manteiga Jantar Chá verde Pão com cereais Arroz doce ou cereais Manteiga Salada de Mel melão e melancia Compota Pequeno Almoço Quarta-feira Ovos mexidos com pimentos cozidos ao vapor Salada de agrião com queijo Filetes de porco com pimenta Arroz doce Vegetais cozidos Queijo de cabra e tostas Gambas cozidas com tomate e alho Peras com chocolate Farófias com xarope de romã Doce de natas e caramelo Nota : As receitas dos pratos sublinhados encontram-se detalhadas neste livro. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 41 Quinta-feira Sexta-feira Sábado Domingo Café Copo de água Chá preto Copo de leite Iogurte natural Leite com chocolate Queijo Pão de leite Tosta Compota de framboesa Alperce Torrada Manteiga Pão com cereais Salada de fruta Compota de maçã e banana Mel Pêssego Salada de maçã Caviar de e pimentos ao beringelas vapor Carne de vaca à italiana Filetes de pescada com Tiramisu erva-doce Crepes chineses Tarte de tomate com queijo Peru com molho fresco e de mostarda gorgonzola Mousse de Pato com frutos vermelhos pêssego Sortido de frutas cozidas Bolo fofo de chocolate Sopa de tomate Melão com tiras Sopa de courgetes com ao vapor de presunto queijo de cabra Paelha Couve-flor com creme de Tomate com Mousse de cebolinho atum queijo fresco Gelado de limão Pêssegos ao com alperces vapor com xarope de menta Salada de tomate e mozzarella Espetadas de frutos do mar e arroz ao vapor Sobremesa de kiwi 41 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 42 Dicas & técnicas xistem alguns conselhos que devem ser seguidos para obter resultados perfeitos em cada cozedura: E • Assegure-se que os ingredientes utilizados são de boa qualidade e adaptados à cozedura a vapor. • Não coloque os alimentos demasiadamente apertados nos cestos de cozedura a vapor. Deixe espaço para a circulação do vapor. • Evite abrir a tampa para verificar o estado da cozedura. Ao abrir a tampa estará a perder uma parte do vapor, o que aumentará o tempo de cozedura. • Para as receitas com um tempo de cozedura superior a 60 minutos, deve verificar e adicionar água durante a cozedura. • Para uma melhor preservação das vitaminas hidro-solúveis certifique-se que os alimentos não ficam dentro de água durante a preparação das refeições. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 43 • Utilize legumes e fruta da época, uma vez que contêm mais vitaminas por terem sido colhidos recentemente. Recomendamos também o consumo de 5 frutas e legumes por dia. • Caso não utilize legumes frescos, pode utilizar os legumes congelados como uma boa alternativa uma vez que mantêm todo o sabor e qualidades nutritivas. • Os legumes congelados podem ser cozidos a vapor após serem retirados do congelador. • Pode adicionar sabores subtis aos alimentos cozidos a vapor através de ervas aromáticas, rodelas de limão e laranja, alho ou cebola. Podem ser colocados por baixo ou cima dos alimentos nos cestos de cozedura a vapor ou no tabuleiro de cozedura. • Use ervas, especiarias e condimentos para variar a sua alimentação. • Recomendamos o consumo de peixe duas vezes por semana. • Para evitar o escurecimento da fruta e dos legumes após descascados, utilize gotas de sumo de limão directamente nos alimentos. 43 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 44 Vegetais 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 45 Vegetais Terrina de 3 legumes Ingredientes Mousse de cenouras: • Sal e pimenta • 300 g de cenouras em • 80 g de natas rodelas Mousse de courgetes: • 80 g de claras de ovos* • 300 g de courgetes • 1 colher de café de nós • 80 g de claras de ovos* moscada • 15 folhas de espinafres • Sal e pimenta • Sal e pimenta • 80 g de natas • 80 g de natas Mousse de aipo: * aproximadamente 3 claras de ovo • 4 pessoas • 300 g de aipo em rodelas • Preparação - 45 min • 80 g de claras de ovos * • Cozedura 30+40 min • 1 colher de café de nós moscada 1 Coza a vapor as cenouras e o aipo separadamente nos cestos de cozedura a vapor durante 30 minutos. Coza as courgetes durante 20 minutos. 2 Arrefeça os vegetais num prato colocado no congelador. Não arrefeça os vegetais colocando-os dentro de água fria. Bata as claras em castelo. Misture em taças separadas as claras em castelo e os ingredientes de cada mousse. 3 Coloque os preparados em ramequins individuais. Alterne as camadas de vegetais (consoante a imagem). Coza a vapor durante 40 minutos. Nutrientes Dose diária recomendada de vitamina A (natas, cenouras e espinafres). Valores 276 kcal nutricionais • Proteínas: 11 g • Lípidos: 19 g • Glícidos: 16 g 45 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 46 Vegetais Couve-flor com creme de cebolinho Ingredientes • 1 couve-flor de tamanho médio • 4 pessoas • 25 cl de natas • Preparação - 5 min • 3 colheres de sopa de cebolinho cortado • Cozedura - 30 min • Sal e pimenta 1 Corte a couve-flor em pequenos pedaços da mesma dimensão e lave-os. Coloque os pedaços de couve-flor dentro da taça de máxima capacidade. 2 Coloque as natas, o sal e a pimenta no tabuleiro de cozedura. Adicione o cebolinho e coza a vapor durante 30 minutos. 3 Sirva os pedaços de couve-flor num prato juntamente com o creme de cebolinho. Nutrientes Dose diária recomendada de vitamina B9. Fibras (couve-flor) e vitamina A (natas). Valores 248 kcal nutricionais • Proteínas: 6 g • Lípidos: 19 g • Glícidos: 12 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 47 Vegetais Sopa de courgetes com queijo de cabra Ingredientes • 6 courgetes de 200 g • 150 g de queijo de cabra • 8 folhas de menta • 1/2 colher de café de sumo de limão • 4 pessoas • Sal / pimenta • Preparação - 10 min • 1 dente de alho (facultativo) • Cozedura - 20 min • 20 g de queijo parmesão (facultativo) 1 Lave as courgetes e corte-as em rodelas finas. Coloque-as na taça de capacidade máxima e cozinhe-as a vapor juntamente com o dente de alho e 4 folhas de menta durante 20 minutos. 2 Retire as courgetes e misture-as com o queijo de cabra, as restantes folhas de menta e o sumo de limão numa liquidificadora ou processador de alimentos. Adicione sal e pimenta ao gosto. 3 Sirva quente, morna ou fria. Ao servir, polvilhe com o queijo parmesão. Nutrientes Cálcio (queijo), Vitamina A (courgetes) e baixo índice calórico. Valores 101 kcal nutricionais • Proteínas: 9 g • Lípidos: 2 g • Glícidos: 7 g 47 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 48 Carne e Aves 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD Carne e 20/07/07 12:14 Page 49 Aves Carne de vaca à italiana Ingredientes • 4 escalopes de carne de vaca • 10 cl de vinho branco • 1 beringela pequena • 8 folhas de salva • 100 g de queijo mozzarella • 1 ramo de tomilho • 2 tomates sem pele • 4 pessoas • 30 g de manteiga • Preparação - 15 min • 2 dentes de alho • Cozedura - 23 min • Sal e pimenta 1 Corte a beringela em fatias finas. Coloque em cada escalope uma fatia de beringela, uma fatia de mozzarella e uma folha de salva. Coloque sal e pimenta a gosto. 2 Coloque no tabuleiro de cozedura a manteiga, os dentes de alhos picados, os tomates cortados em dois, o tomilho e o vinho branco. 3 Enrole os escalopes. Coloque-os no tabuleiro de cozedura e prenda-os com um palito e coza durante 23 min. Coloque os rolos de escalopes num prato quente e regue-os com o molho feito. Nutrientes Excelentes proteínas e cálcio (queijo). Valores 399 kcal nutricionais • Proteínas: 53 g • Lípidos: 18 g • Glícidos: 6 g 49 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD Carne e 20/07/07 12:14 Page 50 Aves Peru com molho de mostarda Ingredientes • 4 x 150 g de peitos ou escalopes de peru • 1 colher de sopa de mostarda • Sal e pimenta • 4 pessoas Para o molho de mostarda: • Preparação - 10 min • 1 colher de sopa de mostarda • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon • Cozedura 25-30 min • 4 colheres de café de natas 1 Espalhe a mostarda num dos lados de cada pedaço de peru. Enrole cada pedaço e prenda com um palito. Coloque os rolos no tabuleiro de cozedura. 2 Misture as duas mostardas com as natas. Verta o creme obtido por cima dos rolos de peru. Coza a vapor durante 25-30 minutos. O tempo de cozedura depende da espessura e do tamanho dos rolos de peru. 3 Sirva em pratos quentes, removendo os palitos e vertendo o molho de mostardas por cima dos rolos de peru. Nutrientes Excelentes proteínas, vitaminas do grupo B. Dose diária recomendada de vitamina B12. Valores 211 kcal nutricionais • Proteínas: 36 g • Lípidos: 7 g • Glícidos: 2 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD Carne e 20/07/07 12:14 Page 51 Aves Filetes de porco com pimenta Ingredientes • 400 g de filetes de carne de porco • 5 grãos de pimenta • Sal Para o molho: • 20 cl de natas • 4 pessoas • 5 cl de vinho da Madeira • Preparação - 15 min • 1 colher de sopa de polpa de tomate • Cozedura - 17 min • Sal e pimenta 1 Corte a carne de porco em cubos de cerca de 1cm. Coloque sal e polvilhe com a pimenta. Coza a vapor no tabuleiro de cozedura a vapor durante 17 minutos. 2 5 minutos antes do fim da cozedura, adicione as natas, o vinho da Madeira, a polpa de tomate, sal e pimenta. Misture bem. 3 Sirva a carne e cubra com o molho. Nutrientes Excelentes proteínas, ferro e vitaminas do grupo B. Valores 351 kcal nutricionais • Proteínas: 37 g • Lípidos: 21 g • Glícidos: 2 g 51 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 52 Peixe 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 53 Peixe Filetes de pescada com erva-doce Ingredientes • 4 filetes de pescada (150 g cada um) • 4 colheres de sopa de azeite • 2 bolbos de erva-doce (300 g cada um) • 1 tomate limpo de sementes cortado em cubos • 10 g de sementes de erva-doce • 4 pessoas • Sal • Preparação - 30 min • 4 folhas de funcho • Cozedura 15+15 min • Pimenta • 1 limão 1 Corte os bolbos de erva-doce. Adicione sal, pimenta e pedaços de limão. Polvilhe com as sementes de erva-doce. Coloque todos os ingredientes dentro do tabuleiro de cozedura e coza durante 15 minutos. 2 Adicione os filetes de pescada e coza a vapor durante mais 15 minutos. 3 Num prato coloque a erva doce e os filetes de pescada. Tempere com azeite adicione o tomate e as folhas de funcho. Nutrientes Excelentes proteínas, ácidos gordos essenciais, ómega 3 e 6, vitaminas C e B9. Valores 309 kcal nutricionais • Proteínas: 27 g • Lípidos: 20 g • Glícidos: 4 g 53 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 54 Peixe Espetadas de frutos do mar Ingredientes • 400 g de filetes de lota • 8 gambas cruas • 8 vieiras frescas • 1 pimento vermelho • 1 pimento verde • 4 espetadas de frutos do mar com cerca de 20 cm Para marinar: • 150 ml de óleo • 4 pessoas • 1 colher de café de grãos de erva-doce • Preparação - 15 min • 2 colheres de café de tomilho fresco • Marinar - 1-2 h • 2 folhas de louro secas • Cozedura - 14 min • Sumo de 1/2 limão 1 Retire as sementes de ambos os pimentos e corte aos cubos. Com uma faca afiada, corte o filete de lota em cubos de 5 cm. Faça as 4 espetadas intercalando os filetes, as gambas, as vieiras e os pimentos. Comece e termine a espetada com um cubo de pimento. Não coloque demasiados ingredientes nas espetadas para conseguir uma cozedura homogénea. 2 Para marinar, misture todos os ingredientes previamente. Deixe as espetadas a marinar no frigorífico durante 1 a 2 horas. 3 Coza a vapor as espetadas durante 14 minutos. Nutrientes Excelentes proteínas, ferro, fósforo, ácidos gordos essenciais, vitamina C (pimentos). Valores 300 kcal nutricionais • Proteínas: 37 g • Lípidos: 15 g • Glícidos: 5 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 55 Peixe Lagostins com molho de manteiga e manjericão Ingredientes • 12 lagostins crus • 12 folhas de espinafres • 1 cabeça de alho picado Para marinar: • 6 folhas de manjericão • 3 colheres de sopa de • Sal e pimenta • 4 pessoas Para o molho: • Preparação - 30 min • 8 folhas de manjericão • Cozedura - 7-9 min azeite • 2 colheres de sopa de sumo de limão • 30 g de manteiga 1 Descasque os lagostins e deixe marinar durante 30 minutos com o azeite, limão, alho picado, manjericão, sal e pimenta. 2 Escorra os lagostins e enrole-os nas folhas de espinafres. Coloque tudo no tabuleiro de cozedura a vapor. 3 Adicione a manteiga e o manjericão cortado. Coza a vapor durante 7-9 minutos. Coloque os rolos de lagostins num prato e verta o molho por cima. Nutrientes Excelentes proteínas, vitamina A (manteiga) e baixo teor calórico. Valores 184 kcal nutricionais • Proteínas: 20 g • Lípidos: 10 g • Glícidos: 3 g 55 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 56 Sobremesas 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 57 Sobremesas Bolo fofo de chocolate Ingredientes • 100 g de chocolate preto (64% cacao) • 4 pessoas • 50 g de manteiga amolecida • Preparação - 10 min • 3 ovos • Cozedura 10+30 min • 85 g de açúcar • 35 g de farinha 1 Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o na taça de arroz. Coza a vapor durante 10 minutos para derreter o chocolate. Após o chocolate derreter adicione a manteiga. 2 Bata as claras em castelo. Adicione as gemas, o açúcar e a farinha ao chocolate derretido. Adicione de seguida as claras em castelo. Deite a preparação nas formas individuais previamente untadas. 3 Coza a vapor durante 30 minutos na taça de capacidade máxima. Nutrientes Magnésio (chocolate), Vitamina A (manteiga), Proteínas (ovos). Valores 379 kcal nutricionais • Proteínas: 7 g • Lípidos: 22 g • Glícidos: 67 g 57 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 58 Sobremesas Peras com chocolate Ingredientes • 4 peras grandes e doces • 1/2 limão • 125 g de chocolate preto • 4 pessoas • 10 cl de natas • Preparação - 15 min • 2 colheres de anis • Cozedura - 20 min • 2 vagens de baunilha 1 Descasque as peras e regue-as com o sumo do limão e coloque-os num cesto a vapor. Coza durante 20 minutos juntamente com o anis e as vagens de baunilha. 2 Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o numa taça de arroz. Adicione as natas. Cubra com papel vegetal e coloque a cozer 10 minutos antes do fim da cozedura. 3 Coloque as peras num prato e regue-as com o molho de chocolate quente. Nutrientes Magnésio (chocolate), fibras (peras) e Vitamina A (manteiga). Valores 298 kcal nutricionais • Proteínas: 3 g • Lípidos: 15 g • Glícidos: 37 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 59 Sobremesas Doce de natas e caramelo Ingredientes Para o caramelo: • 100 g de açúcar cristalizado • 4 colheres de sopa de água fria Para as natas: • 3 ovos médios • 4 pessoas • 25 g de açúcar • Preparação - 15 min • 1/2 colher de café de essência de baunilha • Cozedura - 20 min • 45 cl de leite meio gordo morno 1 Unte as formas individuais. Numa pequena caçarola, com lume brando, junte o açúcar e a água até fazer caramelo. Deite a preparação nas formas individuais de forma uniforme. 2 Bata os ovos com o açúcar restante e a essência de baunilha. Adicione gradualmente o leite morno e mexa constantemente. Verta a preparação nas formas individuais e cubra com papel vegetal. Coloque as formas na taça de capacidade máxima e coza durante 15 minutos. 3 Deixe arrefecer, de preferência até ao dia seguinte. Para servir, utilize uma faca de lâmina fina para soltar a doce. Nutrientes Cálcio (leite), proteínas de grande qualidade (leite, ovos), energia (açúcar). Valores 163 kcal nutricionais • Proteínas: 6 g • Lípidos: 5 g • Glícidos: 26 g 59 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 60 Molhos para saladas MOLHO DE PIMENTOS Ingredientes para 4 pessoas: • 3 pimentos vermelhos • 1 pimento verde • 50 cl de natas • 2 colheres de sopa de salsa picada • sal, pimenta • Remova as sementes dos pimentos e coza a vapor durante 5 minutos. Retire a pele aos pimentos. Misture os pimentos com a salsa, a pimenta, o sal e as natas. Sirva este molho frio juntamente com carnes (porco, vaca). MOLHO PICANTE “SATINI” Ingredientes para 4 pessoas: • 4 tomates grandes • 2 dentes de alho • 10 malaguetas pequenos • 2 colheres de azeite • sal • Corte as malaguetas em pedaços muito pequenos. Retire as sementes dos tomates e corte-os em pequenos pedaços. Descasque e corte os dentes de alho. Misture todos os ingredientes com o azeite e deixe marinar pelo menos durante meio dia. Sirva este molho com massa, arroz, carne grelhada… MOLHO DE GENGIBRE Ingredientes para 4 pessoas: • 2 colheres de sopa de maionese • 2 colheres de sopa de queijo fresco 40%• 1 colher de café de sumo de limão • 1 colher de café de gengibre em pó. • Misture todos os ingredientes. Coloque no frigorífico uma hora antes de servir. Sirva este molho com legumes como aperitivo. MOLHO PESTO Ingredientes para 4 pessoas: 60 g de manjericão • 30 g de pinhões • 1 dente de alho • 125 ml de óleo • 50 g de queijo parmesão ralado • Sal e pimenta q.b. • Corte o alho em pequenos pedaços, pique o manjericão. Misture os pinhões, o alho, o óleo e o parmesão ralado. No final, junte o manjericão picado e misture novamente por forma a obter uma preparação bem lisa. Tempere com sal e pimenta consoante o gosto. Sirva para acompanhar massas, carne branca, peixe ao vapor ou com pão torrado como aperitivo. MOLHO DE IOGURTE Ingredientes para 4 pessoas: 3 iogurtes naturais • 4 colheres de chá de natas • 3 dentes de alho • 2 colheres de sopa de salsa • 2 chalotas picadas • 4 folhas de manjericão picadas • 1 colher de sopa de limão • Misture todos os ingredientes e sirva bem fresco. Acompanhe todas as saladas frias. Ideal como aperitivo com rabanetes e legumes crus. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 61 Molhos doces MOLHO TROPICAL Ingredientes para 4 pessoas: • 20 cl de leite de coco • 1 cl de leite condensado • 50 g de ananás • 50 g de manga • 50 g de lichias • sumo de uma lima • Coza as frutas durante 5 minutos e depois misture-as com o leite de coco e o leite condensado. Adicione o sumo da lima. Misture bem e sirva muito frio decorado com uma folha de menta. Sirva este molho com queijo fresco, iogurte ou banana cozida. MOLHO DE CHOCOLATE Ingredientes para 4 pessoas: • 400 g de chocolate preto • 25 g de manteiga • 50 g de açúcar • 80 g de natas • Coloque na taça de arroz o chocolate preto com a manteiga, o açúcar e as natas. Coza a vapor durante 3 minutos e misture tudo bem. Sirva este molho imediatamente com bolos, frutas, pão fresco. PURÉ DE FRUTOS VERMELHOS Ingredientes para 4 pessoas: • 500 g de frutos vermelhos • 50 g de açúcar • sumo de 1 limão • Coloque todos os ingredientes na taça de arroz e coza a vapor durante 3,4 minutos, de acordo com o tamanho dos frutos. Sirva este molho com gelado, bolo, crepes… MOLHO MASCARPONE COM CAFÉ Ingredientes para 4 pessoas: • 2 gemas de ovos • 100 g de açúcar • 100 g de mascarpone • 25 ml de café forte • Coza na taça de arroz o açúcar com 2 colheres de sopa de água durante 4 minutos. Bata as gemas dos ovos e misture a preparação de açúcar ainda quente até obter uma consistência cremosa. Coza durante 1 minuto na taça de arroz adicionando o mascarpone e o café. Sirva este molho com pequenos bolos secos à hora do café, com crepes, waffles… MOLHO QUEIJO E VIOLETA Ingredientes para 4 pessoas: 200 g de queijo branco • 50 ml de natas • 3 colheres de sopa de violeta • 2 colheres de chá de flor de laranjeira • Misture todos os ingredientes. Guarde no frigorífico uma hora antes de servir com uma salada de fruta ou um bolo quatro quartos. 61 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 62 Quadro dos tempos de cozedura Tempo de Quantidade cozedura (mins) Recomendações Carnes - Aves Tipo Peito de frango Pedaços 500 g pequenos 15 Peito de frango Inteiro 450 g 17 Coxas de frango Inteiras 4 36 Bifinhos de peru Finos 600 g 24 Filetes de porco Frescos 700 g 38 Bifes de borrego Frescos 500 g 14 Salsichas Tipo “Alemã” 10 6-8 Salsichas Tipo 10 “Frankfurt” 10 Peixes - Crustáceos Tipo Filetes de peixe Frescos 450 g 10 Filetes de peixe Congelados 450 g 18 Bifes de peixe Frescos 400 g 15 Peixe inteiro Fresco 600 g 25 Mexilhões Frescos 1 kg 15-20 Gambas Frescas 200 g 5 Vieiras Frescas 100 g 5 Arroz – Massas - Cereais Tipo Arroz branco agulha 150 g 300 ml 20 Lave o arroz antes da cozedura Arroz basmati Arroz de cozedura rápida 150 g 150 g 300 ml 300 ml 20 18 Arroz integral 150 g 300 ml 23 Sêmola de cuscuz 200 g 350 ml 23 Deitar na água a ferver Misture com um garfo no final da cozedura Misture com um garfo no final da cozedura Deixe repousar a sêmola 5 min dentro de água a ferver antes de cozer Massa (esparguete) 200 g 400 ml 20 Outros alimentos Tipo Ovos Cozidos 6 12 Ovos Moles 6 8 Cozer inteiros Tempo de Quantidade cozedura (mins) Recomendações Tempo de Quantidade cozedura (mins) Recomendações Deitar na água a ferver Tempo de Quantidade cozedura (mins) Recomendações 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 63 Tempo de Quantidade cozedura (mins) Recomendações Vegetais Tipo Alcachofras Frescas 3 43 Cortar a base Espargos Frescos 600 g 17 Cortar os maiores ao meio Brócolos Frescos 400 g 18 Em pedaços pequenos Brócolos Congelados 400 g 12 Em pedaços pequenos Aipo Fresco 350 g 22 Cogumelos Frescos 500 g 12 Cortar os pés e lavar cuidadosamente Couve-flor Fresca Média 19 Em pedaços pequenos Couve (vermelha ou verde) Fresca 800 g 22 Courgetes Frescas 600 g 12 Espinafres Frescos 300 g 13 Espinafres Congelados300 g 15 Feijão verde Fresco 500 g 30 Feijão verde Congelado 500 g 25 Cenouras Frescas 15 500 g Milho (inteiro) Fresco 500 g 40 Alho-francês Fresco 500 g 30 Pimentos Fresco 300 g 15 Ervilhas Frescas 400 g 20 Ervilhas Congeladas 400 g 20 Batatas Frescas 600 g 20 Cebolas pequenas Frescas 400 g 12 Picar Picar Cortar as tiras Cortar em cubos Tempo de Quantidade cozedura (mins) Recomendações Frutas Tipo Bananas Frescas 3 12 Inteiras Maçãs Frescas 4 12 Em quartos Pêras Frescas 5 20 Inteiras ou cortadas ao meio 63 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 64 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 65 Italiano INDICE Pagine 66 – 67: Informazioni nutrizionali / Benefici della cottura a vapore 68 – 69: I 7 gruppi alimentari 70 – 71: Tavole nutrizionali 72 – 73: Menù 74 – 75: Consigli e tecniche 76 – 79: Verdure • Terrina di 3 verdure • Cavolfiore con crema di erba cipollina • Zuppa di zucchine con formaggio di capra 80 – 83: Carne e pollame • Piatto di carne • Tacchino con senape • Filetto di maiale con salsa al pepe 84 – 87: Pesce • Filetti di pesce a vapore con finocchi • Spiedini ai frutti di mare • Scampi con burro al basilico 88 – 91: Dolci • Budino al cioccolato • Pere con crema di cioccolato • Creme caramel 92 – 93: Salse 94 – 95: Tabella dei tempi di cottura 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 66 Benefici della cottura a vapore Benvenuti nel mondo della cottura a vapore di Tefal iatti salutari e più nutrizionali possono essere facilmente preparati a vapore ed i risultati sono piatti gustosi e pieni di colore. La versatilità ed i benefici della cottura a vapore possono ora essere esplorati. P La vostra vaporiera è adatta alla preparazione di molti cibi ed una sorprendente varietà di ricette. ALIMENTAZIONE BILANCIATA/EQUILIBRATA La vaporiera Vitacuisine ti consente di preparare pasti gustosi e equilibrati con un semplice gesto. Grazie ai cestelli individuali e al vassoio di cottura superiore, verdure, riso, pesce, carne, frutta e dolci possono essere cucinati simultaneamente. PRESERVAZIONE DELLE VITAMINE La delicatezza del vapore unita ad una rapida cottura preservano più vitamine e micronutrienti. MENO GRASSI La cottura a vapore è ideale per il pesce, il pollo e la carne magra. Lo specifico vassoio di cottura aiuta a preservare i grassi essenziali, Omega 3 presenti in pesci come il salmone, le sardine, lo sgombro, la trota ed il tonno fresco. PIU’ FRUTTA E VERDURE Il processo di cottura a vapore è semplice ed efficiente. La cottura a vapore può aiutare ad incrementare il vostro consumo giornaliero di frutta e verdura. Oggi voi siete pronti a creare pasti ben equilibrati, e deliziosi allo stesso tempo. Il seguente ricettario contiene piatti salutari più alcuni piatti tradizionali come il pollo ed il budino al vapore. Speriamo che questo vi ispiri a creare molti altri piatti con la vostra Tefal Vitacuisine. Mangiate equilibrato e sarete in forma ! 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 67 ...Mangiate meno grasso, meno zuccherato, meno salato, ma più frutta, verdure e pesce... Grassi, oli e zucchero LIMITARE IL LORO CONSUMO Prodotti latticini 2-3 PORZIONI Differenti verdure 3-5 PORZIONI Carne, pollame, pesce, uova e frutta secca 2-3 PORZIONI Frutta 2-3 PORZIONI Pane, legumi secchi, cereali, riso e pasta 6-11 PORZIONI La piramide alimentare Bilanciamento in pratica: Una spiegazione dei gruppi alimentari. er semplificare i nostri fabbisogni nutrizionali, si è soliti classificare il cibo in 7 gruppi in relazione ai principali componenti ed ai particolari benefici nutrizionali. Idealmente, i cibi di ogni gruppo andrebbero consumati giornalmente. Tuttavia, è possibile che il corpo si adatti ad una temporanea mancanza di cibo di un gruppo, a condizione che sia compensata nei giorni successivi. P 67 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 68 I 7 gruppi alimentari Acqua È il primo elemento richiesto dal corpo, prima di ogni altro alimento. Effettivamente, l’acqua è l’unica bevanda essenziale. Il fabbisogno giornaliero è stimato approssimativamente a 2,5 litri per un adulto, metà del quale proviene da alimenti. È necessario bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno, preferibilmente non tutta durante i pranzi e bisognerebbe bere uno o due bicchieri ogni ora. Cereali, prodotti con amido e verdure essiccate Questi sono prodotti (pane, pasta, couscous…), riso, prodotti con amido (patate) e fagioli essiccati e legumi (lenticchie, fagiolini, fagioli comuni…). Sono alimenti energetici grazie al loro alto contenuto di carboidrati complessi o zuccheri e fanno parte del fabbisogno di proteine vegetali. Cibi asciutti e inamidati, come i cereali, il riso o le verdure essiccate andrebbero consumate almeno una volta al giorno, e il pane può essere mangiato con ogni pasto. La verdura verde e la frutta la verdura verde e la frutta sono una fonte d'acqua, di glucidi, di fibre, di vitamine e di minerali. Possono essere consumati crudi o cotti, a volontà. Hanno qualità nutrizionali simili, verdure e frutta possono eventualmente sostituire gli uni agli altri. Tuttavia, nessun frutto o verdura può fornire da solo la totalità dei bisogni di vitamine e minerali: è pertanto la varietà che trova l'equilibrio. Prodotti latticini Con l’alto contenuto nutrizionale, i prodotti latticini in particolare forniscono: proteine, facilmente digeribili, e calcio, essenziale per la crescita e per la prevenzione dell’osteoporosi. Una dieta priva di prodotti latticini non può soddisfare il fabbisogno giornaliero di calcio, vitamina A, D e del gruppo B. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 69 Carne, pollame, pesce e uova Sono la fonte principale di proteine e ferro. Devono essere consumati due volte al giorno da differenti fonti: pesce, pollame, maiale, uova e carne rossa. Grassi Sono olio, burro, margarina, i quali assicurano l’apporto di: • grassi acidi saturi (fonte di energia) • grassi acidi non saturi e grassi essenziali (per la costruzione e la riparazione delle cellule) • vitamine liposolubili A, D, E, K. Questo gruppo è essenziale per una dieta equilibrata, a condizione che siano consumati con moderazione e presi come oli vegetali, con un alto contenuto di grassi acidi polinsaturi. Prodotti zuccherati Questo gruppo, rappresentato da zucchero e prodotti zuccherati, si differenzia dai gruppi precedenti perché non è essenziale per una dieta equilibrata e qualche volta, per i diabetici, i prodotti zuccherati sono sconsigliati. Caratterizzato da un contenuto di zuccheri rapidamente assimilabili, questo gruppo di alimenti “piacevoli” dovrebbe essere consumato con moderazione. 69 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 70 Tabella nutrizionale Elementi Alimenti Energia ( Kcal o Kj) Proteine Grassi Carboidrati Calcio Cavolfiori, cetrioli, spinaci, frutti rossi, fichi. Latte, mandorle, crostacei, cavoli, soia, tuorlo d'uovo. Ferro Spinaci, carne, crostacei, alghe, uova, soia, lenticchie, frutti essicati, erbe aromatiche. Magnesio Semi, porri, patate e banane. Silicone Cereali. Vitamina A Panna, burro, tuorlo d'uovo. Fibre Vitamina D Prezzemolo, peperoni dolci, broccoli, arance, limoni, insalata verde. Tonno, sardine, tuorlo d'uovo, funghi, formaggio. Vitamina E Soia, nocciole, mandorle, cereali, uova, cioccolato. Vitamina K Carne, uova, carboidrati, spinaci, broccoli. Vitamine del gruppo B Pesce, pane integrale, carne, cereali integrali, uova, verdure verdi. Vitamina C 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 71 Benefici Misura del fabbisogno energetico giornaliero. Rinnovamento del tessuto e delle cellule. Funzionamento corretto delle cellule (Grassi acidi). Combustibile per il corpo, essenziali per il corretto funzionamento del cervello, dei muscoli…. Regolazione del tratto gastro-intestinale, riduzione dell'assorbimento di colesterolo e carboidrati. Buoni per la struttura ossea e per i denti, per la contrazione muscolare e la prevenzione dell'osteoporosi. Trasportano ossigeno, essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Per l'equilibrio elettrolitico, anti-stress. Essenziale per la crescita e per lo sviluppo della cartilagine. Assicura una buona elasticità della pelle. Antiossidante: ruolo vitale nella crescita e nella riparazione dei tessuti del corpo. Buono per la vista e per la salute della pelle. Antiossidante: aiuta a combattere contro le infezioni e ad assimilare il ferro, in più mantiene il tessuto connettivo. Essenziale per lo sviluppo dello scheletro e l'assorbimento del calcio. Incrementa la resistenza alle infezioni. Antiossidante: protezione delle membrane delle cellule, anti invecchiamento. Protegge i neuroni, il cuore e le arterie. Favorisce la coagulazione del sangue. Buon funzionamento a livello della pelle e dei capelli. Aiuto a livello del sistema nervoso e muscolare e nei tessuti. Interviene nella formazione dei globuli rossi. 71 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 72 Menu Colazione Lunedì Martedì Mercoledì Latte al cioccolato Crema di formaggio The al limone Pane integrale Pane integrale Burro Burro Marmellata di fragole Miele Succo di mela Pranzo The verde Cereali o riso zuccherato Insalata di melone ed anguria Frutta cotta Involtini primavera Cetrioli con yogurt Insalata con crescione Tacchino con senape Scampi con burro al basilico pesce cotto a vapore e purée di lamponi Couscous cotto a vapore Filetto di maiale con salsa al pepe Uova strapazzate cotte a vapore con peperoni dolci Budino di riso Macedonia Insalta di carote Insalata di grattugiate mango Cena Tazza di latte Formaggio di capra con crostini Pere con crema di cioccolato Creme caramel Taboule (couscous e verdure cotte a vapore) Gamberetti cotti al vapore con pomodoro e aceto Yogurt alla frutta Nota: per i piatti sottolineati ci sono le ricette dettagliate incluse in questo libretto. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 73 Giovedì Venerdì Sabato Domenica Caffè 1 bicchiere di acqua The nero 1 bicchiere di latte 1 yogurt bianco Formaggio Fette biscottate Latte al cioccolato Pane integrale Burro Pane tostato Mele e banane Marmellata di lamponi Burro Albicocche essicate Insalata di patate e peperoni dolci cotti a vapore Pane al latte Macedonia Miele Una pesca Melanzane tritate Terrina di 3 verdure Piatto di carne Merluzzo con yogurt, salsa di mostarda e verdure cinesi cotte a vapore Filetti di pesce a Tiramisu vapore con finocchi Torta con pomodori, cioccolato bianco e gorgonzola Anatra con pesche Kebab di pesca, albicocca e kiwi cotto a vapore Mousse di frutti rossi Budino al cioccolato Salsa di Melone con pomodoro cotta prosciutto di a vapore parma Zuppa di zucchine con formaggio di capra Insalata di pomodori mozzarella e basilico Pomodori con tonno Spiedini ai frutti di mare Pesche cotte a vapore con sciroppo di menta Zabaglione con kiwi Paella Formaggio e albicocche fresche Cavolfiore con crema di erba cipollina Sorbetto di limone o pompelmo 73 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 74 Consigli e tecniche per la cottura a vapore i sono poche regole, che andrebbero seguite durante la cottura a vapore per ottenere risultati perfetti ogni volta: C Prima di cuocere a vapore: selezionare i giusti ingredienti. • Accertarsi che gli ingredienti usati siano di buona qualità ed in perfette condizioni. • Scegliendo il cibo per la cottura a vapore, selezionare la misura adatta al cestello di cottura. • Per ottimi risultati, usare pezzi di cibo approssimativamente della stessa misura (come patate, verdure, petti di pollo) che possono esser cotti con lo stesso tempo. • La dimensione e lo spessore del cibo influiscono sul tempo di cottura. Inoltre cucinando grandi quantità di cibo il tempo di cottura aumenterà. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 75 Durante la cottura a vapore: non comprimere troppo il cibo nel cestello. Lasciare alcuni spazi per far circolare il vapore. • Mettere carne, pollame e pesce nello specifico cestello • Evitare frequenti aperture del coperchio per controllare il processo di cottura, questo disperde vapore ed allunga il tempo di cottura. Se avete bisogno di aprire il coperchio (es. per aggiungere del cibo), premere VITAMIN + per riportare velocemente il vapore alla temperatura ideale. • Un tocco aromatico può esser dato al cibo cucinato a vapore con l’aggiunta di erbe aromatiche, uno spicchio di limone o arancia, aglio o cipolla. Questi potrebbero essere posizionati o sotto o sopra il cibo nel cestello di cottura oppure sul vassoio di cottura. Per dare alla carne, al pesce, al pollame un delizioso sapore, marinate il cibo per alcune ore prima della cottura a vapore. La marinatura può essere semplicemente una miscela di vino ed aromi, oppure barbecue piccante o tandori mix. • Coprite il cibo con della pellicola, ideale per forni a microonde e freezers, per prevenire la formazione di condensa e rovinare i cibi delicati come uova. Di conseguenza incrementare il tempo di cottura. • Le verdure congelate possono essere cotte a vapore direttamente congelate. Tutti i pesci, il pollame e le carni devono essere invece completamente scongelati prima della cottura. • Per le ricette che richiedono un lungo tempo di cottura, come il budino a vapore, avrete bisogno di rabboccare il serbatoio con ulteriore acqua fredda durante la cottura a vapore. 75 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 76 Verdure 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 77 Verdure Terrina di 3 verdure Ingredienti Mousse di carote: • Sale e pepe • 300 g carote a cubetti • 80 g di panna • 80 g di albume d’uovo* Mousse di sedano: • Sale e pepe • 300 g di sedano • 80 g panna • 80 g di albume d’uovo* Mousse di zucchine: • 10 g noce moscata • 300 g zucchine • Sale e pepe • 4 persone • 80 g di albume d’uovo* • 80 g di panna • Preparazione - 45 min • 15 foglie di spinaci *80 g di albume corrispondono circa • Cottura - 30+40 min a 3 uova 1 Cuocete a vapore le carote e il sedano separatamente per 30 min e le zucchine affettate per 20 min. 2 Mettete le verdure nel frigorifero e fatele raffreddare. Mescolate le verdure una ad una in un robot. Poi in recipienti separati mettete le tre verdure e incorporate gli albumi montati a neve ferma, aggiungete poi il resto degli ingredienti ad ogni mousse. 3 Mettete le mousse in ciotoline individuali. Alternate gli strati di verdure terminando con le zucchine. Cuocete a vapore per 40 min. Principi nutritivi Tutti gli ingredienti sono ricchi di vitamina A. Informazioni 276 kcal • Proteine: 11 g nutrizionali/porzione • Grassi: 19 g • Carboidrati: 16 g 77 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 78 Verdure Cavolfiore con crema di erba cipollina Ingredienti • 1 cavolfiore di medie dimensioni • 200 ml di latte • 4 persone • Preparazione - 5 min • erba cipollina tagliata finemente • Cottura - 30 min • Sale e pepe 1 Tagliate e lavate il cavolfiore; disponetelo nel cestello più capiente. 2 Mettete il latte nel vassoio di cottura, unite l’erba cipollina e fate cuocere a vapore per circa 30 minuti. 3 Disponete i cavolfiori nel piatto insieme alla crema di erba cipollina. Principi nutritivi Vitamina B9, fibre (cavolfiori). Informazioni 248 kcal • Proteine: 6 g nutrizionali/porzione • Grassi: 19 g • Carboidrati: 12 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 79 Verdure Zuppa di zucchine con formaggio di capra Ingredienti • 6 zucchine • 150 g formaggio fresco di capra • 1 spicchio di aglio schiacciato • 8 foglie di menta • 4 persone • 1/2 cucchiaio da tavola di succo di limone • Preparazione - 10 min • 20 g parmigiano reggiano • Cottura - 20 min • Sale e pepe 1 Lavate le zucchine e tagliatele in sottili fettine. Riponetele nel cestello e fate cuocere a vapore per 20 minuti con aglio e 4 foglie di menta. 2 Togliete le zucchine cotte “al dente” e amalgamatele con il formaggio di capra, 4 foglie di menta e succo di limone in un frullatore o robot. Aggiungete sale e pepe. 3 Servire caldo, tiepido o freddo con aggiunta di parmigiano grattugiato. Principi nutritivi Calcio (formaggio), vitamina A (zucchine)…..poche calorie. Informazioni 101 kcal • Proteine: 9 g nutrizionali/porzione • Grassi: 2 g • Carboidrati: 7 g 79 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 80 Carne e pollame 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD Carne e 20/07/07 12:14 Page 81 pollame Piatto di carne Ingredienti • 4 fettine di vitello • 1 ramoscello di timo • 100 ml vino bianco • 2 pomodori senza pelle • 4 persone • 1 zucchina piccola • 30 g di burro • Preparazione - 15 min • 8 foglie di salvia • 2 scalogni • 100 g mozzarella • Sale e pepe • Cottura - 23 min 1 Tagliate le zucchine in sottili fettine. Su ogni fettina ponete una fettina di zucchina, una fettina di mozzarella e una foglia di salvia. Condite. 2 Ponete il tutto sul vassoio superiore con una noce di burro, scalogno tritato, dado timo e vino bianco. 3 Arrotolate le fettine, chiudetele con uno stuzzicadenti e fate cuocere a vapore per 23 minuti. Ponete il vitello su un piatto caldo e versatevi sopra il condimento. Principi nutritivi Ricca di proteine e calcio. Informazioni 399 kcal • Proteine: 53 g nutrizionali/porzione • Grassi: 18 g • Carboidrati: 6 g 81 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD Carne e 20/07/07 12:14 Page 82 pollame Tacchino con senape Ingredienti • 4 fettine di tacchino da 150 g cad (o già cotto e tagliato a bastoncino) • 1 cucchiaio di senape • Sale e pepe • 4 persone Per la salsa: • Preparazione - 10 min • 1 cucchiaio di senape • Cottura - 25-30 min • 4 cucchiai di panna 1 Cospargete con la senape un lato delle fettine di carne. Arrotolate e fissatele con uno stuzzicadenti. Mettetele nel vassoio di cottura. 2 Miscelate la senape con la panna e versate sugli involtini. Cuocete a vapore per 25-30 min, i tempi di cottura dipendono dalla grandezza e dallo spessore degli involtini. 3 Servite in piatti caldi, eliminate gli stuzzicadenti dagli involtini e coprite con la rimanente salsa. Principi nutritivi Eccellenti proteine e vitamine del gruppo B. Informazioni 211 kcal • Proteine: 36 g nutrizionali/porzione • Grassi: 7 g • Carboidrati: 2 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD Carne e 20/07/07 12:14 Page 83 pollame Filetto di maiale con salsa al pepe Ingredienti • 400 g di filetto di maiale • Pepe in grani Per la salsa: • 200 ml di panna • 4 persone • 50 ml di vino • Preparazione - 15 min • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro • Cottura - 17 min • Sale e pepe 1 Tagliate la carne a filetti di 1 cm, salate e pepate. Cuocete a vapore per 17 min nell’apposito vassoio. 2 5 min prima di fine cottura, aggiungete la panna, il vino e il concentrato di pomodoro. Salate e pepate. Miscelate bene. 3 Servite la carne in un piatto tiepido coprendola con la salsa. Principi nutritivi Eccellenti proteine, ferro e vitamine del gruppo B. Informazioni 351 kcal • Proteine: 37 g nutrizionali/porzione • Grassi: 21 g • Carboidrati: 2 g 83 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 84 Pesce 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 85 Pesce Filetti di pesce a vapore con finocchi Ingredienti • 4 filetti di pesce a piacere • 4 cucchiai d’olio d’oliva • 2 finocchi • 4 persone • 10 g di semi di finocchio • Preparazione - 30 min • Sale e pepe • Cottura - 15+15 min • 1 limone 1 Affettate il bulbo dei finocchi. Aggiungete sale, pepe e limone. Cospargete con i semi di finocchio. Mettete il tutto nel vassoio di cottura e cuocete per 15 min. 2 Aggiungete i filetti di pesce e cuocete a vapore per 15 min. 3 Su un piatto tiepido, posizionate i finocchi affettati e i filetti di pesce sopra. Spruzzate con l’olio d’oliva. Principi nutritivi Eccellenti proteine, grassi essenziali, vitamine C e B9. Informazioni 309 kcal • Proteine: 27 g nutrizionali/porzione • Grassi: 20 g • Carboidrati: 4 g 85 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 86 Pesce Spiedini ai frutti di mare Ingredienti • 400 g di coda di rospo • 8 gamberi • 8 capesante • 1 peperone rosso • 1 peperone verde • 4 spiedi di legno lunghi circa 20 cm Per marinare: • 150 ml di olio • 4 persone • 1 cucchiaio di semi di finocchio • Preparazione - 15 min • 2 cucchiai di timo spezzettato • Marinatura - 1-2 ore • 2 fogli di carta assorbente • Cottura - 14 min • Succo di 1/2 limone 1 Rimuovete i semi da entrambi i peperoni e tagliateli in rettangoli di circa 5 cm. Con un coltello affilato, sfilettate la coda di rospo e tagliatela in rettangoli di circa 5 cm. Infilzate il pesce e le verdure sui quattro spiedini lasciando agli estremi i peperoni. 2 Unite le spezie con l’olio ed il succo di limone, marinate gli spiedini e riponeteli in frigorifero per 2 ore. 3 Fate cuocere a vapore per 14 minuti nel cestello. Principi nutritivi Proteine, ferro, fosforo, grassi essenziali, vitamina C. Informazioni 300 kcal • Proteine: 37 g nutrizionali/porzione • Grassi: 15 g • Carboidrati: 5 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 87 Pesce Scampi con burro al basilico Ingredienti • 12 scampi • 12 foglie di spinaci • 6 foglie di basilico fresco Per la marinata: • Pepe e sale • 3 cucchiai d’olio d’oliva Salsa: • 4 persone • 1 cucchiaio di succo di limone • 8 foglie di basilico • Preparazione - 30 min • 30 g di burro • Cottura - 7-9 min • 1 scalogno 1 Pulite e lavate gli scampi. Fateli marinare per 30 min con l’olio, il succo di limone, lo scalogno, il basilico, il sale e il pepe. 2 Arrotolate ogni scampo nella foglia di spinacio e posizionateli nel vassoio di cottura. 3 Aggiungete il burro e il basilico sbriciolato. Cuocete a vapore per 7-9 min. Servite coprendo con la salsa di burro. Principi nutritivi Eccellenti proteine, vitamina A (burro). Poche calorie. Informazioni 184 kcal • Proteine: 20 g nutrizionali/porzione • Grassi: 10 g • Carboidrati: 3 g 87 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 88 Dolci 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 89 Dolci Budino al cioccolato Ingredienti • 100 g di cioccolato (64% minimo di cacao) • 50 g di burro fuso • 4 persone • 3 uova • Preparazione - 10 min • 85 g di zucchero • Cottura - 10+30 min • 35 g di farina 1 Rompete il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo sciogliere in padella per 10 minuti. Una volta sciolto aggiungete il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Separate gli albumi. 2 Montate a neve gli albumi. In un contenitore a parte, mescolate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite i composti ed amalgamate il tutto. Versate il tutto in 4 stampi monodose (150ml circa) precedentemente imburrati. Disponete un disco di carta antiaderente imburrato sulla parte superiore di ogni budino. Coprite gli stampi con la pellicola trasparente e riponeteli nel cestello. 3 Fate cuocere per circa 30-35 minuti. I budini saranno pronti quando, inserendo uno stuzzicadenti al centro del bubino, quest’ultimo uscirà asciutto. Capovolgete gli stampi e servite. Principi nutritivi Magnesio (cioccolato), vitamina A (burro), proteine (uova). Informazioni 379 kcal • Proteine: 7 g nutrizionali/porzione • Grassi: 22 g • Carboidrati: 67 g 89 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 90 Dolci Pere con crema di cioccolato Ingredienti • 4 pere • 4 persone • Succo di 1/2 limone • Preparazione - 15 min • 125 g di cioccolato • Cottura - 20 min • 100 ml panna liquida 1 Sbucciate le pere, spruzzatele con il succo di limone e riponetele nel cestello. Fate cuocere a vapore per circa 20 minuti. 2 10 minuti prima della fine della cottura, spezzate il cioccolato in piccoli pezzi e mettetelo nella ciotola in plastica con la panna. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e ponetela all’interno del cestello. 3 Tagliate le pere in quattro fette. Mescolate il cioccolato con la panna fino ad ottenere una crema omogenea. Colate la crema sulle pere. Servite non appena possibile. Principi nutritivi Magnesio (cioccolato), fibre (pere), vitamina A. Informazioni 298 kcal • Proteine: 3 g nutrizionali/porzione • Grassi: 15 g • Carboidrati: 37 g 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 91 Dolci Creme caramel Ingredienti Per il caramello: • 100 g zucchero • 4 cucchiai acqua fredda Per la crema pasticciera: • 3 uova • 4 persone • 25 g zucchero • Preparazione - 15 min • 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia • Cottura - 20 min • 450 ml di latte parzialmente scremato caldo 1 Mettete lo zucchero e l’acqua in una pentola e fatelo sciogliere portandolo dolcemente ad ebollizione fino a che acquisti un colore bruno. Rivestite uniformemente la base e i lati delle ciotoline con il caramello ottenuto. 2 Sbattete le uova, unite lo zucchero e l’essenza di vaniglia. Aggiungete piano piano il latte caldo, mescolando continuamente. Suddividete la salsa in 4 ciotole e coprite ognuna con della pellicola. Mettete le ciotole nel recipiente più grande e cuocete a vapore per 15 min. Fate raffreddare completamente. 3 Servite preferibilmente il giorno dopo. Principi nutritivi Calcio (latte), elevata qualità di proteine (latte, uova), energia (zucchero). Informazioni 163 kcal • Proteine: 6 g nutrizionali/porzione • Grassi: 5 g • Carboidrati: 26 g 91 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 92 Salse salate SALSA ALLO YOGURT Ingredienti per 4 persone: 3 vasetti di yogurt naturale • 4 cucchiaini da the di panna • 3 spicchi d'aglio • 2 cucchiai di prezzemolo tritato • 2 scalogni affettati • 4 foglie di basilico affettate • 1 cucchiaio di succo di limone • Mescolate tutti gli ingredienti e servite la salsa fresca. Accompagna tutte le insalate. Molto bene per aperitivi con verdure crude a bastoncino. SALSA AI PEPERONI Ingredienti per 4 persone: 3 peperoni rossi • 1 peperone verde • 500 ml di panna • 2 cucchiai di prezzemolo tritato • sale, pepe • Pulite i peperoni e fateli cuocere per 5 min a vapore. Pelateli. Mescolate i peperoni con il prezzemolo, il pepe, il sale poi la panna. Servite questa salsa calda sulla carne (maiale, manzo). SALSA PICCANTE Ingredienti per 4 persone: 2 grossi pomodori • 2 scalogni • 10 piccoli peperoncini • 2 spicchi d'aglio • 2 cucchiai d'olio • sale • Tagliate i peperoncini in 3 pezzi cad. Eliminate i semi dai pomodori e tagliateli a pezzetti. Pulite gli scalogni. Mescolate tutti gli ingredienti con l'olio e lasciate macerare almeno una mezza giornata. Servite con pasta, riso, grigliate, avocado... PESTO Ingredienti per 4 persone: 60 g di basilico • 30 g di pinoli • 1 spicchio d'aglio • 125 ml d'olio • 50 g di formaggio grattugiato • sale, pepe • Tagliate finemente lo spicchio d'aglio. Tritate il basilico. Mescolate i pinoli, l'aglio, l'olio e il formaggio. Alla fine aggiungete il basilico e mescolate nuovamente per ottenere una miscela liscia. Aggiungete sale e pepe a piacere. Servite con pasta, carne bianca, pesce a vapore o con pane tostato per aperitivo. SALSA ALLO ZENZERO Ingredienti per 4 persone: 2 cucchiai di maionese • 2 cucchiai di formaggio spalmabile • 1 cucchiaio da the di succo di limone • 1 cucchiaio da the di zenzero in polvere • Mescolate tutti gli ingredienti. Mettete in frigorifero un'ora prima di servire. Servite con bastoncini di surimi o verdure crude. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 93 Salse dolci SALSA TROPICALE Ingredienti per 4 persone: 200 ml di latte di cocco • 10 ml di latte concentrato • 10 ml di latte concentrato zuccherato • 50 g d'ananas • 50 g di mango • 50 g di litchi • il succo di un limone verde • 1 cucchiaio di granatina • Fate cuocere i frutti per 5 min a vapore, poi mescolateli con il latte di cocco, il latte concentrato zuccherato e il latte concentrato. Aggiungete il succo di limone e la granatina. Mescolate bene e servite molto fredda decorata con una foglia di menta. Servite con del formaggio fresco, un dolce allo yogurt o intorno ad una banana cotta a vapore. SALSA AL CIOCCOLATO Ingredienti per 4 persone: 400 g di cioccolato fondente • 25 g di burro • 50 g di zucchero • 80 g di panna • Mettete nel recipiente per il riso il cioccolato con il burro, lo zucchero e la panna. Fate cuocere a vapore per 3 min e mescolate bene il tutto. Servite immediatamente con dolci, frutta, pane fresco. Potete anche mescolare la salsa con del formaggio di capra. SALSA AI FRUTTI ROSSI Ingredienti per 4 persone: 500 g di frutti rossi • 50 g di zucchero • il succo di un limone • Mettete tutti gli ingredienti nel recipiente per il riso e fate cuocere a vapore per 3-4 min secondo la grandezza dei frutti. Mescolate o non a seconda dell'utilizzo. Servite con gelato, crêpes... CREMA MASCARPONE AL CAFFE' Ingredienti per 4 persone: 2 tuorli d'uovo • 100 g di zucchero • 100 g di mascarpone • 25 ml di caffè forte • Fate fondere a vapore lo zucchero nel recipiente per il riso con 2 cucchiai d'acqua per circa 4 min. Sbattete i tuorli e mescolateli allo zucchero ancora caldo fino ad una consistenza cremosa. Lasciate 1 min nel recipiente per il riso, poi incorporate il mascarpone e il caffè mescolando energicamente. Servite con del biscotti secchi o con crêpes, gaufres... SALSA AL FORMAGGIO E VIOLETTE Ingredienti per 4 persone: 200 g di formaggio Philadelphia • 50 ml di panna • 3 cucchiai di sciroppo di violetta • 2 cucchiaini da the di fiori d'arancio • Mescolate tutti gli ingredienti. Mettete in frigorifero un'ora prima di servire su macedonie di frutta fresca. 93 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 94 Tabella dei tempi di cottura Tempo di cottura (min) Raccomandazioni Carni - Pollame Tipo Petto di pollo Piccoli pezzetti 500 g 15 Petto di pollo Intero 450 g 17 Cosce di pollo Intere 4 36 Scaloppine di tacchino Sottili 600 g 24 Filetti di maiale Freschi 700 g 38 Bistecche di manzo Freschi 500 g 14 Salsicce Knack 10 10 Salsicce Francoforte 10 10 Pesci - Crostacei Tipo Tempo di cottura (min) Raccomandazioni Filetti di pesce Freschi 450 g 10 Filetti di pesce Surgelati 450 g 18 Bistecche di pesce Fresche 400 g 15 Secondo lo spessore Pesce intero Fresco 600 g 25 Secondo lo spessore Cozze Fresche 1 kg 15-20 Gamberetti Freschi 200 g 5 Capesante Fresche 100 g 5 Riso – Paste - Cereali Quantità Quantità Tempo di cottura (min) Raccomandazioni Riso bianco a chicchi lunghi 150 g 300 ml 30-35 Lavare il riso prima della cottura Riso Basmati 150 g 300 ml 30-35 Riso a cottura rapida 150 g 300 ml 28-33 Riso integrale 150 g 300 ml 33-38 Semola di couscous 200 g 350 ml 23 Mettere nell’acqua bollente Sgranare a fine cottura con una forchetta Sgranare a fine cottura con una forchetta Lasciare riposare la semola 5 min. nell’acqua bollente prima di cuocerla Pasta (spaghetti) 200 g 400 ml 20-25 Altri alimenti Tipo Uova Sode 6 12 Uova Fresche 6 8 Quantità Quantità Quantità Tagliate a fette di 1cm di spessore Mettere nell’acqua bollente Tempo di cottura (min) Raccomandazioni 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD Verdure Tipo Carciofi Freschi 20/07/07 Quantità 3 12:14 Page 95 Tempo di cottura (min) Raccomandazioni 43 Tagliare la base Tagliare i più grossi in 2 Asparagi Freschi 600 g 17 Broccoli Freschi 400 g 18 Broccoli Surgelati 400 g 12 Sedano Fresco 350 g 22 Funghi Freschi 500 g 12 Tagliare i gambi e pulire bene Cavolfiori Fresco 1 19 A piccoli pezzetti Cavolo (verde o rosso) Fresco 600 g 22 A piccoli pezzetti Zucchine Fresche 600 g 12 Affettare sottilmente Spinaci Freschi 300 g 13 Spinaci Surgelati 300 g 15 Fagiolini Freschi 500 g 30 Fagiolini Surgelati 500 g 25 Carotine Fresche 500 g 15 Mais intero Fresco 500 g 40 Taccole Freschi 500 g 15 Affettare sottilmente Porri Freschi 500 g 30 Affettare sottilmente Peperoni Freschi 300 g 15 Tagliare a larghe falde Piselli Freschi 400 g 20 Piselli Surgelati 400 g 20 Patate varietà “Binje” Fresche 600 g 20 Tagliate a pezzetti da 30 g Patate varietà “charlotte” Fresche 600 g 20 Affettate o tagliate a cubetti Patate varietà “ratte” Fresche Intere 20 Cipolline Fresche 400 g 12 Tagliare gli steli verdi Tempo di cottura (min) Raccomandazioni Frutta Tipo Banane Fresche 3 10 Intere Mele Fresche 4 12 In quarti Pere Fresche 5 20 Intere o a metà Quantità 95 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 96 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 97 ∂ÏÏËÓÈο ¶∂ƒπ∂Ã√ª∂¡∞ ™ÂÏ›‰Â˜ 98 – 99: ∆· ÔʤÏË ÙÔ˘ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi 100 – 101: ∂ÊÙ¿ ÔÌ¿‰Â˜ ÙÚÔÊ›ÌˆÓ 102 – 103: ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο 104 – 105: ªÂÓÔ‡ 106 – 107: ™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ Î·È ÙÚfiÔÈ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ 108 – 111: §·¯·ÓÈο • ¶Ë¯Ù‹ Ì ÙÚ›· ›‰Ë Ï·¯·ÓÈÎÒÓ • ∫Ô˘ÓÔ˘›‰È Ì Îڤ̷ ·fi ÊÚ¤ÛÎÔ ÎÚÂÌÌ˘‰¿ÎÈ • ∫ڤ̷ ·fi ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ· Î·È Î·ÙÛÈΛÛÈÔ Ù˘Ú› 112 – 115: ∫Ú¤·˜Î·È Ô˘ÏÂÚÈο • ªÔÛ¯·Ú›ÛÈÔ ÎÚ¤·˜ πÙ·Ï›·˜ • °·ÏÔԇϷ Ì ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰· • ∫·Ú¤ ¯ÔÈÚÈÓfi ̠Ϣ΋ Û¿ÏÙÛ· ·fi ȤÚÈ 116 – 119: æ¿ÚÈ· • ºÈϤٷ „·ÚÈÔ‡ Ì ÛfiÚÈ· Ì¿Ú·ıÔ˘ • ™Ô˘‚Ï¿ÎÈ ·fi ı·Ï·ÛÛÈÓ¿ • °·Ú›‰Â˜ Ì ‚Ô‡Ù˘ÚÔ ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡ 120 – 123: °Ï˘Î¿ • ∑ÂÛÙfi ÛÔÎÔÏ·Ù¤ÓÈÔ Î¤ÈÎ • ∞¯Ï¿‰È· Ì ÛÔÎÔÏ¿Ù· • ∫ڤ̷ ηڷ̤Ϸ˜ 124 – 125: Û¿ÏÙÛ˜ 126 – 127: ÃÚfiÓÔÈ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 98 ∆· ÔʤÏË ÙÔ˘ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ª ·ÁÂÈÚ‡ÔÓÙ·˜ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi, Ù· Ê·ÁËÙ¿ Á›ÓÔÓÙ·È ÈÔ ˘ÁÈÂÈÓ¿, ÈÔ ıÚÂÙÈο Î·È ‰È·ÙËÚÔ‡Ó ÙËÓ Ê˘ÛÈ΋ ÙÔ˘˜ Á‡ÛË. ∞ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó Ù· ÔÏÏ·Ï¿ ÔʤÏË ÙÔ˘ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÛÙÔÓ ·ÙÌÔÌ¿ÁÂÈÚ·. √ Tefal ·ÙÌÔÌ¿ÁÂÈÚ·˜ Û·˜ Â›Ó·È Î·Ù¿ÏÏËÏÔ˜ ÁÈ· Ù· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ›‰Ë Ê·ÁËÙÒÓ Î·È ÌÔÚ›Ù ӷ ‰È·Ï¤ÍÂÙ ·fi Ì›· ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· Û˘ÓÙ·ÁÒÓ. π™√ƒƒ√¶∏ª∂¡∏ ¢π∞∆ƒ√º∏ ªÂ ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÙÔ˘ VitaCuisine ÌÔÚ›Ù ӷ ÚÔÂÙÔÈÌ¿˙ÂÙ ϋÚË Î·È ÓfiÛÙÈÌ· Ê·ÁËÙ¿ ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÂÓfi˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜. ÿÚË ÛÙ· ͯˆÚÈÛÙ¿ ηϿıÈ· Î·È ÙÔÓ ‰›ÛÎÔ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÌÔÚ›Ù ӷ Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ٷ Ï·¯·ÓÈο, ÙÔ Ú‡˙È, Ù· „¿ÚÈ·, Ù· ÊÚÔ‡Ù· Î·È Ù· ÂȉfiÚÈ· Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ·. ¢π∞∆∏ƒ∏™∏ ∆ø¡ µπ∆∞ªπ¡ø¡ ÿÚË ÛÙÔ Û‡ÛÙËÌ· ÁÚ‹ÁÔÚÔ˘ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜, ‰È·ÙËÚÔ‡ÓÙ·È ÔÈ ‚Èٷ̛Ә Î·È ÔÈ ıÚÂÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ÙˆÓ ÙÚÔÊÒÓ. §π°√∆∂ƒ∞ §π¶∞ƒ∞ π‰·ÓÈο ÁÈ· Ì·Á›ÚÂÌ· ÛÙÔÓ ·ÙÌfi Â›Ó·È Ù· „¿ÚÈ·, Ù· Ô˘ÏÂÚÈο Î·È ÙÔ ÎÚ¤·˜. ∆Ô Ì·Á›ÚÂÌ· ÛÙÔ ‰›ÛÎÔ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ‰È·ÙËÚ› ηχÙÂÚ· Ù· ··Ú·›ÙËÙ· ÏÈ·Ú¿ Ôͤ· Ù‡Ô˘ ø̤Á· 3, Ù· ÔÔ›· ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Î˘Ú›ˆ˜ ÛÙÔ˘˜ ÛÔÏÔÌÔ‡˜, ÛÙ· ÛÎÔ˘ÌÚÈ¿, ÛÙȘ Û·Ú‰¤Ï˜, ÛÙȘ ¤ÛÙÚÔʘ, Ú¤ÁÁ˜, Î·È ÊÚ¤ÛÎÔ˘˜ ÙfiÓÔ˘˜… ¶∂ƒπ™™√∆∂ƒ∞ ºƒ√À∆∞ ∫∞π §∞Ã∞¡π∫∞ ∏ ‰È·‰Èηۛ· Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ Â›Ó·È Â‡ÎÔÏË Î·È ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈ΋ Î·È ı· Û·˜ ‚ÔËı‹ÛÂÈ ÛÙÔ Ó· ηٷӷÏÒÓÂÙ οı ̤ڷ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÊÚÔ‡Ù· Î·È Ï·¯·ÓÈο. ∆ÒÚ· È· ÌÔÚ›Ù ӷ Ì·ÁÂÈÚ¤„ÂÙ ٷ˘Ùfi¯ÚÔÓ· ¤Ó· ÔÏÔÎÏËڈ̤ÓÔ Î·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓÔ Á‡̷. √È Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó Â›Ó·È ÚÔÙÂÈÓfiÌÂÓ· È¿Ù· ÁÈ· Ì›· ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË ˘ÁÈÂÈÓ‹ ‰È·ÙÚÔÊ‹. ∏ οıÂ Û˘ÓÙ·Á‹ Û·˜ ÚÔÛʤÚÂÈ ıÚÂÙÈΤ˜ ·Í›Â˜ Î·È Â˘ÂÚÁÂÙÈΤ˜ ÂȉڿÛÂȘ ÛÙÔ Î¿ı ʷÁËÙfi. ∂›Ó·È Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ô˘ ı· Û·˜ ÂÌÓ‡ÛÔ˘Ó Î·È ı· Û·˜ ·Ú·ÎÈÓ‹ÛÔ˘Ó Ó· ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÙ›Ù Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈο. ª·ÁÂÈÚ¤„Ù ÛÙÔÓ ·ÙÌfi! 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 99 …∆ÚÒÙ ÏÈÁfiÙÂÚ· ÏÈ·Ú¿, ÏÈÁfiÙÂÚË ˙¿¯·ÚË, ÏÈÁfiÙÂÚÔ ·Ï¿ÙÈ, ·ÏÏ¿ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÊÚÔ‡Ù·, Ï·¯·ÓÈο Î·È „¿ÚÈ·… §È·Ú¿, Ï¿‰È· & ÁÏ˘Î¿ ¶∂ƒπ√ƒπ™∆∂ ∆∏¡ ∫∞∆∞¡∞§ø™∏ ∆√À™ °·Ï·ÎÙÔÎÔÌÈο ÚÔ˚fiÓÙ· 2-3 ª∂ƒπ¢∂™ ¶ÔÈÎÈÏ›· Ï·¯·ÓÈÎÒÓ 3-5 ª∂ƒπ¢∂™ ∫Ú¤·Ù·, Ô˘ÏÂÚÈο, „¿ÚÈ·, ∞˘Á¿ & ÍËÚÔ‡˜ ηÚÔ‡˜ 2-3 ª∂ƒπ¢∂™ ºÚÔ‡Ù· 2-3 ª∂ƒπ¢∂™ æˆÌ›, fiÛÚÈ·, ‰ËÌËÙÚȷο, Ú‡˙È & ˙˘Ì·ÚÈο 6-11 ª∂ƒπ¢∂™ ¶˘Ú·Ì›‰· ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ πÛÔÚÚÔ›· ÛÙËÓ Ú¿ÍË: ÂÂÍ‹ÁËÛË ÙˆÓ ÔÌ¿‰ˆÓ ÙÚÔÊ›ÌˆÓ ° È· ÙË ‰È¢ÎfiÏ˘ÓÛË Ù˘ ·ÍÈÔÏfiÁËÛ˘ ÙˆÓ ıÚÂÙÈÎÒÓ ·ÍÈÒÓ, Û˘Ó‹ıˆ˜ ‰È·¯ˆÚ›˙Ô˘Ì ٷ ÙÚfiÊÈÌ· Û ÂÊÙ¿ ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÌ¿‰Â˜ Û‡Ìʈӷ Ì ٷ ·ÚÈ· Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘˜ Î·È Û‡Ìʈӷ Ì ÙȘ ÌÂÌÔӈ̤Ó˜ ıÚÂÙÈΤ˜ ÙÔ˘˜ ·Í›Â˜. π‰·ÓÈο, ı· Ú¤ÂÈ Ó· ηٷӷÏÒÓÔ˘Ì ηıËÌÂÚÈÓ¿ ¤Ó· Ê·ÁËÙfi ·fi οı ‰È·ÙÚÔÊÈ΋ ÔÌ¿‰·. øÛÙfiÛÔ, Ô ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi˜ Â›Ó·È ÈηÓfi˜ Ó· ÚÔÛ·ÚÌÔÛÙ› Î·È Ó· ·Ó·ÏËÚÒÛÂÈ Î¿ÔÈ· ¤ÏÏÂÈ„Ë, ˘fi ÙËÓ ÚÔ¸fiıÂÛË fiÙÈ ÛÙȘ ÂfiÌÂÓ˜ Ë̤Ú˜ ı· ·ÓÙÈηٷÛÙ·ı›. 99 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 100 ∂ÊÙ¿ ÔÌ¿‰Â˜ ÙÚÔÊ›ÌˆÓ ¡ÂÚfi ∆Ô ÓÂÚfi Â›Ó·È ‚·ÛÈ΋ ·Ó¿ÁÎË ÙÔ˘ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡, ·ÎfiÌ· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Î·È ·fi Ù· ÙÚfiÊÈÌ·. ∂›Ó·È ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ··Ú·›ÙËÙÔ ÚfiÊËÌ·. ∏ ··Ú·›ÙËÙË Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ηٷӿψÛË ÓÂÚÔ‡ Â›Ó·È ÂÚ›Ô˘ 2 1/2 Ï›ÙÚ· ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÂÓ‹ÏÈΘ, ·fi ÙËÓ ÔÔ›· Ë ÌÈÛ‹ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙȘ ÙÚÔʤ˜. ∂›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ Ó· ›ÓÔ˘Ì ËÌÂÚËÛ›ˆ˜ 1,5 Ï›ÙÚÔ ÓÂÚfi, -ηٿ ÚÔÙ›ÌËÛË Ó· ÌËÓ Î·Ù·Ó·ÏÒÓÂÙ·È fiÏÔ Î·Ù¿ ÙËÓ ‰È¿ÚÎÂÈ· Á‡̷ÙÔ˜-. π‰·ÓÈο, ηٷӷÏÒÓÂÙ ¤Ó· Ì ‰‡Ô ÔÙ‹ÚÈ· ÓÂÚfi ÙËÓ ÒÚ·. ¢ËÌËÙÚȷο, ·Ì˘ÏÔ‡¯· ÚÔ˚fiÓÙ· Î·È fiÛÚÈ· ∆· ‰ËÌËÙÚȷο („ˆÌ›, ˙˘Ì·ÚÈο, ÛÈÌÈÁ‰¿ÏÈ…) ÙÔ Ú‡˙È, Ù· ·Ì˘ÏÔ‡¯· ÚÔ˚fiÓÙ· (·Ù¿Ù˜) Î·È Ù· fiÛÚÈ· (ʷΤ˜, Ê·ÛfiÏÈ·…) Â›Ó·È ‚·ÛÈ΋ ËÁ‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ ÏfiÁˆ Ù˘ ˘„ËÏ‹˜ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿˜ ÙÔ˘˜ Û ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ. ∆· ·Ì˘ÏÔ‡¯· ÚÔ˚fiÓÙ·, fiˆ˜ Ù· ‰ËÌËÙÚȷο, ÙÔ Ú‡˙È Î·È Ù· fiÛÚÈ· ı· Ú¤ÂÈ Ó· ηٷӷÏÒÓÔÓÙ·È ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔ ÌÈ· ÊÔÚ¿ ÙËÓ Ë̤ڷ Î·È Û οı Á‡̷ ÌÔÚ›Ù ӷ ηٷӷÏÒÓÂÙ „ˆÌ›. ºÚ¤Ûη ÊÚÔ‡Ù· Î·È Ï·¯·ÓÈο ∆· ÊÚ¤Ûη ÊÚÔ‡Ù· Î·È Ï·¯·ÓÈο Â›Ó·È ËÁ‹ ÓÂÚÔ‡, ۷ί¿ÚˆÓ, ÈÓÒÓ, ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ Î·È ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ. ªÔÚ›Ù ӷ Ù· ηٷӷÏÒÓÂÙ ˆÌ¿ ‹ Ì·ÁÂÈÚÂ̤ӷ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ÚÔÙ›ÌËÛ‹ Û·˜. §fiÁˆ ÙˆÓ ·ÚfiÌÔÈˆÓ ıÚÂÙÈÎÒÓ ·ÍÈÒÓ, Ù· ÊÚÔ‡Ù· Î·È Ù· Ï·¯·ÓÈο ÌÔÚÔ‡Ó Û ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ Ó· ·ÓÙÈηٷÛÙ·ıÔ‡Ó ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜. ªÔÏ·Ù·‡Ù·, ¤Ó· ›‰Ô˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ ‹ Ï·¯·ÓÈÎÒÓ ‰ÂÓ Î·Ï‡ÙÂÈ fiÏË ÙËÓ ·Ó¿ÁÎË Û ‚Èٷ̛Ә: ÁÈ· Ì›· ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË ‰È·ÙÚÔÊ‹ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ˜ Ô Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ÙÚÔÊÒÓ ·fi ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ÔÌ¿‰Â˜ ÙÚÔʛ̈Ó. °·Ï·ÎÙÔÎÔÌÈο ÚÔ˚fiÓÙ· ∆· Á·Ï·ÎÙÔÎÔÌÈο ÚÔ˚fiÓÙ·, ¤¯Ô˘Ó ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ıÚÂÙÈ΋ ·Í›·, Î·È ÈÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ: • ÚˆÙ½Ó˜, -˘„ËÏ‹˜ ıÚÂÙÈ΋˜ ·Í›·˜ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Ë ¤„Ë Â›Ó·È Â‡ÎÔÏË • ·Û‚¤ÛÙÈÔ – ··Ú·›ÙËÙÔ ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË Î·È ÁÈ· ÙËÓ ·ÔÊ˘Á‹ ÔÛÙÂÔfiÚˆÛ˘. ª›· ‰È·ÙÚÔÊ‹ Ë ÔÔ›· ‰ÂÓ ÂÚȤ¯ÂÈ Á·Ï·ÎÙÔÎÔÌÈο ÚÔ˚fiÓÙ· ı· Â›Ó·È ÂÏÏÈ‹˜ ·fi ·Û‚¤ÛÙÈÔ, • ‚Èٷ̛Ә ∞, D Î·È ·fi ÙËÓ ÔÌ¿‰· B. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 101 ∫Ú¤·Ù·, „¿ÚÈ· Î·È ·˘Á¿ ∂›Ó·È ‚·ÛÈ΋ ËÁ‹ ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ Î·È Ûȉ‹ÚÔ˘. ∂›Ó·È ··Ú·›ÙËÙË Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛ‹ ÙÔ˘˜, Ì›· ¤ˆ˜ ‰‡Ô ÊÔÚ¤˜ ÙËÓ Ë̤ڷ, ·fi ‰È¿ÊÔÚ˜ ËÁ¤˜: „¿ÚÈ·, Ô˘ÏÂÚÈο, ¯ÔÈÚÈÓfi, ·˘Á¿, ÎfiÎÎÈÓÔ ÎÚ¤·˜. §È·Ú¤˜ Ô˘Û›Â˜ ∆Ô Ï¿‰È, ÙÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ, Ë Ì·ÚÁ·Ú›ÓË, ÂÚȤ¯Ô˘Ó: • ÎÔÚÂṲ̂ӷ ÏÈ·Ú¿ Ôͤ· (ËÁ‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜) • ·ÎfiÚÂÛÙ· ÏÈ·Ú¿ Î·È ‚·ÛÈο Ôͤ· (ÁÈ· ÙËÓ ·Ó·Á¤ÓÓËÛË Î·È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ΢ÙÙ¿ÚˆÓ) • ÏÈÔ‰È·Ï˘ÙÈΤ˜ ‚Èٷ̛Ә A, D, E, K. ∞˘Ù‹ Ë ÔÌ¿‰·, Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙË ÁÈ· ÙËÓ ÛˆÛÙ‹ Î·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË ‰È·ÙÚÔÊ‹, Ì ÙËÓ ÚÔ¸fiıÂÛË, fiÙÈ ı· ηٷӷÏÒÓÂÙ·È Ì ۇÓÂÛË. ¡· ‰›ÓÂÙ ÚÔÙÂÚ·ÈfiÙËÙ· ÛÙÔ Ê˘ÙÈÎfi Ï¿‰È, ˘„ËÏfi Û ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ·fi ÔÏ˘·ÎfiÚÂÛÙ· ÏÈ·Ú¿ Ôͤ·. °Ï˘Î¿ ÚÔ˚fiÓÙ· ∏ ÔÌ¿‰· ·˘Ù‹ ·ÓÙÈÚÔۈ‡ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ˙¿¯·ÚË Î·È ·fi Ù· ÁÏ˘Î¿ ÚÔ˚fiÓÙ·. ∏ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ÔÌ¿‰· Û ۯ¤ÛË Ì ÙȘ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓ˜ ‰Â ıˆÚÂ›Ù·È ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ÁÈ· ÙËÓ ÛˆÛÙ‹ Î·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË ‰È·ÙÚÔÊ‹ Î·È Û˘¯Ó¿ ÚÔ˚fiÓÙ· Ô˘ ·Ó‹ÎÔ˘Ó Û ·˘Ù‹ ÙËÓ ÔÌ¿‰· Â›Ó·È ··ÁÔÚ¢ÙÈο ÁÈ· ÔÚÈṲ̂Ó˜ ·ÚÚÒÛÙȘ (.¯. ‰È·‚‹Ù˘). ∫·Ïfi ı· ‹Ù·Ó Ù· ÙÚfiÊÈÌ· Ô˘ ·Ó‹ÎÔ˘Ó Û ·˘Ù‹ ÙËÓ ÔÌ¿‰·, fiÛÔ ÂÏ΢ÛÙÈο Î·È Ó· Â›Ó·È Ó· ηٷӷÏÒÓÔÓÙ·È Ì ̤ÙÚÔ. 101 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 102 ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο £ÚÂÙÈο ÛÙÔȯ›· º·ÁËÙ¿ £ÂÚÌ›‰Â˜ (Kcal ‹ kj) ¶ÚˆÙ½Ó˜ §›Ë À‰·Ù¿ÓıڷΘ º˘ÙÈΤ˜ ›Ó˜ ∞Û‚¤ÛÙÈÔ ∫Ô˘ÓÔ˘›‰È, ·ÁÁÔ‡ÚÈ, Û·Ó¿ÎÈ, ‰ËÌËÙÚȷο, ÎfiÎÎÈÓ· ÊÚÔ‡Ù·, ۇη. °¿Ï·, ·Ì‡Á‰·Ï·, Ï¿¯·ÓÔ, ÛfiÁÈ·, ÎÚfiÎÔ˜ ·˘ÁÔ‡. ™›‰ËÚÔ ™·Ó¿ÎÈ, fiÛÚÈ·, ÛfiÁÈ·, ʇÎÈ·, ·˘Á¿, ÎÚ¤·˜, •ÂÚ¿ ÊÚÔ‡Ù·, ¯fiÚÙ·, Ì·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù·, ·ÚˆÌ·ÙÈο ‚fiÙ·Ó·. ª·ÁÓ‹ÛÈÔ ∫·Ï·ÌfiÎÈ, Ú¿ÛÔ, ·Ù¿Ù˜, Ì·Ó¿Ó˜. ¶˘Ú›ÙÈÔ ¢ËÌËÙÚȷο. µÈÙ·Ì›ÓË A ∞ÓıfiÁ·Ï·, ‚Ô‡Ù˘ÚÔ, ÎÚfiÎÔ˜ ·˘ÁÔ‡. µÈÙ·Ì›ÓË C ªÚfiÎÔÏÔ, ÈÂÚÈ¿, ÔÚÙÔοÏÈ, ÏÂÌfiÓÈ·, Ú¿ÛÈÓË Û·Ï¿Ù·, Ì·˚ÓÙ·Ófi˜. µÈÙ·Ì›ÓË D ∆fiÓÔ˜, Û·Ú‰¤Ï˜, ÎÚfiÎÔ˜ ·˘ÁÔ‡, Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·, Ù˘Ú›. µÈÙ·Ì›ÓË E ™fiÁÈ·, ÊÔ˘ÓÙÔ‡ÎÈ, ·Ì‡Á‰·Ï·, ‰ËÌËÙÚȷο, ·˘Áfi, ÛÔÎÔÏ¿Ù·. µÈÙ·Ì›ÓË K §¿¯·ÓÔ, Û·Ó¿ÎÈ, ÌÚfiÎÔÏÔ, ·˘Á¿, ÎÚ¤·˜. √Ì¿‰· ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ B ŸÛÚÈ·, Ï·¯·ÓÈο, ηÚfiÙÔ, „¿ÚÈ, ÎÚ¤·˜, ‰ËÌËÙÚȷο ÔÏÈ΋˜ ·Ï¤Ûˆ˜, „ˆÌ› ÔÏÈ΋˜ ·Ï¤Ûˆ˜, ·˘Á¿. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 103 √ʤÏË ª¤ÙÚËÛË Ù˘ ËÌÂÚ‹ÛÈ·˜ Ï‹„˘ ıÂÚÌ›‰ˆÓ. ∞Ó·Ó¤ˆÛË ÙˆÓ ÈÛÙÒÓ Î·È ÙˆÓ Î˘ÙÙ¿ÚˆÓ. ∫·Ï‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙˆÓ Î˘ÙÙ¿ÚˆÓ (ÏÈ·Ú¿ Ôͤ·). ∂Ó¤ÚÁÂÈ· ÁÈ· ÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi Ì·˜, ··Ú·›ÙËÙË ÁÈ· ÙË ÛˆÛÙ‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘ ÂÁÎÂÊ¿ÏÔ˘, ÙˆÓ Ì˘ÒÓ… ƒ‡ıÌÈÛË ÙÔ˘ ÂÙÈÎÔ‡ Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜, Ì›ˆÛË Ù˘ ·ÔÚÚfiÊËÛ˘ Ù˘ ¯ÔÏËÛÙÂÚfiÏ˘ Î·È ÙˆÓ ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ. ∫·Ù¿ÏÏËÏÔ ÁÈ· ÙË ‰ÔÌ‹ ÙˆÓ ÔÛÙÒÓ Î·È ÙˆÓ ‰ÔÓÙÈÒÓ, ÁÈ· ÙË Û‡ÛÊÈÍË ÙˆÓ Ì˘ÒÓ Î·È ÁÈ· ÙËÓ ÚfiÏË„Ë Î·Ù¿ Ù˘ ÔÛÙÂÔfiÚˆÛ˘. ∆ËÓ ·‡ÍËÛË Ù˘ Ô͢ÁfiÓˆÛ˘, Ô˘ÛÈ·ÛÙÈ΋ ÁÈ· ÙË ÛˆÛÙ‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡. ∆ËÓ „˘¯È΋ ÈÛÔÚÚÔ›·, ÚÔÛٷهÂÈ ·fi ÙÔ ¿Á¯Ô˜ Î·È Ù· ÓÔÛ‹Ì·Ù·. ∞·Ú·›ÙËÙÔ ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ÔÛÙÒÓ Î·È ¯fiÓ‰ÚˆÓ. ∂ȉڿ ıÂÙÈο ÛÙËÓ ÂȉÂÚÌ›‰·. ∞ÓÙÈÔÍÂȉˆÙÈÎfi˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜: Âȉڿ ÛÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË, ÛÙËÓ fiÚ·ÛË Î·È ÛÙËÓ ÂȉÂÚÌ›‰·.¢È¢ÎÔχÓÂÈ ÙËÓ ÂԇψÛË ÙˆÓ ÏËÁÒÓ. ∞ÓÙÈÔÍÂȉˆÙÈÎfi˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜: ‚ÔËı¿ÂÈ ÙËÓ ¿Ì˘Ó· ÙÔ˘ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡ ηٿ ÙˆÓ ÌÔχÓÛÂˆÓ Î·È ÛÙËÓ ·ÔÚÚfiÊËÛË Ûȉ‹ÚÔ˘. ™ËÌ·ÓÙÈÎfi ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ÙÔ˘ ÛÎÂÏÂÙÔ‡ Î·È ÂÓÈÛ¯‡ÂÈ ÙËÓ ·ÔÚÚfiÊËÛË ÙÔ˘ ·Û‚ÂÛÙ›Ô˘. ∂ÓÈÛ¯‡ÂÈ ÙÔ ·ÓÔÛÔÔÈËÙÈÎfi Û‡ÛÙËÌ·. ∞ÓÙÈÔÍÂȉˆÙÈÎfi˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜: ÚÔÛÙ·Û›· ÙˆÓ Î˘ÙÙ·ÚÈÎÒÓ ÌÂÌ‚Ú·ÓÒÓ, ÂÓ¿ÓÙÈ· Ù˘ Á‹Ú·ÓÛ˘. ¶ÚÔÛٷهÂÈ ÙËÓ ÁÔÓÈÌfiÙËÙ·. ¶ÚÔÛٷهÂÈ Ù· Ó¢ÚÈο ·ÙÙ·Ú·, ÙËÓ Î·Ú‰È¿ Î·È ÙȘ ·ÚÙËڛ˜. µÔËı¿ ÛÙËÓ ‹ÍË ÙÔ˘ ·›Ì·ÙÔ˜. £ÂÙÈ΋ ÂÈÚÚÔ‹ ÛÙËÓ ÂȉÂÚÌ›‰· Î·È ÛÙ· Ì·ÏÏÈ¿. ∂ËÚ¿˙ÂÈ ÙÔ Ó¢ÚÈÎfi Î·È ÙÔ Ì˘˚Îfi Û‡ÛÙËÌ·. °ÂÓÈ΋ ÂÈÚÚÔ‹ ÛÙÔÓ ‚ÈÔÏÔÁÈÎfi ÈÛÙfi Î·È ÛÙ· fiÚÁ·Ó·. 103 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 104 ªÂÓÔ‡ ¢Â˘Ù¤Ú· ∆Ú›ÙË ∆ÂÙ¿ÚÙË ™ÔÎÔÏ·ÙÔ‡¯Ô Á¿Ï· ∫ÚÂÌ҉˜ Ù˘Ú› ∆Û¿È Ì ÏÂÌfiÓÈ æˆÌ› ÔÏÈ΋˜ ·Ï¤Ûˆ˜ °¿Ï· æˆÌ› ÔÏÈ΋˜ ·Ï¤Ûˆ˜ ¶ÚˆÈÓfi µÔ‡Ù˘ÚÔ µÚ·‰ÈÓfi ª¤ÏÈ ¢ËÌËÙÚȷο ÔÏÈ΋˜ ·Ï¤Ûˆ˜ ∫·ÚÔ‡˙È Î·È ÂfiÓÈ ª·ÚÌÂÏ¿‰· ÊÚ¿Ô˘Ï·˜ ¶Ú¿ÛÈÓÔ ÙÛ¿È Ã˘Ìfi˜ ̇ÏÔ˘ ª·ÁÂÈÚÂ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù· ¶Ë¯Ù‹ Ì ÙÚ›· ›‰Ë Ï·¯·ÓÈÎÒÓ ∆˙·Ù˙›ÎÈ ºÚ¤ÛÎÈ· Û·Ï¿Ù· °·Ú›‰Â˜ Ì ‚Ô‡Ù˘ÚÔ ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡ ∫·Ú¤ ¯ÔÈÚÈÓfi ̠Ϣ΋ Û¿ÏÙÛ· ·fi ȤÚÈ ™·Ï¿Ù· ·fi ÊÚ¤Ûη ÊÚÔ‡Ù· ƒ‡˙È ™·Ï¿Ù· ·fi „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ Î·ÚfiÙÔ ™·Ï¿Ù· Ì ÊÈϤÙÔ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ ∞˘Á¿ ÔÌÂϤٷ Ì ÁÏ˘ÎÈ¿ ÈÂÚÈ¿ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ∫·ÙÛÈΛÛÈÔ Ù˘Ú› Ì ̛· ʤٷ „ˆÌÈÔ‡ ∆·ÌÔ˘Ï¤ (ÎÔ˘˜ ÎÔ˘˜ Ì Ϸ¯·ÓÈο ÛÙÔÓ ·ÙÌfi) ∫ÔÙfiÔ˘ÏÔ Ì Á¿Ï· ηڇ‰·˜ Î·È Ú‡˙È ·ÙÌÔ‡ ªÂÛËÌÂÚÈ·Ófi µÔ‡Ù˘ÚÔ ™‡Î· Î·È Ô˘Ú¤˜ ‚·ÙfiÌÔ˘ÚÔ˘ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ∫¤ÈÎ ∞¯Ï¿‰È· Ì ÛÔÎÔÏ¿Ù· °·Ú›‰Â˜ Ì ÓÙÔÌ¿Ù˜ Î·È ÛÎfiÚ‰Ô ÛÙÔÓ ·ÙÌfi °È·Ô‡ÚÙÈ Ì ÊÚÔ‡Ù· √È ˘ÔÁÚ·ÌÌÈṲ̂Ó˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ÛÙÔ ‚È‚Ï›Ô 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 ¶¤ÌÙË ¶·Ú·Û΢‹ ∫·Ê¤ ŒÓ· ÔÙ‹ÚÈ ÓÂÚfi ∆Û¿È 1 ºÏÈÙ˙¿ÓÈ Á¿Ï· ÕÛÚÔ ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ ™ÔÎÔÏ¿Ù· Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ∆˘Ú› æˆÌ› æˆÌ› ÔÏÈ΋˜ ·Ï¤Ûˆ˜ ºÚÔ˘ÙÔÛ·Ï¿Ù· ¶·ÍÈÌ¿‰È µÔ‡Ù˘ÚÔ ª·ÚÌÂÏ¿‰· ·fi ‚·ÙfiÌÔ˘ÚÔ •ÂÚ¿ ÚÔ‰¿ÎÈÓ· æˆÌ› ÙÔ˘ ÙÔÛÙ µÔ‡Ù˘ÚÔ ª¤ÏÈ ™¿‚‚·ÙÔ Page 105 ∫˘Úȷ΋ ∫ÔÌfiÛÙ· ·fi Ì‹Ï· / Ì·Ó¿Ó˜ ƒÔ‰¿ÎÈÓÔ ∆¿ÚÙ· Ì ÙÔÌ¿Ù·, Ï¢Îfi Ù˘Ú› Î·È Ù˘Ú› ÁÎÔÚÁÎÔÓÙÛfiÏ· ªÔ˘˜ ·fi ¶·Ù·ÙÔÛ·Ï¿Ù· Ì ÈÂÚȤ˜ ÛÙÔÓ ÌÂÏÈÙ˙¿Ó· ·ÙÌfi ªÔÛ¯·Ú›ÛÈÔ ºÈϤÙÔ „·ÚÈÔ‡ ÎÚ¤·˜ πÙ·Ï›·˜ Ì ̿ڷıÔ ∆˘Ú·ÌÈÛÔ‡ ™Ô˘‚Ï¿ÎÈ ·fi ÊÚÔ‡Ù· ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÚÔ‰¿ÎÈÓÔ, ‚ÂÚ›ÎÔÎÔ, ·ÎÙÈÓ›‰ÈÔ Spring roll ∫ڤ̷ ·fi ÓÙÔÌ¿Ù˜ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ¶ÂfiÓÈ Ì ˙·ÌfiÓ ∫ڤ̷ ·fi ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ· Î·È Î·ÙÛÈΛÛÈÔ Ù˘Ú› ¶·¤ÁÈ· ∆ÔÌ¿Ù˜ Ì ÙfiÓÔ ™Ô˘‚Ï¿ÎÈ ·fi ı·Ï·ÛÛÈÓ¿ ›‰Ë ƒÔ‰¿ÎÈÓ· ÌÂ Î·È ‚Ú·Ṳ̂ÓÔ ™ÔṲ́ ÏÂÌfiÓÈ ‹ ÛÈÚfiÈ ·fi Ú‡˙È ÁÎÚ¤Ë ÊÚÔ˘Ù ‰˘fiÛÌÔ Ì·ÁÂÈÚÂ̤ӷ ∞ÎÙÈÓ›‰È· ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ∆˘Ú› Ì ÊÚ¤Ûη ÚÔ‰¿ÎÈÓ· °ÂÌÈÛÙ¤˜ ÙÔÌ¿Ù˜ Ì ۷ӿÎÈ °·ÏÔԇϷ Ì ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰· ªÔ˘˜ ·fi ÊÚ¤Ûη ÊÚÔ‡Ù· ∞ÚÓ› Ì ‚Ô‡Ù˘ÚÔ ‰˘fiÛÌÔ˘ Î·È ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ· Ì ‚·ÛÈÏÈÎfi ∑ÂÛÙfi ÛÔÎÔÏ·Ù¤ÓÈÔ Î¤ÈÎ ∆ÔÌ¿Ù˜, ÌÔÙ۷ڤϷ Î·È ‚·ÛÈÏÈÎfi 105 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 106 ™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ Î·È ÙÚfiÔÈ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ K ·È ÙÒÚ· ÌÂÚÈΤ˜ Û˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ ÁÈ· Ó· ÂÙ‡¯ÂÙ ٤ÏÂÈ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· Û οı ̷Á›ÚÂÌ¿ Û·˜: ¶ÚÈÓ ÙÔ Ì·Á›ÚÂÌ· ÛÙÔÓ ·ÙÌfi: ¢È·Ï¤ÍÙ ٷ ÛˆÛÙ¿ ˘ÏÈο! µÂ‚·Èˆı›Ù fiÙÈ Ù· ˘ÏÈο Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Î·È Û ٤ÏÂÈ· ηٿÛÙ·ÛË • ŸÙ·Ó ‰È·Ï¤ÁÂÙ ٷ ˘ÏÈο ÁÈ· Ì·Á›ÚÂÌ· ÛÙÔÓ ·ÙÌfi, ‰È·Ï¤ÍÙ ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ ÒÛÙ ӷ ¯ˆÚ¿Ó ÛÙË Û˘Û΢‹. ÃÚÂÈ¿˙ÂÙ·È È‰È·›ÙÂÚË ÚÔÛÔ¯‹ ÛÙ· Ê·ÁËÙ¿ Ô˘ Ì·ÁÂÈÚ‡ÔÓÙ·È ÔÏfiÎÏËÚ· –fiˆ˜ ÙÔ „¿ÚÈ-. • °È· ηχÙÂÚ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù·, ÊÚÔÓÙ›ÛÙ ٷ ˘ÏÈο Ó· Â›Ó·È ·ÚfiÌÔÈÔ˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ (fiˆ˜ ·Ù¿Ù˜, Ï·¯·ÓÈο Î·È ÛÙ‹ıÔ˜ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ˘) ÒÛÙ ӷ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È ÙÔÓ ›‰ÈÔ ¯ÚfiÓÔ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜. ∞Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Ì¤ÁÂıÔ˜, ÙÔ ¿¯Ô˜ Î·È ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· ÙˆÓ Ê·ÁËÙÒÓ, ‰È·ÊÔÚÔÔÈÂ›Ù·È Î·È Ô ¯ÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜. ∫·Ù¿ ÙËÓ ‰È¿ÚÎÂÈ· Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi: • ºÚÔÓÙ›ÛÙ ӷ ÌËÓ ÛÙÚÈÌÒ¯ÓÔÓÙ·È Ù· Ê·ÁËÙ¿ ̤۷ ÛÙ· ηϿıÈ·. ∞Ê‹ÓÂÙ ¯ÒÚÔ ÁÈ· ÙËÓ ÛˆÛÙ‹ ΢ÎÏÔÊÔÚ›· ÙÔ˘ ·ÙÌÔ‡. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 107 • ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙÔ ÎÚ¤·˜, Ù· Ô˘ÏÂÚÈο Î·È ÙÔ „¿ÚÈ ÛÙÔ˘˜ ÂȉÈο ۯ‰ȷṲ̂ÓÔ˘˜ ‰›ÎÔ˘˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜. • ªËÓ ·ÓÔ›ÁÂÙ Ôχ Û˘¯Ó¿ ÙÔ Î·¿ÎÈ, ÁÈ· Ó· ÂϤÁ¯ÂÙ ÙÔ Ì·Á›ÚÂÌ·, ‰ÈfiÙÈ ÂÏ·ÙÙÒÓÂÙ·È Ë ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÙÌÔ‡ Î·È ı· ·˘ÍËı› Ô ··ÈÙÔ‡ÌÂÓÔ˜ ¯ÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜. ∂¿Ó Ú¤ÂÈ Ó· ·ÓÔ›ÍÂÙ ÙÔ Î·¿ÎÈ (.¯. ÁÈ· Ó· ÚÔÛı¤ÛÂÙ ʷÁËÙfi), ȤÛÙ ÙÔ Ï‹ÎÙÚÔ Vitamin+ ÒÛÙÂ Ô ·ÙÌÔÌ¿ÁÂÈÚ·˜ Ó· ·ӤÏıÂÈ ÛÙËÓ È‰·ÓÈ΋ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·. • ªÔÚ›Ù ӷ ‰ÒÛÂÙ ȉȷ›ÙÂÚË Á‡ÛË ÛÙ· Ê·ÁËÙ¿ Ì·ÁÂÈÚÂ̤ӷ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÚÔÛı¤ÙÔÓÙ·˜ ‚fiÙ·Ó·, ʤÙ˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ‹ ÔÚÙÔηÏÈÔ‡, ÛÎfiÚ‰Ô ‹ Î·È ÎÚÂÌ̇‰È. ªÔÚ›Ù ӷ Ù· ‚¿ÏÂÙ ¿Óˆ ‹ οو ·fi Ù· Ê·ÁËÙ¿, ̤۷ ÛÙ· ηϿıÈ· ·ÙÌÔ‡ ‹ ÛÙÔÓ ‰›ÛÎÔ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ . °È· Ó· ‰ÒÛÂ٠ͯˆÚÈÛÙ‹ Á‡ÛË ÛÙÔ ÎÚ¤·˜, ÛÙ· Ô˘ÏÂÚÈο Î·È ÛÙÔ „¿ÚÈ ÌÔÚ›Ù ӷ Ù· Ì·ÚÈÓ¿ÚÂÙ ÌÂÚÈΤ˜ ÒÚ˜ ÚÈÓ ÙÔ Ì·Á›ÚÂÌ·. ∏ Ì·ÚÈÓ¿‰· ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È Ôχ ·Ï‹ fiˆ˜ ¤Ó· Ì›ÁÌ· ÎÚ·ÛÈÔ‡ Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ ‚ÔÙ¿ÓˆÓ ‹ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ¤Ó· Ì›ÁÌ· ·fi ÈοÓÙÈη ηڢ·̷ٷ. • ∞ÔʇÁÂÙ ÙË ¯Ú‹ÛË ·ÏÔ˘ÌÈÓfi¯·ÚÙÔ˘ ÁÈ·Ù› ·˘Í¿ÓÂÙ·È Ô ¯ÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ Î·È ÚÔÙÈÌ‹ÛÙ ÙÔ ˙ÂÏÔÊ¿Ó. • ªÔÚ›Ù ӷ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙ ηÙ„˘Á̤ӷ Ï·¯·ÓÈο ·ÊÔ‡ Ù· ‚Á¿ÏÂÙ ·fi ÙËÓ Î·Ù¿„˘ÍË. ∞ÓÙÈı¤Ùˆ˜, Ù· „¿ÚÈ·, Ô˘ÏÂÚÈο Î·È ÎÚ·ÙÈο ı· Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÙÂÏ›ˆ˜ Í·ÁˆÌ¤Ó· fiÙ·Ó ı· Ù· Ì·ÁÂÈÚ¤„ÂÙ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi. • ∂›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ Ó· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÓÂÚfi ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÁÈ· Û˘ÓÙ·Á¤˜ ÔÈ Ôԛ˜ ‰È·ÚÎÔ‡Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·fi 60 ÏÂÙ¿, fiˆ˜ ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ë Ô˘Ù›Áη. 107 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 108 §·¯·ÓÈο 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 109 §·¯·ÓÈο ¶Ë¯Ù‹ Ì ÙÚ›· ›‰Ë Ï·¯·ÓÈÎÒÓ ™˘ÛÙ·ÙÈη ªÔ˘˜ ·fi ηÚfiÙ·: • 300 ÁÚ·Ì. ηÚfiÙÔ ÎÔÌ̤ÓÔ Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· • • 80 ÁÚ·Ì ·ÛÚ¿‰È ·˘ÁÔ‡* 10 ÁÚ·Ì. ÌÔÛ¯ÔÎ¿Ú˘‰Ô ∞Ï¿ÙÈ È¤ÚÈ 80 ÁÚ·Ì. Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ªÔ˘˜ ·fi ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ: ÎÔ˘ÚÎÔ‡ÌË (›‰Ô˜ • • • • • ∞Ï¿ÙÈ È¤ÚÈ 80 ÁÚ·Ì. Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ªÔ˘˜ ·fi Û¤ÏÈÓÔ: • 80 ÁÚ·Ì. ·ÛÚ¿‰È ·˘ÁÔ‡* 1 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ηڢ·̷ÙÔ˜) • • • • • • 300 ÁÚ·Ì. ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ· 80 ÁÚ·Ì ·ÛÚ¿‰È ·˘ÁÔ‡* 15 ʇÏÏ· ·fi Û·Ó¿ÎÈ ∞Ï¿ÙÈ È¤ÚÈ • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ 45 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 80 ÁÚ·Ì. Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 300 ÁÚ·Ì. Û¤ÏÈÓÔ ÎÔÌ̤ÓÔ Û * Ë ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÛÚ·‰ÈÔ‡ Â›Ó·È ÂÚ›Ô˘ 3 ·˘Á¿ ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· • °È· 4 ¿ÙÔÌ· 30+40 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 1 µÚ¿ÛÙ ÙÔ Î·ÚfiÙÔ Î·È ÙÔ Û¤ÏÈÓÔ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ۠ͯˆÚÈÛÙ¿ ηϿıÈ· ÁÈ· 30 ÏÂÙ¿. µÚ¿ÛÙ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÙÔ ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ ÁÈ· 20 ÏÂÙ¿. 2 °È· Ó· ÎÚ˘ÒÛÔ˘Ó Ù· Ï·¯·ÓÈο, ÙÔÔıÂÙ‹ÛÙ ٷ Û ȿÙÔ Î·È ‚¿ÏÙ ÙÔ ÛÙËÓ Î·Ù¿„˘ÍË. ªË Ù· ‚¿˙ÂÙ Û ÎÚ‡Ô ÓÂÚfi ÁÈ· Ó· ÎÚ˘ÒÛÔ˘Ó. ÃÙ˘‹ÛÙ ηϿ Ù· ·ÛÚ¿‰È· ·˘ÁÔ‡. µ¿ÏÙ ÛÙÔ ÌϤÓÙÂÚ ‹ Û ¤Ó·Ó ÂÂÍÂÚÁ·ÛÙ‹ ÙÚÔÊÒÓ ÙÔ ¤Ó· ›‰Ô˜ Ï·¯·ÓÈÎÔ‡ ÌÂÙ¿ ÙÔ ¿ÏÏÔ Î·È Î¿ı ÊÔÚ¿ ÚÔÛı¤ÙÂÙ ٷ ˘fiÏÔÈ· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ·ÓÙÈÛÙÔÈ¯Ô‡Ó ÛÙÔ Î¿ı ›‰Ô˜ ÌÔ˘˜. 3 ¶ÂÚȯ‡ÛÙ ÂÓ·ÏÏ¿Í Û οı ‰Ô¯Â›Ô Ì›· ÛÙÚÒÛË Î·ÚfiÙÔ˘, Ì›· ÛÙÚÒÛË Û¤ÏÈÓÔ˘ Î·È Ì›· ÛÙÚÒÛË ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ·. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ù· ·Ê‹ÓÂÙ ӷ Ì·ÁÂÈÚ¢ÙÔ‡Ó ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÁÈ· 40 ÏÂÙ¿. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ∏ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ‚ÈÙ·Ì›Ó˘ ∞ Â›Ó·È ·˘Ù‹ Ô˘ Û˘ÓÈÛÙ¿Ù·È ÁÈ· fiÏË ÙËÓ Ë̤ڷ (Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ηÚfiÙÔ Î·È Û·Ó¿ÎÈ). £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋·Í›·/ÌÂÚ›‰· 276 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 11 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 19 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 16 ÁÚ·Ì. 109 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 110 §·¯·ÓÈο ∫Ô˘ÓÔ˘›‰È Ì Îڤ̷ ·fi ÊÚ¤ÛÎÔ ÎÚÂÌÌ˘‰¿ÎÈ ™˘ÛÙ·ÙÈη • 1 ÌÂÛ·›Ô˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ ÎÔ˘ÓÔ˘›‰È • 250 ml Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ • 3 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ „ÈÏÔÎÔÌ̤ӷ ÊÚ¤Ûη ÎÚÂÌÌ˘‰¿ÎÈ· • ∞Ï¿ÙÈ Î·È È¤ÚÈ • °È· 4 ¿ÙÔÌ· • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ 5 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 30 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 1 ∫·ı·Ú›ÛÙ ÙÔ ÎÔ˘ÓÔ˘›‰È, Îfi„Ù ÙÔ Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· ›‰ÈÔ˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ Î·È ÍÂχÓÂÙÂ. ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ٷ ÛÙÔ ÌÔÏ Ì¤ÁÈÛÙ˘ ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·˜. 2 ™ÙÔ ‰›ÛÎÔ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ Ô˘ Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ÙȘ Û¿ÏÙÛ˜ ÚÔÛı¤ÛÙ ÙËÓ Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ÙÔ ·Ï¿ÙÈ Î·È ÙÔ È¤ÚÈ. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ٷ „ÈÏÔÎÔÌ̤ӷ ÊÚ¤Ûη ÎÚÂÌÌ˘‰¿ÎÈ·. ª·ÁÂÈÚ¤„Ù ٷ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÁÈ· 30 ÏÂÙ¿, ̤¯ÚÈ Ó· Ì·Ï·ÎÒÛÂÈ ÙÔ ÎÔ˘ÓÔ˘›‰È. 3 ™ÂÚ‚›ÚÂÙ ÙȘ ÎÔÚ˘Ê¤˜ ÙÔ˘ ÎÔ˘ÓÔ˘È‰ÈÔ‡ ˙ÂÛÙ¤˜ Î·È ÂÚȯ‡ÛÙ ÙËÓ Îڤ̷ ·fi Ù· „ÈÏÔÎÔÌ̤ӷ ÊÚ¤Ûη ÎÚÂÌÌ˘‰¿ÎÈ·. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ∂›Ó·È Ë ÌÈÛ‹ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ‚ÈÙ·Ì›Ó˘ µ9 Ô˘ Û˘ÓÈÛÙ¿Ù·È ÁÈ· fiÏË ÙËÓ Ë̤ڷ. º˘ÙÈΤ˜ ›Ó˜ (ÎÔ˘ÓÔ˘›‰È), ‚ÈÙ·Ì›ÓË A (Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜). £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋ ·Í›· /ÌÂÚ›‰· 248 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 6 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 19 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 12 ÁÚ·Ì. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 111 §·¯·ÓÈο ∫ڤ̷ ·fi ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ· Î·È Î·ÙÛÈΛÛÈÔ Ù˘Ú› ™˘ÛÙ·ÙÈη • 6 ÎÔÏÔ·ıÈ· • 150 ÁÚ. ÊÚ¤ÛÎÔ Î·ÙÛÈΛÛÈÔ Ù˘Ú› • 8 Ê˘ÏÏ·Ú¿ÎÈ· ‰˘fiÛÌÔ˘ • °È· 4 ¿ÙÔÌ· • 1/2 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ • ∞Ï¿ÙÈ / ȤÚÈ • 1 ÏȈ̤ÓË ÛÎÂÏ›‰· ÛÎfiÚ‰Ô˘ (ÚÔ·ÈÚÂÙÈο) • 20 ÁÚ. Ù˘Ú› ·ÚÌÂ˙¿Ó· (ÚÔ·ÈÚÂÙÈο) 10 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 20 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 1 ¶Ï¤ÓÂÙ ٷ ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ· Î·È Ù· Îfi‚ÂÙ Û ÏÂÙ¤˜ ψڛ‰Â˜. µÚ¿ÛÙ ٷ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÁÈ· 20 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ÙÔ ÌÔÏ Ì ÙË Ì¤ÁÈÛÙË ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·, Î·È ÚÔÛı¤ÛÙ ÙÔ ÛÎfiÚ‰Ô Î·È 4 ʇÏÏ· ‰˘fiÛÌÔ˘. 2 µÁ¿ÏÙ ٷ ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ· "al dente" Î·È ¯Ù˘‹ÛÙ ٷ Û ¤Ó· ÌϤÓÙÂÚ Ì ÙÔ Î·ÙÛÈΛÛÈÔ Ù˘Ú› Ì 4 ʇÏÏ· ‰˘fiÛÌÔ˘ Î·È ÙÔ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ·Ï¿ÙÈ Î·È È¤ÚÈ. 3 ªÔÚ›Ù ӷ ÙÔ ÛÂÚ‚›ÚÂÙ ˙ÂÛÙfi, ¯ÏÈ·Úfi ‹ ÎÚ‡Ô. ∆Ë ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ÙÔ ÛÂÚ‚›ÚÂÙ ÙÚ›„Ù ·ÚÌÂ˙¿Ó·. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ∞Û‚¤ÛÙÈÔ (Ù˘Ú›), ‚ÈÙ·Ì›ÓË A (ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ) Î·È Ï›Á˜ ıÂÚÌ›‰Â˜. £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋ ·Í›· /ÌÂÚ›‰· 101 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 9 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 2 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 7 ÁÚ·Ì. 111 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 112 ∫Ú¤·˜ Î·È Ô˘ÏÂÚÈο 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 113 ∫Ú¤·˜ Î·È Ô˘ÏÂÚÈο ªÔÛ¯·Ú›ÛÈÔ ÎÚ¤·˜ πÙ·Ï›·˜ ™˘ÛÙ·ÙÈη • 4 ÏÂÙ¿ Î·È ÌÂÁ¿Ï· • 2 ÍÂÊÏÔ˘‰ÈṲ̂Ó˜ ÓÙÔÌ¿Ù˜ ÌÔÛ¯·Ú›ÛÈ· ÊÈϤٷ • 100ml Ï¢Îfi ÎÚ·Û› • 30 ÁÚ·Ì. ‚Ô‡Ù˘ÚÔ • °È· 4 ¿ÙÔÌ· • 1 ÌÈÎÚ‹ ÌÂÏÈÙ˙¿Ó· • • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ • 8 ʇÏÏ· Ê·ÛÎfiÌËÏÔ 2 ÊÚ¤Ûη ÎÚÂÌÌ˘‰¿ÎÈ· • 100 ÁÚ·Ì. ÌÔÙ۷ڤϷ • §Â˘Îfi ÎÚ·Û› • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ • ∞Ï¿ÙÈ Î·È È¤ÚÈ • 1 Ê˘ÏÏ·Ú¿ÎÈ ·fi ı˘Ì¿ÚÈ 15 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 23 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 1 ∫fi„Ù ÙË ÌÂÏÈÙ˙¿Ó· Û ÏÂÙ¤˜ ʤÙ˜. ™Â οı ÊÈϤÙÔ ÙÔÔıÂÙ‹ÛÙ ̛· ʤٷ ÌÂÏÈÙ˙¿Ó·˜, Ì›· ʤٷ ÌÔÙ۷ڤϷ˜ Î·È ¤Ó· ʇÏÏÔ Ê·ÛÎfiÌËÏÔ. µ¿ÏÙ ·Ï¿ÙÈ Î·È È¤ÚÈ. 2 ™ÙÔ ‰›ÛÎÔ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ Ô˘ Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ÙȘ Û¿ÏÙÛ˜ ‚¿ÏÙ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· ‚Ô‡Ù˘ÚÔ, ÎÔÌ̤ӷ ÊÚ¤Ûη ÎÚÂÌÌ˘‰¿ÎÈ·, ÙȘ ÍÂÊÏÔ˘‰ÈṲ̂Ó˜ ÙÔÌ¿Ù˜, ÙÔ ı˘Ì¿ÚÈ Î·È Ï¢Îfi ÎÚ·Û›. 3 ∆˘Ï›ÍÙ ٷ ÊÈϤٷ. ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ٷ ÛÙÔ ‰›ÛÎÔ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ Ô˘ Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ÙȘ Û¿ÏÙÛ˜. TÚ˘‹ÛÙ Ì ͇ÏÈÓÔ ÛÔ˘‚Ï¿ÎÈ Î·È Ì·ÁÂÈÚ¤„Ù ٷ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÁÈ· 23 ÏÂÙ¿. ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ٷ ÁÂÌÈÛÙ¿ ÊÈϤٷ ÛÙÔ È¿ÙÔ. ¶ÂÚȯ‡ÛÙ ٷ Ì ۿÏÙÛ·. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ∂Í·ÈÚÂÙÈΤ˜ ÚˆÙ½Ó˜, ·Û‚¤ÛÙÈÔ (Ù˘Ú›). £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋ ·Í›·/ÌÂÚ›‰· 399 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 53 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 18 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 6 ÁÚ·Ì. 113 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 114 ∫Ú¤·˜ Î·È Ô˘ÏÂÚÈο °·ÏÔԇϷ Ì ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰· ™˘ÛÙ·ÙÈη • 4 x 150 ÁÚ·Ì. ÛÙ‹ıÔ˜ Á·ÏÔԇϷ˜ • 1 ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰· • ∞Ï¿ÙÈ Î·È ·ÏÂṲ̂ÓÔ Ì·‡ÚÔ È¤ÚÈ • °È· 4 ¿ÙÔÌ· °È· ÙËÓ Û¿ÏÙÛ· ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰·˜: • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ 10 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ • 1 ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰· • 1 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰· ÓÙÈ˙fiÓ • 4 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ· ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ÊÚ¤ÛÎÈ· Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ light • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 25-30 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 1 ∞Ï›„Ù Ì ÙËÓ ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰· ¿ÓÙÔÙ ÛÙË ÌÈ· ÏÂ˘Ú¿ ·fi ÙÔ ÛÓ›ÙÛÂÏ Ù˘ Á·ÏÔԇϷ˜. ¶ÂÚÈÛÙÚ¤„ÙÂ Î·È ÙÚ˘‹ÛÙ ٷ ÛÓ›ÙÛÂÏ Ì ͇ÏÈÓÔ ÛÔ˘‚Ï¿ÎÈ. ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ٷ ÁÂÌÈÛÙ¿ ÛÓ›ÙÛÂÏ ÛÙÔ Ù·„› Ô˘ Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ÙȘ Û¿ÏÙÛ˜. 2 ∞ӷη٤„Ù ÙȘ ‰‡Ô ÌÔ˘Ûٿډ˜ Ì·˙›. ™ÈÁ¿ ÛÈÁ¿ ·Ó·Î·Ù¤„ÙÂ Î·È ÙË Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜. ¶ÂÚȯ‡ÛÙ ÙË Û¿ÏÙÛ· Ô˘ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹Û·Ù ¿Óˆ ÛÙ· ÁÂÌÈÛÙ¿ ÛÓ›ÙÛÂÏ Ù˘ Á·ÏÔԇϷ˜. µÚ¿ÛÙ ¿Óˆ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÁÈ· 25-30 ÏÂÙ¿, ̤¯ÚÈ Ó· Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌ· Ù· ÊÈϤٷ. √ ¯ÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ Î·È ·fi ÙÔ ¿¯Ô˜ ÙÔ˘ ÊÈϤÙÔ˘. 3 ™ÂÚ‚›ÚÂÙ ÙÔ È¿ÙÔ ˙ÂÛÙfi, ·Ê·ÈÚ¤ÛÙ ٷ ÛÔ˘‚Ï¿ÎÈ· Î·È ÂÚȯ‡ÛÙ ٷ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· Ù˘ Á·ÏÔԇϷ˜ Ì ÙË Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ Ì ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰·. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ∂Í·ÈÚÂÙÈΤ˜ ÚˆÙ½Ó˜, ‚Èٷ̛Ә ÔÌ¿‰·˜ B. ∏ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ‚ÈÙ·Ì›Ó˘ B12 Â›Ó·È ·˘Ù‹ Ô˘ Û˘ÓÈÛÙ¿Ù·È ÁÈ· fiÏË ÙËÓ Ë̤ڷ. £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋ ·Í›·/ÌÂÚ›‰· 211 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 36 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 7 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 2 ÁÚ·Ì. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 115 ∫Ú¤·˜ Î·È Ô˘ÏÂÚÈο ∫·Ú¤ ¯ÔÈÚÈÓfi ̠Ϣ΋ Û¿ÏÙÛ· ·fi ȤÚÈ ™˘ÛÙ·ÙÈη • 400 g ηڤ ¯ÔÈÚÈÓfi • 5 ÎfiÎÎÔÈ ÈÂÚÈÔ‡ °È· ÙË Û¿ÏÙÛ·: • °È· 4 ¿ÙÔÌ· • 200ml Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ • 50ml ÎÚ·Û› ª·‰¤Ú· • 1 ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÂÏÙ¤ ÙÔÌ¿Ù·˜ • ∞Ï¿ÙÈ Î·È È¤ÚÈ 15 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 17 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 1 ∫fi„Ù ÙÔ Î·Ú¤ ¯ÔÈÚÈÓÔ‡ Û 10 ÎÔÌÌ¿ÙÈ·. µ¿ÏÙ ÙÔ ·Ï¿ÙÈ Î·È ÙÔ ·ÏÂṲ̂ÓÔ È¤ÚÈ. ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ٷ ÛÙÔ ‰›ÛÎÔ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ Ô˘ Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ÙȘ Û¿ÏÙÛ˜ Î·È Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÁÈ· 17 ÏÂÙ¿. 2 5 ÏÂÙ¿ ÚÈÓ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÚÔÛı¤ÛÙ ÙË Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ÙÔ ÎÚ·Û› Ì·‰¤Ú·, ÙÔÓ ÂÏÙ¤ ÙÔÌ¿Ù·˜, ÙÔ ·Ï¿ÙÈ Î·È ÙÔ È¤ÚÈ. ∞ӷη٤„Ù ηϿ. 3 ™ÂÚ‚›ÚÂÙ ٷ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· ÙÔ˘ ηڤ Û ȿÙÔ Î·È ÂÚȯ‡ÛÙ ÙË Û¿ÏÙÛ·. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ∂Í·ÈÚÂÙÈΤ˜ ÚˆÙ½Ó˜, Û›‰ËÚÔ Î·È ‚Èٷ̛Ә Ù˘ ÔÌ¿‰·˜ B. £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋ ·Í›·/ÌÂÚ›‰· 351 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 37 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 21 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 2 ÁÚ·Ì. 115 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 116 æ¿ÚÈ· 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 117 æ¿ÚÈ· ºÈϤٷ „·ÚÈÔ‡ Ì ÛfiÚÈ· Ì¿Ú·ıÔ˘ ™˘ÛÙ·ÙÈη • 4 ÊÈϤٷ „·ÚÈÔ‡ (150 ÁÚ·Ì. ÙÔ Î·ı¤Ó·) • 2 Ì·ÙÛ¿ÎÈ· Ì¿Ú·ıÔ˘ • °È· 4 ¿ÙÔÌ· • 10 g ÛfiÚÈ· Ì¿Ú·ıÔ˘ • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ • 4 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô • ∞Ï¿ÙÈ È¤ÚÈ • 1 ÏÂÌfiÓÈ 30 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 15+15 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 1 ∫fi‚ÂÙ Û ʤÙ˜ Ù· Ì·ÙÛ¿ÎÈ· ÙÔ˘ Ì¿Ú·ıÔ˘. µ¿ÏÙ ·Ï¿ÙÈ Î·È Ì·¯·ÚÈο Î·È ÂÚȯ‡ÛÙ ٷ Ì ÏÂÌfiÓÈ. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ÛfiÚÔ˘˜ Ì¿Ú·ıÔ˘. µ¿ÏÙ ٷ fiÏ· ÛÙÔ ‰›ÛÎÔ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ Ô˘ Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ÙȘ Û¿ÏÙÛ˜ Î·È Ì·ÁÂÈÚ¤„Ù ÁÈ· 15 ÏÂÙ¿. 2 ∞fi ¿Óˆ ÙÔ˘˜ ‚¿ÏÙ ٷ ÊÈϤٷ „·ÚÈÔ‡ Î·È ·Ê‹ÛÙ ٷ Ó· ‚Ú¿ÛÔ˘Ó ¿ÏÏ· 15 ÏÂÙ¿. 3 µ¿ÏÙ ÛÙÔ È¿ÙÔ Ì¿Ú·ıÔ Î·È Î·Ï‡„Ù ÙÔÓ Ì ÙÔ ÊÈϤÙÔ „·ÚÈÔ‡. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô, ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· ÓÙÔÌ¿Ù·˜ Î·È ‚Ï·ÛÙfi ¿ÓËıÔ˘. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ∂Í·ÈÚÂÙÈΤ˜ ÚˆÙ½Ó˜, ÛËÌ·ÓÙÈο ÏÈ·Ú¿ Ôͤ·, ‚Èٷ̛Ә C Î·È B9. £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋·Í›·/ÌÂÚ›‰· 309 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 27 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 20 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 4 ÁÚ·Ì. 117 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 118 æ¿ÚÈ· ™Ô˘‚Ï¿ÎÈ ·fi ı·Ï·ÛÛÈÓ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈη • 400 ÁÚ·Ì. ÊÈϤÙÔ „·ÚÈÔ‡ °È· ÙË Ì·ÚÈÓ¿‰·: • 8 ˆÌ¤˜ Á·Ú›‰Â˜ • 150 ml ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô • 8 ÊÚ¤Ûη ̇‰È· • • 1 ÎfiÎÎÈÓ· ÈÂÚÈ¿ 1 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ÛfiÚÈ· Ì¿Ú·ıÔ˘ • 1 Ú¿ÛÈÓË ÈÂÚÈ¿ • 2 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ· ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ÎÔÌ̤ÓÔ ÊÚ¤ÛÎÔ ı˘Ì¿ÚÈ • 4 ÛÔ˘‚Ï¿ÎÈ· ÂÚ›Ô˘ 20 ÂÎ. Ì‹ÎÔ˜ • 2 ʇÏÏ· ‰¿ÊÓ˘ • 1/2 ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ • °È· 4 ¿ÙÔÌ· • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ 15 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ • ª·ÚÈÓ¿Ú· 1-2 ÒÚ˜ • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 15+15 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 1 ∞Ê·ÈÚ¤ÛÙ ÙÔ˘˜ ÛfiÚÔ˘˜ ·fi ÙȘ ÈÂÚȤ˜ Î·È Îfi„Ù Û ÙÂÙÚ·ÁˆÓ¿ÎÈ· ÙˆÓ 5 ÂηÙÔÛÙÒÓ. ªÂ ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· Ì˘ÙÂÚÔ‡ Ì·¯·ÈÚÈÔ‡, ·Ê·ÈÚ¤ÛÙ ÙÔ ÎÂÓÙÚÈÎfi ÎfiηÏÔ ÙÔ˘ „·ÚÈÔ‡ Î·È Îfi„Ù ÙÔ Û ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· ÙˆÓ 5 ÂηÙÔÛÙÒÓ. ¢ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÙ 4 ÛÔ˘‚Ï¿ÎÈ· ·ÊÔ‡ ÛÙÔ Î·ı¤Ó· ÂÚ¿ÛÂÙ ٷ „¿ÚÈ·, ÙȘ Á·Ú›‰Â˜, Ù· ̇‰È· Î·È ÙȘ ÈÂÚȤ˜. •ÂÎÈÓ‹ÛÙ ӷ ÂÚÓ¿Ù ÚÒÙÔ Î·È ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ù˘ ÈÂÚÈ¿˜. ªË Ȥ˙ÂÙ ٷ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ÛÙÔ Í˘Ï·Ú¿ÎÈ, ÁÈ·Ù› ‰Â ı· „ËıÔ‡Ó ÔÌÔÈfiÌÔÚÊ·. 2 °È· Ó· ÊÙÈ¿ÍÂÙ ÙË Ì·ÚÈÓ¿Ú·, ·Ó·Î·Ù‡ÂÙ ٷ ·ÓÙ›ÛÙÔȯ· Û˘ÛÙ·ÙÈο. ∞Ê‹ÛÙ ٷ ÛÔ˘‚Ï¿ÎÈ· ÁÈ· 1 ¤ˆ˜ 2 ÒÚ˜ ÛÙÔ „˘ÁÂ›Ô Ì¤Û· ÛÙË Ì·ÚÈÓ¿Ú·. 3 ª·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ٷ ÛÔ˘‚Ï¿ÎÈ· ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÁÈ· 12 ÏÂÙ¿. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ∂Í·ÈÚÂÙÈΤ˜ ÚˆÙ½Ó˜, Û›‰ËÚÔ, ʈÛÊfiÚÔ˜, ÛËÌ·ÓÙÈο ÏÈ·Ú¿ Ôͤ·, ‚ÈÙ·Ì›ÓË C (ÈÂÚȤ˜). £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋ ·Í›·/ÌÂÚ›‰· 300 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 37 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 15 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 5 ÁÚ·Ì. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 119 æ¿ÚÈ· °·Ú›‰Â˜ Ì ‚Ô‡Ù˘ÚÔ ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡ ™˘ÛÙ·ÙÈη • 12 Á·Ú›‰Â˜ • • 1 ÊÚ¤ÛÎÔ ÎÚÂÌÌ˘‰¿ÎÈ ÎÔÌ̤ÓÔ • 6 ʇÏÏ· ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡ • °È· 4 ¿ÙÔÌ· • ∞Ï¿ÙÈ È¤ÚÈ • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ 12 ʇÏÏ· Û·Ó¿ÎÈ °È· ÙË Ì·ÚÈÓ¿‰·: • • 3 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô 30 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ ™¿ÏÙÛ·: 1 ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ • 8 ʇÏÏ· ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡ • 30 ÁÚ·Ì. ‚Ô‡Ù˘ÚÔ • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 7-9 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 1 •ÂÊÏÔ˘‰›ÛÙ ÙȘ Á·Ú›‰Â˜ Î·È ‚¿ÏÙ ÙȘ ÁÈ· 30 ÏÂÙ¿ ÛÙÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô, ÏÂÌfiÓÈ, ÊÚ¤ÛÎÔ ÎÚÂÌÌ˘‰¿ÎÈ, ‚·ÛÈÏÈÎfi, ·Ï¿ÙÈ Î·È È¤ÚÈ. 2 ™ÙÚ·ÁÁ›˙ÂÙ ÙȘ Á·Ú›‰Â˜ Î·È Ù˘Ï›ÁÂÙ οı ÎÔÌÌ¿ÙÈ Û ʇÏÏÔ Û·Ó·ÎÈÔ‡. ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙȘ ÛÙÔ ‰›ÛÎÔ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ Ô˘ Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ÙȘ Û¿ÏÙÛ˜. 3 ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ÙÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ Î·È ÙÔÓ ÎÔÌ̤ÓÔ ‚·ÛÈÏÈÎfi. ∞Ê‹ÛÙ ٷ Ó· ‚Ú¿ÛÔ˘Ó ÛÙÔÓ ·ÙÌfi 7 ¤ˆ˜ 9 ÏÂÙ¿. ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙȘ Á·Ú›‰Â˜ Û ȿÙÔ Î·È ÂÚȯ‡ÛÙ ÙÔ È¿ÙÔ Ì ÙË Û¿ÏÙÛ·. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ∂Í·ÈÚÂÙÈΤ˜ ÚˆÙ½Ó˜, ‚ÈÙ·Ì›ÓË A (‚Ô‡Ù˘ÚÔ), ø̤Á· 3 Î·È 6. §›Á˜ ıÂÚÌ›‰Â˜. £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋ ·Í›·/ÌÂÚ›‰· 184 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 20 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 10 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 3 ÁÚ·Ì. 119 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 120 °Ï˘Î¿ 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 121 °Ï˘Î¿ ∑ÂÛÙfi ÛÔÎÔÏ·Ù¤ÓÈÔ Î¤ÈÎ ™˘ÛÙ·ÙÈη • 100 ÁÚ·Ì. ÛÔÎÔÏ¿Ù· ˘Á›·˜ (64% ηοÔ) • 50 ÁÚ·Ì. ‚Ô‡Ù˘ÚÔ • 3 ·˘Á¿ • 85 ÁÚ·Ì. ˙¿¯·ÚË ¿¯ÓË • 35 ÁÚ·Ì. ·Ï‡ÚÈ 1 2 3 • °È· 4 ¿ÙÔÌ· • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ 10 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 10+30 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ ∆ÂÌ·¯›ÛÙ ÙË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Û ÌÈÎÚ¿ ÙÂÙÚ·ÁˆÓ¿ÎÈ· Î·È ‚¿ÏÙ ٷ ÛÙÔ ‰Ô¯Â›Ô Ô˘ Â›Ó·È ÁÈ· ÙÔ Ú‡˙È. §ÈÒÛÙ ÙË ÛÔÎÔÏ¿Ù· ÛÙÔÓ ·ÙÌfi Û 10 ÏÂÙ¿. ∞ÊÔ‡ ÏÈÒÛÂÈ ÚÔÛı¤ÛÙ ÙÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ. ∞ӷηÙ‡ÂÙ ̤¯ÚÈ Ó· ÏÈÒÛÂÈ. •Â¯ˆÚ›ÛÙ ÙÔ ·ÛÚ¿‰È ·fi ÙÔÓ ÎÚfiÎÔ. ªÂ ¤Ó·Ó ·˘ÁÔ‰¿ÚÙË ¯Ù˘‹ÛÙ ٷ ·ÛÚ¿‰È· ·˘ÁÒÓ. ™Â ¤Ó· ͯˆÚÈÛÙfi ÌÔÏ ¯Ù˘‹ÛÙ ÙÔ˘˜ ÎÚfiÎÔ˘˜ ·˘ÁÒÓ Ì ÙË ˙¿¯·ÚË Ì¤¯ÚÈ Ó· ‰¤ÛÔ˘Ó Î·È Ó· ¿ÚÔ˘Ó ¤Ó· ··Ïfi ¯ÚÒÌ·. ™Ù·‰È·Î¿ ÚÔÛı¤ÛÙ ٷ ·ÛÚ¿‰È· ·˘ÁÒÓ, ÌÂÙ¿ ÙË ÏȈ̤ÓË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Î·È Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ ·Ï‡ÚÈ. ∞‰ÂÈ¿ÛÙ ÙÔ Ì›ÁÌ· Û οı ÊfiÚÌ· (¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·˜ 150ml) ·ÊÔ‡ ÚÒÙ· ÙȘ ‚Ô˘Ù˘ÚÒÛÙÂ. ∫·Ï‡„Ù ÙÔ ¿Óˆ ̤ÚÔ˜ οı ÊfiÚÌ·˜ Ì ¤Ó· ÛÙÚÔÁÁ˘Ïfi Ï·‰fi¯·ÚÙÔ Î·È ÌÂÙ¿ Ì ÛÂÏÔÊ¿Ó. ª·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ÙÔ ˘ÁÚfi Ì›ÁÌ· ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÁÈ· 30-35 ÏÂÙ¿. µÂ‚·Èˆı›Ù fiÙÈ Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌÔ ‚¿˙ÔÓÙ·˜ ¤Ó· Ì˘ÙÂÚfi ÂÚÁ·ÏÂ›Ô ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜: ÙÔ ÂÚÁ·ÏÂ›Ô ‰ÂÓ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯ÂÈ ˘ÔÏ›ÌÌ·Ù· ˆÌÒÓ ˘ÏÈÎÒÓ. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ª·ÁÓ‹ÛÈÔ (ÛÔÎÔÏ¿Ù·), ‚ÈÙ·Ì›ÓË A (‚Ô‡Ù˘ÚÔ), ÚˆÙ½Ó˜ (·˘Á¿). £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋ ·Í›·/ÌÂÚ›‰· 379 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 7 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 22 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 67 ÁÚ·Ì. 121 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 122 °Ï˘Î¿ ∞¯Ï¿‰È· Ì ÛÔÎÔÏ¿Ù· • °È· 4 ¿ÙÔÌ· ™˘ÛÙ·ÙÈη • 4 Ôχ ÒÚÈÌ· Î·È ÁÏ˘Î¿ ·¯Ï¿‰È· • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ 15 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ • Ã˘Ìfi ·fi 1/2 ÏÂÌfiÓÈ • 125 ÁÚ·Ì. ÛÔÎÔÏ¿Ù· ˘Á›·˜ • 100 ml Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 20 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 1 •ÂÊÏÔ˘‰›ÛÙ ٷ ·¯Ï¿‰È· –¯ˆÚ›˜ Ó· Ù· ÙÂÌ·¯›ÛÂÙÂ- ·Ï›„Ù ٷ Ì ÏÂÌfiÓÈ Î·È ‚¿ÏÙ ٷ Ó· ‚Ú¿ÛÔ˘Ó ÛÙÔÓ ·ÙÌfi. ª·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÁÈ· 20 ÏÂÙ¿. 2 10 ÏÂÙ¿ ÚÈÓ ÙÂÏÂÈÒÛÂÈ ÙÔ Ì·Á›ÚÂÌ·, ÙÂÌ·¯›ÛÙ ÙË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· Î·È ‚¿ÏÙ ٷ ÛÙÔ ÌÔÏ Ú˘˙ÈÔ‡. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ÙËÓ Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜. ∫·Ï‡„Ù ÙËÓ Ì ÙÔ ÛÂÏÔÊ¿Ó Î·È ‚¿ÏÙ ÙËÓ Û ¤Ó· ÌÔÏ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÙÔ˘ ·ÙÌÔÌ¿ÁÂÈÚ· Ó· Ì·ÁÂÈÚ¢Ù›. 3 ÃÙ˘‹ÛÙ ÙË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Ì ÙËÓ Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜. µ¿ÏÙ ٷ ·¯Ï¿‰È· ÛÙÔ È¿ÙÔ Î·È ÂÚȯ‡ÛÙ ٷ Ì ÙÔ Ì›ÁÌ· ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ -Îڤ̷ Á¿Ï·ÙÔ˜. ™ÂÚ‚›ÚÂÙ ·Ì¤Ûˆ˜. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ª·ÁÓ‹ÛÈÔ (ÛÔÎÔÏ¿Ù·), ȯÓÔÛÙÔȯ›· (·¯Ï¿‰È·), ‚ÈÙ·Ì›ÓË ∞. £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋ ·Í›·/ÌÂÚ›‰· 298 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 3 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 15 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 37 ÁÚ·Ì. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 123 °Ï˘Î¿ ∫ڤ̷ ηڷ̤Ϸ˜ ™˘ÛÙ·ÙÈη °È· ÙËÓ Î·Ú·Ì¤Ï·: • 100 ÁÚ·Ì. ˙¿¯·ÚË Û ÎÚ˘ÛÙ·ÏÏ¿ÎÈ· • 4 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÎÚ‡Ô ÓÂÚfi °È· ÙËÓ Îڤ̷: • °È· 4 ¿ÙÔÌ· • 3 ÌÂÛ·›Ô˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ ·˘Á¿ • ÃÚfiÓÔ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ • 25 ÁÚ·Ì. ¿¯ÓË ˙¿¯·ÚË • 1/2 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ÛÎfiÓË ·ÚˆÌ·ÙÈ΋˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜ • 450 ml ˙ÂÛÙfi Á¿Ï· ÂÏ·ÊÚ‡ 15 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ • ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ 15 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ 1 µÔ˘Ù˘ÚÒÛÙ ÙȘ ÊfiÚ̘. ™Â ¤Ó· ηÙÛ·ÚÔÏ¿ÎÈ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ÏÈÒÛÙ ·ÚÁ¿ ÙË ˙¿¯·ÚË ÛÙÔ ÓÂÚfi: ·˘Í‹ÛÙ ÙÔ˘˜ ‚·ıÌÔ‡˜ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ ÒÛÙ ӷ ÊÙ¿ÛÂÈ ÛÙÔ ÛËÌÂ›Ô ‚Ú·ÛÌÔ‡: ·Ó·Î·Ù‡ÂÙÂ Î·È Ë Î·Ú·Ì¤Ï· Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌË ÌfiÏȘ ¤¯ÂÈ ¿ÚÂÈ ¤Ó· ¯Ú˘Ûfi ¯ÚÒÌ·. ∞Ï›„Ù Ì ÙËÓ Î·Ú·Ì¤Ï· ÙÔ Î¿Ùˆ ̤ÚÔ˜ Î·È Ù· Ï·˚Ó¿ ÙˆÓ ÊÔÚÌÒÓ ÁÚ‹ÁÔÚ·, ÚÈÓ ÎÚ˘ÒÛÂÈ Ë Î·Ú·Ì¤Ï·. 2 ÃÙ˘‹ÛÙ ٷ ·˘Á¿ Ì ÙË Ï¢΋ ˙¿¯·ÚË Î·È Ì ÙËÓ ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ ‚·Ó›ÏÈ·. µ·ıÌÈ·›· ÚÔÛı¤ÙÂÙ ÙÔ ˙ÂÛÙfi Á¿Ï· Î·È ·Ó·Î·Ù‡ÂÙÂ Û˘Ó¤¯ÂÈ·. ∞‰ÂÈ¿ÛÙ ÙËÓ Îڤ̷ ÛÙȘ ÊfiÚ̘ Î·È ÛοÛÙ Ì ÙÔ ÛÂÏÔÊ¿Ó. µ¿ÏÙ ÙȘ ÊfiÚ̘ ÛÙÔ ÌÔÏ Ì ÙË Ì¤ÁÈÛÙË ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· Î·È Ì·ÁÂÈÚ¤„Ù ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÁÈ· 15 ÏÂÙ¿. ªfiÏȘ ÔÏÔÎÏËÚˆı› ÙÔ Ì·Á›ÚÂÌ·, ·Ê‹ÛÙ ӷ ÎÚ˘ÒÛÔ˘Ó ÙÂÏ›ˆ˜. 3 ∞Ê‹ÛÙ ηϿ Ó· ÎÚ˘ÒÛÔ˘Ó, ·Ó Â›Ó·È ‰˘Ó·Ùfi fiÏË ÙËÓ Ë̤ڷ Î·È ÌÂÙ¿ ·Ó·Ô‰ÔÁ˘Ú›ÛÙ ٷ. ¶ÚÈÓ Ù· ·Ó·Ô‰ÔÁ˘Ú›ÛÂÙÂ, Ì ¤Ó· ÏÂÙfi Ì·¯·›ÚÈ ‰È·ÁÚ¿„Ù ÙÔ ÂÚ›ÁÚ·ÌÌ· ÙÔ˘˜, Î·È ÌÂÙ¿ Á˘Ú›ÛÙ ٷ ÛÙÔ È¿ÙÔ. ¢È·ÙÚÔÊÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ∞Û‚¤ÛÙÈÔ (Á¿Ï·), ÚˆÙ½Ó˜ ˘„ËÏ‹˜ ·Í›·˜ (Á¿Ï·, ·˘Á¿), ÂÓ¤ÚÁÂÈ· (˙¿¯·ÚË). £ÚÂÙÈ΋ ıÂÚÌȉÈ΋ ·Í›·/ÌÂÚ›‰· 163 kcal ·Ó¿ ÌÂÚ›‰· • ¶ÚˆÙ½Ó˜: 6 ÁÚ·Ì. • §›Ë: 5 ÁÚ·Ì. • À‰·Ù¿ÓıڷΘ: 26 ÁÚ·Ì. 123 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 124 ¶ÈοÓÙÈΘ Û¿ÏÙÛ˜ ™∞§∆™∞ ∞¶√ °π∞√Àƒ∆π ™˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· 4 ¿ÙÔÌ·: • 3 ÏÂ˘Î¿ ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ· (150 ÁÚ·Ì.) • 4 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ· ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ • 3 ÛÎÂÏ›‰Â˜ ÛÎfiÚ‰Ô • 2 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ Ì·˚ÓÙ·Ófi • 2 ÎÔÌ̤ӷ ÊÚ¤Ûη ÎÚÂÌ̇‰È· • 4 ÎÔÌ̤ӷ ʇÏÏ· ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡ • 1 ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÏÂÌfiÓÈ • ∞ӷηÙ‡ÂÙ fiÏ· Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Î·È ÛÂÚ‚›ÚÂÙ ·Ì¤Ûˆ˜. ∆·ÈÚÈ¿˙ÂÈ Ì fiÏ· Ù· ›‰Ë Û·Ï¿Ù·˜ ÊÚ¤ÛÎˆÓ Ï·¯·ÓÈÎÒÓ. π‰·ÓÈο Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙ·È Ì ˆÌ¿ Ï·¯·ÓÈο ÎÔÌ̤ӷ Û ̷ÛÙÔ˘Ó¿ÎÈ·. ™∞§∆™∞ ∞¶√ ¶π¶∂ƒπ∂™ ™˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· 4 ¿ÙÔÌ·: • 3 ÎfiÎÎÈÓ˜ ÁÏ˘Î¤˜ ÈÂÚȤ˜ • 1 Ú¿ÛÈÓË ÈÂÚÈ¿ • 500ml Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ • 2 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ˜ Ì·˚ÓÙ·Ófi˜ • ·Ï¿ÙÈ, ȤÚÈ • ∞Ê·ÈÚ¤ÛÙ ÙÔ˘˜ ÛfiÚÔ˘˜ ÙˆÓ ÈÂÚÈÒÓ Î·È Ì·ÁÂÈÚ¤„Ù ÁÈ· 5 ÏÂÙ¿ Û ·ÙÌfi. •ÂÊÏÔ˘‰›ÛÙ ÙȘ ÈÂÚȤ˜. ∞ӷη٤„Ù ÙȘ ÈÂÚȤ˜ Ì ÙÔ Ì·˚ÓÙ·Ófi, ÙÔ È¤ÚÈ, ÙÔ ·Ï¿ÙÈ, Î·È Ù¤ÏÔ˜ Ì ÙË Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜. ∞˘Ù‹ ÙË Û¿ÏÙÛ· ÙË ÛÂÚ‚›ÚÂÙ ˙ÂÛÙ‹ Ì ÙÔ ÎÚ¤·˜ (¯ÔÈÚÈÓfi, ÌÔÛ¯·Ú›ÛÈÔ). ∫∞À∆∂ƒ∏ ™∞§∆™∞ "SATINI" ™˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· 4 ¿ÙÔÌ·: • 2 ÌÂÁ¿Ï˜ ÓÙÔÌ¿Ù˜ • 2 ÊÚ¤Ûη ÎÚÂÌ̇‰È· • 10 ÌÈÎÚ¤˜ η˘ÙÂÚ¤˜ ÈÂÚȤ˜ • 2 ÛÎÂÏ›‰Â˜ ÛÎfiÚ‰Ô˘ • 2 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô • ·Ï¿ÙÈ • ∫fi‚ÂÙ ÙȘ η˘ÙÂÚ¤˜ ÈÂÚȤ˜ Û Ôχ ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ·. ∞Ê·ÈÚ¤ÛÙ ÙÔ˘˜ ÛfiÚÔ˘˜ ·fi ÙȘ ÓÙÔÌ¿Ù˜ Î·È Îfi„Ù ÙȘ Û Ôχ ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ·. •ÂÊÏÔ˘‰›ÛÙ ٷ ÊÚ¤Ûη ÎÚÂÌ̇‰È·. ∞ӷηÙ‡ÂÙ fiÏ· Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ì ÙÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô Î·È Ù· ·Ê‹ÓÂÙ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÁÈ· ÌÈÛ‹ ̤ڷ. ™ÂÚ‚›ÚÂÙ Ì ˙˘Ì·ÚÈο, Ú‡˙È, „Ë̤ÓÔ ÛÙ· Î¿Ú‚Ô˘Ó· ÎÚ¤·˜, ·‚ÔοÓÙÔ… ™∞§∆™∞ ¶∂™∆√ ™˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· 4 ¿ÙÔÌ·: • 60 ÁÚ·Ì. ‚·ÛÈÏÈÎfi • 30 ÁÚ·Ì. ÎÔ˘ÎÔ˘Ó¿ÚÈ • 1 ÛÎÂÏ›‰· ÛÎfiÚ‰Ô • 125 ml ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô • 50 ÁÚ·Ì. ÙÚÈÌ̤ÓË ·ÚÌÂ˙¿Ó· • ·Ï¿ÙÈ, ȤÚÈ • ∆Ë ÛÎÂÏ›‰· ÛÎfiÚ‰Ô˘ ÙËÓ Îfi‚ÂÙ Û Ôχ ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· Î·È Îfi„Ù ÙÔ ‚·ÛÈÏÈÎfi. ∞Ó·ÌÈÁÓ‡ÂÙ Û ÌϤÓÙÂÚ ÙÔ ÎÔ˘ÎÔ˘Ó¿ÚÈ, ÙÔ ÛÎfiÚ‰Ô, ÙÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô Î·È ÙËÓ ÙÚÈÌ̤ÓË ·ÚÌÂ˙¿Ó·. ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÚÔÛı¤ÛÙÂ Î·È ÙÔ ÎÔÌ̤ÓÔ ‚·ÛÈÏÈÎfi Î·È Í·Ó··Ó·ÌÈÁÓ‡ÂÙÂ, ̤¯ÚÈ Ó· ÂÙ‡¯ÂÙ ÙÔ ÂÈı˘ÌËÙfi Ì›ÁÌ·. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ·Ï¿ÙÈ Î·È È¤ÚÈ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙȘ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂȘ Û·˜. ∆Ë ÛÂÚ‚›ÚÂÙ Ì ˙˘Ì·ÚÈο, Ï¢Îfi ÎÚ¤·˜, „¿ÚÈ· Ì·ÁÂÈÚÂ̤ӷ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi. ™∞§∆™∞ ª∂ ∆∑π¡∆∑∂ƒ ™˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· 4 ¿ÙÔÌ·: • 2 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ ÙȘ ÛÔ‡·˜ Ì·ÁÈÔÓ¤˙· • 2 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ Ì·Ï·Îfi Ù˘Ú› • 1 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ • 1 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ Û ÌÔÚÊ‹ ÛÎfiÓ˘ • ∞ӷηÙ‡ÂÙ fiÏ· Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Î·È ‚¿˙ÂÙ ÙÔ Ì›ÁÌ· ÛÙÔ „˘ÁÂ›Ô ÁÈ· Ì›· ÒÚ·. 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 125 °Ï˘Î¤˜ Û¿ÏÙÛ˜ ∆ƒ√¶π∫∏ ™∞§∆™∞ ™˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· 4 ¿ÙÔÌ·: ñ 200ml Á¿Ï· ηڇ‰·˜ ñ 20ml ÁÏ˘Îfi Á¿Ï· ‚·ÔÚ¤ ñ 50 ÁÚ·Ì. ·Ó·Ó¿ ñ 50 ÁÚ·Ì. Ì¿ÓÁÎÔ ñ 50 ÁÚ·Ì. Ï›ÙÛÈ ñ ¯˘Ìfi ·fi ¤Ó· Ï¿ÈÌ ñ 1 ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÁÚÂÓ·‰›ÓË • ª·ÁÂÈÚ¤„Ù ÛÙÔÓ ·ÙÌfi Ù· ÊÚÔ‡Ù· ÁÈ· 5 ÏÂÙ¿, ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ·Ó·Î·Ù‡ÂÙ Ì ÙÔ Á¿Ï· ηڇ‰·˜ Î·È ÙÔ ÁÏ˘Îfi Á¿Ï· ‚·ÔÚ¤. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ÙÔ ¯˘Ìfi Ï¿ÈÌ Î·È ÙË ÁÚÂÓ·‰›ÓË. ∞ӷη٤„Ù Ôχ ηϿ Î·È ÙËÓ ÛÂÚ‚›ÚÂÙ ·ÊÔ‡ ÙËÓ ‰È·ÎÔÛÌ‹ÛÂÙ Ì Ôχ ÊÚ¤Ûη Ê˘ÏÏ·Ú¿ÎÈ· ‰˘fiÛÌÔ˘. ™ÂÚ‚›ÚÂÙ Ì ÊÚ¤ÛÎÔ Ì·Ï·Îfi Ù˘Ú›, ‹ Ì ̷ӿӷ Ì·ÁÂÈÚÂ̤ÓË ÛÙÔÓ ·ÙÌfi. ™√∫√§∞∆∂¡π∞ ™∞§∆™∞ ™˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· 4 ¿ÙÔÌ·: ñ 400 ÁÚ·Ì. ÛÔÎÔÏ¿Ù· ˘Á›·˜ ñ 25 ÁÚ·Ì. ‚Ô‡Ù˘ÚÔ ñ 50 ÁÚ·Ì. ˙¿¯·ÚË ¿¯ÓË ñ 80 ÁÚ·Ì. Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ • µ¿ÏÙ ÙË ÛÔÎÔÏ¿Ù· ˘Á›·˜, ÛÙÔ ÌÔÏ Ú˘˙ÈÔ‡ Ì·˙› Ì ÙÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ, ÙË ˙¿¯·ÚË Î·È ÙË Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜. ª·ÁÂÈÚ¤„Ù ÁÈ· 3 ÏÂÙ¿ Î·È ·Ó·Î·Ù¤„Ù fiÏ· Ù· ˘ÏÈο ηϿ. ∞̤ۈ˜ ÛÂÚ‚›ÚÂÙ Ì ÙÔ‡ÚÙ·, ÊÚÔ‡Ù·... ªÔÚ›Ù ›Û˘ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÙ ÙË ÛÔÎÔÏ·Ù¤ÓÈ· Û¿ÏÙÛ· Ì ηÙÛÈΛÛÈÔ Ù˘Ú›. ¶√Àƒ∂™ ∞¶√ ∫√∫∫π¡∞ ºƒ√À∆∞ ™˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· 4 ¿ÙÔÌ·: ñ 500 ÁÚ·Ì. ÎfiÎÎÈÓ· ÊÚÔ‡Ù· ñ 50 ÁÚ·Ì. ˙¿¯·ÚË ¿¯ÓË ñ ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ • ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ fiÏ· Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ÛÙÔ ÌÔÏ Ú˘˙ÈÔ‡ Î·È Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÙ ÛÙÔÓ ·ÙÌfi ÁÈ· 3 ¤ˆ˜ 4 ÏÂÙ¿ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ ÙˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ. ∞ӷηÙ‡ÂÙ ٷ ˘ÏÈο Û ÌϤÓÙÂÚ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙË ¯Ú‹ÛË. ™ÂÚ‚›ÚÂÙ Ì ·ÁˆÙfi, ΤÈÎ, Îڤ˜… ∫ƒ∂ª∞ ª∞™∫∞ƒ¶√¡∂ (MASCARPONE) ª∂ ∫∞º∂ ™˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· 4 ¿ÙÔÌ·: ñ 2 ÎÚfiÎÔ˘˜ ·˘ÁÒÓ ñ 100 ÁÚ·Ì. ˙¿¯·ÚË ¿¯ÓË ñ 100 ÁÚ·Ì. 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ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ (ÏÂÙ¿) ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ (ÏÂÙ¿) 20 150 g 300 ml 20 ƒ‡˙È ÁÈ· ÁÚ‹ÁÔÚÔ Ì·Á›ÚÂÌ· 150 g 300 ml 18 ª·‡ÚÔ Ú‡˙È 150 g 300 ml 23 ∫Ô˘˜ ÎÔ˘˜ 200 g 350 ml 23 ªÔ˘ÛΤ„Ù ÁÈ· 5 ÏÂÙ¿ Û ‚Ú·ÛÙfi ÓÂÚfi ÚÈÓ ÙÔ Ì·Á›ÚÂÌ· ∑˘Ì·ÚÈο 200 g 400 ml 20-25 ÃÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ‚Ú·ÛÙfi ÓÂÚfi Î·È ·Ó·Î·Ù¤„Ù ÛÙÔ ÌÈÛfi ¯ÚfiÓÔ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÕÏÏ· Ê·ÁËÙ¿ ∂›‰Ô˜ ¶ÔÛfiÙËÙ· ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ (ÏÂÙ¿) ∞˘Á¿ ™Êȯٿ 6 ∞˘Á¿ ªÂÏ¿Ù· 8 12 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 12:14 Page 127 §·¯·ÓÈο ∂›‰Ô˜ ¶ÔÛfiÙËÙ· ∞ÁÎÈÓ¿Ú· ºÚ¤ÛÎÈ· 3 43 ™·Ú¿ÁÁÈ· ºÚ¤Ûη 600 g 17 ªÚfiÎÔÏÔ ºÚ¤ÛÎÔ 400 g 18 ªÚfiÎÔÏÔ ∫·Ù„˘Á̤ÓÔ 400 g 22 ™¤ÏÈÓÔ ºÚ¤ÛÎÔ 350 g 22 ∫ÔÌ̤ÓÔ Û ·‚Ô˘˜ ‹ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· ª·ÓÈÙ¿ÚÈ· ºÚ¤Ûη 500 g 12 √ÏfiÎÏËÚ· ‹ ÎÔÌ̤ӷ ÛÙË Ì¤ÛË ∫Ô˘ÓÔ˘›‰È ºÚ¤ÛÎÔ 1 ÌÂÛ·›Ô 19 ∫ÔÌ̤ÓÔ Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· §¿¯·ÓÔ (ÎfiÎÎÈÓÔ ‹ Ú¿ÛÈÓÔ) ºÚ¤ÛÎÔ 800 g ∫ÔÌ̤ÓÔ Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ∫ÔÏÔ΢ı¿ÎÈ ºÚ¤ÛÎÔ 600 g 12 ™·Ó¿ÎÈ ºÚ¤ÛÎÔ 300 g 13 ™·Ó¿ÎÈ ∫·Ù„˘Á̤ÓÔ 300 g 15 º·ÛÔÏ¿ÎÈ· ºÚ¤Ûη 500 g 30 º·ÛÔÏ¿ÎÈ· ∫·Ù„˘Á̤ӷ 500 g 25 ∫·ÚfiÙ· ºÚ¤Ûη 500 g 15 ∫·Ï·ÌfiÎÈ ºÚ¤ÛÎÔ 500 g 40 ∞ڷο˜ ºÚ¤ÛÎÔ˜ 400 g 20 ∞ڷο˜ ∫·Ù„˘Á̤ÓÔ˜ 400 g 20 ¶ÈÂÚȤ˜ ºÚ¤ÛΘ 300 g 15 ¶·Ù¿Ù˜ ºÚ¤ÛΘ 600 g 20 ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ (ÏÂÙ¿) 22 ∫ÔÌ̤ÓÔ Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· æÈÏÔÎÔÌ̤ӷ Û 4 mm ∫ÔÌ̤Ó˜ Û ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ÃÚfiÓÔ˜ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ ºÚÔ‡Ù· ∂›‰Ô˜ ª·Ó¿Ó˜ ºÚ¤Ûη 3 12 √ÏfiÎÏËÚ˜ ª‹Ï· ºÚ¤Ûη 4 12 ∫ÔÌ̤ӷ ÛÙ· 4 ∞¯Ï¿‰È· ºÚ¤Ûη 5 20 √ÏfiÎÏËÚ· ‹ ÎÔÌ̤ӷ ÛÙË Ì¤ÛË ¶ÔÛfiÙËÙ· (ÏÂÙ¿) 127 5083808-Tefal VitaCuisine LR EUROPE SUD 20/07/07 Ref. 5083808 12:14 Page 128
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15 gr. queso y 100 ml. líquido (agua, leche maternizada, leche de vaca o leche vegetal), 20 gr. aceite vegetal (semillas, colza, sésamo) o de oliva.
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