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Der Frühling lässt grüssen…
Der Frühling lässt grüssen… SALADE DE PRINTEMPS, CROUTONS A L’AIL Frühlingssalat an Himbeeressigdressing mit Ei, Spargeln, Radiesli und Knoblauchcroûtons 10.- SALADE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS TIEDE Lauwarmer Pilzsalat 11.50 TERRINE AUX ASPERGES ET AUX MORILLES BOUQUET DE SALADE Spargel-Morchel-Terrine an Bärlauchpesto Kleines Salatbouquet 15.- FILET DE BŒUF GRILLE AUX ASPERGES VERTES ET BLANCHES SAUCE HOLLANDAISE A L’AIL D’OURS Grilliertes Rindsfilet mit grünen und weissen Spargeln an Bärlauch-Hollandaise Beilage nach Wahl 47.- ENTRECOTE D’AGNEAU ROTI GRATINEE AUX HERBES RAGOUT AUX OIGNONS DE PRINTEMPS 38.Lammrückenfilet mit Kräuterkruste auf Frühlingszwiebelragout Gemüse und Beilage nach Wahl SUPREME DE POULET AUX ASPERGES VERTE SAUCE CREME AU CERFEUIL ET A L’ORANGE Gebratene Pouletbrust mit grünen Spargeln an Kerbel-Orangen-Rahmsauce Beilage nach Wahl 29.- ESCALOPE DE VEAU „ SALTIMBOCCA“ RISOTTO AUX ASPERGES Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei auf Spargelrisotto 41.- LES SALADES SALADE VERTE Grüner Salat SALADE MELEE Gemischter Salat klein klein SALADE DE MACHE AUX CROÛTONS ET LARD Nüsslersalat mit Ei, Speck und Brotcroûtons klein 7.50 6.9.50 7.50 11.8.50 LES POTAGES CONSOMME CELESTINE Consommé mit Flädli 7.50 CREME A L’ AIL D’OURS Bärlauchcrèmesuppe 9.- CREME D’ASPERGES Spargelcrèmesuppe 9.- LES VEGETARIENNES GNOCCHI PIEMONTAISE 22.AUX EPINARDS, AUX PIGNONS ET AU PARMESAN Kartoffelgnocchi mit Spinat, Pinienkernen und Parmesan NOUILLES „PAPPARDELLE“ SAUCE CREME AUX MORILLES, ASPERGES ET TOMATES CONCASSES Pappardelle-Nudeln mit Morcheln, Spargeln und Tomatenwürfeln an Rahmsauce 23.- Gerne können wir Ihnen dieses Gericht auch mit glutenfreien Maccaroni anbieten. LES POISSONS FILETS DE PERCHES MEUNIERES OU FRITS Portion Gebratene oder fritierte Eglifilets Teller Vorspeise FILETS DE PERCHES MEUNIERES AUX CHAMPIGNONS DES BOIS Gebratene Eglifilets mit sautierten Waldpilzen 41.32.50 19.50 37.- FILETS DE PERCHES POCHES 36.SUR UN NID DE TOMATES CHERRY ET D’ASPERGES SAUCE CREME A L’AIL D’OURS Pochierte Eglifilets auf Cherrytomaten-Spargel-Ragout an Bärlauchrahmsauce MEDAILLONS DE SAUMON SAUTES SAUCE CREME A L’OSEILLE Gebratene Lachsmédaillons an Sauerampferrahmsauce 28.- GARNITURES: POMMES NATURE, RIZ CREOLE OU POMMES FRITES Beilagen: Salzkartoffeln, Trockenreis oder Pommes frites ASSIETTE FITNESS SUPREME DE POULET- Gebratene Pouletbrust mit Kräuterbutter und gemischtem Salat FILET DE PERCHES FRITS- Fritierte Eglifilets mit Tartaresauce und gemischtem Salat 27.- 34.- LES VIANDES STEAK DE PORC GRATINE AUX TOMATES ET AU MOZZARELLA Schweinssteak mit Tomaten und Mozzarella gratiniert Gemüse und Beilage nach Wahl 29.- ENTRECOTE DE BOEUF „SQB“ 41.BEURRE CAFE DE PARIS Rindsentrecôte „SQB“ (Swiss Quality Beef) mit Kräuterbutter Gemüse und Beilage nach Wahl EMINCE DE FOIE DE VEAU SAUTES AU BEURRE Geschnetzelte Kalbsleberli in Butter gebraten Beilage nach Wahl 29.- DES DE FILET DE BOEUF STROGANOV Rindsfiletwürfel an rassiger Paprikarahmsauce Beilage nach Wahl 38.- FILET DE BOEUF GRILLE AU JUS DE BALSAMICO Grilliertes Rindsfilet an Balsamicosauce Gemüse und Beilage nach Wahl 47.- CHATEAUBRIAND AU VIN ROUGE p.P. Doppeltes Rindsfilet an Rotweinsauce ab 2 Personen Grosse Gemüseplatte und Beilage nach Wahl 51.- GARNITURES: POMMES FRITES, NOUILLES, RIZ CREOLE, ROESTI OU POMMES NOUVELLES RISSOLEES Beilagen: Pommes frites, Nudeln, Trockenreis, Rösti oder Neue Bratkartoffeln sämtliche Preise verstehen sich inkl. 8 % MWST GASTSTUBEKARTE „Ankerteller“ – Kalter Fleischteller mit Schinken, Bündnerfleisch, Rohschinken, Käse und Salami 18.- „Bündnerteller“ – Bündnerfleisch und Rohschinken 19.50 Salatteller mit Ei 18.- Lauwarmer Pilzsalat Vorspeise Hauptgang Frühlingssalat an Himbeeressigdressing mit Ei, Vorspeise Spargeln, Radiesli und Knoblauchcroûtons Hauptgang 11.50 19.10.18.- Spargelcrèmesuppe 9.- Fritierte Eglifilets im Chörbli mit Tartaresauce 25.- Gebratene oder fritierte Eglifilets Salzkartoffeln oder Reis 32.50 Geschnetzelte Kalbsleberli in Butter sautiert Rösti 29.- Schweinssteak mit Tomaten und Mozzarella gratiniert Gemüse und Beilage nach Wahl 29.- Rindsentrecôte „SQB“ mit Kräuterbutter Gemüse und Beilage nach Wahl 41.- Fitnessteller mit fritierten Eglifilets und gemischtem Salat, Tartaresauce 34.- Fitnessteller mit gebratener Pouletbrust und gemischtem Salat, Kräuterbutter 27.- Pappardelle-Nudeln mit Morcheln, Spargeln und Tomatenwürfeln an Rahmsauce 23.- Kartoffelgnocchi mit Spinat, Pinienkernen und Parmesan 22.- LES DESSERTS FLAN CARAMEL MAISON Hausgemachtes Caramelköpfli mit Rahm 7.– PARFAIT GLACE AU « FEE VERTE » GARNI AUX FRUITS Absinth-Parfait mit Früchten garniert 9.50 VACHERIN GLACE MAISON 9.50 ( GLACE A LA VANILLE ET AUX FRAISES ) GARNI AUX FRUITS Kleine hausgemachte Vacherintorte ( Vanille- und Erdbeerglace) mit Früchten garniert MOUSSE DE MASCARPONE AU FRUIT DE LA PASSION Passionsfrucht-Mascarpone-Mousse 9.50 PRUNES POCHES AU VIN ROUGE GLACE A LA CANELLE Warme Rotweinzwetschgen mit Zimtglace 9.50 FRAMBOISES CHAUDES ET SA LIQUEUR GLACE A LA VANILLE Heisse Himbeeren mit Himbeergeist und Vanilleglace 9.50 SANFTER ENGEL Orangensaft mit einer Kugel Vanilleglace, verfeinert mit Rum 7.50 COUPE ANKER 9.50 Nuss-, Caramel- und Eiercognacglace mit einer kleinen Meringueschale COUPE SCHWARZWALD Choco- und Vanilleglace mit marinierten Kirschen 9.50 Die kleinen Feinen: 1 Kugel Nussglace mit Frangelico-Likör 5.50 1 Kugel Vanilleglace mit Kürbiskernoel 5.50 1 Kugel Blutorangensorbet mit Campari 5.50 COUPE DANEMARK 9.50 BANANENSPLIT 9.50 CASSATTA MIT MARASCHINO 7.- MERINGUE MIT RAHM 7.50 MERINGUE MIT GLACE UND RAHM 9.- SORBET COLONEL Zitronensorbet mit Wodka ½ 9.80 7.80 ½ 9.80 7.80 ½ 9.80 7.80 ½ 9.80 7.80 SORBET AUX PRUNEAUX Zwetschgensorbet mit Zwetschgenschnaps SORBET AUX POMMES Apfelsorbet mit Calvados LES TROIS SORBETS ET LEURS LIQUEURS Apfel-, Zwetschgen- und Zitronensorbet mit Calvados, Zwetschgenschnaps und Wodka Unsere Glacearomen: Vanille, Schokolade, Erdbeerrahm, Zitronensorbet, Mocca, Tiramisù, Baumnuss, Apfelsorbet, Zwetschgensorbet, Caramel und Eiercognac Blutorangensorbet Preis pro Kugel Rahmzuschlag Für Coupen verlangen Sie bitte unsere Spezialkarte 2.80 1.- LES DIGESTIFS Damassine du Jura suisse « Zürcher, Port « Vieille Williams « Zürcher, Port » Haselnusslikör « Frangelico » Quitten « Zürcher, Port » Zwetschgen « Zürcher, Port » Mirabelle Morand Abricotine Morand Vieille Prune „Zürcher, Port“ Marillenschnaps Hauser,Tirol Marc de Dôle Morand Vieille Lie du Valais Morand Grappa Brunello di Montalcino Grappa di Moscato “Paesanella” Grappa di Merlot “Santanna “ 42% 38% 24 % 43% 42% 43% 43% 41% 35% 41% 41% 43% 41% 40% Grappa A. Delea del Ticino 6.50 7.5.6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.4.50 4.50 7.50 7.50 7.50 7.50 Grappa Pinot nero 40%, Grappa Sauvignon 43%, Grappa Carezza d’Autunno (Distillato di Uva Americano ) 45% Dessertwein im Offenausschank: Château Lange-Réglat 2002 3/8 Fr. 30.- / pro dl 8.- LES CAFES Irish Coffee Irischer Whisky mit Kaffee und Schlagrahm 7.60 Kaffee Baileys Kaffee mit Baileys und Schlagrahm 7.- Coretto Grappa Espresso mit Grappa 6.50 Lumumba Warme Schokolade mit Rum und Schlagrahm 6.50 sämtliche Preise verstehen sich inkl. 8 % MWST.
