Pfirsich-Quark

Pfirsich-Quark-Schnitten
Menüart: Frühstück, Dessert, Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Valentinstag, Ostern, Muttertag, Erntedankfest, Weihnachten,
Silvester, Hochzeit, Sommer, Festlich backen, Geschenkideen, Party,
Brunch, Geburtstag
Zubereitungsart: Kalt zubereiten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Kühlschrankkuchen, Kuchen, Torte, Backen, Löffelbiskuits,
Pfirsichlikör, Gelatine, Pfirsiche, Magerquark, Joghurt, Sahne
Rezept von sultanine
am 31.12.2010
Zutaten für 20 Portionen
46 Löffelbiskuits (etwa 370 g)
80 ml Pfirsichlikör
15 Blatt Gelatine
1 Dose (850 ml) Pfirsiche
1 kg Magerquark
500 Gramm Joghurt
150 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
500 Gramm Sahne
Zubereitung
Einen Backrahmen (35 x 24 cm) auf ein großes Brett setzen
Den Boden mit 21 Löffelbiskuits auslegen, mit 40 ml Likör
beträufeln
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Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Pfirsiche gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen
3 Pfirsichhälften zum Verzieren beiseite legen, die restlichen
Pfirsiche klein würfeln
Quark, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und 150 ml Pfirsichsaft glatt
verrühren
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Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Quarkcreme verrühren
und alles unter die übrige Creme rühren
Sahne steif schlagen, mit den Pfirsichwürfeln unter die Creme
heben
Die Hälfte derCreme auf den Löffelbiskuits glattstreichen
21 Löffelbiskuits darauf verteilen, mit dem restlichen Likör
beträufeln
Die restliche Creme locker daraufstreichen
DenKuchen für mindestens 3 Stunden kalt stellen
Die restlichen Pfirsiche in Spalten schneiden, 4 Löffelbiskuits in
Stücke schneiden
Den Kuchen in etwa 20Stücke schneiden, mit Pfirsichspalten und
Löffelbiskuit verzieren
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