Trüffel

Trüffel
Trüffeln in Frankreich - Die Suche nach den schwarzen Diamanten
Trüffel
Der Geheimtipp unter Kennern – schwarze Trüffel in der Provence, dort wo die Händler aus dem Périgord ihre Ware
beziehen. Wir suchen sie mit den Trüffelhunden in den Wäldern, finden sie aber sicher auf den Bauernmärkten hier im
Norden der Provence und genießen die schwarzen Köstlichkeiten beim Mittagessen mit den Bauern und beim Trüffeldinner in Avignon. Dem Wein begegnen wir in der Praxis bei den Spitzengütern von Châteauneuf-du-Pape und Frankreichs bestem Olivenöl auf der Domaine Castelas, die für ihr Öl Preise nach Belieben gewinnt. Erstklassige Restaurants
und Kultur pur in Avignon und Orange. Eine ungewöhnlich spannende kulinarische und kulturelle Komposition.
Die Trüffel
Oliven in der Provence
gelten als das teuerste Lebensmittel der Welt. Ein Kilo dieser schwarzen Juwele kann bis zu 3.000,- Euro kosten. Sparsamer Gebrauch ist
daher ratsam. Der Genießer lernt den Unterschied zwischen mokkabraunen Wintertrüffeln und den pechschwarzen Melanosporum kennen und findet die Kostbarkeit mit den Trüffelhunden in den Eichenwäldern der Provence. Hunde und „trufficulteure“ sorgen dafür,
dass die Konkurrenz im Périgord genügend Ware bekommt.
Salonenque, Verdal und Grossane mögen jetzt noch unbekannte
Worte sein. Spätestens nach dem Besuch bei der Domaine Castelas
werden Sie ebenso von der Qualität des Öles schwärmen wie die
Starköche Frankreichs. Familie Hugues zählt zu den Shooting
Stars der europäischen Olivenölszene und ihre Bio-Produkte
sind ein Hochgenuss für alle Feinschmecker.
Châteauneuf-du-Pape
Deutliche kulturelle Spuren haben in den beiden Städten
nicht nur die Römer hinterlassen, sondern auch die Päpste,
die sich im Mittelalter so gar nicht päpstlich verhalten
haben. In Orange finden wir Parallelen mit den Geschichten
von Asterix und Obelix und in Avignon sorgten bis zu drei Päpste
im Mittelalter für Verwirrung in Kirche und Volk. Machen Sie sich
auf spannende Geschichten gefasst!
Avignon und Orange
Grenache, Syrah und Mourvèdre sind die Rebsorten. Der
schneeweiße steinige Boden, die Sonne der Provence und der
Mistral geben die Basis für die körperreichen, üppigen Weine
des berühmten Weindorfs. Wir verkosten bei Beaucastel und
La Nerthe, die von Parker mit bis zu 100 Punkten ausgezeichnet
wurden und erfahren einiges über die besondere Herstellung.
1. Tag
Avignon
Anreise nach Marseille. Fahrt nach Avignon und Besichtigungen in der Stadt
der Päpste. Spannendes und Amüsantes aus einer Zeit in der die Päpste gar
nicht fromm waren. Erstklassiges Trüffeldinner im typischen Restaurant.
2. Tag
Wein in Theorie und Praxis
Am Vormittag Fahrt nach Orange, dem Refugium der römischen Truppen.
Beim Triumphbogen und im Römischen Theater eine Einführung über das
Leben der Römer und ihre Theatervorlieben. Mittagessen. Am Nachmittag
Besuche und Verkostungen in Châteauneuf-du-Pape auf den hoch dekorierten
Weingütern von Beaucastel und La Nerthe.
3. Tag
Drei Übernachtungen im Hotel Cloitre St. Louis in Avignon, Buffetfrühstück,
2 Mittagessen, Abendessen im Sterne-Restaurant und Trüffeldinner, 2 Weinverkostungen, Trüffelsuche und Marktbesuch, Besichtigungen in Avignon
und Orange, Olivenölverkostung, Transfers, Ausflüge lt. Programm; Gruppentrinkgelder, Reiseleitung ab/bis Marseille, Stornoschutz.
Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu tagesaktuellen Preisen.
Programmänderungen vorbehalten!
Alles Trüffel
Im Trüffelort St Paul-Trois-Châteaux theoretische Einführung in die Mystik
der Trüffel im „Maison de la Truffe“. Besuch des Trüffelmarktes und Trüffelmittagessen mit den Bauern der Region. Am Nachmittag erwarten uns die
Trufficulteurs mit ihren Hunden und die Suche nach den „Schwarzen
Diamanten“ beginnt. Abschließend noch Verkostung verschiedener Trüffelvarianten und Rückfahrt nach Avignon. Abendessen im erstklassigen SterneRestaurant.
4. Tag
Leistungen
Olivenöl frisch aus der Presse
Nur fünf Prozent des europäischen Olivenöls kommen aus Frankreich – aber
welche Qualität! Die Domaine Castelas, die wir heute besuchen, zählt zu den
besten des Landes und gewinnt Auszeichnungen nach Belieben. Wir
erfahren alles über die Herstellung und verkosten das köstliche Olivenöl.
Fahrt zum Flughafen Marseille und Rückflug.
Reiseleitung: Peter Gallhofer – Weinkenner und Trüffelexperte
Termine: 17. – 20. 1. 2008
31.1. – 3.2. 2008
07. – 10. 2. 2008
14. – 17. 2. 2008
21. – 24. 2. 2008
Preise:
€ 820,– p.P. im DZ
€ 190,– EZ-Zuschlag
Preise und Termine für private Kleingruppen ab 6 Teilnehmer auf Anfrage.
Teilnehmerzahl: min 15 Personen | max. 20 Personen
Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder E [email protected]
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